Диня: ползи за здравето и вреди

Динята е едро и сладко зрънце, което повечето хора обичат за освежаващия си вкус. Но в допълнение това е необичайно полезен продукт. Когато се използва правилно, това ще помогне да се подобри здравето и дори да се отървете от излишните килограми.

Каква е разликата между жълтата диня и червената

От биологична гледна точка жълтата диня принадлежи към същия сорт като обичайната с червена плът. Това е плодът на селекцията, при който обикновена диня беше кръстосана с дивия си сорт, който има жълта, но неподсладена плът. За фермерите е интересно по-ранното му съзряване.

Разликата му от червения сорт се състои не само в цвета на плътта, но и във факта, че на практика няма семена или много по-малко от тях. Освен това той има много суха и твърда коричка, от която няма да работи да готви захаросани плодове или да прави сладко. Но такава диня струва около два пъти повече от обикновената - това е по-вероятно поради нейната рядкост и маркетингови характеристики, но не и нейните качества.

Кое е по-полезно

Невъзможно е да се отговори недвусмислено на въпроса какъв вид дини са по-полезни, тъй като имат приблизително еднакъв химичен състав. Тоест, жълтата диня съдържа също фибри, витамини, незаменими аминокиселини и минерали. Той обаче съдържа малко повече влакна. И в допълнение, кашата на тази диня има екзотични нотки на вкус - може да наподобява манго, ананас или цитрусови плодове (макар и понякога тиква). Имайки това предвид, някои хора намират жълтата диня за по-полезна, тъй като по-бързото узряване има по-малък риск от използване на нитрати в процеса на отглеждане.

От друга страна, тя има малко семена и нейната кора не съдържа онези полезни елементи, които се намират в червената диня. Така че от гледна точка на полезността можем да ги считаме за еднакви.

Състав и съдържание на калории

Динята е зрънце, което е с ниско съдържание на калории. Енергийната му стойност средно е само 38 kcal на 100 g пулпа. Това не е изненадващо, тъй като динята е около 92–93% вода. Но тогава всичко останало е изключително полезни вещества:

1. Витамин А, който е важен антиоксидант и е добър и за зрението.
2. Витамините В1 и В6, които участват в метаболитните процеси, както и нормализират функциите на нервната система.
3. Витамин Е е друг мощен антиоксидант, който е особено важен за репродуктивната функция.
4. Фолиева киселина (витамин В9), която е полезна и за когнитивните функции.
5. Витамин С също е антиоксидант и в същото време укрепва стените на кръвоносните съдове и спомага за повишаване на имунитета.
6. Есенциални аминокиселини, включително аргинин и цитрулин, които ще бъдат разгледани по-долу.
7. Макро и микроелементи, включително манган, калий, магнезий и др.

И докато динята не съдържа вредни мазнини и холестерол, както и натрий, които биха могли да изравнят този отличен химичен състав.

Какво е полезна диня

Обща полза

Колкото по-дълго учените изучават диня, толкова повече доказателства изглежда, че тя е полезна. В крайна сметка, използването на това зрънце ви позволява да:

• подобряване на кръвообращението;
• нормализиране на кръвното налягане;
• намаляване на натрупването на мазнини;
• почистват бъбреците от натрупани токсини.

Благодарение на своя електролитен състав, динята и сокът от диня предотвратяват дехидратацията и дори се опресняват дори в най-силната жега.

За жените

За нежния пол динята е полезна преди всичко заради високото си съдържание на антиоксиданти, които забавят процеса на стареене. В допълнение, тези вещества имат противовъзпалителни свойства, което помага да се предотвратят много заболявания на тазовите органи.

Благодарение на лекия диуретичен ефект, динята ви позволява да се отървете от подпухналостта, а с нея и излишните килограми. Високото съдържание на витамин С подобрява кръвообращението и предотвратява запушването на вените, което е опасно, защото може да доведе до разширени вени.

И накрая, витамин Е, съдържащ се в пулпата на динята, е много полезен за репродуктивната система.

За мъже

Понякога динята се нарича естествена виагра. И лекарите имат основание да направят такова сравнение. Факт е, че динята съдържа аминокиселините цитрулин и аргинин. Тези съединения участват в синтеза на азотен оксид. Последният играе ролята на един вид сигнална молекула и аналог на хормона, изпълняващ много функции. Той регулира кръвното налягане, нормализира дейността на нервната система, а също така разширява кръвоносните съдове и отпуска гладката мускулатура на стените им. Тоест това вещество по принцип изпълнява същите задачи като Виагра, тоест подобрява еректилната функция и има благоприятен ефект върху репродуктивната система.

В същото време пулпата от диня е лишена от странични ефекти, характерни за Виагра. Ето защо динята е толкова полезна за мъжете. Освен това той съдържа много антиоксиданти, от които ликопенът се счита за най-важният за представителите на силната половина на човечеството. Това е каротеноиден пигмент, именно той придава на пулпа червен нюанс. В динята се съдържа два пъти повече, отколкото в доматите, които лекарите съветват да се използват за защита от рак на простатата. Така пулп от диня, съдържащ голямо количество ликопен, предотвратява онкологичните заболявания на простатната жлеза, бори се с възпалителните процеси в организма и укрепва имунната система.

По време на бременност

Динята съдържа много фолиева киселина, която се счита за много полезна за бъдещите майки, тъй като това съединение спомага за предотвратяване на малформации при детето. В допълнение, пулпата на този голям зрънце съдържа много витамин С, който е необходим за укрепване на съдовете. В него присъства и желязото, липсата на което в диетата може да причини анемия. А динята каша също съдържа калций, който е необходим за образуването на костите - по време на гестационния период този елемент често не е достатъчен. Така че в ранните етапи на бременността динята е много полезна.

През втория триместър динята е добра, тъй като благодарение на диуретичния ефект помага да се избегнат отоци, които за бъдеща майка са изпълнени със силно повишаване на кръвното налягане. Освен това подобрява работата на бъбреците.

И накрая, динята е нискокалоричен деликатес, утолява глада и жаждата и в същото време не води до появата на излишни килограми. Ако няма противопоказания, тогава можете дори да организирате гладни дни на диня, като разделяте 1-1,5 кг каша на шест хранения.

Ако има захарен диабет (включително гестационен) или камъни в бъбреците, тогава динята е противопоказана по време на бременност. Това се отнася и за случаи на много тежко подпухналост с лоша бъбречна функция.

И накрая, в последните етапи на бременността употребата на диня в големи количества може да причини фалшиви контракции, така че трябва изобщо да се въздържате от нея, ако не можете да се ограничите до една филия.

При кърмене

Обикновено педиатрите съветват да се спазва просто правило при съставяне на диета за кърмеща майка - ако майката няма и никога не е имала реакция към някакъв продукт, тогава най-вероятно детето няма да го има. Но трябва да започнете да използвате този продукт с малко количество, за да проверите реакцията на бебето през деня.

Това важи и за динята. Той е много полезен за млада майка, защото ви позволява да отслабнете, натрупани по време на бременност и да подобрите състоянието на кожата, косата и ноктите. В същото време трябва да започнете да го използвате с малко парче, ако няма реакция през деня, можете да увеличите количеството до 3-4 скилидки. Не си струва да консумирате повече, но по други причини. Ако по кожата на дете се появиха червени петна от уртикария, тогава трябва да анализирате какво друго яде майката в този ден, може би въпросът е в комбинацията от продукти. След няколко дни можете да повторите експеримента. Ако няма реакция, тогава вече можете напълно да въведете продукта в диетата.

Защо динята не може да се консумира в големи количества - този въпрос представлява интерес за много млади майки. Работата е там, че при неограничена употреба на диня, дори при възрастен, тя най-често провокира повишено образуване на газове, камо ли дете, което може да страда от колики.

Някои педиатри дори смятат, че една млада майка може да включва диня, като всички други продукти, които провокират образуването на газове, само след като бебето навърши два месеца. Но това е само препоръка, а не строго правило, особено след като сезонът на динята минава толкова бързо. Затова трябва да се съсредоточите единствено върху състоянието на бебето.

За деца

За децата дините са също толкова добри, колкото и за възрастните. Деликатните диетични фибри, съдържащи се в пулпата на това зрънце, спомагат за установяване на храносмилането, което е особено важно, ако бебето има склонност към запек. Поради диуретичния ефект динята често се препоръчва при сърдечна недостатъчност. Високото съдържание на желязо ще бъде от полза за тези, които страдат от анемия или чести кръвотечения от носа. А диетата с диня се предписва за онези бебета, които имат проблеми с наднорменото тегло.

По-добре е обаче да не давате диня на малки деца, а на бебета на 3-годишна възраст може да се дава само малко количество, при условие че тези плодове се проверяват внимателно. Децата реагират на нитрати много по-зле от възрастните.

Предимствата на корите от диня

Корите от диня съдържат много полезни вещества. Това, например, цитрулиновата аминокиселина, спомената по-горе, която е необходима за разширяване на кръвоносните съдове и отпускане на гладката мускулатура. В коричките присъстват дори в по-големи количества, отколкото в самата каша.

Корите от диня, предварително добре изсушени, се считат за ефективно средство за лечение на нефрит и подпухналост. Най-твърдият горен слой се отрязва от тях, а по-меката лека част под него се смачква по всякакъв удобен начин и се изпраща във фурната, загрята до минимална температура. Там коричките се изсушават до половин готовност в такъв щадящ режим, за да не се унищожат хранителните вещества. След това тези кори се изсипват върху чиста, лека кърпа (без багрила) и се сушат по естествен начин.

За да се отървете от подпухналостта, трябва да изядете 1 чаена лъжичка натрошена диня обелки преди хранене и да изпиете чаша топла вода. За да подобрите вкуса, добавете лъжица мед във водата. Такъв инструмент се пие три пъти на ден, това може да се прави ежедневно за дълъг период. През цялото това време сухите кори в стъклен буркан се съхраняват на тъмно и сухо място.

От корите от диня можете да направите отвара с пикочно и холеретично действие.За целта 100 г изсушени или прясно натрошени кори се заливат с литър вода, довеждат се до кипене и се държат на слаб огън в продължение на 30 минути. След това те все още се настояват и охлаждат за още един час, след което преминават през тензух или сито с много малки клетки.

Някои привърженици на традиционната медицина съветват да се пие такава отвара в случай на уролитиаза, сякаш тя разтваря камъни. Но всъщност не всички камъни могат да се разтворят по принцип - всичко зависи от техния химичен състав. Затова първо трябва да се консултирате с лекар, тъй като при някои видове уролитиаза такава отвара може просто да е противопоказана.

Корите от диня се считат за ефективно средство срещу мигрена. При всеки пристъп на главоболие се препоръчва да се прилагат свежи корички по слепоочията и челото, като се фиксират с шал. Веществата, съдържащи се в коричките, разширяват кръвоносните съдове и по този начин помагат да се отървете от главоболието. Правят и компрес при ревматизъм.

Поради факта, че цитрулинът присъства в коричките, динята може да намали кръвното налягане, поради способността си да разширява кръвоносните съдове. Кората на динята трябва да бъде изсушена заедно със семената и нарязана заедно на прах - за това ще ви е необходима кафемелачка. Полученият прах се препоръчва да се приема по 0,5 чаена лъжичка сутрин и вечер в продължение на месец. Това ви позволява да нормализирате налягането.

Семена от диня: ползи и вреди

Много хора вярват, че семената на динята са вредни - този стереотип е възникнал дори в онези времена, когато се е смятало, че те могат да доведат до апендицит (всъщност това не е така). Днес учените доказаха, че семената на динята са полезни и затова:

1. 200 г семена съдържат около 30,6 г растителни протеини, което вече е повече от 60% от препоръчителния дневен прием.
2. Семената съдържат и аминокиселината аргинин, която е много полезна за сърдечно-съдовата система, подобно на други незаменими аминокиселини - например лизин, триптофан или глутаминова киселина.
3. Семената от диня съдържат мазнини, от които по-късно можете да произведете много полезно масло, чиито свойства ще бъдат разгледани по-долу. Тук само си струва да се отбележи, че именно ненаситените мазнини помагат за понижаване на кръвното налягане и нивото на "лошия" холестерол.
4. Семената от диня също съдържат витамини от група В, участващи в сложни хранителни процеси.
5. Най-вече в този продукт съдържа такъв витамин като ниацин - около 19% от дневната нужда. Ниацинът е необходим не само за нормализиране на храносмилателните и метаболитни процеси, но и за здрава кожа.

А сушените диня семена съдържат около 139% от дневната доза магнезий, което позволява не само да регулира кръвното налягане, но и да понижи кръвната захар. Фосфор, калий, мед и натрий, съдържащи се в семената, играят еднакво важна роля. Те също съдържат много цинк, който има противовъзпалителни свойства. Освен това, това е приблизително 75% от дневната доза, необходима за здравето на зъбите, косата и ноктите.

Семената съдържат много желязо и този показател е съпоставим със съдържанието на желязо в морски дарове или пуешко филе. Недостигът на този минерал води до анемия и повишена умора, а използването на семена ви позволява да избегнете тези неприятности. Освен това те съдържат много влакна, които допринасят за нормалното храносмилане.

Суровите семена биха били трудни за ядене. Но те могат да бъдат сушени и пържени - именно в тази форма се ядат в Китай. За да направите това, семената се измиват под течаща вода и се сушат върху хартиена кърпа. Изсушените семена се слагат на сух тиган и ги запържват на среден огън, докато започнат да потъмняват. В същото време се приготвя физиологичен разтвор - 1 чаена лъжичка сол на 50 мл вода. Леко препечените семена се заливат с физиологичен разтвор и се изпаряват на слаб огън. След това готовите семена се охлаждат, след което могат да се сервират на трапезата.

Масло от диня: свойства и приложения

Не всеки е чувал за продукт като диня масло, но междувременно се счита за много полезен. Вземете го от семена от диня, които съдържат мастни киселини. Маслото от диня се счита за леко, абсорбира се много бързо в кожата, така че може да се използва в козметологията. Освен това има приятен вкус и същите лечебни свойства, присъщи на самите семена на диня. По своя състав тя не отстъпва на бадемовото масло, а по отношение на характеристиките на текстурата - на сусамовото масло.

Маслото от диня има ярък слънчев нюанс със златисти или червеникави нотки. Тя е толкова течна и лека, че изглежда напълно течна и напълно не вискозна. В допълнение, той има приятен изразен мирис и вкус с леко сладки нотки.

Има няколко начина за прилагане на това масло:

1. В готвенето, за готвене на ястия, които не изискват топлинна обработка, като салати или студени ястия.
2. За лечение на заболявания, причинени от възпалителни процеси, като външно средство - в такива случаи се правят лосиони от масло, които се прилагат върху засегнатите области два пъти дневно.
3. За обогатяване на готовата козметика - не повече от 10% от обема им.
4. В ароматерапията като базово масло, което може да се комбинира с различни етерични масла, включително лайка, кедър, розово и др. Палмароза и градински чай също са подходящи.

Има определени стандарти за неговото приложение. При готвене това е 1-2 чаени лъжички на ден и те се добавят към ястието по време на готвене. В чистата си форма можете да пиете това масло само 5 мл веднъж на два дни, продължителността на курса на лечение е 5-8 месеца - основно говорим за отоци и сърдечно-съдови заболявания. При лечението на бъбречни патологии дозата може да се увеличи до 1 чаена лъжичка четири пъти на ден. Ако говорим за козметология, какво може да се приема перорално по 0,5 ч.л. четири пъти на ден, за да се подобри състоянието на кожата.

Възможно ли е да ядете диня, докато отслабвате

Поради факта, че в състава на динята каша включва фибри и много различни витамини, това зрънце се счита за отлично средство за детоксикация и отърване от излишните килограми.

Но трябва да се разбере, че диетата монодиета е една от най-трудните. В тази връзка може да се наблюдава само три дни, през които можете да загубите 4-5 кг излишно тегло. През първите три дни не можете да ядете нищо, освен каша от диня. В крайни случаи - направете от него смутита.

След това трябва постепенно да се измъкнете от стресовата диета, като постепенно намалявате количеството диня в диетата и осигурявате на организма други продукти. Например лека диета с добавка на нискомаслено сирене се приготвя от диня и други зеленчуци.

В този случай трябва да запомните редица правила:

1. През първия ден отслабването става единствено поради диуретичния ефект на динята.
2. За първите три дни трябва внимателно да изчислите необходимото количество диня. Смята се, че нормата е 1 кг за всеки 10 кг телесно тегло, тоест 5-7 кг на ден. Но в същото време не всеки може да се справи с такова количество, защото това може да доведе до диария, така че първо трябва да обсъдите идеята си с диетолог, който може да ви помогне да идентифицирате противопоказанията.
3. Въпреки факта, че динята съдържа много вода, това не означава, че ще бъде достатъчно. Експертите също препоръчват да пиете зелен чай и минерална вода без газ.
4. Можете да използвате диня по всяко време, но не и през нощта.
5. Ако по време на диетата има тежест в стомаха и различни неприятни усещания, трябва незабавно да се спре. Това се отнася и за излизане от диетата, когато комбинацията от диня с други продукти води до същите последици.

Излизането от диетата също трябва да отнеме не повече от два или три дни. През това време загубата на тегло ще продължи, но вече поради по-дълбоките биохимични процеси, а не само поради отстраняването на течността.

Диня в медицината

В официалната медицина динята обикновено се счита за диетичен продукт за отърване от излишните килограми, както и за профилактика при сърдечно-съдови заболявания. Но трябва да помислите как влияе на тялото с една или друга патология.

С диабет

Динята съдържа много въглехидрати. Ето защо при захарен диабет не се препоръчва. Освен ако човек не може да откаже всички останали въглехидрати заради една или две филийки диня. Но прахът от семената, смлян до състояние на прах, просто може да се вземе за нормализиране на нивото на захарта.

Важно е да се: гликемичният индекс на динята е 65-70 единици.

С панкреатит

В периода на обостряне на това възпалително заболяване динята не може да се яде, тъй като съставните вещества причиняват силно дразнене на лигавиците и само влошават хода на заболяването, тъй като панкреасът също реагира на това. В ремисия можете да използвате диня, но също така е препоръчително не в прясна форма, а като желе или друг десерт, който е бил обработен. Факт е, че суровата диня във всеки случай ще предизвика повишена активност на панкреаса, в този случай напълно излишна.

С гастрит

Тъй като динята каша стимулира производството на стомашен сок, тя е разрешена при гастрит с ниска киселинност. Но в същото време, при гастрит с висока киселинност в острия стадий, той ще бъде противопоказан, защото изостря ситуацията. Но в етап на ремисия можете да изядете малко количество пулпа, и тази, която е по-близо до сърцевината и е по-сладка. Но е по-добре дори да ядете не самата каша в чистата й форма, а напитки или желе от нея.

За червата

За червата динята е полезна в онези влакна, съдържащи фибри, както и магнезий, повишава подвижността, което допринася за храносмилателния процес. Но в същото време, ако повиши чревната двигателна активност твърде много, което при наличието на хроничните му заболявания може да доведе до обостряне на патологията и до тежка диария. Така че при наличието на такова предразположение ясно не злоупотребявайте с диня, 200-250 г на ден ще бъдат достатъчни.

При запек

Няколко филийки сурова диня ще бъдат достатъчни за установяване на храносмилателния процес - и то за първи път.

С подагра

Това е възпалително заболяване, което възниква поради нарушен метаболизъм на солта. Динята с тази патология е много полезна - тя не съдържа пурини, но помага за възстановяване на метаболизма и премахване на излишната течност и токсини от тялото. При подагра се препоръчва от време на време да се подреждат гладни дни на диня.

С колит

Това е възпалително заболяване на червата, което може да се влоши поради дразнене на лигавиците с киселини, съставляващи динята. Следователно, при обостряне на колит, динята изобщо не трябва да се консумира. И дори по време на ремисия трябва да се внимава - не повече от 200 г каша на ден.

За черния дроб

Динята има детоксикиращи свойства. Той ще помогне за премахване на вредните вещества от черния дроб. За да направите това, достатъчно е да хапвате през целия сезон 150-200 г каша от диня и да наблюдавате определена умереност в храната. Можете също така да уредите дневни пости, както е отбелязано по-горе.

С хемороиди

При това заболяване е много важно да се избягва запек. А с тяхната профилактика динята върши отлична работа. Той съдържа много витамин С, който укрепва кръвоносните съдове и помага в борбата с онези проблеми, които водят до развитието на болестта. Разбира се, използването на диня не премахва необходимостта от специална гимнастика.

С холецистит

В периода на обостряне на холецистит динята е противопоказана, тъй като може само да влоши ситуацията.Това се отнася и за случаите, когато заболяването е придружено от образуването на камъни в жлъчния канал. Ако холециститът е в ремисия, но няма калкули, тогава можете да ядете до 250 г диня на ден, но не всичко наведнъж е по-добре, но в две дози. Така можете дори да намалите симптомите на възпаление.

В случай на отравяне

В случай на отравяне с каквато и да е храна, е показано терапевтично гладуване, така че динята не трябва да се консумира в никакъв случай, дори ако се знае, че премахва токсините. Понякога това е просто диня, която може да бъде отровена, защото може да съдържа нитрати.

Ако причината за отравянето е била диня, първо трябва да провокирате повръщане, за да се отървете от токсините. След това е необходимо да пиете Ентеросгел за нормалното функциониране на червата и отстраняването на последните остатъци от вредни вещества.

Диня в козметологията

Като се има предвид колко витамини и минерали съдържа динята, не е изненадващо, че тази голяма и сладка ягода се използва широко в козметологията.

За лице

Има много рецепти за маски с диня. Всеки от тях ще осигури здрав тен и гладкост на кожата само след едно нанасяне. Химичният състав на динята насърчава хидратацията. В допълнение, неговата сочна и сладка каша има противовъзпалителен ефект. За да получите желания ефект, можете да направите следните маски:

1. Universal. Необходимо е да вземете пулпата от средата на динята, за да получите няколко малки парчета, обелете ги от семената и буквално разтривайте всяка филия върху кожата на лицето с масажиращи движения. Тази маска може да се държи на лицето ви за 20-30 минути, след което изплакнете с топла вода. Повторете процедурата веднъж на три дни. За да проверите за алергична реакция, първо трябва да нанесете маска на китката или да огънете лакътя.
2. Овлажняващ. Вземете 1 супена лъжица. лъжица прясно изцеден сок от диня, разбъркайте го със същото количество пречистена вода, накиснете марля с тази течност и задръжте върху лицето си 15 минути, след това измийте с хладна вода. Можете да използвате разреден сок от диня като тоник и да избършете кожата два пъти на ден, сутрин и вечер.
3. Матиращ. Настърган пулп диня в равни пропорции с нишесте и разбийте в блендер до консистенцията на гъста заквасена сметана. Нанесете тази смес върху лицето си за 15 минути и след това изплакнете с хладна вода.
4. За нормална кожа. Вземете 1 чаена лъжичка мед, извара и нарязана каша от диня, разбъркайте до гладкост, нанесете върху лицето за 15 минути, след това изплакнете.
5. За суха кожа. Смесете 1 с.л. лъжица нарязана каша от диня, 1 чаена лъжичка заквасена сметана и същото количество зехтин. Нанесете този състав върху кожата в продължение на 10 минути, след това отстранете с памучна подложка, напоена със зелен чай, и след това избършете лицето с кубче лед.

През лятото кожата може да страда от слънчево изгаряне. Диня също ще помогне да се справи с този проблем - само в този случай не е плътта, а коричката, която трябва да се нарязва на парчета и след това да се смила в блендер до консистенция на каша. Този продукт може да се използва за смазване на участъци от кожата, засегнати от слънцето.

За косата

Пулпата от диня е невероятно полезна за косата, защото съдържа много ценни елементи - аминокиселини, минерали, витамини. Например, споменатият вече пигмент ликопен предпазва косата от вредното въздействие на ултравиолетовите лъчи, а ниацинът (един от витамините от група В) стимулира обновяването на клетките им. Антиоксиданти като витамини А и Е предотвратяват пърхота. Те също така помагат в борбата с косопада, докато витамините от група B спомагат за възстановяването на тяхната структура и растеж. Калцият помага да се поддържа състоянието им дори след оцветяване, а желязото е необходимо за подхранване на луковиците и нормализиране на метаболизма.

Има няколко рецепти за маски за коса. За всеки от тях трябва да вземете само висококачествени узрели плодове. В най-простата версия маската се приготвя от прясна каша, която може да бъде директно пюре с ръце до състоянието на каша.Този инструмент трябва да се прилага върху косата по цялата дължина. Ако те са сухи, тогава трябва леко да се отклоните от корените, ако са мазни, след това нанесете върху кожата и корените. След това трябва да поставите пластмасова капачка за душ на главата, да покриете с кърпа отгоре и да оставите да престои 20 минути. След това изплакнете с обикновен шампоан. Водата трябва да е топла, но не гореща.

Вреда и противопоказания

Мнозина вярват, че една качествена диня по никакъв начин няма да навреди. Всъщност това не е напълно вярно. Динята съдържа много фибри, което подобрява подвижността на червата. Магнезият има точно същия ефект, а също и много в динята пулпа. Ако човек има определени проблеми с червата, тогава консумацията на диня само ще ги влоши, а в най-добрия случай просто ще предизвика диария. Но този страничен ефект не е толкова безобиден, колкото изглежда, защото може да доведе до тежка дехидратация.

Също така дините са противопоказани за хора, страдащи от хронично бъбречно заболяване или диабет.

Симптоми на отравяне с диня

Като такава е невъзможно да се отрови диня, само нитратите, съдържащи се в нея - тези вещества се използват, за да накарат плодовете да растат по-бързо и да увеличават размера си. Всъщност нитратите не винаги дават незабавен токсичен ефект. При хора с доста добро здраве те просто се натрупват в тялото за дълго време. Това води до намаляване на имунитета, слабост, нарушения на съня, безсъние.

Но при малки деца, както и при бъдещи майки или при хора, страдащи от заболявания на стомаха и червата, ефектът ще се прояви много бързо. В този случай симптомите на отравяне ще бъдат класически - гадене, към което в близко бъдеще се добавят повръщане, виене на свят и болка в стомаха.

Понякога отравянето може да бъде причинено не от наличието на нитрати, а от неправилни условия на съхранение. Например, ако има драскотина или пукнатина на повърхността, тогава патогенни микроби могат да проникнат вътре, а от там те вече отиват директно в стомаха, тъй като динята не се подлага на термична обработка. Ето защо трябва да изберете тези плодове толкова внимателно.

Как да изберем узряла и сладка диня

Показател, че динята расте на пъпеш, а не в оранжерията, е наличието на жълтеникаво петно ​​по повърхността му - от тази „страна“ ягодоплодното поле лежеше на леглото. В същото време ивиците трябва да са ясно видими в цвета на динята. При изстискване трябва да се чуе пукнатина, а горната част на обелката трябва да се отстранява лесно, дори ако е леко надраскана с нокът.

В този случай опашката на динята трябва да е зелена и еластична, но не и суха. Между другото, ако опашката е отрязана, това може да означава, че продавачът е направил това нарочно, за да скрие качеството на стоките. Много хора помнят, че първо трябва да почукате диня. Приглушен звук показва, че зрънцето е презрело и твърде силно, че е неузряло. В идеалния случай трябва да има бум звук, наподобяващ вибрация.

Разбира се, купувачът трябва първо да инспектира динята, да провери за пукнатини и повреди. Между другото, корите на динята не трябва да са лъскави. При узрели плодове винаги има леко матова текстура.

Що се отнася до формата и цвета, вече няма толкова строги стандарти, както преди. През последните години на пазара се появиха продълговати, овални, дори квадратни дини. И вкусът им също може да бъде различен, тъй като различните сортове се различават помежду си в количеството захар.

Динята има лека и свежа миризма. В качествените плодове се усеща дори през корите. Ако няма миризма, това може да показва, че всъщност е отглеждана с помощта на химикали.

Как да проверим за нитрати

Теоретично купувачът може да изиска от продавача документи, потвърждаващи качеството на динята. Това могат да бъдат фактури, указващи източника на получаване, сертификати, доказващи безопасността и т.н. За съжаление продавачите на пазара не винаги разполагат с такива документи. И без да се нарязва диня, е почти невъзможно да се провери наличието или отсъствието на нитрати в нея.

Но, ако продавачът се съгласи да отреже динята, експертите препоръчват да обърнете внимание на наличието на бели семена.Факт е, че при използване на нитрати и друга подобна селскостопанска химия, плътта узрява по-бързо. Но действието на тези вещества практически няма ефект върху семената. Така че, ако има много бели семена, тогава нитратите могат да бъдат използвани за отглеждане на диня.

Също така, експертите съветват да се обърне внимание на броя на жълтите и белите вени в пулпата от диня. Ако има много такива вени, това подсказва, че при отглеждане азотните торове, тоест нитратите, са били използвани за подхранване, освен това, в повишена доза.

Между другото, резен от диня, съдържащ нитрати, ще бъде равномерен и гладък. Плодовете, които не съдържат никаква вредна химия, винаги ще имат зърна на разреза.

Как да съхранявате диня

Сезонът на динята не трае дълго, само 2-3 месеца, а дори и тогава не във всички региони. Висококачествените узрели дини обаче могат да се запазят до зимата - и дори до Нова година. В същото време зрялостта е наистина много важна, защото, за разлика от други плодове, диня може да узрее само на пъпеш.

Ако задачата е да запазите динята до Нова година, тогава не трябва да купувате прекалено големи плодове. Най-добрият вариант са дините с тегло 4-5 кг. Освен това, най-добре е да купувате плодове от късни сортове за дългосрочно съхранение, много експерти съветват да приемате "Chill".

Когато избирате диня, трябва да обърнете максимално внимание на състоянието на нейната кора. На повърхността му не трябва да има дори малки щети. Едва забележима драскотина може да повлияе неблагоприятно на срока на годност. Затова не само трябва внимателно да проверявате динята при покупка, но и много внимателно да я носите вкъщи.

Динята трябва да се подготви за съхранение. За целта го измийте със студена вода и старателно го избършете с кърпа или хартиена кърпа и след това го изсушете естествено.

Смята се, че динята се съхранява най-добре при температура от + 1–5 градуса по Целзий. Ако апартаментът е топъл, тогава плодът ще се съхранява две седмици, а не повече. По-добре го поставете върху остъклена лоджия. В частна къща, разбира се, е по-лесно, защото има мазе - идеално място. Основното е да го поддържате сух.

Смята се, че динята не може да се съхранява на твърда повърхност, със сигурност трябва да поставите мека кърпа под нея. Стаята не трябва да бъде прекалено суха, за тази плодове се нуждаете от нормална влажност и добра вентилация.

Има три основни начина за съхраняване на диня за дълго време:

1. Окачването е най-лесният вариант, но в същото време ефективно. Всичко, което е необходимо за това, е трайно платно или ленена чанта. Това слънчево зрънце се слага в него и се суспендира. Не можете да използвате пластмасова торбичка за тези цели, така динята ще се влоши по-бързо.
2. Съхранението в пясък е по-сложен метод, но не по-малко ефективен. За този метод ще ви трябва кутия, за предпочитане дървена, в която трябва да се изсипва сух речен пясък и да се пресява, така че да няма големи черупки, камъчета и камъни. Този пясък се изсипва на дъното на кутията, така че да се получи вид „възглавница“ с дебелина 10 см. На нея се полага диня, така че повърхността й да не докосва стените. Цялото празно пространство е покрито с подготвен пясък. Не е необходимо да го оправяте. Пясъкът може да бъде заменен със сухо зърно или сушена слама (последната се използва за масово съхранение на пъпеши и тикви). Всички тези материали са необходими, за да поемат излишната влага. В градските райони е най-лесно да се получи пясък.
3. Съхранение във вода. Много домакини смятат, че този метод е оптимален, но в чистата си форма той може да бъде приложен само ако има частна къща. Всъщност в този случай трябва да намерите място, за да поставите там съд с вода, в който динята да плава свободно. При такива условия лесно ще запази свежест за 4 месеца.

Някои домакини препоръчват да се използва котешка тоалетна вместо пясък, но в действителност тези материали не са точно еднакви по състав. Освен това не е ясно дали този агент реагира с вещества, съдържащи се в дините или не.

Възможно ли е да замръзне

Теоретично каша от диня и сок могат да бъдат замразени.Но трябва да разберете, че в резултат на замръзване плътта ще загуби първоначалната си структура. Той няма да е хрупкав и еластичен, но може да се добави към сладолед, десерти, коктейли и желета. Можете също да направите плодов лед.

Най-лесният начин е да замразите под формата на кубчета или топки. Динята първо трябва да се измие със студена вода и да се избърше на сухо. За да улесните обработката на пулпата, по-добре е да нарежете горския плод на четири части. Корите от диня трябва да бъдат нарязани - те могат да се обработват отделно. Извадете семената от пулпата, те се използват в народната медицина, така че не е необходимо да ги изхвърляте.

Ако кашата ще бъде замразена на кубчета, тя просто трябва да бъде нарязана, ако с топки - използвайте лъжица за сладолед. Готовите парчета трябва да се поставят върху пластмасова дъска за рязане или тава, така че да не се допират един до друг, и след това да се поставят във фризера за 2-4 часа. Можете да използвате режима за бързо замразяване, ако е предвиден в хладилника. Когато резените диня замръзнат, отделете ги от дъската с дървена шпатула и прехвърлете в пластмасов контейнер или торбичка. Те могат да се съхраняват във фризера за една година.

Има и други начини. Например, можете да замразите диня със захар. За целта изрежете пулпата му по описания по-горе начин и получените филийки изсипете с обикновен захарен пясък - не повече от 200 г на 1 кг пулпа. Смесете всичко това внимателно с лъжица, сложете в съд и сложете във фризера.

Филийките диня могат да бъдат замразени в сок - праскова или портокал, за да получите десерт с пикантни нотки. Резени каша от диня просто достатъчно изсипете сок в удобна форма.

В стандартна форма за лед можете също да замразите директно сок от диня, получен от пулпа, разбита в блендер. Този лед, дори през зимата, може да се добави към десерти, коктейли или безалкохолни напитки.

Как да ядем диня

Най-често диня се нарязва на филийки. Но това не винаги е удобно, особено за деца, които често успяват да се изцапат толкова много. По-добре е да изрежете корите от тези филийки и да ги нарежете на кубчета или просто на малки парченца. Ако самата диня е малка, нейната каша може да се яде с лъжица, като се разрязва плодовото месо на четири части. Ще бъде най-удобно за децата.

Колко може да ядете на ден

Смята се, че за човек със здрави бъбреци и нормален метаболизъм максималното количество диня, което може да се яде през деня, е 1 кг. Въпреки това, за дете, особено на по-млада възраст, то трябва да бъде около три пъти по-малко. Отново трябва да се вземе предвид индивидуалната реакция на организма и ако динята произвежда силен диуретичен ефект, тогава намалете това количество.

Мога ли да ям през нощта и на празен стомах

Не трябва да ядете диня на празен стомах. Дразни лигавиците на стомаха и това причинява диспепсия и различни неприятни усещания. Теоретично можете да ядете дини през нощта - това не е твърде висококалорична храна. Но те съдържат много вода и фибри, дават доста силен диуретичен и лек слабителен ефект. Ето защо, за да се отпуснете напълно и да спите през нощта, е по-добре да не консумирате тези плодове след 18:00.

Възможно ли е да ядете семена от диня

Семената от диня са много полезни - съдържат аргинин, витамини от група В, минерали и др. Учените обаче казват, че тези семена са полезни само ако се дъвчат правилно, а не просто се поглъщат. Разбира се, можете да ядете семена едновременно с пулпата, но в такива случаи не винаги е възможно да ги дъвчете, така че най-често те се ядат отделно и се сушат.

Възможно ли е да ядете дини през юли

На по-голямата част от европейската територия на Русия качествените узрели дини се появяват едва през втората половина на август.Но в слънчево и горещо лято това може да се случи по-рано - в началото на август. Но онези дини, които се появяват по рафтовете през юли, просто не биха имали време да узреят в откритата земя, тоест върху пъпеша. Съзряването им се ускорява от факта, че са поставени под филм или първоначално отглеждани в оранжерия.

Проблемът е, че както с отворено култивиране, така и с оранжерийно отглеждане, азотните торове, тоест нитратите, се внасят в почвата. Но при естественото узряване тези вещества имат време да се разпаднат и те не влизат в човешкото тяло под формата на токсини. Но при оранжерийното отглеждане това не се случва. И дори да няма симптоми на отравяне, все пак, тези вещества успяват да влязат в бъбреците и черния дроб, където се натрупват, което води до негативни последици с течение на времето. Така че с закупуването на дини е по-добре да изчакате поне до средата на август.

Какво може да се направи от диня: рецепти

Динята е почти универсално зрънце. Първо, той е добър сам по себе си, суров. Второ, от него се прави сок, а от това от своя страна се получава вкусен леден диня, който може да се добави към всякакви напитки. Лятната диня също се прави от диня, и алкохолни коктейли, и смутита, и желе, и сорбет. И, разбира се, се добавя към плодови салати или се сервира с кремообразен сладолед.

Но не само десерти могат да се приготвят от диня. Добре върви с пикантните зеленчуци и сиренето. Например, можете да направите салата с диня, краставици, рукола и сирене фета. Или дори студена супа от гаспачо от домати и дини, като разбивате пулпата си в блендер и добавяте зелен лук, босилек и мента.

конфитюр

Мнозина са опитвали сладко от кори от диня. Но всъщност от целулозата на това зрънце може да се получи вкусен десерт. За конфитюр ви трябват 0,7 кг диня каша на 1 кг гранулирана захар, 10 г лимонена киселина и ванилова захар, тъй като тези плодове нямат свой собствен аромат.

Динята трябва да се измие, обелете, обелете пулпата от семената и я нарежете на не твърде малки кубчета. Поставете всичко това в тенджера, леген или друг съд за варене на сладко и го залейте със захар. За да успеете да изпъкнете достатъчно количество течност, оставете всичко това за няколко часа. След това сложете тенджерата със сок и пулпа на среден огън, донесете да заври и оставете на среден огън за още 15 минути, като непрекъснато бъркате с дървена лъжица или шпатула. След това извадете от печката и оставете, докато напълно изстине. Повторете тази процедура още три пъти. При последното готвене добавете лимонена киселина и ванилова захар към вече сварената и почти готова маса, гответе 15 минути, след това свалете от котлона, охладете леко и го сложете в подготвени буркани.

компот

По време на термичната обработка динята губи част от лечебните си свойства, но в нея все още има много полезни вещества. А компотът от диня се съхранява по-дълго от прясно изцедения сок. Приготвят го по този начин - вземат 0,5 кг диня каша и 3-4 с.л. супени лъжици захар. Захарта се разбърква в гореща вода, пулпата от диня, нарязана на кубчета, се хвърля в нея (костите се отстраняват предварително оттам) и се довежда до кипене, след което веднага се изключва, за да се спестят повече хранителни вещества. Компот готино. По-добре е да го сервирате студено на масата или да добавите към него кубчета лед.

Сладолед

Можете да направите плодов лед, като замразите сок от диня с пулпа. Но можете да направите пълен сладолед. За да направите това, за 400 г диня от пулпа ще ви е необходима 1 чаша 20% сметана и 1 супена лъжица. лъжица пудра захар.

Пулпата от диня се приготвя както обикновено, като се отстраняват семена от нея и се нарязват на парчета, така че да се побере в купата на пасатора. След това се разбива в хомогенно пюре, добавя се сметана и се разбива отново, вече с миксер, и достатъчно дълго, за да стане масата достатъчно "пухкава" и ефирна. На последния етап пудрата захар се изсипва в сместа и отново се разбива с миксер, но на ниска скорост.

По желание можете да излеете получения състав във форми (или готови, или в буркани с кисело мляко) и да залепите дървени или пластмасови пръчици в тях. Но, за съжаление, в този случай текстурата ще загуби въздух и ледените кристали могат да се появят в сладолед, така че е по-добре да го поставите във фризер в пластмасов съд.Достатъчно е да задържите във фризера 2,5 часа - масата ще има време да замръзне достатъчно, но все пак може да се бие с миксер. След разбиване отново се поставя във фризера за 2–2,5 часа. Десертът се сервира в купа, като се правят топчета със специална лъжица за сладолед. Можете да го украсите със стръкове мента и резенчета прясна диня.

вино

Тъй като динята е зрънце, от което се приготвят много безалкохолни напитки, логично е да се предположи, че от нея може да се направи и вино. Вярно е, че трябва да се има предвид, че пулпата от диня е около 93% вода, така че е необходимо голямо количество от нея. И трябва да приемате повече захар. Например диня с тегло 9 кг, в която пулпата ще бъде с около 1 кг по-малко, ще трябва да поеме 0,6–1 кг захар.

За да направите домашно вино, трябва да изберете само най-сладките дини, в противен случай напитката ще изглежда силна. Трапезното вино от тези плодове няма да работи, само силно сладко. Динята трябва да се измие, да се отрежат корите, месото трябва да се обели. Освен това можете да вземете само червена каша, белите части ще трябва да бъдат безмилостно изхвърлени. Смелете получените суровини в блендер, изсипете сока в подготвена стъклена бутилка и напълнете със захар в горното съотношение. Въпреки това, количеството захар може да се регулира в зависимост от това колко силно вино искат да получат.

Ферментацията трябва да се извърши на тъмно място и при стайна температура. Трябва да инсталирате водна ключалка върху бутилката - тоест всичко това се прави както обикновено в процеса на приготвяне на домашно вино. Някои собственици препоръчват буквално да добавят капка амоняк, за да ускорят процеса на ферментация, но е по-добре всичко да се случи по естествен път. Когато процесът на ферментация приключи, виното трябва да се филтрира с марля и да се бутилира в подготвени бутилки. Обикновено виното има розов оттенък, понякога малко червеникав.

Маринована диня в буркани

Този необичаен начин за зимно съхранение на диня е подходящ за тези, които обичат да експериментират. За готвене вземете 2 кг диня каша и корички по желание нарязани, 1 литър вода, 70 мл трапезен оцет, 3 супени лъжици. супени лъжици гранулирана захар и 1,5 с.л. супени лъжици фина сол. Водата се довежда до кипене, добавя се захарта и солта, разбърква се, оставя се да къкри още 10 минути. След това извадете празната марината от печката, филтрирайте, добавете оцет. В същото време нарежете динята на малки парченца, така че да е удобно да поставите в съд, след това сложете в подготвени буркани и изсипете марината. Заготовката се стерилизира в продължение на 20 минути, затваря се с капак, обърнете консервите с главата надолу и охладете.

Възможно ли е да се даде на животните диня

Можете да давате диня на кучета и котки - много домашни любимци са привлечени към нея, защото за тях това също е важен източник на витамини и минерали и те го чувстват. Но можете да давате на животните само пулпа, нарязана на парчета, с която коричките бяха нарязани и обелени. В противен случай по-твърдата повърхност на кора може да нарани хранопровода или дори червата.

Интересни факти за динята

Може да изглежда, че динята е зрънце, за което се знае всичко. Но учените не престават да се изненадват при все нови открития. Така динята е много интересно зрънце. Може да се счита за напълно годна за консумация. В Китай дори се научиха да използват абсолютно всички негови части. Например семената се пържат, както е описано по-горе, а от коричките не се приготвят само сладки захаросани плодове. Освен това се осоляват, мариноват, задушават, превръщайки се в лека зеленчукова закуска.

Какво още интересна наука разказва за динята? Любопитни са следните факти:

1. Въпреки че динята е зрънце, тя също е свързана не само с тиква, но и с краставици и тиквички.
2. Не се знае къде точно се е развило отглеждането на динята, но учените са сигурни, че това е била Южна Африка.
3. Най-старата диня, чиито семена са намерени при разкопките на ливанското селище, е била най-малко 5000 години.
4. В момента дините се отглеждат в 96 държави, лидери са Китай и Турция.
5. Има повече от 1200 разновидности на дини, повечето от тях с червена плът, но с жълта и сметана.
6. Най-често динята има кръгла или леко продълговата форма, но в Япония се отглеждат квадратни плодове. Смята се, че това е било необходимо, така че дините да не се плъзгат от масата. Квадратните дини за първи път са развъждани преди повече от 30 години, когато японците започват да поставят яйчника в специални полупрозрачни кутии с подходяща форма. Тогава плодът порасна и прие формата на кутия. Днес такива квадратни дини се отглеждат в Бразилия, в Емирствата и дори в Англия. В същото време в момента технологиите позволяват отглеждане на дини с друга форма, например триъгълна, наподобяваща сърце или дори човешко лице.
7. Във Виетнам динята се смята за символ на Нова година, което е малко странно за жителите на Русия. Динята според виетнамските вярвания носи късмет и то не само в материално отношение, но и във всички области на живота.
8. Динята е естествен антидепресант - съставките й допринасят за производството на хормони на радост.

Снимка на дини