Кускус: ползи за здравето и вреди

Днес е много популярно да наблюдавате правилността и ползите от вашата диета. Има много съвети за използване на определени продукти. Много от тях дори не са чували за някои от тях преди. Един от тях е кускусът.

Какво е кускус

Кускусът е житна зърнена култура, която преди се е произвеждала от просо, смилайки го в брашно. След това се добавя вода и се омесва много хладно тесто. Разделяйки се на парчета, смилайте го през сито. Тези зърна, които минаха през мрежата, бяха изпратени обратно за преработка. Останалите бяха малко по-малки от кръгли оризови зърна. Сушеха се на слънце. Процесът на сушене е много дълъг - 1,5–2 месеца. Така се оказа кус-кус круши.

От незапомнени времена в подготовката на тази зърнена култура са участвали само жени. Малко вероятно е да намерите много други продукти от такова енергоемко производство. Сега, разбира се, тази работа се извършва от машини. Производството е напълно автоматизирано. Но ръчно направените зърнени храни са много по-скъпи. Въпреки че вкусът не е по-различен. Днес кускусът се прави от грис, леко поръсен с вода.

Този продукт дойде в Европа от Северна Африка и Средиземноморието, почти веднага набира популярност като каша и дори като гарнитура. Сега предимно кускусът се прави от грис. Приписват го не на зърнени храни, а на тестени изделия, само с много малък размер.

Състав и съдържание на калории

По своя състав кускусът е истинско хранилище на витамини, минерали, аминокиселини и въглехидрати. Веществата, които изграждат тази зърнена култура, се абсорбират перфектно от организма, за разлика от много други продукти.

1. Витамини от група В. Те са необходими на нашето тяло, за да осигури нормалното функциониране на системите. Те участват в регенерацията на клетките на централната нервна система, участват в нормализирането на метаболизма и подобряват работата на мозъка, сърцето и кръвоносните съдове. Повишаване на имунитета. Витамин В5, съдържащ се в зърнените култури в достатъчни количества, облекчава хроничната умора и депресията, помага да се отървете от безсънието - съвременни проблеми на всички мегаполиси.
2. Мед. Важно е за кръвоносната система, участва пряко в процеса на хематопоезата.
3. Селен. Най-мощният антиоксидант. Един от най-полезните елементи, открити в този продукт. Укрепва имунната система, нормализира производството на хормони, отговаря за мускулите и общия тонус на тялото.
4. Фосфор и калий - Това е основата за нормалната безпроблемна работа на сърцето. Те също играят огромна роля за поддържане на здрава костна структура.

Бавните въглехидрати допринасят за разграждането на мазнините и по-доброто усвояване на хранителните вещества, които се съдържат в другите храни.

Кускусът сам по себе си е много висококалоричен продукт, така че тези, които искат да отслабнат, трябва да го изядат много внимателно. 100 грама зърнени култури съдържа 73 грама въглехидрати и 370 ккал. Но не бързайте и веднага изоставете този продукт. Ако го включите в диетата си веднъж седмично в малки количества, това ще донесе повече ползи за организма като цяло, отколкото вреда за вашата фигура. Ето две основни правила, които трябва да спазвате и тогава зърнените култури няма да увеличат теглото ви, а по-скоро помагат да свалите излишните килограми поради нормализиране на метаболизма в тялото си.

1. Порциите трябва да са малки, но всъщност няма какво да се яде, тъй като е много удовлетворяващо.
2. Овесената каша се задушава само без добавяне на масло и захар. Ако това е гарнитура, тогава трябва да го комбинирате само със зеленчуци.

Какво е полезен кускус

Ползите, които този продукт предоставя на организма, не могат да бъдат надценявани.

Обща полза

1. Повишава имунитета.
2. Той се бори срещу хроничната умора, депресията, стреса и безсънието, които вече са станали обичайни.
3. Регенерира кожата, косата, ноктите.
4. Значително подобрява мозъчната функция, като я прави по-активна.
5. Той подобрява стомашно-чревния тракт, тъй като нормализира храносмилането и метаболизма. Почиства червата от токсини и токсини.
6. Добре възстановява водно-солевия баланс.
7. Бързо повишава ниския хемоглобин.
8. Понижава холестерола.
9. Предотвратява появата на камъни в бъбреците.
10. Веществата, които съставляват този продукт, помагат за по-доброто усвояване на калция, което е много важно за костите.
11. Предотвратява развитието на рак.

Тъй като, както беше споменато по-горе, когато яде зърнени култури, човек остава пълноценен за дълго време, той добавя сила и енергия.

За жените

По всяко време жените внимателно се грижеха за външния си вид и красотата си, бореха се с ранните признаци на стареене. Кускусът, като нищо друго, може да се превърне в основния помощник в тази борба за младежта. Той е мощен профилактичен препарат срещу бръчки и стареене на цялото ни тяло като цяло. Яденето на зърнени култури от тази зърнена закуска за една седмица значително ще подобри здравето, кожата ще стане свежа, сияйна и млада.

Включването на този екзотичен продукт във вашата диета ще повлияе значително на растежа на косата. Те ще се втвърдят, ще станат по-здрави, по-здрави, по-плътни и еластични. Полезните вещества, които се намират в зърнените култури, ще предотвратят появата на преждевременно сива коса. Перфектно регенерира и укрепва ноктите, като ги предпазва от чупливост и разслояване. Тялото се пречиства много активно и ако причината за наднорменото тегло е била лош метаболизъм, при ядене на кус-кус круши метаболизмът ще се възстанови, а фигурата ще стане по-тънка.

Веществата, които изграждат зърнени култури, стимулират работата на женските полови хормони.

За мъже

От особено значение е въвеждането на кус-кус круши в диетата на мъже, ангажирани с физически труд, или спортисти. Той осигурява доставката на въглерод в необходимото количество, които след това се трансформират в енергия. Тази зърнена култура съдържа голямо количество протеин, който е необходим за изграждане на мускулна маса при спортисти.

Селенът, съдържащ се в състава, почиства организма на пушачите от натрупани токсини. Селенът също помага за повишаване на потентността. Бързо възстановява силата след физическо натоварване. Предпазва косата от изпадане.

По време на бременност

По време на гестационния период женското тяло има спешна нужда от полезни вещества и витамини, необходими за нормалното развитие на плода. Следователно, използването на кус-кус круши по време на бременност е не само позволено, но и жизненоважно в самото начало на цикъла и до раждането. Наличието на достатъчно количество от този продукт, така важен за формирането и правилното развитие на плода на фолиева киселина, намалява риска от нарушения на плода. Значително намалява токсикозата. Яденето на кус-кус каша е отлична профилактика на анемия, която често се появява по време на бременност.

Употребата на този продукт по време на бременност трябва да се намали до 150-200 грама седмично, за да не се натрупа абсолютно ненужно излишно тегло.

При кърмене

Хранейки се с кускус, докато кърмите, жената не чувства никакви неприятни реакции от нея или от тялото на детето към тази храна.Напротив, витамини и минерали, намиращи се в зърнените култури, които са толкова необходими за нормалния растеж и развитие на бебе, влизат в тялото му с майчиното мляко. На всичкото отгоре кускусът има тенденция да се успокоява, като действа благоприятно върху нервната система.

Кърмещите майки трябва внимателно да въведат кус-кус в диетата си, за да не предизвикат алергична реакция. Необходимо е да започнете с много малки порции, като ядете каша не повече от веднъж на ден.

От каква възраст може да се дава на кускус

Както всяка каша, кускусът може да бъде вписан в менюто на децата не по-рано, докато детето навърши 8 месеца. Още до тази възраст малко детско тяло се научава да разгражда онези протеини, които са част от зърнените култури. По-ранната употреба може да причини алергична реакция. Важно е също да запомните, че кускусът се въвежда в диетата на бебето само след като детето е свикнало с други зърнени култури.

Добавете към диетата това ново ястие, като всички останали, имате нужда от 1 чаена лъжичка. Кускусът може да се приготви със зеленчуци, плодове или месо.

Полезни свойства на кус-кус круши за отслабване

В опит да отслабнат хората търсят всякакви диети, ограничават се в яденето на храна или дори гладуват. Всяка диета при липса на разнообразие много бързо притеснява и, с изключение на меланхолията, не предизвиква никакви емоции от яденето. Трябва да се опитате да разнообразите менюто си за диета.

Удивителното свойство на зърнените култури със своето съдържание на калории е едновременно да насърчават загубата на тегло. Фибрите, които се намират в излишък в кускус, помагат за контролиране на теглото. Веднъж попаднал в стомаха, той абсорбира вода и набъбва, което ви позволява да не чувствате глад много дълго време. В допълнение, зърнените култури съдържат повече протеини от въглехидратите, което изисква повече усилия за усвояването на тази храна, което означава, че метаболизмът ще се ускори, калориите ще отидат, а с тях и мазнините.

Неведнъж се казва, че нито една диета без спортни натоварвания не дава резултат, но си струва да опитате да въведете в диетата си каша от тази зърнена култура. Настроението се повишава, добавя се сила, изобщо не искам да ям - определено трябва да има резултат.

Кускус в медицината

Лекарите препоръчват да започнете да консумирате кускус в малки порции, за да сте сигурни, че няма алергични реакции към неговите компоненти. При какви заболявания може да се яде този продукт и за кои не се препоръчва? Нека да се оправим.

С диабет

При диабет може да се консумира само в малки количества и без захар. Тъй като самата зърнена култура е просто прясна, няма да получите никакво удоволствие от използването на този продукт. Важно: гликемичният индекс на пълнозърнестия кускус е 45 единици, а кускусът от рафиниран грис е 60 единици.

С панкреатит

В диетата е разрешено наличието на кускус в малки количества. След остра атака каша от тази зърнена култура може да се яде не по-рано от две седмици по-късно.

С гастрит

При наличие на това заболяване се препоръчва да се яде кускус. Има деликатна структура, не дразни стомашната лигавица и лесно се абсорбира. Когато се използва, е по-добре да се смила в блендер и след това да се готви.

При запек

При запек определено трябва да консумирате тази песъчинка, тъй като подобрява чревната подвижност. Съдържащите се в продукта фибри почистват червата от токсини и различни токсини, натрупани в него.

С подагра

Подаграта е метаболитно разстройство, което причинява солни отлагания в ставите и бъбреците. Затова зърнените култури и особено кускусът са силно препоръчани от самите лекари.

С колит

Пациентите с възпалително заболяване на червата се препоръчват да използват само течни зърнени храни и само в малки количества.

С холецистит

При това заболяване кускусът е разрешен и дори се препоръчва като гарнитура към зеленчукови и месни ястия.

Кускус в козметологията

Кускусът не може да се яде само - той се използва в козметични маски.

Маска за скраб за лице с добавяне на 1 супена лъжица зърнени храни, едно яйце е много полезна. Смесете го с 1 чаена лъжичка мед. Разпределете равномерно върху лицето и оставете за 15 минути. След това изплакнете с топла вода. Ефекта ще видите след първия път.

Маска за укрепване на чупливите нокти. Смесете 2 супени лъжици зърнени храни с 2 супени лъжици прасковено масло и добавете 1 чаена лъжичка бадем. Загрейте сместа до приятна топлина. Маската се нанася върху ноктите, увива се с фолио и се поставя върху ръкавици отгоре. Трябва да запазите 15 минути. След няколко процедури ноктите се укрепват значително.

Вреда и противопоказания

Въпреки факта, че кускусът има много полезни свойства, има противопоказания за употребата на тази зърнена култура в храната. За щастие има много малко от тях и разбирането им не е трудно.

1. Алергия към зърнени култури. В случай на зачервяване, сърбеж и лющене, този продукт трябва да бъде изключен от диетата ви. Разбира се, може да има и други прояви на алергична реакция. Бъдете внимателни. Ако има реакция, но все пак наистина искате да ядете кускус, опитайте се да го направите не от грис, а от ориз.
2. Както бе споменато по-рано, хората с диабет също трябва да избягват този продукт. Или първо се консултирайте с вашия доставчик на здравни услуги.
3. По-добре е също така хората, които имат проблеми с щитовидната жлеза, да се консултират със своя доставчик на здравни грижи, преди да готвят каша с кускус.
4. Ако се открие затлъстяване, не се препоръчва ядене на кус-кус круши.

Няма други противопоказания за употребата на кускус. Основната препоръка е да спазваме разумна норма, която по принцип се отнася за абсолютно всичко, което ядем.

Тъй като ястията от тази зърнена култура са много удовлетворяващи, обичайните порции трябва да бъдат намалени, за да се избегне преяждане и свързано с това издуване и диария.

Как да готвя кускус: рецепти

Готвене на бързо гарнитура

Състав: за една част от зърнените култури вземете 2 части вода, червен лук, среден морков, щипка сол и лешник, 2 супени лъжици соев сос.

Изсипете булгур в тигана, поръсете със сол и лешник, разбъркайте, налейте вряща вода, затворете капака и оставете да набъбне за 15-20 минути. През това време запържете ситно нарязания лук и настърганите моркови. Добавете соевия сос към зеленчуците и оставете да къкри още 10 минути, след което добавете готов кус-кус към зеленчуците и разбъркайте всичко. Приятен апетит.

Кускус с пиле

За това ястие пригответе следните продукти: пилешко филе - 300 грама, 2 големи домата, 2 бели лука и 2 средни моркови. Зърнените култури ще се нуждаят от 200 г, магданоз или килантро - малък букет, щипка канела и сол, 400 г вода.

Кускусът се залива с вряла вода, но не се вари, а просто се покрива с капак, така че да набъбне за около 10 минути. Зеленчуците се нарязват произволно, както искате. Във всяко олио първо запържете лука до прозрачен, добавете всички останали зеленчуци и пържете още 5 минути, като бъркате постоянно, за да не загори. Прехвърляме зеленчуците в дълбока купа. И в останалото олио пържим произволно нарязаното пилешко филе. Солете месото. След като месото се запържи, сложете готовите зеленчуци там, добавете вода, така че да покрие зеленчуците. Добавете канелата. Задушете за 10 минути. Разстиламе готовия кускус, смесваме, изключваме огъня, затваряме капака и изчакваме останалата вода да се абсорбира напълно в зърнените храни.

Не се страхувайте да експериментирате с вкуса. Може би по-късно новото ще се окаже любимото ви ястие на вашата маса. Простотата на готвене на тази прекрасна зърнена култура отваря огромни перспективи за полета на фантазията при изобретяването на собствените им ястия.

Комбинацията от всякакви продукти: сладка, солена, пикантна, пикантна, месо, черен дроб, миди, скариди и прочие - с тази необичайна зърнена култура ще даде чудесна възможност да изненада гостите си с истинска екзотика.

Как да изберем и съхраним кускус

Когато купувате кускус в супермаркетите, не забравяйте да обърнете внимание на целостта на опаковките. Зърнените култури са правилно запазени, без да губят свойствата си, само в запечатан вакуумен съд. В състава на зърнените култури трябва да бъдат посочени само два компонента: зърнени култури и вода. Без сол, захар или ароматизатори! Кускусът трябва да бъде направен от пълнозърнеста пшеница.

Съхранявайте зърнените култури на хладно и сухо място. Не забравяйте да сте в запечатан контейнер. Керамичните буркани за насипни продукти с плътно прилепващ капак са най-подходящи. В долната част можете да поставите хартиена кърпа.

Интересни факти за кускус

1. В Северна Африка, в родината на кускус, символиката се отдаваше на голямо значение. Всичко, което заобикаляше хората, живеещи на този континент, имаше свое значение. Артикулите бяха надарени с определени свойства и съответно почитани. Кускусът у дома беше символ на късмет. Жените го набавяха в големи количества, тъй като се смяташе, че изобилието на този продукт ще донесе просперитет, щастие и благословия. По време на строежа на нова къща жените правеха каша от кускус и лекуваха цялото село.
2. В Африка кускусът беше храната на бедните селяни. Веднъж в Европа, крушите попаднаха в съда в най-големите европейски ресторанти. Любителите на храната оцениха качеството на тази храна. И сега в нашите магазини по рафтовете можете да видите кус-кус круши, чиято цена е много по-висока от обикновените зърнени култури.
3. Кускусът е един от малкото продукти, от които можете да готвите ястия за всякакви цели: салати, супи, зърнени храни, гарнитури, ястия за втората, сандвичи и сладки десерти. Крушите се комбинират с почти всеки продукт: с месо, зеленчуци, плодове, морски дарове. Почти всяко ястие от всяка кухня може да се готви с кускус. Той не поглъща ароматите на други продукти, а откроява вкуса им.
4. Арабите приготвят най-пикантното ястие в света - агнешки ребра с кускус. Слагат там най-горящия червен капсикум и наричат ​​това ястие огнено.
5. Арабите донесли кус-кус в Сицилия, завладявайки този остров. Това не им принадлежеше дълго, но крупата беше здраво вкоренена там. Всяка година на острова продължава седмица на кускус. На него най-добрите готвачи се състезават в приготвянето на ястия от тази зърнена култура.
6. Кускус е споменат в Книгата на рекордите на Гинес. И така, през 2000 г. в Тунис се приготвя ястие от кус-кус с месо - за него са нужни 2 тона зърнени култури, 30 големи овце, 250 пилета и 40 центали зеленчуци.

Предимствата на този продукт са без съмнение. Все повече и повече хора го включват в диетата си. Веднъж напълно неизвестна, тя придоби огромна популярност поради лечебните свойства, които притежава. Учудващо е, че всяка категория от населението, независимо дали жените, мъжете, децата или възрастните хора, ще оценят необходимите за здравето свойства, за да подобрят благосъстоянието на тази чудо-зърнена култура.

Снимка на кускус