Крекери: ползи и вреди за организма

Историята на тази бисквитка води началото си от 18-ти век и нейната рецепта, както често се случва, е изобретена случайно. Един хлебар искаше да проведе малък експеримент и реши да промени състава на бисквитеното тесто и метода на печене. Този хлебар не следи бисквитките, държеше го във фурната и смяташе, че е съсипал сладкишите. Тази небрежност обаче донесе на хлебаря популярност и добър доход, защото скоро неговите хрупкави бисквитки станаха популярни.

Какво е крекер?

Крекер е бисквитка, която се приготвя от пшенично брашно и мазнини с помощта на мая. Това е един от подвидовете бисквити и хлебчета. Самото име идва от английската дума "crack", което означава "пляскане, пляскане". Структурата на такива бисквитки обикновено е крехка и пореста, а повърхността често е мехурчеста. Също така, крекерите включват бакпулвер, мляко и други съставки, които зависят от сорта.

видове

Класическата рецепта за крекер включва използването на пшенично брашно, прави бисквитките по-нежни. Маята е незадължителна съставка, така че крекерното тесто е без мая и без мая. Тестото с мая се използва за печене на кремообразни бисквити, които имат по-мек вкус. Консистенцията им е люспеста и хрупкава. За приготвянето на кремави крекери не използвайте бакпулвер, те могат да бъдат не само сладки, но и солени. За приготвянето на сладки крекери могат да използват не само захар, но и мед или сироп. Има видове с други вкусове. Най-често се срещат сирене, бекон, лук. Често се използват като закуски, а канапетата се използват вместо хляб.

По какво се различават бисквитите от бисквитките

Основната разлика между бисквитките и бисквитките е сухотата. Също така, тяхното съдържание на захар е много по-ниско, отколкото в бисквитките. Има дори видове крекери без захар. Структурата на крекерите е крехка и слоеста, а бисквитките най-често са меки и ронливи. Пълнежът на бисквитки обикновено се състои от сладкиши, крекерите имат пълнеж с подправки, сирене и т.н. За разлика от бисквитките, крекерите могат да се сервират в първия курс вместо хляб.

Състав и съдържание на калории

Съдържанието на калории в един крекер зависи от неговия вид и средно е около 350 ккал на 100 г продукт. 100 g съдържа 67 g въглехидрати, 13,5 g мазнини, 11,5 g протеини.

Съставът също зависи от вида, но неразделна съставка е брашно от първокласен клас. Също така неговият състав може да включва мая, сол, захар, подправки и много други. По принцип крекерите не са годни за консумация, но има и такива, които допълнително включват масло, маргарин и яйца.

Защо крекерите са полезни

Обща полза

Каквито и да са добавките в крекера, той все още остава много полезен продукт за тялото. Съставките, съставляващи състава му, са незаменими източници на хранителни вещества. Те съдържат голямо количество минерали, необходими за поддържане на здраво тяло. Например брашното снабдява тялото с фибри, което поддържа червата здрави. В допълнение брашното съдържа фосфор, магнезий, калций, цинк и калий. Съдържа също витамини от група В, Н, които правят бисквитите особено ценен продукт в човешката диета.

За жените

Често крекерите стават заместител на хляба с диети. Жените много обичат този деликатес и то с добра причина. Крекерите са много полезни за женското тяло. Съдържащите се в тях елементи спомагат за поддържане на здрава коса и кожа, насищане с калций, което може да помогне при чупливи нокти.Крекерите имат редица положителни свойства:

• намаляване на изпотяването на скалпа;
• помогне в борбата с пърхота;
• подобряване на мозъчната дейност;
• укрепва косата и ноктите;
• в състояние да премахне кожните обриви;
• намалява вероятността от заболяване ARVI.

За мъже

Мъжете оценяват крекерите за способността им бързо да се насищат, потискайки глада за дълго време. Освен това доставят полезни вещества на организма.

Тези бисквитки имат добри потребителски качества. Крекерите са в състояние да нормализират червата, привеждат нивата на глюкоза в норма. Те имат успокояващ ефект върху нервната система и нормализират сърдечната честота.

По време на бременност

Много жени са открили ползите от крекерите за токсикоза. Всяка бременна жена страда от този проблем. Но ако изядете няколко бисквити сутрин, тогава симптомите ще са много по-лесни. В някои случаи дори могат да предотвратят повръщането. Понякога по време на бременност има отвращение към храната. Жените започват бързо да отслабват, но не искам да гледам храната. В този случай бисквитите могат да станат спасение и да позволят повече или по-малко нормално да оцелее този период. Също така по време на бременност жените често изпитват чувство на глад, но крекерите бързо насищат тялото, затова се препоръчва да ги носите със себе си в чантата си.

Естествено, не можете да ядете сами бисквити, но като закуска те ще бъдат чудесно допълнение към диетата.

При кърмене

Крекер ще бъде отлична закуска за кърмеща майка. Това е прекрасен източник на въглехидрати, който ви позволява бързо да възстановите силата. Освен това има солени бисквити, които могат да се консумират със сирене или наденица. Резултатът е страхотна закуска, която ще заглуши чувството на глад за дълго време и ще ви позволи да направите своето нещо.

Но не всички бисквити са еднакво полезни. Факт е, че при кърмене не се препоръчва употребата на ферментационни продукти, тъй като попадането в тялото на бебето с мляко може да причини подуване на корема. Захарта също не се препоръчва да се консумира в големи количества. В допълнение, някои сортове се приготвят с добавяне на изкуствени аромати. Не се препоръчва да ядат богати видове бисквити, те могат да причинят стомашно-чревни проблеми при дете. Затова диетолозите съветват да избират бисквити без мая, бакпулвер, ароматизатори и с минимално количество захар.

За деца

За деца тази бисквитка също е полезна. На първо място се оценява способността му да стимулира мозъчната дейност, което е важно за учениците по време на учебния час. Няколко сандвичи с бисквити сутрин ще ви позволят да наситите добре детето, така че нищо няма да пречи да се съсредоточите върху класовете. Те ще бъдат полезни и след физическото възпитание, ще ви позволят бързо да възстановите енергията и да отидете с нови сили на други уроци. Но яденето на този продукт е необходимо умерено, тъй като броят на калориите в крекерите е достатъчен, за да натрупате излишно тегло при прекомерна консумация.

При отслабване

Диетичните крекери трябва да се консумират разумно. Дори диетичните видове се приготвят от първокласно брашно, което означава, че съдържат голямо количество въглехидрати. Строго им е забранено да се използват с нисковъглехидратна диета. В други случаи те трябва да се ядат пестеливо. Няколко бисквити преди лягане ще притъпят усещането за глад, което ще намали броя на нощните закуски. Могат да се вземат и на път, за да задоволят глада по пътя.

Крекери в медицината

Крекерите са любимо лакомство на много хора. Те могат да се пият с чай, като на първите курсове понякога се добавят бисквити дори към десерти. Но има редица ограничения за използването им, които са свързани с болести.В някои случаи е достатъчно да се ограничи употребата или да се изберат конкретни видове, които са безвредни за хората, в други е необходимо пълно отхвърляне на това лечение.

С диабет

Това заболяване изисква спазване на най-строгата диета, нарушаването му е изпълнено със сериозни последици за здравето. Обикновено крекерите се правят от първокласно брашно, което се характеризира с достатъчно високо съдържание на калории и гликемичен индекс от 95, което ги прави забранени за ядене. Има богати видове крекери, които също са забранени. Но някои видове диабетици все още могат да се консумират, макар и в много ограничени количества. Крекерите за диабетици трябва да са неядливи, с намалено количество въглехидрати, да не съдържат захар. Препоръчително е да се консултирате с Вашия лекар преди употреба.

С панкреатит

С развитието на панкреатит, единственият начин да помогнете на пациента е чрез диета. Всяко отклонение може да доведе до обостряне на заболяването и хоспитализация. При панкреатит пациентите изискват диета с намален прием на калории. Печенето на масло съдържа голямо количество мазнини, за разграждането на които е необходима активната работа на панкреаса. Продуктите в магазина могат да съдържат консерванти, аромати и лимонена киселина. Тези фактори прехвърлят крекерите в категорията на нежеланите за ядене. При обостряне на панкреатит е необходимо напълно да се откажат от всички видове бисквитки, дори и нерентабилни, но в края на обострянето, неподсладените бисквити в малки количества могат да бъдат включени в диетата.

С гастрит

Гастритът е заболяване, характеризиращо се с възпаление на стомашната лигавица. При гастрит диетата играе голяма роля в живота на пациента. Има няколко разновидности на това заболяване, във всички случаи е необходимо да се ограничат солените бисквити. Те могат да се консумират не повече от 1-2 пъти седмично. Също така не можете да ядете бисквити с различни ароматни добавки. Маслото и сладките бисквити дори ще са полезни. В края на обострянето те трябва да бъдат включени във вашата диета. Крекерите могат да се консумират с чай или вместо хляб с първи и втори курс.

В случай на отравяне

Отравянето е много неприятно заболяване, което най-често се появява поради употребата на нискокачествени продукти. И въпреки че това е сериозен проблем, леките форми на отравяне могат да се лекуват успешно у дома, ако се спазват определени препоръки относно храненето. Списъкът с разрешени продукти през първите дни след отравяне е доста ограничен и с времето се разширява. Крекерите са включени в списъка на продуктите, разрешени за консумация. Те насищат организма с полезни вещества и не предизвикват дразнене на стомаха или червата. Минералите, съдържащи се в тях, ще бъдат полезни за подобряване състоянието на организма.

Мога ли да получа крекер преди колоноскопия?

Резултатът от изследване на червата зависи от това колко добра е била подготовката. За да е успешно изследването, лекарят предписва диета 3 дни преди процедурата. Обикновено предполага изключване на фибри от диетата. Също така трябва да ядете храна, която се усвоява лесно, за да няма излишна неразградена храна в червата. Могат да се консумират продукти от брашно, включително крекери.

Вреда и противопоказания

Въпреки впечатляващия списък с полезни вещества, злоупотребата с бисквити може да причини повече вреда, отколкото полза. Например, ако има много и често има проблеми с наднорменото тегло.Крекерите съдържат много мазнини, в допълнение, броят на калориите на 100 г не е най-малкият. В допълнение към наднорменото тегло могат да възникнат проблеми със съдовете, или по-скоро с тяхната проходимост. Голям брой крекери причиняват запушване на кръвоносните съдове. Също така тялото може да натрупа токсини. Някои безскрупулни производители заменят яйцата с меланж, което, ако се съхранява неправилно, може да причини много опасни заболявания.

Има редица ограничения за употребата на този продукт за хора с диабет и гастрит. Крекерът е добър за червата и има благоприятен ефект върху неговата функция, но това се отнася само за здрав орган. В случай на проблеми със стомашно-чревния тракт е по-добре да се въздържате от прекомерна консумация на бисквити. Няколко парчета неприятности няма да направят, но в големи количества те могат да причинят смущения в организма. Също така не можете да давате крекери на деца под 6 години.

Как да си направите бисквити у дома

Първоначално рецептата за крекери беше изненадващо проста. Те се състоеха от вода и брашно. По-късно започва постепенно да добавя нови съставки. И сега добавят сол, черен пипер, подправки, ядки и дори сирене. Това ястие е толкова универсално, че може да се яде или със сладка храна, или с друга. Има и голям брой рецепти. Но във всяка рецепта основната тайна е правилното месене на теста. За да направите готовата бисквитка мека и ронлива, но в същото време хрупкава, трябва да я омесите не повече от 5 минути. Ако месете по-дълго, бисквитката ще бъде твърда и твърда.

За приготвянето на крекери с масло, които включват масло, се препоръчва тестото да се държи предварително на студено, но не повече от един час. Тестото с растително масло може да се остави известно време да настоява на масата при стайна температура.

След това тестото трябва да се разточи на тънък слой от около 4 мм. След това изрежете бисквитки с помощта на формички. Вместо калъп можете да използвате обикновена чаша. Дупките в бисквитките са направени не само за украса на ястието. Те играят важна роля в готвенето. Парата ще излезе през тях, това ще предотврати появата на бисквитките и те ще останат плоски. Всеки инструмент е подходящ за създаване на дупки.

Крекер за сирене

Крекерите от сирене са идеални за сандвичи. Те също могат да се консумират самостоятелно като закуска. За да се подготвите ще ви трябва:

• 150 г твърдо сирене;
• 160 г пшенично брашно;
• 1 жълтък;
• 150 г масло.

За готвене използвайте охладено масло. Смелете го ръчно с брашно, докато се получи хомогенна смес. След това добавете там сирене и жълтък. Омесете тестото, докато спре да залепва за ръцете ви. Може да ви трябва повече брашно. След това го навийте на топка, увийте го с фолио и сложете в хладилника за 30 минути. След като изтече времето, леко омесете тестото с ръце и го разделете на няколко равни части. Разточете всяка част с тънък слой с помощта на точилка. От навитите листове тесто изрежете бисквитки и направете дупки в него.

Загрейте фурната до 180 градуса и намажете тигана с олио, за да не изгори тестото. Печете бисквитките 10-15 минути, докато се сварят, докато придобият светло златист цвят. Важно е да ги оставите да изстинат върху лист за печене, в противен случай може да се счупят.

Солени бисквити

Това е най-лесната рецепта, която всеки може да използва, дори без идея за готвене. Във всеки дом има съставки. За да направите бисквитки, ще ви трябва:

• 1 чаша пшенично брашно;
• 120 г масло;
• 2-3 чаени лъжици сол;
• 50 мл мляко.

Маслото трябва да се постави във фризера и когато се втвърди, настържете, изсипете към него брашно и добавете сол.Смесете съставките с лъжица, докато се образува каша, добавете мляко към сместа и омесете добре тестото. Омесете малко по-дълго от обикновеното крекерно тесто, така че да е твърдо и да не залепва за ръцете ви. След това го поставете в хладилника. След това разточете тестото на масата и нарежете бисквитите с калъп, като не забравяте дупките. Загрейте фурната до 200 градуса, сложете бисквити върху намазнен лист за печене и поставете да се пече 15-20 минути. Когато сте готови, извадете с лист за печене и оставете да изстине. Тези бисквити са идеални за приготвяне на малки сандвичи със сирене. Могат да се сервират и с месо или риба.

Салата с бисквити и консервирана риба: рецепта

В живота се случват различни ситуации и понякога е необходимо да приготвите обилна вечеря възможно най-скоро. Добрите собственици винаги пазят за този повод няколко консерви консерви, поне риба, поне месо. Консервираните риби са идеални за обилна салата, която се приготвя в най-кратки срокове. Няма да се срамува да сложи дори на празничната трапеза. В допълнение, солта не е необходима за приготвянето на такава салата, тя е в изобилие в консерви, крекери и майонеза. Следните съставки ще бъдат необходими:

• 50 г лук;
• 80 г моркови;
• 1 консерва риба консервирана;
• 50 г твърдо сирене;
• майонеза на вкус;
• няколко бисквити.

Обелете лука, нарежете на малки кубчета и запържете в растително масло, докато стане прозрачен. Докато лукът се запържи, обелете и настържете морковите грубо. Добавете го към лука, разбъркайте и запържете, докато морковите са готови. Извадете консерви от консерва и внимателно омесете до състояние на каша. Смелете сиренето на едро ренде.

Сега остава само да събираме салатата, тя ще бъде многопластова (като кожено палто). Поставете крекери в първия слой, добавете консерви върху тях и намажете с майонеза отгоре. Отгоре на майонезата сложете запържения лук с моркови. Намажете пърженето с майонеза и отгоре поръсете сирене. Поставете готовото ястие в хладилник за 20-30 минути. За да съберете салата, по-добре е да използвате сервиращ пръстен вместо купа. След това, след като охладите салатата, можете да я извадите. Така ястието ще изглежда по-красиво.

Друга салата с бисквити и консерви изисква малко повече съставки, но си заслужава. Не може да се нарече торта за салата, тъй като няма голям брой слоеве. Хората за отслабване трябва да смятат, че тази салата е много висококалорична. Консервираните риби могат да бъдат всякакви, но най-подходящи са розовата сьомга или риба тон. За да се подготвите ще ви трябва:

• 1 консерва консервирана храна;
• пакет солени бисквити;
• 1 глава лук;
• 2-3 средни моркови;
• 150 г сирене сулугуни;
• 2 средни домата;
• 3 пилешки яйца;
• майонеза / сол / подправки на вкус;
• Зелените.

Първо трябва да сложите яйцата за готвене, след това извадете консервите от буркана, сложете го в купа и ги омесете добре. Нарежете лука на малки парченца, отстранете жълтъците от сварените яйца и настържете на ситно. Можете също така просто да разтриете жълтъците с ръце. Охладете протеините и смилайте на едро ренде. Настържете морковите на едри парчета. Запържете лука с морковите, като добавите сол и подправки на вкус в процеса. Докато приготвяте пърженето, настържете сиренето.

Сега можете да започнете да създавате салата. Ще отнеме голямо ястие, поставете върху него крекери, след което всяка от тях трябва да бъде намазана с дебел слой майонеза, така че да имат време да накиснат и омекнат. Отгоре на майонезата сложете още един слой бисквити. Отгоре ги намажете с мазнина с майонеза и сложете риба с консерви. Намажете слой риба с малък слой майонеза и сложете пърженето отгоре, а яйчените белтъци отгоре. Намажете белтъците с майонеза и отгоре поръсете със сирене сулугуни. Нанесете слоеве от маруля, така че крайният резултат да е под формата на полукълбо.

Сега остава да украсим салатата. Поръсете горната част на салатата с настърган жълтък, нарежете доматите на тънки филийки и поставете в центъра под формата на цвете. Между доматите лежат клоните на копър и магданоз. Сервирайте салатата охладена.

Интересни факти

1. Когато за първи път се появиха крекери, те направиха 13 дупки в тях. Точно толкова държави първоначално са били част от държавата.
2. Щом крекерите станаха широко известни, военните се заинтересуваха от тях. Те оцениха способността им бързо да насищат тялото, така че и до днес крекерите стават част от сухата дажба на войниците на американската армия.
3. Моряците оцениха и новия деликатес. Те обичаха да ядат бисквити, смесвайки се с ухото.

Фото крекери