Arpa kahvesi: sağlık yararları ve zararları

Canlandırıcı ve aromatik bir doğal kahveyi reddetmek zordur. Ancak bazıları, özellikle çeşitli hastalıklarla ilişkili kontrendikasyonlar nedeniyle bu içeceği birçok nedenden dolayı bırakmak zorundadır. Bunun yerine arpa kahvesi kullanabilirsiniz. Aroması ve tadı, elbette, doğal bir içecek olmaktan uzaktır, ancak hiçbir şeyden daha iyidir. Ek olarak, bir takım olumlu özelliklere sahiptir.

Arpa kahvesi nedir

Bir gıda mahsulü olarak, arpa binlerce yıldır kullanılmaktadır. Zengin bir kimyasal element seti içerdiğinden, bu ürün boşuna değildir.

Eski zamanlarda, çeşitli yemeklerin ve içeceklerin hazırlanmasının temeli olan arpa, Roma gladyatörlerini ve Rus kahramanlarını beslemek için kullanıldı. Bu tahıl püresi ve içecekler pişmiş ve ekmek de pişmiş oldu.

Daha sonra, kavrulmuş ve doğranmış arpadan hazırlanan yeni bir içecek yapıldı. Doğal kahvenin yerini böyle bir içecek almaya başladı. Ancak daha sık bu sağlık nedenlerinden ötürü değil, kahve çekirdekleri dağıtımındaki yüksek maliyet ve zorluk nedeniyle.

tat

Arpa içeceğinin tadı neredeyse doğal kahve gibidir. Ondan hazırlık sürecinde hoş bir ekmek aroması geliyor. İçeceğe sıcak süt eklerseniz, tat kokulu bir cappuccino gibi olacaktır. Genellikle, kahve aromasını arttırmak için, 200 ml başına ½ çay kaşığı oranında hindiba eklenir.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Tüm ürünler çok sayıda yararlı bileşen içerir. Aynı şey arpa için de geçerli. Tahıllardaki lif büyük miktarda - yaklaşık% 9. Protein, bileşimin küçük bir bölümünü kaplar -% 15.5 ve karbonhidratlar -% 75.5.

Kaba tahminlere göre, bir fincan arpa kahvesi yaklaşık 20-25 kcal, ayrıca 5 g karbonhidrat ve 1 g protein içerir.

Ayrıca, içecek önemli sayıda yararlı bileşen içerir:

1. B1, B2, B3, B4, B6, B8, B9 ile temsil edilen grup B vitaminleri.
2. A, D, E gibi yağda çözünen vitaminler.
3. İz elementler ve silikon, magnezyum, iyot, flor, fosfor, kükürt ve çinko gibi makrobesinler.

Arpa tanelerinin beta-glukan adı verilen diyette çözünür lifler içerdiği de bilinmektedir. Bu bileşenler, toksinleri ve vücudun, kolesterolün diğer zararlı bileşenlerini ortadan kaldırmaya yardımcı olur ve ayrıca kandaki şeker miktarını azaltır.

Arpa kahvesi ne işe yarar?

Genel fayda

Geçen yüzyılda bile, biyologların çalışmaları sayesinde, arpa temelinde oluşturulan içeceklerin sinir sistemi üzerinde güçlendirici bir etkiye sahip olduğu bulundu. Bu nedenle, arpa kahvesinin en aktif kullanımı, vücutta ciddi stres veya başka stresler yaşayan veya yaşayan insanlar için gereklidir.

Bu yüzden o zaman vücudu restore etmek için arpa içeceği yiyeceklere dahil etmeye başladılar. Ek olarak, çok sayıda farklı hastalığın tedavisinde karmaşık tedavide bir araç olarak önerilmektedir.

Kadınlar için

Her şeyden önce, kadın vücudunun zayıflamış hali arpa kahvesi almak için bir işarettir. Buna ek olarak, içecek sağlığa zararlı olan ve hızlandırılmış yaşlanma sürecine katkıda bulunan kafein bağımlılığıyla mücadeleye yardımcı olur. Ayrıca, arpa bazlı kahve alımı hormonal arka planı dengeler ve cildin, saçın ve tırnakların durumunu uygun seviyede tutar.

İçeceğin listelenen yararlı özelliklerine ek olarak, sadece adil cinsiyetle değil, aynı zamanda tüm insanlarla ilgili birkaç tane daha vardır:

• kardiyovasküler sistemin çalışmasını uygun seviyede desteklemek;
• farklı bir doğanın ağrılı hislerinin azaltılması;
• metabolik süreçlerin uyarılması;
• azaltılmış diyabet riski;
• vücut üzerinde bakterisidal ve tonik etki;
• kanserin önlenmesi, özellikle meme kanseri;
• solunum süreçlerinin rahatlaması.

İçeceğin en yararlı kalitesi, kan şekerini azaltmaya yardımcı olmasıdır. Bu nedenle diyabetes mellitus teşhisi konan hastalar için önerilir. Yönlendirilmiş bakterisidal etki nedeniyle, grip ve soğuk algınlığı için kullanılması önerilir. Bunun nedeni, içeceğin bağışıklık sistemini güçlendirmesi ve viral tipteki enfeksiyonlara ve hastalıklara karşı direncine katkıda bulunmasıdır.

Erkekler için

Erkekler için arpa içeceği de çok sağlıklıdır. Buradaki olumlu özellikleri aşağıdaki gibidir:

1. İnce bir şeklin korunmasına yardımcı olan çözünür lif tipi sayesinde kandaki kolesterol seviyesini gerekli seviyede tutar.
2. Kanserin önlenmesi için kabul için önerilir.
3. Üreme sisteminin işlev bozukluğuna karşı mücadeleye yardımcı olan ve testis ve sperm hücrelerinin üretimini artıran bileşimde bulunan nitrik oksit ve arginin sayesinde gücü artırır.
4. Kalbin ve pankreasın işleyişini iyileştiren yüksek selenyum içeriği nedeniyle vücudu tonda destekler.

Arpa kahvesinin listelenen olumlu etkilerine ek olarak, sindirim sürecine aktif olarak dahil olduğunu da belirtmek gerekir. Bu, sadece bağırsakları desteklemekle kalmayıp aynı zamanda hemoroid ve kolorektal kanser gibi hastalık riskini de en aza indiren içecekte bulunan yararlı bakteriler tarafından kolaylaştırılır.

Hamilelik sırasında

Tabii ki, bir çocuğu taşıma döneminde gerçek kahve içmemelisiniz. Bunun nedeni, kafeinin bu dönemde gerekli kalsiyum ve magnezyumun vücuttan atılmasıdır. Ek olarak, böbrek fonksiyonu bozulabilir ve kalp atışı çok şiddetli hale gelebilir. Bu yüzden en sevdiğiniz kahvenin yerine geçen maddelere dikkat etmeye değer. Arpa içeceği bunun için idealdir. Çalışmaları, bir bütün olarak vücudun sağlığına zarar vermeyen enerjiyi yenilemeyi amaçlayacaktır.

Emzirirken

Emzirme döneminde kahve kullanımı yasaktır. Ayrıca, şu anda, çayı kötüye kullanmayın. Arpa bazlı kahve yerine emziren kadınlar için iyi bir alternatiftir.

Bu içecek zayıflamış bir kadın vücudunun ve gelişmekte olan bir bebeğin sağlığına zarar vermez. Çocuğun uykusunu rahatsız etmeyecek, heyecanlı bir duruma yol açmayacak ve alerjik belirtilere neden olmayacaktır. Bal ve süt ılımlı bir şekilde ılımlı olarak eklendiğinde, laktasyonu da iyileştirir.

Çocuklar için

Arpa içeceği sadece yetişkinler için değil, aynı zamanda çocuklar için de yararlı olabilir. Ayrıca, sadece sabahları değil, akşamları da içebilirsiniz. Çocuğun sinir sistemini heyecan verici olmadan olumlu yönde etkileyecek, daha ziyade sakinleştirecektir. Ek olarak, bu tür kahve çocukların vücudunu gelişim için gerekli olan vitamin ve mineral rezervleriyle doldurmaya yardımcı olacaktır.

Kilo verirken

Arpa kahvesi toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olur. Ek olarak, midenin hızlı doygunluğu nedeniyle kilolarını izleyen insanlar için idealdir. Yüksek lif içeriği nedeniyle, içecek vücuttaki sıvı seviyesini gerekli seviyede tutar. Bu nedenle, arpa kahvesinin günlük diyete sokulması ekstra kilolardan kurtulmanıza yardımcı olacaktır.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Yukarıdakilerden zaten anlaşıldığı gibi, arpa kahvesi bir takım olumlu özelliklere sahiptir. Kontrendikasyonlara gelince, içecek pratikte bunlara sahip değildir. Bu sıvının vücuda zarar verebileceğine inanıldığı sadece iki nüans vardır:

1. İçeceğin kötüye kullanılması sonucu, kısa bir süre içinde birkaç ekstra kilo kazanabilirsiniz.
2. İnce bağırsağın tespit edilen hastalıkları durumunda. Bu patolojiler, glütendeki proteinin parçalanmamasına ve dolayısıyla emilmemesine yol açar. Bu birçok sağlık sorununa yol açabilir.

Birçok uzmanın günde 4-5 bardaktan fazla arpa içmesini önermediğini lütfen unutmayın. Sarhoş miktarın geri kalanı sağlığınızı olumsuz etkileyebilir.

Nasıl seçilir ve saklanır

Bazı mağazalarda, arpa kahvesi doğrudan hazırlanmak için hazır bir biçimde, yani kavrulmuş ve öğütülmüş olarak satılmaktadır. Sadece bir Türkte düzgün pişirmek için kalır.

İçecek için hammaddelerin üretim teknolojisi, büyük boyutlu tahılların seçimi, kapsamlı yıkama ve tam kurutma ile ilgilidir. Aşağıdaki kızartma aşamasıdır.

İçeceğin hazırlanması için büyük miktarda hammadde tedarik etmemeli veya satın almamalısınız. Gereksiz bir sorun yaşamadan formda kalmak kolay olmayacaktır.

Arpa Kahve Çeşitleri

Bir içki almak için sadece diyet gıda bölümlerine gidin. Orada sadece kavrulmuş arpa formunda çözünmez preparatlar satılamaz, aynı zamanda bazen şifalı otlar, kuşburnu, doğal kahve, kakule veya hindiba gibi diğer bileşenlerle takviye edilmiş çözünür içecekler de satılabilir.

Çözünür tipte en ünlü hazır içecekler:

1. “Old Mill” kafeinsiz bir üründür, ancak birçok olumlu özellik içerir. Bu ürünün dezavantajı, demleme sonrasında topakların kalması nedeniyle zayıf çözünürlüktür.
2. "Arpa başak" sadece kıyılmış arpa değil, aynı zamanda hindiba içerir. Yeniden kullanılabilir toka ile uygun ambalajda satılır. Ekmek aromasına sahiptir ve demleme sürecinde, bir süre sonra kaybolan yüzeyde yemyeşil bir köpük oluşturur.
3. Happinler seçilen arpa tanelerinden yapılır. Vücuda zarar vermez ve bağımlılık yapmaz. İçeceğin tadı hoş, vücudu canlandırır ve enerji ile doldurur. Aşırı kilo ile mücadelede yardımcı olur.
4. "Sağlık" hoş bir tada sahiptir, biraz doğal kahveyi andırır. Sıcak suda tamamen çözülür.
5. Golden Spike, doğal kahve için mükemmel bir alternatiftir. İçeceğin bileşimi ezilmiş arpa ve çavdar taneleri içerir. Bitmiş içecek, içeceğe krem, yoğunlaştırılmış süt veya şeker eklenerek çıkarılabilen hoş bir acı tada sahiptir.

Listelenen içeceklerin her biri, doğal kahvenin kontrendike olduğu insanlar arasında eşi görülmemiş bir talebe sahiptir.

Üretim teknolojisi

Arpa kahvesi üretiminde, sadece gübre ve böcek ilacı kullanılmadan yetiştirilen organik arpa kullanılır. Başlamak için, arpa her türlü kirden tamamen temizlenir. Bundan sonra, tahılın sert kabuğu çıkarılır, bu da gelecekteki içeceğin tadını mahvedebilir. İtalya'da, özel işleme gerektirmeyen özel arpa çeşitleri yetiştirilmektedir. Bu tür tahıllara holoserin denir.

Temizlenen tahıllar özel silindirik tamburlarda kızartılır. İçlerindeki sıcaklık göstergesi 200 ° C'yi geçmez. Bundan sonra, hammaddeler özel olarak tasarlanmış cihazlar kullanarak bir soğutma işlemine tabi tutulur.Ve gelecekte, bitmiş ürün hava geçirmez şekilde kapatılmış torbalarda paketlenir.

Birçok şirket çeşitli türde arpa kahvesi üretmektedir. Kapsüllerde tam tahıllar, ezilmiş ve özel teknoloji kullanılarak hazırlanabilir. Hazır arpa kahvesi üretiminde, neredeyse aynı teknoloji çözünür doğal olarak kullanılır.

Arpa kahvesi için tahıl nasıl yapılır: tarifler

Arpadan kahve yapmak için birçok farklı seçenek vardır. Her pişirme seçeneği kendi yolunda iyidir, ancak sadece her şey doğru yapılırsa.

Bitmiş içeceğin iyi tadı, aroması ve rengi olması için, seçilmiş arpa tanelerini kavurma yöntemini kullanmaya değer. Bunu yapmak için şu adımları izlemeniz gerekir:

1. Büyük arpa taneleri seçin, iyice yıkayın ve en azından iyice kurutun.
2. Hazırlanan taneleri kuru bir tavaya dökün ve 20-30 dakika boyunca sürekli karıştırarak orta veya minimum yoğunlukta ısıtın.
3. Kızartılacak fasulye sayısını ikiye bölün. Bir parçayı uygun bir kaba dökün ve ikincisini kuru bir tavada ve minimum yoğunlukta bir ateşte 15 dakika kızartmaya devam edin.
4. Tahılları karıştırın ve bir kahve değirmeni kullanarak öğütün. Arpa kahvesi yemek için hazır.

Yukarıdaki seçenekten daha az popüler olmayan arpa ve çavdardan yapılmış kahve. Bu içecek eski Hindistan'da ortaya çıktı, sonsuz gençliğe ulaşmanın bir yolu olarak kabul edildi. Kahve yapmak aşağıdaki adımlardan oluşur:

1. Çavdar yanı sıra büyük arpa taneleri seçin. Onları iyice yıkayın ve sonra uygun bir kaba dökün ve soğuk su dökün. Israr etmek için 24 saat bekletin.
2. Şimdi ıslak tipin ısıl işlemine devam edin. Bunu yapmak için, tahılları çatlayana kadar minimum yoğunlukta bir ateşte pişirin. Bundan sonra, tekrar soğuk suda iyice durulayın.
3. Fazla nemi serbest bırakmak için bir elek içinde bir süre bekletin ve ardından tahılları kızartmaya devam edin. Bu biraz zaman alacak, ancak özel dikkat gerektirecektir. Süreçte, ısıtmanın tekdüzeliğini ve kızartmayı izleyin. Hazırlık, tahılların rengindeki bir değişiklikle kanıtlanacaktır - renk koyu kahverengiye dönüşmelidir.

Bundan sonra, içeceğin doğrudan hazırlanmasına geçebilirsiniz.

Arpa kahvesi nasıl yapılır: tarifler

Arpa kahvesinin en basit versiyonuna klasik denir. Hazırlanması aşağıdaki gibidir:

1. Hazırlanmış ve ezilmiş arpa tanelerinden 3 yemek kaşığı dökmenin gerekli olduğu bir Turku hazırlayın.
2. Arıtılmış suyu (280 ml) dökün ve Türk'ü minimum yoğunlukta bir ateşe gönderin.
3. Kaynamanın başlamasını bekleyin, sobadan çıkarın ve bardaklara dökün.
4. 5 dakika ısrar edin ve hoş kokulu bir içeceğin tadını çıkarabilirsiniz.

Arpa kahvesini sadece su temelinde değil, aynı zamanda süt de yapabilirsiniz. Bunu yapmak için aşağıdaki eylemler gerçekleştirilir:

1. Türklerde sütü 200 ml ve suyla 100 ml karıştırın.
2. Hazırlanmış ve öğütülmüş arpa tanelerinden 4 yemek kaşığı ekleyin.
3. Minimum yoğunlukta bir ateşte bir kaynama noktasına getirin ve 2-3 dakika daha pişirin.

Bu seçenek herkese en sevdiği kapuçinoyu hatırlatır. Hassas hassas ekmek aroması ve kalın yüksek köpük. İçeceğin tadını tamamlamak için bal, tarçın, krema, şeker, limon veya hatta dondurma kullanabilirsiniz.

Çavdarlı arpa kahvesi hazırlanması aşağıdaki adımlardan oluşur:

1. Hazırlanan tozu arpa ve çavdardan 1 çorba kaşığı bir Türk içine dökün.
2. 100 ml arıtılmış su dökün.
3. Minimum yoğunlukta bir ateşte bir kaynama noktasına getirin ve 2 dakika daha kaynatın. Aynı zamanda, içeceğin kahve aromasını artıracak 1 çay kaşığı hindiba ekleyebilirsiniz.

Çavdar, arpa ve inci arpa bazlı bir içecek yapmak için bir tarif var. Bu içeceğe "Kokulu" denir. Kahvenin adım adım hazırlanması aşağıdaki gibidir:

1. Arpa, çavdar, inci arpayı aynı oranda uygun bir kaba koyun ve tahıl seviyesinin üzerine 2 cm soğuk su dökün. 12 saat demlenmeye bırakın.
2. Ayarlanan süreden sonra, kalan sıvıyı boşaltın ve tahıl bileşimini iyice durulayın.
3. Sobadaki suyu kaynatın ve çatlamaya başlayana kadar pişirdikleri hazır tahılları içine dökün.
4. Tahılları bir kevgir içine dökün, durulayın ve fazla nemi serbest bırakmak için bir süre bırakın. Sonra tahılları iyice kurutun.
5. Onları kuru bir tavaya koyun, kızartın, soğutun ve ardından homojen bir toz haline getirmek için bir kahve değirmeni kullanın.
6. Tozu suya dökün, bir ocakta kaynama noktasına getirin ve 3 dakika daha pişirin.
7. Temiz bir kaba dökün ve çözünür hindiba ekleyin. 10 dakika demlenmeye bırakın.

İçeceğin yararlı özelliklerini arttırmak için, ona 2 çay kaşığı doğal bal ekleyebilirsiniz.

Hazırlanan içeceklerin her biri günün herhangi bir saatinde tüketilebilir, çünkü uykuyu etkilemezler ve sinir sistemini uyarmazlar.

Yararlı İpuçları

1. Arpa taneleri kavurma sürecinde deney yapabilirsiniz. Tahıl ne kadar kavrulursa, içeceğin rengi ve tadı o kadar zengin olur. Aynı zamanda gurmelerin beğenebileceği bir çeşit acı verecek.
2. Mağazalarda hazır arpa kahvesi mevcuttur. Bu zaman kazandırır ve uzun tahıl hazırlığını ortadan kaldırır.
3. İçeceğin rengini ve aromasını daha doygun hale getirmek için, kahve demleme işlemine ½ çay kaşığı hindiba ekleyebilirsiniz.

Arpa kahvesi hakkında ilginç gerçekler

Arpa kahvesi ilk olarak İtalya'da 20. yüzyılın 30'larında ortaya çıktı. O zaman, İtalyan birlikleri Etiyopya'yı işgal etti, bu nedenle ülkeye ticaret yaptırımları uygulandı. Gıda ülkeye sınırlı miktarlarda tedarik edildi ve kahve kaynakları çok hızlı tükendi. Bu nedenle, hoş kokulu bir içki sevenler alternatifler aramak zorunda kaldı.

Kahve ikamesini daha doğal bir içecek gibi yapmak için öğütülmüş arpa daha fazla miktarda eklenmiş ve ekmek tadını tatmak için süt kullanılmıştır. Böyle bir yenilik "arpa kahvesi" diyen İtalyanlardı. Propagandistlerin ithal edilen malların reddedilmesi yönündeki çağrıları sayesinde içeceğin popülaritesi her geçen gün arttı.

İkinci Dünya Savaşı sırasında ve uzun savaş sonrası dönemde arpa kahvesi neredeyse tüm Avrupa'da aktif olarak satıldı. İspanya'da, içecek anakaradaki diğer ülkelere göre çok daha popülerdi.

Bugün arpa içeceği de çok popüler. Bu, insanların sağlıklı bir yaşam tarzı arzusundan kaynaklanmaktadır. Günümüzde, İtalya'daki arpa kahvesi, kahve makinelerinde ve birçok restoran veya barda bile bulunabilir.

Arpa kahvesinin doğal aromatik bir içeceğin yerini alması olası değildir, çünkü sadece harika bir kahve aromasından yoksun olmakla kalmaz, aynı zamanda uygun canlandırıcı bir etki vermez. Ancak bu içeceğin, vücut için gerekli olan yüksek vitamin ve mineral içeriği nedeniyle sağlıklı bir yaşam tarzının taraftarları için mükemmel bir araç olduğuna inanan beslenme uzmanları tarafından kullanılması tavsiye edilir.