Спрата: ползи и вреди за организма

Спрат е общоприетото име за няколко разновидности на малки морски риби, които се използват широко в готвенето. Спрат е диетичен, здравословен и вкусен продукт. Тази риба е една от най-достъпните. На рафтовете на магазините можете да намерите голямо разнообразие от опции - мариновани, пушени, замразени, а в някои региони - дори прясна риба. Въпреки факта, че цаца е много малка риба, тя може да донесе големи ползи за човешкото тяло.

Как изглежда цаца и къде се намира?

Стритовете са група от разновидности на дребни риби, които принадлежат към семейството на херинга. Към днешна дата най-често се срещат 5 вида, всички от които имат стойност за риболовната индустрия и се използват широко в готвенето. Тялото има такива външни характеристики:

• дължина на тялото до 10 см;
• плоско тяло, с леко удебеление в гърба;
• огледално-сребрист цвят на кожата;
• тъмно сива ивица по гърба;
• малки везни, обикновено бързо отпадат от само себе си, следователно рибата се продава в магазините без нея;
• малка глава с големи кръгли очи.

В зависимост от околната среда, външните характеристики на рибата могат да варират. Важно е също да знаете как се различават различните видове цаца.

видове

Всички видове са еднакво полезни и достъпни, но има малки разлики. Към днешна дата 5 вида цаца се използват широко в готвенето.

1. Балтийско или Черно море - най-често срещаните и многобройни видове малки училища на стада. Живее във водите на Черно море и в Балтийско море.
2. Аншоа - голямо разнообразие с дължина до 14 см, живее главно в Каспийско море и се използва за готвене на цаца и консервиране в домати.
3. Големи очи - термофилна риба с големи очи, малко като хама, съдържа голямо количество здравословни мазнини.
4. Абрауская е малка риба, която живее в сладка вода, широко разпространена в Турция.
5. Каспийска - риба, която живее главно във водите на Каспийско море. Големи - до 16 см, със сплескано тяло и огледално лъскави люспи.

Най-често срещаният сорт е балтийската цаца, именно тя се добива масово и се използва в хранително-вкусовата промишленост. Също така, това разнообразие от балтийските държави доставя на други страни по света в прясно замразено състояние.

Каква е разликата между цаца и цаца и хама

Хамзата е по-месеста риба, има повече уста. Има по-малко блестяща, полупрозрачна кожа, по-дълго тяло. Филето й не е толкова мазно, но не по-малко полезно. Хамзата на широкия си гръб има тъмносива, почти черна широка ивица - цаца няма такава черта. Хамзата се нарича още черноморска хамсия, хваща се през определени сезони, не се продава прясна в магазините през цялата година, за разлика от цаца. Хамсу също не се използва масово в хранително-вкусовата промишленост, рядко се консервира.

Tulka е също често срещаното име на различни видове риби от семейство херинга, но се различава леко от цаца. Тя има къса глава, заоблен гръб, по-големи люспи и дълги перки и опашка. Съставът на килката също е малко по-различен - съдържа малко повече мазнини. Разликите във вкуса са незначителни.

Състав и съдържание на калории

Благодарение на сложния състав и наличието на активни компоненти във висока концентрация, цаца е в състояние да повлияе положително на човешкото здраве. Тази риба има всичко необходимо, за да се чувствате добре, рядко наранявате и изглеждате добре. За да оцените пълните предимства на тази риба, е важно да знаете какво е в нейния състав. Изследователите изучиха подробно цацата и успяха да предоставят пълен списък на ценните вещества, които тя съдържа.

1. Витамин А и Е са антиоксидантни вещества, които насърчават здравата кожа и коса, удължават младостта, предотвратяват рака и укрепват имунната система.
2. Витамините от група В (B3, B6, B9 и B12) - са отговорни за имунитета, образуването на кръв.
3. Микроелементи: магнезий, цинк, калий, натрий, йод, манган, фосфор.
4. Мастните киселини, омега-3, омега-6 - поддържат нервната система и допринасят за нормалното функциониране на имунната система.

В 100 g цаца, около 135-140 kcal, в зависимост от възрастта на рибата и местообитанието. По-големите риби винаги са малко по-дебели, така че могат да бъдат калорични. От един грам порция човек получава 20–21 g протеин, около 5–7 g мазнини, отново в зависимост от възрастта и сорта на рибата. Останалото е вода, пепел, микроелементи.

Полезни свойства на цаца

Спратата е много полезна риба, тя съдържа почти всички вещества, които са необходими за поддържане здравето на организма, удължаване на младостта, покриване на основните нужди. Знаейки за какво е полезна тази малка риба, можете да я използвате редовно в диетата си. В някои случаи може да бъде особено полезно, ако се приложи правилно.

За жените

Задължително е жените редовно да включват цаца в диетата си, защото този роб съдържа вещества, които осигуряват следните благоприятни ефекти:

• подпомага функционирането на хормоналната система;
• предотвратява преждевременното стареене;
• нормализира функционирането на репродуктивната система;
• подхранва мозъка и нервната система;
• възстановява еластичността на кожата и красотата на косата;
• укрепва ноктите;
• повишава ефективността на защитните функции.

За жените тази риба действа като хормонален регулатор, снабдявайки органите на ендокринната система с необходимите микроелементи и вещества, които нормализират работата им.

За мъже

Според препоръките на СЗО всеки мъж трябва да консумира поне 500 mg мастни киселини с храна всеки ден. Това е необходимо, за да се поддържа репродуктивната функция, дейността на нервната система, за да се справи с големи физически и психически натоварвания.

Освен това лекарите се фокусират върху факта, че мъжете имат повишена нужда от протеини. И двата компонента, протеини и мастни киселини, се намират в изобилие в балтийските цаца. Затова е важно редовно да включвате този продукт в диетата, особено ако ежедневните дейности на мъжете са свързани с физически, психически или стрес.

По време на бременност

Всяка майка желае само най-доброто за бебето си, а правилното хранене е първият избор, който една жена прави по време на бременността за благосъстоянието на бебето си. Шкембетата могат да бъдат част от здравословната диета през този период. Според последните проучвания яденето на тази риба по време на бременност помага на бебето да се развива правилно.

Стритовете съдържат омега-3 и омега-6 полиненаситени мастни киселини, които преминават през плацентарната бариера и влияят положително върху развитието на ембриона. Благодарение на консумацията на тази риба по време на бременност, една жена допринася за когнитивните умения на детето и здравето на опорно-двигателния му апарат. Спрат също съдържа минерални съединения, които допринасят за правилното формиране на органи в плода и предотвратяват малформации.

Тялото съдържа ценни протеини, необходими за растежа на бебето, фосфор и витамин РР и мазнини, които влияят благоприятно на имунната система на майката. Освен това рибата е богата на калий и магнезий, които поддържат здравето на нервната и сърдечно-съдовата система на жената и предотвратяват развитието на следродилна депресия.Желязото и фолиевата киселина помагат да се избегнат фетална анемия и хипоксия.

При кърмене

Тялото на жената бързо се изчерпва по време на кърменето, ако не се храни правилно. Поради особеностите на процесите, протичащи в организма по време на лактация, се увеличава нуждата от хранителни вещества, минерали, протеини и мазнини. Следователно цаца може да бъде включена в диетата на кърмеща майка, само тя трябва да бъде приготвена правилно.

Можете да въведете цаца в диетата си от около 4-6 месеца, в зависимост от здравословното състояние и характеристиките на развитието на детето. Но трябва да се консултирате с лекар, тъй като съществува риск от алергична реакция. По-добре е да започнете с най-малкото количество, например, опитайте се да изядете една риба за закуска. През деня е необходимо да се следи благосъстоянието на детето, уверете се, че рибата не е провокирала алергична реакция.

За деца

Децата от тригодишна възраст трябва да въведат цаца в диетата. С разрешението на лекаря можете да направите това преди. Тази риба е източник на активни вещества, необходими за растежа и интензивното развитие на детето. Има 8 основни предимства на тази риба за деца.

1. Спрат съдържа мастни киселини, които поддържат имунитета и влияят на развитието на мозъка.
2. Консумацията на тази риба непрекъснато ще помогне да се избегне недостиг на магнезий и цинк, което означава, че ще предпази детето от проблеми с концентрацията и стреса.
3. Тялото е особено полезно за тези деца, които са започнали да изпитват проблеми със зрението в ранна възраст - активните компоненти, които съставляват тази риба, защитават здравето на очите.
4. Sprat съдържа минерални съединения, които насърчават здравия растеж на костите.
5. Съдържа калий, който поддържа здравето на сърдечно-съдовата система, което е изключително важно през периода на растеж.
6. Рибата е богата на антиоксиданти, които прочистват организма и неутрализират ефектите на свободните радикали. Витамините - токоферол и ретинол са представени в най-висока концентрация. Те често са част от фармацевтични добавки за повишаване на имунитета при деца.
7. Спрат в диетата на децата осигурява на тялото протеин, необходим за растеж, предотвратява появата на излишно тегло.
8. Рибата съдържа желязо, което предотвратява развитието на анемия.

Децата могат да се дават на тази риба от тригодишна възраст или дори по-рано, ако педиатърът позволява. Единственото противопоказание е склонността към алергични реакции. Спратата, подобно на другите видове риба, може да провокира алергии при деца със свръхчувствителност.

При отслабване

Спрат е отличен диетичен продукт с минимално съдържание на калории и високо съдържание на мастни киселини. Полезно е при отслабване, тъй като има способността да повлиява благоприятно на метаболизма, но въобще не съдържа въглехидрати. Ценните вещества, които цаца съдържа, осигуряват допълнителни ползи при отслабване:

1. Помага на черния дроб да се справи с токсичния стрес и отделя продукти от разпада на мастната тъкан.
2. Стимулират липолизата, стимулират процеса на изгаряне на мазнини.
3. Поддържайте еластичността на кожата, предотвратявайте появата на стрии.

Дори и при най-строгата диета цацата ще ви помогне да отслабнете, без да навредите на външния си вид. Той има всички необходими вещества, за да може кожата, ноктите и косата да блестят от здраве.

Диета с цаца е идеалното решение за тези, които искат да отслабнат за кратко време без отрицателни последици за организма. Освен това е полезно да се яде риба за тези, които вече са отслабнали, но искат да поддържат фигурата си в перфектно състояние. От цаца можете да направите вкусни добавки към гарнитури, за обяд и вечеря, може да се използва за диетични сандвичи и закуски.

С диабет

Диетата на човек с диабет е коренно различна от храненето на здрав човек. Проблемът е, че той не трябва да консумира богати на въглехидрати храни. Ето защо лекарите препоръчват използването на протеинови продукти като алтернативен източник на енергия. Шкембетата са най-добрият вариант.Какво е полезна риба за диабет:

1. Той предотвратява развитието на кетоза, насища организма с основни мазнини за функционирането.
2. Той осигурява енергия и изобщо не съдържа въглехидрати.
3. Осигурява на организма минералните съединения, необходими за поддържане на баланса.
4. Предпазва от развитие на усложнения от диабет.
5. Благодарение на наличието на мастни киселини, участващи в метаболизма и нормализира скоростта на превръщане на калориите в енергия.

Спрат при диабет може и трябва редовно да се включва във вашата диета, защото носи ползи за здравето и не претоварва панкреаса. Но ако има други противопоказания за използването на цаца, по-добре е да не рискувате. Важно е да се консултирате с лекар и да го помолите да изчисли максимално допустимото количество от тази риба в ежедневната диета възможно най-точно.

С гастрит

Откажете цаца с гастрит е само в един случай - ако е започнало обостряне. Във всички останали случаи тази риба ще има само полза. Мазнините и мастноразтворимите витамини допринасят за бързата регенерация на лигавичните клетки, следователно ускоряват процеса на възстановяване. Но при гастрит трябва да знаете какви видове цаца са най-добре изключени от диетата. В менюто на диетата не трябва да има такива разновидности:

• пушени;
• сол;
• пикантен;
• в домат.

Рибата може да се пържи, но преди ядене трябва да се държи на хартиена кърпа, така че да абсорбира останалото масло. Можете да го изпечете, да направите леко осолена версия, да готвите задушени цаца или да правите цаца.

С подагра

Основният терапевтичен метод за подагра е терапевтична диета. Това е храната, която помага да се справим с болестта по-бързо и да контролираме метаболитните процеси. Спратата е една от малкото протеинови храни, която е разрешена при подагра, но в много малки количества. Не съдържа пуринови основи, така че може да се консумира 1-2 пъти седмично. Сервирането не трябва да надвишава 100 г. При подагра е важно да се консумират протеинови продукти заедно с пресни зеленчуци и горски плодове. За да намалите потенциалните рискове, трябва също така да консумирате поне 300 мл алкална минерална вода всеки ден.

Единственото важно ограничение е, че в никакъв случай не можете да ядете консервирани цаца. За да поддържате здравето с подагра, трябва да изберете най-безопасните методи за готвене на риба. Например, можете да направите парни банички от него. Желателно е също така да се сведе до минимум количеството сол, да не се използват никакви трансмазнини (маргарин, мазнини, масло) при готвене на риба.

За какво е полезна цаца в доматен сос

Има два вида цаца в доматен сос - прясно приготвена и консервирана. Консервираните храни могат да бъдат закупени във всеки магазин за хранителни стоки - това е най-достъпната и обичана от много риба. Предимството на този продукт е, че по време на процеса на консервиране основните полезни вещества се запазват в правилната концентрация. Тоест, използването на консервирани цаца е същото като това на прясна риба - пържена, осолена или печена. Киселите в доматен сос съдържат рибено масло, богато на мастни киселини, които осигуряват нормалното функциониране на нервната система и поддържат имунната система. Основните витамини от групи В и витамин D се запазват в рибата, както и в мастноразтворимите - ретинол и токоферол.

Въпреки факта, че консервираните цаца в доматен сос запазват всички полезни вещества, диетолозите не препоръчват да се консумира често този продукт. Факт е, че в процеса на консервиране се използват консерванти, които ви позволяват да запазите свежестта на рибата за дълъг период на съхранение. Обикновено срокът на годност на консервираните храни е 2 години. През това време киселините, съдържащи се в домата, реагират с металното покритие на съда, образувайки вредни вещества. Освен това самите консерванти са доста токсични. Има и други рискове, когато купувате консервирани цаца в доматен сос:

1. Такъв продукт може да провокира развитието на ботулизъм, ако технологията е била нарушена по време на готвене.
2. В банката рибата може да започне да се влошава по-бързо, ако са нарушени условията за съхранение.
3. Фалшификатът понякога се продава в магазините - фалшива консерва.

Важно е да прочетете информацията на опаковката - погледнете датата на производство, изберете най-свежия продукт, обърнете внимание на спазването на GOST.

Вреда и противопоказания

Основният риск, свързан с консумацията на цаца, е наличието в него на тежки метали, предимно живак. Тежките метали имат канцерогенен ефект, водят до метаболитни нарушения, влияят на хормоналния фон. Рибите, които живеят в замърсени води, натрупват токсични вещества. Ето защо си струва да купувате цаца само в магазините, където идва от магазини за хранителни стоки, които са длъжни да направят анализ на продукта. Ако се установи критична концентрация на тежки метали в рибата, партидата не се допуска в магазините за търговия на дребно.

Дори ако цаца е напълно безопасна, тя не може да се използва за такива заболявания и проблеми:

• алергия към риба;
• нарушено функциониране на бъбреците и черния дроб;
• заболявания на стомашно-чревния тракт в остър стадий.

В допълнение, цаца, подобно на много други видове морски риби, е изложена на риск от заразяване с паразити. Ако рибата се отглежда при изкуствени условия, рискът е няколко пъти по-нисък. По принцип паразитите са изключително редки при цаца, но така или иначе такъв риск не е изключен. За да не се заразите, е важно рибата да се загрява, да се готви при температура най-малко 60 ° C в продължение на десет минути. Ако трябва да осолите прясна цаца, трябва да я изпратите във фризера за един ден - при температури под 20 градуса, ларвите на червеите умират за един ден.

Как да изберем и съхраним

За да изберете здрава и свежа цаца, важно е да знаете основните правила. Необходимо е да купувате цаца в магазини или на места, специално оборудвани за продажба на стоки от този тип. Важно е мястото да е в съответствие със санитарните норми. Правилата за подбор се различават в зависимост от това кой сорт цаца трябва да закупите.

Характеристики на качествените осолени цаца:

• наличието на бистра саламура;
• гъста консистенция на рибата;
• цял корем, без увреждане;
• рибена, свежа миризма, ако парчета пикантна осоляване - с нотки на подправки.

Ако в контейнера има няколко риби с разхлабено филе или с повреди в корема, това е в нормалните граници. Ако цялата риба е разхлабена, с повреди в корема, а саламурата е кална - не бива да я купувате, не е прясна. Солените цаца могат да се съхраняват в хладилник за 72 часа. Можете да удължите срока на годност на рибата. За да направите това, трябва да се почисти, поставете в буркан с лукови пръстени, добавете оцет и налейте слънчогледово масло. Такава риба може да се съхранява в хладилник до една седмица.

Характеристики на качествените пушени цаца:

• златиста кожа;
• умерено сухо, но не пресушено филе;
• рибен, с нотки на дим, свежа миризма.

Най-трудното е да изберете пушена риба. Ароматът на дим много силно прикрива неприятната миризма, която се появява, когато цацата се разваля, така че трябва да обърнете внимание и на датата на производство и условията на съхранение. Пушените цаца трябва да се консумират 72 часа, но ако се спазват всички правила за съхранение, можете да го изядете преди срока на годност.

Характеристики на качествена прясно замразена риба:

• плътна и блестяща, почти огледална кожа;
• липса на повреди по повърхността;
• рибена, изразителна миризма, без примеси;
• плътна, не рохкава консистенция, рибата не трябва да се разкъсва при натискане.

Правилата за избор на цаца от консерви са малко по-различни. Шкембета и цаца в доматено-консервирана храна, която често се създава от един и същ вид риба. Трябва да изберете тези консервирани храни по същия принцип. Първото нещо, на което трябва да обърнете внимание, е липсата на вдлъбнатини, ръжда и други видове щети по банката. Трябва също така да се уверите, че бурканът не е подут. Ако капакът пулсира и пружинира при натискане, по-добре е да изберете различен буркан. Има подути консервирани храни е строго противопоказано - те могат да съдържат бактериални токсини, които провокират ботулизъм, фатално заболяване.Важно е също да проверите датата на годност - по-добре е да купувате най-свежите консерви и да не ги съхранявате дълго време.

Възможно ли е да замръзне
Ако пресни цаца бяха купени в големи количества, можете да ги замразите. Можете да запишете риба във фризера за максимум 2 месеца. Най-добре е да замразите рибата без вътрешности - по-лесно ще се готви в бъдеще. Можете да опаковате в порционирани пакети и да изваждате един по един, когато е необходимо. Това е важно, защото ако замразите цялата риба наведнъж в един пакет, тогава трябва да го сварите наведнъж 1 път. Не се препоръчва многократно замразяване на цаца, тя губи вкуса си, разхлабва се и се разпада на парчета при пържене.

Какво може да се готви от цаца: рецепти

Има безброй рецепти, които помагат да се запазят ползите от цаца и да се увеличи максимално вкусът му. Може да се сервира пържено, печено на скара, да се добавя към салата, да се използва за закуски, пасти и сандвичи. Универсалността е основното предимство на цаца, вкусът му може да задоволи и най-взискателните гурмета. Шкембетата в диетата могат да послужат като отлична алтернатива на месото. Всъщност той съдържа същото количество протеин, но е по-малко калоричен и много по-полезен. По-долу са най-добрите рецепти за тази риба, които са популярни в цял свят.

сандвичи

Сандвичите могат да се приготвят от различни видове цаца. Има популярни рецепти за готвене на канапета и сандвичи с пикантни солени цаца. Ето 3 различни успешни комбинации от продукти за приготвяне на сандвичи:

• подправена обелена цаца, корнишони, кафяв хляб;
• квадрати от бял хляб, кубчета сирене, подправени цаца, маслини;
• кисел лук, филийки кафяв хляб, цаца, зелени.

Можете да приготвите вкусни сандвичи с пържени цаца. Добре върви с пържени цаца с бял хляб, сирене и чеснова паста, чери домати. Можете също така да направите паста от тази риба, за да направите сандвичи.

супа

Има две от най-популярните рецепти за приготвяне на супа от цаца. Можете да вземете консервирана риба в доматен сос или прясно замразени цаца. Консервната супа се приготвя много бързо и лесно. Тази рецепта може да бъде подходяща за заети хора или за спешни случаи, когато трябва да нахраните всички с обилна храна, но едва ли има достатъчно време за приготвяне на други ястия.

съставки:

• 1 консерва от цаца;
• 1,5 литра вода;
• 4 картофа;
• 1 лук;
• 1 морков;
• магданоз;
• копър;
• дафинов лист;
• сол;
• бахар.

Първо трябва да поставите съд с вода на огъня, докато заври, обелете и нарежете картофите на малки кубчета. Добавете сол, дафинов лист и подправка във вряща вода и след това хвърлете картофите. Докато заври, сварете пърженото - донесете нарязания лук с настъргани моркови в тигана в тигана. Когато картофите са готови, добавете печената и консервирана риба, доведете до кипене и изключете след 5 минути. Преди сервиране добавете зелените директно в чинията. Ако имате още малко време, можете да приготвите вкусна рибена чорба с прясно замразени цаца.

съставки:

• 600 г цаца;
• 6 картофа;
• 1 морков;
• 1 среден лук;
• копър;
• зелен лук;
• дафинов лист;
• карамфил;
• бахар;
• 1 супена лъжица ориз;
• сол на вкус.

Алгоритъмът на действията е доста прост - трябва да започнете с вряща вода и обелване на картофи. Нарязваме картофите и ориза във вряща вода, сол след 5 минути. Почистете рибата, отстранете главите и хребетите. Когато оризът с картофи е готов, добавете риба и подправки, запържете лука и морковите и също изпратете в тигана. Сварете рибата за не повече от 7-10 минути, преди да сервирате, добавете зелени на порции към всяка чиния.

цаца

Днес много рибни заводи произвеждат консервирани цаца, така че не винаги е лесно да изберете наистина висококачествен продукт. За тези, които искат да се насладят на най-вкусните и здравословни цаца, има рецепта за самостоятелно готвене.

съставки:

• 700 г замразена цаца;
• 50 г пушени цаца;
• 1 супена лъжица сол;
• ½ чаша слънчогледово масло;
• 100 мл силен черен чай.

Необходимо е да се приготви казан, да се излее масло в него. За почистване на рибата (както сурова, така и пушена) - отстранете червата и главите. Сложете обелената цаца в маслото на слоеве, отделно разтворете солта в силен чай и добавете към казана. Покрийте и оставете да къкри за 2 часа на минимална топлина. Можете да готвите в бавна готварска печка, като изберете режим „Гасене“ за 2 часа.

пастет

От цаца можете да готвите много различни видове паста. Сред разнообразието от различни рецепти всеки ще може да избере този, който ще бъде по свой вкус. Трите най-популярни рецепти са описани по-долу.

За да приготвите паста от цаца в масло, трябва да продължите според тази схема:

• Натрошете 200 г риба с вилица в дълбока купа;
• добавете 100 г сирене, настъргано на ситно ренде;
• ситно нарязваме зелените;
• добавете майонеза (2 супени лъжици) и черен пипер.

Тази паста е идеална за сандвичи и тарталетки, може да се увие в лаваш или просто да се използва като апетитно рибено предястие.

За да приготвите паста от цаца в домат, трябва да следвате тези стъпки:

1. Смелете вилицата буркана с цаца.
2. Добавете 4 яйчни жълтъка, също омесете или смилайте до хомогенна маса в блендер заедно с рибата.
3. Добавете скилидка чесън и майонеза на вкус.

Можете да вземете тази паста като основа за сандвичи или да я използвате за попълване на останалите половини яйчен белтък. Преди да сервирате ястие с паста, се препоръчва да украсите с пресен зелен лук.

Кюфтета

Много по-лесно е да готвите котлети от цаца, отколкото от всяка друга риба. Предимството му е, че не можете да избирате кости - ако ги смилате добре, те няма да бъдат усетени в котлети. Готовото ястие ще бъде богато на фосфор, калций и други минерали, които изобилстват в билото на цаца.

съставки:

• 700 г прясно замразена риба;
• 1 яйце
• 3 филийки бял хляб;
• лук;
• галета;
• рибни подправки, сол, черен пипер.

Най-добре е да добавите ароматни билки към рибата, те омекотяват специфичния аромат и правят вкуса на котлети по-нежен. И така, стъпка по стъпка инструкции за готвене на здравословни и задоволителни котлети.

1. Изплакнете цаца, отстранете главата с червата.
2. Пропуснете рибата два пъти през месомелачка.
3. Смелете лука там.
4. Добавете яйцето и хляба, предварително накиснати в мляко и изцедени.
5. Смесете всичко, добавете подправките и солта, а след това оформете баничките и ги изсипете в галета.

Запържете баничките до златисто кафяво. Те не могат да бъдат смазани, ако след пържене се планира да се задушат кюфтета в доматен сос. Препоръчва се да добавите малко количество чесън към цаца от мляно месо - ще се окаже още по-ароматно и вкусно. Някои домакини използват цаца като пълнител за готвене на котлети от червена риба. В този случай трябва да смесите компонентите в съотношение 1: 1. Тогава в готовите котлети вкусът на червената риба ще доминира.

Как да осолите цаца у дома

Можете да приготвите солена цаца сами и да сте абсолютно сигурни в свежестта на закуската. Задачата е доста проста, дори дете ще се справи с нея. Всичко, което е необходимо за осоляване:

• 1 кг цаца прясно замразени;
• 2,5 супени лъжици сол;
• 20 г захар.

Това е метод за сухо осоляване. Просто трябва да изплакнете рибата, оставете водата да се оттича. Главите и червата не трябва да се отстраняват, в противен случай рибата ще бъде твърде солена. Вземете контейнер - контейнер с капак, буркан или кофа.Директно в контейнера смесете цаца с ръце със сол и захар, а след това покрийте и сол в хладилника за 24 часа. Добавете подправки, колкото искате. Обелете подготвената цаца и я сложете в буркани с олио и оцет, така че ще се съхранява по-дълго.

Как да запържим цаца в тиган

Пържените цаца са чудесно допълнение към картофените ястия, както и чудесна закуска за ежедневна и празнична трапеза. Най-добре е рибата да се запържи в тиган с дебело дъно, така че да се запържи добре. По-долу е стъпка по стъпка инструкция.

1. Изплакнете цаца, отстранете главата и червата. Това можете да направите много лесно с ръцете си, без да използвате нож.
2. Извадете билото и изравнете трупа, така че да е равен.
3. Леко осолете трупа, можете също да пипер, да се натопи в пшенично брашно и да изпратите в горещ тиган с масло.
4. Запържете цаца от двете страни до лек златист оттенък, без да се преекспонира, в противен случай ще се окаже сух и безвкусен.

Пържената риба може да се сервира с резени лимон, маслини, чери домати или да се приготви доматен и сирене сос, ако цацката се сервира като предястие.

Може ли на животните да се дават цаца

Домашните любимци често проявяват интерес към човешката храна. Не е изненадващо, че котка или куче ще молят за цаца - много животни харесват тази ароматна риба. Но не бързайте да се отдадете на капризите на домашните любимци. Важно е да се уверите, че рибата не вреди на животното.

Повечето котки много обичат цаца, това не е изненадващо. Но в големи количества тази риба е противопоказана за котки, тъй като представлява огромна тежест за бъбреците. За да поглезите домашния любимец с риба, трябва да го сварите или изпечете - нежелателно е да го давате сурово поради риск от хранително отравяне или заразяване с паразитни инфекции.

Кучетата също понякога не са безразлични към рибите, но с тези домашни любимци и тяхната диета не всичко е толкова просто. Теоретично рибата е много полезна за кучетата, тя трябва да се добави към диетата. Мазнините и минералите, които продуктът е богат на укрепват костите и правят козината гладка и копринена. Но има огромен минус - причинява алергии у представители на много породи. Проблемът е, че първите алергични реакции не винаги могат да бъдат разпознати, но ако кучето непрекъснато яде риба, това може да има големи проблеми с храносмилателната система, обрив, косопад. Сварените цаца могат да се дават на кучета не повече от 1 път седмично и само в малки количества, за да не навредят.

Интересни факти

Спрата е риба с богата история. Легендите за нея вървят в балтийските държави, но цацата е позната по целия свят само от най-добрата страна. Най-интересните факти за този вид риба са описани по-долу.

1. Спратлите са риба, която се храни с планктон. Ако не бъде уловен, той може просто да наруши екосистемата на моретата.
2. Този вид не е напразно считан за училище, рибата винаги ходи в моретата в големите училища, невъзможно е да се срещне сама.
3. Една малка риба през периода на хвърляне на хайвера може да снася до 14 000 яйца, една трета от които ще станат за пържене.
4. Щерките често изяждат част от яйцата си, защото след хвърлянето на хайвера тялото й е много изчерпано.
5. В някои региони цаца съдържа твърде много тежки метали, по-специално живак, така че уловът й е забранен.

Спратата е невероятно здрава риба, която често може да се появи в диетата на хората, независимо от тяхната възраст и здравословно състояние. Основното е да се уверите, че няма алергична реакция, и да подготвите правилно този продукт!

Sprat снимка