Кафяв ориз: ползи и вреди за организма

Много съвременни диети включват товарни зърнени храни или кафяв ориз, което все още е необичайно за нашите земи. Тези, които искат да отслабнат, започнаха да се интересуват по нов начин: експертите казват, че кафявият ориз насища организма с витамини и помага за ефективно очистване на организма. Нека поговорим по-подробно за ползите и вредите от кафявия ориз, а също и да разгледаме някои интересни рецепти.

По какво се различава кафявият ориз от обикновения

На първо място, за кафявия ориз трябва да знаете, че това е най-разпространеният културен ориз, който сме свикнали да виждаме на нашите маси. Разликата му от бялата зърнена култура не е в разнообразието или специфичното оцветяване, а само в това, че кафявата зърнена култура не е полирана. Тази малка разлика обаче носи много значителни промени в състава му.

Обикновен бял ориз след прибиране от шипове се обелва от люспи, отстранява се от трици и зародиш, след което в храната ни влизат нишестени здрави зърнени храни. Кафявият ориз не се обелва и не се полива, следователно, зърнените култури са подправени: той съдържа много повече протеини, здравословни диетични фибри и витамини, които се натрупват в черупката на зърнените храни. Такава зърнена култура насища добре организма и насърчава загубата на тегло, ако се използва правилно, следвайки няколко правила, които ще бъдат разгледани по-долу.

Кафявият ориз е много често срещан в кухнята на азиатските и южните страни и се среща и в мексиканската храна. Както всички продукти, той не е напълно безопасен за организма и изисква специфична обработка и нормална консумация, за да донесе ползи за здравето. Правилното готвене го прави ценен източник на хранителни вещества, а освен това не трябва да забравяме за уникалния му деликатен вкус и аромат.

Добре свареният кафяв ориз придобива деликатен орехов аромат и деликатна сладост, някои сортове имат подчертан плодов вкус, следователно такъв ориз върви добре както със солени ястия, така и с десерти и има вкус не само под формата на топлина, но и след охлаждане. Най-често се добавя към гарнитури със зеленчуци, комбинирани с риба и пиле, или приготвени със зърнени храни. Кафявият ориз също прави отлични гювечи и яхнии.

Лека и удовлетворяваща зърнена култура е идеална за диетично меню с балансиран състав. Мнозина с отслабване отбелязват вкусовите му качества като плюс: няма усещане, че при диета сте лишени от вкусна храна. Въпреки това много специалисти по хранене и кулинари отбелязват, че разликата между кафяв и бял ориз е малка, така че не е необходимо да изтривате обичайната каша от вашата диета. Достатъчно е да редувате различни странични ястия, за да поддържате здравето и разнообразието в храната.

Състав и съдържание на калории

Поради факта, че белтъчният ембрион и трици се запазват в кафявия ориз, калоричността му леко намалява, а хранителната стойност се увеличава. Съдържа около 330-360 kcal на 100 g, 7,5 g протеин, до 2 g мазнини и повече от 75 g въглехидрати на 100 g.

Krupa съчетава цялата стойност на белия ориз и предимствата на неговите трици, като:

• калций, магнезий, желязо, мед, цинк, манган, натрий, фосфор, йод, селен;
• витамини от групи В, РР, К, Н, Е;
• антиоксидантни вещества, сорбенти;
• ценни аминокиселини и полезни мастни съединения.

Един от важните фактори за страдащите от алергия е, че оризът няма глутен или глутен, които често причиняват чревно дразнене и нарушават абсорбцията при много хора.

Независимо от това, трябва да знаете, че кафявият ориз съдържа токсични вещества, които предпазват зърното от външни влияния.Ето защо е много важно правилно да обработвате и готвите зърнени храни, за да премахнете всички ненужни, оставяйки само полезни компоненти.

На ден възрастен човек се препоръчва да консумира не повече от 200 г приготвена зърнена култура за жени и 250 г за мъже. В този случай кафявият ориз се препоръчва да се яде рядко: до 2-3 пъти седмично или по време на разтоварване. Използват се и различни лечебни методи:

• организирайте почистващи дни на един ориз;
• диета за 3-5-7 дни;
• детокс обяд след ходене или пиене.

Кафявият ориз се препоръчва за бебешка храна и възрастни хора, въвежда се в диетата по медицински причини. Нека разгледаме по-нататък колко полезен е кафявият ориз и как лекува тялото.

Гликемичен индекс на кафявия ориз

Скоростта на повишаване на глюкозата в кафявите зърнени култури е равна на 45-50 единици. Това означава, че такава каша може да се консумира при диабет. Трябва да кажа, че всяка зърнена култура, която носи голямо количество въглехидрати, ще повиши глюкозата в кръвта, така че трябва да използвате внимателно такива ястия. Въпреки това, в сравнение с много зърнени колеги, кафявият ориз е една от най-трудните зърнени култури за панкреаса.

Умерената консумация ще помогне за нормализиране на нивата на кръвната захар, избягване на внезапни скокове и капки, поддържане на ситост в продължение на няколко часа и премахване на нервното чувство на глад. Гликемичният индекс на продукта е важен не само за диабетиците. Този показател трябва да се вземе предвид при съставяне на правилната диета, деца, работници, спортна диета.

Храните с висок ГИ съдържат бързо разграждащи се въглехидрати. Следователно нивото на кръвната захар от тях рязко се повишава, но след кратко време пада и тялото иска отново да се храни. Ниският GI предполага, че продуктът се усвоява бавно, постепенно насищайки организма. В комбинация с фибри с подуване, такава храна осигурява усещане за ситост за дълго време: тялото се занимава с храносмилането и не изисква закуски.

При диети това свойство ще помогне да отслабнете, а не да преяждате, ще позволи на храносмилателната система да се възстанови от болестта, без да претоварва тялото. При спортна, детска и работна диета това ще поддържа енергиен заряд в продължение на няколко часа, без да събужда усещане за умора и летаргия. Освен това помага да се успокои нервната система и да не се мисли за храна през цялото време.

В кафявия ориз комбинация от витамини и минерали, ценни диетични фибри, аминокиселини и „дълги“ въглехидрати ви позволява да останете будни и активни през целия ден. В същото време продуктът има много добър вкус. В диетата на диабетици и отслабване, тя ще бъде отлична основа за десерти със сушени плодове без вреда за здравето.

За какво е полезен кафявият ориз?

Кафявият ориз или карго е богат на ценни съставки, които имат благоприятен ефект върху тялото:

1. Нормализира нервната система, премахва признаците на стрес и хронична умора, укрепва клетките.
2. Участва в хематопоезата, като предотвратява развитието на анемия и ускорява процеса на кръвоснабдяване, което допринася за подмладяването, загубата на тегло и правилното функциониране на целия организъм.
3. Укрепва костите и стимулира развитието на мускулната система, повишава еластичността на тъканите.
4. Почиства червата и премахва токсините, дава обвързващ ефект, нормализира усвояването на хранителните вещества.
5. Засилва антиоксидантния ефект, инхибира действието на канцерогени и радикали.
6. Подпомага здравето на ноктите и косата, прави кожата еластична, допринася за насищането на клетките с влага.
7. Той стимулира имунната система.
8. Насърчава подмладяването и обновяването на тялото.
9. Помага за отстраняване на течностите от тялото и облекчаване на отока.
10. Участва в нормализирането на репродуктивната функция при мъжете и жените.
11. Елиминира признаците на диария и интоксикация.
12. Увеличава издръжливостта и производителността.

Продуктът се счита за диетичен и е полезен в сравнение с други зърнени храни поради съдържанието на трици, липсата на алергенни протеини, намаленото съдържание на въглехидрати, а също и ценен витаминен комплекс.

Разбира се, кафявият ориз не е панацея.Може да се наслаждава с храна за разнообразие и подобряване на цялостното благосъстояние, а за мощен лечебен ефект трябва да се комбинира и да се редува с други здравословни продукти.

Разрешен ли е кафяв ориз за деца

В детската диета кафявият ориз е полезен за нормализиране на апетита и изпражненията, предпазва от образуването на токсини и подобрява метаболизма. Ценните минерали в зърнените култури ще помогнат на тялото на децата да се развива. Особено важни са калция и мангана, които укрепват костите, както и желязото, което участва в процеса на хематопоезата и предпазва детето от развитието на анемия.

Няма нужда да бъдете ревностни: продуктът може да е труден за деликатната храносмилателна система на бебето. Следователно, преди да сервирате, такъв ориз трябва да се свари или дори да се нарязва в блендер. Основната задача е да накиснете ориза, за да предпазите ястието от тежки съединения, които са опасни за детското тяло.

Най-малката такава храна е по-добре да не предлагате и въвеждайте зърнени храни в диетата от 5-6 години. Можете да давате гарнитура веднъж седмично. Тъй като децата не се нуждаят от ограничаване на въглехидратите, тъй като активните деца успяват да изразходват цялата си енергия, по-добре е да давате на децата обикновен ориз и да снабдявате минералния комплекс от други продукти.

С кафяв ориз можете не само да приготвите вкусен екзотичен пилаф с морски дарове или зеленчукова гарнитура към месо и риба, но и да предложите на децата вкусна шарлотка или каша с плодове, ядки и мед - това ще бъде много полезен десерт за развиващото се тяло на детето.

Полезни свойства на кафявия ориз за отслабване

В процеса на отслабване са важни няколко нюанса:

1. Почистване на тялото - премахване на токсините от черния дроб, освобождаване на червата от токсини, нормализиране на метаболизма.
2. Контрол на апетита - ядене на питателни храни и изневеряващ глад.
3. Намаляване на съдържанието на калории в храните.
4. Физическа подготовка и активност.

Всички тези точки лесно се наблюдават при консумация на кафяв ориз:

1. Той перфектно почиства храносмилателния тракт, подобрявайки абсорбцията.
2. Създава усещане за ситост в продължение на няколко часа, което ви позволява да ядете по-малко.
3. Тя подхранва тялото с необходимите вещества за повишаване на издръжливостта, енергията и подобряване на благосъстоянието.
4. Премахва излишната течност от тялото.
5. Подобрява състоянието на кожата, поддържа мускулния тонус, което е важно при оставяне на излишни килограми и по време на детокс.
6. Подобрява притока на кръв и стимулира изгарянето на мастната тъкан.

Използвайки кафявия ориз като диетичен продукт, можете да преминете през диета по-лесно, без да се чувствате зле, летаргични и раздразнителни.

Експертите препоръчват няколко варианта на диета с кафяв ориз.

1. Детокс след преяждане. Ако сте пили предния ден или сте яли много тежка храна, няма нужда да компенсирате това, като гладувате на следващия ден, защото тялото ще се нуждае от сили, за да възстанови нормалното си състояние и да се очисти. Можете да прибягвате до оризова диета. Достатъчно е да хапнете малка порция ориз със зеленчуци за закуска и следобеден чай. Действа като сорбент, почиства червата и насища организма с необходимите елементи.
2. Ден за почистване. Веднъж месечно или два, можете да организирате разтоварване на ориз. Давайки на тялото малко почивка от усвояването на тежки мазнини, протеини и сладкиши, вие прочиствате кръвта и червата, възстановявате силата и се чувствате по-лесно. В деня на почистването е необходимо да се яде само кафяв ориз на малки порции. Трябва да го приготвите без захар и добавки, с малка капка качествено растително масло. Можете също така да допълвате диетата с билкови отвари.
3. Има смесени диети, които включват кафяв ориз. Те издържат 7-7 дни, след което продуктът ще трябва да бъде изоставен. Комбинирайте кафяви зърнени храни със зеленчуци и плодове, месо за диета на пара, яйца и боб. Зърното се въвежда в различни ястия: от първата до десерта, а порциите се изчисляват, като се отчита балансът на b / w / y и намаляване на дневната порция калорийна консумация.

Пациентите с медицински показания винаги трябва да се консултират с лекар, преди да въведат нови продукти в диетата, за да вземат предвид всички индивидуални нюанси.

Кафяв ориз в медицината

Официалната медицина третира кафявия ориз неутрално, без да забранява употребата му. Западните и азиатските диетолози активно го въвеждат в програми за отслабване и изцеление при различни заболявания, тъй като продуктът е лек, богат на състав и много приятен на вкус.

С диабет

Кафявият ориз може да бъде отличен заместител на висококалоричните зърнени храни за пациенти с диабет. Той помага да се поддържат нормални нива на захар, в допълнение, той се бори с холестерола и насърчава загубата на тегло. Кафявият ориз може не само да бъде гарнитура, но и да замени вредните десерти: каша с деликатен орехов вкус на мед (или без подсладител), със сушени плодове и семена ще се превърне в луксозно ястие, което ще ви позволи да забравите трудностите на хранителните ограничения.

С панкреатит

При възпаление на панкреаса обикновено се предписва глад и в диетата може да се въведе светлокафяв ориз, който да поддържа тялото. Той е богат не само на въглехидрати, но и на полезни аминокиселини и витамини, което улеснява тялото да се възстанови от обостряне на болестта.

За да намалите риска от влошаване на здравето, оризът трябва да бъде добре накиснат и сварен, след което можете да смилате каша в блендер. Такъв картофено пюре ще помогне да се поддържа нормалното функциониране на храносмилателния тракт и да не се претоварва вътрешните органи. Разбира се, ястието трябва да се приготвя без добавяне на захар и мазнини.

С гастрит

Тези, които страдат от храносмилателен дискомфорт поради гастрит, трябва да бъдат много внимателни с неполиран ориз. Можете да използвате продукта, но не забравяйте да го сварите, смилате, комбинирате с мляко и други меки компоненти. Често такъв ориз е по-добре да не се яде, за да не се провокират обостряния на болестта. Можете да дадете предпочитание на бял ориз, който не носи никаква вреда.

При запек

Хората, склонни към образуване на хемороидни шишарки и запек, кафявият ориз не трябва да се консумира или трябва да се ограничава до малки порции. Диетите, изградени изключително върху кафяв продукт, ще трябва да бъдат изоставени, защото това може да даде стягащ ефект: завържете изпражненията и да влошите ситуацията. Има обаче вратичка - да ядете кафяв ориз с слабителни продукти: например да готвите каша с тиква или круша. Тогава компонентите ще се балансират помежду си.

С подагра

Оризната зърнена култура е едно от разрешените и дори полезни при подагра, поради антиоксидантния и почистващ ефект. Няма пурини и други съединения, които могат да провокират гърчове. Кафявият ориз, за ​​разлика от полираната версия, ще помогне за по-бързото пречистване на тялото, а в допълнение съдържа значително по-малко калории. Естествено, трябва да готвите такъв ориз с диетично месо и билки, като избягвате бобови растения, пушени меса, пикантни сосове, домати и броколи.

Рецепти за кафяв ориз за традиционната медицина

Кафявите оризови зърна са полезна зърнена култура за предотвратяване на развитието на много здравословни проблеми. В кои случаи свойствата на продукта се използват за лечение:

Общо пречистване на тялото
Кафявият ориз е чудесен за прочистване на човешкото тяло. Инфузията се приготвя по следния начин.

1. Трябва да изсипете 100 грама ориз на литър вода.
2. След това съставът, предварително затворен с капак, трябва да се постави на слаб огън за 40 минути.
3. След това бульонът трябва да се филтрира и охлажда.

Трябва да приемате една трета от чаша 1 път на ден. Процедурата се провежда за 10 дни. Лекарството ще нормализира метаболизма и ще премахне токсините от тялото. Заедно с това подобрява кръвния състав и работата на черния дроб.

За отстраняване на солевите отлагания в ставите
Оризната круша се използва за регулиране на метаболизма в организма. С негова помощ излишните соли се отстраняват от ставите, а костната тъкан се защитава от артроза и артрит.

Инфузията се приготвя, както следва:

1. Кафявият ориз се взема и се подрежда в 5 чаши, по две супени лъжици всяка.
2. Оризът се залива със студена вода, а чашите се почистват на тъмно място.
3. След един ден водата се отцежда и се налива прясна. Тази процедура се провежда за 5 дни.
4. На 6 ден оризът от първата чаша се вари и се яде. Новият ориз се налива в първата чаша и се залива с прясна вода.
5. На следващия ден се провежда подобна процедура с ориз от следващата чаша.

Според тази схема е необходимо да вземете полезен състав в рамките на 40 дни. През този период трябва да пиете много вода и да ядете зеленчуци. Това ще помогне за възстановяване на калия в тялото. Инфузията се използва сутрин. Можете да ядете само след четири часа.

Трябва да знаете, че оризът има сериозно влияние върху човешкото тяло, така че курсът на прочистване може да се провежда не повече от веднъж на 12 месеца.

Вреда и противопоказания

Изглежда, че такъв удивителен и полезен продукт не трябва да има никакви противопоказания, защото носи само добро за тялото. Но това не е напълно вярно: кафявият ориз е доста тежка зърнена култура поради високото съдържание на диетични фибри и съдържание на калории, така че трябва да се консумира умерено и да се следи благосъстоянието.

Някои хора имат склонност към запек, газове и метеоризъм - в такива случаи кафявият ориз трябва да бъде включен в диетата с изключително внимание. Преяждането на каша може не само да донесе излишък от калории, но и да даде стягащ ефект, да предизвика подуване на корема, особено в натоварено черво.

Трябва също да се има предвид, че кафявият ориз изисква внимателна обработка. За да не предизвика отравяне от отрови от трици или тежест в стомаха, зърнените култури се накисват и добре се сваряват. Това е особено важно за диетата на възрастните хора и децата.

Внимание при употреба е необходимо за хора, страдащи от следните заболявания:

• стомашно-чревни заболявания, гастрит, колит;
• уролитиаза;
• сърдечно-съдови заболявания, хипертония и атеросклероза.

В такива случаи трябва да потърсите съветите на лекар: той ще ви каже дали можете да кафяв ориз и как да го използвате без вреда за здравето.

Как да готвя кафяв ориз: рецепти

За да избегнете вредното въздействие върху тялото и да получите вкусно ястие с приятен и за разлика от всичко аромат, кафявият ориз трябва да бъде правилно обработен.

1. Първо оризът се накисва няколко часа, може да пренощува, но 6 часа ще са достатъчни. Това се прави с цел оризът да е мек и подут, след това той ще се вари по-бързо и ще бъде по-деликатен на вкус. Но освен това е необходимо продуктът да се накисне, така че да излязат токсични вещества. В малки количества те не са вредни за организма, но висока концентрация може да причини симптоми на отравяне.
2. След накисването оризът се измива отново с течаща вода и се слага на огън. След като заври, оставете зърнените храни да втасат за около 10 минути, след това отново изцедете водата и изплакнете ориза от чайника.
3. След това кашата се налива отново и се готви за около 20–35 минути, докато се свари. Изцеденият ориз се увива във фолио или кърпа точно в тавата и се оставя да достигне. Само тогава към зърнените култури могат да се добавят масло и други пълнители. Солта, захарта и подправките могат да се въвеждат по време на процеса на готвене, така че зърната да се подхранват отвътре.

Процесът изглежда мъчителен, но всъщност в него няма нищо плашещо и резултатът доставя удоволствие дори на най-селективните гурмета.

Тъй като кафявият ориз дойде при нас от азиатската кухня, можете да намерите много рецепти за приготвянето му с морски дарове, екзотични плодове и плодове, както и билки.Добре върви с канела, звезден анасон, кардамон, а също така е в отлична хармония с чесън, различни лук, ароматни зеленчуци като моркови, чушки и дори целина.

В диетични ястия, за да се увеличи хранителната стойност, той често се приготвя със зеленчуци и боб или месни продукти, както и гъби:

• царевица, грах, ядки, боб или соя;
• риба тон, скариди или раци, миди;
• стриди и други видове гъби;
• пилешко, агнешко.

Комбинира се с яйца и извара. Вярно е, че тофуто често се използва с кафяв ориз. В допълнение, към ориза често се добавят резени задушени или пресни плодове и плодове, сушени плодове, мед или кленов сироп и всички видове ядки.

Можете да готвите каша в мляко, за диетични цели, обикновено избирате продукт от кокос или бадем, но животинските мазнини и калций са важни за децата, така че те приемат краве мляко.

Често кафявите салати се допълват със свежи салати на базата на маруля, спанак, рукола, зеле от различни сортове, домати, дайкон или ряпа. В пълнежите за пайове или зелеви ролки такъв ориз не се използва, но пълненето им с калмари ще бъде полезно.

За да приготвите диетичен коктейл, вземете гръцко кисело мляко, парчета плодове, например ябълки, праскови, сливи, грозде, ягоди, добавете малко варен кафяв ориз, мед или захар и разбийте в блендер. За да направите коктейла по-удовлетворителен, можете да добавите ядки и сухи протеини. Такава смес за закуска придава лекота, енергичност и енергия за целия работен ден, а също така не усложнява физическата подготовка.

Сърдечен кафяв ориз Идеи за ориз
Азиатският пилаф е идеален: оризът се задушава с парчета пилешко или морски дарове, като се добавят моркови, целина, чесън и соев сос. Можете да направите сос от горчица с мед. В печеното с агнешко или говеждо месо добавете домати, звън и люта чушка. За закуска с гъби обикновено слагайте много лук и подправки на вкус. Оризът с риба се придружава от моркови и се полива с лимонов сок.

За да приготвите горещо предястие, оризът първо трябва да се вари без сол, а след това да се задушава с месо и зеленчуци, като съставките се въвеждат в правилния ред: първо месо, след това твърди зеленчуци, след това каша и подправки, сос.

За обикновена гарнитура със зеленчуци е достатъчно да добавите в малко количество маслени боб или грах, праз, чушки и други любими съставки, въведете ориз и подправете със соев сос, лимонов сок и билки. Диетичният ориз не се пържи, към него се добавят парни зеленчуци и се полива с капка студено пресовано растително масло.

Можете да приготвите вкусен оризов омлет, като запържите зеленчуци, гъби, добавете каша и ястие с дафин с бити яйца.

Как да изберем и съхраняваме кафяв ориз

Кафявият ориз е чувствителна зърнена култура, изискваща строги условия за съхранение. Факт е, че полираният ориз става сух, но зърнените култури в черупките задържат влага и това се превръща в благоприятна среда за развитието на гъбички и бактерии. Следователно, 2-те основни признака, на които трябва да обърнете внимание, са миризмата и влажността на ориза. Ако продуктът започне да мирише на плесен, когато се съхранява у дома, той ще трябва да бъде изхвърлен, защото дори термичната обработка няма да почисти такава каша. В магазина не трябва да купувате мокър ориз с неприятен аромат или странно покритие на повърхността.

Обърнете внимание и на важни признаци:

1. Цветът на ориза трябва да е светлокафяв или червеникав. Твърде тъмните или светли зърна ще покажат или фалшив, или че продуктът е развален.
2. Размерът на нуклеолите трябва да бъде приблизително еднакъв: целият ориз трябва да бъде от един и същ сорт и реколта.
3. "Здравословните" зърнени култури имат доста висока цена, в допълнение това обикновено са вносни стоки. Можете да ги намерите днес не само в магазините за здравословна храна, но и на обикновените пазари.Евтината зърнена култура с несигурен външен вид трябва да породи съмнения относно нейното качество.

Такъв ориз се съхранява в плътно затворен зърнен буркан и в никакъв случай в отворена торбичка. Много хора препоръчват да съхранявате „живия“ ориз в хладилник: той ще запази ценните си свойства по-дълго и ще бъде защитен от влиянието на околната среда.

Не можете да държите кафявия ориз на слънце и на открито. Под черупката се съхраняват органични масла, които лесно се окисляват, като предизвикват вредни процеси в зърнените култури.

Кафявият ориз е не само ценно лекарство за отслабване и възстановяване. Ето защо, когато претегляте неговите ползи и вреди, не забравяйте, че това е просто вкусна, необичайна и пикантна закуска, която ще добави обрат към скучната диета.

Снимка на кафяв ориз