Риба метла: ползи и вреди за организма

Бърбот е популярна търговска риба от семейство Код. Този вид е единственият сладководен представител на треската. Това е ценна риба за хранителната промишленост, която е невероятно полезна за хората. Редовната употреба на продукта може значително да подобри организма и да донесе много други полезни ефекти.

Как изглежда burbot и къде е

Burbot е риба, която живее в естествената среда само на Евразийския континент. На други места не се среща, въпреки че в малки обеми се отглежда изкуствено. Най-често срещаните и многобройни рибни популации в Сибир. Също в големи количества, метлата присъства в реките на Финландия, в скандинавските страни, в Китай и в много азиатски реки. В миналото тази риба е обитавала и сладководни тела на Западна Европа, но днес тя не се среща там. Природозащитниците приписват това на влошаването на реките и езерата.

Ето как изглежда рибата мехур:

1. Тегло - до 30–35 кг.
2. Тялото е удължено, със заоблен гръб, може да достигне дължина от 150 cm.
3. Главата е плоска, заоблена, може да е най-голямото тяло.
4. Устата е голяма, долната устна стърчи напред.
5. Зъбите са под формата на четина, къси антени, разположени на горната челюст и една на брадичката.
6. Цветът на кожата варира според региона и местообитанието.
7. Най-често срещаните цветове са черно, сиво-зелено, кафяво.
8. Заоблените петна присъстват по тялото и по перките.
9. На гърба има две перки - дълги и къси.
10. Аналната перка заема цялата опашка.
11. Страничните перки не са твърде дълги.
12. Очите са малки, тъмни.

Най-често рибарите ловят бурботи, които тежат между 5-7 кг. Тази риба също се отглежда търговски при изкуствени условия. Уловът се доставя на фабрики за консерви, както и на магазини и дистрибуторски мрежи за продажба пресни или замразени.

Каква е разликата между трясък и сом

Доста често неопитни риболовци бъркат тълпа и сом. Това са две напълно различни риби, въпреки че имат общи черти. За тези, които искат да се занимават със самостоятелен риболов или да могат да правят разлика при покупка, е важно да знаят разликите. Бърбот е подобен на сом по това, че има и антени, той е изключително сладководен сорт, има подобна форма на тялото и главата. Но в някои нюанси, burbot е различен:

• той има черта - мустаци на брадичката;
• мустаци над горната челюст по-малко от 2-3 пъти;
• дължината на тялото е максимум 1,5–1,7 m, а сомът може да нарасне повече;
• пределно тегло също е по-малко;
• цветът на кожата на бурбото е няколко пъти по-светъл и по него има петна.

Вкусът също се различава - сомът е по-мазен, филето му излъчва миризма и вкус на кал. Той има и поведенчески характеристики. Burbot е активна риба, която продължава да води познат начин на живот дори през зимата. Сомът е максимално активен само през лятото, от май до юни. През цялото останало време той прекарва на дълбочина, зарива се в пясъците и тиня, криейки се в снопове и депресии, където има поне някакво живо същество, което той може да използва като храна.

Състав и съдържание на калории

Богатият химичен състав на тази риба е причината за нейната популярност. Наличието на огромно количество полезни вещества в бурбото е в основата на свойствата на този продукт. Важно е да знаете какво съдържа този продукт.Това ще ви помогне да определите дали да го включите в диетата си или да го замените с някакъв друг вид риба. Изследователите са установили следните ценни вещества в тълпата:

• желязо, манган, молибден, мед, цинк, селен;
• ненаситени и полиненаситени мастни киселини;
• стероли (полезен холестерол, който участва в клетъчното делене);
• ретинол и витамин Е;
• фосфор, калций, калий, сяра, натрий, магнезий;
• кобаламин, фолат, витамин РР;
• пантотенова киселина;
• тиамин, пиридоксин, рибофлавин;
• аминокиселини.

По своя състав тази риба не отстъпва на много витаминни и минерални препарати, използвани при лечението на недостиг на хранителни вещества. Но продуктът има предимство, което го прави по-ценен от таблетките - той се абсорбира напълно от организма и няма странични ефекти. Калорийна гребена от 80 до 90 ккал, в зависимост от възрастта и местообитанието. Колкото по-голяма е рибата, толкова повече мазнини в нея, което увеличава хранителната й стойност.

Полезни свойства на метлата

Обща полза

Burbot е невероятно ценен хранителен продукт, който може да подпомогне функционирането на различни системи и органи. Богатият състав на тази риба осигурява полезни свойства. Лекарите препоръчват на всички, които нямат противопоказания, да включат продукта в диетата си, защото той поражда следните превантивни и терапевтични ефекти.

1. Придава продължително усещане за ситост, като по този начин предотвратява епизодите на преяждане.
2. Съдържа протеини, които бързо и напълно се усвояват от човешкото тяло за кратко време.
3. Насърчава бързото възстановяване на силата и мускулната тъкан след енергични физически натоварвания.
4. Значително намалява риска от инсулт и инфаркт на миокарда, предотвратява запушването на капиляри с холестерол, е най-добрият начин за предотвратяване на тромбоза. Предотвратява образуването на холестеролни плаки по стените на кръвоносните съдове.
   Като цяло той има благоприятен ефект върху здравето на сърдечно-съдовата система.
5. Оказва благоприятен ефект върху здравето на вегетативната и централната нервна система, предотвратява неврологичните патологии, значително стимулира мозъчната дейност, подобрява паметта, повишава концентрацията и насърчава развитието на интелектуалния потенциал.
6. Поради наличието на мастни киселини, витамини от група В и минерални съединения, той повишава устойчивостта на организма, помага му да се съпротивлява на инфекции.
7. Поради изобилието от мастни киселини, рибата е полезна за очите и се използва при различни нарушения, свързани с функционирането на зрителния апарат.
8. Поради високата концентрация на минерали, този продукт предпазва от остеопороза, артрит и като цяло помага за укрепване на костите и хрущялите.

Има и специални полезни свойства на тази риба, които са от значение при определени физиологични условия. Те могат също да варират според пола.

За жените

Бърбът е особено ценен за здравето на жените. Тялото на нежния пол е подложено на високи хормонални натоварвания, а минералните съединения, които съставляват този продукт, помагат да се поддържа баланс. Редовната консумация на тази риба дава следните ползи за жените:

• нормализира менструалния цикъл;
• предотвратява репродуктивната дисфункция;
• предпазва от рак на гърдата и гениталиите;
• допринася за поддържане на красива фигура и хармония;
• подобрява външния вид на кожата, косата, ноктите.

Жените могат да използват тази риба в диетата си, ако не са алергични към нея. Ако няма противопоказания, можете да ядете бурбо всеки ден и да не се страхувате за фигура. Той е нискокалоричен, но съдържа огромно количество ценни вещества, които стимулират метаболитните процеси.

За мъже

Мъжете също могат да оценят предимствата на тази риба, ако я консумират непрекъснато. Последните клинични проучвания показват, че мастните киселини, които са част от рибеното масло, оказват благоприятно въздействие върху репродуктивната функция при мъжете.Те повишават имунитета, поради което защитават представителите на силния пол от инфекции на пикочно-половата система, простатит и други здравословни проблеми, свързани с отслабването на защитните механизми.

Тази риба също съдържа мазнини и витамини, които имат ефект на антиоксиданти. Поради това е полезен като профилактично средство, което предпазва вътрешните органи от злокачествени новообразувания. Burbot може да се използва в диетата на мъжете и като източник на лесно смилаеми животински протеини. Този компонент на продукта е необходим за поддържане на репродуктивната функция, предпазва от ранна импотентност и други проблеми в областта на гениталиите.

По време на бременност

Има само една причина за отказ на бурбото по време на бременност - това е алергична реакция към риба. В други случаи този продукт ще бъде от полза само за жената и нейното дете. Съдържа минерални съединения, които допринасят за правилното развитие на скелета, укрепват костите на плода.

В рибата има и фолиева киселина и желязо - това са компонентите, които поддържат желаното ниво на хемоглобин. Благодарение на тези компоненти ще бъде възможно да се избегне често срещаният проблем, който често се развива при бременни жени - анемия, която е изпълнена с негативни последици за развитието на плода. Недостигът на хемоглобин води до факта, че снабдяването на ембриона с кислород е нарушено, а хипоксията провокира различни малформации.

Мастните киселини, които този продукт е богат, поддържат имунитета на бременната жена и допринасят за нормалното развитие на нервната система на детето. Минералите помагат за поддържане на нормален хормонален фон, а също така предпазват от повишена раздразнителност, депресия и психични разстройства. Бременните жени, които ядат много риба през периода на гестация, е много по-малко вероятно да изпитат следродилна депресия и да се възстановят по-бързо след раждането на бебето.

При кърмене

За добрата лактация е много важно една жена да се храни добре. Експертите единодушно препоръчват кърмещите майки да включват рибата в диетата си като източник на здравословни мазнини и лесно смилаеми животински протеини. Но това не са всички предимства на burbot, които могат да се използват по време на кърмене.

Рибата е източник на ценни минерали, които позволяват на самата жена да предотврати изтощение и в същото време също да проникне в тялото на бебето с мляко, което укрепва костите й, насърчава нормалното развитие на зъбите и поддържа нервната система. Можете да използвате този продукт почти веднага след раждането на бебето, но е важно да се консултирате с лекар и да се уверите, че няма противопоказания.

За деца

Децата се нуждаят от протеин за растеж, както и калций за развитие на скелета. Ако в диетата няма достатъчно от тези компоненти, могат да възникнат различни здравословни проблеми. Поради недостиг на калций децата страдат от проблеми със зъбите, спят лошо и стават неспокойни. Поради липсата на магнезий скоростта им на интелектуално развитие намалява, паметта и концентрацията на вниманието се влошават. Поради дефицита на мастни киселини децата развиват проблеми с имунитета, често хващат настинка и страдат от инфекциозни заболявания.

Рибата на бурботата е източникът на всички тези компоненти, така че ползите за тялото на детето са очевидни. Единственият недостатък е наличието на голям брой кости. Но този проблем може да бъде решен по два начина. Първо, сварете рибата, така че костите да бъдат напълно омекнали и да престанат да бъдат опасни (например в бавна готварска печка). Второ, изберете ги или смилайте. Категорично е забранено използването на сурова риба или лошо преработена риба в диетата на децата - това може да доведе до заразяване с паразитни инфекции. Също така, не давайте твърде често пържена риба - това се отразява негативно върху работата на храносмилателната система.

При отслабване

Burbot е истинска находка за тези, които губят тегло.Тази риба е много полезна, тъй като съдържа само 80–90 kcal на 100 g, но бързо се насища и задоволява глада. Ако използвате този продукт в диетата непрекъснато, можете значително да увеличите резултатите от загуба на тегло. В допълнение, бурбото съдържа мастни киселини, които допринасят за бързото разграждане на подкожните мазнини в организма. Минералните съединения и витамините помагат за ускоряване на метаболизма.

В допълнение, бурбото е източник на минерали, които са от съществено значение за безопасната борба с излишното тегло. Този продукт може да се използва в менюто на твърди диети, които предполагат сериозни ограничения. Благодарение на включването на рибата в диетата, можете да избегнете проблеми с кожата, косата и ноктите. Наличието на протеини (до 19%) ви позволява да запазите мускулната маса и да извлечете облекчение. Този продукт е чудесен за протеинова диета, ако трябва да „изсушите“ тялото, тоест да намалите процента на мазнини.

Какви са предимствата на чернодробния черен дроб

Черният дроб е толкова здрав, колкото и треската. Консервира се, използва се пържено, варено. Този продукт е толкова полезен, тъй като съдържа около 65% мазнини. Съдържа полиненаситени и наситени мастни киселини, които имат благоприятен ефект върху имунната система, подпомагат функционирането на мозъка и предпазват от възпалителни процеси и инфекции.

Особено полезно е използването на чернодробен черен дроб за тези, които имат склонност към дерматит, кожни заболявания. Този продукт има благоприятен ефект върху състоянието на кожата при автоимунни заболявания. Трябва да се консумира от тези, които се подлагат на продължително лечение на хронични заболявания. В древни времена черният дроб е използван като мощен лек за туберкулоза. Характерно е, че мазнините от този продукт все още се използват, но вече под формата на фармацевтични препарати, използвани в комплексната терапия на белодробни заболявания.

Черният дроб е изключително висококалоричен продукт, тъй като съдържа до 65-70% мазнини. В 100 g, около 600-620 kcal, само 4,5 g протеин. Този продукт трябва да бъде включен в диетата на малки порции. Можете да го използвате като лекарство - приемайте по 1 чаена лъжичка черен дроб пастет всяка сутрин през студения сезон. Употребата на чернодробен черен дроб не се препоръчва на тези, които имат чернодробни заболявания, придружени от нарушено функциониране на този орган. Също така, временно е необходимо да изоставите продукта по време на обостряне на стомашно-чревни заболявания и с диария.

Полезен ли е хайверът от бурботи

Хайверът от бурботи е истински деликатес, но освен уникалния си вкус, той съдържа и много полезни вещества, които произвеждат лечебни ефекти в човешкото тяло. Стойността на рибата е концентрирана в този продукт. Хайверът може да се използва за закуска и вечеря, без страх за фигура, тъй като се абсорбира напълно и има благоприятен ефект върху метаболитните процеси. Основните благоприятни ефекти от консумацията на яйца от трясък:

• повишена зрителна острота, предотвратяване на късогледство;
• защита срещу сърдечни и съдови заболявания;
• разделяне на холестеролни плаки и отлагания по стените на капилярите;
• предотвратяване на рак и доброкачествени тумори;
• активиране на имунната система, повишаване на устойчивостта на организма;
• укрепване на костите и ставите, предотвратяване на артрит и артроза;
• повишаване на здравината и еластичността на кожата;
• подобряване на външния вид на косата и укрепване на ноктите.

Както можете да видите, хайверът от мехур е ценен продукт. Подготовката му е доста проста, основното е да знаете и да се съобразявате с технологията.

Как да мариноваме

Риболовът през сезона на нереста е строго забранен, но в определени региони това е разрешено в регулирани количества. Също така често е възможно да закупите метла с хайвер на пазара или в магазините, където този продукт се доставя от частни ферми, където е специално отглеждан за продажба. В такива случаи, ако има хайвер в рибата, можете да вземете осоляване. Това е достатъчно лесно да се направи. Ето списък на съставките, които ще са необходими за приготвянето на най-деликатния и здравословен деликатес:

• 600 г хайвер;
• 250 мл вода;
• 2,5 супени лъжици сол;
• подправки (по желание, по желание).

Първо трябва правилно да изрежете рибата, тоест да изберете вътрешностите, така че филмът, който съдържа хайвера, да не се повреди. След това сложете всички торбички с яйца върху гевгир или ситно сито, залейте с преварена вода и оставете да се отцедят. Следващата стъпка е да премахнете филмите, така че хайверът да е ронлив. Водата за приготвяне на саламура трябва да се приема само варена, охладена до 12-15 градуса и за предпочитане обикновено ледена. Разтворете сол в нея и прецедете, така че да няма примеси, изсипете хайвер и затворете капака. За да престои 3 дни в хладилник, след това добавете растително масло и го поставете за съхранение.

Възможно ли е да се яде мляко от трясък

Може да се яде и млечно мляко, като хайвер. Те могат да бъдат осолени отделно. Този продукт е много полезен, особено за здравето на мъжете, в допълнение, той е богат на протеини и мастни киселини. Млякото съдържа вещества, които имат благоприятно въздействие върху нервите, стимулират функционирането на мозъка и поддържат автономната нервна система. Карантията е особено ценна за тези, които често са болни и са предразположени към кожни заболявания. Може да се използва като мощен естествен хепатопротектор.

За да увеличите максимално потенциала на този продукт, важно е да знаете как да го използвате правилно. Препоръчва се млякото да се загрява, т.е. Можете да сол, но в този случай има рискове. Факт е, че трясък, подобно на много речни риби, е много податлив на инфекция с описторхиаза. Това са паразити, които могат да засегнат мускулната тъкан и вътрешните органи. Затова е нежелателно да се яде сурова риба. Това важи особено за продуктите, уловени в реките на Сибир. Именно там се намират най-благоприятните условия за разпространение на този вид паразити.

Вреда и противопоказания

Burbot е най-полезната диетична риба, която може да се използва дори при различни заболявания, когато трябва да се откажете от много продукти от животински произход. Тази риба трябва да бъде напълно изключена от диетата, само ако е алергична към нея. В други случаи ще има полза само ако е приготвена правилно. За да направите рибата здрава, по-добре е да готвите във фурната, да варите или задушавате, но не пържете в олио. Но дори пържената риба запазва всички ценни вещества и може да бъде полезна, ако след готвене я потопете с хартиени кърпи, за да премахнете излишната мазнина.

Потенциалната вреда на продукта е, че може да причини инфекция с паразити. За да избегнете това, рибата се замразява или готви при висока температура. Ако се планира осоляване или пушене, не използвайте прясна риба. По-добре е първо да го хвърлите във фризера, като използвате режима за бързо замразяване и задръжте там 3 дни. Изключително ниските температури ще направят ларвите на паразитите нежизнеспособни.

Как да изберем и съхраним

Купувайте прясна мирис далеч не е налична във всички региони. Ако в близост има реки или изкуствени резервоари, където тази риба се развъжда, можете спокойно да я закупите. Но ако наблизо няма водни артерии, недобросъвестни продавачи могат да дават прясно замразена риба за свеж продукт. Ето защо е важно да обърнете внимание на това. Правилата за избор на качествен пресен продукт са универсални:

1. Погледнете очите си - те не трябва да са мътни и пресушени.
2. Проверете еластичността на трупа - той трябва лесно да възстанови формата си при натискане, вдлъбнатините на пръстите остават само на гнила риба.
3. Преценете състоянието на кожата - тя трябва да бъде лъскава, не разхлабена, без увреждане.
4. Обръщането на внимание на миризмата е основният показател за свежест.
5. Обърнете внимание на хрилете - те не трябва да са сиви или бледи.

Съхранявайте рибата в хладилник за не повече от 48 часа. Ако можете да замразите, тогава той ще остане свеж още 2 месеца. След като приготвите метъра, трябва да ядете 3 дни, съхранявайте изключително в хладилника.

Как да почистим burbot

Burbot е риба, специална във всеки смисъл, има функция, която я прави още по-ценна за готвене. Факт е, че тя няма везни, в традиционния смисъл на думата. На кожата на бурбото има малки люспи, но не е необходимо да се почистват преди готвене, тъй като по време на процеса на пържене те стават меки и изобщо не се усещат. Това значително улеснява процеса на готвене. Алгоритъмът на рязане се състои от пет стъпки.

1. Първо изплакнете рибата под студена вода и поръсете със сол. Оставете за 10 минути и изплакнете от слуз.
2. След това използвайте остър нож или ножица за рязане, за да отрежете корема.
3. Изберете вътрешностите внимателно, за да не ги повредите. От ядливата вътре - черен дроб, мляко или хайвер.
4. Добре е да почистите коремната кухина, да премахнете всички фрагменти от тъмния филм, защото придава горчив вкус.
5. След това изберете хрилете или отсечете напълно главата, ако рибата ще готви без нея. Изхвърлете главата не е необходимо, по-добре е да я поставите в ухото си.

По-нататъшното рязане зависи от това коя рецепта е избрана. Ако трябва да вземете филе, можете да направите разрез по гърба, да изберете билото и да излеете кожата с вряла вода. Тя може лесно да се премахне с пръсти. Можете да нарежете трупа на порции или да изпечете целия съд за печене.

Как да се готви burbot вкусни: рецепти

Burbot е универсална риба, от нея можете да готвите десетки различни вкусни ястия както за празничната трапеза, така и за ежедневните ястия. По-долу са най-популярните рецепти, които могат да се използват за изненада на гости или членове на домакинството с полезен кулинарен шедьовър.

Във фурната

Има два начина да изпечете burbot във фурната - изцяло или на парчета. Тази риба се готви много бързо и ако изберете правилните подправки и подправки, вкусът ще бъде много изразителен и деликатен.

Първият начин за готвене във фурната като цяло, стъпка по стъпка инструкции:

1. Изберете риба според размера на листа за печене, в крайни случаи ще бъде възможно да я подредите по диагонал или да се извиете в полукръг.
2. Отстранете хрилете и вътрешностите, изплакнете коремната кухина и подсушете с хартиени кърпи.
3. Покрийте листа за печене с фолио, върху него сложете кръгчета лимон, върху които рибата ще се инсталира.
4. Вземете смес от подправки, супена лъжица лимонов сок, същото количество растително масло или майонеза, разбъркайте и разпределете burbot.
5. Сложете няколко тънки резенчета лимон в корема и поставете рибата върху лист за печене, покрийте с фолио.
6. Печете при температура 180 градуса за 40-50 минути, преди да завършите готвенето, отворете фолиото, така че да се образува вкусна коричка.

Вторият начин да печете филийки с картофи, стъпка по стъпка инструкции:

1. Обелете метлата и нарежете на парчета.
2. Сол, изсушете с олио и лимонов сок.
3. Нарежете картофите на филийки, сол, черен пипер, добавете сметана.
4. Сложете картофи във формата, а отгоре риба.
5. Покрийте с фолио и печете за 1 час при температура 180-200 градуса.

Не забравяйте да сервирате горещи ястия с трясък. Когато изстине, вкусовите качества се влошават. Но рибата може да бъде загрята в микровълновата или във фурната преди сервиране.

В тигана

Най-лесният начин за пържене на трясък в тиган. Това е най-малко отнемащото време и най-бързият начин за приготвяне. Необходимо е трупът да се нарязва на малки парченца, не повече от 3 см, сол, поръсва се с подправки или черен пипер, натопва се в брашно и се запържва до златисто кафяво в растително масло.Можете да готвите без него. Но в този случай е важно рибата да е добре сварена вътре. Използвайте тиган с незалепващо покритие.

В бавна готварска печка

Бавната готварска печка е отлично устройство за приготвяне на ястия с бурботи, предназначени за деца. В това устройство можете да сварите рибата, така че костите й да станат меки и да не са опасни. За да готвите котлет в бавна печка, се нуждаете от следните съставки:

• 1 кг риба;
• 800 г пресни или консервирани домати в собствен сок;
• 1 морков;
• 1 лук;
• 1 супена лъжица брашно;
• сол, черен пипер, дафинов лист.

Можете да мелите рибата, тоест да премахнете костите или просто да нарежете на парчета. Но първо трябва да запържите лука и морковите, добавете брашно в края и донесете до златист цвят. След това, за да се запържи, изпратете доматите, настъргани през сито, без кожа и в този сос сложете резенчета от метъл. Добавете сол, подправки, можете да добавите малко захар, за да подобрите вкуса, изберете режима „Задушаване“ и гответе за 1,5-2 часа.

На скара

Можете да готвите вкусна риба с аромат на дим на скара. За да мариновате бурбо, най-добре е да използвате смес от подправки, лимонов сок, растително масло и обикновен лук. Смесете нарязаната риба с приготвената от изброените съставки марината и я оставете в хладилник за 1 час. Запържете на шишчета или на скара, която е предварително намазана с много олио. Можете също така да използвате специални порционни форми за готвене на риба на скара. Целият труп е поставен в тях, те са много удобни за преобръщане, без риск от увреждане целостта на продукта.

Какво може да се приготви от burbot: рецепти

Изборът на рецепта зависи от личните предпочитания. Има много начини да превърнете тази риба в истински кулинарен шедьовър. По-долу са описани вкусни рецепти, които не са загубили своята популярност от няколко десетилетия и се предават от поколение на поколение.

ухо

Рибената чорба супа е любим деликатес на рибарите, които ходят на риболов през нощта, вземат саксии със себе си и готвят на клада. При такива условия получавате най-вкусното ухо и ако 10 минути преди края на готовността натопете в казана за секунда тлееща клонка, вкусът и ароматът ще бъдат ненадминати. Но можете да готвите рибена чорба от тази риба у дома. Ето една популярна рецепта.

съставки:

• 1 глава на гарбо и 500 г филе;
• 3,5 литра вода;
• 1 кг картофи;
• 2 средно големи моркови;
• 1 лук;
• 1 черен пипер;
• копър и магданоз;
• шепа консервирани маслини;
• подправки на вкус.

Трябва да почистите и нарежете рибата на парчета, да премахнете костите. Изплакнете главата, отстранете хрилете и изсипете студена вода, варете 30 минути на слаб огън. Извадете тигана, прецедете бульона и изпратете в него обелените и нарязани на кубчета картофи, морковите на кръгчета, цял лук. Когато картофите са почти готови, добавете сол и изпратете нарязаното филе в тигана. След 10-15 минути изключете печката, добавете нарязани билки, подправки и маслини и оставете супата да втаса още 10 минути.

Кюфтета

От филе от трясък се получават много нежни диетични котлети, които могат да се консумират в неограничени количества от деца и възрастни. За готвене се нуждаете от следните съставки:

• 3 филийки хляб;
• 700 г рибно филе;
• 1 яйце
• средно голям лук;
• скилидка чесън;
• сол и черен пипер.

Хлябът трябва да се накисва в мляко, да се прецежда и нарязва. Превъртете филето в купа в месомелачка, за предпочитане няколко пъти, за да гарантирате смачкване на всички кости, останали в него, смилайте лука в самия край. Омесете мляно месо със смляно филе с лук, натрошен чесън, трохи от хляб и яйца, сол и черен пипер, охладете и оформете котлети. Можете да ги разточите на паниране преди пържене. Ако добавите малко куркума и червен пипер в натрошените крекери, котлетите ще се окажат по-апетитни и ароматни.

пастет

Вкусна паста може да се приготви с масло, лук и моркови. Необходимост от рязане на рибата и смилане. Поръсете ивиците филе с лимонов сок, сол и запържете. Отделно сгответе пърженето на лука и морковите в масло. Смесете готовото филе с пържене, смилайте с пасатор до желаната консистенция, добавете масло в самия край със скорост 100 г на 500 г риба. Гарнирайте с лимонови резенчета или билки преди сервиране. Може да се използва за сандвичи и тарталетки, да се разстила върху лава за хляб или върху вафлени торти.

Консервирана храна

В семействата на рибарите през зимата е обичайно да се запазват остатъците от улова, така че всяка династия има свои, уникални рецепти за приготвяне на тълпа. Но има универсална технология, която може да се използва, без да знаете никакви кулинарни тайни.

съставки:

• 1 кг риба (без глава и черва);
• 800 мл растително масло;
• 1 чаша вода;
• 50 мл оцет (само маса);
• дафинов лист;
• 1 шушулка люта чушка;
• 100 г сол;
• джинджифил, канела, карамфил и други подправки на вкус.

Необходимо е да нарежете рибата на парчета и да поставите в чисти, сухи кутии. Отделно пригответе марината - ври вода, добавете сол, оцет и подправки, изсипете в буркани, така че нивото на течността да е приблизително в средата на съдовете. Долива се с растително масло, навива се и се изпраща в студена фурна. Включете температурата от 180 градуса и доведете до кипене. Важно е да наблюдавате кога започват да се появяват мехурчета. След това веднага покрийте фурната и оставете да къкри за 5-6 часа при температура на градус.

Интересни факти за тълпата

Бурбот - много известна риба в Руската федерация и в чужбина, е един от най-ценните видове сред представителите на речната фауна. Ето някои интересни факти за този сорт:

1. В старите времена метлата се отглеждаше в изкуствени условия за хранене на лисици - това правеше козината им мека и пухкава.
2. През 1885 г. Антон Павлович Чехов публикува история за тази риба, която се нарича "Мърбовец".
3. Най-големият улов е само през зимата, тази риба е максимално активна, когато е гладна.
4. Рибата хвърля хайвер по време на най-тежките студове, тя има невероятно жизнеспособен хайвер.
5. Максималният живот на рибата е 25 години.

Burbot - полезен продукт, който може да се използва в менютата за деца и възрастни. Знаейки особеностите на готвенето на тази риба, можете да създадете истински кулинарни шедьоври от нея!

Снимка на Burbot