Mavi soğan: sağlık yararları ve zararları

Doğada, gerçek mavi renge sahip bir yay oluşmaz. Mavi, açık mordan neredeyse siyaha kadar mor ve mavimsi tonlarla bir renge sahip çeşitleri içerir. Tadı biraz tatlı. Ancak güneş ışığı eksik olan nemli toprakta yetişen çeşitler sarı soğanlardan daha keskin. Tatlı çeşitleri: "Yalta", "Albina". İkincisi, düşük verimlilik nedeniyle son derece nadirdir.

Blue bow ve normal arasındaki fark nedir

Başlıca farklılıklar, kimyasal bileşimdeki farktan kaynaklanır:

1. Mavi çeşitlerin daha az potasyumu vardır, kalp atışının ritmini hafifçe yavaşlatan rubidyum yoktur, soğan ise büyük miktarlarda bradikardiye yol açabilir.
2. Mavi çeşitler diş minesini güçlendiren flor içerir, ancak içme suyunda bu kimyasal elementin fazla olması durumunda kontrendikedir.
3. Mavi derecelerde kükürtün etkisi daha yumuşaktır, bu nedenle gastrointestinal sistemi daha az tahriş edicidir.
4. Mor soğan daha fazla luteine ​​sahiptir - gastrointestinal mukoza üzerindeki tahriş edici etkiyi en aza indirmek, soğanlara kıyasla kanı biraz kalınlaştırır.
5. Mor çeşitlerin daha fazla demiri vardır, bu da oksijenin kan yoluyla taşınmasına yardımcı olur.
6. Koyu derecelerde B4 vitamini daha azdır, bu nedenle diüretik etkisi hafif olanlardan daha zayıftır.

Diğer farklılıklar:

1. Yemek pişirirken, hoş olmayan mavimsi bir renk alır.
2. Lezzet gamı ​​normalden daha zengindir, bu nedenle deniz ürünleri, sandviçler için ideal olan baharatlı hafif soslarda kullanmak mümkündür.
3. Mavi soğan depolama koşullarında daha talepkar, ısı eksikliği ile birlikte küçük olacak, acı ile yanacak.
4. Normalden farklı olarak, karakteristik kötü nefes 20 dakikadan fazla sürmez.

Daha faydalı olan nedir

Yararlılık derecesi uygulamanın amacına bağlıdır:

1. Viral hastalıklar - daha sağlıklı soğan. Bir istisna, önemli bir mukoza lezyonu olan pürülan tonsillittir. Bu durumda, sadece açık mor, tatlı uygulayın - 1'e 1 tereyağı ve bal ile.
2. Enfeksiyöz bir doğanın karaciğer hastalıkları, steatoz - 1 kısım soğan ve 3 kısım bal üzerinde her türlü mavi. Tatlı çeşitleri alın. Acı olanlar, hepatositlerden sıvının eliminasyonunu hızlandırır.
3. Viral hastalıkların önlenmesi, gastrointestinal sistem bozuklukları (putrefaktif süreçler, sindirim sırlarının asitliğinin azalması) - mavi soğan tercih edilir. Bağışıklık sistemini doğal bir şekilde güçlendirir ve etkisinin yerini almaz. Bir ampulün antibiyotik gibi etkisi lokal bir etki artı ölü fagositlerin vücuttan atılmasının hızlanmasıdır.
4. Aritmi, kan basıncında atlar, merkezi sinir sistemi bozuklukları - sadece mavi. Periyodik tablonun ilk kolonundan daha düşük bir metal konsantrasyonuna sahiptir, soğan kullanılırken olduğu gibi sert iyonlaştırıcı etkisi yoktur.
5. Helmintiyazis, cilt enfeksiyonları - soğan. Sindirim sistemindeki fermantasyon olasılığı daha düşük olduğundan, yüksek sıcaklıkta veya periyodik olarak 3 gün veya daha uzun süre yükselirse daha etkilidir. Stomatit, diş eti iltihabı, uçuk - ballı 1 ila 1 artı toplam alkolün 1 / 3'ü.
6. Zayıflık, baş dönmesi ve bozulmuş kardiyovasküler sistem ve demir eksikliği ile ilişkili hastalıkların diğer belirtileri - mavi soğan. Verimliliği artırmak için yağsız et, domuz eti veya dana eti karaciğer, balık ile kullanın.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Mavi soğanın kalori içeriği, ampuldeki sakaritlerin içeriğine bağlıdır. Ortalama kalori içeriği 40 kcal / 100 g'dır Tatlı ve sıcak olmayan kalitelerde kalori içeriği ortalama değeri% 20-30 aşabilir.Tatlı yanan fitokitlerde, asimilasyon sırasında karbonhidratları parçalayarak kalorileri% 30-40 oranında azaltırlar.

Aşağıdaki kimyasal elementler ve biyolojik olarak aktif maddeler mavi soğan çeşitlerine dahildir.

vitaminler:

1. B4: ince bağırsakta sıvı ayrılmasının hızlanması, sindirim sisteminde asitlikte hafif bir azalma (ham formda bir sebze yerken özellikler ortaya çıkar).
2. B9: gebe kalma olasılığının artması, histamin, prostaglandin sentezini yavaşlattı - iltihaplanmanın giderilmesi (büyük miktarlarda bulunur, kızartma, kurutma sırasında konsantrasyon artar).
3. C: bağışıklığın güçlendirilmesi, demirin asimilasyon etkinliğinin arttırılması, sıvı metabolizmasının hızlandırılması.
4. E: güçlü antioksidan, hücrelerin yaşlanma sürecini yavaşlatır (yüksek konsantrasyon).
5. H: protein metabolizmasının hızlanması, bir dizi kas kütlesi, miyofibrillerin kas liflerinin yoğunluğunda bir artış (düşük konsantrasyon).
6. K: artan kan pıhtılaşması, kemik iliğinin hematopoietik fonksiyonunun uyarılması (düşük konsantrasyon).
7. PP: fosfor ve magnezyum ile birlikte serebral kortekste sinir uyarılarının geçişinin hızlandırılması, kan damarlarının duvarlarının güçlendirilmesi (küçük miktarlarda bulunur).

mineraller:

1. potasyum: kalp atışının ritminin yavaşlaması, metabolik süreçlerin hızlanması, maddelerin kan boyunca düzgün dağılımı (yüksek konsantrasyon).
2. kalsiyum: kalp atışının ritminin hızlanması ve oksidatif süreçler, kemik dokusunun güçlendirilmesi (küçük miktarlarda bulunur).
3. demir: Oksijeni kandan (transferrin, hemoglobin) taşıyan, kemik dokusunu büyük miktarlarda (düşük konsantrasyonda) yok eden moleküllerin bir parçasıdır.
4. magnezyum: kan damarlarının duvarlarını güçlendirmek, sıvı metabolizmasını hızlandırmak, redoks süreçlerini normalleştirmek (küçük miktarlarda bulunur).
5. kükürt: amino asitlerin emiliminin uyarılması, alerjik süreçlerin yumuşatılması veya stabilizasyonu (küçük miktarlarda).
6. florür: diş minesini güçlendirmek, potasyum, rubidyumun iyonlaşma etkisini nötralize etmek (düşük konsantrasyon).
7. krom: iltihap bölgelerinde yerel sıcaklıkta bir azalma, kan şekerinin hafif bir stabilizasyonu, potasyum ve rubidyum ile toksik dikromatlar oluşturur (düşük konsantrasyon).
8. çinko: küçük miktarlarda, fosfolipid metabolizmasının normalleşmesi, kılcal damarlarda kan dolaşımının iyileştirilmesi (düşük konsantrasyon).

Mavi soğan, bakterisidal ve tonik etki sağlayan lutein açısından zengindir.

Mavi yay ne için yararlıdır

Genel fayda

Mavi soğan aşağıdaki yararlı özelliklere sahiptir:

1. Otoimmün bir hastalığın ortaya çıkmasını ortadan kaldıran immünomodülatör etki.
2. Mukoza zarlarının nazikçe temizlenmesi - irin, dışkıdan atılan sıkı olmayan topaklar halinde birikir, mukoza zarını sıvılaştırmaz.
3. Cildin, kan damarlarının elastikiyetini arttırmak.
4. Yüz bakımı. Harici olarak uygulandığında, cildi kurutmaz - yüzün temizlenmesi için kullanılabilir, maskeler cildi sıkmaz, kırışıklıklar hariç tutulur.
5. Parazitlere karşı koruma. Helmintiyoz başladığında, yetişkin bireylerin ve larvalarının homojen çıktısını sağlayarak boğulma olasılığını en aza indirir.
6. Artan iştah.
7. Hayvansal yağların emiliminin hızlandırılması.
8. Kanal tıkanıklığından kaynaklanmayan sindirim sırlarının tıkanıklığının giderilmesi.
9. Refahı artırmak.
10. Terlemenin normalleşmesi.
11. Kan ve dokularda homojen bir oksijen dağılımının uyarılması.
12. Hafif yatıştırıcı etki, bal ile birlikte birçok kez çoğaltılır.
13. Diş minesinin mukavemetini ve elastikiyetini arttırmak, organik asitlere karşı savunmasızlığını azaltmak.
14. Aşırı gerilmelerinden sonra laktik asidin kas lifleri üzerindeki zararlı etkilerini azaltmak.
15. Vücut ağırlığının normalleştirilmesi.
16. Küçük kolesterol plaklarının idrarda atılımları ile imha edilmesi.
17. Karaciğer hücre yenilenmesinin hızlanması.

Kadınlar için

Mavi soğan, folik asit, kükürt ve kromun bir kombinasyonu ile libido ve üreme fonksiyonunu arttırır.

Kadın vücudu için diğer yararlı özellikler:

1. Döngüsel hormonal değişiklikler sırasında vücut ağırlığının normalleştirilmesi.
2. Menopoz semptomlarını sistematik kullanımla hafifletmek.
3. Artan cilt elastikiyeti, cildin esnekliği, asit-baz dengesinin hem harici hem de dahili kullanımla normalleştirilmesi.
4. Selülit yataklarının oluşumunu yavaşlatma.
5. Saçların hızlanması ve tırnak büyümesi.
6. Menstrüasyon sırasında ağrının yoğunluğunu azaltmak.
7. Vokal kord esnekliğini destekleme (lutein).

Erkekler için

Erkekler için mavi soğanın ana yararı kemik dokusunu güçlendirmektir. Günlük kullanım ve dozlanmış fiziksel aktivite ile bir dizi kas kütlesi gelecektir. Sistematik kullanım prostat hastalıkları olasılığını azaltır. Günde 1-2 ampul tüketen kontrendikasyonların yokluğunda, ilk aşamada üretritten kurtulabilirsiniz.

Mavi çeşitler dolaylı olarak gücü arttırır, iltihabı hafifletir, kan damarlarını güçlendirir ve kavernöz bedenlere kan akışını iyileştirir. Erektil işlevi iyileştirmek için günde en az 2 orta ham ampul kullanmanız gerekir.

Hamilelik sırasında

Hamilelik sırasında mavi soğanların ana işlevi, estradiol ve progesteron dengesini normalleştirmektir. Potasyum, kalsiyum ve B9 vitamini kombinasyonu uterusu uygun bir trimester için optimum tonda tutar.

Diğer özellikler:

• fetüsün iskeletini güçlendirmek;
• ekstremitelerin şişmesinin en aza indirilmesi, annenin yüzü;
• sıvı dengesinin korunması;
• belirli bir dönemin karakteristik dispeptik olaylarının ortadan kaldırılması;
• doğum sonrası çatlakların ortaya çıkmasının önlenmesi.

Emzirirken

Bileşenler anne sütüne nüfuz eder. Bu nedenle, bebeğin bağışıklığı güçlendirilir. Doğal iştah, hızlı bir şekilde beslenmeye geçmenizi ve çocuğun gecikmeden fiziksel ve zihinsel gelişimini sağlamanızı sağlar.

Mavi soğan çeşitleri, anne sütü yoluyla gerekli tüm besin maddelerinin zamanında alınmasını sağlar, bu da diyatezi riskini en aza indirerek, süt dişlerinin minimum ağrı ile zamanında büyümesini sağlar.

Çocuklar için

Çocuklar 3 yıldan başlayarak haşlanmış formda - bir yıldan itibaren - ham çeşitte yiyeceklere mavi çeşit soğan ekleyebilirler. Ana etki, hastalığa veya hafif seyrinde hızlı seyrine dirençtir. Phytoncides, mukoza zarlarını dış uyaranların etkilerine uyarlar, koruyucu fonksiyonları geliştirir.

Mavi soğanların küçük miktarlarda sistematik kullanımı, çocukluk kabızlığı olasılığını en aza indirir. Bağırsak mikroflorası, gıdalardan besinlerin asimilasyonunun yüksek bir verimini ve gıda zehirlenmesi olasılığının düşük olmasını sağlayan erken yaşlardan itibaren stabilize edilir.

Erken çocukluk döneminde çiğ formda soğan yiyen çocuklar helmintiyazis, sinüzite duyarlı değildir. Bir istisna, bağırsak dışı helmintlerdir: dirofilaria, Sibirya fluke, kanca kurdu, toksokara. Bu helmintiyazlarla, soğan kullanımı sadece karmaşık tedaviden sonra endikedir.

Ham sarısı ile rendelenmiş soğan, vitamin eksikliği ile zayıflığın tezahürünü ortadan kaldırır. Çocuğun isteklerini dinlerseniz, vitamin dengesi bir hafta içinde geri yüklenir ve vitamin eksikliğinin sonuçları 7-10 gün içinde ortadan kaldırılır.

Kilo verirken

Mavi soğan vücuttaki metabolik süreçlerin akışını hızlandırır, bu da iştahın artmasına neden olur. Kilo kaybının etkisi yağ yakımı nedeniyle gözlenir.Vücudu tükenmeye getirmemek için dengeli bir diyet yemelisiniz. Menü balık, tavuk, pancar, havuç, ananas, karabuğday, az yağlı süt ürünlerini içermelidir. Çavdar ekmeği, soğan süt ürünleri ile birleştirilmemelidir, çünkü mide ekşimesi olacaktır. Dozlanan fiziksel aktiviteye başvurduğunuzdan ve hızlı kilo kaybı için çabalamadığınızdan emin olun. Bu onunla gastrointestinal mukozanın yıkımını, ciltteki çatlakları, orantısız kas gelişimini taşır.

Sorunlu bölgelerde selülit önleyici masaj yapılabilir. İnce bir rende üzerine 1 orta boy soğan rendesi. 1 çay kaşığı ekleyin. tatlım, bir su banyosunda ısınıyor. 1 sarısını köpüğün üzerine çırpın. Yavaş yavaş kütleye sokun, hızla karıştırın. Selülit önleyici masaj kreminin birikintileri eşit bir şekilde yok etmesine ek olarak, cildi vitaminlerle zenginleştirir, “turuncu, kaz derisini” temizler. 2 dakikadan fazla olmayan dairesel hareketlerle masaj yapın. Ilık kaynamış su ile durulayın. Kuru ciltler için karışıma tam bir çorba kaşığı Vazelin ekleyin. Kremayı buzdolabında saklayın. 90 cm hacimli kalçalarda 4 seans için yeterlidir. Masaj yaparken cildi karışımı tamamen emmelidir. Karanlık tortular ellerde kalabilir - bu ölü bir epiteldir. Uygulamadan önce alanı avuç içlerinizle iyice ovalayın. Cildin kendisi ne kadar krem ​​uygulanacağını “söyleyecektir”. İşaret parmaklarıyla masaj yaptıktan sonra tekrar avuç içi ile ovun.

Yemekler lezzetli olmalı, mide için ağır olmamalıdır. 1 litre soğuk su için bir bardak karabuğday, 200 gr tavuk, 300 gr yengeç çubuğu, 2 büyük soğan alın. Karabuğday ve et, herhangi bir parça halinde dilimlenir, kaynatılır, minimum sıcaklığa getirilir, yarı pişirilir, doğranmış soğan eklenir. Yumuşayana kadar pişirin. Tuzlamak için. Yengeç çubukları ekleyin ve kaynatın. 1 çorba kaşığı ekleyin. ince kıyılmış maydanoz, 1 çay kaşığı dereotu. Kapatın.

Geleneksel tıpta uygulama

Mavi soğan, halk tıbbında mısır ve ülserleri çıkarmak, öksürükten kurtulmak ve soğuk algınlığını azaltmak için kullanılır.

1. Bir su banyosunda bir bardak bal kaynatın. 1 kg soyulmuş soğanı posa haline getirin, kaynar bal dökün. Soğumaya bırakın. Karışım 2 gün boyunca anjina ve / veya kuru öksürük ile tüketilir. Ayrıca kaynarları etkili bir şekilde temizler. Bir pamuklu çubukla uygulayın, bir sıva ile sabitleyin.
2. 1 ila 1 soğan tohumu ve yumuşatılmış tereyağı karıştırın. Ayaklara 5-7 dakika uygulayın. Karışım ayaklarda, mısırlarda sertleşmiş ciltler için etkilidir. Günde bir kereden fazla kullanmayın. Sabunsuz ılık suyla yıkayın. Uygulamadan sonra yağlı bir film olmamalıdır.
3. 3 yemek kaşığı soğan yulafını 1 yemek kaşığı ile karıştırın. aloe yulaf ezmesi. Her saat karıştırarak 6-8 saat ısrar edin. Sonra 1 çay kaşığı ekleyin. öğütülmüş limon kabuğu ve şekerlenmiş bal. Her 6 saatte bir karıştırarak 2 gün ısrar edin. Karışım çok ince bir tabaka halinde uygulanır. İç ülserler, kan zehirlenmesi ile kullanmayın. Yanıklar meydana gelebileceğinden, yüzünde dikkatli kullanın.

soluk alma
3 litre soğuk suda 3 kg soyulmamış soğan alın. 10-12 saat ısrar edin. Bir kaynamaya getirin. 4-6 defne yaprağı, 5 yemek kaşığı ekleyin. Muz. Bulaşıcı doğanın öksürüğü için kullanın. 30 saniyeden fazla nefes almayın. Karışım, güçlü bir antifungal ajan olarak ayak banyoları için kullanılabilir.

Soğuk algınlığı kompresleri için
Fırında soyulmamış soğan pişirin. Sıcak bir kaba dökün. 2 çorba kaşığı ezin ve ekleyin. 1 kg başına hardal. Plastik bir torbaya aktarın, 2-3 keten havlu sarın ve sırtınıza koyun. 12 yaşın altındaki çocuklar için kullanmayın - asfiksi mümkündür. Soğutulan karışım bulaşıcı cilt hastalıklarını tedavi etmek için kullanılabilir. Takviye ile 6 yemek kaşığı ekleyin. tatlım, 4 yemek kaşığı vazelin yağı ve yoğurun.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Mavi çeşitler, sarı olanlardan farklı olarak, mukoza zarını çok yakmaz. Bu etki, diyete yağ ve et ürünleri dahil etmeden sadece 2 veya daha fazla soğanlı bir sebzenin günlük kullanımı ile elde edilebilir. Menekşe çeşitleri de kan asiditesini ve gastrointestinal sistemi artırır. Soğan, lahana ile salataları kötüye kullanırsanız, lifin parçalanması zor fermantasyon olasılığı artar, bu da dysbiosis 2, 4 derece ile doludur. Koyu çeşitler şişkinliğe neden olur, bu yüzden onları baklagillerle birleştirmemelisiniz.

Vücudun ve hastalıkların aşağıdaki koşullarında mavi soğan yiyemezsiniz:

• ülserler, gastrit, spastik kolit;
• kısmi veya tam bağırsak tıkanıklığı;
• safra taşı, böbrekler;
• bulaşıcı olmayan böbrek hastalığı;
• karaciğer hastalığının akut aşaması, pankreas;
• bağırsak dışı helmintler;
• kalp ve böbrek yetmezliği;
• mukozanın yüksek duyarlılığı;
• alerjisi.

Önemli! Kuru soğan yavaş kalp atışı, düşük tansiyon, kırılgan kemikler durumunda kontrendikedir. Kandaki potasyum konsantrasyonunu azaltmak için, yemeklere sitrik asit eklemeniz, daha fazla deniz balığı, deniz lahana yemeniz gerekir. İkincisi mavi çeşitlerle iyi gider.

Nasıl seçilir ve saklanır

Bir grup soğandan kötü bir koku gelirse, bir seçenek olarak bile düşünmemelisiniz. Kutu kuru soğan içermelidir. Kabuk serbestçe gecikmeli, düzgün bir hışırtı üretmelidir. Nem, altına çıkmamalıdır.

Orta yoğunluklu ampuller almak daha iyidir. Çok yoğun ve kuru, bunun geçen yılki ürün olduğunu ve yavaş yavaş sulanan büyük ve nemli olduğunu gösterir. At kuyruğu tamamen kuru olmalıdır. Kuyruk ve ampul arasında yay olmamalıdır. Kuyruk ampulün içine düzgünce hareket etmelidir. Kök ve kuyruk yakınında önemli bir sıkıştırma varsa, soğan tohumlara ekildi. Bu, sert bir orta olacağı anlamına gelir.

İdeal olarak kurutulmuş, hafif sert bir koku ile küçük soğan uzun süre saklanır, ancak içinde acı vardır. Küçük, mükemmel kuru, baharatlı bir kokuyla, yüksek bir fruktoz konsantrasyonuna sahiptir. Tatlı, çocuklar için, balıklı sandviçler için koruma için idealdir. Limboda saklanmalıdır. Tüm güvencelerin aksine, 18-25 ° C sıcaklıkta kuru bir yerde bahara kadar saklanacaktır. Orta boy tatlı soğan en iyi bir çelenkde veya konvektörün yakınındaki bir karton kutuda saklanır. Kurumaya başlarsa, her gün değişen konvektörün üzerine 200 ml su koyun. Sadece mükemmel kurumuş soğanları istifleyin, aksi takdirde orta ve alt katmanlar filizlenir.

Ham maddeleri ıslak ısı kaynaklarının yakınında saklamayın. Tatlı soğan, çevrimdışı depolamayı sever. Hızlı filizlendiği için sarımsakla saklayamazsınız. Tatlı soğan ortada çürümeye başlar, üst katmanlar sertleşir. Buzdolabında, sebze tatlılığını kaybeder, sertleşir. Soğan erik ve domates ile dondurulmuş soslarda iyi performans gösterdi. Dolmalık biber içeren sebze karışımlarının bileşimindeki acıyı alır.

Mavi soğandan ne hazırlanabilir: tarifler

Yumuşatılması gerekiyorsa, ilk yemekler, soslar, salatalar, güveçlerde mavi soğan bulunur.

Balık yemek

Ringa balığı ilk tazelik değilse, spesifik tadı aşağıdaki gibi örtülebilir. Haşlanmış veya konserve mısırı bir kıyma makinesinden geçirin. Soğanı yulaf ezmesi içine öğütün. Gevşek ringa balığı filetosu, soğan, mısır, haşlanmış yumurta, ince halkalar halinde dilimlenmiş, rendelenmiş peynir, bir kapta mayonez ile tüm katmanları gevşetir. Ve böylece, ringa bitene kadar. Kaba rende üzerine 1 kg haşlanmış pancar rendeleyebilirsiniz. 0.5 kg ringa balığı filetosunu şeritler halinde, 200-300 g soğan - büyük şeritler halinde kesin. Tuzlamayın, ringa balığı tuz verecektir. Mayonez ekleyin.

Sandviç Ezmesi

200 g süzme peynir için, posayı 1 orta boy soğan, 1 yemek kaşığı alın. ince kıyılmış dereotu, 2 yemek kaşığımayonez, tadı tuz. Makarna ekmek dilimleri üzerine yayılmış. Domates halkaları ve tatlı biber dilimleri koyun. Bu macunla bir somun pişirebilirsiniz. Baton sosisli sandviç gibi kesti. Alt - makarna, daha sonra avcılık sosis veya tütsülenmiş sosis, makarna, biber, makarna, yengeç çubukları. Üstüne macun dökün ve bolca pişirin. Pişirme için sert peynir rendelemek daha iyidir. Süzme peynir ile kütle zayıf eritilir. Peynir az yağlı ise, ekleyin (200 g rendelenmiş peynir için 4 yemek kaşığı. Mayonez ve 2 soğandan hamur). Rendelenmiş peynir ile ise, somunu 1 kat folyoya sararak fırında pişirin. Somunun üst kısmını ince bir tereyağı tabakası ile yağlayın.

Bir parça sığır eti 3 x 4 cm, 1,5 cm kalınlığında dilimleyin. Darbeden sonra parametreler 2 kat artmalıdır. 1 çay kaşığı ile karıştırılmış 1 kg yağlı kıyılmış balık. tuz, 2 yemek kaşığı. irmik. Çırpılmış sığır eti sürün. 0.5 kg soyulmuş soğan, büyük şeritler halinde kesin, kıyma serpin. Sıkı bir rulo haline getirin ve kürdan ile sabitleyin. 3-4 kat folyo ile sarın. 140'ı aşmayan bir sıcaklıkta 40-50 dakika pişirin. Sulu bir rulo çıkmalıdır. Tamamen soğuduktan sonra açın. Kıyma çok şişman ise, 1 kg başına 400 g sert olmayan peynir rendeleyin. Böyle bir rulo sıcak olarak yerleştirilebilir.

Patatesli patty sos

Halkalara 1 kg soyulmuş soğan kesin. Çok miktarda tereyağında kızartın (yaklaşık 400 g). Yarı hazırlanmış soğana 300 g doğranmış biber ve 0,5 kg mantar ekleyin. İhale ve tuza kadar güveç. Beyazlatılmış mantarları bir kevgir içinde önceden tutun, aksi takdirde kalan su sebzeleri yumuşatır.

Mavi Soğan Turşusu Nasıl Yapılır

Asitleme için, orta kısmın sert olmadığından emin olarak küçük bir soğan almak daha iyidir. Plakalar arasında önemli boşluk olmamalıdır.

1. Ampulleri soyun, yıkayın ve temiz bir kavanoza koyun. En iyi seçenek 1 litre kapasitedir. 1 litre soğan için 100 ml sirke, 4 yemek kaşığı alın. şeker, 1 yemek kaşığı tuz (eksik). Kaynar su üzerine kaynar su dökün. Şurubu bir kavanozda kaynattıktan sonra 5 dakika sterilize edin. 12-16 saat sonra serin ve karanlık bir yere çıkarın. Buzdolabında, soğan turşusu sofistike olduklarını kaybeder. Raf ömrü 2 yıl. 2-2.5 ay sonra kullanın.
2. Yıkanmış soyulmuş soğan büyük halkalar halinde kesilir. Kavanozun dibinde - frenk üzümü ve kiraz yaprağı (5-7 adet). Bir kavanoza soğan, çekirdeksiz kiraz, soğan ve frenk üzümü meyveleri koyun. Üst tabaka kiraz meyveleri. 1 litre için 5 yemek kaşığı alın. şeker, 50 ml sirke. Pancar salataları için hesaplanırsa, tuz eklemeyin. Sandviçler için 1 yemek kaşığı yeterlidir. tuz (eksik). Şurubu kaynattıktan sonra 10 dakika sterilize edin. Raf ömrü 1 yıldır. 1,5 ay sonra yemeye hazır.

Mavi soğan kızartmak mümkün mü

Kızarmış formda, soğandan daha lezzetli olur ve bir şekilde mantarları andırır. Soğanları az miktarda yağda kısık ateşte kızartmanız gerekir. Tavayı kurutun. Ayçiçeği veya zeytinyağını dökün, kaynana kadar bekleyin. İnce doğranmış soğanları yayın. Hayvansal yağlar mavi soğan için uygun değildir. Lezzetli tereyağına gider.

Ampullerin raf ömrü sona ererse, çok miktarda tereyağı veya yayılarak tekrar kurutulabilirler. Soğutun, bir kaba dökün ve dondurun. Dondurmak için paslanmaz kaplar ve yaymak daha iyidir. Zaman içinde tereyağı belirli bir tat verir. Haşlanmış veya kızarmış soğan bitkisel yağlarda dondurulmuşsa, ona çok fazla doğranmış yeşillik ekleyebilirsiniz. Böylece aroma ve tat tazeliği mükemmel bir şekilde korunur. Bitkisel yağları kızartmak için, soğanları büyük parçalar halinde kesmek daha iyidir, bu nedenle yanmaz, kabuk formları, sululık kalır, krem ​​üzerinde - çok küçük.

Soğan hakkında ilginç gerçekler

1. Maksimum besin maddesi üst tabakadadır. Sert olsa bile atmayın! Sertlik ağartma ile giderilir.
2. Tatlılık ve sıcaklık, yetiştirildiği toprağa, mevsim boyunca yağış miktarına ve sıcaklık dalgalanmalarının ortalama günlük genliğine bağlı olarak çeşitliliğe bağlı değildir.
3. Koyu çeşitler, İspanyol ve Portekiz soğanları arasındaki haçların sonucudur. Tüm tat ve iyileştirici özelliklerin tezahürünü en üst düzeye çıkarmak için, taşlı toprakta 30 cm'den fazla olmayan verimli bir tabaka ile yetiştirilmelidir.Gece, taşlar gece boyunca tek tip bitki örtüsü sağlayan ısı verir.
4. Toprağı kuş pisliği, saman, sığır pisliği ile gübrelemek, tüm bileşenleri eşit parçalara ayırmak gerekir. Bu gübre yavaşça çürür, bu da ampullerin çürümesini ortadan kaldırır ve toprakta ısıyı iyi tutar.
5. Acı çeşitler koruma için alınmamalıdır. Islatma işleminden sonra soğan aroması yoğunlaşır, belirli lezzetlerden oluşan bir buket kaybolur. Bu olursa, marine için 0.5 litre vişne ve erik suyu, bir bardak şeker, 150 ml sirke, 1 yemek kaşığı alın. Tuz. Marine, soğanın nasıl aldığına bağlı olarak 3-4 litrelik kutular için yeterlidir. Turşuyu ara sıra karıştırarak kısık ateşte kaynatın. Çok dolu kutular istiflemeyin. Soğan, turşuyu güçlü bir şekilde emebilir, hacimde artabilir. 10-12 dakika sterilize edin, bir ay sonra tüketin. Raf ömrü bir yıldır.

Fotoğraf Blue Onion