Ядливи кестен: ползи за здравето и вреди

Флората на планетата Земя е невероятна и разнообразна. Милиони различни растения - големи и малки, известни и не много растат в почти всички краища на земното кълбо. И всички те са надарени със способността да влияят на човешкото тяло. Много растения, оказва се, имат способността да лекуват човек от различни заболявания, да му помогнат да подобри здравето си и да поддържа красотата и младостта си. Такива уникални растения включват ядливи или истински кестен, силата и полезността на които може да има благоприятен ефект върху много жизненоважни системи на човешкото тяло.

Как изглежда и къде расте

Благородният кестен принадлежи към семейство Бук. Височината на такива дървета може да достигне 50 м. Неговата кафяво-кафява кора е доста силна и дебела. Листата на кестена изглеждат като удължен овал. Те могат да бъдат удължени до 25 см. Цветът им обикновено е тъмнозелен. Зъбите са разположени по краищата. Самите плодове се поставят в така наречената кифличка, която има шипове отвън и отвътре е пухкава. Като правило може да има до 3 гайки в един плюс, но понякога може да се намерят и 7. При узряване през октомври „кутията“ се разделя на 4 или 2 (което е много по-рядко) части. Плодовете са оцветени кафяви, лъскави, семената са светлокафяви с жълтеникав, месест ембрион, който съдържа доста голямо количество нишесте.

Кестенът е известен още от Креда. Предпочита топъл климат. Нейните места на растеж се считат за регионите на Средиземно море, източноазиатските страни, американските региони, разположени край бреговете на Атлантическия океан, както и южните територии на Русия, Украйна и балканските земи.

Растението се установява по сенчестите склонове на планините, но не обича сухи почви или влажни зони.

видове

Днес най-популярните, освен присъстващия кестен, са няколко вида: австралийски, червен, конски, гвинейски, японски, китайски, гладък, горски и индийски.

1. Australian. Този тип се нарича още вътрешен, защото един от подвида наистина се отглежда за декорация на дома. Растежът му е само 3 м. Отглежда се в широки саксии при температура от + 18 ° C до + 25 ° C. Друг вид растение има височина около 40 м и се среща в Австралия. Той обича влагата и затова избира за себе си места в близост до реки. През пролетта на дървото се появяват ярки, червени или оранжеви цветя, заменени от 20-сантиметрови шушулки, съдържащи отровни плодове - ядки.
2. Red. Това е красиво, вечнозелено, декоративно растение, достигащо 25 м височина. Дървото е настроено и обича тор и влага. По време на цъфтежа, а това е април, май и юни, растението сякаш е обвито в червено, ярко, флорално воал. Всъщност затова този вид получи името си.
3. Horse. Този сорт се присъедини към семейство Сапинда. Това дърво може да се простира до 25 м. Има луксозна корона и трикуспидни плюсове, в които е скрита една (понякога 2 или 3) гайка. Най-често растението се засажда в паркови ансамбли на страни с умерен климат.Плодовете могат да се използват като храна за животни, но те не са подходящи за консумация от човека, само за медицински цели. В допълнение, той се използва в производството на мебели.
4. Гвинейски “. Това е разнообразие от малцови дървета. Второто име е Пахира. Видът на такива дървета включва 24 сорта, от които 3 имат ядливи плодове. "Гвинейците" се считат за жители на пустинята и затова имат способността да съхраняват животворна влага в стъблата си. Те се отличават и с необичаен ствол, който се състои от няколко стъбла, преплетени помежду си. Такова растение цъфти в големи съцветия, боядисано в бяло, а самият плод е подобен на овална „ягодоплодна”, вътре в която има ядливи семена. Напълно възможно е да отглеждате такъв представител на растителния свят у дома, докато дървото не достигне 20 м, както в дивата природа, а се простира само до 3,5 м. Но растението е капризно и просто ще умре, ако е неправилно или лошо поддържано.
5. Японски или градски. Също така е представител на семейство Бук. Височината му може да достигне 15 м. Листата са продълговати и боядисани в тъмнозелено. Плюшката е бодлива и крие в себе си три ядки, които са подходящи за ядене. Самото дърво обича влагата и понася ниските температури. Този вид кестен расте в Китай, Корея, а също и в Япония. Освен това японците са отглеждали приблизително 100 сорта от този сорт.
6. Китайски. Този вид е познат в Корея, Русия, Китай, Западна Европа, Северна Америка и Кавказ. Това е буйно дърво, което расте до 20 м. Плюсът му е копринен и има 2 или 3 плода. Ядките от този сорт са високо оценени от кулинарни експерти от цял ​​свят.
7. Гладка. Това е вид конски кестен, висок до 20 м. Листата са гладки, плодовете са покрити с меки малки бодли и туберкули. Дървото е избрано от неговите европейски, северноамерикански и централноазиатски страни.
8. Forest. Той също е представител на семейството конски кестен, но се счита за един от ниските сортове, защото височината му не надвишава 6 м. Отглежда се главно в страните на Америка.
9. Индийски. Той расте по земите на Индия. Това е високо 20-метрово дърво, с месести, но бодливи плодове.

Как да различим ядливите кестени от неядливи кестени

Най-популярните сортове кестен са конски и истински. Но ако плодовете на първия не трябва да се ядат от хората, то вторият е апетитно и здравословно ястие. За да не объркате тези две растения, или по-скоро плодовете им, струва си да запомните следните разлики:

1. Кутията с ядки или плюшът на истински кестен има кафяви дълги бодли, докато конят има зелен цвят и по-редки шипове.
2. Конски кестен по правило крие една ядка в кок, а истинският има 3 или повече. И също така отличава възгледите един от друг.
3. Ядливият кестен е с единични ланцетни листа.
4. През последния пролетен месец конският кестен цъфти с красиви, пирамидални, бели или розови „камбанки“. Но цветята-уши на неговия ядлив брат са практически невидими и нямат особена яркост.
5. Сеещите кестенови ядки имат лешникова форма и сладникав вкус. Плодовете на коня, въпреки че изглежда като истински цветове, се различават от последните с горчив послевкус.

Въз основа на такива външни различия човек лесно може да определи вида на кестена и да реши бъдещата му съдба: или да приготви вкусна почерпка, или да направи занаят или да нахрани домашните любимци.

Състав и съдържание на калории

Благородният или истински кестен е не само красиво и мощно дърво с вкусни плодове, но и растение, чиито ядки могат да донесат осезаеми ползи за човечеството, защото мъдрата природа „положи“ следните полезни хранителни вещества в месести плодове:

• ретинол;
• тиамин;
• рибофлавин и други витамини от група В;
• аскорбинова киселина;
• витамин РР;
• магнезий;
• калций;
• фосфор;
• калий;
• натрий;
• изгладят;
• левцин;
• цинк;
• манган;
• мед;
• органични киселини;
• танини;
• омега 3;
• омега-6;
• пепелни съединения;
• влакно;
• вода.

Хранителната стойност на продукта може да се оцени от количеството на протеини, мазнини и въглехидрати в следното съотношение: 2,4 g, 2,3 g, 45,5 g, съответно, на 100 g продукт. Максималният брой калории е 213 kcal.

Не всеки продукт може да се похвали с такива показатели и затова ядливите кестени са уникална ядка, която позволява на човек да намери достъпно, естествено лекарство за борба с много болести.

За какво е полезен ядливият кестен

Обща полза

Кестенови плодове, като приказен сандък, където вместо диаманти се съхранява най-ценното и важно - здравето на човека. Благодарение на своите хранителни вещества, ядките имат следните свойства, които имат благоприятен ефект върху човешкото тяло:

• намаляване на отока;
• отхрачващо имущество;
• бактерициден ефект;
• подобряване на чревната подвижност;
• диуретичен ефект;
• хемостатично свойство;
• предотвратяване на атеросклероза;
• подобряване на храносмилателната система;
• предотвратяване на дразнене на лигавиците на храносмилателния тракт;
• намалена киселинност на стомашния сок;
• нормализиране на кръвообращението;
• профилактика и лечение на разширени вени, тромбофлебит и техните последствия, както и съдови заболявания;
• повишаване на общия тонус на тялото;
• намаляване на ревматичната болка;
• нормализиране на нервната система;
• предотвратяване на процесите на стареене.

Всичко това е общ ефект върху организма, който не зависи от пола на човека. Междувременно яденето на ядки по напълно различни начини може да повлияе на тялото на мъжете, децата и жените.

За жените

Жените просто трябва да включват ядливи кестенови ядки в диетата си. Те ще помогнат за попълването на липсващите полезни витамини и минерали, ще подобрят общото състояние, ще намалят последиците от стреса. В допълнение, прекрасният ефект на уникален продукт за женското тяло се крие във факта, че кестените подобряват притока на кръв в тазовите органи. Това нормализира функционирането на репродуктивната система и намалява риска от рак.

Също така плодовете ще бъдат полезни по време на менструалния период, защото улесняват отлива на кръвта, като в същото време намаляват възможността от вирусни инфекции. Кестените ще бъдат полезни за момичета, които страдат от разширени вени. Продуктът е в състояние да поддържа и възстановява еластичността на кръвоносните съдове, поддържа мускулния тонус. Кожата също ще каже "благодаря", ако тези ядки присъстват в диетата на слабата половина на човечеството, защото те значително подобряват външния вид и се грижат за удължаване на младостта.

За мъже

Употребата на кестени за мъже ще помогне за укрепване на имунитета, повишаване на издръжливостта и като цяло тонизиране на тялото. Също така, ядките ще бъдат полезни за онези представители на по-силния пол, които са принудени да водят заседнал начин на живот, както именно тази категория е най-предразположена към такъв деликатен, но болезнен проблем като хемороиди. Лекарствата на базата на кестен помагат за намаляване на възпалителния процес, намаляване на болката и подобряване на кръвообращението.

Освен това плодовете могат да инхибират развитието на рак на простатата. Затова мъжете, които искат да поддържат и поддържат здравето си, ще се възползват от употребата на този продукт.

По време на бременност

Състоянието на бременността е вид стрес за женското тяло, върху който натоварването се увеличава значително през този период. Кестенът може да бъде отличен допълнителен източник на витамини, както и да предпази бременната жена от стрес и нервно вълнение.

Но експертите предупреждават за невъзможността да ядат плодове, докато бебето чака. На първо място, това се дължи на способността на ядка да влияе на кръвообращението, което може да бъде опасно за бъдеща майка и нейното дете. Освен това кестенът може да причини алергии у бебето. Затова лекарите забраняват не само да се консумират кестени, но дори да се използват външно или като част от различни лекарства.

При кърмене

По време на лактационния период на кърмещите майки се показва твърда диета, насочена към правилното формиране на тялото на бебето. Продуктите, консумирани от една жена през такъв период, трябва да са от полза и да не създават рискове за развитието на някакви заболявания или разстройства при бебето. В тази връзка използването на кестени по време на кърмене също е забранено, както по време на бременност, защото плодовете могат да причинят дисфункции на растящ организъм, колики, подуване на корема и алергична реакция.

За деца

В детска възраст употребата на кестени ще помогне за справяне със сезонните настинки, укрепване на имунната система, повишаване на общия тонус на организма, повлиява положително кръвообращението, подобрява храносмилането и ще осигури на детето всички необходими полезни вещества. Но в същото време педиатрите и експертите по здравословно хранене препоръчват да се въведе дете в здравословно ястие не по-рано от пет години, защото кестени тялото на децата се усвоява слабо и усвоява. Освен това могат да възникнат неизправности в черния дроб, панкреаса и бъбреците.

Също така плодовете са доста способни да провокират подуване и да затруднят процеса на дефекация. Най-добре е да избършете кестените до пюре и да смесите продукта например с картофи и след това да погледнете реакцията. Но преди да започнете употреба, е необходима консултация със специалист, за да се предотврати възможна опасност.

При отслабване

Диетолозите препоръчват на пациентите им да въвеждат ястия от кестен в менюто, като плодовете помагат за регулиране на работата на сърдечния мускул, нервната система, премахват болката, облекчават умората, премахват излишната течност и възстановяват витаминния баланс. Ядките са наситени с диетични фибри и имат доста високо съдържание на калории, но това няма да има отрицателен ефект, ако използвате продукта, без да надвишавате броя на разрешените калории на ден.

Освен това хранителната стойност на ядката се счита за висока и за да задоволите глада, ще трябва да го изядете много малко. Основното е мярка и тогава излишните килограми ще започнат да "отминават", а ползите от ядките ще останат!

Приложение в традиционната медицина

Традиционната медицина не използва химически съединения за лечение на своите пациенти, за разлика от официалната медицина. Всички нейни рецепти са базирани на знанията на нейните предци, които бяха в състояние да открият и предадат до наше време тайните на природата, способни да лекуват с естествената си сила. Кестенът се е превърнал в добро „лекарство“, което помага да се отървете от много заболявания. Освен това за лечение могат да се използват не само самите плодове, но и кората и съцветия на дървото.

Различни мехлеми, тинктури и отвари помагат на народните лечители да се справят с помощта на кестен с такива заболявания като:

• атеросклероза;
• нарушение на кръвообращението;
• загуба на съдова еластичност;
• тромбофлебит;
• язва;
• хемороиди;
• малария;
• запек;
• диария;
• кървене;
• възпалителни процеси на белите дробове.

Алтернативната медицина използва следните рецепти за профилактика и лечение на заболявания.

С разширени вени

Съставки:

• 30 части сок от цветен кестен;
• 1 част вода.

Изстискайте сока от кестенови съцветия. След това смесете посочения брой части с вода и използвайте като външно средство, разтривайте места, където има възпаление.

С циклична болка при жените

Съставки:

• вода - 10 g;
• сок от кестенови съцветия - 30 капки.

Смесете компонентите помежду си и приемайте два пъти на ден.

При лечение на тромбофлебит

Съставки:

• кестен - 10 г;
• водка - 100 g.

Смелете кестените по тази рецепта и след това изсипете алкохол. В това състояние те трябва да стоят 10 дни на тъмно. След това филтрирайте продукта и комбинирайте 30 капки от лекарството с обикновена преварена вода в количество от 60 мл. Вземете "отвара" се препоръчва всеки път преди хранене.

За болки в ставите

Съставки:

• кестенови ядки - 50 г;
• водка - 500 мл.

Смелете плодовете на кестена в самото начало и след това прикрепете към тях водка. Прилагайте лекарството в продължение на 21 дни. Вземете лекарството вътрешно, като пиете 20 мл преди хранене и външно, разтривайте ставите.
Продължителността на лечението трябва да бъде 30 дни.

С гастрит

Съставки:

• кестенова дървесна кора - ½ супена лъжица;
• вода - 0,4 л.

На първия етап свържете компонентите и настоявайте агента за осем часа. След това кипете състава в продължение на 3 минути от момента на кипене и след това филтрирайте. След това лекарството се препоръчва да се раздели на 4 части и да се пие за един ден, консумира се преди всяко хранене.

За външна употреба

Съставки:

• кестен - 15 г;
• зехтин - 150 мл.

Смелете кестеновите ядки и комбинирайте с маслото. На следващо място, настоявайте лекарството за 2 седмици. След това можете да разтриете възпалената зона с полученото масло.

За нормализиране на холестерола

Съставки:

• 50 г кора от кестен плодове;
• 500 мл водка.

Комбинирайте натрошената черупка с водка и настоявайте 15 дни, като ежедневно разклащате тинктурата. След определеното време филтрирайте продукта и след това приемайте 30 капки три пъти на ден, смесвайки със същото количество преварена вода.

Такива прости рецепти ще помогнат за правилното приготвяне на лекарства за кестен, които могат да се справят с много заболявания, не по-лоши от лекарствата.

Как да използваме в козметологията

Козметологията също не лиши вниманието от плодовете на благороден кестен. Способностите му са високо ценени в случаи на нарушена микроциркулация на капилярите и се използват за подобряване на външния вид на кожата, удължават и запазват младостта, тонуса, избелват, премахват токсините и предпазват от UV лъчение. Използва се и като средство за укрепване на косата, като орехът наистина е в състояние да предотврати загубата им, укрепвайки самите луковици. В допълнение, противовъзпалителното свойство има благоприятен ефект върху чистотата на кожата, като елиминира акнето и акнето.

Съвременната козметика често включва плодове или други части от кестена. Но добрите и висококачествени лекарства струват много пари, така че можете значително да спестите бюджета и сами да си приготвите вълшебни маски и шампоани.

За стесняване на порите и подхранване на кожата на лицето

Съставки:

• кестенови плодове - 4 бр .;
• мляко - 125;
• пъдпъдъчен яйчен жълтък - 1 бр .;
• рициново масло - 1 супена лъжица;
• пшенично брашно - 1/3 ч.л.

За да направите маска, първо трябва да приготвите праха от плодовете на кестена, за който нарежете няколко ядки и ги изсушете естествено в продължение на 3 дни. След това вземете 3 с.л. получената суровина и добавете към врящо мляко, след което покрийте млечно-кестенната смес с чинийка и настоявайте 30 минути. След това прикрепете останалите компоненти към състава, разбъркайте и нанесете върху лицето в продължение на 10 минути. Измийте след нанасяне на топла, но не гореща вода.

За запазване на младостта

Съставки:

• кестенови ядки;
• домашна заквасена сметана.

За да готвите тази маска, трябва да сварите кестенови ядки. Количеството може да се вземе по ваша преценка. Разбъркайте варените ядки до пюре и прикрепете към тях заквасена сметана, следвайки консистенцията, която трябва да прилича на каша. След това нанесете състава върху кожата на лицето и изчакайте 10 минути, след което измийте с хладна вода.

Маска против акне

Съставки:

• сух прах от кестенови плодове - 2 супени лъжици;
• яйчен белтък - 1 бр .;
• масло от чаено дърво - 1-2 капки.

Разбийте белтъците леко с размах и комбинирайте с кестен на прах. След това добавете останалите компоненти и разбъркайте всичко. Дръжте такъв състав на лицето си за около 20 минути и след това измийте с топла вода.

Срещу косопада и за активиране на растежа им

Състав: сух прах от кестенови плодове.

За да спре косата да падне и да стане здрава и дълга, просто трябва да измиете косата си с кестен на прах. За да направите това, просто втрийте праха в мокра коса в корените. По този начин мийте косата веднъж седмично.

Тези прости рецепти ще помогнат, без да се прибягва до скъпи процедури, да се запази красотата в продължение на много години.

Годни за готвене кестен

Повечето хора свързват кестените с града на мускетари и великолепни замъци - Париж. Именно в него подобен деликатес стана почти визитна картичка. Миризмата на печени кестени по улиците на световната столица на модата е в състояние да предизвика най-различни приятни спомени или мечти. Но не само във Франция кестените придобиха популярност. Готвачите в много страни по света използват този продукт за приготвяне на супи, салати, гарнитури, сосове или десерти. Обичайно е да се комбинират месо, зеленчуци и сладолед с ядки. В същото време всички тези ястия с гурме могат да се приготвят в собствената ви кухня:

Топло предястие "Кестен"

съставки:

• 0,4 кг кестенови плодове;
• 0,25 кг чери домати;
• 2 скилидки чесън;
• 4–5 см корен от джинджифил;
• 4 супени лъжици зехтин;
• сол;
• черен пипер.

Сварете ядките за 15 минути, обелете и нарежете на малки парченца. След това ги запържете в затоплено олио. След това добавете към масата домати, нарязани на половинки, докато можете да излеете малко течност, за да не изгори ястието. След нарязан чесън и джинджифил и прикрепете към състава от домати-кестен. Добавете сол, черен пипер и оставете да къкри за 10 или 15 минути, докато омекнат.

Печен кестен

Състав: благородни кестенови плодове.

Изплакнете ядките и направете разрез под формата на кръст. Ако това не успее, тогава плодът може да бъде отрязан отстрани. След това поставете кестените върху тиган с незалепващо покритие и го поставете във фурната, предварително загрята до 200 ° С, за 20 минути. Когато ястието е готово, обелете ядките, докато е още топло. Ще бъде много по-лесно.

супа

съставки:

• 350 г месен бульон;
• 125 г кестени;
• 1 супена лъжица брашно;
• 125 мл 10% сметана;
• 1 супена лъжица масло;
• целина;
• пшенични крекери.

Обелете плодовете и ги сложете в тиган с нарязан бульон от целина и месо. Задушете ястието за 40 минути със затворен капак. Запържете брашното в маслото и добавете сметаната. За да приготвите готовия месен бульон с кестени с пасатор и отново поставете на слаб огън. Добавете млечния сос, солта, добавете черен пипер, донесете до кипене и махнете от печката. Сложете бисквити в купа със супа.

Вреда и противопоказания

Ядливият кестен не може да се консумира от всички. За съжаление употребата му е забранена при следните заболявания:

• патология на стомашно-чревния тракт и нарушено функциониране;
• кървене в белите дробове или стомаха;
• захарен диабет;
• склонност към затлъстяване;
• бременност и кърмене;
• възраст на децата до 5 години;
• индивидуална непоносимост;
• хронична бъбречна недостатъчност.

При такива нарушения и възпалителни процеси употребата на ядки не се препоръчва от лекарите.

Как да изберем и съхраним

За да се насладите на сладкия вкус на истинска кестенна почерпка, важно е да направите правилния избор. За да направите това, следвайте следните правила:

1. По-добре е да закупите кестени в сезона на плододаване, т.е. през септември, октомври и ноември.
2. Добрият орех трябва да е твърд на пипане, тежък, кафеникаво-лъскав, без видими повреди.
3. Размерът на ядките зависи от района и може да варира от размера на ореха до средния мандарин.
4. Черупката на плода трябва да е еднаква и плътна. Ако е изцеден или има някакви петна, тогава такъв кестен не си струва да се купува.

Правилата са прости и много прости, но наистина помагат да се получи истински вкусен продукт, който може да повлияе благоприятно на човешкото здраве. Но също толкова важно е правилно да запазите продукта. Кестените поради факта, че съдържат много течност, могат да се съхраняват в хладилник в продължение на 5 дни, не повече. Когато се съхраняват във фризера, периодът на тяхното използване може да бъде увеличен до шест месеца. Можете също да сушите плодовете по естествен начин или с електрическа сушилня. Така те са по-малко полезни, но могат да се съхраняват по-дълго в платнени чанти.

Възможно ли е да се яде конски кестен

Конският кестен, разбира се, изглежда като благороден сорт, но употребата му в храната е забранена. Изяждайки такива плодове, можете сериозно да се отровите и да получите риск от разстройства на стомашно-чревния тракт. Но тази ядка може да се използва за хранене на добитък. Конският кестен също е чудесен за медицински цели, тъй като именно неговите плодове, кора и листа служат като основна суровина за препаратите, в които се споменава този продукт.

Интересни факти

Кестен - дърво е доста древно и затова са се натрупали много интересни факти за него по време на неговото съществуване:

1. В Женева под прозорците на правителството расте кестен. В този момент, когато върху него се появи първата листовка, градската управа обявява началото на идването на пролетта. Парадоксът е, че пролетта може да дойде през декември и март или два пъти за една година.
2. Най-старият кестен расте в Сицилия. Багажникът му е с диаметър 57,9 м, а възрастта му е около 4000 години.
3. Плодовете на кестена се считат за единствените ядки, съдържащи аскорбинова киселина.
4. Европейските крале, или по-скоро архитекти на замъци, установили един интересен модел: паяците заобикалят кестените и не тъкат мрежите си там. Ето защо кестените са послужили като суровина за изграждането на много европейски резиденции.
5. Най-алчните за кестените са жителите на Китай, защото именно те консумират малко по-малко от половината от всички плодове на планетата.
6. В църквите на Корсика при великденската служба е обичайно да се освещават плодовете на кестена, а не на великденските питки.

Ето такава изненадващо здравословна и вкусна ядка, която се крие в бодлива чанта на древно дърво. Кестенът има уникални хранителни вещества, които могат да се грижат за човешкото здраве и затова е достойно да заемете, ако не основното, то доста почетно място сред ястията от ежедневната диета.

Снимка на ядлив кестен