Конфитюр от калина: ползи за здравето и вреди

Конфитюри, мусове, конфитюри и консерви са все популярни десерти, които грижовните домакини приготвят ежегодно в своите кухни, за да поглезят любимите си хора с лъжица сладки лакомства през зимата (и не само). Но повечето дори не осъзнават, че много видове сладко са не само вкусни, но и много полезни за човешкото здраве. Няколко лъжици на ден от такъв вкус могат да предпазят от много заболявания. Един от тези десерти е конфитюр от калина.

Ползите от плодовете на калина са известни от древни времена, така че плодовете са били използвани за направата на различни тинктури, отвари, напитки и, разбира се, сладко. Предимствата му са наистина многостранни, защото Бери има много полезни свойства.

Самото дърво на калина принадлежи към дървесния род от семейство Adox. Това растение расте главно в северните райони. Това е малко дърво или храст с червени или черни плодове. Понякога можете да видите жълти плодове. Вече са известни 166 вида от това чудо-растение, ползите от които са скрити в състава, който включва:

• органични киселини;
• пектини;
• натрий;
• калций;
• калий;
• магнезий;
• изгладят;
• каротин;
• Витамин С
• Витамин Е
• танини;
• летливо производство.

Калина е много популярна в народната медицина. Смята се, че може да излекува почти всяка болест. Листата, кората, семената и плодовете на растението - всички те имат свой лечебен ефект. Поради тези причини плодовете на калина се използват за приготвяне на вълшебни сиропи, мармалади и консерви, които могат да подобрят човешкото здраве.

Състав и съдържание на калории

Уникалното сладко от калина се готви главно през есента, защото плодовете узряват по това време. Яркочервените гроздове, от които е приготвен, дават на продукта следните полезни хранителни вещества:

1. Витамин А, способен да обновява тъканите на тялото, както и да запазва красотата на косата, кожата, ноктите, подобрява зрението и повишава имунитета.
2. Витамин С. Количеството на този витамин в плодовете на калина е два пъти по-голямо от него в цитрусовите плодове.
3. Витамин Е - токоферол, който може да поддържа младостта, да премахва токсините и канцерогените от човешкото тяло, да го насища с кислород, да контролира репродуктивната активност, да понижава кръвното налягане и да подобрява работата.
4. Витамин К е основен компонент за подобряване на коагулацията на кръвта и предотвратяване на кървенето.
5. Витамин Р, който помага на тялото по-добре да абсорбира аскорбиновата киселина, а също така поддържа здравето и еластичността на капилярните съдове.
6. Оцетна киселина, която понижава кръвното налягане, помага за понижаване на кръвната захар, отслабване и е антибактериално вещество.
7. Мравчена киселина, която премахва възпалението и акнето по кожата и има диуретичен ефект.
8. Кафеената киселина е антиоксидант, който облекчава възпалението.
9. Маслена киселина, която е профилактично средство срещу рак, контролира полезната чревна микрофлора, предпазва клетките на тялото от различни наранявания.
10. Палмитиновата киселина е основният източник на енергия.
11. Пектинът е незаменим елемент за прочистване на червата, прочистване на организма от шлака.
12. Лимонена киселина, която почиства чревния тракт, черния дроб, която регулира храносмилателния процес.
13. Етеричните масла, които могат да дадат големи ползи за човешкото тяло като цяло.
14. Калций - основата на телесните тъкани, основният компонент за укрепване на костния скелет, зъбите, ноктите и косата.
15. Магнезият участва в метаболитния метаболизъм, който регулира работата на сърдечния мускул и нервната система.
16. Фосфор, който участва във всички биохимични реакции в организма и поддържа нормално ниво на развитие на костите и зъбите.
17. Борът е участник в енергийните и минерални процеси на метаболизма, помощник в усвояването на магнезий, при зарастване на рани, поддържа хормонални нива.
18. Йодът, който контролира нивото на глюкозата, разграждането на мазнините, нормализира кръвното налягане.
19. Цинк - подобрява състоянието на кожата, ноктите, косата, контролира функционирането на клетките на всички нива, нормализира централната нервна система и отговаря за репродуктивната система.
20. Фитонциди - вещества, които могат да се борят с вредните бактерии, които застрашават човешкото тяло.
21. Танините, които могат да укрепват кръвоносните съдове и са антиоксиданти, които могат да прочистят тялото.

Хранителната стойност на десерта е 368 kcal на 100 g десерт, 98,4 g въглехидрати, но няма протеин или мазнини.

Доста обширен списък с хранителни вещества и донесе конфитюр от калина в лидерите на здравословни десерти, които засягат всички функции на човешкото тяло.

Какво е полезно сладко от калина

Обща полза

Сладкото от калина има доста специфичен вкус и мирис, така че някои всъщност не обичат да го угощават, но напразно! Той запазва по-голямата част от витамините и минералите на пресните плодове. Десертът е в състояние да осигури големи ползи за здравето и има следния списък с полезни свойства:

1. Активиране на имунната система на човека.
2. Премахване и лечение на симптомите на настинки.
3. Превенция и защита срещу чернодробни заболявания и поддържане на здравето на този орган.
4. Cholagogue действие.
5. Хепатопротективни функции.
6. Нормализиране на храносмилателния тракт.
7. Премахване на симптомите и общо подобрение по време на обостряне на стомашна язва.
8. Подобряване на външния вид на епидермиса.
9. Елиминиране на кожните проблеми под формата на акне и кожни възпаления.
10. Превенция и профилактика на камъни в бъбреците.
11. Нормализиране и регулиране на нервната система.
12. Предотвратяване на анемия.
13. Лечение на хепатит
14. Аналгетичен ефект.
15. Елиминиране на симптомите на киселини.
16. Нормализиране на червата.
17. Повишена коагулация на кръвта.
18. Намаляване на кървенето.

Списъкът с полезни качества на конфитюр от калина е невероятен. Способностите му могат да повлияят на всички телесни системи, като цяло лекуват и укрепват здравето. Освен това лакомството има свои собствени тайни, които са насочени към премахване на индивидуалните проблеми на женското тяло, мъжкото и детското. Всички тези случаи изискват специално изясняване.

За жените

Калината отдавна се смята за дърво, което дава изключителен положителен ефект на жените. За здравето на нежния пол това растение е в състояние да донесе най-голяма полза. Това се свързва преди всичко със съединения, присъстващи в плодовете и, естествено, в конфитюр, чието действие е подобно на действието на женските хормони. Така че сладкото, приготвено от плодовете на храста, може да донесе такива ползи за по-слабия пол:

• подобряване на външния вид на кожата;
• премахване на възпаление и зачервяване на кожата;
• подобряване на общото състояние по време на менопаузата;
• елиминиране на неприятни симптоми на менопауза и критични дни, както и депресивни състояния;
• нормализиране на функциите на съня и нервната система;
• повишен хемоглобин;
• намаляване на обилния разряд по време на менструация;
• предотвратяване на цистит.

В допълнение, калина помага за повишаване на общия тонус на женското тяло. Затова сладкото трябва да бъде в арсенала на лекарствените препарати на всяка жена, за да запази здравето и красотата.

За мъже

Традиционните лечители използвали конфитюр от калина и горски плодове не само за решаване на проблемите на жените. За мъжете сладкото също е полезно. Магическите му свойства за по-силния пол дебнат в следното:

• защита на тялото от настинки;
• нормализиране на функционирането на пикочно-половата система;
• подобрено кръвоснабдяване на тазовите органи;
• профилактика на простатит;
• повишена сексуална активност;
• възстановяване след прекомерно физическо натоварване.

Така мъжете могат и трябва да използват чудотворен деликатес, който може да елиминира много заболявания с мъжки “характер” и като цяло да се грижи за здравето.

По време на бременност

При бременност женското тяло е по-податливо на атаки на вредни патогенни бактерии. Конфитюрът от калина може да увеличи устойчивостта на организма към сезонни инфекции, както и да активира имунната система. Освен това минералните вещества, които съставляват сладкото, стабилизират нервната система, премахват проблемите със съня и поддържат състоянието на кожата.

Но при безкрайните плюсове на десерта има огромен минус, поради който употребата на конфитюр от калина в периода на очакване на детето практически се изпарява - лакомство, подобно на самите плодове, може да повиши тонуса на матката, а за бременна жена е изключително опасно. Следователно, използването на полезен продукт е възможно само при липса на усложнения по време на бременността, а също и само след задължителна консултация с лекуващия лекар, който е в състояние да определи състоянието на пациента и възможната доза на десерт.

При кърмене

От майките, които кърмят бебетата си, се изисква да следят както тяхното здраве, така и здравето на бебето, затова през този период се обръща специално внимание на менюто. Храната и съдовете не трябва да навредят на бебето. За съжаление, полезната калина може да провокира тежка алергия при дете. Поради тази причина е по-добре да се въздържате от употреба на сладко, докато бебето навърши 3 месеца.

За деца

Конфитюрът от калина ще бъде безценна услуга за бебетата по време на настинки, както десертът, или по-скоро самото зрънце, е естествен имуностимулант. В допълнение, сладкото може да намали повишената телесна температура, без да има пагубен ефект върху тялото на детето, като аспирин или друго синтетично лекарство. Варенето може да бъде полезно и за деца с повишена раздразнителност. Факт е, че съдържащият се в горските плодове и готовия продукт магнезий има успокояващ ефект и нормализира съня.

Необходимо е да запомните, че е по-добре да давате сладко след като бебето навърши две години и да го правите постепенно, като започнете с половин чаена лъжичка на ден. Тогава дозата може да се увеличи до лъжица на ден. В по-стара възраст и при липса на здравословни проблеми, при които продуктите от червени плодове на растение са противопоказани, могат да се консумират до 2-3 чаени лъжички на ден. Трябва да се помни, че сладкото от калина не е деликатесът, който трябва да бъде включен в ежедневната диета. По-добре е да правите това два или три пъти седмично, но не по-често.

При отслабване

Плодовете на калина са доста нискокалорични, но сладкото не може да се похвали с това качество, защото към него се добавя захар или мед. В същото време той е богат на минерали, които помагат да се запълни липсата на хранителни вещества в организма по време на загуба на тегло. В допълнение, лакомството премахва токсините и има диуретичен ефект, но наличието на голямо количество захар поставя под съмнение използването на десерт по време на диетата.

Заслужава да се спомене, че продуктът съдържа 80% въглехидратни вериги, които водят до образуването на гликоген, който е източникът на образуването на излишни килограми. Следователно все още не си струва да злоупотребявате с много сладко, но ако ядете 2 супени лъжици десерт веднъж седмично, тогава няма да има вреда и ползите за здравето са големи.

Вреда и противопоказания

За съжаление, всеки, дори и най-полезният продукт, има свои противопоказания за употреба. И калина не прави изключение. Конфитюр от плодовете му е много полезен, но не за всички. Не яжте десерт за хора, страдащи от следните заболявания и дисфункции на тялото:

• индивидуална непоносимост;
• патология на бъбреците;
• повишена коагулация на кръвта;
• ниско кръвно налягане;
• бременност и кърмене;
• склонност към пълнота;
• захарен диабет;
• предразположение към кръвни съсиреци.

Но заслужава да се отбележи, че не всичко е толкова категорично! В някои случаи лекарите позволяват използването на здравословен десерт. В този случай трябва да се консултирате с вашия лекар и да определите възможните рискове и ползи от консумацията на продукта.

Как да събираме калина за конфитюр

Конфитюрът от калина е чудесен продукт, който подобрява здравето на хората и лекува много заболявания. Но за да се възползвате наистина и ефектът е максимален, важно е не само да го приготвите правилно, но и да съберете плодовете на растението. Правилата за събиране са доста прости и всеки може да ги запомни, ако е необходимо:

1. Първо трябва да запомните времето на цъфтящите растения - това е май и юни. Плодовете ще се появят през юли и ще придобият сила едва в края на лятото, т.е. през август. Именно през този период те започнаха да се събират в южните райони. В по-северните райони трябва да изчакате първите студове и да берете плодове след тях, защото тогава те ще загубят горчивината си и ще имат добър вкус. Това време е приблизително през октомври.
2. Необходимо е дърветата от калина да бъдат избрани далеч от пътното платно, така че вредните атмосферни емисии да не навредят на здравето, а да донесат само една полза.
3. Самото дърво не трябва да има признаци на болест или увреждане.
4. Червените плодове също трябва да са гладки и без външни импрегнации - това предполага, че плодът е здравословен и използваем.
5. Най-добре е да започнете да берете калина в сухо време и да отрежете четките от горски плодове с ножица.
6. Плодовете трябва да се мият и сушат у дома.

Спазвайки такива неусложнени „закони“ на събирането на суровини, всеки продукт, направен от калина, ще има полза и ще помогне да се отървете от здравословните проблеми.

Как да готвя сладко от калина: рецепти

В днешно време има много рецепти за това как да си направите сладко от калина, което е по-добре да добавите там, за да подобрите вкуса. Всяка домакиня и семейство има своя любима рецепта, доказана през годините. Ето само няколко от тях:

класически

съставки:

• калина (плодове) - 970 г;
• гранулирана захар - 790 g;
• вода - 185 мл.

Метод на готвене:

1. Изплакнете и сортирайте плодовете, като премахнете повредените плодове, допълнителни клони и стъбла. След това сложете суровините в чиниите и ги бланширайте с малко количество вода. Можете да изоставите процеса на бланширане и просто да изпечете плодовете във фурната, докато плодовете станат по-меки.
2. В същото време комбинирайте вода с гранулирана захар и кипнете сиропа, който се вари до прозрачно състояние.
3. След това сложете плодовете в сиропа и продължете процеса на готвене за 30 минути. След това сладкото трябва да "почива" в продължение на 6 часа.
4. След като изтече времето, рестартирайте процеса на готвене, докато продуктът придобие желаната консистенция.
5. Когато десертът е готов, сложете сладкото в чисти буркани, като предварително сте ги стерилизирали, затлачете ги с капаци и оставете да се охладят, увийте в одеяло или топла кърпа.

Ванилна пет минути

съставки:

• калина - 1,6 кг;
• гранулирана захар - 1.6 кг;
• вода - 0,53 л;
• ванилова захар - 16 g.

Метод на готвене:

1. Внимателно подредете плодовете на калина, като се отървете от излишните суровини и изплакнете под течаща вода. След това изсушете плодовете.За целта ги поръсете върху предварително подготвена кърпа или салфетка.
2. По това време сложете водата на огън, загрейте и добавете всички видове захар. Гответе, докато захарта се разтвори напълно, и след това добавете плодовете. Процесът на готвене отнема 5 минути.
3. След това оставете сладкото да изстине за 5 часа.
4. След това отново сложете сладкото на огъня и донесете да заври. Гответе за 5 минути. В процеса продуктът трябва да се смеси и получената пяна да се отстрани.
5. След това пригответе бурканите, като ги измиете и стерилизирате, и разстелете конфитюра от калина.

без семена

съставки:

• калина - 1,22 кг;
• гранулирана захар - 220 g.

Получаване:

1. Изплакнете плодовете от калина и отстранете клонките. След това оставете плодовете да изсъхнат и ги поставете в найлонови торбички, които поставят във фризера за 2 часа.
2. След това вземете плодовете, сложете ги в купа с дебело дъно и покрийте с капак. Плодовете трябва да се затоплят за 20 минути и да се остави сокът да тече.
3. На следващия етап преместете суровините в гевгир и намачкайте плодовете с вилица или специална „смачкана“. Към получената каша добавете гранулираната захар и кипете 5-6 минути.
4. В края пригответе стерилизирани чинии и разделете продукта, запушвайки го. Банките трябва да изстинат в жегата, можете да ги увиете с покривало. Това здравословно лечение се съхранява при температура между 5 и 25 ° C.

Ябълка и конфитюр от калина

съставки:

• калина - 1,5 кг;
• ябълки - 5кг;
• захар - 5 кг;
• вода - 0,5 л.

процес:

1. Изплакнете и пригответе плодовете на калина.
2. Отделете сока от плодовете на калина с сокоизстисквачка.
3. Измийте ябълките, обелете и нарежете на тънки филийки.
4. Комбинирайте ябълки, гранулирана захар и вода в емайлирана купа, поставете на огън и гответе след варене, докато захарта се разтвори напълно.
5. Охладете сладкото леко и добавете сока от плодовете на калина.
6. Поставете отново на огъня и доведете до кипене, след което поставете на слаб огън и гответе, докато ябълките омекнат.
7. Подредете продукта в подготвени буркани, които са стерилизирани и запечатайте с капаци.
8. Охладете и почистете на хладно място.

Портокал с калина

съставки:

• оранжево - 4 бр .;
• калина - 1,5 кг;
• гранулирана захар - 9 чаши.

Получаване:

1. Измийте старателно портокалите, нарежете на филийки и ги превъртете с месомелачка. Сортирайте плодовете на калина и изплакнете под течаща вода.
2. След това изсушете плодовете и след това ги смилайте, докато се образува хомогенна маса с помощта на пасатор.
3. След това комбинирайте ягодовата маса със захарта и оставете за 3 часа.
4. След определеното време смесете сместа от плодове и цитруси и поставете в подготвени стерилизирани съдове, които се завинтват с капаци. Съхранявайте в хладилника.

Лимонена калина

съставки:

• калина - 1 кг;
• лимон - 1 бр .;
• вода - 2 супени лъжици;
• гранулирана захар - 6 чаши;
• ванилия - 1 саше.

процес:

1. Пригответе горещ физиологичен разтвор в съотношение 1: 1 (лъжица сол на литър вода). В този разтвор сложете избраните плодове от калина за 2 минути.
2. Извадете плодовете и изсушете, докато захарният сироп се вари. За да го приготвите, комбинирайте вода, гранулирана захар и я сварете малко.
3. На следващо място, изсипете калина със сироп за 6 часа, след което добавете сока от един лимон и разбъркайте всичко.
4. Вземете нарязана лъжица и извадете плодовете. Междувременно вземете лимоновата кора и я настържете.
5. След това добавете жар и ванилин към почти готовото сладко, разбъркайте и сложете на печката, където да готвите продукта за 5 минути от момента на кипене.
6. Охладете получения сироп и филтрирайте, след което ги изсипете плодовете на калина.
7. След това отново сложете всичко на печката и гответе 8 минути след като заври.
8. Оставете горещата маса в продължение на 4 часа, кипнете отново, докато сладкото се сгъсти, след това го сложете в подготвени съдове и го поставете на хладно място.

Калина и планинска пепел

съставки:

• калина - 1,5 кг;
• вода - 1 чаша;
• гранулирана захар - 10 чаши.

Метод на готвене:

1. Сортирайте планинска пепел и калина, изплакнете, подсушете и отделно изсипете вода.
2. Настоявайте горски плодове за един ден.
3. Ден по-късно комбинирайте плодовете със захарта в една купа и сложете на слаб огън за 7 минути след като заври.
4. Извадете масата от печката и я оставете да вари 7 часа.
5. Повторете процеса три пъти.
6. Подредете сладкото в буркани и го поставете на хладно място.

Сладко в бавната готварска печка

съставки:

• калина - 1 кг;
• гранулирана захар - 1 кг.

Метод на готвене:

1. Сортирайте плодовете от калина и изплакнете обилно, а след това изсушете и смилайте до хомогенна маса, като използвате пасатор или месомелачка.
2. След това изпратете ягодовото вещество в купата на мултиварката, където да го комбинирате със захар и да разбъркате активно. След това поставете устройството в режим "Гасене" и изчакайте момента на кипене на масата. От този момент оставете да къкри продукта за 6 или 7 минути.
3. Подредете горещото сладко в предварително стерилизирани буркани и ги запечете с капаци (стерилизирани).

Тези прости рецепти ще помогнат да се подготвят не само вкусни, но и здравословни лакомства, които могат да защитят здравето на цялото семейство и да наситят тялото с полезни микроелементи.

Интересни факти за калина

1. Костите на плодовете на калина имат сърдечна форма и това е различно от всички останали змии.
2. На територията на древна Русия калина дървета са били участници в сватби, защото се считаха за сватбени дървета.
3. Растението расте не само в северните ширини, но и на около. Мадагаскар и Андите.
4. На територията на Украйна калината представлява Отечеството и е негов символ. Букет плодове от калина е лепенка на ръкава на шеврон на украинските военни.
5. В древни времена калината се е смятала за наистина женски храст, до който жените са дошли в търсене на съвет или „изливат“ душата.

Такава калина се появи за съвременния човек, като понякога забравя заповедите и мъдростта на своите предци. Но именно те откриха магическия ефект на това невероятно растение. Всички предимства на плодовете се съхраняват в прекрасен десерт, който определено си заслужава да опитате. В крайна сметка, не само сладко, с нотки на горчивина, вкус и яркочервен цвят привличат това сладко. Нейните невероятни ползи и мощната сила на природата се обединиха, за да помогнат на хората да преодолеят болестите и да укрепят имунитета. Ето защо, отивайки през октомври в личната си градина или в гората, не забравяйте да съберете кошница с вълшебни плодове, за да направите буркан със сладко, който може да излекува тялото и да ви даде здраве!