Касис: ползи за здравето и вреди

Черните плодове на касис храст са широко разпространени у нас. Конфитюр, компот, желе, сок са популярни и никой няма да откаже да се наслаждава на пресни плодове.

Растението принадлежи към семейство Крижовникови и достига височина 1–1,5 m.

Каква е разликата между касис и червено

1. Черното зрънце, за разлика от червеното, има по-изразен аромат и сладък вкус.
2. Касисът съдържа 4 пъти повече витамин С.
3. Продължителността на живота на храст с черни плодове е средно 7 години, за червено френско грозде този показател е по-висок - 10-12 години.
4. Храстът на касис се размножава чрез метода на резници, червено - разделяне.
5. Хранителната стойност на червената и касиса е съответно 38 и 45 ккал.
6. Името на плода показва разликата един от друг в цвета.

Какво е по-полезно: касис или касис

Ягода от касис превъзхожда червената роднина по отношение на броя на важните компоненти. Това се дължи на значителната концентрация на витамин С в плодовете на храста. Поради тази причина плодовете са намерили голямо приложение в народния и традиционния метод на лечение. Те се използват за профилактика и лечение на много заболявания.

Но не трябва да консумирате голям брой плодове, има сериозни противопоказания, които ще бъдат разгледани по-долу.

Колко можете да ядете касис на ден

Плодовете на касис имат ниско съдържание на калории и добра поносимост. Трудно е да се каже колко плодове могат да се консумират за един ден. Специалистите препоръчват да започнете по този въпрос от количеството естествена захар, намираща се в плодовете.

Здравият човек може да консумира до 25 г естествена захар на ден. Такова количество фруктоза се съдържа в 6 чаши френско грозде, тоест не бива да се отказвате от здравословно лечение. На човек с наднормено тегло, както и на пациент с диабет, се препоръчва да ограничи приема на захар до 15 g, което съответства на 4 чаши касис.

Важно е да се разбере, че са разрешени такива количества фруктоза, при условие че касисът е единственият източник на естествена захар.

Мога ли да ям през нощта

При силно желание да закусите в късната вечер, можете да си позволите няколко горски плодове, но не трябва да натоварвате стомаха 2-3 часа преди лягане. Освен това плодовете на храста съдържат вещества, които могат да повишат киселинността на стомаха, а кожата и семената на касиса трудно се усвояват.

Състав и съдържание на калории

Съставът на зрънце включва огромен брой важни компоненти с относително малка хранителна стойност. 100 г горски плодове съдържат витамин С - 200 мг, желязо - 1,3 мг, калий - 372 мг. Съдържанието на калории е 45 kcal.

Представен е химичният състав на горските плодове:

• витамини A, C, B, D, E, PP;
• пектини;
• естествена захар;
• етерично масло;
• фосфорни соли;
• изгладят;
• калий.

Листата на храстите съдържат витамини, макро- и микроелементи, както и етерично масло.

Полезни свойства на касис

Обща полза

За какво е полезен продуктът:

• пречи на застоя на жлъчката и ускорява изтеглянето на течност;
• нормализира сърдечната функция, укрепва кръвоносните съдове;
• използва се за предотвратяване на инфаркт;
• има положителен ефект върху мозъка;
• елиминира проблемите с червата;
• намалява възпалителните процеси и насърчава регенерацията на увредените клетки;
• регулира нивата на глюкозата;
• успокоява нервната система;
• намалява вредното въздействие на радиоактивните елементи;
• нормализира обменните процеси;
• предотвратява растежа на раковите клетки.

За жените

Плодове от касис - естествен подарък, който има благоприятен ефект върху здравето на нежния пол.

Полезни свойства:

1. Употребата на плодове по време на хода на заболявания на пикочно-половата система допринася за най-бързото възстановяване чрез намаляване на възпалителния процес.
2. Сокът от касис инхибира растежа на раковите клетки, използва се като превенция от злокачествени тумори на шийката на матката.
3. Компонентът антоцианин помага за намаляване на тъмните кръгове под очите.
4. Етеричното масло от касис съдържа значителна концентрация на растителни мазнини, които имат благоприятен ефект върху състоянието на кожата.
5. Козметиката с екстракти от плодове придава на косата здрав вид.
6. Касисът е полезен по време на предменструалния синдром и менопаузата, тъй като регулира хормоналния фон на жената.
7. По време на менструацията се наблюдава намаляване на симптомите на болка.

За мъже

Използване на Бери:

• спомага за намаляване на вероятността от ревматизъм;
• укрепва стените на кръвоносните съдове и нормализира работата на сърцето;
• намалява вероятността от сърдечен удар;
• намалява растежа на злокачествени тумори;
• е превенцията на заболявания на простатата.

По време на бременност

Тялото на бременната жена изпитва двойно натоварване. За пълното развитие на нов живот са необходими огромен брой важни компоненти. Тъй като плодовете съдържат значителна част от химическите елементи, не се отказвайте от здравословни лакомства. Освен това храстите са повсеместни, така че плодовете имат приемлива цена.

Положителният ефект на плода върху организма през периода на бременност:

• е предотвратяването на настинки;
• съдържа фолиева киселина, която осигурява пълно вътреутробно развитие;
• поддържа необходимото ниво на хемоглобин и не позволява развитието на анемия;
• ускорява отстраняването на излишната течност и по този начин предотвратява появата на подпухналост;
• укрепва сърцето и кръвоносните съдове;
• регулира количеството захар;
• пречи на застоя на жлъчката и образуването на камъни;
• премахва холестерола;
• предотвратява събирането на излишни килограми;
• развеселява и предотвратява развитието на депресия.

Откажете горски плодове трябва да бъдат с развитието на алергии, вени, ненормална коагулация на кръвта, повишена киселинна среда на стомашен сок, стомашни и чревни язви, чернодробни заболявания, както и запек.

При кърмене

Включете плодовете от касис в тялото на току-що отсечената майка с повишено внимание. Витамин С, чието съдържание е по-високо от това на цитрусовите плодове, може да предизвика алергични реакции у кърмачето. Това обаче не означава пълно отхвърляне на употребата на касис. Първо трябва да опитате да ядете някои плодове и да наблюдавате реакцията на тялото на детето през деня. Ако бебето е в добро настроение и чиста кожа, тогава мама може да продължи да се угощава със здрави плодове.

Плодовете на храста са полезни по време на лактация поради високото съдържание на витамини, желязо, калий, манган, флуор и много други микроелементи, необходими на кърмеща жена.

За деца

Не си струва да включвате касис в диетата на дете, докато бебето навърши 9 месеца. Необходимо е да започнете с едно зрънце, като постепенно увеличавате нормата, при условие че няма алергични реакции.

Употребата на горски плодове има редица положителни ефекти върху детското тяло:

• укрепва имунната система;
• нормализира нивото на желязо;
• подобрява настроението;
• подобрява функционирането на сърдечно-съдовата система;
• укрепва нервната система.

Използването на храсти не е разрешено при висока киселинност на стомашния сок, ненормална коагулация на кръвта, алергични реакции и индивидуална непоносимост.

При отслабване

Поради ниското съдържание на естествена захар, диуретичните свойства и ниската хранителна стойност плодовете на храста са високо ценени от привържениците на здравословната диета.

Диетичните фибри, които съдържат горски плодове, нормализират метаболизма, като същевременно увеличават метаболизма. Експертите са установили, че компонентите на касиса намаляват натрупването на мазнини. Добре изгаря по време на физическа активност. Това се случва поради увеличаване на кръвообращението и оксигенация на клетките и тъканите.

Експертите не препоръчват злоупотребата с фруктоза по време на отслабване. Максималната норма не трябва да надвишава 25 г на ден, което се равнява на 6 чаши плодове, изядени на ден (при условие, че няма да се консумират други източници на естествена захар).

Какво е полезно листа от касис

Листата на храста са не по-малко ценни от плодовете. Тяхната особеност е запазването на аромата им дори след изсушаване. Поради концентрацията на важни компоненти, листата се използват за предотвратяване и лечение на много заболявания, по-специално като артрит, ревматизъм, проблеми с черния дроб, сърбеж и увреждане на кожата.

Ползите от чай от листа

1. Чайна напитка, приготвена от листата на касис, съдържа впечатляващо количество аскорбинова киселина, която повишава устойчивостта на имунната система и предотвратява развитието на настинки, а също така има общо укрепващ ефект.
2. Напитката може да премахне възпалителния процес и да намали вредното въздействие на никотина върху организма.
3. Пиенето на чай в ранните стадии на грипа може значително да облекчи хода на заболяването.
4. Напитката съдържа желязо и помага за премахване на анемията.
5. Включването на чай от касис в ежедневната диета пречи на процесите на стареене на кожата и подобрява състоянието на косата.

За приготвяне на напитката са подходящи както пресни листа, така и сушени. 25 г листа се заливат с 200 мл вряща вода и се оставя да се вари за около 25-30 минути. Можете да разнообразите вкуса на напитката със захар, мед или пресни плодове.

Масло от касис: свойства и приложения

Маслото се произвежда от суровини, които остават след обработката на плодовете. Останалата торта съдържа впечатляваща част от семена, които включват мастни киселини. Лечебното средство, получено от плодовете на храста, намери широко приложение в медицината и козметологията.

Свойства на маслото:

• подобрява мозъчната функция;
• намалява растежа на злокачествени тумори;
• възстановява метаболитните процеси;
• е диуретично, холеретично средство;
• ускоряват процеса на регенерация на увредените тъкани;
• повишава коагулацията на кръвта и елиминира възпалителния процес.

Маслото се използва при такива заболявания:

• сенилна деменция;
• кожни проблеми (екзема, псориазис, дерматит и др.);
• ревматизъм;
• анемия;
• патология на сърцето и кръвоносните съдове;
• холецистит.

Приложение в козметологията:

1. Намалява възпалителния процес и овлажнява кожата.
2. Подхранва космените фоликули и възстановява здравето на косата.
3. Помага за премахване на пигментацията, белези, белези и малки гънки.

Предимствата на заготовките от касис

Не само пресни плодове, но и препарати, приготвени от касис, са полезни за здравето. В допълнение, те ви позволяват да използвате деликатеса през цялата година.

конфитюр

Полезни свойства:

• допринася за подобряване на общото състояние;
• повдигане;
• разширява кръвоносните съдове и пречиства кръвоносната система;
• възстановява апетита и активира метаболизма;
• нежно премахва излишната течност от тялото;
• укрепва имунната система.

Продуктът може да се използва по време на отслабване, тъй като плодовете на храста допринасят за премахването на токсините и токсините.

Пациентите с диабет трябва да изхвърлят лечението поради значителни количества захар.

Кисел

Полезни свойства:

• почиства организма от токсични вещества;
• насърчава бързото усвояване на изядените храни;
• елиминира симптомите на настинка в началния етап на заболяването;
• има положителен ефект върху храносмилателната система.

плодов напитка

Полезни свойства:

1. Утолява жаждата и премахва токсините.
2. Поради липсата на продължителна топлинна обработка, тя прехвърля на тялото всички предимства на суровините, от които е направена.

компот

Компотът от лечебните плодове на храста съдържа впечатляващо количество хранителни вещества. Благодарение на това напитката има положителен ефект при много заболявания.

Свойства на компот:

• неутрализира намалената киселинност на стомаха с гастрит;
• нормализира пикочните пътища и бъбреците;
• помага при недостиг на витамини;
• премахва жаждата.

вино

Свойства на вино от касис:

• загрява организма по време на хипотермия;
• нормализира налягането;
• успокоява нервната система;
• поддържа необходимото ниво на глюкоза;
• нормализира холестерола;
• подобрява апетита;
• разширява кръвоносните съдове.

Касис в медицината

Плодовете са широко използвани в медицината поради своя богат състав и лечебни свойства.

С диабет

Плодовете имат нисък гликемичен индекс (около 20 единици), така че могат да се консумират в случаите на диабет. Касисът не допринася за бързото повишаване на кръвната глюкоза, следователно не вреди на организма.

Храстите нормализират панкреаса, бъбреците и червата. Пациентите трябва да дават предпочитание на пресни плодове и сокове и компоти, приготвени от тях, без добавяне на захар. Сладко, конфитюри и други съдове, съдържащи захар, трябва да бъдат напълно изоставени.

С панкреатит

Експертите позволяват включването на горски плодове в диетата на пациент с панкреатит, но с изключително внимание. Той се основава на следните факти:

1. Семената и твърдите кори от плодовете с касис са груба храна, която може да раздразни стените на стомаха и да увеличи натоварването на панкреаса.
2. Голямо количество аскорбинова киселина повишава киселинността на стомашния сок.

Позволено е да се използват предварително филтрирани сокове, компоти, желе, отвари, инфузии от касис. В напитките трябва да липсват напълно твърди остатъци от горски плодове.

Особено внимание трябва да се обърне на свежестта на плодовете. Развалените плодове могат да причинят пристъп на болка, последван от началото на острия стадий на заболяването и принудителна хоспитализация.

В деня се разрешава на пациента да консумира не повече от 400 мл компот, желе или отвара от горски плодове, сок или инфузия - не повече от 100 мл. Употребата на концентрирани напитки в храната е неприемлива, те трябва да се разреждат с вода.

С гастрит

При ниска киселинност на стомаха е разрешено включването на касис в диетата. Всички видове напитки се правят от горски плодове: желе, компот, отвара, инфузия и сок. Те допринасят за нормализиране на киселата среда и премахват неприятните симптоми на заболяването.

При заболяване, характеризиращо се с повишена киселинност, използването на горски плодове и всички продукти от тях е забранено.

По време на протичането на острата форма на заболяването трябва да се изостави и употребата на храсти.

За червата

Касисът има благоприятен ефект върху червата:

• елиминира възпалителния процес и увредената тъкан на стените на органа;
• премахва токсичните вещества и шлаковите съединения;
• инхибира възпроизвеждането на патогенни микроби;
• облекчава подуване на корема и метеоризъм.

При запек

При склонност към запек е по-добре да се ограничи употребата на пресни плодове, тъй като те помагат за фиксиране на изпражненията. Това се дължи на високото съдържание на семена и твърда кора в плодовете.

Въвеждането на слаби задушени плодове, отвари, желе в диетата е позволено. Препоръчва се да се разреждат концентрирани сокове с вода, напитката трябва да е полупрозрачна.

С подагра

Веществата, които образуват касис, допринасят за нежното отделяне на пикочна киселина от тялото и предотвратяват нейното натрупване. Благодарение на тази способност употребата на горски плодове е показана за пациенти с подагрозен артрит.

Рецептата с френско грозде от атаки
Настържете 25 г горски плодове с 50 г захар. Яжте три супени лъжици на ден.

Листата на храста също се използват за подобряване на състоянието на пациента. За тази цел изсипете 25 г счукани пресни листа (можете да замените изсушените) с чаша вряла вода и оставете за 40-60 минути. Препоръчва се да пиете по 0,5 чаши от напитката три пъти на ден преди хранене.

За черния дроб

Черният дроб е важен орган на храносмилателната система, състоянието на който в много отношения зависи от цялостното здраве на човек. Лекарите препоръчват да се яде касис поради голямото количество хранителни вещества, които съдържат. Глюкозата помага да се увеличи количеството на гликоген в черния дроб и нормализира процеса на възстановяване на увредената тъкан на органа. Благодарение на диуретични и холеретични свойства, тонусът на черния дроб се подобрява.

Поради високото съдържание на аскорбинова киселина се препоръчва да се изостави употребата на касис при хепатит.

С холецистит

Касисът с възпаление на жлъчния мехур може да намали болката и да намали растежа на патогенни микроби. Пресните плодове и напитки, приготвени от тях, могат да се използват като помощно средство. Холециститът е опасно заболяване, лечението на което е необходимо с консултацията на лекуващия лекар.

Тъй като зрънцето има холеретични свойства, включването му в диетата намалява вероятността от развитие на жлъчнокаменна болест.

Рецепти за традиционна медицина на основата на касис

Привържениците на алтернативния метод на лечение високо ценят лечебните способности на плодовете с касис. Има огромен брой рецепти, които могат значително да облекчат състоянието на пациента. За предпочитане обаче всички срещи трябва да се използват след консултация с лекар. По правило самолечението забавя лечебния процес.

Рецептата за първите симптоми на настинка

Залейте 25 г прясна касис с чаша вряла вода, покрийте с капак и оставете да влеят. След два часа можете да пиете. Препоръчва се да се пие отвара три пъти на ден за половин чаша.

Рецепта за подагра

25 г натрошени листа от храста се заливат с 200 г гореща вода. След като настоявате, прецедете с марля и приемайте по 100 ml 2-3 пъти на ден.

Бульон от касис

Прехвърлете 50 г измити пресни или замразени плодове в тенджера. Добавете 500 мл течност и гответе на слаб огън за около 25 минути. Готов бульон, който да приемате три пъти на ден по половин чаша.

Отвара за облекчаване на подпухналостта

Смелете 50 г пресни листа от касис (можете да използвате сушени) и прехвърлете в тенджера. Добавете 500 мл течност към листата, доведете до кипене и махнете от печката. Оставете бульонът да влее поне два часа, след което можете да започнете да използвате прецедена инфузия. За да направите това, навлажнете мека кърпа или марля в подготвения бульон и прикрепете към проблемната зона.

Касис в козметологията

Плодовете се използват не само за укрепване на тялото отвътре, но и за подобряване на външния вид. Такова широко използване на касис дължи на своя богат състав, който определя свойствата, важни за козметологията:

1. Спомага за почистване и подмладяване на кожните клетки.
2. Намалява развитието на възпалителния процес и перфектно се бори с акнето.
3. Намалява пигментацията на кожата.
4. Елиминира тъмните кръгове под очите.
5. Подхранва скалпа и спомага за подобряване на външния вид на косата, а също така предотвратява загубата на коса.

Вкъщи можете да приготвите ефективни продукти за грижа за кожата на лицето и да подобрите структурата на косата.

За лице

Класическа маска
Изплакнете обилно и натрошете с вилица или кайма 50 г пресни плодове. Получената каша се нанася върху кожата на лицето. Измийте след 10 минути.

Класическата маска придава на кожата свеж вид и спомага за намаляване на луничките.

За суха кожа
съставки:

• горски плодове - 15 г;
• зехтин - 15 мл;
• мазна заквасена сметана - 15 мл.

Сортирайте плодовете, изплакнете и разбийте с пасатор в картофено пюре. Към получената каша добавете останалите съставки. Разбъркайте старателно до гладкост. Нанесете маската с масажни движения върху кожата, без да засягате чувствителните зони около очите и устните, задръжте за 10 минути и изплакнете обилно с вода.

търкам
съставки:

• горски плодове - 15 г;
• смляно кафе - 15 г;
• заквасена сметана - 15 мл.

Натрошете горските плодове (няма нужда да постигнете равномерност) и смесете получената каша с останалите съставки. Нанесете състава върху кожата и направете нежни масажни движения в продължение на няколко минути, след което изплакнете.

Тази рецепта е универсална. Подходящ е както за лицето, така и за тялото. Скрабът има масажен ефект, способността да озарява проблемните зони и да елиминира кератинизираните частици от кожата.

За косата

Възстановяваща маска
съставки:

• мая - 1 саше (11 g);
• касис - 100 г;
• жълтък - 1 бр .;
• мед - 20 g.

Метод на готвене: Конвертирайте плодовете в каша с вилица или месомелачка. Маята се разтваря в 30 мл вода и се оставя за 5 минути. Комбинирайте всички компоненти и разбъркайте старателно. Нанесете получената смес върху скалпа и косата. След 10-15 минути изплакнете главата си.

Отличен ефект върху състоянието на косата се осигурява от използването на масло, приготвено от плодовете на храста. Може да се намери в дрогерии или козметични магазини.

Свойства на маслото за коса:

• подобряване на здравето;
• укрепване;
• елиминиране на пърхот и сух скалп;
• намаляване на напречното сечение на връхчетата;
• хранене на космените фоликули;
• елиминиране на щети, отърване от сърбеж и възпаление;
• придаваща на косата блясък и актуален вид.

Бляскави маски

1. Нанесете масло от касис по цялата дължина на косата, сложете пластмасова капачка и оставете да престои един час. За да подобрите ефекта, можете да добавите няколко капки масло от невен и бадеми. След отделеното време изплакнете косата 2 пъти, тъй като маслото се отмива силно в кореновата зона.
2. В равни пропорции комбинирайте масло от касис, бадем, грозде, праскова и манго. Загрейте малко и нанесете върху кореновата зона и по цялата дължина на косата. Увийте главата си в целофанова обвивка или кърпа. Оставете състава за една нощ. Сутрин изплакнете обилно главата си с шампоан и фиксирайте ефекта с балсам.

Маслото от касис има противопоказания. Може да предизвика алергични реакции, затова се препоръчва да се тестват няколко капки върху малка площ от кожата преди употреба. Ако в рамките на 20 минути не се наблюдава зачервяване и сърбеж, тогава можете да продължите да използвате.

Вреда и противопоказания

Ако спазвате мярката при употребата на френско грозде, тогава зрънцето няма да донесе никаква вреда на здраво тяло.

Въпреки това, не се препоръчва използването на плодовете на храста в следните случаи:

• с тромбофлебит;
• повишена киселинност на стомашния сок;
• всички видове хепатит;
• стомашна язва;
• други заболявания на стомашно-чревния тракт.

С повишено внимание трябва да ядете плодове по време на бременност и кърмене. В диетата на кърмеща жена е необходимо постепенно да се внася плодовото месо, като се започне с няколко плодове. Ако бебето няма алергични реакции, тогава броят на плодовете се увеличава.

Събиране и съхранение

1. Най-добре е да берете плодове, отглеждани в доказани места. Препоръчва се събиране на плодове от храста при сухо време, мократа касис ще се влоши по-бързо.
2. Плодовете се събират на етапи, това се дължи на неравномерното им узряване.
3. На младите храсти зреенето на горски плодове става по-бързо, отколкото на по-старите растения.
4. Най-добре е временно да поставите набраното зрънце в дървена кутия, но в близко бъдеще е задължително да го сортирате, измиете и изсушите. Това ще осигури дългосрочно съхранение на плодовете.

За по-дълго съхранение касисът се използва за приготвяне на сладко, плодови напитки, конфитюри, конфитюри. Заготовките могат да се съхраняват до две години. Препоръчва се да се подпише годината и месецът на производство на даден продукт.

Пресните плодове, смлени със захар, са много популярни. Приготвят се лесно, процесът не изисква готвене, а полезните свойства са напълно запазени. За готвене трябва да използвате плодове и захар в съотношение съответно 2: 1. Плодовете трябва да бъдат натрошени, смесени със захар и съхранявани в хладилник. Захарта в този случай играе ролята на естествен консервант, който удължава срока на годност на ястието. Важно е да използвате само най-свежите плодове за този метод за съхранение на горски плодове, в противен случай „суровото сладко“ може бързо да се влоши. А лакомство, приготвено с всички предвид препоръки, може да се съхранява до няколко седмици.

Възможно ли е да замръзне

Бери може да бъде замразена. За да направите това, плодовете внимателно се сортират, измиват и сушат. За прибиране на реколтата се препоръчва да се използват само пресни плодове. Приготвените плодове се подреждат в контейнери или торбички за замразяване и се изпращат във фризера. Този метод на съхранение запазва всички лечебни свойства на продукта.

Много домашни ценители съветват да замразите касиса със захарта и картофеното пюре.

Замразяване на захар
Захарта се използва в процеса на замразяване за запазване на трошливостта на плодовете. След размразяване такива плодове запазват формата си и не се превръщат в единичен блок лед. Препоръчва се да се приготвят плодове за замразяване, както следва:

1. Сортирайте плодовете, изплакнете и подсушете старателно върху хартиена кърпа, те трябва да са напълно сухи.
2. Разпределете плодовете в избраните за съхранение съдове, той трябва да е подходящ за замразяване. Подготвените контейнери трябва да са сухи. Можете да използвате специални пакети.
3. Добавете захар върху плодовете, така че да покрие равномерно всички плодове.
4. Изпратете във фризера.

Пюре от Бери замразяване
За тези, които обичат да готвят десерт с бита, начинът за съхранение на касис под формата на картофено пюре е перфектен. За да направите плодов сок или кисел от такива суровини, ще бъде много по-лесно.

Приготвяне на горски плодове:

1. Изберете най-свежите плодове. Изплакнете добре и ги подсушете.
2. Разбийте плодовете в блендер или кайма.
3. Прехвърлете получения детайл в чинии, подходящи за замразяване. Силиконовите формички за кекс или специални торбички са перфектни.
4. Изпратете във фризера.

Замразените плодове могат да се съхраняват във фризера до една година.

Размразяването на плодовете е необходимо постепенно, така че те ще запазят формата си. Процесът трябва да започне с фризер. Ако няма допълнително време, тогава можете да използвате микровълновата фурна, оборудвана с режим на размразяване. За постигане на желания резултат са достатъчни само две минути.

Какво може да се готви от касис: рецепти

Плодовете са намерили голямо приложение в готвенето. Те се използват активно за приготвяне на десерти, сокове, компоти, консерви и дори мед.Тяхната особеност е способността да поддържат полезни свойства дори след процеса на топлинна обработка и консервиране. Следват рецепти за най-интересните и лесни за приготвяне вкусотии.

конфитюр

съставки:

• горски плодове - 500 г;
• захар - 1 кг.

Метод на готвене:

1. Конвертирайте плодовете в каша по удобен начин (пасатор, месомелачка, вилица).
2. Добавете гранулирана захар и оставете, докато се появи сок.
3. Доведете до кипене и оставете да къкри за около 15 минути.
4. Съдовете за съхранение трябва да бъдат старателно стерилизирани, поставете готовия продукт в тях и да ги поставите в мазето.

Кисел

съставки:

• касис - 250 г;
• нишесте - 3 супени лъжици;
• захар - 0,5 чаши.

Метод на готвене:

1. Изплакнете плодовете и по възможност отделете семената.
2. Приготвените плодове се изпращат в тигана и се налива 1 литър вода.
3. Гответе на слаб огън за около 15 минути.
4. Прекарайте получения бульон през тензух и отново изпратете до печката, добавете нишестето на малки порции и захарта.
5. Варете няколко минути, докато се разтвори.

плодов напитка

съставки:

• касис плодове - 200 г;
• гранулирана захар - 6 супени лъжици;
• лимон - 1 бр.

Метод на готвене:

1. Улеснете готвенето с пасатор. Изпратете го измити плодове, лимонова кора, захар и 200 мл вряла вода.
2. Смесете сместа до гладка. Добавете още 800 мл вода и лимонов сок.
3. Разбъркайте добре. Прекарайте получената маса през ситно сито.

Охладената плодова напитка е готова за ядене.

сок

съставки:

• горски плодове - 1 кг;
• гранулирана захар - 250 g.

Метод на готвене:

1. Изплакнете, подредете и подсушете плодовете на кухненска кърпа.
2. Натрошете плодовете с вилица, цели плодове не трябва да бъдат.
3. Добавете 150 мл течност и захар.
4. Изпратете тигана до печката.
5. Гответе 10-15 минути.
6. Прецедете през тензух, сгънат на няколко слоя.
7. Изсипете в стерилизирани буркани за съхранение и навийте капаците.

По правило сокът се получава в силна концентрация, поради тази причина се препоръчва да се разрежда с вода.

компот

съставки:

• касис - 900 г;
• гранулирана захар - 0,5 кг.

Метод на готвене:

1. Подредете внимателно плодовете, измийте и подсушете. В стерилизиран стъклен съд разпределете касиса на около 1/4 част.
2. Изсипете вряща вода върху плодовете и оставете да вари за около 10 минути.
3. Изсипете вода от контейнерите в тиган, добавете захар и доведете до кипене.
4. Напълнете контейнерите с получения сироп и веднага затегнете с плътни капачки.

шейкове

Smoothie е гъста напитка, приготвена с пресни съставки. За да приготвите напитка от касис, можете да използвате както пресни плодове, така и замразени.

съставки:

• горски плодове - 150 г;
• мляко - 30 мл;
• сладолед - 50 g.

Метод на готвене:

1. Смути трябва да се приготвят с помощта на блендер; при липса на уред процесът е много по-сложен. Сортирайте плодовете, използвайте най-новите плодове.
2. Изпратете измити и изсушени плодове, мляко и сладолед до капацитета на устройството, внимателно разбийте.
3. Разнообразете вкуса с мед или плодов сироп.

мус

съставки:

• пресни плодове - 400 г;
• гранулирана захар - 300 г;
• грис - 5 супени лъжици

Метод на готвене:

1. Пресните плодове могат да бъдат заменени със замразени. Конвертирайте плодовете в хомогенна маса, за това е подходяща месомелачка, пасатор или обикновена вилица.
2. Прехвърлете грил в тигана и изпратете до печката, варете около 20 минути. Прекарайте получения бульон през тензух и отново изсипете в тигана.
3. Добавяме захарта и довеждаме до кипене. Въведете грис в грис и сварете муса за още 10 минути.
4. Подредете готовия десерт върху декоративни вази и гарнирайте с пресни листа от мента. Щипка кардамон ще придаде на готовото ястие уникална пикантност.

вино

съставки:

• горски плодове - 2 кг;
• вода - 1 л;
• захар - 300 g.

Метод на готвене:

1. Натрошете горски плодове с вилица. Получената маса винопроизводители се нарича целулоза.
2. Добавете 500 ml течност и оставете за 3 дни.
3. След три дни прецедете детайла през марля и добавете още 500 мл вода и захар.
4. Изсипете виното в стерилизирани контейнери, издърпайте гумена ръкавица отгоре на всяко и оставете да се влеят 35 дни.
5. Изсипете внимателно готовото вино, без да засягате утайката, и съхранявайте на хладно тъмно място.

Възможно ли е да давате касис на животни

Често в състава на закупената храна за животни можете да видите съдържанието на екстракт от касис. Неволно възниква въпросът, възможно ли е да се лекува по-малък брат със свежи плодове?

Екстрактът от касис не е нищо друго освен ситно нарязани листа и плодове на храста. Най-вероятно производителите добавят консерванти, които осигуряват най-дълго съхранение. Съответно ползата от такъв екстракт е много съмнителна.

Пресните плодове съдържат огромно количество полезни вещества, като най-важното е, че те допринасят за елиминирането на токсични и шлакови съединения. Напълно възможно е да се лекуват плодовете на домашен любимец, но дали ще им хареса киселият вкус и необичаен аромат? Това всъщност е въпросът!

Ако животното се радва да опита ново лакомство, не прекалявайте с количеството освежители. Важно е да не забравяте, че касисът може да предизвика алергични реакции и е противопоказан в случай на стомашни проблеми и чернодробни заболявания, така че първо трябва да се уверите в здравето на животното. Поради тези причини плодовете трябва да се въвеждат постепенно, като се започне с няколко парчета.

В случай на проблеми със изпражненията, не трябва да давате касис на животното, плодовете на храста имат фиксиращ ефект, само изостряйки ситуацията.

Защо касисът е забранен в САЩ

През миналия век северноамериканците бяха забранени да отглеждат храсти с лечебни свойства. Много жители на САЩ изпитваха затруднения да си представят как изглеждат плодовете на касис и какво им харесва.

Забраната беше свързана с появата на гъбичка, която унищожава дървесината. След многобройни изследвания беше разкрито, че паразитните микроби се появяват първоначално в храстите от рода Kryzhovnikovye. Природозащитниците са решили да унищожат всички храсти на потенциално опасно семейство, което включваше касис.

Използвани са различни методи за отглеждане на растения. Храстите се извадиха с корени, поставиха пожари, но тези методи не доведоха до желания резултат. След известно време упоритите храсти започнаха да растат бързо, заемайки нови огромни територии.

В началото на 2000-те години бяха проведени нови изследвания, в резултат на които беше решено да се разреши отглеждането на цариградско грозде, включително касис.

Въпреки това и до днес в някои щати, например във Вирджиния и Масачузетс, е забранено да се засаждат храсти от здрави плодове.

Интересни факти за касис

1. Името на Бери идва от старата руска дума "касис", което означава миризма.
2. Храстът принадлежи към семейството на цариградско грозде и достига до 1,5 м височина.
3. Някои хора наричат ​​касис северно грозде.
4. Според легендата река Москва в древността се е наричала Смородиновка поради огромния брой храсти на касис, растящи по бреговете.
5. Друго име на касиса е манастирското зрънце. Това беше улеснено от факта, че храстите с лечебни плодове растат на територията на много манастири.
6. Касисът съдържа 4 пъти повече витамин С от червения роднина.
7. Незрелите плодове съдържат 4 пъти повече аскорбинова киселина.
8. Най-здравите плодове растат в тежки условия.
9. 25 г изядени плодове задоволяват дневната потребност на организма от аскорбинова киселина.
10. 10 плодове от касис и един цял лимон съдържат същото количество аскорбинова киселина.
11. След прибирането на реколтата количеството на аскорбинова киселина в листата намалява 10 пъти.
12. Сокът от касис се използва като естествено багрило при готвене. Готовите ястия придобиват син или лилав оттенък в зависимост от добавеното количество багрило.
13. От всички видове касис, черните плодове имат най-силния аромат, това се дължи на най-високото съдържание на етерично масло в плодовете.
14. Плодовете на храста имат способността да премахват радиоактивни елементи, получени от тялото в резултат на радиационно облъчване. Тази способност на горски плодове се използва за лечение на хора, засегнати от аварията в атомната централа в Чернобил.
15. По време на процеса на замразяване полезните свойства на зрънце се запазват.
16. Те дори правят мед от касис, който има не по-малко полезни свойства от лакомството на пчелите.
17. В Съединените американски щати беше въведена забрана за отглеждането на храсти на касис, която беше частично отстранена едва през 2000-те. Много американци дълго време нямаха представа за вкуса и външния вид на плодовете на касиса.
18. В Беларус храстите на касис заемат до 40% от териториите, използвани за сеитба на култивирани растения.
19. Плодовете са в състояние да премахнат тъмните кръгове под очите, да избавят кожата от акне и пигментация.
20. Отварите и запарките от горски плодове подобряват структурата и растежа на косата.
21. Редовната консумация на плодове с касис помага за укрепване на ноктите и подобрява зрителната острота.
22. Продължителността на живота на храста е около 7 години.

Ежедневното включване на горски плодове в диетата засилва защитната функция и предотвратява развитието на огромен брой заболявания.

Снимка на касис