Калина: ползи и вреди за човешкото здраве

Калина е растение с уникални лечебни свойства, тъй като не само плодове се използват за лечение на заболявания. За тези цели са подходящи цветя, семена и дори кора. Това растение се използва широко от древни времена в народната медицина. Подходящ е и за производство на козметични продукти и за приготвяне на различни ястия и напитки.

Състав и съдържание на калории

Плодовете съдържат голям брой полезни елементи. Рекордни показатели са витамините А, С, Р, както и редки етерични масла, танини. Калина се различава от малини и цитрусови плодове по високо съдържание на фолиева, аскорбинова и валерианова киселини. Сред минералите в него са открити калций, желязо, цинк, калий, йод, селен.

Берито също съдържа вещество като калина. Това е гликозид, отговорен за горчивия вкус и изпълва продукта с лечебни свойства.

Калорийното съдържание на калина е само 26 kcal на 100 g плодове.

Полезни свойства на калина

Обща полза

На първо място, искам да обърна внимание на факта, че почти всички части на растението, според експерти, имат полезни свойства.

1. Плодовете имат спазмолитичен и изразен хемостатичен ефект, могат да успокоят нервите, да лекуват настинки и стомашно-чревни заболявания.
2. Цветовете на растението се характеризират с антипиретично свойство, а също така действат като антихистамин с бързо действие.
3. За отвари от кора на калина е характерно дезинфекционно свойство.
4. Сокът от плодове от калина ще помогне да се изчисти кръвта и да се справи с главоболието. И ако добавите малко количество мед към такава напитка, можете да получите ефективно отхрачващо лекарство.
5. Сокът от пресни листа на растението се използва при производството на продукти, подходящи за лечение на различни заболявания на кожата.

За жените

Със системната употреба на калина в храната е възможно да се предотврати появата, както и да се излекуват съществуващите женски заболявания. Например, при цистит, една жена е достатъчна, за да вземе прясна отвара от кора и плодове на калина, предварително настъргана с мед. Пресните плодове са отличен помощник в лечението на мастопатия.

Както знаете, калината има хемостатични свойства, така че е в състояние да спре маточно кървене. Отвара от това растение може да се приема при диагностициране на извънматочна бременност в болницата и при силно кървене, което се наблюдава при много жени по време на менструация.

Плодовете на калина съдържат много витамин А и Е, които са необходими за здравето на кожата, ноктите, косата. Ако тези витамини не са достатъчни, кожата на жените започва да остарява преждевременно, косата губи здравословен блясък и ноктите се чупят. За да запази красотата и младостта, една жена трябва да пие чай от калина сутрин.

За мъже

Според експерти, Калина е подходяща и за решаване на деликатни проблеми със здравето на мъжете. Редовната консумация на това зрънце помага за увеличаване на сексуалното желание и сексуалната активност при мъжете.

Продуктът ви позволява да укрепите сърдечно-съдовата система, да подобрите храносмилането и да унищожите бактериите, които водят до нарушаване на микрофлората в пикочно-половата система.

Освен това, с правилната употреба на калина, можете да се отървете от изпотяване на краката само за няколко дни. Също така това растение помага за предотвратяване на тумори на простатата и простатата.

По време на бременност

Калината е противопоказана за употреба през периода на раждане на бебето. Това се дължи на факта, че зрънце може да доведе до активни контракции на матката. По време на раждането обаче лекарите препоръчват да се пие отвара или тинктура от това зрънце. Това помага за облекчаване на болезнените контракции, тъй като поради спазмолитичните свойства на плода настъпва мускулна релаксация. Преди употреба се консултирайте с лекар.

Има много лекарства, базирани на калина, които могат да се използват външно. Например, маска за коса или лице ще помогне да се запази красотата на жената по време на гестационния период.

При кърмене

Въвеждането на калина в диетата на кърмеща жена се препоръчва най-малко три месеца след раждането. В същото време трябва да се спазват определени правила. Не се препоръчва да започнете да приемате пресни плодове - това е опасно за развитието на алергии. Като за начало, горски плодове могат да се добавят към чай или компот по време на готвене. 10 плодове са достатъчни за 250 мл вода. Постепенно броят на плодовете може да се увеличи, ако бебето няма негативни последици. След това можете да влезете в диетата и свеж продукт. Първите няколко дни плодове е по-добре да се яде сутрин, така че през деня можете да наблюдавате благосъстоянието на бебето и навреме, за да откриете появата на алергии.

Топлите напитки с добавка на калина помагат за по-доброто изхвърляне на мляко от мама. Те са и профилактика на настинки.

Вземете калина на кърмеща жена е разрешено не повече от веднъж седмично. След като се оказа, че бебето няма свръхчувствителност към този продукт, плодовете на калина могат да се добавят към чай или плодова напитка. В този случай няколко пресни плода в чаша вода ще са достатъчни.

За деца

За разлика от други плодове и плодове, които имат червен цвят, калина е хипоалергенно зрънце, което може да се дава на дете от шестмесечна възраст. За да направите това, в малко количество плодовете на растението могат да се добавят към плодова напитка или компот. Когато бебето навърши една година, можете да дадете калина под формата на желе.

Плодовете помагат за лечение на алергии при деца. Растението укрепва имунната система. Ето защо, в студения сезон, калина много добре може да се използва като мощно антивирусно средство, което може да лекува настинки.

При отслабване

Guelder-rose помага да отслабнете, ако е необходимо. Това се дължи на факта, че растението влияе на психоемоционалния фон, подобрява съня, което също е важно, когато решите да отидете на диета. Продуктът повишава издръжливостта, насища организма с витамини.

Плодовете са в състояние да ускорят метаболизма, да премахнат излишната течност, да прочистят червата и да подготвят тялото за диети, основаващи се на нискокалорично хранене.

Guelder-rose може да удължи усещането за ситост за няколко часа. Диета, използваща напитки от това зрънце, ще помогне да се отървете от 3-4 кг, а ако добавите физически упражнения към диетата, резултатът ще бъде още по-добър.

По време на диетата можете да приготвите нискокалорична, но много здравословна напитка. За да направите това, смачкайте плодовете от калина, избършете ги през сито. Получената торта трябва да се излее с вода в съотношение 1: 2 и да се вари под капака за 10 минути на слаб огън. След това получената смес трябва да се филтрира. По желание, за вкус, добавете 1 ч.л. течен мед на 300 мл напитка.

Какви са предимствата на костите от калина

Това е естествен антиоксидант, който може да премахне всякакви вещества и вредни за него отпадъци от тялото. Те укрепват мускулните мускули и възстановяват чревната микрофлора след 1-2 седмици.

С помощта на горски семена можете да лекувате камъни, които са се образували директно в бъбреците. За да направите това, се препоръчва да приемате 10 семена дневно. Те не трябва да се приемат наведнъж, трябва да разделите тази сума за целия ден, в противен случай ще има проблеми с храносмилателния тракт.

Плодовите кости имат форма, наподобяваща сърце. За да са годни за консумация, те трябва да бъдат пържени и преминати през кафемелачка. Полученият прах може да се използва вместо кафе. Тази напитка е одобрена за употреба дори при деца. Особено такъв прах е полезен при високо налягане.

За по-добра сърдечна функция също е необходимо да се въведат костите на това растение в диетата. Отвара и инфузия от тях често се използват за лечение на заболявания като склероза, конвулсии.

Костите имат горчив послевкус. За да го омекотите, трябва да ги държите във вряща вода за 5-7 минути.

Полезни свойства на чай с калина

В продължение на няколко века хората използват пресни или замразени плодове от калина за приготвяне на лечебен чай.

1. Благодарение на високото съдържание на аскорбинова киселина, зрънцето допринася за естественото укрепване на имунитета. Чаят от калина е най-добрата профилактика на заболявания на горните дихателни пътища. В допълнение, напитката помага да се премахне храчката от белите дробове и да се понижи телесната температура.
2. Чаят от калина възстановява храносмилането. Тази напитка стимулира секрецията на стомашен сок, повишава чревната подвижност, което води до по-добро усвояване на полезните елементи.
3. Отвара от листа и цветя омекотява гърлото и укрепва гласните струни. Също така такава отвара повишава коагулацията на кръвта, поради което е полезно да се приема след наранявания, раждане, за да няма вътрешно кървене.
4. Чай с калина, проучванията са доказали, помага при високо кръвно налягане и подобно средство действа нежно.
5. Танините в състава на такава напитка почистват кръвоносните съдове от холестеролни плаки, което помага за възстановяване на кръвообращението и нормализиране на сърдечната честота.
6. Чаят от калина нормализира работата на нервната система и, когато се използва редовно, помага да се отървете от стреса и раздразнителността. Топлата напитка от горски плодове на калина е добър помощник при безсъние и хронична умора.
7. Ако запържите плодовете в сух тиган и след това направите отвара от тях, получавате тонизираща и ободряваща напитка, която ще осигури енергия за целия ден.

За правилното варене на чая е важно да се спазват някои правила. Трябва да се помни, че високата температура на обработка на горски плодове унищожава полезните свойства на продукта. Следователно те трябва да се напълнят с вода, която загрява само до 70 градуса, и след това да влеят напитката в продължение на най-малко 20-30 минути. Готовият натурален чай трябва да се консумира в рамките на два дни, в противен случай всички негови полезни свойства се губят.

Ползите от плодов сок и сладко от калина

Много лекари препоръчват на пациентите им да приемат плодов сок от калина с ниска киселинност, проблеми с кожата и високо кръвно налягане. Доказано е, че поради съдържанието на антиоксиданти тази напитка предпазва организма от преждевременно стареене. Също така плодовият сок от калина перфектно помага при настинки.

Сладкото от калина е богато на редки танини, витамин С, както и органични киселини, които са много полезни за всяко човешко тяло. Те подобряват имунитета.

Ако добавите мед към такова сладко, можете да излекувате жълтеница и чернодробни заболявания. Конфитюр облекчава болката при гастрит и стомашна язва. Трябва да се отбележи, че сладкото, според инструкциите, приготвени заедно със семената, е много по-полезно. Такъв продукт значително ще намали риска от образуване на камъни не само в бъбреците, но и в жлъчния мехур.

1 супена лъжица напитка конфитюр с 200 мл топла вода ще ви помогне да се отървете от киселини. В този случай течностите могат да се пият за неопределено време, което ви позволява да използвате продукта, без да се притеснявате за негативните последствия.

Калина в медицината

Със сигурност всеки знае за лечебните свойства на червената калина. Може да се използва при почти всяка болест.Той се отличава със своята уникалност, тъй като не само плодовете имат лечебни свойства, но и цветя, листа, кора, корен и дори семената на плодовете. Калина се справя с оток, хипертония, стомашно-чревни заболявания, бронхиална астма. И това не е целият списък от заболявания, които това растение може да излекува. Можете да приберете плодове за зимата, това ще ви помогне да се предпазите от настинки и да увеличите имунитета.

Калина има редица свойства, които имат благоприятен ефект върху човешкото тяло. Има обаче някои противопоказания за приема на този продукт, в противен случай можете да провокирате обостряне на определени заболявания.

С диабет

Употребата на калина при диабет е разрешена, тъй като плодовете осигуряват на организма съединения, които са от съществено значение за пълноценното функциониране на всички органи и системи. Проучванията показват, че продуктът не влияе пряко на нивото на кръвната захар.

Както знаете, диабетът от втория тип се характеризира с недостатъчно производство на инсулин от панкреаса. При това заболяване е важно да се осигурят нормални метаболитни процеси, а именно въглехидрат и метаболизъм на липидите. Използването на калина в този случай нормализира метаболитните функции, участва в регулирането на секрецията на инсулин от организма. Също така, употребата на плодове от калина предпазва от развитието на недостиг на витамини и се справя с умората.

Кората на калина има и полезни свойства за пациенти с диабет. Правилно приготвена отвара от тези части на растението само след 1 седмица премахва холестерола от съдовете. Има диуретичен ефект и е превенция на развитието на заболявания на храносмилателната система.

Калината има нисък гликемичен индекс (10) и ниско съдържание на калории, има рекордно количество витамини и минерали, поради което се препоръчва от лекарите за редовно включване на диабетици в диетата.

С панкреатит

Guelder-rose е полезна за панкреаса, тъй като активира отделянето на панкреатичен секрет, който обвива лигавицата, намалява спазмите на гладката мускулатура. Поради това се улеснява процесът на отделяне на храносмилателния секрет в червата, което подобрява неговата подвижност. Калина премахва токсините от тялото, което позволява на панкреаса да работи по-добре.

При острия ход на панкреатит, както и по време на обостряне на хроничната форма на заболяването, използването на калина е строго забранено. Растението съдържа много органични и неорганични киселини, което може да доведе до дразнене на лигавицата на панкреаса.

При хроничен панкреатит можете да ядете плодове. Въпреки това, за да може един продукт да обогати организма с полезни вещества, е необходимо да се спазват някои правила.

1. Трябва да се помни, че не се препоръчват пресни плодове. По-добре е да използвате сокове, консерви, компот.
2. Ястие с добавка на калина може да бъде въведено в диетата две седмици след остра атака. Напитките не трябва да са концентрирани. Например една чаена лъжичка пресен сок от горски плодове трябва да се разрежда в чаша преварена вода.
3. Курсът на лечение на това заболяване не трябва да надвишава 30 дни, обикновено след това се прави почивка за един месец.

Основната гаранция за лечение на възпаление на панкреаса с калина е приемането на определена дозировка. За да не навредите на тялото, достатъчно е да използвате супена лъжица плодове на ден за готвене на ястия и напитки.

С гастрит

При възпаление на лигавицата на стомаха, експертите препоръчват да се използва инфузия на калина. За да го приготвите, смилайте продукта и изсипвайте гореща вода (със скорост една чаша вода на 20 г плодове). След това влейте напитката в продължение на четири часа, готовата инфузия да вземете по половин чаша 4 пъти на ден.

При гастрит с висока киселинност, зрънцето може да бъде вредно.Ето защо трябва да се има предвид, че лечението с това растение е допустимо само при гастрит с ниска киселинност.

За червата

Guelder-rose нормализира чревната микрофлора. Растението съдържа вещества флавоноиди, които могат да унищожат чревните паразити, осигурявайки антимикробен ефект. Плодовете от калина също включват редица витамини, минерали, които помагат за прочистване на червата.

При запек

С редовната употреба на пресни плодове от калина се възстановява нормалната функция на храносмилането, което влияе положително на движението на червата. Берилото може да предотврати запек.

За да се отървете от запек, сутрин трябва да консумирате 40–45 плодове от растението, предварително изтрити през сито с мед. Можете да използвате друга рецепта. За да направите това, смилате една чаена лъжичка семена от калина, добавете чаша гореща вода. Охладеният продукт трябва да се приема по половин чаша два пъти на ден.

С подагра

Като част от калина има органични киселини, които влияят неблагоприятно на ставите и хрущялите. Следователно, при подагра, както и артрит, не се препоръчва да се ядат плодовете на това растение.

С колит

Колитът е заболяване, което се развива върху лигавицата на дебелото черво. Симптомите на това заболяване са неприятни, а понякога дори и опасни. Причините за това заболяване могат да бъдат различни. При правилна употреба, горски плодове ще угодят с полезни свойства при лечението на това заболяване. Благодарение на богатия си витаминен и минерален състав, калина допринася за нормализирането на изпражненията, независимо дали колитът се проявява като диария или запек. Освен това полезните вещества от зрънце предотвратяват развитието на възпалителни процеси в лигавицата на дебелото черво. Също така се проявява спазмолитичният ефект на продукта.

За черния дроб

При чернодробни заболявания се препоръчва използването на сокове и отвари на базата на плодове от калина. Това се дължи на холеретичния и обезболяващия ефект на растението. Калина участва в прочистване на черния дроб, подобряване на състава на кръвта, което намалява натоварването върху този орган. Берисова напитка е много полезна при наличие на хроничен хепатит и жълтеница.

За да почистите черния дроб, можете да сварите плодовете, докато се получи мек състав, добавете малко вода, мед и разбъркайте. Необходимо е да се приема такова лекарство на празен стомах и 2 супени лъжици час преди лягане. Повторете процедурата в продължение на 10 дни. Може да се повтори след две седмици.

С хемороиди

Плодовете се използват за лечение на възпалени конуси от хемороиди поради техните противовъзпалителни и антимикробни ефекти. Плодовете съдържат много вещества, които подобряват кръвообращението. Калината се използва и при хемороиди поради способността си да спира кървенето.

Преди да използвате продукта за лечение на хемороиди, консултирайте се със специалист. Това се дължи на факта, че рецептите на традиционната медицина могат да помогнат само на ранен етап. Понякога те могат да се комбинират с лечение с лекарства, но с напреднали стадии ще се наложи операция.

С холецистит

Плодовете от горна калина са широко използвани при лечението на стомашно-чревни заболявания, особено на холецистит. За целта смесете плодовете със захарта и ги яжте пресни. Можете също така да приготвите истински лечебен бульон или желе от калина. Такива напитки имат добър противовъзпалителен ефект и са в състояние да очистят клетките от токсични вещества.

Рецепти на традиционната медицина, базирани на калина

Калина се характеризира с редица лечебни свойства. Можете да приготвите лекарство от това растение у дома и такива средства се използват не само за вътрешна употреба, но и за гаргара, лечение на кожата.

1. Инфузията на плодове от калина се използва за нормализиране на кръвното налягане. За правилното му приготвяне, 5 супени лъжици плодове трябва да се омесят колкото е възможно повече, да се налива 500 мл гореща вода и да се настоява няколко часа. Трябва да се приема по 100 мл половин час преди хранене в продължение на поне три седмици.След това трябва да си направите почивка за една седмица. Ако е необходимо, повторете курса.
2. Можете да излекувате силна кашлица с отвара от горски плодове. Необходимо е да излеете 0,5 супена лъжица в чаша гореща вода, да доведете до кипене. След охлаждане можете да приемате супена лъжица три пъти на ден.
3. Настинка се лекува с цветя на калина. За да направите това, изсипете чаена лъжичка сухи цветя в чаша вряща вода и оставете за 10 минути, след което прецедете напитката. Дозата на такъв чай ​​е не повече от две чаши на ден.
4. За да се отървете от изтощителното тяло и гърло от суха кашлица и дрезгавост, трябва да пиете отвара от калина с мед. В този случай трябва да изсипете горски плодове с вряла вода, оставете да вари 15 минути. След охлаждане на разтвора може да се добави мед на вкус. Приемайте бульона топъл, до 150 мл на ден.
5. Можете да се отървете от екзема и различни обриви по кожата, като ядете ежедневно пресен бульон от плодове от калина (не повече от една чаша на ден).
6. Семената от калина отдавна се използват от лекарите за приготвяне на отвара с потогонно действие.

Калина в козметологията

За производството на козметика се използват цветя, плодове и листа от храсталака на калина. С тяхна помощ можете да излекувате проблемната кожа, да премахнете възрастовите петна и луничките.

Плодовете на калина съдържат голямо количество витамин А и Е, които осигуряват здрав блясък и нормален растеж на ноктите. При липса на тези витамини възникват проблеми с ноктите и косата.

За лице

1. Подхранваща маска за лице се прави от плодови плодове. Ще отнеме и 1 ч.л. максимално мазнина извара (не се съхранява), един яйчен жълтък и нарязана овесена каша. Смесете всички компоненти, докато се получи хомогенна каша. Нанесете сместа върху лицето за 25 минути, след което изплакнете с топла вода.
2. За да приготвите подхранваща маска, можете да използвате тази рецепта: пригответе 1 супена лъжица. внимателно разтрийте (до кашисто състояние) плодове от калина и чаена лъжичка зехтин. Тези два компонента трябва да се смесват и да се прилагат веднага след подготовката върху почистено лице. Измийте след 15 минути.
3. За да се отървете от акне по лицето, трябва да вземете плодове от пюре и мазна заквасена сметана в равни количества, разбъркайте и нанесете върху кожата на лицето. Поддържайте състава поне 10 минути и след това изплакнете с топла вода.
4. Можете да премахнете възрастови петна и лунички с помощта на сок от калина. Пресният сок трябва да се изтрие от проблемните места сутрин и вечер.

За косата

1. Можете да приготвите натурален състав за възстановяване на косата у дома. За целта са ви необходими три супени лъжици плодове от калина, супена лъжица зехтин и малко магданоз. Калина трябва да каши и да изцеди сока. Магданозът трябва да се накълцва в блендер и отново да се събира сокът. След това трябва да смесите всички компоненти и да нанесете с памучен тампон върху корените на косата. За да засилите ефекта, се препоръчва използването на полиетилен и кърпа, като обвивате главата си в тях. След половин час маската трябва да се отмие с топла вода и шампоан.
2. Овлажняваща маска за коса може да се направи с помощта на прясна калина. Необходимо е да разпънете две супени лъжици плодове и да изцедите сока. След това добавете супена лъжица вино и чаена лъжичка зехтин към този сок. Нанесете получената смес върху скалпа, покрийте с пластмасова капачка и кърпа, задръжте за 30 минути. След това измийте маската с вода и шампоан.
3. Домакинската маска на базата на калина с добавяне на малко количество лимонов сок и масло има полезни свойства за косата. За да го приготвите, трябва да вземете 50 мл сок от калина и 25 мл лимонов сок, добавете към тази маса 5 супени лъжици всякакво масло, например репей, и разбъркайте всичко. Непосредствено преди да се приложи върху косата, получената смес трябва леко да се загрее на водна баня. След това маската може да се нанесе върху косата. След няколко минути можете да направите масаж на главата с пръсти, след което е необходимо да измиете състава. Използването на този тип маска е възможно два пъти седмично в продължение на два месеца.

Вреда и противопоказания

Калината има много полезни свойства, така че не е напразно, че е била много популярна от много години при лечението на различни заболявания. Въпреки това, има противопоказания за използването на такова растение.

1. Лекарствено растение е абсолютно противопоказано за хора с ниско кръвно налягане. Зрелите плодове от калина винаги намаляват налягането.
2. Плодовете не се препоръчват за вътрешна употреба по време на бременност. Това се дължи на факта, че калината съдържа много елементи, които са сходни по действителност с женските хормони, а по време на раждането на дете тялото на бъдещата майка вече е наситено с тези хормони.
3. Прекомерният прием на пресни плодове е опасно развитие на алергична реакция, което води до кожни обриви. Това се дължи на предозиране на витамин С, съдържащ се в продукта.
4. Употребата на напитки от калина и хора с тромбофлебит е противопоказана. Като част от сок от калина има вещества, които допринасят за бързото коагулация на кръвта.
5. Хората, страдащи от заболявания на черния дроб, стомашно-чревния тракт, бъбреците, особено по време на обостряния, също не трябва да приемат продукти от калина. Както вече споменахме, калината съдържа много аскорбинова киселина, което води до дразнене на възпалени органи.

Събиране и съхранение на калина

Събирането на плодове от калина се препоръчва след първата слана при сухо време. Берито има много нежна кожа, така че е лесно да се смачка.

Пресният калина може да бъде настърган със захар и да се използва за приготвяне на чай. Можете да съхранявате плодове в този вид само за няколко дни. Затова е по-добре да изсушите, замразите или да направите сладко от него.

Преди изсушаване плодовете на растението трябва да бъдат изложени върху хартия и да се съхраняват на тъмно и сухо място. След това поставете плодовете във фурната и оставете да къкри, докато кожата стане твърда. Сушените плодове в тази форма трябва да се съхраняват в торби, изработени от плат, както и в хартиени кутии на място, защитено от влага и недостъпно за светлина.

Преди да изпратите плодовете във фризера, те трябва да бъдат измити, изсушени и поставени във вакуумни торбички в малки количества, предназначени за приготвяне на чай в термос. Размразяването се извършва при 20-25 градуса.

Както знаете, пресните плодове се характеризират с кисело-тръпчив вкус, който трябва да се вземе предвид при приготвянето на чай. Можете да подсладите тази напитка с мед. Тогава терапевтичният ефект ще бъде по-изразен. Брането на плодове се извършва след първата слана, тъй като плодовете стават леко по-сладки.

Какво може да се приготви от калина: рецепти

Калина е символ на енергия и активност. Всички ястия от него осигуряват на организма енергия и силен имунитет, обаче е важно да го използвате в приемливи количества.

От древни времена хората са открили, че това растение е в състояние да се отърве от много различни заболявания. Плодовете съдържат елементи като желязо, йод, мед. Освен това в растението се намират голям брой аминокиселини, витамини и фитонциди, които могат да унищожат патогени.

конфитюр

За да направите вкусно сладко от калина, ще ви трябват 300 г плодове, 1 кг захар и толкова много ябълки, 0,5 супена лъжица канела. Плодовете на растението трябва да бъдат измити, почистени от клонки. За да се отървете от горчивината на плодовете, те трябва да бъдат напоени с вряла вода. След това трябва да приготвите ябълките. Те трябва да бъдат измити, изрязани и нарязани на малки ивици. След това ябълките трябва да се поставят във вода и да се варят 20 минути. Това се прави, така че кожата да стане мека.

Готовите ябълки трябва да бъдат смачкани с пасатор, докато се образува кашиста композиция. След това разбъркайте калина и ябълки и добавете подправки на вкус.След това получената смес трябва да се готви, докато се готви. Изсипете сладкото в бурканите и ги навийте на руло.

сок

За да приготвите сок от калина според класическата рецепта, ще трябва да приготвите чаша гранулирана захар, питейна вода и 0,5 кг пресни плодове. Първо трябва да подредите горските плодове, да отделите разрошената и изгнила калина. След това плодовете трябва да бъдат поставени в сито и измити. Като такива те трябва да се държат в продължение на 20 минути. Това се прави така, че цялата течност да се оттича.

Тогава плодовете трябва да се сварят, докато водата трябва да се налива толкова, че да е на 2 см над плодовете. Гответе, докато се сварят плодовете. След като омекне, прокарайте плодовете през сито. Събраният сок трябва да се излее в тенджера и да се влива в продължение на два часа под капака. След това прецедете напитката и изсипете в термоустойчиви съдове.

Сокът трябва да се вари, докато кристалите се разтворят напълно, важно е постоянно да премахвате пяната.

След готвене филтрирайте сока, като използвате няколко слоя марля. Преди валцуване, бурканите трябва да бъдат стерилизирани.

чай

Чаят може да се направи с помощта на листата и плодовете на храста на калина. За целта вземете шепа и двете съставки и налейте 0,5 литра вряла вода. След 6-7 минути можете да се насладите на приятна, леко тръпчива, но вкусна напитка. Като терапевтично средство такъв чай ​​може да се приема не повече от два пъти на ден за половин чаша.

вино

За да направите вино на базата на плодове от калина, ще ви трябват плодовете на растението (5 кг), кофа с вода, захар (2 кг) и малко стафиди. Готовите плодове трябва да се омесят и да се преместят в контейнер, където ще ферментират, може да е варел или буркан. Не се препоръчва миенето на плодовете, така че дивата мая, която стимулира ферментацията, да остане на повърхността. Към калина трябва да се добави вода, килограм захар и стафиди. Всичко това трябва да се смеси. Стафидите са необходими за застраховка, ако маята не е достатъчна върху плодовете на калина.

Съдовете трябва да бъдат покрити с марля и да се оставят няколко дни на тъмно място при стайна температура. Веднъж на ден сместа трябва да се смесва, като се потапя в течността пулпата от плодове, която изплува на повърхността.

Когато се появи пяна или съскане, което показва ферментация, трябва да прецедите напитката през тензух, добавете друга част захар и разбъркайте. Ястията с вино трябва да са пълни с 70%, което оставя място за добавяне на още 500 г захар и пяна. Съдовете трябва да бъдат оборудвани с водна брава и да се преместват на тъмно място с температура 20-25 градуса. Три дни по-късно добавете една част захар, след още три дни - последните половин кило.

След 1-2 месеца процесът на ферментация спира. Готовото вино трябва да се излее в друго ястие. Това трябва да се направи внимателно, за да не се докосне утайката. Съдът трябва да бъде плътно затворен и охладен, за да узрее по-нататък напитката. Температурата трябва да бъде не повече от 15 градуса. Обикновено отнема два до пет месеца. При необходимост, когато се появи утайка, течността трябва да се излее в друг съд. След няколко месеца бутилирайте напитката.

плодов напитка

За да зарадвате себе си и близките си с такава приятна напитка като плодова напитка, трябва да приготвите 0,5 л вода, същото количество калина и 300 г захар.

За начало трябва да измиете плодовете и да ги изсушите леко. След това плодовете трябва да се поставят в тиган и да се месят с дървена шпатула. След това добавете вода и разбъркайте добре. Тиганът трябва да бъде поставен на огън, добавете захар и разбъркайте, докато се разтвори. В рамките на 10 минути масата трябва да заври. След това време покрийте съдовете и изчакайте напитката да изстине напълно.

компот

За да приготвите вкусен и ароматен компот, не е необходимо да имате големи умения в областта на готвенето. Достатъчно е да подготвите необходимите съставки и да следвате прости правила. Необходимо е да вземете 750 г плодове от калина, да ги почистите от клонки, да изплакнете под течаща вода, да омесите с дървена лъжица.Съберете така сока, отделен в отделна купа.

След това в тенджера сварете 2 литра вода, след което трябва да изстине. След това, добавете сока от горски плодове тук. След това сложете компота на огъня, гответе 15 минути при непрекъснато разбъркване, за да запазите всички полезни свойства. В края на компота добавете 50 г захар или 20 г мед.

Ако трябва да затворите компота за зимата, трябва да измиете и стерилизирате консервите, да излеете напитката в тях и да ги навиете. След охлаждане те трябва да се поставят на хладно място.

Колко можете да ядете калина на ден

Пресни плодове от калина могат да се консумират всеки ден, но обемът на продукта не трябва да надвишава 5 супени лъжици. Ако говорим за чай, тогава през деня ще бъде достатъчно да изпиете 3 чаши такава напитка. Струва си да припомним: въпреки че продуктът е богат на витамини и други полезни вещества, не бива да се забърквате в него, за да не навредите на тялото.

Интересни факти за калина

1. От древни времена такова растение като калина се е смятало за олицетворение на момичешката красота. В Русия растението се считаше за тържествено дърво. Той винаги присъстваше на сватбената церемония. Венци на млади момичета, всяка маса и всички ястия бяха украсени с букети, изработени от калина.
2. Лечителите вярвали, че калината има магически свойства. Затова жените винаги са споделяли своите проблеми и трудности с това конкретно дърво.
3. Червеният ъгъл на всяка колиба беше украсен с гроздове калина. Хората вярвали, че това ги предпазва от зли духове.

Снимка на калина червена