Соево мляко: ползи и вреди за организма

Полезните свойства на кравето или козе мляко са известни на всички. Но много хора не могат да се насладят на тази прекрасна напитка и продуктите, приготвени от нея поради непоносимост към лактоза или други здравословни проблеми. Вегетарианците също отказват да консумират мляко. В този случай соевият продукт е най-добрият заместител. Тази напитка е от растителен произход и има много полезни свойства.

Каква е разликата между соевото мляко и обикновеното

За първи път млякото се е опитало от древни хора, които са успели да опитомят дива коза. След това кравето и козето мляко се превърнаха в незаменим продукт за много хора. В крайна сметка тази натурална напитка съдържа много полезни вещества и е източник на калций.

Соевото мляко също има дълга история. Смята се, че китайците първо започнали да пият такова растително и здравословно питие. Според древна легенда негов създател е Лю Ан - китайски философ. Майката на този мъж много обичаше соята, но с възрастта загуби почти всичките си зъби. Следователно тя не можеше да им се наслаждава, което й причинява определени страдания. Тогава влюбен син измисли как да направи напитка от боб. Така че имаше соево мляко, което мнозина харесаха.

Отличителни характеристики на соевото мляко от обикновеното:

• получава се чрез преработка на растение на боб - соя;
• не съдържа лактоза;
• млякото е по-малко калорично, тъй като съставът съдържа минимум мазнини;
• цветът е малко по-тъмен, прилича повече на обикновен разтопен;
• продуктът не съдържа холестерол;
• има доста приятна миризма;
• вкусът е по-сладък, усещат се нотки, присъщи на бобовите растения.

Консистенцията на соевото мляко е подобна на разреденото краве. Но това не намалява хранителната му стойност.

Кое мляко е по-здравословно: соя или крава

Досега учените не са постигнали единодушно мнение за това кое мляко е по-добро и има големи полезни качества - соево или обикновено.

1. Кравето мляко съдържа голямо количество калций: в една чаша около 30–35% от дневния прием на възрастен. Соевото мляко също е обогатено с калций. Това се случва по време на обработката на боб.
2. В соевото мляко има достатъчно протеин: в 100 г от продукта - 3,5 г протеин.
3. Този продукт, за разлика от познатото на всички мляко, не съдържа голямо количество мазнини и въглехидрати, поради което се счита за нискокалоричен. В 100 g само 2–2,5 g мазнини. Тъй като продуктът е от растителен произход, този елемент не допринася за повишаване на холестерола в кръвта. В 100 г краве мляко - 6 г въглехидрати, а в соевото - само 2 г.
4. Кравето мляко е богато на витамини от група В, една чаша съдържа 45% от дневния прием за възрастен.

Като се имат предвид всички фактори, редовното мляко е добър източник на здравословни и хранителни вещества.

Ако човешкото тяло не е в състояние да преработи лактоза, тогава соята е отлична алтернатива на обикновеното мляко.Човек, който изпи 1-2 чаши такава напитка на ден и изяде поне една порция от ястие със зърнени храни, ще получи аминокиселини и други полезни елементи, необходими за здравето.

В състава на тези продукти има достатъчно количество елементи, необходими за пълноценната работа на тялото.

Състав и съдържание на калории

Основното предимство на химичния състав пред останалите растителни продукти е наличието на 8 аминокиселини. Соевото мляко съдържа 32–35% протеин от естествено срещащ се растителен произход. Мазнините са ненаситени киселини, което прави този продукт едновременно хранителен и нискокалоричен.

Съставът съдържа достатъчно количество витамини, минерали, киселини:

1. Той има антиоксидантни свойства на витамин Е, благодарение на което продуктът има способността да забави процеса на стареене и намалява риска от тумори.
2. Витамини В6, В12, В1, които нормализират работата на нервната система. Затова продуктът се препоръчва при нарушения на емоционалното състояние на човек. В9 (фолиева киселина) допринася за нормалния растеж на клетките и запазването на целостта на ДНК, предотвратява образуването на злокачествени тумори.
3. Витамин А (ретинол) се намира в малки количества.
4. Желязото, магнезият, калият допринасят за нормализиране на ендокринната система, подобряват работата на черния дроб.

За разлика от кравето, което е естествен източник на калций, соевото мляко съдържа малко количество от този елемент. Продуктът е обогатен с него и витамин D по време на производствения процес.

Уникалността на състава се добавя от естествени аналози на женските хормони - фитоестрогени. Този елемент предизвиква определени спорове между учените относно ползите и опасностите от млякото.

Лецитинът, който помага за нормализиране на мозъчната функция и е строителен материал за чернодробните клетки, също присъства в соевото мляко.

Наличието на всички тези полезни елементи прави соевото мляко незаменим източник на хранителни вещества за организма. Това важи особено за вегетарианците и хората, които не понасят лактозата. Наистина, в 100 г от продукта има 1% въглехидрати, 2% мазнини и 4% протеин, необходими на човек на ден.

Соевото мляко е 1,5-2 пъти по-малко калорично от обикновено. 100 g съдържа само 45 kcal.

Защо соевото мляко е полезно?

Обща полза

Елементите, съдържащи се в продукта, го правят не само един от най-добрите заместители на обикновеното мляко, но имат и положителен ефект върху организма:

• нормализира щитовидната жлеза, което се улеснява от включените в състава изофлавони;
• допринасят за безпроблемната работа на червата;
• подобряват метаболизма в организма;
• укрепват стените на кръвоносните съдове.

Лекарите препоръчват да пият соево мляко за хора с високо кръвно налягане, тъй като то не съдържа холестерол, но е наситено с калий. За хората със затлъстяване този продукт е основният източник на енергия за организма, насищайки го с необходимите вещества, като същевременно не се отразява на теглото.

За жените

Растителните естрогени (изофлавони) имат положителен ефект върху женското тяло, поддържайки нормален хормонален фон. Соевото мляко е особено полезно по време на менструалния цикъл, както и в периода, предхождащ менопаузата.

Лецитинът, фосфолипидите, витамините Е, С, В12 помагат да се поддържа женското тяло в добра форма. При ежедневна, но умерена употреба на соево мляко, на лицето се появява руж, косата става естествено копринена и блестяща. Освен това на базата на мляко от соя има много маски и кремове, които помагат за изглаждане на малките бръчки по лицето.

За мъже

Тази напитка има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система, намалявайки риска от сърдечен удар, както и аритмии. Това е една от важните характеристики за мъжете, заемащи високи постове в службата. В крайна сметка нервните разстройства и изблици на негативни емоции са доста често срещано явление през целия ден.

Полезните вещества, съдържащи се в соевото мляко, могат да намалят риска от заболявания на простатата.

По време на бременност

По време на периода на раждане на дете, жените особено се нуждаят от допълнителни витамини и минерали.Соевото мляко е много подходящо за ежедневната диета на бременни жени. Използвайки го като храна, човек трябва да се придържа не само към дневната норма, но и да помни съдържанието на изофлавони в продукта. Те могат да провокират хипотиреоидизъм, който се отразява неблагоприятно върху развитието на плода, като понякога води до преждевременно раждане или спонтанен аборт. Лекарите не препоръчват да се пие соево мляко за бременни жени без особена причина.

При кърмене

За кърмещи жени соевото мляко, обогатено с калций, е най-добрата алтернатива, ако бебето или самата майка страдат от непоносимост към лактоза и алергични реакции. Тялото ще получи необходимите микро и макро елементи, витамини. Но преди да консумира соево мляко през този период, една жена трябва да се консултира със своя лекар и педиатър.

За деца

Въпреки че соевото мляко съдържа много полезни елементи за растящото бебешко тяло, педиатрите не препоръчват да давате този продукт до 4–5 години. Ако детето има алергия или тялото не може да се справи с лактозата, тогава е по-добре да използвате соево мляко за готвене на зърнени култури или други ястия, но не пийте в обичайната му форма.

При отслабване

Соевото мляко, както и продуктите, направени на негова основа, се препоръчва да бъдат включени в менюто на дневната диета. Когато губи тегло, човешкото тяло продължава да се нуждае от протеини, мазнини и въглехидрати за нормално функциониране. Соята е ценена от диетолозите заради ниското си съдържание на калории, но освен това има голямо количество протеини. Растителният произход на този елемент допринася за по-добра усвояемост от организма. Фибрите, присъстващи също в соевото мляко, помагат за прочистване на червата и намаляване на апетита.

Соево мляко на прах: ползи и вреди

На рафтовете можете да видите не само пълномаслено соево мляко, но и сухо мляко. Това е прах с бял или светло кремав цвят. Има приятна миризма, с леко чуваеми орехови нотки.

Млякото на прах има подобен състав на течната соя, тъй като се получава по време на неговата обработка и сушене. На един от етапите на преработка производителите се опитват да наситят праха с липсващите витамини и минерали. Затова много често върху опаковката на млякото на прах пише по-богат състав на хранителни вещества.

Такова мляко също не съдържа лактоза и холестерол, но съдържа голямо количество протеин. Полезните му свойства са идентични с обикновеното соево мляко, поради което се консумира от вегетарианци, хора с противопоказания за лактоза, страдащи от алергия и тези, които искат да отслабнат.

Много хора предпочитат да го използват е соево мляко на прах. Удобно е да го добавите към кафе или чай: 2-3 с. Л. Трябва да се слагат на 100 мл вода. Една вкусна здравословна напитка е готова.

Именно на мляко на прах се приготвят зърнени храни и различни смеси за бебета. Но това се прави само по препоръка и с разрешение на педиатъра. Това обикновено се отнася за деца с непоносимост към лактоза, тъй като соевото мляко е противопоказано до 5 години.

Соевото мляко на прах не може да причини специална вреда на организма, ако се използва правилно, като се вземат предвид всички допустими норми.

Много експерти казват, че именно сухият прах съдържа повече концентрати, ароматизатори, емулгатори, поради което не се препоръчва за хора с алергии, както и за такива с хронични заболявания на стомашно-чревния тракт. Смята се, че злоупотребата с този продукт може да доведе до хормонални нарушения, поради което е забранено използването му за бременни и кърмещи жени, както и за хора с рак.

Ползите от кафето със соево мляко

Ободряваща ароматна напитка - кафе - придоби популярността си преди много векове. Много хора обичат да го пият с добавяне на мляко. Тези компоненти се комбинират перфектно, въпреки че млякото частично неутрализира ефекта на кофеина и добавя съдържание на калории към напитката.

Напоследък традицията да се добавя соево мляко в кафето е особено популярна. Това се прави не само от хора с алергии или непоносимост към лактоза, но и от жени, които са нащрек.В крайна сметка тази билкова напитка не добавя калории към кафето, но в същото време допълнително я насища с витамин Е, лецитин.

Кафето със соево мляко има положителен ефект върху цялото тяло:

• не повишава холестерола в кръвта;
• увеличава работоспособността;
• не причинява киселинност и киселини;
• омекотява ефекта на кофеина;
• има малко съдържание на калории.

Не забравяйте обаче, че вкусът на кафе със соево мляко е различен от обичайния.

Соево мляко в медицината

В Русия и други европейски страни соевото мляко не се използва официално при производството на лекарства. Тя може да се намери в някои видове хранителни добавки, специално предназначени за предотвратяване на патологии на храносмилателната система, както и диабет.

С диабет

Полиненаситените киселини, които съставляват соевото мляко, имат благоприятен ефект върху организма: нормализират нивата на холестерола, като по този начин намаляват риска от сърдечни заболявания. Затова пациентите с диабет, особено с непоносимост към лактоза и алергии, трябва да консумират соево мляко ежедневно.

Много експерти включват тази напитка в диетата на диабетици (тип I - II). Този продукт няма особен ефект върху кръвната захар, като същевременно е източник на допълнителни витамини, макро и микроелементи.

В Япония е разработена хранителна добавка за лечение на диабет - туоти. Основният компонент е продукт, получен от соево мляко - сирене. Проучванията показват, че туотите помагат да се потисне повишаването на кръвната захар след хранене. Пациентите, приемащи лекарството, се чувстваха много по-добре. Тази биологична добавка е одобрена от Министерството на здравеопазването, официално се продава в аптеките.

Важно е да се: гликемичният индекс на соевото мляко е 30 единици.

С панкреатит

В терапевтичните диети на пациенти, страдащи от панкреатит, соевото мляко и произведените от него продукти заемат централно място. В края на краищата този продукт е наситен с растителен протеин, който бързо се усвоява от организма. Соевото мляко подобрява храносмилателния процес, без да го натоварва с мазнини.

Лецитинът предотвратява образуването на холестеролни плаки, намалявайки нивото на сърдечните заболявания и атеросклерозата.

С гастрит

Соевото мляко и продуктите, направени от него, помагат за пълното коригиране на протеина в диетата на пациенти с гастрит и пептична язва. Полезните компоненти, съдържащи се в този растителен продукт, допринасят за нормализиране на подвижността на храносмилателната система, заздравяват, а също така имат противовъзпалителен ефект.

Проучванията показват положителна тенденция при пациенти с гастрит с ежедневно включване на соево мляко в диетата.

Соево мляко в козметологията

Производителите на козметика използват уникалните свойства на соевото мляко. Този продукт е един от компонентите за подхранващи и хидратиращи маски, кремове, пилинг за тяло. Благодарение на изофлавоните, включени в соевото мляко, козметиката нормализира мастните жлези, подмладява кожата. Този продукт се използва и за производството на слънцезащитни продукти.

Крем за кожата около очите, базиран на соево мляко, бързо премахва подпухналостта на клепачите, тъмните кръгове и помага за премахване на фините бръчки. Соевият екстракт може да се види в състава на крем за крака и ръце. Овлажняващият ефект на тази съставка омекотява грубата кожа на краката, а също така лесно се справя със сухи ръце.

Маски и кремове на базата на соево мляко могат да се приготвят у дома.

Маска за суха кожа

1 супена лъжица смесете соевото мляко на прах с 1 с.л. прясно изцеден лимонов сок. Получената паста-подобна смес се нанася върху лицето. Задръжте за 15 минути, след което изплакнете. Тази маска може да се използва и за ръце.

Избелваща маска

Изсушете жар на портокал и лимон на слънце. Можете просто да го оставите за 2-3 дни на кухненската маса. Смелете суха цитрусова коричка. 1 супена лъжица смесете получения прах със соево мляко (1-2 с.л.). Нанесете прясно приготвена смес върху лицето. Отмийте остатъците след 15-20 минути.

Овлажняваща маска за лице

съставки:

• 2 с.л. соево мляко на прах.
• 3 супени лъжици пречистена вода.
• 1-2 капки портокалово масло.

Разредете соевото мляко на прах с вода. Консистенцията трябва да е подобна на гъста заквасена сметана. Добавете портокаловото масло, разбъркайте. Нанесете върху почистена кожа. Оставете за 10-15 минути. Измийте с вода. Тази маска се прави най-добре вечер.

Балсам за коса

съставки:

• Соево мляко - 250 мл.
• Бульон от лайка - 250 мл.
• Ябълков оцет - 5-10 капки.

Пригответе силен бульон от лайка: 2-3 с.л. изсипете 400 мл вряла вода. Оставете да вари и прецедете. Соевото мляко се използва най-добре у дома. Смесете всички съставки. След обикновено измиване на главата изплакнете косата с получената инфузия. Изплакнете с топла вода след това.

Вреда и противопоказания

Наред с полезните свойства, соевото мляко също може да има отрицателен ефект върху тялото.

Съдържащата се в този продукт фитинова киселина нарушава абсорбцията на цинк, желязо и калций в организма.

Фитоестрогените могат да причинят хормонална недостатъчност не само в женското, но и в мъжкото тяло. Много експерти са склонни към теорията: честата употреба на соево мляко е противопоказана за мъжете. Тя може да провокира намаляване на ерекцията и мъжкото безплодие. Този компонент на соевото мляко може да наруши ендокринната система, така че продуктът не се препоръчва за деца в юношеска възраст, както и за хора с проблеми с щитовидната жлеза.

Лекарите не препоръчват включването на соево мляко в ежедневната диета:

• бременни и кърмещи жени;
• деца под 5 години;
• хора с нарушения в ендокринната система;
• ракови пациенти;
• юноши по време на пубертета.

Прекомерната консумация на мляко от соя може да причини лоша коагулация на кръвта, неправилно функциониране на простатната жлеза, лошо храносмилане, както и проблеми със стомашната жлеза.

Ако соевото мляко се пие и се използва при готвене в умерени количества, тогава няма да има особена вреда за здравето.

Как да изберем и съхраняваме мляко от соя

Соевото мляко рядко е част от ежедневната диета. Ето защо, когато купувате продукт, има определени съмнения. За да изберете висококачествено мляко, трябва да обърнете внимание на такива параметри:

1. Състав. По-добре е, ако в него присъстват само 2 елемента - вода и соя (соев екстракт). Допълнителни компоненти са витамини и минерали. Често производителите добавят различни аромати, за да подобрят вкусовите си качества и емулгатори. Такова мляко може да предизвика алергични реакции, така че не трябва да го купувате.
2. Опаковка. Продуктът трябва да бъде поставен в непрозрачна опаковка. Когато са изложени на слънчева светлина и други източници на светлина, полезните вещества са склонни да се разпадат, което води до увреждане на соевото мляко. Най-разпространеният опаковъчен материал е тетрапак.
3. Срок на годност. Този показател не трябва да надвишава 1 година.
4. Цвят. След отваряне на опаковката е по-добре да изсипете мляко в чаша. Така че можете да определите цвета му.Тя трябва да е бяла (по-рядко с кремав нюанс) и непрозрачна.

Най-ниска по качество и енергийна стойност се счита за млякото, направено от соево брашно. Доказателство за това е надписът върху опаковката - изолиран соев протеин. По-добре е да се откажете от придобиването му.

Соевото мляко се съхранява в хладилник при оптимална температура за не повече от 5 дни. Соевото мляко, приготвено у дома, се съхранява там, но не повече от 3 дни. Когато продуктът започне да се влошава, става забележим - настъпва разслояване, може да се появи неприятна миризма.

Как да си направим соево мляко у дома

Соевото мляко се произвежда във всички страни по света. В Китай и Япония тази напитка е много популярна, следователно в тези страни най-мащабното освобождаване на продукта. В Русия производството на соево мляко започва през миналия век. Но страната никога не влезе на световния пазар с този продукт. За да избегнете използването на нискокачествено или приготвено в нарушение на технологията на производство на напитката, по-добре е да го направите сами. Този процес не е скъп, отнема време и е доста прост.

Рецепта за соеви зърна

1. Купуване на боб. Те се продават във всеки супермаркет. Необходимо е внимателно да проучите етикета: бобът трябва да е натурален, без допълнителна обработка или добавяне на примеси. За първи път не е нужно да купувате прекалено много, 250 g ще бъдат достатъчни.
2. Накисване. Преди готвене, изплакнете боба обилно с вода и ги поставете в купа или буркан. Когато избирате контейнер, трябва да имате предвид: след накисване обемът ще се увеличи с около 2 пъти. Налейте с вода, по-добре е да използвате пречистено пиене. Водата трябва да покрие изцяло соята. Минималният период на накисване е 8 часа, по-удобно е да правите това през нощта. Водата трябва да се източи 2-3 пъти. Така в готовото мляко няма да има вкус, който леко напомня на грахово зърно. След изтичане на определеното време, източете водата и изплакнете още няколко пъти, като се отървете от останките от люспите.
3. Раздробяване. Смелете чистия подут боб в блендер, като постепенно добавяте към масата пречистена или преварена вода. Просто трябва 1 литър. Необходимо е да ги смилате няколко пъти, докато масата стане бяла и изглежда като каша.
4. Кипене. Изсипете получената маса в яхния и сложете на огън. След като заври, се вари 15-20 минути, като се бърка непрекъснато.
5. Носещо. Филтрирайте леко охладената каша през марля или фино сито. Резултатът е около 0,8 литра мляко.

За да подобрите вкуса, можете да добавите малко ванилия, канела.

Има втори начин за приготвяне на мляко от соя. Основният компонент вече не е боб, а соево брашно.

Рецепта за соево брашно

съставки:

• 750 мл вода;
• 250 г соево брашно.

Изсипете брашно в тенджерата с вряла вода, като не забравяте да бъркате непрекъснато, за да избегнете бучки. След като заври, кипете сместа за 15-20 минути. Прецедете леко охладената маса, като използвате марля или сито.

Този метод е много по-бърз, тъй като стъпките на накисване и смилане са елиминирани. Всяка домакиня може да избере по-удобен начин на готвене за нея.

Колко соево мляко можете да пиете на ден

Този продукт се продава готов за употреба. Може просто да се пие или да се използва за приготвяне на различни ястия.

Но не злоупотребявайте със соево мляко, за да не навредите на тялото. Има определени препоръки и допустими дневни надбавки.

1. На възрастните се препоръчва да пият до две чаши на ден. Така човек ще получи необходимото количество хранителни вещества без вреда. Тя може да бъде чисто мляко или всяка напитка на базата на него.Прекомерната консумация на соево мляко може да има пагубен ефект върху ендокринната система, както и да наруши метаболизма в организма.
2. На възраст от 14 до 18 години дневната норма не трябва да надвишава 250-300 мл.
3. Деца от 5 до 14 години не се препоръчва да използват такъв продукт в суров вид. Ако е необходимо, каша се готви върху нея. Можете да консумирате не повече от 100 мл на ден. Превишаването на нормата може да причини неизправност на вътрешните органи.

Мога ли да пия на гладно

По време на гладуване е забранено да се яде храна от животински произход. Соевото мляко е от растителен произход. Следователно употребата му е разрешена и дори препоръчителна, защото ще помогне за попълване на организма с полезни вещества. Голямо количество протеини в този продукт ще позволи на човек на гладно да се чувства весел. Но не трябва да злоупотребявате с продукта, за да не навредите на тялото.

Възможно ли е да се вари соево мляко

Този продукт се използва като обикновено краве мляко. Но да се вари няма смисъл. В крайна сметка тя не може да съдържа вредни микроби и бактерии, както в обикновена крава. Но можете да готвите каша на него. Въпреки че мнозина твърдят, че е по-добре да готвите зърнени култури във вода и след това да изсипвате соево мляко (това остава по преценка на господарката).

Какво може да се приготви от соево мляко: рецепти

Растителен аналог на краве мляко се използва при приготвянето на различни ястия, десерти и печене.

овесена каша

съставки:

• Овесени ядки - 150 g.
• Соево мляко - 300 мл.
• Захар - 2-3 супени лъжици
• Плодове - в зависимост от предпочитанията.

Сложете зърнените храни в малък тиган и налейте соево мляко. Сложете на печката. След като заври, намалете котлона. Гответе 2-3 минути, като периодично разбърквате с лъжица. Плодове нарязани на кубчета, добавете към каша. Гответе още 5-7 минути. Извадете тигана от печката и покрийте. Ястието трябва да престои още 5-8 минути.

палачинки

съставки:

• 500 мл мляко от соя.
• 2-3 супени лъжици захар.
• 1,5–2 чаши пшенично брашно.
• 1 супена лъжица зехтин (растително) масло.
• 1-2 яйца.
• ½ ч.л. ванилова захар.
• 1,5–2 ч.л. бакпулвер.

Разбийте захарта с яйцата леко с размахване, добавете соево мляко. Смесете всичко. Постепенно въвеждайте брашно, като не забравяте постоянно да замесвате тестото. Добавете останалите компоненти към получената хомогенна маса и разбъркайте отново. Изсипете малка част от тестото в предварително загрята тава (за предпочитане с помощта на тава за палачинки). Пържете от двете страни за 30-60 секунди.

кисело мляко

съставки:

• Соево мляко - 1 литър.
• Кисела тесто - 1 ампула.
• Ванилова захар - пакетче.

Загрейте млякото до 40 ° C. По-добре е да използвате специален термометър, тъй като температурата играе важна роля при готвенето. Изсипете мляко в друг съд, добавете фермента и ваниловата захар. Смесете всичко. Покрийте и поставете на топло място за 8-10 часа. По-добре е контейнерът да се увие с топло одеяло или вълнено одеяло. След определеното време киселото мляко е готово за ядене. Преди употреба можете да добавите към него зърнени люспи, плодове, стафиди, ядки.

Сладолед

съставки:

• Соево мляко - 100 мл.
• Царевично нишесте - 2 ч.л.
• Соев крем - 200 мл.
• Ванилова шушулка - 1 бр.
• Захар - 60 g.

Нарежете шушулката на ванилията, вземете черни зърна от нея. Разредете нишестето в 50 мл мляко. Оставете за няколко минути. Смесете останалото мляко със сметаната в тенджера. Добавете ваниловите зърна и захарта. Слагаме на печката и довеждаме до кипене. Постепенно въведете нишесте. Продължете да готвите, като бъркате непрекъснато, докато консистенцията е подобна на желе. Охладете леко, изсипете във форми и изпратете във фризера. Изсипете на всеки 30 минути и разбъркайте, докато сладоледът се втвърди напълно.

сирене

съставки:

• Домашно приготвено соево мляко - 1 литър.
• Лимонов сок - 2 супени лъжици.

Изсипете мляко в тенджера, сложете на печка и донесете да заври. След излизане от готварската печка изключете за 8-10 минути. Изсипете лимонов сок в мляко. Разбъркайте сместа до пълното сгъване.Оставете да стои под капака за 7-12 минути. Прецедете през тензух. Прехвърлете получената маса в съдовете с формата, която ще бъде главата на сиренето. Поставете преса отгоре, плътността на сиренето ще зависи от неговата тежест. Ястието ще е готово след 60–90 минути.

капучино

съставки:

• Мляно кафе - 1,5–2 ч.л.
• Соево мляко - 60 мл.
• Вода - 100 мл.
• Захар - на вкус.

Изсипете кафето над вода и сложете на печката. Когато се появи пяната, отстранете от топлина. Повторете тези стъпки 4 пъти. Загрейте соевото мляко и бийте до пенообразуване. Прецедете свареното кафе. Изсипете в чаша, оставяйки 1/3 свободна. Добавете захарта, налейте мляко, отгоре сложете млечна пяна. Гарнирайте с настърган шоколад.

Интересни факти за соята

1. Всяка година се отглеждат над 300 милиона тона соя. 2/3 от този брой попадат на Бразилия и САЩ. В Русия този продукт не е много популярен. Отглежда се 60–70 пъти по-малко, отколкото в САЩ.
2. Дълго време руснаците не можеха да измислят име на растението на родния си език. Вариациите на имената бяха различни: глициния, олио или грах, зърна Haberlandt. Но в крайна сметка това вече ни беше познато. Сега думата "соя" се използва за растение, неговите зърна, сос, брашно и олио.
3. Най-големите почитатели на соята се смятат за китайци.
4. Соята е много богата на протеини. В сухото соево месо тя е 58%, в соевото брашно - 48,5%.

Снимка на соево мляко