Barberry: ползи и вреди за човешкото здраве

Barberry е растение от семейство Barberry, което включва много други храсти. Много градинари го обичат, той често се използва за декоративни цели, но в същото време има редица полезни свойства за човешкото тяло. Това е причината за използването на тези плодове в традиционната медицина, готвене и козметология.

Как изглежда берберис

Barberry е трънлив храст, достигащ 2-3 m височина. Листата на растението са с елипсоидна форма, имат размери 2,5х4,5 см, а по багажника присъстват доста големи шипове. Поради необичайния си вид, берберисът често се използва от собствениците на сайтове като непревземаема „ограда“.

Barberry цъфти през пролетта в продължение на две седмици, жълтите му цветя служат като източник на пчелите за получаване на ароматен нектар. Самите храсти могат да растат доста широко, но за да придадат чист вид, те се нарязват до желаната форма. Корените на бербериса са разположени в горния почвен слой и растат широко благодарение на „пълзенето им“.

Плодовете на горските плодове имат продълговат, с форма на варел и наситен скарлатинен цвят. Едно зрънце тежи около 4 г. Реколтата узрява в началото на есента, а узрелите плодове са много полезни. Сухите плодове са строго забранени да се консумират, тъй като съдържат голямо количество алкалоиди - вещества, класифицирани като отровни.

видове

Barberry е храстово растение, което има голямо разнообразие от видове. Всеки летен жител ще може да намери за себе си точно разнообразието, което е идеално за неговия сайт. Помислете за най-популярните видове на това растение днес:

1. Обикновен - най-често срещаният вид храст от семейство берберис. Може да се намери в Южна Русия, както и в Кавказ и някои други райони на хълмист, лесостепен терен. Боровинката обикновена може да нарасне до 3 м, на багажника й има тръни, листата са закръглени, зелени и червени. Цъфтежът на този вид храст се случва в късна пролет, а реколтата узрява до ранна есен.
2. Тунберг е вторият най-популярен вид берберис, който се отличава със своята непретенциозност. За това качество тя беше обичана от много собственици на жилища, които използват тунеберг берберис за декоративни цели. Той може да расте широко, затова трябва периодично да се подрязва. Стъблото и стъблата имат бодливи, доста плътни бодли, листата са овални, заострени до края, зелени или тъмночервени. Плодовете на този сорт храстовидни храсти се берат през септември.
3. Амурски е доста често срещан вид храст, който много прилича на обикновен. Това е висок и широк храст с шипове на стъблото и зелени листа. През есента той променя цвета си в ярко оранжево, което заедно с алените плодове изглежда просто приказно. Амурската берберис не изисква специални грижи, устойчива е на температурни колебания, а също така е чудесна за създаване на жива ограда на сайта.
4. Арлекин - храст от берберис, който е един от най-настроените. Расте много бавно и само на алкални и неутрални почви, не понася замръзване. Външно обаче Арлекин изглежда много красиво: ярки листа с бели петна, жълти цветя и червени плодове.Тази берберис цъфти обилно и ярко, главно през май-юни, а плодовете узряват през септември.
5. Каберне е вид берберис, който расте в слънчеви райони в добре навлажнена почва. Този храст е доста нисък (височина около 1 м), има тръни по багажника и стъблата, зелени, жълти и червени листа и червени плодове. Barberry Cabernet не понася замръзване и суша, той също трябва да бъде подрязан редовно.

Разбира се, в природата има много повече видове берберис, включително тези, отгледани от животновъдите, тук са само най-разпространените от тях.

По какво се различава от дрян

Barberry и дрян лесно се бъркат, тъй като и двата храста имат подобен външен вид и плодове. Ако обаче знаете основните разлики между тези растения, те все още могат да бъдат разграничени:

1. Кизилът има червено-кафява кора, докато берберисът има жълто-кафяв цвят.
2. Листата от дрян са по-големи от тези на бербериса.
3. Кизил цъфти в края на март, берберис през май-юни.
4. Плодовете на дрян имат бордо, почти черен цвят, а плодовете на бербериса са яркочервени.
5. Кизилът съдържа една голяма кост, берберис - няколко малки.

Останалите растения са много подобни една на друга. Освен това в много отношения методите за използване на тези плодове в традиционната медицина и готвене съвпадат.

Състав и съдържание на калории

Barberry има уникален химичен състав и в резултат на това лечебни свойства. Основната активна съставка в това зрънце е барберинът, в допълнение към него плодовете съдържат палмитин, берберрубин, етерични масла, флавоноиди, пектин, витамини С, Е, Р, В1, В2, ВВ, аскорбинова, винена и лимонена киселина, ценни масла (в семена ), както и глюкоза и фруктоза. В същото време енергийната стойност на бербериса е ниска - само 30 kcal на 100 g.

Полезни свойства на бербериса

Обща полза

Химическите елементи, които изграждат бербериса, имат редица полезни свойства за човешкото тяло. Така че, горските плодове са надарени с успокояващо, противовъзпалително, бактерицидно, антиоксидантно, възстановяващо и дори противораково действие. Още в древна Индия и Египет, берберисът е бил използван от известни лечители и жреци за лечение на редица заболявания. Известно е също, че този зрънце се препоръчва за лечение на язви и изтегляне на жлъчката от Авицена. През Средновековието лекарствата се правели на базата на берберис за лечение на хепатит, скорбут и витаминен дефицит. Към днешна дата въпросното растение не е загубило своята актуалност - плодовете му се използват за преодоляване на редица заболявания.

За жените

Боровинките плодове, листата и други части на растението са полезни за жените, предимно защото имат аналгетичен ефект. Това ви позволява да облекчите неприятните усещания по време на менструация, а зрънцето също е в състояние да спре тежката загуба на кръв. Листата и плодовете на бербериса могат да се варят като чай и да се консумират за отслабване. Редовното ядене на плодовете на това растение ви позволява да поддържате здравето, а също така поддържа младостта и красотата на кожата, косата и ноктите.

За мъже

Плодовете на бербериса имат положителен ефект върху здравето на мъжете - повишават потентността, помагат в борбата срещу заболявания на пикочно-половата система, а също така поддържат тялото при интензивен физически и психически стрес. Отварите от берберис са показани за употреба при навяхвания и други наранявания, както и при възпалителни заболявания.

По време на бременност

Въпреки цялата му полезност, плодовете и листата на това растение не се препоръчват на бременни жени. Това се дължи на първо място на високата алергенност на плодовете, както и на факта, че берберисът съдържа алкалоиди - вещества, които могат да повлияят отрицателно на благосъстоянието на бременната жена и дори да провокират спонтанен аборт. По този начин плодовете са опасни по време на бременност, което означава, че трябва да се избягва употребата им.

При кърмене

Кърмещите жени не трябва да ядат берберис, както самите плодове, така и отвари от листата и корените на растението. Това се дължи, първо, на факта, че берберисът има висока степен на алергенност, и второ, това растение спомага за елиминирането на течностите от тялото, което може да повлияе негативно на количеството мляко.

За деца

Плодовете на бербериса са доста алергенни, във връзка с които те могат да бъдат включени в диетата на децата само след 12 години. Но ако има нужда от лечение на определени заболявания, при които се налага използването на берберис, тогава прилагането му е разрешено, но в строго ограничени количества и едва след като се провери реакцията на организма. Така че, берберисът е показан за деца с диабет, като средство за бързо намаляване на нивата на кръвната захар. Също така се препоръчва яденето на плодове на често болни деца с намален имунитет.

При отслабване

В борбата за стройна фигура жените са готови на почти всичко. Но за отслабване не е необходимо да изтощавате тялото с продължителни гладни стачки или да използвате съмнителни лекарства. Можете да станете по-стройни, като включите в диетата си храни, които допринасят за изгарянето на мазнини, една от които е берберисът. Тези плодове са в състояние да увеличат метаболизма и затова често се сравняват с Годжи. И едните, и другите подобряват процеса на храносмилане, имат холеретичен ефект, допринасят за извеждането на излишната течност от тялото.

Тези, които искат да отслабнат, се препоръчва да ядат по 100-200 г плодове на ден. Barberry е нискокалоричен продукт, в 200-грамова порция съдържа само 60 kcal. В същото време те ще бъдат отличен заместител на сладкиши или добавки към различни ястия, не само десерти, но и месо, риба, зеленчуци.

За отслабване е полезно да пиете чай от берберис. За да направите това, вземете 0,5 с.л. сухи натрошени листа от берберис, изсипете чаша вряла вода и настоявайте за половин час. Разделете получената напитка на 3 порции и я пийте през деня след основните хранения.

В какво се състои сушената берберис

Сушените плодове от берберис имат много ценни свойства. Още в древни времена този продукт се използва от традиционните лечители за лечение на заболявания на храносмилателния тракт, черния дроб, бъбреците, сърцето и кръвоносните съдове, както и за повишаване на имунитета и като успокоително средство.

Сушената берберис ще бъде отлично допълнение към чая, без да предизвиква увеличение на теглото, защото 100 г съдържа само около 150 ккал. Тези сушени плодове са показани за употреба от диабетици, тъй като помагат за намаляване на кръвната захар.

Как да изсъхне

За да се готви независимо сушена боровинка, на първо място е необходимо да изберете узрели плодове. Повечето сортове от това растение узряват в началото на есента, но трябва да берете преди първата слана. След като се берат плодовете, те трябва да бъдат сортирани чрез отстраняване на клонки, листа и развалени екземпляри, след това измити и изсушени. След като разстелите тънък слой берберис върху лист за печене, включете фурната на 45-50 градуса и задръжте за около 30 минути. След това повишете температурата до 60 градуса и оставете плодовете, докато омекнат.

Напълно сухите плодове имат набръчкан вид, цветът им става по-тъмен, а при натискане сокът не изпъква. Готовите сушени плодове трябва да бъдат подредени в стъклени буркани или запечатани торбички, те могат да се съхраняват една година.

Чай с берберис: ползи и вреди

Чаят от боровинки има лека киселинност и приятен аромат. Ползите от чая от това растение е, че той помага в борбата с настинки, храносмилателни разстройства, безсъние и нарушен апетит. Също така, тази напитка е показана при заболявания на бъбреците и черния дроб.

Ако говорим за опасностите от чая от боровинки, може да се отбележи, че той влияе негативно на здравето само при прекомерна консумация. Също така не се препоръчва употребата на тази напитка за бременни, кърмещи жени и деца на възраст под 12 години. В други случаи чаят от берберис ще бъде от полза само за човешкото тяло.

Как се вари

Има няколко рецепти за варене на чай от боровинки. Някои от тях предполагат добавяне на други билки, което само увеличава стойността на напитката. Помислете за най-ефективните рецепти за чай от берберис, които се предават от поколение на поколение в продължение на няколко века.

1. Успокояващ чай: смесете 1 с.л.изсушени листа от берберис, дива ягода и маточина, залейте 750 мл вряща вода, оставете за 30 минути, след което прецедете. Готова за пиене напитка 200 мл два пъти на ден при нарушения на съня, повишена тревожност и стрес.
2. Тоник по рецепта: 1 супена лъжица. сушени боровинки трябва да се напълнят с 200 мл вряла вода и да се настояват 15-20 минути. Пийте по половин чаша 2-3 пъти на ден за повишаване на имунитета, здравето и цялостното благополучие.
3. От храносмилателно разстройство: в равни пропорции смесете изсушена берберис, копър, семена от малина и маточина, вземете по 1 с.л. смес и се залива с 250 мл вряла вода. След 30 минути филтрирайте, разделете на 3 дози и пийте през деня след хранене.

Ползите от различните части на бербериса

За терапевтични и превантивни цели се използват не само плодовете на бербериса, но и листа, стъбла, цветя, както и корени. Всяка част от растението има определен положителен ефект и се използва за приготвяне на различни лекарства.

корен

За лечение на възпалителни заболявания на устната кухина се използва отвара от корен от берберис. Необходимо е да го готвите по следния начин: изсипете щипка сух натрошен корен на растението с вряла вода (200 мл) и настоявайте 15 минути. След това прецедете бульона, разделете на 3 части и консумирайте през деня. Можете да използвате получения бульон, за да облекчите болката и дискомфорта в устната кухина.

кора

От кората на бербериса се приготвя тинктура, която помага за заболявания като холецистит, хепатит, възпаление на бъбреците и пикочния мехур. 2 с.л. кора от берберис се залива с 400 мл вряща вода, оставя се 4 часа и се прецежда. Трябва да приемате тинктура по 100 мл 3-4 пъти на ден.

шума

Отвари и чайове се приготвят от листа от боровинки, за да помогнат при настинки и вирусни заболявания, кашлица и болки в гърлото. За да приготвите терапевтична напитка, трябва да вземете 1 супена лъжица. сухи натрошени листа от берберис, залейте с чаша вряла вода, оставете за 30 минути и прецедете. Пийте чай в топла форма, по половин чаша 3 пъти на ден.

цветя

От цветята на бербериса се получава ароматен и ярък чай, който е общо укрепващо средство, а също така помага при безсъние, стрес и нервно напрежение. Чаят се приготвя, както следва: 1 супена лъжица. сухи цветя от берберис се заливат с 200 мл вряла вода, настояват за 15 минути и се пие през деня, разделен на 3 дози.

Използването на берберис в традиционната медицина

Barberry е широко използван в народната медицина. Ягоди и други части на този храст се използват за лечение на широк спектър от заболявания, включително захарен диабет, подагра, възпаление на бъбреците, патология на жлъчния мехур, лошо храносмилане, настинки, нарушения на съня, апетит, нервно напрежение и др.

Това растение спомага за удължаване на младостта, а също така действа като общо укрепващо средство, възстановява силата и подобрява благосъстоянието. Въпреки това при използването му е важно да се спазват разумни стандарти, тъй като предозирането на някои вещества, например, алкалоидите, които съставляват това растение, може да причини различни усложнения.

Barberry в козметологията

Въпреки огромния избор на козметика в съвременните магазини, много жени използват народни тайни за красота. Така че, горски плодове и листа от берберис се използват широко в козметологията. Това растение е известно със своите анти-стареещи, тонизиращи, противовъзпалителни свойства, с негова помощ е възможно да се премахнат възрастовите петна, акне и малки бръчки. Помислете за най-ефективната козметика на базата на берберис.

1. Отвара от ягоди от боровинки: 1 супена лъжица. сухи листа на растението залейте с чаша вряла вода, настоявайте за половин час и прецедете.Изплакнете косата с този бульон след всяко измиване и също втрийте в скалпа, за да се отървете от пърхот и усещане за сухота.
2. Средства за еластичност на кожата и младост: 2 супени лъжици. Сушените плодове изсипете чаша вряла вода и настоявайте за един час. Получената инфузия може да се използва за избърсване на кожата на лицето и тялото, придава еластичност. Такъв естествен лосион елиминира промените, свързани с възрастта, както и намалява появата на лунички и възрастови петна, избелва кожата.
3. Домашно масло от берберис срещу обриви и за повишаване на тонуса на кожата: трябва да вземете счукано берберис и растително рафинирано масло в равни пропорции, смесете помежду си и оставете за 5 дни да настояват. След това нанесете маслото за козметични цели. Трябва да се втрие в кожата, за да се намалят бръчките, както и да се намали появата на пигментация, прояви на целулит и провисване. За да постигнете видим ефект, трябва да използвате маслото ежедневно в продължение на 4 седмици, а след едномесечна почивка повторете курса.

Приложение за готвене

Плодовете на бербериса имат необичаен вкус и аромат. Те са доста вкусни и затова широко използвани в готвенето. Най-често срещаните методи за прибиране на бербериса са сладко, компоти и сушени плодове.

Поради неутралността на вкуса, берберисът се добавя не само в десерти, но и в месни, рибни и зеленчукови ястия. Истинските хранители ще оценят следните рецепти за берберис:

1. Сладко-кисел сос към ястия с месо и риба. За да приготвите тази невероятно вкусна кавказка добавка към основното ястие, ще ви трябват следните съставки: чаша берберис, 2 скилидки чесън, щипка червен пипер, копър, кориандър и сол. Първо трябва да сварите плодовете за 15-20 минути, след това добавете всички останали съставки и разбийте с пасатор. Полученият сос може да се използва по предназначение - като добавка към пилаф, кебап, пържола, ребра, риба, пилешки крилца и много други.
2. Супа с телешко и берберис. Отличен хранителен вариант за първи курс, който можете да ядете дори и да отслабнете. За да го приготвите, трябва да вземете 1,5 литра вода, 150 г постно говеждо месо, един среден картоф, 1 домат, половин среден лук, 50 г плодове от берберис, сол и малко прясна килантро. Говеждото месо трябва да се нарязва на кубчета, да се добавя вода и да се готви 20 минути. След това добавете нарязани на малки кубчета картофи и ситно нарязания лук и обелените домати (за удобство може да се ошпарят с вряла вода) и запържете в тиган с малко парче масло. Добавете зеленчуците към супата, варете 10 минути, след това добавете бербериса и оставете супата на огъня за още 10 минути. Към готовото ястие добавете прясно нарязан килантро. Такава супа не само няма да навреди на фигурата, но и ще попълни запасите от витамини и минерали в организма, а също така ще ви изненада със своя необичаен вкус.
3. За прибиране на берберисово желе през зимата ще са необходими 1 кг плодове, толкова захар и чаша вода. Плодовете трябва да бъдат измити, поставени на огън и варени до омекване. След избършете ягодовата маса през сито. Добавете захарта и кипнете. Желето е готово, остава само да го излеете в предварително стерилизирани буркани и да затворите капаците. Такъв десерт се съхранява в продължение на 1-2 години, без да губи по-голямата част от полезните свойства на ягодите от боровинки.

Вреда и противопоказания

Почти всеки продукт може да донесе както полза, така и вреда, което се отнася за бербериса. За да се избегнат проблеми под формата на алергии и странични ефекти, е важно да се вземат предвид следните правила за консумация на това зрънце:

1. Можете да ядете само узряла боровинка, тъй като неузрелите плодове съдържат токсични вещества.
2. Barberry трябва да се яде умерено - 100-150 g на ден, в противен случай рискът от алергии и пренасищане на организма с някои вещества, съставляващи зрънце, се увеличава.
3. Barberry не трябва да се използва по време на бременност и по време на кърмене, това зрънце е противопоказано и при деца под 6 години, а в някои случаи до 12 години.
4. При наличие на сериозни здравословни проблеми, при които употребата на берберис предизвиква съмнение у пациента, е необходимо да се получи медицинска помощ.

Кога да събираме и как да съхраняваме бербериса

Повечето сортове берберис узряват в началото на есента, по-малка част в края на август. Реколтата трябва да бъде само когато зрънцето е напълно узряло. Barberry се отстранява от клоните в домакински ръкавици, тъй като този храст може лесно да нарани ръцете си с острите си шипове. По-добре е плодовете да се поставят в кошници или широки легенчета, така че да не се смачкат.

Barberry не се съхранява свеж дълго - само няколко дни при стайна температура и до 2 седмици в хладилник. За да се запазят ценните плодове за по-дълъг период, те могат да бъдат сушени, замразени, варени компоти, конфитюр или да правят вино. Заготовките от горски плодове се съхраняват на сухо, тъмно място за 1 до 2 години, в зависимост от метода на прибиране.

Възможно ли е да замръзне

Barberry може да бъде замразена, като по този начин запази реколтата до следващата година. За замразяване плодовете се измиват, сушат и разпределят в разредни пакети или контейнери и след това се поставят във фризера. Можете да съхранявате замразена берберис за 1-2 години.

Какво може да се приготви от берберис: рецепти

От плодовете на берберисовото дърво можете да приготвите такива препарати като конфитюр, компот, тинктура и вино. Всичко това ще помогне за запазването на реколтата за цяла година или дори две. Помислете за класическите рецепти на изброените методи за прибиране на берберис:

компот

Най-вкусният компот от берберис се получава, като към него се добавят няколко ябълки. За да направите такава напитка ще ви трябват 300 г плодове, 500 г ябълки (за предпочитане сладък сорт), 350 г захар и литър вода. Ябълките трябва да бъдат нарязани на филийки, като се отстрани сърцевината, добавете към тях измитите плодове от берберис, сложете всичко в буркан и изсипете захарен сироп (смесете количеството захар в рецептата с вода и варете на слаб огън, докато се появят мехурчета). След това стерилизирайте съда с компот за 15-20 минути в голям съд с вряла вода и затворете капаците.

конфитюр

За да направите сладко от боровинки, трябва да вземете в равни пропорции плодове, захар и вода. За начало подредете и измийте плодовете, напълнете ги с вода и оставете да киснат 5-6 часа. Докато плодовете настояват, сварете сиропа: смесете захарта с вода и задръжте на среден огън, докато захарта се разтвори напълно и се появят мехурчета. След това добавете горските плодове към сиропа, варете, докато плодовете са на дъното. Изсипете готовото сладко в чисти, стерилизирани стъклени буркани и корк.

тинктура

Тинктурата от боровинки се приготвя по следната рецепта: 3 супени лъжици. изсипете 1 литър водка, алкохол (45 градуса) или луна, добавете захар или мед на вкус. Поставете контейнера на тъмно място за 10-12 дни. В този случай съдържанието трябва да се смесва на всеки 3 дни. Филтрирайте тинктурата и я използвайте за медицински цели за 1-2 с.л. 3 пъти на ден.

вино

Виното от берберис не само перфектно допълва вечерята, но и служи като противовъзпалително, холеретично средство. Не е трудно да го приготвите, ако приемете следната рецепта: подредете 3 кг плодове, но не мийте, поставете в чист съд за приготвяне на вино, изсипете 2 кг захар, добавете към всичко това 12 л преварена студена вода. След това затворете контейнера с капак, в който да пробиете дупката и поставете пластмасовата тръба, като спускате другия край в друг контейнер, напълнен с вода.Виното трябва да ферментира за около 20–25 дни, но ако желаете, можете да го прецедите и да го оставите за друго време за отлежаване. Barberry вино е много вкусна и здравословна напитка, която съдържа 11–13 градуса алкохол и голямо количество витамини.

Интересни факти за бербериса

1. Barberry започна да се нарича така поради необичайната форма на цветята си: от арабски „бебето“ означава „венчелистчета, подобни на морските миди“.
2. В някои щати отглеждането на берберис е забранено от закона. Това се дължи на факта, че този храст расте твърде много и може да навреди на други растения и сгради.
3. Първото споменаване на берберис, намерено от археолозите, датира от 650 г. пр.н.е. д. Това се доказва от глинени плочи от библиотеката на асирийския цар.
4. Съставът на берберис включва същите вещества, които се съдържат в добре познатото лекарство за повишаване на потентността на Виагра.

Снимка на берберис