Сьомга: ползи и вреди за човешкото тяло

Рибата със сьомга се счита за вкусна, следователно, ястията, приготвени от сьомга, имат специален вкус. Преди няколко десетилетия този вид риба не беше толкова популярен, основната причина за това беше високата цена на продукта. Такава морска храна беше деликатес, който се използваше в специални случаи. В наши дни всичко се е променило, това разнообразие от риба е много по-често присъства на трапези, сервирани в кафенета и ресторанти и се предлага в специализирани магазини.

В филето от сьомга е открит голям спектър от полезни компоненти. Има безброй възможности за получаване на ястия от него. Така че сьомгата може да бъде варена, задушена, задушена, пържена. Важно е обаче да се проучи информацията за полезните и вредни качества на такъв деликатес, за да се знае в кои случаи рибата ще бъде полезна и в кои е по-добре да я откажете.

Как изглежда сьомгата и къде се намира?

Сьомгата е голям морски обитател, принадлежащ към Салмонидите. Рибата може да има дължина до 150 см. Някои индивиди тежат повече от 3 десетки килограма. Кожата на рибата се характеризира със сребрист цвят, люспите са малки, по страничните части има тъмни петна. Плавниците са оцветени в червено. Главата е дълга, устата е голяма. Месото е известно със своята хранителна стойност и отличен вкус. Хайверът е с доста големи размери, характеризира се с богат оранжев цвят.

Рибата живее в Атлантическия океан, най-често се намира в северните райони, изкуствено отглеждани в Северна Европа, както и в Норвегия.

Каква е разликата между сьомга и пъстърва и сьомга

Сьомгата е често срещано име за индивиди от семейство Salmonidae. Тази група включва и сьомга с пъстърва. Сьомгата се нарича сьомга, чието месо има ярък цвят. След топлинна обработка цветът на филето не се променя.

Пъстървата е по-малка. И така, най-дългата риба може да има дължина от 1 м, докато теглото й достига 20 кг. Най-често обаче това са риби с тегло 500-600 г с дължина 20-30 см. Месото на такава риба не е толкова висококалорично и наситено. След топлинна обработка цветът се губи, месото става бяло.

Сьомгата е по-тлъста от пъстървата. Мазнините й се разпределят равномерно по цялото тяло, освен това сьомгата има по-малко мастни слоеве. Пъстървата се счита за диетичен продукт, в нея има много по-малко мазнини.

Състав и съдържание на калории

Филето от сьомга съдържа много полезни вещества. Така че морските дарове са обогатени с вещества от витамин В. Тиаминът участва в метаболитните процеси, рибофлавинът е отговорен за зрението и възприемането на ретината на сенките. Пантотеновата киселина осигурява обмяната и образуването на хемоглобин, пиридоксинът повишава имунитета. Освен това, това съединение е полезно, тъй като помага да се намали вероятността от гинекологични патологии сред женската половина. За мъжете витамин В6 е полезен с това, че може да се справи със заплахата от безплодие. Цианокобаламинът е участник в процеса на хематопоеза.

Също така, сьомгата съдържа витамин Е или токоферол, който има антиоксидантни свойства и реагира на репродуктивните функции.

Минералният състав на морските дарове е представен от калий, който участва в повечето реакции, протичащи в организма, фосфор - вещество, необходимо за зъбния емайл и костната тъкан, йод, който е отговорен за нормалната активност на щитовидната жлеза. Магнезият, заедно с никотиновата киселина, има благоприятен ефект върху общото благосъстояние на човек.

Освен това в рибата са открити омега-3 мастни киселини. Те са предназначени да намалят нивото на "лошия" холестерол, спомагат за прочистване на кръвоносните съдове.

В пулпата на сьомгата има и мелатонин, който в комбинация с хормона на хипофизата ви позволява да установите сън. Продуктът е богат на лесно смилаем протеин. Така че, достатъчно е да ядете малко парче риба, за да осигурите на организма ежедневна нужда от протеини.

Калоричното съдържание на сьомга е само 153 kcal.

За какво е полезна сьомгата?

Обща полза

Червената риба е ценен продукт, който има способността да влияе на процесите на кръвообразуване. Омега-3 киселини понижават холестерола, което помага да се предотврати появата на атеросклероза, нормализиране на кръвното налягане. В допълнение, този продукт е профилактично средство срещу анемия, има подмладяващ ефект поради наличието на мелатонин.

Продуктът помага да се регулира нивото на хормоните на стреса, които водят до спазми на сърдечния мускул, което помага да се премахнат симптомите на депресия и астения, както и да се подобри настроението. Отбелязват се благотворното въздействие на рибата върху сърдечната функция и съдовото здраве.

Хайверът от сьомга също е надарен с полезни елементи, по-специално протеин, който се усвоява лесно. Компонентите на този компонент са необходими за повишаване нивото на хемоглобина, стабилизиране на кръвното налягане, нормално развитие и функциониране на целия организъм. Голямо ниво на йод е открито в мазнината от хайвер от сьомга. В червените сортове риба няма въглехидрати, в допълнение, нейният състав не съдържа вредни наситени мазнини. Високата концентрация на хранителни вещества оказва положителен ефект върху дермата, поради което любителите на сьомгата и нейния хайвер стават по-бавно.

За сьомгата са характерни и възстановяващите характеристики. В хода на поредица от изследвания е установено, че този конкретен сорт морска риба се характеризира с максимално ниво на киселини, които влияят върху процесите на естествено стареене на човек. В допълнение, тези компоненти имат благоприятен ефект върху мозъка, намалявайки риска от развитие на проблеми с паметта и концентрацията.

За жените

За по-справедливия пол рибата е полезна с това, че помага за облекчаване на състоянието по време на менопаузата. Отбелязан ефект върху кожата. Омега-3 и -6 заедно с ретинол и токоферол осигуряват по-бързо обновяване на дермалните клетки, растежа на косата и тяхното укрепване.

Мелатонинът ви позволява да преодолеете безсънието, фосфорът с витамин D подобрява централната нервна система, стимулира развитието на костната тъкан и повишава физическата издръжливост.

Друго предимство на използването на сьомга за женската половина на човечеството е наличието на лептин в нея, което увеличава скоростта на метаболизма на материала, което спомага за намаляване на теглото.

За мъже

Най-често именно мъжете са по-предразположени към развитието на кардиологични патологии. Ето защо за тях е полезно да въведат това разнообразие от риба в диетата. В крайна сметка, балансираният състав на продукта укрепва кръвоносните съдове и поддържа тонуса и еластичността на капилярите.

Също така в сьомгата има аминокиселини, които лесно се абсорбират. Тази собственост на морските дарове е от полза за хората, занимаващи се със спорт. Червената риба помага за възстановяване на мускулната тъкан и насърчава бързото възстановяване след наранявания и заболявания.

По време на бременност

Въпреки богатия състав на сьомга и наличието на полиненаситени киселини, докато чакате бебето, все още се препоръчва да се ограничи употребата на ястия на базата на този продукт.Високата алергенност на рибните филета е опасна, тъй като вътреутробното увреждане може да бъде причинено на неродено бебе.

При кърмене

Същото ограничение важи за периода на кърмене. Това се дължи на факта, че червените сортове риба могат да доведат до тежки алергични реакции. Специалистите съветват въвеждането на сьомга и ястия от нея в диетата на кърмеща жена на малки порции. В този случай определено трябва да следвате реакцията на бебето.

За деца

Рибата е източник на витамини, полезни киселини и минерални съединения за бебето. Можете да въведете такава съставка в детска диета от тригодишна възраст, като се има предвид здравословното състояние. Това е така, защото червените видове риба могат да причинят алергии. Поради тази причина е необходимо да се въвежда такъв компонент в менюто на бебето постепенно, като внимавате, в противен случай можете да навредите на крехкото тяло на детето.

При отслабване

Сьомгата се използва широко в диетичната храна. Обогатен е с витамини и минерали. Калоричното съдържание на ястия от тази риба зависи от метода на приготвяне. Този индикатор ви позволява да използвате този продукт, ако е необходимо, за да се отървете от излишното тегло. Сьомгата е нискокалорична риба с балансиран състав, което я прави незаменима при диети. В допълнение, той е беден на въглехидрати. Поради високата концентрация на протеин, продуктът е отличен за протеинова диета.

Лесно осолена сьомга: ползи и вреди

Този метод на прибиране на реколтата ви позволява да получите деликатес, който обикновено се сервира на празничната трапеза. Рибата в тази форма може да действа като отделно ястие или добавка в различни закуски, салати, сандвичи.

Хранителната стойност на подобно лакомство донякъде се увеличава. Това се дължи на факта, че увеличаването на концентрацията на протеин, както и на водата, освободена поради солта. Солената сьомга се препоръчва на хора, които спазват протеинова диета. Ползата от този деликатес е малко по-ниска поради наличието на сол в него.

Лесно осолената сьомга не трябва да се консумира от хора, които имат бъбречно заболяване, както и повишена киселинност.

Здравословна ли е пушената сьомга?

Пушената сьомга съдържа мастни киселини, които предотвратяват развитието на атеросклероза и сърдечни заболявания. Полезно е за хора, чиито дейности са свързани с повишена физическа активност. Пушената червена риба е източник на полезни микро и макроелементи, както и редица витамини. Компонентите на този деликатес помагат за укрепване на защитните сили, подобряване на функционирането на мозъка, а също и възстановяване на организма след сериозни заболявания.

Опасността от пушена риба е, че по време на преработката се използват специални пуши, в които могат да се натрупват канцерогени. Поради тази причина такова лечение трябва да присъства в диетата не повече от 1 път седмично.

Възможно ли е да се яде сьомга при различни заболявания

Сьомгата има много лечебни свойства. Това ви позволява да го използвате при подготовката на диетата за пациенти от различни категории. Така че, продуктът може да бъде въведен в менюто при нарушения на нервната система, патологии на сърдечно-съдовата система.

С диабет

При захарна болест сьомгата се счита за полезен продукт. При редовна и правилна употреба на такава риба образуването на мастни натрупвания значително намалява, съдържанието на вредни мазнини се намалява.

В рибата има протеин, който допринася за производството на инсулин, което е много важно за пациентите от тази категория. В допълнение, този протеин се абсорбира лесно, което ви позволява да увеличите имунните сили на организма и да предпазите пациента от развитието на усложнения.

Сьомгата помага за насищане на човешкото тяло с витамини, минерали. Това е превенцията на диабета. За да може червената риба да се възползва от пациентите, трябва да консумирате около 150 г сьомга на ден.

Солената риба, морските консерви, рибената сърна, както и пушената и пържена сьомга са противопоказани за диабетици.

С панкреатит

По време на обостряне рибните ястия от диетата трябва да бъдат изключени. Това се дължи на повишеното съдържание на мазнини в този сорт риба. Панкреасът, както знаете, е основният орган на храносмилателния тракт, който участва в разграждането на мазнините.

Периодът на постоянна ремисия също не е причина за ядене на сьомга. В този случай е по-добре да се даде предпочитание на по-малко мастни сортове.

Сьомгата може да бъде въведена в менюто само с пълното възстановяване на панкреаса, когато пациентът вече няма нужда да приема лекарства. Разрешено е да се яде риба варена или задушена и не повече от 100 g.

С гастрит

Мастноразтворимите витамини и минерали, необходими за организма, присъстват в сьомгата. Въпреки това, при наличие на гастрит, има някои ограничения при употреба. Поради високото съдържание на мазнини, продуктът е забранен за консумация в периода на обостряне на възпалителния процес. Ограничението важи за всички форми на гастрит (както с висока и ниска киселинност на стомашния сок).

По време на ремисия такава морска храна трябва да се въвежда в храната с повишено внимание. Допуска се само парче варено филе. Противопоказано е да се яде консервирана, пушена риба.

С подагра

Периодът на обостряне е противопоказание за приемане на месни и рибни ястия. Храната трябва да съдържа възможно най-малко пурини. Тези компоненти осигуряват синтеза на пикочна киселина. Високото съдържание на пурин стимулира отделянето на тази киселина, чиито соли започват да се отлагат в ставите, което води до изостряне на възпалителния процес.

При това заболяване не се препоръчва да се яде риба. Това се дължи на факта, че съдържа много пурини.

Вреда и противопоказания

Въпреки големите ползи от сьомгата, тя може да навреди и на тялото. Деликатесът е противопоказан при наличие на хранителна алергия към морски дарове.

Смята се, че когато живее във водите на Атлантическия океан, живакът се натрупва в риба. Концентрацията на това вещество се увеличава с възрастта на морския обитател, което е особено опасно при слаб имунитет.

Опасността представлява риба, която е била подложена на замразяване няколко пъти. В резултат на този процес всички полезни свойства на благините се губят.

При наличие на излишно тегло не можете да ядете пържена сьомга.

Как да изберем и съхраним

За да изберете правилната сьомга, първо трябва да изучите информацията на етикета. Тук не трябва да се посочват външни добавки. Вакуумната опаковка трябва да е непокътната, без повреди, цветът на продукта - от розово-червен до червен.

Ако рибата е на склад, нейното съхранение трябва да се извършва само в хладилник. Срокът на годност на морските дарове зависи от конкретната температура. Например, ако сьомгата се купува замразена, тя трябва да се съхранява само във фризера. Ако рибата е охладена или пушена, тогава можете да използвате някои правила. Така че, за да се запази сочността на сьомгата, тя трябва да бъде поставена в купа, пълна с лед. Можете също така да използвате глазура за такива цели, тоест да поставите рибата в купа, пълна с вода, така че труповете да бъдат изцяло потопени във вода. След това изпратете резервоара за риба във фризера. След като се образува лед, продуктът трябва да бъде увит в обикновени найлонови торбички и да се зареди обратно във фризера.

Ако поръсите филето с изцеждане на лимон, то ще запази повече сочност.

Ако сьомгата е закупена в отделна тава или контейнер, тя трябва да се съхранява, без да отваряте този пакет.Отварянето на капака се препоръчва само преди директна употреба.

Дръжте рибата далеч от храната. Тя може да бъде обвита във фолио или обвита с прилепнал филм. Когато е отворен, продуктът изсъхва бързо.

При температура от -4 ... -8 градуса сьомгата може да се съхранява за месец и половина. Ако температурата на съхранение е 0 ... + 6 градуса, тогава срокът на годност на рибата се намалява до 1 месец. В този случай отброяването е от деня на опаковане на деликатеса, обикновено той е посочен на контейнера.

Възможно ли е да замразите леко осолена сьомга

Сьомгата може да бъде замразена. Степента на соленост в този случай не влияе на срока на годност във фризера. В този случай филето трябва да бъде нарязано на филийки и опаковано в опаковки, така че една порция да е достатъчна наведнъж. Преди да замразите филето, се препоръчва да се навлажни малко с 3% оцет, а най-добре с разтвор на лимонов сок. След това месото трябва да се обработи със зехтин.

Как да почистите и нарежете сьомгата

Първата стъпка е да почистите рибата от люспите. След това изплакнете старателно труповете с вода, нарежете ги и отстранете вътрешностите. Трябва да помните за филма в коремната кухина, той също трябва да бъде отстранен. След това отново изплакнете сьомгата.

Сега отделете главата, перките и опашката. В този случай трябва да се внимава да не убодите. След като изрежете горната част на трупа напречно и разделете на филийки няколко сантиметра. Тези парчета са чудесни за пържола. Долната част е изрязана по билото. Ако месото остане върху костта, тази част може да се използва за приготвяне на рибена чорба. Необходимо е да се премахнат ребрата на костите от парчета месо.

Как да осолявате сьомгата у дома

Днес има много производители, чиито дейности са насочени към приготвянето на консерви и консерви. Качеството на такива продукти може да бъде различно. Опитните домакини са свикнали да го готвят със собствените си ръце у дома. За осоляване се използват различни части сьомга, но най-често те използват корема на риба, вярвайки, че тук е концентрирана основната полза от такъв продукт. Класическата рецепта за осолена риба е доста проста.

За да направите това, имате нужда от 1 кг рибно филе, 2 супени лъжици. сол, 1 супена лъжица гранулирана захар и малко черен пипер. Първо трябва да изплакнете месото и да го изсушите. След това изсипете половината от посоченото количество захар, сол и малко черен пипер на дъното на съдовете. Сега сложете кожата на сьомгата надолу. Останалите подправки разпределете върху месото. Затегнете заготовката със залепващ филм и изпратете в хладилника за 12-15 часа. След определеното време извадете съдовете, обърнете парчетата риба и изпратете отново на студено място. Леко осолената сьомга ще бъде готова за употреба за един ден.

Как да приготвим вкусна сьомга: рецепти

Методът на приготвяне на сьомга зависи от вкусовите предпочитания и кулинарните способности на всяка домакиня. Има много рецепти, които ви позволяват да получите вкусни и здравословни ястия. Нарязването на такава риба не е лесно, но резултатът си заслужава, защото в крайна сметка ще получите ястие с отличен вкус, което също ще донесе големи ползи за тялото.

Във фурната

Тази опция за готвене деликатес е чудесна за тези, които следят теглото си. Допълнителни компоненти могат да бъдат избрани по ваша преценка. За готвене на риба във фурната се използва само месо, главата с опашката се поставя настрана за първото ястие. Трябва да се отбележи, че по време на готвене са запазени почти всички лечебни свойства на продукта. Червените сортове риба се комбинират с сметани и сосове на основата на мляко, така че често се пекат със сметана.

Така че ще ви трябват 200 г филе от сьомга, 50 мл зехтин, 100 г сметана, лук, магданоз, черен пипер и сол на вкус и 2 супени лъжици. семена от горчица.

Като начало подсушете добре измита риба, поставете в пергаментова хартия, поръсете със зехтин. След това изпратете празната риба във фурната, загрята до 180 градуса, докато се свари. По това време запържете лука до златисто кафяво, добавете всички останали съставки и доведете масата до кипене. Прецедете получения сос и изсипете сьомга върху него. Ястието е готово за сервиране.

В тигана

Вероятно всеки обича прясна пържена риба, защото е толкова вкусна, особено що се отнася до сьомгата. Готвенето на такова ястие е много лесно. От съставките ще ви трябва само самата риба, както и растително масло и сол и черен пипер на вкус.

Почистените трупове трябва да бъдат нарязани на пържоли, чиято дебелина не надвишава 2 см. Получените парчета се подправят със сол и черен пипер от двете страни. Загрейте тигана, загрейте добре олиото и сложете в него подготвените парчета риба. Пържете на силен огън до златисто кафяво. Средно са нужни 2-3 минути, за да се запържи едната страна. Може да се сервира пържена сьомга.

В бавна готварска печка

За да готвите сьомга с бавна готварска печка и да получите вкусно ястие, трябва да знаете за тайната съставка. Така че, ако задушите риба в сметана, тя ще придобие необичаен послевкус и мирис.

Първо трябва да подготвите всички продукти. В този случай ще ви трябват 500 г сьомга, 300 мл сметана, чието съдържание на мазнини е 20%, няколко клона копър, както и подправки на вкус.

Размразена или прясна риба трябва да се измие под вода, отстранете излишната влага. Настържете всички филийки от деликатеса с черен пипер и сол. Също така предварително пригответе и нарежете копъра. Сега сложете резенчетата червена риба в купата на устройството. В този случай не е необходимо да се използва растително масло за обработка на контейнера. След това напълнете рибата със сметана. След това включете функцията „Гасене”.

Обикновено са необходими не повече от 20 минути за приготвяне на такова ястие, при условие че капакът на мултикукър е затворен. Сервирайте готова сьомга с пресни зеленчуци и копър.

на скара

За да получите истинска пържола на скара, се препоръчва да използвате открита топлина. За тази цел най-подходящ е въгленът. Можете също така да готвите морски дарове в тиган, но леката миризма на дим ще добави вкусен вкус към ястието.

Ще са необходими 1 кг червена риба, 40 мл слънчогледово масло, подправки под формата на билки, сол и черен пипер. За соса е необходимо да приготвите 200 г заквасена сметана, лимонов сок, пресни билки, както и няколко скилидки чесън.

Нарежете сьомгата на малки филийки, поръсете с олио, поръсете с черен пипер, сол. Към това добавете и изстискване на един лимон. Реколтата трябва да се маринова за 20 минути. След това рибата може да се изложи на скара и да се запържи от двете страни до кафява повърхност. Готовото ястие върви добре с пресни зеленчуци и ориз.

На скара

Готвенето на сьомга на скара е много просто. Резултатът е вкусно, удовлетворяващо и здравословно ястие.

Състав: риба, майонеза, лимон, лук, билки и подправки.

Първо трябва да подготвите рибата. Подготовката се състои в измиването й, отстраняването на вътрешностите, перките и излишната влага. След това смесете останалите компоненти в малък съд. Получената марината обработва парчета риба. В тази форма сьомгата трябва да се маринова в продължение на няколко часа. Сега запалете въглените, намажете решетката с лук. Това е за да се предотврати залепването на парчетата риба. След това наредете резените морски дарове, така че да има място между тях. Необходими са 15 минути, за да изпържите едната страна, след което можете да обърнете телта и да изпържите другата страна. Като гарнитура можете да използвате зеленчуци, които могат да бъдат пресни или пържени на въглен.

Какво може да се готви от сьомга: рецепти

Сьомгата е много вкусно и здравословно разнообразие от риба. Тя трябва да бъде включена в диетата, за да обогати организма с много ценни вещества. От този продукт можете да получите голямо разнообразие от вкусна и питателна храна както за обикновена, така и за празнична трапеза.

салата

За салатата ще са ви необходими следните компоненти: 100 г леко осолена червена риба, 2 варени яйца, 100 г твърдо сирене, 1 домат, 4 марули, 6 супени лъжици. майонеза.

Нарежете осолената сьомга на малки кубчета. Яйцата също трябва да се приготвят, като същевременно се отделят белтъците от жълтъците и се настъргват. Нарежете домата на малки кубчета.

След това сложете ястието на пластове. Първият слой ще бъдат листата от маруля. Сложете риба отгоре, след това протеин, направете мрежа от майонеза. Следващият слой ще бъде настърган кашкавал. Върху него сложете жълтъка и отново направете мрежата за майонеза. Добавете резени домати в края, след което отново намажете с майонеза. Салатата е много лека и нежна.

ухо

За приготвянето на първото ястие обикновено се използват коремът, главата и опашката от сьомга. Всички тези части трябва да бъдат измити и поставени в тиган. Залейте месото със студена вода, след което гответе с един цял лук. Ако се появи пяна, тя трябва да бъде отстранена. Също така, добавете моркови, картофи и подправки към ястията с риба. Гответе ястието, докато зеленчуците са готови. Преди сервиране се препоръчва да подправите супата с билки. Ползата от такова лакомство е, че рибата в този случай преминава през най-нежния метод на топлинна обработка - варене. Това ви позволява да спестите много полезни качества на продукта.

Кюфтета

Състав: 0,5 кг прясна червена риба, 200 г твърдо сирене, магданоз, яйце, сол и червен пипер.

Обеленото рибено месо трябва да се премине през месомелачка или пасатор. Отцедете получената течност, като изцедите малко каймата.

Натрийте сиренето на едро ренде, нарязайте на ситно зелените. Сега смесете всички съставки, добавете яйцето и подправете с подправките. Омесете каймата, докато се получи хомогенна консистенция.

След това намажете съда за печене с олио, върху което сложете оформените банички. Препоръчва се да се сложи малко настърган кашкавал вътре в каймата с кайма. Печете ястието във фурната при температура 200 градуса 10-15 минути.

ролка

Това ястие изглежда много впечатляващо на празничната трапеза. За рибено руло ще ви трябват 200 г осолена червена риба, 150 г замразен спанак, 100 г настърган твърд кашкавал, 5 пилешки яйца, 200 г извара, зелени по желание.

Първо трябва да размразите спанака и да го нарежете, можете да използвате цели листа. Разбийте яйцата на пяна. Към тях добавете сирене със спанак. Сол и черен пипер получената маса. След това предварително загрейте фурната до 200 градуса. Покрийте съда за печене със специална хартия и сложете тази смес върху нея с тънък слой. Поставете тигана във фурната за 10 минути, след което охладете. След това равномерно разпределете изварата, пресни билки, а отгоре сьомгата по цялата повърхност на основата. Сега разточете всичко на стегнато руло и сложете прозрачен филм.

Опаковайте това руло плътно и изпратете до хладилника. Можете да го изядете след час, но най-добре е да изчакате още няколко часа, за да се накисне. Преди сервиране внимателно разточете рулото на тънки филийки.

сандвичи

Необходими продукти: хляб, осолена сьомга, крема сирене и зеленина за украса. Първо трябва да вземете тостер хляб и да използвате специална форма или обикновена чаша, за да отрежете заготовките за сандвичи. Намажете получените парчета хляб с крема сирене, сложете зеленина по краищата, навийте парче сьомга и сложете отгоре. Това предястие се прави бързо и лесно.

шашлик

Ако няма барбекю или не можете да излезете на открито, можете да използвате обикновени дървени шишчета и да готвите кебапчета във фурната. В допълнение към рибата ще ви трябват растително масло, соев сос, няколко скилидки чесън, сушен копър, лимон, дафинов лист и черен пипер.

Първо трябва да приготвите сьомгата, като я нарежете на кубчета. След това накълцайте чесъна, сложете в купа, изцедете сока от един лимон тук. Добавете също черен пипер, суха подправка, дафинов лист и няколко лъжици зехтин. Вместо сол се използва соев сос. За това ще са достатъчни 4 супени лъжици. В получената марината поставете рибата и разбъркайте всичко внимателно, за да не повредите месото.Такъв деликатес трябва да се маринова най-малко половин час. След това го нанижете на дървени шишчета, които лесно можете да намерите във всеки магазин. Разбира се, такъв кебап се получава най-добре, когато се пече на дървени въглища, но във фурната ще бъде вкусен. В същото време са нужни не повече от 20 минути за готвене. Температурата на устройството трябва да бъде 220 градуса.

мус

Подобно лакомство е подходящо за приготвяне на сандвичи или пълнене на профитероли. Така че, за да получите мус, ви трябват 200 г крема сирене и същото количество леко осолена сьомга, както и половин лимон и смлян черен пипер на вкус.

Купа за блендер е най-подходяща за приготвяне на мус. В тази купа сложете крема сирене и сьомга, нарязани на парчета. Изстискайте лимоновия сок тук. В същото време е важно да дегустирате детайла, за да не прекалявате с лимона. На следващо място, смилайте масата с пасатор, докато се образува пищна смес. Посолете получения мус, сол ако е необходимо. Сервирайте това ястие студено.

Възможно ли е да се яде сурова риба

На първо място, трябва да се отбележи, че яденето на сурова или неправилно приготвена риба е опасно поради инфекция от паразити. Сьомгата може да се яде сурова, но само ако човек е уверен в качеството си, в противен случай можете да спечелите редица заболявания. Червеите, както знаете, влияят неблагоприятно на сърдечно-съдовата система, пикочо-половата, мускулно-скелетната, нервната и др. Освен това се намалява имунитетът, което става причина за развитието на редица заболявания. Паразитите са в състояние да се придържат към вътрешните органи.

Трябва да се отбележи, че именно в суровата риба се отбелязва високо ниво на химични елементи.

Интересни факти

1. Преди това разнообразие от червена риба като сьомга се хващаше в такива количества, че не беше деликатес. Така че в някои литературни източници пишеше, че в Шотландия по време на наемането на работници понякога дори са казвали на хората, че няма да се хранят много често с такава риба.
2. Сьомгата може да улови миризмата на местен резервоар на разстояние 700-800 км от устието му.
3. В древни времена сьомгата е била един от основните хранителни продукти, благодарение на които руският народ успява да овладее северните части на континента. В памет на това сьомгата по Беломорски канал просто се нарича риба, в знак на голямо уважение.
4. По време на хвърлянето на хайвера сьомгата може да снася до 25 хиляди яйца.
5. След хвърляне на хайвера такава риба губи половината от телесното си тегло.

Снимка със сьомга