Şalgam: sağlık yararları ve zararları

Herkes, küçük bir farenin eğlenceli bir ailenin büyük bir şalgam çıkarmasına yardımcı olduğu iddiasız bir çocuk masalını hatırlar. Bu arada, birçok bahçe arazisinde dikkatlice yetiştirilen bu harika kök mahsulü, Rus halk masallarında farklı yorumlarda çok sık bahsedilmektedir - bu taze şalgam ve tatlı buğulama ve haşlanmış. Ve sadece böyle değil! Rusya'da şalgam sevildi ve saygı duyuldu. Yemeklerin çoğu ondan hazırlandı ve ona bazı hastalıklar tedavi edildi. Bilge atalarımız, sebzenin gerçekten kahramanca bir güce sahip olduğunu, restore edip iyileştirdiğini biliyorlardı.

Modern toplumda, çok azı şalgam yemeklerine düşkündür, ancak bu sadece bin yıllık bir varoluş tarihi ile kanıtlanmış faydalarından habersizdir.

Bitkinin kendisi lahana cinsine aittir. Şalgam, neredeyse 40 yüzyıl önce ortaya çıktığı Batı Asya'dan geliyor. Eski Mısır ve Roma sakinleri sebzeye aşinaydı. Sıradan insanlar için yiyecek anlamına gelen kök mahsulü “Gara” olarak adlandıran eski Yunanlılar tarafından yetiştirildi. Yunanlılar şalgam yetiştirmek için o kadar çok çalıştılar ki, bazı sebzeleri on kilogramdan fazla ağırlığındaydı.

Rusya'da, şalgam 18. yüzyıla kadar ana gıda ürünlerinden biriydi. Şalgam çiğ olarak tüketildi ve aynı zamanda pişmiş, buğulama, pişmiş ve kuş doldurmak için kullanıldı. 11-13. Yüzyılların yıllıklarında bahsedilen şalgam mahsul yetmezliği doğal bir felaket gibiydi. 18. yüzyılda, patates popüler bir sebze olarak adlandırılma hakkını “kazandı”. Şalgam yıllık veya iki yılda bir, sarı çiçek salkımına çiçek açar. Kök bitkileri karakteristik bir "kuyruk" ile sarı, yeşil, beyaz, siyah, mor, pembe renktedir.

Hepsi tadı farklıdır, ancak her çeşit kök bitkisi insan vücudunu olumlu yönde etkileyebilecek yararlı maddelere sahiptir.

Şalgam ve turp arasındaki fark nedir

Şalgam turp ile karıştırılır. Tabii ki, her ikisi de lahana ailesine aittir ve benzer biyolojik verilere sahiptir, ancak yine de tamamen farklıdır ve aşağıdaki farklara sahiptir:

1. Şeklinde, şalgam meyveleri yuvarlak, uzun ve düz olabilir. Turp da yuvarlak ve uzamış olur, ancak hiç kimse bu türün düz bir temsilcisiyle tanışmamıştır.
2. Sebzelerin rengi de farklıdır. Şalgam açık sarı veya beyaz renkte görülebilirse, turp siyah, yeşil (daikon) ve beyazdır.
3. Lezzet özellikleri de farklıdır: şalgamın yumuşak tatlılığı, turpun keskin tadıyla hiç benzemez.
4. Şefler bu iki sebzeyi ve servis şekillerini paylaşıyor. Turp, kural olarak, çiğ yemek için kullanılır ve şalgamlar pişirilir ve pişirilir.

Bunlar, iki sebze bitkisi arasındaki temel farklardır ve bunlar aynı ailenin tamamen farklı türleriyle ilişkilidir.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Sarı kök sebzesi beslenme ve iyileştirici özellikleri ile bilinir.Ürün, insan sağlığını iyileştirmesine ve vücudun temel işlevlerini sürdürmesine yardımcı olan vitamin ve mineraller bakımından zengindir ve vitamin ve minerallerle doyurur.

Ürünün vitamin bileşimi aşağıdaki gibi sunulmaktadır:

• E;
• K;
• ° C;
• B1;
• B2;
• PP;
• B4;
• B5;
• B6;
• B9.

Şalgamların mineral bileşimi şöyle görünür:

• kalsiyum;
• magnezyum;
• demir;
• sodyum;
• çinko;
• fosfor;
• selenyum;
• bakır;
• manganez.

Ayrıca, kök mahsulü, aşağıdakileri içeren oldukça geniş bir amino asit listesine sahiptir:

• lisin;
• treonin;
• izolösin;
• sistin;
• valin;
• arginin;
• metionin;
• fenilalanin;
• histidin;
• glisin;
• serin;
• prolin.

Asitler şunları içerir:

• palmitik;
• stearik;
• palmitoleik;
• oleik;
• linoleik;
• fitosteroller.

Ürünün besin değeri 100 g başına aşağıdaki göstergelere sahiptir: protein - 0.9 g, yağlar - 0.1 g, karbonhidratlar - 6.4 g Kalori - 28 kcal.

Böyle bir mikro ve makro element içeriği sayesinde, güneş şalgam sağlık ve uzun ömür kazandıran eşsiz bir ürün haline geldi.

Şalgamın yararlı özellikleri

Genel fayda

Sebzenin besin değeri ve kimyasal bileşimi, bir kişinin sağlıklı varlığının ve ömrünün bağlı olduğu neredeyse tüm hayati maddelerin varlığını belirledi. Şalgamın yararlı özellikleri aşağıdaki gibidir:

• bağırsakların ve midenin normalleşmesi;
• eklem ağrısının azaltılması;
• malign neoplazmların oluşumuna karşı koruma;
• balgam söktürücü özelliklerinden dolayı balgam deşarjında ​​iyileşme;
• vücuttaki toksinlerin ve toksinlerin temizlenmesi;
• ödemin azaltılması;
• üreme sisteminin normalleştirilmesi;
• gelişmiş görünüm;
• kardiyovasküler sistem ve gastrointestinal sistemin düzenlenmesi;
• tuz yataklarının ayrılması;
• sindirim sistemi düzenlemesi;
• astımlı hastalarda genel durumdaki iyileşme;
• gut ile ağrı semptomlarının giderilmesi;
• enflamatuar süreçlerin azaltılması;
• vitamin eksikliğine yardım;
• safra kesesinde taşların bölünmesi;
• beyin aktivitesinin aktivasyonu;
• kemik iskeleti ve tırnak plakalarının güçlendirilmesi;
• diş ağrısının giderilmesi;
• saç yapısının restorasyonu.

Bu, kök mahsulünün insan vücudu üzerindeki genel etkisidir. Ancak, şalgamın büyülü bir sebze olduğunu unutmayın, bu nedenle mucizevi gücü, hem bireysel hem de yaş özellikleri nedeniyle hastalıkları farklı olan hem kadınlara hem de erkeklere ve çocuklara hedefli yardım sağlayabilir.

Kadınlar için

Şalgam, adil cinsiyetin her temsilcisinin diyetinde olması gereken kadın bedeni için paha biçilmez bir sebzedir. Kadınlar için faydaları paha biçilmezdir ve aşağıdaki gibidir:

• meme ve uterus kanseri gelişme riskinin azaltılması;
• saç ve tırnak plağının güçlendirilmesi;
• cilt durumunun iyileştirilmesi;
• kilo kaybına yardım;
• vücudun genitoüriner sistem hastalıklarının tedavisi ve önlenmesi.

Şalgam ayrıca menopozlu bir kadın için çok önemli olan depresif durumlar ve ani ruh hali değişimleriyle başa çıkmaya yardımcı olur.

Erkekler için

Eşsiz bir kök sebze, erkek sebze olarak da adlandırılabilir. aşağıdaki yönlerden insanlığın güçlü bir yarısının sağlığı için çok yararlıdır:

• prostat hastalıklarının gelişmesini önler;
• cinsel aktiviteyi ve testosteron seviyelerini arttırır;
• erken kellikten kurtulmaya yardımcı olur;
• kan damarlarını temizler, böylece ateroskleroz gelişme risklerini azaltır.

Hamilelik sırasında

Şalgam, hamilelik sırasında kullanımı anne ve çocuk üzerinde yararlı bir etkiye sahip olan kök mahsuldür. Her şeyden önce, bunun içinde B vitaminlerinin varlığı vardır.Onlar sayesinde şalgam, toksikoz ataklarıyla başa çıkmaya yardımcı olur, kalbin normal işleyişini destekler, sindirim süreçlerini kontrol eder, bebeğin büyümesini sağlar ve gelecekteki annenin vücudunu sağlıklı bir hamilelik için gerekli yararlı besinlerle doyurur, ve fetüsün gelişimi için. Kök ürünlerinde de bulunan C vitamini, vücudun bulaşıcı virüslere karşı direncini arttırır.Ek olarak, kök bitkileri bakımından zengin olan folik asit, fetüsün nöral tüpünün düzgün oluşumuna yardımcı olur.

Ancak, kadının gastrointestinal sistem, tiroid bezi veya karaciğerden problemleri ve bozuklukları yoksa, şalgam kullanımının mümkün olduğunu belirtmek gerekir. Bu tür patolojiler ve bozukluklarla, zararlı olabilen günlük menüye bu kök mahsulünü dahil etmeyi reddetmek gerekir. Günlük normun 300 g olduğunu ve sabah veya öğleden sonra bir ürün olduğunu, ancak yatmadan önce olmadığını hatırlamanız gerekir, çünkü şalgam böbreklerin işleyişini etkiler ve sessiz bir uykuyu unutabilirsiniz. Bu nedenle, bir şalgam gerekir, ancak ılımlı ve geceleri değil!

Emzirirken

Uzmanlar, genç annenin merkezi sinir sistemi hastalıkları yoksa, karaciğer, böbrekler ve mide asiditesi artmazsa, emzirme döneminde kök bitkilerinin kullanılmasını önerir. Bu tür ihlallerle, şalgamlar kullanılamaz, ancak sorun yoksa, kök mahsulü virüslere karşı koruyabilen, sindirim oluşturabilen, vücudu faydalı eser elementlerle doyurabilen ve şeklin hızlı bir şekilde iyileşmesini sağlayan çok yararlı, besleyici bir ürün olacaktır. Bebeğin doğumundan en geç dört ay önce uygulanmamalıdır ve bunu patates püresi veya pişmiş yemekler şeklinde yapmak daha iyidir. Ham şalgam, anne sütünü etkileyebilen ve aynı zamanda kolik ve sindirim problemlerine neden olan acı bir tada sahiptir.

Çocuklar için

Şalgam, küçük çocukların ve ergenlerin belirli bir yaşın özelliği olan aşağıdaki hastalıklarla ve sorunlarla başa çıkmalarına yardımcı olacaktır:

1. Grip. C vitamini bağışıklık sistemini korur ve çalışmasını aktive eder.
2. Öksürük. Şalgamın balgam akıntısını iyileştirmeye ve öksürük ve bronşit ile başa çıkmasına yardımcı olacağı taze.

Magnezyum ve B vitamini, kök ürünlerinde yeterli miktarlarda bulunan beyin aktivitesini aktive etmeye yardımcı olacaktır. Hiperaktif bir bebek, sebzenin sakinleşmesine ve sinir sisteminin işlevlerini normalleştirmesine yardımcı olacaktır. Sivilceden muzdarip gençler, bu sorunla başa çıkabilen şalgam yardımına güvenebilirler.

Ancak uzmanlar, bir çocukta olumsuz sonuçlardan kaçınmak için ürünü 4 yaşın altındaki ham formunda kullanmamalarını tavsiye eder. Ve tamamlayıcı gıdalarda bebek, 2 yıldan başlayarak kök mahsulünden yemekler sunabilir.

Kilo verirken

Parametrelerini geliştirmeye çalışan ve ekstra kilo ile mücadele eden insanlar, genellikle vücuda giren yetersiz miktarda besin nedeniyle sağlık sorunları yaşarlar. Şalgamın bileşimi, yararlı özellikleri vitamin ve minerallerin eksikliğini doldurmaya yardımcı olacak, böylece zayıflamış bir vücudun en çok maruz kaldığı hastalıkların gelişmesini önleyecektir. Şalgam, vitamin eksikliği ile başa çıkmaya, toksinleri temizlemeye, açlığı tatmin etmeye ve cildi sağlıklı tutmaya yardımcı olur. Beslenme uzmanları, diyet yapanların, şalgamların haftada üç kereden fazla tüketilmemesi gerektiğine inanmaktadır. Böyle bir diyetle, hedefe hızla ulaşmaya ve vücuda gerekli tüm eser elementleri sağlamaya yardımcı olacaktır.

Ek olarak, ürünün kalori içeriği sadece 28 kcal'dir ve bu, kök bitkilerinin kullanımının kilo kaybı sırasında kontrendike olmadığını ve sadece fayda getireceğini göstermektedir.

Şalgam çeşitleri ve faydaları

Çoğu durumda, şalgam, hafif acı bir şapkaya sahip sarı yuvarlak bir kök mahsulü ile ilişkilidir. Ama aslında, bu türlerden sadece biri. Beyaz, sarı, siyah, yeşil ve hatta pembe şalgam var. Renge ve buna bağlı olarak çeşitliliğe bağlı olarak, insan vücudu üzerindeki yararlı etkisi de farklıdır.

beyaz

Beyaz şalgam tadı en hafif kök sebzeler olarak kabul edilir. Bir turpu andırır ve çocuklar tarafından kullanılması önerilir. Oldukça büyük miktarda lif içerir, bu nedenle bu çeşitlilik kabızlık ile başa çıkarak toksinlerin vücudunu temizler ve sindirim süreçlerini normalleştirir. Ayrıca ödem için harika bir ilaçtır, çünkü fazla sıvıyı vücuttan uzaklaştırır.Bu özellikler ekstra kilolarla savaşmaya yardımcı olur ve daha kısa sürede ideal vücut parametrelerine ulaşır.

siyah

Uzmanlara göre kara kök en faydalı olanı çünkü en fazla sayıda yararlı besin içerir. Bu nedenle, kök mahsul sindirim problemleri için, vitamin eksikliği ile, kilo kaybı için, bağışıklığı arttırmak için kullanılır. Siyah bir sebzenin tadı en yüksek ciddiyete sahiptir.

Uzmanlar ayrıca, ürünün kullanımından tam olarak yararlanmak için, ısıl işlemden sonra, yani buğulanmış veya pişmiş.

sarı

En tanıdık ve popüler çeşitlilik sarı şalgam. Ana nitelikleri, her türlü viral enfeksiyonlara karşı en güçlü korumadır. Kök bitkisinin doğal bir immünostimülan olduğunu söyleyebiliriz. Yararlı özellikleri ayrıca periodontal hastalık, ödem, sağlıklı bir bağırsak mikroflorasının sürdürülmesi ile mücadeleyi içerir. Ek olarak, bu kök mahsul çeşidi ayrıca cildi iyileştirebilen ve gençliğini ve güzelliğini koruyabilen kozmetik bir üründür.

yeşil

Yeşil çeşitlilik, mide ve bağırsak problemlerini çözmek için evrensel bir çözümdür. Ayrıca, iyileştirici gücü kan basıncının düzenlenmesine, beyin aktivitesinin aktivasyonuna, ateroskleroz gelişimini önler, iştahı uyarır, görme keskinliğini arttırır, insan iskeletini güçlendirir. Yeşil şalgamın çiğ gıda diyeti için en uygun olduğunu ve en erken çeşitlerden biri olduğunu belirtmek gerekir.

pembe

Pembe kök çeşidinin olgun olduğu kabul edilir, çünkü fetus 60 gün içinde oluşur ve olgunlaşır. Meyvenin özelliği, tadını oldukça yumuşak hale getiren karakteristik bir acıya sahip olmamasıdır. Ürün toksinleri ve toksinleri temizler, kabızlık ile baş eder, kolesterolü düşürür ve ağız boşluğunun durumunu iyileştirmeye, diş etlerini ve dişleri güçlendirmeye yardımcı olur.

En ünlü çeşitlerden biri Milanese olarak kabul edilir.

Şalgam üstleri faydalı mı

Üstleri ve kökleri ile ilgili ünlü masalda, ayı olan ana karakter, şalgamların üstlerini seçti, yani. tops ve seçimimden çok memnun kalmadım. Bu arada, bitkinin yaprakları C vitamini ve kalsiyum deposudur. Bu tesis Amerika Birleşik Devletleri ve Batı Avrupa'daki doktorlar tarafından değerlendirilmiştir. Bu ülkelerin ülkelerinde, doktorlar belirli hastalıkların onu yemesini ve kök mahsulünün kendisinden değil, şalgam yapraklarından kaynatma hazırlamasını önerir. Ek olarak, bitki yeşillikleri et ve balık ile birlikte kullanılır. Salata, sos hazırlamak ve ilk yemekler için baharat hazırlamak için mükemmeldir. Tadı hoş bir müstehcenliğe sahiptir.

Kalsiyum ve C vitaminine ek olarak, üst kısımlarda aşağıdaki yararlı maddeler bulunur:

• kükürt;
• demir;
• beta karoten;
• A, D, K, E, B grubu vitaminleri;
• magnezyum;
• fosfor;
• potasyum;
• bakır;
• çinko;
• manganez;
• floro;
• selenyum;
• lif.

Bu besin listesi sayesinde, üst kısımların faydaları fazla tahmin edilemez. Kök mahsul, karaciğer, safra kesesi, gözler ve cilt hastalıklarına yardımcı olabilir. Ayrıca artrit ve anemi, uykusuzluk ve depresyon ile başa çıkmaya yardımcı olur, diş çürümelerini önler ve böbrek taşlarını çözer.

Bu nedenle bitkilerin üst kısımları günlük diyete dahil edilmeli ve sadece geleneksel Rus masasının baharatlı baharatıyla normal yemekleri çeşitlendirmekle kalmaz, aynı zamanda sağlığı da geliştirir.

Faydalı şalgam suyu nedir

Eski Slavların şalgamları ilahi kökenli bir kök mahsul olarak kabul edildi, bu nedenle tüm parçaları ve türevleri güçlü iyileştirici güce sahiptir. Sadece hamur ve yapraklar insanları iyileştiremez, aynı zamanda bu muhteşem sebzenin suyu da tüm yararlı mikro ve makro elementlere sahiptir. Öksürük, astım belirtileri, boğaz eklemleri, boğaz tedavisi, ateroskleroz ile başa çıkmaya, uykuyu geri kazanmaya, sinirleri sakinleştirmeye, bağışıklık sistemini aktive etmeye, çocukluk raşitizmlerini hafifletmeye ve dişlerin durumunu iyileştirmeye yardımcı olur.

Ancak, hastalığın teşhisine ve doğasına bağlı olarak kullanımın dozlanması gerektiğini unutmayın. Bu nedenle, bir uzmana danışmalısınız, böylece tedavi ve önleme doğru seçilir ve hastaya gerçek faydalar sağlar.

Tıpta şalgam

Eski zamanlarda, basit vatandaşlar başlangıçta şalgam yediler, ancak konularının değerli bir ürün kullandığını fark ettiğimde, özellikle doktorlar kök mahsulün tüm yararlı özelliklerini takdir etmeyi başardıkları için diyetime dahil ettim. O zamandan beri, sebze kesinlikle tüm sınıfların günlük menüsüne sıkıca girdi, çünkü faydaları doktorlar tarafından kanıtlandı.

Günümüzde modern teknolojiler, ürünün kimyasal bileşimini ve iyileştirici özelliklerini doğru bir şekilde oluşturabilmiştir. Bu bağlamda, şalgam ateroskleroz, bademcik iltihabı, astım ve diğerleri gibi hastalıkları tedavi etmek için kullanılır. Ancak, sadece soğuk değil, aynı zamanda daha ciddi hastalıkları olan bir kişinin vücudu üzerindeki etkisini ayrı ayrı belirtmek gerekir.

Diyabetli

Diyabetes mellitus, bir kişinin glisemik indeksi yüksek olan ve yemelerine izin vermeyen birçok yiyeceği reddetmesinin nedenidir. Şalgam, sebze veya meyveler için geçerli değildir. içerdiği doğal şekerler glikoz seviyelerindeki keskin artışı etkileyemez. Ek olarak, bu teşhisi olan hastalar için şalgam, pankreas bozuklukları ile başa çıkmaya yardımcı olacaktır. sağlığını korur.

Kök ekin ayrıca sindirim süreçlerini iyileştirebilir ve şeker seviyelerini azaltabilir ve sebzenin zengin olduğu besinler sayesinde vitamin eksikliği doldurulacaktır. Ancak aynı zamanda, uzmanlar çiğ kullanmayı önermiyorlar. Haşlanmış veya buharda pişirilmiş bir ürünse daha iyi. Bu durumda, kullanımının faydaları gerçekten gerçek olacaktır.

Bu önemlidir: şalgam glisemik indeksi - 15 adet.

Pankreatit ile

Bir kişinin rahatsızlıklarını iyileştirmek için tüm faydalara ve neredeyse büyülü şalgam gücüne rağmen, pankreatit teşhisi konan insanların yemek yemesine izin verilmez. Bunun nedeni, kök mahsulünün oldukça agresif olması ve yaralı bir pankreas için güçlü bir tahriş edici olmasıdır. Bu nedenle, şalgam pankreatitli hastaların menüsüne herhangi bir biçimde dahil edilmemelidir!

Gastrit ile

Gastrit, midenin artan veya azalmış asitliğinin bir arka planında ortaya çıkan karmaşık bir hastalıktır. Bu nedenle, şalgam kullanımı sadece düşük mide asidi içeriği olan hastalar için mümkündür. Bu durumda, hastanın akut iltihaplanma aşaması yoksa, sebze sindirim kurmaya, bağışıklık sistemini korumaya ve ayrıca vücudu sağlıklı bir varoluş için gerekli eser elementlerle doyurmaya yardımcı olacaktır. Ancak kök mahsulünün sadece işlenmiş formda kullanılması önerilir, yani. buharda pişirilmiş, haşlanmış veya haşlanmış.

Gut ile

Purik asit birikimi ve eklemlerde tuz birikmesi ciddi bir hastalık gut gelişimine yol açar. Bu tanı ile şalgam, eklem ağrısını azaltabilen, idrar söktürücü bir etkiye sahip olabilecek ve zayıf bağışıklığı geri kazanabilecek mükemmel bir araç olduğunu kanıtladı. Emilebilir ve antispazmodik özelliklere sahiptir. Bu teşhis ile ürün, bir ısınma kompresi, ağrıyı veya merhemi azaltmak için hastanın küvetlerine eklenen bir kaynatma olarak kullanılabilir. Bu nedenle, gut ile doktorlar, şalgamları hastanın durumunu önemli ölçüde artırabilecek alternatif bir araç olarak kullanmanızı önerir.

Karaciğer için

Karaciğer hastalıkları ile, hastalar hasarlı organı yüklemeyen ürünleri seçmelidir. Şalgam da onlara aittir. Kök mahsul, kanı ve diğer organları oldukça etkili bir şekilde temizler. Toksinleri ortadan kaldırmaya ve vücudun cüruf etmesinden kurtulmaya yardımcı olur. Tüm bu özellikler karaciğerin çalışmasını kolaylaştırır ve hızlı iyileşmesine katkıda bulunur.Bununla birlikte, sağlıklı olabilecek sebze yemekleri haşlanmış veya fırında pişirilmelidir. Bu durumda, şalgam kullanmanın faydaları maksimum olacaktır.

Kolesistit ile

Safra kesesi patolojilerinden muzdarip insanlar, örneğin kolesistit, şalgam kullanımı, hastalığın herhangi bir döneminde kontrendikedir, çünkü kök mahsul, mukoza zarlarını tahriş eden ve bir saldırıya neden olabilen, böylece insanlara zarar verebilen lif ve uçucu yağlar açısından zengindir.

Öksürük için

Bronşit ve kuru öksürük, balgam söktürücü özelliği olan ve balgamın akciğerlerden çıkarılmasına yardımcı olan şalgam tedavisine iyi yanıt verir. Solunum hastalıklarının gelişimine katkıda bulunan patojenik mikroplar üzerinde zararlı bir etkiye sahiptir. Ek olarak, kök mahsulü vücudun virüslere karşı direncini arttırır ve erken iyileşmeyi destekler.

Ayrıca, şalgam tütün bağımlılığı olan kişilerde öksürüğün önlenmesi için iyi bir araçtır. Balgamı sigara içenlerin akciğerlerinde biriken vücuttan çıkarır. Öksürükten kurtulmak için, büyükanneler her şeyden önce şalgamları mahzenden çıkardı ve sevdiklerine tedavi ettiler ve bildiğiniz gibi çeşitli rahatsızlıklardan kurtulmak için etkili halk ilaçları hakkındaki bilgelikleri yıllardır test edildi!

Şalgam tabanlı geleneksel tıp tarifleri

Şalgamların iyileştirici ve yararlı gücünü gerçekten takdir edebilen ilk kişi, hastalarını tedavi etmek ve durumlarını iyileştirmek için kök bitkileri kullanan eski şifacılar ve şifacılardı. Onların bilgi ve deneyimleri, bazı hastalıkların tedavisinde tekrar tekrar etkinliğini kanıtlamış olan geleneksel tıp tariflerinde zamanımıza geldi.

Metabolizmayı geliştirmek

maddeler:

• şalgam - 200 g;
• sarımsak - 3 diş;
• yarım limon.

Pişirme yöntemi:

1. Suyu limondan sıkın.
2. Şalgamı dört parçaya kesin ve yarım saat kaynatın.
3. Haşlanmış kök mahsulünü sarımsak ile birleştirin ve homojen bir kütle haline getirin.
4. Şalgamın limon suyu ile pişirildiği suyu karıştırın. Bu durumda, gerekli miktarda sıvı 200 ml olmalıdır.

Püre haline getirilmiş kütleyi ve et suyunu, her öğünden 20 dakika önce ve geceleri aynı anda alın.

Öksürüğe karşı

maddeler:

• şalgam;
• bal.

Pişirme yöntemi:

1. Şalgamları yıkayın ve rendeleyin.
2. Sonra, kütleyi tülbent içine koyun ve suyu sıkın.
3. Elde edilen sıvıya sıvı bal ekleyin. Ürünlerin oranı 1: 1 olmalıdır.
4. Daha sonra karışım 2-3 saat ısrar edilir ve ilacı 1 yemek kaşığı için bir ilaç olarak kullanarak öksürüğü tedavi edebilirsiniz. Günde 3-4 kez.

Gut hastalığına karşı

İçindekiler: Şalgam.

Hazırlama yöntemi: haşlanmış kök bitkileri düzgün bir kıvama getirilmeli ve bu karışımı boğaz noktalarına bir kompres olarak uygulanmalıdır.

Soğuk algınlığı ile

maddeler:

• şalgam - 1 adet;
• su - 250 ml.

Pişirme yöntemi:

1. Kök ürününü rende ile başlatmak için.
2. Ardından, 2 yemek kaşığı alın. elde edilen ürün ve kaynar su ile birleştirin.
3. Bu ürünü 15 dakika kaynatın ve süzün.
4. Ortaya çıkan ilacı günde dört kez ilacı almak için 4 parçaya bölün. Dört kez alımın mümkün olmadığı durumlarda, yatmadan önce ortaya çıkan ilacın bir bardak içilmesi tavsiye edilir.

Diş ağrısı için

İçindekiler: Şalgam.

Pişirme yöntemi:

1. Kök mahsulü durulayın ve rendeleyin.
2. Rendelenmiş posayı 15 dakika kaynatın.
3. Elde edilen ürünü tülbentten süzün ve oda sıcaklığına soğutun.

Ağrı, ortadan kalkana kadar önleme amacıyla, günde birkaç kez ortaya çıkan et suyuyla durulayın.

Donmadan

maddeler:

• şalgam;
• kaz yağı.

Pişirme yöntemi:

1. Kaz yağının şalgamın yarısına ihtiyacı olacağı hemen belirtilmelidir. Şalgamları durulayın ve posayı bir rende ile rendeleyin.
2. Elde edilen ham maddeye kaz yağı ekleyin ve preparatı iyice karıştırın.

Bu merhem, donma ve yanıklarla donma durumunda mükemmeldir. Sıkıştırma olarak kullanılabilir ve gece boyunca bile bırakılabilir.

sistit

maddeler:

• şalgam;
• şalgam üstleri.

Pişirme yöntemi:

1. Tüm bileşenlerin suyunu sıkın.
2. Kaynadıktan sonra 5 dakika kaynatın. İlacı 2 yemek kaşığı için günde 3 kez kullanmanız gerekir

Kozmetolojide uygulama

Şalgam sadece açlığı tatmin eden ve sağlığın korunmasına yardımcı olan bir ürün olarak değil, aynı zamanda cildin, saçın ve tırnakların durumunu olumlu yönde etkileyebilecek bir araç olarak yararlıdır. Gerçek şu ki, yararlı mikro ve makro elementler iltihabı hafifletir, akne, tonu hafifletir ve epidermis hücrelerini faydalı maddelerle doyurur, cildi beyazlatır, yaşlılık lekeleri ve çillerden kurtulmaya yardımcı olur. Buna ek olarak, kök mahsul saçın yapısını iyileştirmeye ve sağlıklı parlaklığını korumaya yardımcı olur, aynı zamanda tırnak plağını güçlendirir.

Evde hazırlanmış, güzelliği ve gençliği sürdürmeyi amaçlayan oldukça fazla sayıda ürün var. Aşağıdaki tarifler en popüler olarak kabul edilir.

Yüz için

Genişlemiş gözeneklere karşı
Malzemeler:

• şalgam;
• kefir - 60 ml;
• limon suyu - 20 ml.

Kullanım yöntemi:

1. Bir rende taze kök sebzesi rendeleyin ve 20 g hamuru alın.
2. Hammaddeleri kefir ve limon suyu ile birleştirin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
3. Elde edilen maskeyi temizlenmiş bir yüze uygulayın ve 15 dakika bekletin. Bundan sonra oda sıcaklığında su ile yıkayın.

nemlendirici
Malzemeler:

• şalgam suyu - 20 ml;
• ham sarısı - 1 adet;
• bal - 10 g;
• ekşi krema% 20 - 20 g.

Kullanım yöntemi:

1. Tüm malzemeleri karıştırın.
2. Karışımı yüzünüze 10 dakika boyunca uygulayın.
3. Sonra oda sıcaklığında su ile yıkayın.

besleyici
Malzemeler:

• şalgam;
• zeytinyağı - 25 ml;
• bal - 15 ml.

Kullanım yöntemi:

1. Ham şalgamı bir rende ile rendeleyin ve elde edilen ürünü 20 g alın.
2. Üzerine yağ, bal ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Kompozisyonu yüzünüze uygulayın ve 15 dakika bekletin. Sonra oda sıcaklığında su ile yıkayın.

Saç için

Parlaklık için
Malzemeler:

• şalgam suyu - 4 yemek kaşığı;
• soğan suyu - 1 çay kaşığı

Kullanım yöntemi:

1. Bileşenleri karıştırın ve 30 dakika boyunca kafa derisi ve saç köklerine uygulayın.
2. Saçları ılık suyla durulayın. Bu tarifi haftada iki kez kullanın.

Yağlı saçlar için
Kompozisyon: şalgam.

Kullanım yöntemi:

1. Kök ürününü ince bir rende üzerine rendeleyin.
2. Ortaya çıkan kütle kafa derisine dağıtılır.
3. Sonra plastik bir şapka takın ve başınıza yarım saat boyunca bir havlu sarın.
4. Saçınızı, saçınızı tartmayan bir şampuanla yıkayın.

Maske losyonu
Malzemeler:

• şalgam suyu - 10 yemek kaşığı;
• biberiye yağı - 5 damla;
• adaçayı - 2 yemek kaşığı çim;
• atkuyruğu - 2 yemek kaşığı;
• votka - 1 bardak.

Kullanım yöntemi:

1. Tüm malzemeleri karıştırın ve votka dökün.
2. Karışım 2 hafta boyunca infüze edilir.
3. Sonra sıvıyı süzün ve koyu renkli bir cam kaba dökün.
4. Kafa derisini ilaçla geceleri silin.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Şalgam, tanrılar tarafından bağışlanan bir kök mahsul olarak kabul edilmesine rağmen, ancak “ilahi” sebzenin kendi kontrendikasyonları vardır, burada kullanımı ya durdurulmalı ya da sınırlandırılmalıdır. Aşağıdaki hastalıklardan muzdarip kişilerin bu kök mahsulünü tüketmeleri önerilmez:

• gastrit;
• bir ülser;
• kolit;
• pankreas iltihabı;
• tiroid fonksiyon bozukluğu;
• böbrek ve idrar yolu hastalıkları ve patolojileri;
• tıbbi tedavi gerektiren sinir sistemi bozuklukları;
• karmaşık diyabet;
• alerji ve ürüne karşı bireysel hoşgörüsüzlük.

Bu teşhislerle doktorlar şalgam ve bulaşıkları herhangi bir şekilde yemeyi yasaklıyor. Ayrıca, bu sebzenin dikkatli bir şekilde tüketilmesi ve günlük normunun 200 g'ı geçmemesi gerektiğini unutmamak önemlidir.Aksi takdirde mide ekşimesi, yüksek şişkinlik veya alerji atakları ile karşılaşabilirsiniz.

Şalgam nasıl seçilir ve saklanır

Eylül veya Ekim aylarında şalgam hasat mevsimi başlar. Değerli kök mahsulünün kendisine zarar vermemek için dikkatlice kazarlar. Topladıktan sonra, üstlerden kurtulmanız gerekir. Bitkinin kuyruğu iki santimetreden daha uzun olmamalıdır. Böyle bir sebze daha sonra kurutulur ve ayrılır. Bu bağlamda, kök bitkileri tam olarak mevsimde satın almanız önerilir.kış veya ilkbaharda, bir depoda depolanan ve muhtemelen sadece ürünün raf ömrünü uzatmakla kalmayıp aynı zamanda yararlı özelliklerini de yok eden, mağaza raflarına düşen özel maddelerle muamele edilen sebzeler.

Ayrıca, şalgam mevsiminde satın alınırsa, üstlerinin bulunduğu sebzeleri seçmeniz gerekir, çünkü kök bitkilerinin ne kadar süre kazıldığını söyleyebilecektir.

Fetüsün kendisine gelince, cildi çatlaklar ve diğer yaralanmalar için incelenmeli, bu da ürünün hastalıklarını ve enfeksiyonlarını gösterir. Buna ek olarak, uzmanlar, boyutu bir avuçtan fazla olmayan kök mahsulün örneklerini seçmeniz gerektiğini savunuyorlar.

Bu ipuçlarını takip ederseniz, sadece tadı memnun etmekle kalmayıp aynı zamanda vücuda fayda sağlamak, rahatsızlıklardan kurtarmak ve insan sağlığını uzatmak için orijinal Slav masasının çok "kraliçesinin" adını seçebilirsiniz.

Şalgam seçildikten sonra, depolanması için seçenekleri düşünmeye değer. Kural olarak, nüfus ürünü evde - buzdolabında veya mahzende saklamak için iki yol kullanır.

Buzdolabında, şalgam bir ay boyunca olgun ve sulu kalabilir. Bunu yapmak için, yıkanmış ve kurutulmuş kök bitkileri, meyve ve sebzeleri saklamak için özel bir bölmede çıkarılmalıdır.

İkinci depolama yöntemi mahzendir. Harika bir kök mahsulünü korumak için en iyi seçenek olarak kabul edilir. Şalgamların zevklerini ve faydalarını mümkün olduğunca uzun süre tatmin etmeleri için yıkar, kurutur, tebeşir serpin ve kutulara koyun. Ancak bundan önce, alt katmanın yoğunluğu en az üç santimetre olması gereken kutulara kum dökülür. Daha sonra, kök mahsul kumlu bir çöp üzerine konulurken, sebzeler "komşu" dan küf bulaşmasını önlemek için birbirleriyle temas etmemelidir. İlk şalgam tabakası döşendiğinde, sebzeler tamamen kaplanana kadar kumu serpmek gerekir. Kutu dolana kadar bu işlemi tekrarlayın. Son kat kumdan oluşmalıdır. En uygun depolama sıcaklığı 0 ila 3 ° C arasında kabul edilir.

Bu tür karmaşık olmayan depolama yöntemleri, kök mahsulün bozulmadan korunmasına yardımcı olur ve sağlığı korumak veya sadece tadını çıkarmak için sebzeyi kullanır.

Dondurmak mümkün mü

Şalgam saklamak için sadece buzdolabını ve mahzeni değil, aynı zamanda kök mahsulünün mükemmel bir şekilde korunduğu ve vitaminlerini ve minerallerini kaybetmediği dondurucuyu da kullanabilirsiniz. Ek olarak, dondurulmuş sebzelerin tadı pratik olarak taze olandan farklı değildir. Bu nedenle, şalgamı uzun süre korumak ve maruz kaldığı çürüme işlemlerinden kaçınmak için, örneğin mahzende, dondurucuda saklamayı düşünmeye değer.

Dondurucuda dondurmak için, sebzeyi deriden temizlemek ve dilimler halinde kesmek gerekir. Daha sonra doğranmış şalgamı birkaç dakika kaynar suya batırın, daha sonra kök parçaları buzlu bir kaba koyun ve camın fazla sıvıya sahip olması için bir kevgir içine tamamen soğutulduktan sonra. Daha sonra şalgamı bir kağıt havlu üzerinde kurutun, sıkıca kapatılması gereken kaplara koyun ve ancak bundan sonra ürünü dondurucuya gönderin.

Sebzeyi bu şekilde dondurarak, 8-10 ay boyunca zevk ve faydaların tadını çıkarabilirsiniz.

Şalgam nasıl pişirilir: yemek tarifleri

Bazıları şüphesiz çok yararlı olan ham şalgam yer, çünkü tüm maddeler kök mahsulde tam olarak saklanır. Ancak daha az yararlı sebze pişirilmez ve pişirilemez ve buharda pişirilemez. Ayrıca, bazı hastalıklar için uzmanlar, işlenmiş bir sebze tüketmenizi önerir. Ayrıca, tariflerde, sebzenin açılmasına ve tamamen yeni bir şekilde “ses çıkarmasına” yardımcı olan kök mahsulüne başka ürünler eklenir.

Kekikli şalgam

maddeler:

• şalgam - 0,5 kg;
• zeytinyağı - 1 yemek kaşığı;
• balzamik sirke - 1 yemek kaşığı;
• kurutulmuş kekik - 0.5 çay kaşığı;
• maydanoz;
• öğütülmüş karabiber;
• tuz.

Pişirme yöntemi:

1. Ayrı bir kapta yağ, sirke, kekik, tuz ve karabiberi karıştırın.
2. Şalgamları yıkayın, soyun ve parçalar halinde kesin.
3. Hazırlanan kök mahsulü kabın içine katlayın ve yağ sirkesi karışımı ile birleştirin.
4. Kütle şalgam üzerinde eşit olarak dağılması için iyice karıştırın.
5. Elde edilen karışımı önceden yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve 25 dakika fırına koyun. Pişirme sıcaklığı 230 ° C olmalıdır.
6. Kök ekini ters çevirin ve 10 dakika pişirin.
7. Fırından çıkarın ve maydanoz ile baharatlayın.

Şalgam Somunu Salatası

maddeler:

• şalgam - 0,5 kg;
• bitkisel yağ - 6 yemek kaşığı;
• pancar - 0,5 kg;
• kaju fıstığı - 0.2 kg;
• maydanoz;
• tuzu;
• sarımsak - 2 diş;
• balzamik sirke - 1 yemek kaşığı;
• roka - yarım demet;
• öğütülmüş karabiber.

Pişirme yöntemi:

1. Şalgamları soyun, küpler halinde kesin ve yaklaşık 2 dakika kaynar suda kaynatın. Sonra suyu boşaltın ve ürünü soğutun.
2. Pancar kaynatın ve ince dilimler halinde kesin.
3. 3 çorba kaşığı şalgam kızartın. 5 dakika yağlayın.
4. Fındık kızartın ve büyük parçalar halinde kesin.
5. Tuz, karabiber, sirke, kalan yağ, sarımsak ve maydanozu birleştirin.
6. Sebze ve fındıkları bir salata kasesine koyun ve elde edilen sosla baharatlayın.

Yumurta ve salatalık salatası

maddeler:

• yumurtalar - 2 adet;
• şalgam - 150 g;
• sarımsak - 1 diş;
• ekşi krema - 2 yemek kaşığı;
• tuz.

Pişirme yöntemi:

1. Şalgamları salatalık ile birlikte keyfi, ancak küçük parçalar halinde soyun ve kesin.
2. Haşlanmış yumurtaları soyun ve kaba bir rende sürün.
3. Malzemeleri ekleyerek, salatası ekşi krema, sarımsak ve tuzla baharatlayın.

Bir şalgam nasıl yenir

Ürünlerin yararlanabilmesi için, sadece doğru bir şekilde hazırlamak değil, aynı zamanda kullanımları için normları ve kuralları da bilmek gerekir.

Şalgamlar için özel bir gereklilik yoktur. Çiğ, pişmiş, buharda pişirilmiş ve kızartılmış versiyonlarda yiyebilir, ondan lezzetli çorbalar, salatalar ve hatta tatlılar hazırlayabilirsiniz.

Günde ne kadar yiyebilirsin

Kök mahsulün vücuda fayda sağlaması ve ayrıca şalgam yemekten olumsuz sonuçların ortaya çıkma riskini azaltmak için, kullanım normlarına uyulmalıdır. Bu nedenle, bir yetişkinin günde 300 g'dan fazla ürün yememesi yeterlidir. Hamile kadınlar haftada bir kez 200 g zarar vermeyecek ve iki yaşına ulaşan bebekler için 7 günde 100-150 g yeterli olacaktır.

Ayrıca, işlenmiş bir ürünü kullanmanın daha iyi olduğunu belirtmek gerekir. hamile kadınlara veya küçük çocuklara kesinlikle zarar veremez.

Geceleri yiyebilir miyim

Uzmanlar, herhangi bir zamanda termal olarak işlenmiş bir ürünün kullanılmasını önermektedir, ancak yine de, geceleri alırken, böbreklerin yükü ve çalışmaları arttırılabilir, bu nedenle uyku biraz huzursuz hale gelir ve tuvalete gitme sık olacaktır. Bu nedenle, yatmadan önce kök sebzeleri terk etmek daha iyidir, ancak akşam yemeği için şalgam oldukça uygun olacaktır.

Ham şalgam yemek mümkün mü

Şalgam, ham formda kullanabileceğiniz faydalı bir kök mahsulüdür. Olağandışı tadı, salatalardaki otlar ile iyi gider. Ham formda özellikle yararlı olan bu ailenin sarı temsilcisidir ve ayrıca beyaz ve pembe üzerinde ziyafet çekebilirsiniz. En az acı içeren ve vücut tarafından en büyük sindirilebilirliğe sahip olanlardır. Ancak siyah çeşitliliği pişirmek daha iyidir, çünkü tadı oldukça keskindir ve meyvenin kendisi en büyük sertliğe sahiptir.

Acılık şalgamlardan nasıl kaldırılır

Şalgamın acı çektiği bir sır değil, çünkü herkes onu yiyemez. Ancak, yemeklerinde genellikle şalgam kullanan aşçılar ve deneyimli ev hanımları, herhangi bir özel ek bileşen veya zaman alıcı gerektirmeyen kök mahsulünün acılarından kurtulmanın tamamen basit bir yolunu buldu. Gerekli olan sadece çok sıcak kaynar sudur. Yıkanmış ve soyulmuş şalgamı 5 dakika boyunca koymanız gerekir. Bundan sonra, su boşaltılmalı ve seçilen şekilde bir şalgam hazırlanmalıdır. Sonra acı gider ve sebze tüm iyi tadını gösterecektir.

Hayvanlara şalgam vermek mümkün mü

İnsanlar gibi hayvanlar da organik kökenli vitaminlere ve minerallere ihtiyaç duyarlar. Bu nedenle, hem meyve hem de sebzeler, dört ayaklı organizmaları tüm yararlı besinlerle doyurabilen diyetlerine dahil edilir.

Hayvanlar için şalgamlar da faydalıdır. Mükemmel bir idrar söktürücüdür. Kök mahsul doğal bir antiseptiktir ve sindirimi iyileştirmeye yardımcı olur. Fayda için, kök mahsulü çiğ veya pişmiş formda verilmelidir, ancak taşınmamalısınız. Ürünü 7 günde bir vermek yeterlidir, çünkü şalgamların daha sık kullanımı evcil hayvandaki dışkıyı zayıflatabilir. Bu sebzenin gastrointestinal sistem, böbrekler ve karaciğer hastalıkları varlığında kullanılmasının hayvan dünyasının temsilcileri için de önerilmediği unutulmamalıdır. Diğer durumlarda, şalgam yemeye izin verilir.

Şalgam hakkında ilginç gerçekler

Şalgam, Antik Mısır ve Antik Yunanistan'ın ünlü egemen hanedanlarının değişimlerine tanıklık etti. Bu nedenle, uzun varoluş tarihi ilginç gerçeklerle doludur:

1. “Kültürel” varlıklarının başlangıcında, şalgamlar oldukça sıradışı bir şekilde ekildi - tohumları tükürüldü, çünkü küçüklerdi.
2. İsviçre'de şalgam, Kasım ayında büyük ölçekte kutlanan tatilini kazandı. Üzerinde, zafer aydınlatması çeşitli şekil ve boyutlarda kök ürünlerinden yapılır.
3. Rus folklorunda şalgam diğer sebzelerden daha sık bahsedilir. Bu, o zamanların yiyecekleri arasındaki üstünlüğünü kanıtlıyor.
4. Şalgam sevgilisi, kadınlara sadık olmayan (6 eşi vardı) İngiliz kralı Henry VIII idi, ancak kızarmış şalgam bağımlılığına kesinlikle sadık kaldı.
5. Bir kilogram bir milyondan fazla kök tohumu içerir.
6. Eşleştirme sırasında Rusya'da, damat mahkemeye ait değilse, ona şalgam muamelesi yaptılar, böylece adaylığının geline uymadığını açıkça belirtti.

Zengin bir tarihe ve çok çeşitli vitamin ve minerallere sahip böyle inanılmaz bir kök mahsulü, başlangıçta sadece zengin bir sakinin değil, aynı zamanda basit bir köylünün alabileceği en popüler ve besleyici yiyecek olarak kabul edildiği Rusya'da tamamen haksız yere unutuldu.

Son zamanlarda, şalgam ilgisi geri dönüyor. İnsanlar şalgamın Dünya Ana'nın bir armağanı olduğunu fark ettiler, iyileştirme ve iyileştirme gücü ile donatıldılar. Bu ürün, en son teknolojiler kullanılarak üretilen ilaçların her zaman etkili olmadığı hastalıklarla başarılı bir şekilde baş eder. Tabii ki, şalgam tüm hastalıklar için her derde deva değildir, ancak bağışıklığı güçlendirmek, sağlığı korumak ve ömrünü uzatmak için oldukça güçtedir. Bu nedenle, etli kök bitkilerinden vazgeçmeyin, büyümesi ve bakımı kolay ve yemek için yararlıdır. Bilge ataların şöyle demesine şaşmamalı: "Balık su, şalgam toprak, çilek çim."

Şalgam fotoğrafı