Треска: ползи за здравето и вреди

Треска или лабардан принадлежи към семейството на треска, има отлични вкусови характеристики и се счита за една от най-полезните риби. Ястията, приготвени на базата на месо от треска, могат не само да разнообразят ежедневната диета, но и да подобрят физическото здраве на домакинствата. Защо тази риба е толкова полезна и в какви случаи може да се нарече просто необходим продукт?

Как изглежда треската и къде?

Лабардан се среща в Атлантическия, Северния и Тихия океан. Биолозите разграничават няколко подвида на тази риба, чиито имена са в съответствие с местообитанията им. Така например атлантическата треска живее в умерената част на Атлантическия океан, а балтийската треска живее в Балтийско море. Останалите разновидности на тази риба се срещат във водите на Баренцово, Японско, Охотско, Берингово море.

Тази риба има уникална особеност - тя расте през целия си живот. До 3 години повечето сортове треска растат до 50 см дължина, но това е далеч от ограничението. Треска, която живее във водите на Атлантическия океан, може да нарасне до 2 м. Освен това теглото на такава голяма риба ще надвиши 90 кг.

Треската е удължена, има мощна глава. Основната отличителна черта е асиметричната челюст и наличието на месест тендер в долната му част. Има 5 перки по тялото, 3 на гърба, 2 в ануса.

Тялото на треската е покрито с малки зъбни люспи. Цветът е разнообразен. Има хора, чийто гръб е оцветен:

• в бледожълт нюанс със зелени нюанси;
• маслинен цвят;
• кафяво пресечено с кафяво.

В този случай страничните части на тялото на рибата имат по-светъл нюанс, а коремната част, като правило, е боядисана в жълто или бяло.

видове

Специалистите разграничават няколко вида треска:

1. Атлантическа треска. Представителите на този вид, като правило, имат кафяв или маслинен цвят на гръбната част на тялото, със светли нюанси на зелено. Коремната част на рибата може да бъде боядисана само в бяло. Продължителността на живота на атлантическата треска е 25 години. Големите представители на този вид растат до 2 м дължина. В същото време теглото им може да достигне 96 кг.
2. Тихоокеанска треска. Тя има същия цвят като Атлантическия. Тези два вида се различават само по формата на главата - в тихоокеанската треска тя е по-голяма. Продължителността на живота на представителите на този вид е не повече от 18 години. През това време рибата може да нарасне до 1,2 м дължина и да тежи 23 кг.
3. Гренландска треска. Външният му вид е подобен на тихоокеанския. Основната разлика между тези видове е техният малък размер. Представителите на този вид са в състояние да растат само до 77 см. В този случай теглото на рибата ще бъде не повече от 7 кг. Продължителността на живота е 10 години.
4. Полак. Основната разлика между минтая от други сортове треска е тясното му тяло. Представителите на този вид тежат не повече от 4 кг и растат до 91 см дължина.Продължителността на живота на минтая е не повече от 8 години.

Каква е разликата между треска и пикша

Много представители на семейството на треска са големи и имат подобен външен вид. Така, например, треска и пикша, ако не знаете някои функции, може да изглеждат абсолютно същите. Разграничаването им един от друг е изключително трудно. За да разберете какъв вид риба е на вашата дъска за рязане, обърнете внимание на:

1. Странична линия При треската тя е светла на цвят, докато при пикша е тъмна.
2. Грудна перка. В пикша той е покрит с малки петна, което не може да се каже за перката на треска.
3. Спинна перка. Хадокът, за разлика от треската, е голям и дълъг.
4. Опашката. При пикша той се различава по форма, по-вдлъбнат в центъра, което е много лесно да се забележи при проверка на рибата.
5. Цветът на везните. Хадока не може да бъде пожълтял. Тялото на тази риба е покрито със сиви люспи със сребрист оттенък, което е една от най-забележимите разлики от треска.

Вкусовите характеристики на тези две риби са почти идентични. За да различите треската от пикша, опитни готвачи съветват да обърнете внимание на текстурата на месото. Пикша е по-твърда и по-суха, докато треската е много мека и сочна.

Какво е по-здравословно и вкусно: мерлуза или треска

И хекът, и треската са много популярни видове риба. Именно поради тази причина много хора имат въпрос - кой от тях е най-полезен. Ако обърнете внимание на състава на месото на тези риби, можете да видите, че и мерлуза и треска съдържат голямо количество лесно смилаем протеин. В допълнение, съставът съдържа витамини от група В, витамин А, Е, РР, С, полиненаситени мастни киселини, както и много микро и макроелементи, включително:

• фосфор;
• йод;
• калий;
• калций.

Богатият състав на тези риби подсказва, че всяка от тях е уникален хранителен продукт. Включването им в ежедневната диета ще помогне на насищането на организма с голямо количество хранителни вещества, витамини и минерали. Като се има предвид този факт, да се говори коя от тези две риби е по-здравословна е изключително трудно. Месото от хек, подобно на месото от треска, има богат състав, а веществата, които влизат в него, са просто необходими за нормалното функциониране на човешкото тяло.

Ако вземем предвид вкуса на хек и треска, даването на недвусмислен отговор на въпроса - коя риба е по-вкусна - е не по-малко трудно, отколкото да се отговори - което е по-полезно. Готвачите твърдят, че всеки има своите вкусови характеристики и с правилния подход към приготвянето им вкусът ще бъде отличен както за първия, така и за втория. Затова всеки човек ще трябва да направи този труден избор, разчитайки на собствените си вкусови предпочитания.

Състав и съдържание на калории

Треската е риба, която трябва да присъства в диетата на всеки човек. Съставът включва голямо количество хранителни вещества, което го прави незаменим хранителен продукт. 100 г месо от треска съдържа 82,1 г вода, само 0,6 г мазнини, 16 г протеин и 40 мг холестерол. Рибата се отнася до нискокалорични храни. 100 г треска съдържа само 69 ​​калории, което е 3% от дневния прием.

Ако имате предвид състава на месо от треска, можете да забележите малко количество мастни киселини в него. 100 г месо съдържа:

• 0,01 g миристинова киселина;
• 0,08 g палмитит;
• 0,01 g стеаринова;
• 0,01 g палмитолеид;
• 0,05 g олеинов;
• 0,01 g гадолеинова;
• 0,01 g ерука;
• 0,01 g арахидонов.

В допълнение, съставът съдържа омега-3, омега-6 и незаменими аминокиселини, които човешкото тяло може да получи само чрез храната.

Треската се счита за една от най-полезните риби поради наличието на много витамини в нейния състав. 100 г месо съдържа:

• 10 µg ретинол;
• 0,9 mg алфа токоферол;
• 1 mg аскорбинова киселина;
• 0,09 mg тиамин;
• 0,07 mg рибофлавин;
• 0,17 mg пиридоксин;
• 11,3 µg фолат;
• 1.6 mcg кобаламин;
• 10 mcg биотин;
• 2,3 mg ниацин;
• 5.8 mg витамин РР.

Минералният състав е не по-малко богат. Ядейки тази риба, човек получава:

• калий;
• калций;
• магнезий;
• натрий;
• сяра;
• фосфор;
• хлоро;
• изгладят;
• йод;
• манган;
• мед;
• молибден;
• никел;
• хром;
• цинк.

Заслужава да се отбележи, че треската не съдържа захар. Този факт прави месото й идеален продукт за хора, страдащи от заболявания, при които консумацията на храни, съдържащи захар, се препоръчва да се ограничи.

Какво е полезна треска

Наличието на витамини, голям брой минерали, протеини, аминокиселини и мастни киселини в състава на треска прави този продукт много полезен. Редовната консумация на тази риба ще помогне за нормализиране на функционирането на цялото човешко тяло и ще предотврати развитието на редица опасни заболявания.

За жените

Треската се отнася до тези храни, които трябва да присъстват в ежедневната диета на всяка жена. Цинк, селен, сяра и други вещества, съставляващи състава му, ще помогнат за запазването на женската красота. При редовна употреба на треска се отбелязва подобрение на състоянието на косата, ноктите и ускоряване на растежа им. Освен това жените, които консумират месото на тази риба, забелязват благотворното й въздействие върху кожата, а именно изравняването на цвета на кожата и значително намаляване на броя на обривите.

Важен аргумент в полза на системната употреба на месо от треска е наличието на калий и магнезий в него. Тези вещества имат благоприятен ефект върху централната нервна система и помагат да се справят със стреса, което е много важно за всяка съвременна жена.

За мъже

Според лекарите болестите на сърдечно-съдовата система по-често се развиват в мъжкото тяло. И това е първата треска, която ще помогне. При редовна употреба на тази риба вероятността от развитие на сърдечни и съдови заболявания значително намалява. Но това далеч не е всичко. Омега-3, присъстващ в месото от треска, предотвратява развитието на рак на простатата, а останалите вещества помагат:

• увеличаване на сексуалната активност;
• подобряват метаболизма и функцията на централната нервна система;
• предотвратяване на влошаването на качеството на зрението;
• укрепват костите;
• повишаване на имунитета.

По време на бременност

Треската трябва да присъства и в диетата на бременна жена. В същото време лекарите имат право да консумират тази риба, дори ако жената е с наднормено тегло, което се обяснява лесно с ниското й съдържание на калории и лесно смилаеми. Заслужава да се отбележи фактът, че месото от треска може да повлияе благотворно на тялото на бременна жена:

1. Насищайте го с йод. Йодът е вещество, чийто дефицит води до развитието на редица сериозни заболявания, включително отклонения в интелектуалното развитие. Ако бременната жена го приема в правилните количества, рискът от развитие на такива заболявания у бъдещото бебе е сведен до минимум.
2. Подобрете храносмилателната система. Ниацинът, който присъства в треската, може да предотврати развитието на определени заболявания на храносмилателния тракт и да нормализира работата им.
3. Укрепване на ноктите и косата. Витамини, макро-, микроелементи и антиоксиданти, които съставят треска, ще помогнат на бременната жена да поддържа здравето си и привлекателния си вид на ноктите и косата.
4. Подобряване на имунната система. Аскорбиновата киселина ще укрепи имунитета на бременната жена, предотвратявайки развитието на остри респираторни и други заболявания.
5. Нормализирайте централната нервна система. Веществата, които съставят треска, са в състояние да поддържат нервната система и да нормализират работата й, което е особено важно за жена, която има бебе.

При кърмене

Треската е включена в списъка на храните, които са позволени да се консумират по време на строга „кърмеща“ диета. Подобрява качеството на кърмата и я насища с голям брой полезни вещества, които имат благоприятен ефект не само върху младата майка, но и върху новороденото. Редовната консумация на месо от треска ще помогне:

• подобряват кръвообращението, състоянието и външния вид на кожата;
• нормализира работата на храносмилателния тракт и коагулацията на кръвта;
• укрепват ноктите и косата;
• предотвратяват развитието на рак.

Деца, чиито майки са включили треска в менюто по време на лактация, се отличават със силен имунитет. Много по-малко вероятно е те да бъдат диагностицирани със заболявания като рахит, нарушения на храносмилателната система, недостиг на витамини и рак.

За деца

Педиатрите препоръчват въвеждането на треска в диетата на децата. Той се абсорбира лесно, съдържа много витамини, минерали и други полезни вещества, които ще помогнат не само за укрепване на детското тяло, но и:

• повишаване на устойчивостта към вируси;
• предотвратяване на влошаването на зрителната острота, развитието на алергичен дерматит;
• укрепват костната тъкан;
• нормализират метаболитните процеси;
• повишаване на активността на детето;
• предотвратяват развитието на рахит, нарушения на сърдечно-съдовата система.

Треската практически не предизвиква алергични реакции и се усвоява лесно. Въпреки това, преди да въведете този продукт в диетата на децата, трябва да се консултирате с местния педиатър.

При отслабване

Треската е риба, която ще бъде идеална храна за хората, които искат да се отърват от излишните килограми. Ниското съдържание на калории в месото му, минималното съдържание на мазнини и пълното отсъствие на въглехидрати позволява въвеждането на треска в диетата. Той ще помогне за нормализиране на метаболизма, насищане на организма с необходимите му вещества и ускоряване на процеса на отслабване.

Ползите и вредите от черния дроб на треска

Много хора погрешно смятат, че голямо количество хранителни вещества се намират само в месото от треска и са убедени, че яденето на черния дроб на тази риба е крайно нежелателно. Това мнение е коренно погрешно. Черният дроб на треска се счита за деликатес. Този продукт има много полезни свойства и има еднакво богат състав.

Съставът на черния дроб на треска включва такива полезни вещества:

1. Витамин А. Този витамин ще помогне да се предотврати намаляване на зрителната острота, увреждане на зъбния емайл, влошаване на кожата и косата и подобряване на работата на мозъка и бъбреците.
2. Есенциални аминокиселини. Тези вещества са необходими за нормалното функциониране на целия организъм и влизат в него само от храната.
3. Аскорбинова киселина. Витамин С е необходим за нормалното функциониране на имунната система и повишаване на устойчивостта на организма срещу атакуващи бактерии и вируси, което е особено вярно през зимата.
4. Желязо. Поради съдържанието на желязо, черният дроб на треска се препоръчва да бъде включен в диетата на хора, страдащи от анемия.
5. Мед. Има противовъзпалителни свойства и помага на организма да потисне мудните възпалителни процеси.
6. Калций, витамин D. Тези вещества не само ще помогнат за укрепването на костната тъкан, но и ще играят важна роля при лечението на заболявания като остеопороза.
7. Хепарин. Поради съдържанието на това вещество, черният дроб на треска се препоръчва за предотвратяване на тромбоза и нормализиране на коагулацията на кръвта.

Лекарите съветват включването на черен дроб на треска в ежедневната диета на хора, страдащи от сърдечно-съдови заболявания, нарушения на опорно-двигателния апарат, наднормено тегло, както и патологии като артериосклероза и диабет.

Полезните свойства на черния дроб на треска трудно могат да бъдат подценявани. Веществата, които съставляват неговия състав, имат уникален, благоприятен ефект върху човешкото тяло, подобрявайки функционирането на всички вътрешни органи и системи. Това обаче не винаги се случва. В някои случаи този продукт може да бъде вреден.

Черният дроб на треска е забранен да се използва като независим продукт. В противен случай този деликатес може да причини развитие на нарушения в черния дроб и стомаха.

Лекарите силно препоръчват да се изостави употребата на черен дроб на треска на хора, които имат алергична реакция към риба или рибено масло. Освен това е строго забранено въвеждането на продукта в ежедневното меню на хора, чието тяло съдържа прекомерно количество калций и витамин D, както и при диагностициране на сериозни заболявания на бъбреците и жлъчния мехур.

Лекарите казват, че черният дроб на треска може да навреди на абсолютно здрав човек.Това може да се случи, ако консумирате този продукт в прекомерни количества. В случая с черния дроб на треска човек трябва да се ръководи от правилото - всичко е добре, че в умереност и след това от употребата му може да се очаква само полза и, разбира се, получаване на гастрономическо удоволствие.

Полезна ли е сърната от треска

Грешката от треска, подобно на месото на тази риба, е истинско хранилище на витамини, минерали и други полезни вещества. Въпреки наличността, този продукт има отлични вкусови характеристики, което ви позволява да го използвате за приготвяне на салати, различни сосове, закуски и сандвичи.

Розата от треска съдържа голямо количество витамин С, РР, А, D и група В. В нейния състав можете да видите много макро- и микроелементи, включително желязо, калций, йод, калий, фосфор, цинк. Този продукт също е наситен с мастни киселини (омега-3), антиоксиданти, протеини и съдържа много ниско количество въглехидрати.

Богатият състав на този продукт го прави много полезен. При редовна употреба хайверът от треска ще помогне:

• подобряват функционирането на имунната система и щитовидната жлеза;
• се възстановява след претърпяно сериозно заболяване;
• подобряване на състоянието на кожата;
• поддържат здрави зъби;
• нормализира метаболизма;
• предотвратяват развитието на сърдечни заболявания;
• укрепват кръвоносните съдове;
• намаляване на нивото на лошия холестерол.

Една от основните характеристики на този продукт може да се нарече запазването на полезните му свойства след консервирането. Ето защо, дори и да сте закупили консервиран хайвер от треска - не се притеснявайте. Тя ще бъде не по-малко полезна от тази, която беше закупена прясна и готвена независимо.

Как да мариноваме

Съвременните производители предлагат огромен избор от продукти. Днес по рафтовете на магазините можете да намерите хайвер от треска, приготвен по най-различни начини. Но как може да се сравни с този, който беше приготвен у дома? Разбира се, че не!

За осоляване ще ви трябва:

• 500 г прясна роза треска;
• 20 г сол;
• 15 мл слънчогледово рафинирано масло;
• 0,5 чаена лъжичка оцет.

Готвенето отнема малко време и е разделено на няколко етапа:

1. Извадете яйцата от треската, внимателно разкъсайте корема й и отделете яйцата от черупката, като правите това с изключително внимание. На етапа на извличане е важно да се поддържа целостта на торбичките.
2. Прехвърлете яйцата в дълбока чиния и напълнете с толкова преварена вода, която ще покрие всички яйца.
3. Смесете внимателно с вилица и отстранете всички прозрачни фолиа.
4. Вземете ситно сито, прехвърлете хайвер там и го измийте поне 3 пъти с пречистена студена вода. Изплакването може да бъде спряно едва след като източващата вода стане бистра.
5. Сложете хайвер в чиния, покрийте със сол и оставете за 15-20 минути.
6. През това време върху повърхността на хайвера трябва да се появи бял филм. Когато това се случи, добавете към него останалите съставки.
7. Поставете яйцата в буркан, покрийте със стегнат капак и оставете в хладилник за 24 часа. След един ден можете да се насладите на хайвер от треска от собствената си подготовка.

Солената сърна на треска трябва да се съхранява в хладилник за не повече от 7 дни.

Възможно ли е да се яде треска при различни заболявания

Както знаете, за лечението на много заболявания лекарите препоръчват в комбинация с лекарства да спазват терапевтични диети, като предполагат изключването на определени храни от ежедневната диета. В какви случаи треската може да бъде включена в диетата и кога е по-добре да я откажете?

С диабет

Днес диабетът се среща все по-често. За съжаление, съвременната медицина не може да предложи на пациентите лекарства, които биха могли напълно да се излекуват, но това не е причина да се отказва медицинска терапия. Има лекарства, които помагат да контролирате кръвната захар. Те обаче не са в състояние да неутрализират цялата глюкоза, която влиза в тялото с храната.Поради тази причина лекарите препоръчват на пациенти, страдащи от диабет, да спазват диета.

Треската е риба, която терапевтите силно препоръчват да се включва в ежедневната диета на хора, страдащи от всякакъв вид диабет. В него няма абсолютно никаква захар, но има вещества, които ще помогнат да се предотврати развитието на сърдечно-съдови заболявания, да се премахне вредният холестерол от организма, да се подобри функционирането на имунната система, да се предотврати намаляване на зрителната острота и да се нормализира централната нервна система.

С панкреатит

Поради ниското си съдържание на калории и богатия си състав треската е разрешена за употреба от хора, страдащи от панкреатит. В същото време лекарите позволяват използването на месо от треска както при хроничен, така и при остър панкреатит. В острата форма гастроентеролозите имат право да ядат треска от 8-ия ден от атаката на болестта. Лекарите могат да използват тази риба във варена форма, да готвят котлети или кюфтета от нея. При хроничен панкреатит по време на ремисия е разрешено използването на треска за приготвяне на втори курс, което ви позволява да разнообразите диетата на пациента.

С гастрит

Успешното лечение на гастрит е възможно само ако пациентът се придържа към всички препоръки на лекуващия лекар. В случай на това заболяване говорим не само за систематичния прием на лекарства, но и за диетата. Списъкът с разрешени продукти е изключително малък, а много познати ястия с това заболяване са противопоказани.

Що се отнася до треската, тази риба е разрешена при гастрит от всякакъв вид. Той е нискокалоричен, лесно смилаем и не създава допълнителна тежест за храносмилателните органи. Единственото, на което лекарите обръщат вниманието на своите пациенти, е начинът да приготвят треска. По време на обостряне на гастрит е позволено да се яде задушена, печена или варена риба.

С подагра

Но за пациенти, страдащи от подагра, лекарите съветват напълно да изключат рибата от диетата, включително и треска. Факт е, че той съдържа голям брой пурини, които могат да провокират влошаване на състоянието на пациента и да причинят развитието на съпътстващи заболявания.

С хемороиди

При лечение на хемороиди е много важно да се спазва диета. Тя ви позволява да нормализирате изпражненията и намалява притока на кръв към хемороида. Треската е включена в списъка на продуктите, които не са просто разрешени, но дори се препоръчват при това заболяване. Той не създава голям товар върху червата и лесно се абсорбира.

С холецистит

Лекарите позволяват включването на треска в ежедневната диета на пациенти, страдащи от холецистит. Това е възможно поради ниското си съдържание на калории, малко количество мазнини и наличието на много витамини. Месото на тази риба ще помогне не само да облекчи състоянието на пациента, но и да укрепи цялото му тяло.

Вреда и противопоказания

Треска е риба с уникален състав. Всеки компонент, който се съдържа в месото му, е необходим за нормалното функциониране на човешкото тяло, но има изключения от това правило.

Лекарите съветват да се изключи тази риба от ежедневната диета при откриване на холелитиаза или уролитиаза.

Лекарите обръщат внимание и на факта, че има случаи, при които включването на треска в ежедневната диета на черния дроб и хайвера е неприемливо. Хайверът трябва да се изхвърли при индивидуална непоносимост, бъбречни заболявания, хипертония.

Що се отнася до черния дроб на треска - забранено е да се използва за хора, страдащи от:

• от хипотония;
• хипертиреоидизъм;
• хиперкалиемия;
• прекомерност на витамин D.

Лекарите обръщат вниманието на родителите върху факта, че е разрешено въвеждането на треска в ежедневната диета на дете, едва след като навърши тригодишна възраст. В същото време се препоръчва да се консултирате с вашия лекар и да се уверите, че бебето няма противопоказания, което предполага отхвърляне на употребата на тази риба, защото игнорирането им може да доведе до катастрофални последици.

Във всички останали случаи треската не е в състояние да навреди на човешкото тяло и е позволено да се консумира, но само в умерена степен.

Как да изберем и съхраним

Важно е да се разбере, че само качествен продукт може да бъде полезен. Това важи и за рибата. За да получите само полза и удоволствие от използването му, е важно да знаете какво да търсите при покупката:

1. Наличието на щети. Дори и незначителни щети по кожата и люспите показват, че покупката трябва да бъде изоставена.
2. Очите. В прясна треска те са прозрачни и чисти.
3. Поява на везни. Тя трябва да е много малка и лъскава.
4. Хрилете. В прясна треска те са боядисани в ярки нюанси на червено.
5. Цвят на пила. Месото трябва да бъде оцветено равномерно.
6. Миризма. Наличието на неприятна миризма е причината за отказа от покупка. Това показва, че рибата е застояла.
7. Плака. Рибата, покрита с плака, не е прясна.

Е, разбира се, за да си купите истинска треска, трябва да знаете как изглежда. Ето защо, преди да купите, е по-добре да се запознаете с особеностите на цвета, размера и външния вид на тази риба.

Ако треската не е била сварена веднага след покупката, важно е да разберете как да запазите рибата свежа. Не може да се съхранява при стайна температура. Веднага след покупката е необходимо да го замразите или да го поставите в хладилника.

Замразяване на треска

За да може треската да запази целия си вкус, тя трябва да бъде замразена в найлонови торбички или слепващ филм. Важно условие за правилното замразяване е пълното отсъствие на въздух в торбата.

Във фризера треската може да се съхранява дълго време. Рибата ще запази всичките си вкусови и здравословни свойства за 7–10 месеца. След това време се счита за неизползваем.

Важно! Когато замразявате едра треска, по-добре е да я разделите на няколко части. Тази риба не трябва да се замразява повторно.

Съхранение на треска в хладилника

Ако не е необходимо да съхранявате треска твърде дълго, тогава може да прекарате около 72 часа в хладилника. За да може рибата да запази всички свои свойства, по-добре е да я поставите в купа, пълна с лед, и да я оставите на горния рафт.

Възможно ли е да замразите черния дроб на треска

Много домакини се чудят как да съхраняват черния дроб на треска. За съжаление, свежият му срок на годност е много кратък и не се препоръчва замразяване на черния дроб. След размразяване тя губи вкуса и текстурата си. Следователно черният дроб на треска може да се съхранява само в подготвен или консервиран вид.

Как да нарежете филе от треска

Купувайки цяла треска в магазина, много домакини се сблъскват със същия проблем - отделянето на месо от костите. Всъщност не е толкова трудно, колкото изглежда на пръв поглед. За да успеете в този въпрос, просто трябва да знаете правилната последователност на рязане на риба:

1. Нарежете треската на средни парчета.
2. Вземете парче риба, пуснете ножа по гръбнака, така че точката да е насочена към гърба.
3. Нарежете месото по билото и отрежете кожата, заобикаляйки перката.
4. Извъртете филето, вземете го в лявата ръка и след това извадете остатъчното месо от костите с дясната.

Достатъчно е да се придържате към тази последователност и рязането на треска върху филето вече няма да е проблем.

Как да си направите вкусна треска: рецепти

Треската е риба, която има отлични вкусови характеристики. Въпреки това, като всеки друг продукт, той има функции за готвене. За да може едно ястие да угоди на всички домакинства, трябва да знаете как да го приготвите правилно.

Във фурната

Печената риба във фурната може да бъде истинска украса на празничната трапеза или едно от най-обичаните ежедневни ястия.

За да готвите треска във фурната, ще ви трябва:

• 1 кг прясна треска;
• 1 среден лук;
• 80 г майонеза;
• слънчогледово масло;
• сол и подправки.

Варенето на треска във фурната се състои от следните стъпки:

1. Изплакнете треската под хладка, течаща вода и нарежете на малки парченца.
2. Поставете приготвената риба в купа, добавете към нея сол, подправки и разбъркайте.
3. Пригответе тигана, изсипете посоченото количество олио върху него и го сложете върху нарязаната риба.
4. Оставете рибата на слаб огън и пригответе лука. След като обелите лука, го нарежете на половин пръстени.
5. Изсипете нарязания лук в тиган, изсипете майонезата отгоре и охладете в хладилник.
6. След 30 минути извадете тигана от хладилника, сложете във фурната, предварително загрята на 200 градуса и печете за половин час.

Сервирайте гореща печена треска с гарнитура от картофи или зеленчуци.

В тигана

Пържена треска в тиган може да разнообрази ежедневната диета на вашето семейство. За да приготвите това ястие, вземете:

• 0,5 кг треска;
• 20 г брашно;
• смес от слънчоглед и масло (за пържене);
• сол и подправки.

За да приготвите вкусна пържена треска, изпълнете следните стъпки:

1. Почистете рибата от люспите и отстранете всички вътрешности от нея, след това изплакнете под хладка вода и я оставете на дъската за рязане за 7-10 минути.
2. Когато обелената треска изсъхне, я нарежете на парчета, ширината на които трябва да е равна (не повече от 3 см).
3. Поставете нарязаната риба в купа, сол и черен пипер.
4. Сложете тигана на огъня, изсипете маслената смес върху нея и я загрейте добре.
5. Когато тиганът се загрее, сложете върху него парчетата риба, като предварително ги оваляте в брашно.
6. Запържете рибата за 5-6 минути от всяка страна.

Това е всичко - пържена треска е готова да зарадва с отличния си вкус.

В бавна готварска печка

Саксия със съдове е помощник на всяка втора модерна домакиня. Затова не можете да направите без добра рецепта за готвене на треска в него.

За да готвите тази вкусна риба с помощта на бавна готварска печка, вземете:

• 250 г треска (филе);
• 200 г домати;
• 10 г натурална заквасена сметана;
• 50 г качествено сирене;
• 5 г горчица;
• сол и подправки.

След като приготвите всички необходими продукти, пристъпете към готвенето:

1. Нарежете филето на малки парченца.
2. Сол и черен пипер на риба.
3. Добавете малко слънчогледово масло в купа и поставете филето на дъното.
4. Залейте рибата със смес от заквасена сметана и горчица, отгоре сложете нарязаните домати и покрийте с настърган кашкавал.
5. Включете режима „Печене“.

Рибата ще бъде готова след 20 минути. Сервирайте с всяка гарнитура.

В микровълновата

Ако нямате бавна готварска печка или добра фурна и пържената риба вече ви е омръзнала, опитайте да готвите треска в микровълновата.

За готвене ще ви трябва:

• 500 г рибно филе;
• 1 лук;
• 100 мл пречистена вода;
• 10 мл прясно изцеден лимонов сок;
• сол;
• подправки.

Готвенето на треска в микровълновата печка се състои от няколко етапа:

1. Сложете обелената и нарязана риба в чиния, подходяща за микровълнова.
2. Поръсете филето с лимонов сок, сложете лук отгоре, нарязан на тънки пръстени, поставете в микровълновата, след като настроите максималната мощност върху нея, и оставете за 8 минути.
3. Понастоящем смесете заквасена сметана със сол и подправки.
4. Извадете съда от микровълновата, напълнете с дресинга и сложете в микровълновата за още 10 минути.

Сервирайте рибата гореща със салата от пресни зеленчуци.

на скара

Всеки, който веднъж е вкусил треска на скара, ще се влюби във вкуса на тази невероятна риба завинаги. Ако не сте имали време да опитате това ястие, сега е моментът да поправите тази грешка.

За да приготвите треска на скара ще ви трябва:

• 2 пържоли;
• 20 мл зехтин;
• лимонов сок;
• сол и подправки.

Готвенето на риба по тази рецепта е много просто:

1. Мариновайте пържоли за 7-10 минути, като използвате марината, олиото, подправките и солта.
2. След определеното време поставете рибата на скара.
3. Запържете по 2 минути от всяка страна, като не забравяте да го поръсите със сок.

Сервирайте пържоли със зеленчуци на скара и сос от заквасена сметана.

На скара

Треска на скара - ястие не по-малко вкусно. За да го приготвите, трябва:

• няколко пържоли от треска;
• любими подправки;
• 20 мл соев сос;
• 20 мл прясно изцеден лимонов сок;
• малко зехтин;
• 1 черен пипер;
• 1 лук;
• зелени;
• солта.

Метод на готвене:

1. Поръсете пържолите от треска със сол, подправки и поръсете с малко лимонов сок.
2. Сложете малко парче фолио, като предварително го сгънете 2 пъти.
3. Нарежете зеленчуците, зелените и сложете към рибата.
4. Залейте пържолите със соев сос, след което ги увийте във фолио и сложете на загрята скара.
5. Печете риба на скара за 30 минути (15 минути от всяка страна).

Треска на скара е готова. Може да се сервира като самостоятелно ястие или с гарнитура.

Какво може да се готви от треска: рецепти

Готвачите използват треска за приготвяне на много ястия. Така че, например, най-популярните са:

• котлети от прясна треска;
• рибена чорба;
• черен дроб салата;
• сандвичи с риба;
• рибена паста.

Ако не сте опитвали тези ястия, не губете време и започнете да готвите веднага!

Салата от черен дроб на треска

Черният дроб на треска се счита за деликатес и има отлични вкусови характеристики. Нежната му текстура и лек, приятен вкус ви позволяват да го използвате за приготвяне на много вкусни ястия. Днес ви предлагаме да готвите един от тях.

За да приготвите салата от черен дроб на треска, ще ви трябва:

• малък лук;
• 2 пилешки яйца;
• няколко клонки магданоз;
• домашна майонеза;
• 1 консерва черен дроб на треска;
• 1 прясна краставица;
• 2 стръка целина;
• сол и подправки.

Получаване:

1. Поставете черния дроб на треска върху хартиена кърпа и пригответе други съставки. През това време излишното масло се оттича от черния дроб.
2. Нарежете краставицата, целината, вареното яйце, лука, билките и сложете в дълбока купа за салата.
3. Нарежете черния дроб на треска, добавете го към останалите съставки и разбъркайте добре.
4. Добавете сол, подправки към салатата, напълнете с майонеза, разбъркайте внимателно и се насладете на нейния уникален вкус.

Кюфтета

Котлети от треска са едно от най-вкусните ястия и ще бъдат истинско спасение, ако спешно трябва да добавите малко разнообразие в ежедневното меню.

За да приготвите котлетите, вземете:

• 1 кг филе от треска;
• 1 скилидка чесън;
• малко копър;
• 50 мл мляко с нисък процент на съдържание на мазнини;
• 2 филийки бял хляб;
• 1 яйце
• 1 лук;
• сол;
• подправки;
• олио за готвене.

Получаване:

1. Накиснете хляба в посоченото количество мляко. Когато се намокри, го пропуснете, риба, чесън, лук, копър през месомелачка и добавете яйцето, солта, подправките към каймата.
2. Разбъркайте старателно и разбийте каймата. Това ще помогне за постигане на желаната консистенция.
3. Когато плънката е готова, оформете котлети от нея и пържете в горещ тиган за 5 минути от всяка страна.

Сервирайте котлети с всяка гарнитура.

супа

Рибената чорба е много популярен първи курс и ако е приготвена от треска, тя също е невероятно вкусна.

За да приготвите супа, вземете:

• 300 г треска;
• 1 среден морков;
• 1 среден лук;
• 2 пръстена чили;
• 0,5 кг картофи;
• 40 г масло;
• 40 мл слънчогледово масло;
• зелени;
• сол и подправки.

Получаване:

1. Изсипете 3 литра пречистена вода в тенджера, която отговаря на размера, поставете обелените, нарязани картофи в нея и я поставете да къкри на среден огън.
2. Докато се готвят картофите, нарежете лука, морковите, изсипете ги в тиган и леко запържете.
3. 10 минути след като сварите картофите, сложете рибата в тиган.
4. След като изчакате още 10 минути, добавете зеленчуци, масло, сол, подправки и гответе до готовност.

Сервирайте супа, поръсена с билки.

сандвичи

Сандвичите могат да действат като закуски и да украсят празничната трапеза или да се превърнат в страхотна, сърдечна закуска и да радвате семейството си всяка сутрин.За да направите вкусни и здравословни сандвичи от треска, ви трябват само няколко съставки:

• 200 г черен дроб на треска;
• 2 пилешки яйца;
• 1 малък лук;
• малко майонеза;
• 100 г плашено сирене;
• малко зелен лук;
• франзела.

Получаване:

1. Сварете яйцата, охладете ги и настържете на ситно ренде.
2. Към яйцата добавете платеното сирене, нарязано с ренде и разбъркайте добре.
3. Към сместа добавете ситно нарязания лук, майонезата и разбъркайте отново. След това въведете последната съставка - черен дроб на треска. Разбъркайте го достатъчно добре с вилица.
4. Когато сандвич-сместа е готова, разстелете я върху франзела, след като я нарежете на тънки филийки.
5. Гарнирайте предястието със зелен лук или други билки и сервирайте.

пастет

Паста от треска се счита за деликатес. И това не е изненадващо! За това ястие е характерен нежен, много приятен вкус, който дори и най-капризните гурме ще оценят.

За да направите паста от треска, трябва да:

• 300 г пушена треска;
• 60 г масло;
• 0,5 ябълки;
• 5 г хрян;
• 4 клона копър;
• сол и подправки на вкус.

Получаване:

1. Нарежете рибата на малки парченца, като предварително я отделите от костта, и ябълката настържете на едро ренде.
2. Изсипете рибата, настърганата ябълка, копъра и хряна в купа на блендера и нарежете.
3. След това добавете маслото, солта, подправките към сместа, смилайте отново, сложете пастата върху тарталетите и сервирайте.

Възможно ли е животни да тютюнират

Струва ли си да въведете треска в диетата на котки и кучета? Въпросът е доста сложен. Някои ветеринари и животновъди твърдят, че рибата в диетата на нашите по-малки братя е просто необходима, докато други са уверени, че този продукт не е нужен на любимите хора. Във всеки случай собственикът трябва да реши дали да въведе този продукт в ежедневното меню на своя домашен любимец. Въпреки това, вземайки положително решение, трябва да се разбере, че този продукт не трябва да присъства в менюто на четириног приятел повече от 2 пъти седмично. Само в този случай треската може да бъде полезна. Давайки на домашния любимец тази риба по-често, собственикът рискува да провокира развитието на такива опасни патологии като:

• уролитиаза;
• оксидативен стрес;
• недостиг на калций;
• затлъстяване;
• метаболитно разстройство;
• хипертиреоидизъм;
• хелминтна инвазия.

Струва си да се отбележи фактът, че котките и кучетата, като хората, са предразположени към развитие на алергични реакции към определени продукти. Ето защо, давайки треска за домашен любимец, трябва внимателно да следите състоянието му. Ако животното прояви признаци на алергия, рибата трябва да бъде изключена от диетата на домашния любимец веднъж завинаги.

Интересни факти

Треската е една от най-здравословните риби. Много хора знаят и говорят за неговите свойства, но само в изолирани случаи можете да чуете това:

1. Около 440 000 тона треска годишно се произвеждат в Руската федерация.
2. Тази риба принадлежи на хищници. Тя дори е наречена „рибен канибал“. Треската получи такъв прякор, защото не е против да гощава със собствени пържени, пържени, дребни мекотели и дори херинга.
3. Треската може да нарасне до 2 м дължина.
4. Тази риба практически не съдържа мазнини. Всички мазнини от треска се натрупват в черния й дроб.
5. Когато започне миграционният период, рибата плува за около 1500 км.
6. Евреите наричат ​​треска „морско магаре“.
7. Тази риба е била част от диетата на древните римляни.
8. Треска парадира върху герба на Мурманск.
9. Веществата, които съставляват тази риба, помагат да се предотврати развитието на рак.

Разбира се, основният интересен факт е способността на тази риба да има невероятен, положителен ефект върху човешкото тяло. И да се спори с това е просто невъзможно!

Треската е уникална риба. Съставът му включва огромно количество вещества, които са жизненоважни за всеки човек.Яденето на тази риба ще помогне да се подобри здравето, да се предотврати развитието на много опасни заболявания и да се нормализира функционирането на целия организъм. Не забравяйте обаче, че това е възможно само ако няма противопоказания. Въведете треска правилно в диетата си, насладете се на страхотния й вкус и се чувствайте като здрав човек!

Снимка на треска