Карачи: полза и вреда за човешкото тяло

Карасият шаран е типичен представител на рибата с лъвски перки от семейството на ципринидите. Отличава се с непретенциозността си към околната среда, оцелява дори в онези условия, при които всяка друга риба не би издържала и ден.

Как изглежда шаранът и къде се намира?

Основното място на живота на шаран са резервоари с прясна вода. Среща се в цялата Руска федерация, включително в районите на Далечния Изток и Сибир. В допълнение към Руската федерация, рибата се среща в Америка, в азиатските и европейските страни, като се чувства отлично не само в естествени водоеми, като тръстикови устия, речни задни води, плитки езера, но и в изкуствени водни басейни. Най-идеалното място за заселване на кръстоносните шарани се счита за резервоар с кално дъно, заседнал курс и голямо количество водна растителност, но рибата е изключително рядка в планинските реки. При тежки климатични условия изпада в хибернация, много е чувствителен към екстремни обстоятелства и при най-малката опасност е в състояние да копае в тиня за половин метър.

Карасовият шаран има широко тяло с сплескани страни и заоблен гръб, на който има голяма перка. Най-важната функция се изпълнява от страните на рибата, тъй като именно тук се намират порите, които са пряко свързани с подкожните рецептори. С тяхна помощ шаранът лесно хваща всякакви, дори най-незначителните движения на доста голямо разстояние, което значително помага при лов и приближаване на опасен хищник. Горната част е представена от малка глава с малки, но изразителни тъмни очи, повдигнатата уста е изпълнена с един ред зъби.

Везните са плътни, с големи размери, имат гладка структура и много приятен външен вид. В зависимост от околната среда и храненето, дължината на възрастен е от 40 до 60 см, средното тегло е 1,5-3 кг, но има и представители с тегло 7–8 кг. Цветът на везните е от сребро до цвят, напомнящ старо злато. Най-често шаранът е със златист цвят със сивкаво-жълт или зеленикав оттенък. Средно продължителността на живота варира от 10 до 12 години.

Настъпването на пубертета обикновено се случва на възраст от 3-4 години. Периодът на хвърляне на хайвера настъпва в средата на пролетта и началото на лятото, когато водата се затопля до 15 градуса. Процесът на хвърляне на хайвер протича на два етапа с почивка от 10-14 дни. Хайверът има лепкава структура, което му позволява лесно да се прикрепя към крайбрежната растителност. Около седмица по-късно от яйцата излизат ларви, след това се излюпват излюпващи се, които веднага започват да се хранят с планктон, като постепенно преминават към растителна храна. Процесът на групово хвърляне на хайвера протича бързо за няколко дни. Броят на мъжете, участващи в хвърляне на хайвера, е няколко пъти по-малък от представителките на женските. Една женска е способна да помете наведнъж около 300 000 яйца.

Диетата на кръстоносния шаран включва планктон, водни растения, дребни безгръбначни животни, ракообразни, червеи, насекоми. Това меню позволява на бавния шаран да расте бързо и да наддава на тегло. През зимата, докато са в сънливо състояние, те лесно могат да се справят без никаква храна.

видове

Ихтиолозите разграничават пет основни вида кръстоносните шарани: злато, сребро, златна рибка, бяла, мабуна. Първите три вида са най-популярни.

1. Каракуда. Най-често срещаните и познати на всички.Има характерен златист цвят. Живее в обрасли езера, езера, езера. Най-често се среща в евразийската част на страната и в сибирските езера. Отличава се с по-големи размери и лоша подвижност. Най-често представителите на този вид се държат в стада.
2. Сребърен кръст. По-малък е от златистия размер. Повечето индивиди по пол са жени със сребърни люспи. Характерна особеност е наличието на голям брой тичинки в хрилете, за разлика от други видове. Можете да се срещнете във всякакви евразийски водохранилища, въпреки че първоначално реките в Сибир се смятаха за местообитание.
3. Златната рибка. Този вид не се среща в естествена природа, тъй като е бил отгледан изкуствено от животновъдите и се счита за декоративен. Такъв кръстоцвет може да бъде разпознат по ярко оранжевия му цвят. Изглежда страхотно в домашен аквариум, непретенциозен.
4. Мабуна и шаран. По-рядко срещани видове, основното местообитание - водни тела на Япония. Изключително рядко се срещат представители на тези видове в реките в Далечния Изток.

По какво се различава шаранът

Въпреки факта, че шаранът принадлежи към семейството на ципринидите, има редица характерни особености, които позволяват да се прави разлика между тези два вида риби:

1. Наличието на мустаци в шаран външно веднага го отличава от шаран без клюн.
2. Шаранската глава има леко извита форма с характерна гърбица в долната част на челото.
3. Устните на карака са по-тънки и по-малко месести.
4. Тялото на представителите на шарана се отличава с височината, еластичността и свиването си, везните са много по-малки и по-леки от кипарините.
5. Месото на шарана има розово-червен нюанс, за разлика от белия нюанс на шаранското месо. Първият е по-малко костелив.
6. Средното максимално тегло на шаран от шаран е до 3 кг, а за шарани - до 20 кг, дължината може да достигне до 1 м.

Враговете на Карас

Кръстоносните шарани, както повечето риби и животни, имат свои собствени врагове. В естествената среда основната опасност за шаран са всички видове хищни риби. Пайк обича най-много да се радва на шаран.Не без причина се появи поговорката „имало щука, за да може хърпският шаран да хлътне“. Жабите и тритоните за унищожаване на шарански видове могат да се конкурират с хищници, защото яйцата и пържените на шараните са истински деликатес за тях. Птици като чайки и чапли също са щастливи да ядат тази небрежна риба. Месоядните животни (лисици, видри, мускати) също участват в успешния риболов на шарани. Е, най-опасният и сериозен враг на кръстоносния шаран, разбира се, е рибар.

И това не е изненадващо, тъй като шаранът от кръстоносци има голяма търговска стойност от дълго време. Поради непрекъснато нарастващия брой и разширяване на местообитанието, представители на шарански видове заемат водещи позиции в търговския риболов. Много частни риболовни култури отглеждат шаран за продажба.

Състав и съдържание на калории

Карашовото месо не само има добър вкус, но и има много полезни свойства. Той съдържа минерални елементи, наситени мастни киселини, калций, флуор, фосфор, магнезий, хром, желязо, молибден, никел, натрий, витамини A, E, D. Енергийната стойност на ядливата част на кръстоносния шаран е много малка - само 87 kcal на 100 g, т.е. съдържание на мазнини - 1,8 g, протеин - 17,7 g, всички те са лесно смилаеми. Ето защо се отнася до диетични продукти.

Какво е полезно за шаран

Обща полза

Тъй като съставът на шаранското месо включва огромно количество микро и макроелементи, както и витамини, употребата му в храната има положителен ефект върху целия организъм. С редовното включване на шаран в диетата можете да повишите имунитета, да подобрите настроението. Също така шаранското месо помага за борба с инфекциозни и ракови заболявания, подобрява зрението, повлиява благоприятно работата на сърдечно-съдовата система, нормализира кръвното налягане и сърдечните ритми.

Медицинските експерти силно препоръчват да се яде кръстосано месо поне 2-3 пъти седмично.

За жените

За всяка жена въпросите на външния вид са много важни.Яденето на шаран може да подобри състоянието на косата, кожата и ноктите, да забави процеса на стареене и да поддържа идеални форми на тялото. Шаранското месо има благоприятен ефект върху състоянието на зъбите, елиминира проблемите с щитовидната жлеза.

За мъже

Ползата от използването на шаран за мъже е да насищате организма с полиненаситени мазнини, висококачествен протеин, витамини и полезни вещества. В съвременния ритъм на живот мъжете работят много усилено и просто трябва да повишат умствените си показатели. Включването на ястия от карачи в менюто ще помогне за решаването на този проблем, както и за намаляване на риска от сърдечен удар. Говорейки за мъжкото тяло, заслужава да се отбележи, че редовното ядене на риба по най-благоприятния начин влияе на мъжката потентност и има превантивен ефект срещу рак на простатата.

По време на бременност

Жените, които очакват бебе, могат и трябва да ядат риба. Веществата в състава му влияят на редица процеси:

• мозъчните клетки узряват по-бързо, което влияе положително върху психомоторното развитие на кърмачето;
• повишен имунитет;
• гъста кръв се втечнява;
• правилното образуване на клетъчната мембрана;
• рискът от развитие на хипертония е намален.

Учените са доказали, че консумацията на риба по време на бременност подобрява настроението на бъдещата майка и това допринася за раждането на активни и бързи деца. Но наред с употребата на шаран, трябва да добавите към диетата си повече мастни разновидности на риба (чум, сом, скумрия, херинга, камбала).

При кърмене

Карачът се смята за една от най-полезните риби по време на кърмене. Поради високото си съдържание на протеини, продуктът трябва да бъде включен в менюто на кърмещи жени. За разлика от морската риба, речната риба няма да предизвика алергична реакция и хранителните вещества, от които една млада майка така се нуждае, ще влязат в тялото не по-малко. С употребата на шаран, тялото на наскоро родена жена се възстановява по-бързо. Цинкът в състава на шаранското месо има положителен ефект върху паметта и концентрацията. Карачият е необходим на кърмеща жена също поради лактогенния си ефект.

Лекарите препоръчват на младите майки да готвят риба по друг начин, освен пържене. Пържените храни имат сериозно бреме за храносмилателната система и това е нежелателно по време на следродилното възстановяване на женското тяло.

За деца

Не забравяйте да включите тази сладководна риба в менюто на децата. Проучванията показват, че при деца, които редовно ядат рибни ястия, имунната система се подобрява, храносмилателният тракт се нормализира, апетитът се увеличава и се наблюдава своевременно психическо и физическо развитие. Освен това съдържащите се в кръста шаран калций, флуор и фосфор оказват значително влияние върху образуването на зъбния емайл, което е изключително важно в периода на загуба на млечни зъби.

При отслабване

Когато отслабнете, карачият, безспорно, трябва да бъде включен в диетата възможно най-често. В допълнение към ниското си съдържание на калории, месото от риба, поради своя състав, ще помогне не само да нормализира обменните процеси, но и да разтвори мазнините.

С панкреатит

Поради ниското си съдържание на мазнини, шаранът може да се яде от хора, страдащи от панкреатит, но не и в период на хронично обостряне. По това време е по-добре напълно да изоставите всяка риба.

Вреда и противопоказания

Въпреки огромния брой полезни свойства, когато ядете шаран за храна, има някои противопоказания:

• алергична реакция към рибни продукти;
• индивидуална непоносимост към миризмата на риба;
• подагра.

Не можете да ядете застояла риба, тъй като развален продукт може да доведе до сериозно заминаване.

Не гответе риба, уловена в замърсени водни тела. Такива продукти могат да съдържат голямо количество тежки метали, които могат да навредят на тялото. Освен това човек може да бъде заразен с хелминти.

Полезен ли е хайверът на Карас

Освен рибено месо, мнозина ядат хайвер от кръст. Въпреки неописания вид, той има много полезни свойства, които не са по-ниски по важност от хайвер на риба от благородни породи. Съставът на шаранските яйца включва:

• витамини от група A, B, D, E, PP;
• минерали като флуор, калций, цинк;
• здравословни мазнини, включително омега-3;
• чист протеин.

Хайверът може да се пържи, печенето също е подходящо, но най-добре е да се сол, тогава полезните свойства ще се запазят.

Как да мариноваме

Помислете за най-простия и бърз начин за приготвяне на осолен хайвер от шаран.

Стъпка 1. Приготвяне на хайвер
Вземаме прясна риба. Изрязваме корема и внимателно отстраняваме торбичката с хайвер от всеки индивид, като внимаваме да не повредим жлъчния мехур. В противен случай хайверът ще бъде развален от жлъчката и ще придобие горчив вкус. Всички извлечени торбички се изпращат в чиста купа. За да премахнете филма, можете да използвате миксер на ниски обороти или сито, но е по-добре да направите всичко по старомодния начин. Взимаме марля, слагаме хайвер в торбичка с марля и я изпращаме в твърдо солена вода, предварително загрята до 70 градуса. Изваждаме филмите и оставяме яйцата настрана.

Стъпка 2. Приготвяне на саламура
Няма нищо сложно в приготвянето на саламура. Ще се нуждаем от вода в съотношение 1 до 3, където количеството хайвер е 1, а водата е 3. Доведете течността до кипене, добавете обичайната сол на базата на 1 литър вода 2 супени лъжици. След като заври, свалете от котлона.

Стъпка 3. осоляване на играта
В сготвената гореща саламура потопете шаран яйцата, оставете за 10 минути. След определеното време изваждаме, филтрираме с марля или сито, добавяме малко растително масло и разбъркваме. Продуктът е готов за ядене.

Вред и противопоказания за хайвер от шаран

Поради високото съдържание на протеин, който е силно алергенен, на хората с алергии не се препоръчва да ядат хайвер с кръст. Също така, този рибен деликатес трябва да се изостави по време на периода за отслабване, тъй като съставът съдържа високо съдържание на мазнини, което прави този продукт висококалоричен.

Как да изберем и съхраним

За да приготвите не само вкусни, но и здравословни ястия от шаран, трябва да проверите много параметри, когато купувате:

• очите не трябва да са тъпи;
• нормалният цвят на хрилете се счита за тъмночервен, без зелен;
• коремът е твърд, без видими кухини.

По-добре е да купувате риба в супермаркети или специализирани магазини за риба, а не на спонтанния пазар. Ако е възможно, по-добре е да закупите жива риба, нейната свежест няма да има съмнение.

В зависимост от състоянието на закупената риба, има определени изисквания за нейното съхранение.

Прясна риба
По-добре е да го приготвите веднага, но ако по някаква причина това не може да стане, тогава може да се остави да се съхранява в хладилник за не повече от 2 дни. Предпоставка преди изпращането в хладилника е да почистите кръстоносния шаран, да изкормете всички вътрешности, да ги измиете добре, да отстраните излишната влага със салфетка или кърпа, сол и да намажете с лимонов сок, да покриете и едва след всички тези манипулации да ги изпратите за краткосрочно съхранение.

Ако срокът на годност се забави, тогава е по-добре да преместите рибата във фризера, след като я изпратите в найлонов плик.

Замразена риба
Можете да съхранявате във фризера за няколко месеца. Трябва да се размразява постепенно, без помощта на топла вода и други затоплящи предмети. Не можете да замразите отново, такъв продукт ще загуби не само външния вид, но и качеството.

Преди да продължите с приготвянето на ястия от шаран, трябва да се почисти от люспи и черва.

Как да почистите шаран

Това не е най-приятният процес за всяка домакиня, но ако използвате някои от съветите на ценителите на готвенето на риба, можете да изпълнявате тази задача не само бързо, но и ефикасно. Основните нюанси:

1. Прясната риба със средни и големи размери се почиства най-добре.
2. Можете да използвате специални устройства. Карасовият шаран трябва да бъде поставен върху дъска за рязане, по-добре е, ако е оборудван с щипка, която ще фиксира трупа до опашката, което ще помогне за бързото и безопасно премахване на люспите. За да премахнете везните, вземете остър нож или специално устройство (риба скалер, четиристранна ренде), които можете да закупите в магазините. Ако нищо от горното не е под ръка, можете да използвате стария метод на риболов: вземете лъжица и вилица. Задръжте рибата с вилица и отстранете люспите срещу растежа с лъжица, тоест от опашката до главата.
3. По време на процеса на почистване везните ще се разпаднат. За да предотвратите това, можете да почистите рибата в басейн с вода. Водоустойчивостта няма да позволи на кантара да напусне таза.
4. След отстраняване на люспите е необходимо да почистите вътрешността на рибата, просто я изкормете. За да направите това, отрежете корема по цялата дължина и внимателно отстранете съдържанието на шаран, без да докосвате жлъчния мехур, защото ако е повреден, рибата ще получи горчив вкус. Ако изведнъж все още не можете да оставите балона невредим, се препоръчва незабавно да поръсите мястото на разкъсването със сол, това неутрализира неприятната миризма и вкус. Не забравяйте да премахнете черния филм по вътрешните стени.
5. Основното нещо е да не забравяте да премахнете хрилете. За това е необходимо да изрежете свързващия джъмпер между главата и тялото. С нож вземете хрилете и ги извадете, като държите с палец.
6. Завършването на почистването на карачия е щателно измиване със студена вода на вътрешните и външните части на рибния труп.

Сега карачът е готов за по-нататъшно готвене.

Как да направите карач вкусен: рецепти

Карачият шаран може да се приготви по много начини, по-долу са най-популярните.

Във фурната

За печене на карасов шаран във фурната е по-добре да използвате термоустойчиви стъклени съдове, чугун, керамика с покритие от емайл. Именно такъв капацитет може да предаде страхотен аромат и подходящ вкус на риба. Алуминиевите и металните съдове трябва да се изхвърлят.

Преди да изпратите риба във фурната, трябва да я мариновате. За да направите това, просто накиснете рибата в оцет или лимонов разтвор за 30 минути и добавете подправки. По-добре е да направите разрези отстрани, това ще помогне за намаляване на броя на семената. Времето за готвене зависи от рецептата и размера на рибата. Не използвайте твърде висока температура, това ще изсуши нежното месо.

По-долу е една от най-популярните и обичани от много рецепти за карач, приготвен на фурна.

Запечен карач в заквасена сметана с лук
Ще ви трябва:

• 2 средни кръстоносци;
• 1 лук;
• 2 с.л. заквасена сметана;
• 100 мл растително масло;
• 50 мл лимонов сок;
• сол и подправки на вкус.

Разтриваме предварително почистената риба от двете страни с подправки и поръсваме с лимонов сок, след известно време намазваме със заквасена сметана. За да получим равномерен вкус, изпращаме шаран на кръстосан лук, нарязан на половин пръстени за 30 минути. По това време правим формички от фолио. На дъното на получената форма наредете част от резените лук, сложете отгоре шаран с шаран, покрийте с останалия лук, добавете растително масло. Извършваме същите манипулации с втория кръстоносец. Изпращаме и двете риби в тава за печене, върху дъното на която наливаме вода, за да не изгори и изсъхне от съда. Печете във фурната за половин час при температура 180 градуса. Караси са готови.

В тигана

Най-популярният и най-бърз начин за приготвяне на кръстоносци е пърженето в тиган.Рибата, приготвена по този начин, е много вкусна и ароматна. Идеално е да се използва пресен шаран.

Класически пържени кръстчета в тиган
За да поглезите себе си и близките си със здравословна пържена вечеря, ще ви трябва:

• 1 кг пресен шаран;
• 1 среден лук;
• 6 супени лъжици брашно;
• сол, подправки, лимон - на вкус и желание.

При предварително почистена и изкормена риба правим дълбоки вертикални разрези от главата до опашката на разстояние 10 мм една от друга от двете страни на трупа. Това ще помогне значително да се намали броят на малките кости. Поръсете със сол и подправки и оставете настрана. По това време добавете растително масло към добре загрят тиган. Всеки хляб се разточва в брашно и се изпраща в горещо олио. Времето за пържене е 5-7 минути от всяка страна на умерен огън. Времето зависи от размера на индивида. За да постигнете златиста и хрупкава коричка, не е необходимо да покривате тигана с капак. За да премахнете излишната мазнина, сложете готовата риба върху чиния, предварително покрита с хартиена кърпа. Можете да гарнирате пържени кръстоцветки с пържен златист лук и да поръсите с лимонов сок. Нашата вкусна и най-важното здравословна вечеря е готова.

На скара

Този метод на готвене е идеален за наблюдатели на теглото. Именно на скарата шаранът шаран е не само вкусен и здравословен, но и диетичен. Всъщност за неговото приготвяне няма да са необходими висококалорични храни, като растително масло.

Рецепта за шаран на шаран на скара
Готовата риба първо трябва да се маринова. Можете да използвате всяка марината по ваш вкус. Но следните се считат за най-популярните и вкусни:

1. Соевият. Добавете 1 ч.л. към соевия сос ябълков оцет и любими подправки.
2. Суха марината. Можете да го приготвите сами, като дадете предпочитание на гастрономичните си зависимости или да купите готовата смес в магазина. За по-добро равномерно разпределение на маринатата върху всички вътрешни и външни части на рибата е необходимо да добавите малко зехтин към сухата смес. Настърганите кръстоцветки се увиват със залепващ филм и се поставят в хладилник за час.
3. Заквасена сметана и майонеза. Смесете 3 с.л. заквасена сметана и майонеза, добавете 1 ч.л. сол, половин лимон, нарязан лук, подправки. Залейте шаран с тази марината и ги оставете да вари 3 часа.

Процесът на мариноване при готвене на риба на скара е задължително условие. Тя ще придаде на рибеното месо сочен вкус и ще предотврати изсъхването на коричката. Колкото по-голям и разнообразен е съставът от подправки в маринатата, толкова по-вкусен и ароматен ще бъде шаранът.

Важни нюанси:

1. За да може рибата да се пържи равномерно и да не изгори, по-добре е да я скара на въглен, а не на открит огън.
2. За да избегнете залепване на риба върху скарата, първо трябва леко да я намажете с растително масло.
3. Минималното време за пържене е 15 минути от всяка страна.

на скара

Този метод на приготвяне не се различава много от този на мангал. Основната разлика е, че пърженето става на открита скара или в грил тиган. Това ястие може да се отдаде на диетата.

Ще ви трябват следните съставки:

• 3 средни кръстоносци;
• 50 мл соев сос и слънчогледово масло;
• 0,5 ч.л. подправки;
• половин лимон.

Смесете соев сос, олио, подправки, лимонов сок в купа. Смесете всичко старателно. Разтриваме вече почистения труп както отвътре, така и отвън, изсипваме останалата марината върху рибата и оставяме за половин час. Печете 7-10 минути от всяка страна, без да добавяте масло. Приготвен на скара Карасики готов.

В бавна готварска печка

Когато подготвят своите кулинарни шедьоври, съвременните домакини все по-често използват новостта на кухненското оборудване - мултикукър. Има много рецепти за нея. И, разбира се, такава популярна риба не е изключение.

съставки:

• 3 малки шарански шаран;
• голям лук;
• 1,5 с.л. заквасена сметана;
• 40 г масло;
• подправки на вкус;
• брашно и растително масло - като допълнителни съставки.

Нарежете шаран на шаран на средни филийки. Включваме режим "Пържене", добавяме малко растително масло в купата. Парчета риба, предварително изпечена в брашно, се изпращат в купата за мултикукър. Запържете за 5-7 минути от всяка страна и разстелете върху чиния.

В купа запържете лука, нарязан на половина пръстени, добавете заквасена сметана и подправки. Изпращаме пържените кръстоцвети към този сос от заквасена сметана. Важен момент - рибата трябва да бъде изцяло потопена в течност. Ако сосът е малък, разредете го с вода.

От режим "Пържене" преминете към "Гасене". Задайте времето за готвене на 30 минути. След половин час кръстоносните задушени в заквасена сметана са готови, сервираме ги горещи.

Какво може да се приготви от кръстоносния шаран: рецепти

В допълнение към горните методи за приготвяне на кръстоносци, можете да ги използвате като основна съставка както в първия, така и във втория курс.

ухо

Ухото от кръстоносния шаран е отлично. Цената е много достъпна, а вкусът на първото ястие не е по-лош, отколкото при използване на скъпа риба.

Ще ви трябват следните продукти:

• карасов шаран - 4 бр .;
• средно голям лук и моркови - 1 бр .;
• картофи - 3 бр .;
• сол, черен пипер, дафинов лист и билки - на вкус.

Изсипете почистената риба с вода и сложете на огън. Докато водата започне да кипи, нарязвайте на ситно лука, три моркови на едро ренде. Обелете картофите и ги нарежете на кубчета. След като заври, изпращаме всички подготвени зеленчуци в тигана. Добавете сол, черен пипер, лаврушка и гответе средно 20 минути. Готовността на рибената чорба може да се определи от картофи. След готвене, изсипете зеленина в ухото и оставете да вари за 5-7 минути на изключена печка. Вкусно и евтино ухо готово.

Кюфтета

Често шаранът се използва за приготвяне на втори курсове. Една от най-популярните, разбира се, рибни питки.

Тъй като кръстоносният шаран е костелива риба, е необходимо да се спазват някои условия при готвенето на кайма за нашите кюфтета. За да направите плънката качествена и равномерна, извадете костите от пулпата на кръстоносния шаран колкото е възможно повече. За целта спуснете почистената риба във вряща вода за няколко минути, след което внимателно извадете билото, отстранете големи ребра и почистете малки кости колкото е възможно повече. Смелете полученото филе през няколко пъти фина телена стойка. В каймата добавете лука в съотношение 2-3 глави на 2 кг риба, няколко скилидки чесън, сол и подправки на вкус. Добавянето на няколко супени лъжици заквасена сметана или сметана ще добави сочност. Ако каймата се бие с пасатор, тогава баничките ще бъдат великолепни. Запържете котлетите в сгорещено олио, предварително набрашнено в галета, брашно или грис по ваш избор.

Идеалната гарнитура за рибни питки би била пресни или задушени зеленчуци, каша от елда или картофено пюре.

Интересни факти

В заключение бих искал да представя някои интересни факти за шаран.

1. Въпреки непретенциозното си отношение към местообитанието, шаранът е много настроен при избора на храна. Много рибари отбелязват този факт. Днес той обича да яде хляб, утре - червеи, а на третия ден по принцип предпочита полистирола. Така че неговите гастрономически вкусове и страсти не се разбират. Ето защо обикновеният шаран се счита за една от най-капризните риби по отношение на храната.
2. Crucian е собственик на най-доброто обоняние. Той улавя и различава хиляди различни миризми, които се отделят от различни живи организми и вещества в неговото водно тяло.
3. Слухът твърди, че шаранът е най-умният член от цялото семейство на кипарините. Именно той лесно може да заобиколи риболовните мрежи и да надхитри бракониерите. При вида на риболовна мрежа тази хитра риба е в състояние да лежи на дъното на резервоар директно от нейната страна. След като опасността да бъде хваната преминава, тя спокойно ще плува около бизнеса си.
4. Славата на най-предпазливата риба бе утвърдена в шарана. Панически се страхува от големи куки и големи потъвачи.За да бъде уловът успешен, е необходимо да се използват няколко малки пелети и да се закачат възможно най-далеч от куката.
5. Crucian много обича всички нови и необичайни миризми, които нямат нищо общо с обичайната му диета. Например, той със сигурност ще се интересува от аромата на чесън, миризмата на лекарството Корвалол, валериана, бензин. Рибарите, които знаят за този надежден факт, при риболов успешно използват такава слабост на шаран. А феновете и защитниците на рибата го нарекоха "рибен токсикоман".
6. Това е много непредсказуема риба. Дори и най-запалените риболовци, които ще ловят шаран, няма да могат със сигурност да кажат дали риболовът ще бъде успешен или не. Поведението на карака е невъзможно да се изчисли. И никакви подходящи метеорологични условия, благоприятен вятър, фази на луната не могат да повлияят на непредвидимия характер на шарана. По отношение на риболова, всичко зависи от късмета.
7. Любопитството често играе жестока шега с кръстоносния шаран. Сръчни рибари, специално с помощта на пръчка, издигат тиня от дъното и по този начин замърсяват водата в водоема. Безспорно това привлича малки кръстоносци с надеждата за лесна плячка и те отиват направо до мястото за риболов, нарочно създадено от рибаря. Големите индивиди не пренебрегват това поведение и скоро отиват за тях.

Снимка на кръстоцвет