Ананас: ползи за здравето и вреди

Екзотичните тропически плодове са здраво укрепени в домашни магазини и базари. Това не е изненадващо, защото ананасът е много вкусен, активно се използва в готвенето и най-важното - изключително полезен. Сега сред всички тропически плодове именно ананасите заемат третата позиция по отглеждане в световен мащаб. Готвачите го оценяват заради отличните му свойства за омекотяване на месо, освен това придава на ястията сладък и кисел вкус и неповторим аромат, изглежда добре, когато се сервира. Жените обичат ананаса не само заради изискания си вкус, но и заради възможността да го използват като компонент за диета, за да станат по-красиви и подмладени.

Какво е ананас и къде расте

Този тропически и изключително термофилен плод е родом от района между Перу и Бразилия. Европейците за първи път научават за ананаса през 16 век, а първото документално споменаване е от 1553 година. Прави впечатление, че се яде само един сорт - Ananas comosus.

Многогодишното растение расте до 60 см и има богата листна основа. Плодът може да достигне два килограма. Състои се от твърда люспеста кора и мека жълта каша, която преминава в храната. Между другото, местните народи използваха не само сочна и вкусна пулпа, но и дълги заострени листа. От тях бяха изтъкани рогозки, дребни предмети от домакинството и дори декоративни елементи, като кошници за маса или играчки.

Дълго време ананасът расте само в Бразилия и Перу. Опитите за отглеждане на плодове в топли европейски страни не дават желания резултат, въпреки първата реколта през 1658 г. и изграждането на много придворни оранжерии. Далеч по-добри резултати са постигнати чрез култивиране в Карибите и Централна Америка, особено в Коста Рика. Истинската революция обаче се случила още през 19 век, когато ананасът дошъл в Азия, където се появили собствените му сортове, давайки добри реколти. Индия, Филипините и Тайланд днес са водещите производители на този плод в световен мащаб.

Състав и съдържание на калории

Ананасът е изключително здравословен плод, докато е напълно хранителен. Добавя се към много, дори и най-трудните диети. Много хранителни вещества поддържат добре организма. 100 г ананас съдържа следните вещества:

• калории - 52;
• протеини - 0,3 g;
• мазнини - 0,1 g;
• въглехидрати - 11,8 g;
• диетични фибри - 1 g;
• органични киселини - 1 g;
• вода - 85,5 г;
• пепел - 0,3 g.

Плодът съдържа полезни наситени мастни киселини, както и омега-3 и омега-6. В 100 g от продукта има такива витамини, микро и макроелементи:

• Витамин С - 11 mg или 12,2% от дневната норма;
• пиридоксин В6 - 0,1 mg или 5% от дневната норма;
• тиамин В1 - 0,06 mg или 4% от дневната норма;
• Витамин В5 - 0,16 mg;
• алфа токоферол Е - 0,2 mg;
• витамин РР - 0,4 mg;
• калий - 134 mg или 5,4% от дневния прием;
• силиций - 93 mg или малко повече от 100% от дневната норма;
• магнезий - 13 mg;
• калций - 17 mg;
• фосфор - 8 mg;
• хлор - 47 mg;
• хром - 10 mcg или 20% от дневната норма;
• манган - 0,8 mg или 40% от дневната норма;
• кобалт - 2,5 mcg или 25% от дневната норма;
• флуор - 4.2 mcg;
• цинк - 0,12 mg;
• молибден - 9,9 mcg или 14% от дневната норма;
• мед - 113 mcg или 11% от дневната норма.

Какво е полезен ананас

Обща полза

Удивително здравословните тропически плодове могат спокойно да се препоръчат на всички. Съдържа специален ензим, бромелайн, който разгражда мазнините и помага за усвояването на протеини. Това е страхотна комбинация, която е подходяща за тези, които губят тегло и тези, които участват в тренировките. Повечето от мазнините изгарят в храносмилателния тракт, а протеините влизат в тялото и участват в изграждането на мускулите.

Комплексът от активни вещества от ананас намалява вискозитета на кръвта, укрепва съдовите стени, стимулира храносмилателната система и облекчава симптомите на заболявания на панкреаса.

Екстрактите, соковете и кашата се използват активно в козметологията за омекотяване на кожата, насищане на подкожния слой с необходимите витамини.

За жените

Ананасът е най-добрият помощник в диетите. Той практически няма калории, но насища организма с полезни вещества и специален ензим бромелайн. Не бива обаче да мислите, че можете да ядете сладко, мазно и след това да оправите всичко с пръстен от ананас. Диетолозите включват ананасов сок и каша в почти всички хранителни препоръки, това не е магическа съставка, но е много полезно.

Статистиката казва, че жените са по-потвърдени с остеопороза. Редовната консумация на ананас под каквато и да е форма без топлинна обработка ще бъде отлична превенция на това заболяване.

Ананасът е много полезен за здравето на жените, намалява интензивността на менструалната болка, подобрява репродуктивната функция и насища организма с необходимите вещества по време на бременност.

За мъже

Дори индианците започнали да използват ананас в ритуали, посветени на зачеването. Съвременните изследвания потвърждават, че употребата на плода след 3 часа има благоприятен ефект върху мъжката репродуктивна система, повишава подвижността на сперматозоидите. Високото съдържание на манган също подобрява мъжката сила, стимулира либидото.

Наличието на специални ензими ви позволява да абсорбирате 3,8% повече протеин от храната. Ананасът е обичан от всички спортисти за това, тъй като активира растежа на мускулите и повишава ефективността на тренировките.

Според индийско проучване, редовната консумация на ананасов сок може да понижи липопротеините с ниска плътност или лошия холестерол. Намаляването на вискозитета на кръвта осигурява допълнителна защита срещу много сърдечно-съдови проблеми.

По време на бременност

Съвременната медицина препоръчва елиминиране или минимизиране на употребата на ананас през първия триместър на бременността. Това се дължи на наличието на активни вещества, които при определени условия могат да станат фактор за спонтанен аборт в ранните етапи. С развитието на плода рискът се свежда до минимум. Единственото противопоказание е алергията.

Ананасът ви позволява да насищате тялото с всички необходими вещества, особено по време на бременност, нормализирате храносмилането и улеснявате ходенето до тоалетната.

При кърмене

Използването на ананас в диетата на кърмачка ще обогати млякото с всички необходими вещества, ще укрепи организма и ще подобри храносмилането. Това означава, че по-полезните минерали и витамини ще бъдат усвоени и след това ще попадне в млякото.

Има обаче противопоказание - ананасът е доста силен алерген, който може да провокира реакция при бебе. Затова трябва внимателно и постепенно да го въведете в диетата си, като наблюдавате поведението и състоянието на детето.

За деца

Вкусните и здравословни тропически плодове винаги са обичани от децата. Може да се дава под всякаква форма - пресен или консервиран, сок или конфитюр. Тялото на растящото дете се нуждае от много макро- и микроелементи, намиращи се в ананаса.

В традиционните страни, където този плод расте, той се дава на деца от 7-8 месеца. У нас обаче е по-добре да изчакаме 1,5–2 години. Има стара, все още съветска инструкция за забрана на употребата на ананаси до 3 години. Преди се смяташе, че активните вещества могат сериозно да навредят дори на добре оформената храносмилателна система на децата, но сега европейските и американските проучвания одобриха постепенното въвеждане на ананаси в диетата от 20 месеца.

При отслабване

Ананасът е включен в почти всички диети. Той е в състояние да притъпи глада, като същевременно активира храносмилането и разграждането на мазнините поради бромелайн. Използвайки пулпата на плода и неговия сок, можете удобно и контролирано да намалите до 20% от дневния прием на калории, значително да ограничите сладките и нишестени храни, без да рискувате да загубите диетата си.

Сушен и изсушен на слънце ананас: ползи и вреди

Сушените и сушени плодове са уникални поради повишената концентрация на активни вещества и специални процеси, които протичат вътре по време на сушене.

Трябва обаче да бъдете внимателни, съвсем просто е неконтролируемо да изядете няколко парчета плод за еквивалента на няколко килограма пресен ананас. Това ще доведе до хипервитаминоза и състояние на отравяне. Също така, сушените и сушени плодове трябва да се използват с повишено внимание от диабетици и с гастрит или язва.

Сред новите функции на сушен и сушен ананас е необходимо да се назове борбата срещу тютюнопушенето. Тази форма ви позволява ефективно да извършвате заместителна терапия, просто изяжте няколко парчета и желанието за пушене ще изчезне за известно време. Подобно предназначение на плодовете при диети - помага да се предотврати разпад. Когато желанието да ядете сладкиши се заема - просто изяжте няколко филийки изсушен или сушен ананас.

Ананасово масло: Свойства и приложения

Процесът на приготвяне на ананасово масло е много сложен, той изисква високо прецизна дестилация, както и специален носител. Обикновено те са масло от жожоба, кокос или бадеми. В технологичния процес носителят обогатява ананасово масло, следователно, препаратите посочват на каква основа се произвежда продуктът.

Това е уникален козметичен и масажен продукт, който има лек затоплящ ефект, добри противогъбични и антимикробни възможности. Подхранва кожата с полезни витамини и основни вещества. Кожата става по-еластична, постига се ефектът на визуално подмладяване.

Можете да третирате кожата с ананасово масло след епилация или бръснене. Може да се прилага дори върху най-мазния тип кожа и се абсорбира много бързо, освен това няма филмов ефект.

В масажните практики ананасовото масло се използва като ароматно и ефективно средство за смазване на кожата. Затоплящ ефект подчертава усилията на масажист. В същото време е изключително полезен за кожата, подхранва ги с полезни вещества и витамини.

Ползите от захаросания ананас

Полезността на захаросаните плодове зависи изцяло от вида на суровината. Правят се от пресни или консервирани ананаси. Те се различават леко по основното съдържание на витамини. Малко по-полезен е захаросаният плод.

Кендирани плодове дават много енергия, подобряват настроението. Това ястие обаче вече не може да се нарече напълно диетично, тъй като съдържа много захар. И това трябва да се има предвид за хората с диабет.

Здрави ли са консервираните ананаси?

На рафтовете винаги можете да намерите банки с консервирани ананаси. Те са не само много вкусни, ароматни и достъпни, но и здравословни. В процеса на консервиране обаче се губят около 20% от хранителните вещества и по-голямата част от витамин С. Това трябва да се вземе предвид, ако се планира използването на такива ананаси като борба с хиповитаминозата.

Други полезни свойства се запазват. Консервираните ананаси добре стимулират храносмилателната система благодарение на наличието на ензима бромелаин и други макро- и микроелементи.Между другото, когато избирате наистина добра консервирана храна, трябва да гледате не толкова на цената, колкото на самия формат на рязане. В предприятието най-равномерните и неповредени плодове се сортират под консерви с режещи кръгове. Повредените плодове, с гниене или други разлики от стандартните, отиват на линията, където се нарязват на кубчета.

Как да запазите ананаса у дома

Можете да консервирате ананаси у дома, като всеки друг зеленчук и плодове. Процесът е доста прост. Необходими са само най-основните съставки:

• захар - 3 чаши;
• един среден ананас - около 500 г;
• вода.

Обелете ананаса и го нарежете на удобен начин. Индустриалното консервиране е подобно, но има сортиране на плодове. Най-добрите ананаси винаги отиват за филийки и кръгчета.

Нарязаният ананас трябва да се напълни със захар, поставете съда в хладилник за една нощ. След 10 часа плодовете ще сложат достатъчно сок за консервиране. Сега е необходимо да се извърши топлинната обработка, да се доведе сиропът с ананасите до кипене и след това да се готви 5 минути. Ако в процеса се появи пяна, тогава тя трябва да бъде отстранена. Охладените ананаси в сироп могат да бъдат прехвърлени в стерилизиран съд и херметически затворен за съхранение. Отново, домашният процес е напълно идентичен с индустриалния.

Ползите и вредите от ананасовия сок

Сокът от ананас е истинска витаминна изцеждане, обогатена с полезни киселини и вещества. Това е сок, който се препоръчва за употреба при лека степен на движение, той облекчава състоянието при болест на движението. Необходимо е да го пиете и при настинки, той има много витамин С и укрепва общия имунитет.

Компреси, напоени с ананасов сок, трябва да се прилагат върху възпаленото място в случай на навяхвания или пристъпи на артрит. Това е сок, който се използва активно от козметолозите по целия свят. Подхранва кожата, изглажда микробните бръчки, намалява торбичките под очите и противодейства на появата на дерматити, акне и акне.

Кулинарните специалисти използват сок, за да придадат кисел вкус на ястия, добавят го към сосове, маринати, желета и сос. Той е ключова съставка в много течности, коктейли, сладкарски кремове и мусове.

Сокът от ананас съдържа доста различни органични киселини. Когато изплакват устата или пият обилно, те могат да започнат да разрушават емайла, особено ако вече има слаби петна, повредени зъби. Трябва също да се въздържате от пиене на сок за хора с пептична язва и усложнения на гастрит.

Ананас в медицината

Историята на използването на ананас за медицински цели датира от предколумбовата Америка. Използван е за лечение на различни стомашно-чревни проблеми и отравяния.

Съвременната медицина препоръчва използването на ананас при диабет, различни чревни разстройства, хроничен запек, за предотвратяване на тромбоза и тромбофлебит в рискови групи като част от комплексната терапия. Отделно трябва да се изолира ензимът бромелайн - той разгражда мазнините, което го прави полезен на фона на яденето на мазни и тежки храни. Това ви позволява да премахнете ефекта на тежък корем и да подобрите състоянието.

С диабет

Ананасът има валиден гликемичен индекс 66. Наличието на голямо количество манган прави плодовете особено полезни за диабетици. Приемът на сок може леко да намали подуването на долните крайници и да подобри общото състояние. Трябва обаче да се разбере, че се препоръчва да се ядат само пресни, сушени или сушени плодове. Нарязаните и захаросани плодове, консервирани в сироп, съдържат голямо количество захар и не са подходящи за диабетици.

С панкреатит

Острият панкреатит не позволява използването на никакви продукти, съдържащи активни киселини. Това ще причини силни спазми и рязко влошаване.

При хроничен панкреатит като цяло ананасите са позволени, но според определени правила. Можете да ядете плодове само след обилно хранене, в никакъв случай не трябва да консумирате сок или каша на празен стомах.Допуска се добавяне на ананас към продукти в свеж, задушен, пържен или варен вид. Сокът трябва да се разрежда с вода или течност с неутрална киселинност в съотношение 1 към 1.

С гастрит

Гастритът изисква точна диагноза. Ананасът е изключително полезен, но повишава общата киселинност и ако на тази почва се появи гастрит, тогава влошаването е гарантирано.

След поставяне на диагнозата в диетата могат да се добавят ананаси и други плодове, но според определени правила. Обикновено е забранено да ги ядете на празен стомах, само с други ястия или след ядене. Ананасът тук действа като допълнително подсилващо средство за усвояване на храната.

За червата

Дори древните народи на Бразилия и Перу използваха ананаса именно като универсално лекарство за чревни неразположения. Активните вещества на ананаса подобряват храносмилателната система, стимулират чревната подвижност. Ензимът бромелаин активира разграждането на мазнините, повишава усвояемостта на хранителни вещества и протеини. Всичко това по най-благоприятен начин се отразява на цялостната работа на червата.

При запек

Ананасът има изразено, но леко слабително действие. Това се отнася конкретно за самия плод, може да се яде пресен, консервиран, сушен или варен. Ананасът действа много нежно, но всеобхватно. Фибрите са от съществено значение за доброто и удобно пътуване до тоалетната. Стимулирането на храносмилането елиминира застоящите ефекти и активира перисталтиката. Всичко това води до сериозно смекчаване и подобряване на качеството на използване на тоалетната.

Важно е да се отбележи, че ананасът дава добър и статистически потвърден ефект при противодействие на хроничния запек, тъй като премахва причината за появата им.

С подагра

За да облекчите състоянието с подагра, трябва да спазвате строга диета. Ананасът е един от онези продукти, които определено са предписани за тази болест. Може да се яде под всякаква форма. Той не взаимодейства самостоятелно с подагра, но има тонизиращ ефект.

Има обаче коктейли, които облекчават състоянието. Например, трябва да смилате пулпата на един среден ананас в блендер, да изсипете чаша черешов сок, за предпочитане прясно изцеден, добавете чаена лъжичка куркума, две чаени лъжички смлян джинджифил и мед. Смесете всичко в еднородна маса и изсипете в затворен стъклен буркан. Коктейлът трябва да се настоява в хладилника една седмица. След като пиете по половин чаша всеки ден.

Ананас в козметологията

Съставките под формата на каша, сок, олио или екстракти са включени в много професионални козметични кремове, маски и шампоани. Основните задачи, които ананасът решава при взаимодействие с кожата, ноктите или косата, са следните:

• нежно почистване;
• грижа за мазна кожа и коса;
• насищане с витамини;
• ексфолиране.

Сега популярните са повдигащите маски за лице. Те са много прости за приготвяне, трябва да вземете супена лъжица с хълм от ананасова каша, белтъка на едно яйце и чаена лъжичка мед. Месото на плодовете трябва да бъде нарязано на ситно с помощта на ренде или пасатор. Ако медът е твърде твърд, тогава той трябва да се разтопи на водна баня до течна консистенция. Смесете всички съставки до гладкост и нанесете върху лицето, като избягвате зоната около очите и устните. Времето за действие е 15 минути, след което изплакнете с топла вода.

На хората с мазна кожа се препоръчва просто да избършат лицето си с резен ананас на всеки два дни. Това ви позволява да нормализирате състоянието на кожата, за да предотвратите появата на акне.

За омекотяване на кожичките е добре да използвате топли вани със сок от ананас, разтворът трябва да има 35% концентрация. Омекотяващият ефект ще дойде след 10 минути. Той също така ще насити нокътните плочи и субунгвалния слой с необходимите витамини.

Ананасът се намира в много шампоани и професионални многокомпонентни маски за коса.Съществува обаче ефективна и проста комбинация, която ви позволява да придадете косата си копринена, блестяща, насищаща живота им до самите съвети. Ананасите и бананите се използват в съотношение 1,5 към 1. Продуктите трябва да се разбият в блендер и да се прилагат от корените към краищата на косата. Маската издържа 30 минути, след което остатъкът се изплаква с топла вода.

Вреда и противопоказания

Пресният или консервиран ананас няма да навреди на здрав човек. Концентрацията на токсични вещества е многократно по-висока от реалния обем на употреба. Ако не ядете 4 кг плодове наведнъж, тогава няма да има вреда.

Малко по-различна ситуация със сушени и сушени ананаси. Те имат голяма концентрация на активни вещества и яденето на много от тях е по-лесно. Ако обаче спазвате нормата от 300 г изсушен продукт с еднократен дневен прием, тогава няма да има проблеми. Кендирани плодове и консерви са вредни поради захарта.

Ясно противопоказание за употреба е алергията. Всеки може да го има, особено у нас, където този тропически плод не би могъл да се появи естествено. Затова първото запознаване трябва да започне с няколко парчета или глътки сок.

Не можете да използвате ананас при пептична язва, остра форма на панкреатит, не е диагностициран гастрит. Това може да доведе до влошаване. Съвременните лекари не препоръчват яденето на ананаси през първия триместър на бременността, въпреки че няма статистика за увеличаването на броя на спонтанните аборти поради употребата на продукти от този плод.

Как да изберем зрял ананас в магазина

Ананасите навлизат в страната ни на хиляди километри по кораби. Следователно бракът неизбежно се появява, някои плодове се узряват отново, някои, напротив, остават неузрели и започват да гният. Плодът е скъп и често по рафтовете можете да намерите не много висококачествени екземпляри, дори откровено развалени. Ето защо е важно да се научите как да изберете добър и здравословен ананас, не е трудно. Има само четири основни точки, на които трябва да обърнете внимание.

1. Миризма. Зрелият ананас има мека и нежна миризма, която почти не се усеща. Ако изобщо няма миризма - това означава, че плодът не е узрял. Острата, биеща миризма в носа е ясен сигнал за презрял или евентуално плод, който вече е започнал да се влошава.
2. Върховете. Сочните върхове са признак на узрял ананас. Студени и пожълтели листа са знак за неправилно съхранение или началото на разваляне на плода. Ако една листовка е твърде нестабилна и трудно се отделя от основата, тогава ананасът е зелен.
3. Корк. Необходимо е да се усети коричката, в узрелите плодове е малко мека и еластична. Незрелият ананас има твърда и неустойчива коричка. Ако по кората има тъмни петна, това означава, че тя вече се е влошила. Между другото, зелената кора не означава, че ананасът още не е узрял, може да е особеност на този сорт.
4. Състоянието на пулпата. Качеството на пулпата може да се провери на плота (по аналогия с диня). Имате нужда от малко потупване по коричката с длан. Ако звукът е тъп, тогава всичко е наред, плътта е в правилното състояние. Празен звук е знак за прекалено зрял плод.

Как да съхраняваме ананас

Съхраняването на тропически плод може да доведе до проблеми. Целият вкус на цял, белен ананас се запазва най-добре при стайна температура около 20 градуса. Въпреки това, в зависимост от зрялостта, той ще остане в добро състояние от 2 дни до седмица.

Промишленото съхранение се извършва при фиксирана температура от 7 градуса, добра вентилация и ниска влажност.

Хладилникът удължава съхранението до две до три седмици. Необходимо е само да увиете плода в хартиена кърпа с дупки за дишане. Тя обаче ще стане по-водниста и леко ще промени вкуса си при стабилно ниска температура.

Нарязаните плодове могат да се съхраняват в хладилник не повече от 72 часа. Срокът на годност може да се запази само, превърнат се в сладко или захаросани плодове, замразени или сушени.

Възможно ли е да замръзне

Ананасът не е напълно замразен, обаче, способността да се запази ароматен, здравословен и вкусен плод остава дълго време. Необходимо е да почистите плодовете и да ги смилате на порционирани парчета. Най-лесно е да съхранявате кубчета, но можете да направите половинки или пръстени. Те трябва да бъдат сгънати в торбичка и да се изпомпва въздух с вакуум, след което да се постави във фризера.

Можете да правите само стерилизирани и херметически затворени контейнери, но това е по-малко удобно. Можете да съхранявате замразени филийки ананас до три месеца. Те запазват вкус, аромат, практически без да губят витамин С.

Как да обелите ананас у дома

Може да изглежда, че е трудно да обелите ананас, защото не искате да загубите пулпата, премахвайки плътната кожа. Нивото на почистване в ресторанта обаче е постижимо дори у дома и е наистина лесно.

Плодовете трябва да бъдат положени хоризонтално, отрязани отгоре и отдолу. На следващо място, сложете ананаса и внимателно нарежете корите, като вземете възможно най-малко каша. Ще останат неядливи очи, които трябва да бъдат премахнати. Структурата на плода е такава, че очите се подреждат в успоредни диагонални редове. Поради тази причина два разреза при 45 градуса могат веднага да премахнат цял ​​ред и да спестят много здрава плодова каша.

След това трябва да определите вида нарязване. Най-лесният начин е да нарежете плодовете на кубчета или филийки. Достатъчно е да го нарежете на две, а след това всяка част все още е на две. Това ще премахне твърдите сърцевини с обикновен нож, просто ще ги отрежете под ъгъл. След това се смила по обичайния начин.

Нарязването на филийки е по-трудно поради сърцевината. Те трябва да бъдат нарязани веднага на дебелина на партидата. На следващо място, с вертикално поставен нож, внимателно изрежете сърцевината, в идеалния случай трябва да се получи отличен плодов геврек. Ресторантът използва специална форма за рязане на сърцевината, където кръгът излиза просто перфектен за минимум време. Може да се купи в специализирани магазини.

Как да ядем ананас

Тропическите плодове трябва да бъдат обелени правилно. Кората не влиза в храната, но сърцевината може да се използва ограничено при изстискване на сок. Останалата част от плодовете е годни за консумация и са подходящи за различни видове обработка.

1. Пресният ананас може да бъде нарязан на парчета и да се яде самостоятелно или като част от друго ястие, като сладолед, каша или салата.
2. Сокът може да се пие студен, топъл или горещ. Добавя се и към маринати, сосове, кремообразни десерти, сладолед и коктейли.
3. Замразените плодове преди употреба трябва да бъдат напълно размразени. Ананасите могат да бъдат варени, пържени, задушени, печени и варени, в процеса те значително омекват.

Колко може да ядете на ден

Ананасът може да се нарече безвреден продукт. Въпреки това, прекомерната постоянна консумация може да увеличи киселинността на стомаха, да доведе до хипервитаминоза и свръхбагаж на някои макро и микроелементи, които ще започнат да се натрупват в организма.

Здравият възрастен човек при ежедневна употреба трябва да яде не повече от половин ананас на ден или да пие около чаша сок. Въпреки това, дори значително еднократно увеличение на диетата (до 2 плода на ден) няма да доведе до сериозни последици, въпреки че може да възникне краткосрочен дискомфорт. Разбира се, полезна доза е около 200 г ананас на ден.

Мога ли да ям през нощта и на празен стомах

Здравите хора ядат ананаси през нощта и на празен стомах, това е дори полезно, особено при отслабване. Ензимът бромелаин ще работи ефективно, като разтапя останалите мазнини. Това ще доведе до подобрена форма на тялото и намаляване на теглото за кратък период от време.

Има обаче противопоказания. Това е доста стресираща процедура за организма, тъй като празната храносмилателна система се стимулира. Продължителната употреба на ананаси или сок на празен стомах преди лягане може да доведе до гастрит и киселини.

Ако се диагностицират определени заболявания, например, гастрит или панкреатит, тогава ананасът може да се консумира само с храна или половин час след хранене.

Възможно ли е яде ананасово ядро

Ядрото от ананас не съдържа никакви вредни химически или токсични вещества.Той се отстранява поради грубата влакнеста структура, тъй като е много трудно да се дъвче. Освен това лошо дъвчената твърда плът може да повреди стените на хранопровода. В промишлеността обаче сокът често се изцежда цял заедно със сърцевината. Може да се консумира и след смилане в блендер.

Между другото, именно в сърцевината на ананаса е най-високата концентрация на ензима бромелаин. Ето защо диетолозите и спортните треньори могат да посъветват да изтръгнете сок от него или да го използвате в натрошена форма.

Защо ананасът щипва езика и устните

Съставът на плода включва доста активни органични киселини и ензима бромелаин. Ето защо в области с особено деликатна кожа и лигавици се наблюдава лек дискомфорт. Това не вреди на организма и е абсолютно нормална реакция на активните компоненти на ананаса.

Въпреки това не бъркайте леко изтръпване с парене в устата. Това е по-сериозен проблем, обикновено възниква, ако ананасът е бил неузрял или вече е развален. Съдържа няколко други вещества, те активно дразнят езика и лигавиците. Дълбокото изплакване на устата и гърлото с топла вода ще улесни състоянието.

Какво може да се готви от ананас: рецепти

Ананасът е изключително популярен плод във всяка кухня. Той е универсален и приложим почти навсякъде.

Хавайски канапе за 5 минути

Това са идеални закуски за всеки повод, особено когато няма повече време и гостите идват в къщата. Това са вкусни ястия, които могат да бъдат събрани от това, което се намира в хладилника. Ключът обаче е да добавите пресен или консервиран ананас. Той ще зададе желания вкус, аромат и малко екзотика. За тежък канапе се нуждаете от следните компоненти:

• нарязване на шунка, варено свинско или друго приготвено месо;
• ананасови клинове;
• сиренето.

Можете допълнително да използвате мариновани лук или чесън, билки, всякакви подправки. Нарежете ананаса на половин пръстени, прикрепете подобна филия сирене и обвийте всичко с шунка - канапето е готово. Това отнема само няколко минути.

Леките канапе изискват всякакви налични плодове или плодове, където отново ананасът ще зададе желания вкус. съставки:

• парчета пресен или консервиран ананас;
• ягоди или всякаква едра и сладка ягода;
• круша или мека ябълка;
• Манго, портокал или банан.

Просто нарежете плодовете и ги нанижете на шишчета. Такава комбинация ще даде оптимален баланс на вкусове и аромати. Може да се сервира с мед, шоколадова паста или заквасена сметана като сос.

Хавайски сандвич се приготвя за 5 минути и има великолепен външен вид и аромат. Сложна комбинация от вкусове го превръща в истинско лакомство. За готвене се нуждаете от такива продукти:

• бял хляб;
• пресен домат;
• твърдо сирене;
• ананас в консерви.

Филийките хляб веднага се изпращат в тигана, за да се получи коричка. Нарежете домата и сиренето на филийки. Сложете домат върху хляб с хрупкав, последван от ананас и резен сирене. Печете всичко в микровълновата за 20-30 секунди, докато сиренето се разтопи.

Ананас и пилешко питалила

Това е отлично ястие, което може да се приготви за половин час. Ананасът тук не само задава аромата и вкуса, но и омекотява пилето, прави пълнежа наистина нежен. За готвене са необходими следните компоненти:

• тортиля;
• една пилешка гърда;
• 200 г ананас;
• малко твърдо сирене;
• масло - 40 г;
• смлян черен пипер;
• сол;
• копър, магданоз, босилек или кінза.

Можете да използвате всякакви билки, също така да добавите повече подправки или сирене. Днес повечето магазини продават доста добри тортили, така че няма нужда сами да ги печете.

Добавете ситно нарязано пилешко филе в тигана. Докато се пече, можете леко да накълцате резените ананас и след 5 минути добавете към пилето. Соковете от плодовете ще омекотят месото, ще го направят много нежно. След като сте готови, трябва да почистите тигана, да сложите масло в него и да донесете тортилата до златист цвят от двете страни. Сега можете да съберете въпросадилите - поставете пържения ананас, пилето върху тортилата, добавете зеленина и черен пипер, а отгоре намажете със сирене и покрийте с друга тортила.Още веднъж изпратете събраните питки в тигана за 2-3 минути, за да се разтопи сиренето. След това можете да сервирате.

Вкусна кексче с ананас без печене

Печенето плаши мнозина заради необходимостта да се забъркват с тестото. Тази рецепта може да бъде приложена с минимални усилия без печене. Оказва се вкусно и здравословно. Ще се изискват такива продукти:

• извара - 400 г;
• консерва ананас с консерви;
• кондензирано мляко;
• желатин - 20 g.

По-добре е да вземете извара с фиксирано съдържание на мазнини. Първоначално е необходимо да се подготви основата за желето, да се излее чаша студена преварена вода в тигана и да се разтвори желатинът в него, като се пренася всичко на слаб огън. Смесете извара, кондензирано мляко и нарязани ананаси до гладкост. Изсипете охладения желатинов разтвор в основата и разбъркайте всичко. Напълнете калъп или чиния с бъдещ тарталет и поставете в хладилник за 5 часа. След това можете да поднесете на масата еластична, красива, много изварена сладка торта с подчертан аромат на ананас.

сок

Сокът от ананас е истински концентрат от витамини и хранителни вещества. Важно е обаче да е прясно изцедено. Продуктите от магазина са значително по-бедни по отношение на полезността за тялото.

За готвене обелете и нарежете плодовете. Ядрото не може да бъде нарязано, има най-вече полезни ензими, които разграждат мазнините. Най-оптималният и бърз начин е да използвате пасатор. Приемливо е сместа да се подслади с една или две чаени лъжички. След това смилайте добре масата, ще отнеме 2-3 минути за работа.

Ако е необходим сок с целулоза, просто го прокарайте през голямо сито, филтрирайки много големи фракции. Чистият сок трябва да се филтрира с помощта на сгъната марля на 7–8 слоя. Поднасянето на напитка до трапезата е най-добре с кубче лед.

Кендирани плодове

Кандираният ананас е истински деликатес, приготвянето им е дълго и трудно, но резултатът ще оправдае всяка прекарана минута. Следните компоненти ще бъдат включени в подготовката:

• един среден ананас;
• захар - 800 g.

Освен това, хранителните оцветители могат да се използват за задаване на различни живи цветове на плодовете. Самият ананас трябва да бъде нарязан на малки кубчета, половин пръстени или филийки.

Захарта и водата трябва да се смесват в тенджера и да се кипят. След това добавете вече приготвените филийки ананас. Гответе на слаб огън за 10 минути. Махнете тигана от котлона и го оставете да вари около 3 часа. Разбъркайте и отново кипнете, кипете 10 минути. Процедурата трябва да се повтори 4-5 пъти, плодовете трябва да станат прозрачни и да бъдат наситени със захар. Ако се използват пръстени, те трябва да се смесват много внимателно. При 2-3 готвене ананасът ще стане доста нежен, така че можете случайно да развалите външния вид на клиновете.

След приключване на процеса трябва да поставите масата в гевгир и да оставите сиропа да се отцеди. Това е дълъг процес, така че можете да оставите ананасите за 2-3 часа. Последният етап на приготвяне ще изисква изсушаване на плодовете, върху пергамент трябва да поставите резени или кубчета в един ред и да изпратите във фурната при температура 50 градуса за 6 часа. Кандираният ананас е готов, те могат да бъдат сервирани до трапезата.

компот

Полезен, много вкусен и ароматен компот от ананас не е трудно да се приготви. Следните компоненти ще бъдат необходими:

• един ананас;
• захар - 80 г;
• вода - 500 мл.

Ананасът трябва да бъде обелен, сърцевинен и парчен. По-добре е да се съсредоточите върху чаена лъжичка, така че парче плод да се впише лесно в него, но можете да нарежете големи.

Кипнете вода, добавете захар и разбъркайте всичко, докато се разтвори. След това добавете парченцата ананас и гответе още 15 минути след като заври. Важен момент: компотът трябва не само да изстине, но и да настоява. Най-интензивният вкус ще дойде след 2-3 часа след края на готвенето. Сервирайте с или без целулоза.

конфитюр

Най-добре е да комбинирате ананас с нещо ясно изразено кисело при готвене на сладко. Отличен избор е лимон или мандарина, докато можете да използвате само техния сок или каша. За класическа рецепта за сладко ще ви трябват следните компоненти:

• ананас - 1 кг каша;
• 400 г захар;
• половин лимон.

Вместо лимон можете да използвате 2-3 мандарини. Първоначално нарежете обелен ананас без сърцевина на малки кубчета. Отнема около половин час, за да пусне сокът.

Сега получената маса трябва да се премести в тигана и да се излее литър вода. След като заври, гответе за около 15 минути, като разбърквате от време на време. В този момент можете да добавите лимонов или мандаринов сок. След като достигнете желаната консистенция, извадете от печката, охладете и може да се изложи върху стерилизирани буркани за съхранение.

шейкове

Това е изключително здравословна напитка, която може да бъде обогатена с грейпфрут, джинджифил, банан, нискомаслено кисело мляко. Изключително просто е да се направи ананас от ананас, необходимо е да се нарязват обелените плодове за блендер, без дори да се отстранява сърцевината, старателно се бие всичко до пюре и се слага на маса.

Най-печелившите комбинации за ананасовия пюре са следните:

• 200 г ананас;
• чаша бяло кисело мляко;
• един банан;
• щипка ванилин.

Трябва да смилате плодовете в пюре с пасатор, след това да добавите ванилин, кисело мляко и отново разбийте.

Това е освежаваща, много безалкохолна и вкусна напитка, най-добрата за начало на деня.

продукти:

• 100 г ананас;
• каша от половин грейпфрут;
• една малка прясна краставица;
• корен от джинджифил няколко сантиметра;
• половин чаша вода.

Обелете плодовете и зеленчуците, настържете корен от джинджифил, поставете всичко в блендер, добавете вода, разбъркайте в картофено пюре. Оказва се, че е малко необичаен на вкус, но много освежаващ пюре, който ще утоли жаждата ви и тъп глад.

салата

Ананасът е ключова съставка в много салати с месо и зеленчуци. Най-добрият начин да комбинирате плодове със майонезен сос и пилешко месо. Заедно се оказва сложен и много приятен вкус. За готвене се нуждаете от такива компоненти:

• пилешко филе - 1 бр .;
• консервирана царевица - 300 г;
• ананас - 400 г;
• един малък лук (червен или салата);
• скилидка чесън;
• майонеза.

Можете да добавите малко твърдо сирене с ярък вкус, пържени шампионки, всякакви подправки и билки. Първо трябва да се запържи филето. Допустимо е като цяло, възможно е предварително да се смила, така че готовността ще се постигне по-бързо. Добавете нарязан лук към месото 3-5 минути преди готвене. Необходимо е леко смекчаване на остротата и известна прозрачност. След като са готови, сложете месото и лука да се охладят в хладилника.

Ананасите, нарязани на порции, добавете консервираната царевица, охладеното месо и лукът, както и чесънът, преминали през смачка или ренде. Смесете всичко и подправете с майонеза. Готова салата за гурме с изкусителен вид и сложен, но много приятен вкус.

Възможно ли е да се даде ананас на животни

Котките и кучетата могат да получават ограничени почерпки. Дори домашен папагал ще се зарадва на такова ястие. Основното нещо е да не давате прекалено много, дори ако домашният любимец наистина поиска друго парче.

Съдържащите се в плодовете витамини В6, магнезий и желязо са от съществено значение за много животни. Бромелаинът в организма на котки и кучета участва в усвояването на протеини, помага за усвояването на храната. Затова парче вкусен плод е най-добре да се дава 15-20 минути след ядене.

Прекомерното систематично хранене с ананас ще доведе до тежки храносмилателни разстройства у животното, ще започне повръщане, диария и естествената система на разграждане на мазнините ще бъде нарушена за дълго време. Също така токсичната доза за котка или куче е доста малка, симптоми на отравяне ще се появят след изяждане на 80-100 г плодове.

Интересни факти за ананаса

1. Многогодишно растение от семейство бромелиедни дава плод само веднъж в живота.Това е изключително трудоемка култура, ако не се беше вкоренила в Азия, днес ананасът щеше да остане лакомство на кралете (както през 16 век). От засаждането до цъфтежа ще отнеме 12-16 месеца. Още 3-5 месеца плодът узрява, след което растението умира, давайки нови издънки, които започват цикъла отново.
2. Прави впечатление, но от ботаническа гледна точка ананасът не е плод или дори обикновена ягода. Ухото е представено от отделно съцветие, слето заедно. Следователно, това са няколко десетки плодове, които образуват един плод.
3. Почти всички тропически подаръци могат да узреят вече оскубани, но не и ананаси. Ако плодът се вземе зелен, той ще остане узрял дори когато започне да гние.
4. Индийците от предколумбовата Америка оцениха листата на плодовете. От издръжливи, устойчиви на износване влакна изтъкани рогозки, елементи на облекло и декор, различни играчки и предмети за бита. Днес в производството се използват изненадващо силни ананасови влакна, например, патентована и произведена е специална тъкан от Pinatex. От него се правят чанти, портфейли, обувки, различни износоустойчиви калъфи.

Снимка с ананас