Anís estrellat: beneficis i perjudicis per a la salut

A molts els coneix l’anís estel·lar com a espècia oriental, però poca gent sap quins beneficis aporta el cos amb un ús regular.

Què és l'anís estel·lar i com es veu

L’anís estrellat és un fruit exòtic d’un arbre que creix principalment al sud-est asiàtic i pertany a la família Anisov, el nom científic és illicium. Els fruits de l'anís estrella semblen una flor amb pètals estrets, cadascun dels quals conté una llavor. Alguns també la comparen amb una estrella de vuit puntes, d'on va obtenir el seu segon nom: estelada.

Quina diferència hi ha entre anís estrellat i anís

Molta gent confon aquestes dues espècies, però no és el mateix. Si l'anís estrella és un fruit sec d'un arbre, l'anís és una llavor d'una planta anual. L’anís s’ha utilitzat a la vida quotidiana durant molt de temps, afegit a la massa, a les begudes. Es va enamorar del seu aroma fresc i alhora dolç. Tot i això, moltes persones coneixen l’anís per l’ús generalitzat en la fabricació de begudes alcohòliques. Càncers coneguts, absinthe, sambuca, ouzo i moltes altres begudes alcohòliques només contenen anís.

L’anís estrellat s’anomena sovint anís estrella. No confongueu aquestes dues espècies completament diferents cultivades en condicions completament diferents. L’única similitud entre ells és l’aroma. L’olor és molt similar, però segueix amb anís estrellat, més picant i, juntament amb la dolçor, hi ha amargor. L’anís estrellat s’afegeix sovint al te, al cafè i al vi suau. Comparació més detallada:

1. Aquestes dues espècies creixen de maneres completament diferents. L’anís és un any que creix en un arbust, similar al anet. L’anís estrella és un gran arbre. Després de la floració apareixen fruits que s’assequen i s’utilitzen com a espècia.
2. Característiques del gust. Hi ha una enorme similitud entre aquestes dues espècies. L'aroma és molt semblant, però en una estrella d'anís és més pronunciada.
3. Les propietats medicinals d’aquestes espècies també són similars. Les diferències són, però poc importants.
4. Anís estrellat i anís en la cuina. Les dues espècies es classifiquen en dolces. Alguns tipus de pastisseria es poden empolvorar amb llavors d’anís abans de coure, però l’anís es tritura i s’afegeix directament a la massa.

Aquestes dues espècies són intercanviables, de manera que podeu afegir al vostre menjar el que hi ha, això no farà malbé el gust de la cuina.

Composició i contingut en calories

Anís estrellat: espècies amb altes calories. Així, per cada 100 g de producte es consumeixen 337 calories. La composició vitamínica també és rica, inclou vitamines dels grups B, A, PP, C, rutina i colina. L’anís estel·lar conté olis essencials, taní, terpens i una gran quantitat de proteïnes i hidrats de carboni. Les propietats úniques que posseeixen l'anís estrella es manifesten gràcies als minerals següents:

1. Potassi Afavoreix favorablement l'equilibri aigua-sal del cos, estabilitza els batecs del cor, bloqueja la mutació de les cèl·lules i millora el funcionament del cervell. El potassi afecta la capacitat de treball i ajuda a eliminar l'excés de líquid del cos.
2. Magnesi Millora la immunitat, reforça els vasos sanguinis i els capil lars.
3. Calci Reforça el teixit ossi i cartílag, restaura l’esmalt dental, normalitza la funció dels òrgans de secreció interna, afecta favorablement l’activitat dels espermatozoides.
4. Fòsfor Augmenta l’activitat física i mental.Promou la circulació d’oxigen al cervell.
5. Planxa Té un efecte beneficiós sobre la glàndula tiroide, prevé l’anèmia i els processos inflamatoris del fetge.
6. Seleni. Prevé el desenvolupament del càncer, augmenta la resistència del cos als bacteris i ajuda a eliminar les toxines.
7. Zinc Millora la producció de testosterona a la sang, afavoreix el rejoveniment del cos. Ajuda en la lluita contra processos inflamatoris del cos.
8. Manganès Estabilitza la funció reproductiva, regula el metabolisme de proteïnes i greixos, millora la producció de tiroxina del cos, que té una funció de suport a la glàndula tiroide.
9. Coure. Normalitza el treball de la melsa, millora la vista, augmenta l’activitat mental i participa directament en la formació de sang.

No oblideu que les flors d’anís sec són una font de dos poderosos antioxidants. Contenen linalol i vitamina C, que protegeixen perfectament el cos de les toxines nocives. Llegiu més sobre les substàncies beneficioses que conté l’estel d’anís:

1. Atenol. Una substància única que ajuda en la lluita contra el càncer i la diabetis. Afecta favorablement el funcionament del cervell.
2. Vitami S. Augmenta la immunitat i protegeix el cos de diverses infeccions.
3. B1. Sintetitza aminoàcids i enzims. Regula el treball de tres sistemes alhora: nerviós, digestiu i cardiovascular.
4. Linalol. Té propietats antimicrobianes i antiinflamatòries.

Propietats útils de l'anís estrellat

Prestació general

A causa de la gran quantitat de substàncies beneficioses que conté l'anís estrellat, que donen suport integral al cos, es reconeix com a molt útil i recomanable per al seu ús.

1. L’anís estrellat s’utilitza àmpliament en el tractament dels refredats. Té propietats antipirètiques, restaura les funcions respiratòries i ajuda a alleujar el nas abarrotat. És gràcies a les propietats anteriors que molts medicaments destinats a combatre la tos i l'amigdalitis contenen anís estrellat. En cas de mal de cap, es recomana inhalar l'aroma de les flors d'anís per millorar el benestar. Els que utilitzen regularment aquesta espècia per cuinar, però no en fan un abús, són menys propensos a tenir refredats.
2. L’ús d’anís estrellat en els aliments ajuda a restaurar el funcionament del tracte gastrointestinal. És bo prendre anís estrellat per a la prevenció de càncers, atacs cardíacs, accidents cerebrovasculars i enfortir el sistema cardiovascular.
3. L’anís estel·lar té propietats antibacterianes, antifúngiques i antiinflamatòries a causa del contingut d’anetol en la composició.
4. L’anís estrellós afecta favorablement el treball del cervell, millora la circulació cerebral. Els que consumeixen sistemàticament anís estrellat en els aliments tenen un risc reduït d’hemorràgia cerebral.
5. Anís estrella eficaç en el tractament de la inflamació de la bufeta causada per infeccions bacterianes.

Per a dones

Els representants del sexe més dèbil que pateixin dolor abans i durant la menstruació, apreciaran els anestèsics anis com a anestèsics. La tintura dels fruits de l'anís estrella també restableix el cicle trencat.

Poca gent sap que l’anís estrellat és un poderós afrodisíac que pot despertar desig sexual en les dones i augmentar la seva activitat fisiològica.

Per als homes

Com ja sabeu, els homes són més propensos a l'estrès que el sexe més just. El sexe més fort ho experimenta tot per si mateix, els homes són menys emocionals, de manera que la càrrega al cor és molt alta. L’anís estrellat reforça el sistema cardiovascular, afecta favorablement el cor.

A més, aquesta espècia té un efecte excitant. Als homes amb poca potència, es recomana beure una decocció d’anís estrellat com a mínim un cop a la setmana.

Durant l’embaràs

L’anís estel·lar està contraindicat categòricament en dones embarassades a causa dels olis continguts i d’un complex específic de vitamines que pot provocar un aborto espontani. L’anís estrellat s’utilitzava com a droga avortant que provoca sagnat.

En el moment de la lactància

Durant la lactància, la nutrició s’ha de tenir amb compte. Alguns productes afecten negativament la producció de llet i el benestar del nadó. Per exemple, l’anís estrellat s’hauria de prendre al principi per accelerar el flux de llet. S'han d'abocar 10 g d'anís estrellat mòlt en un got i abocar aigua bullent. Insisteix en una decocció durant més de cinc minuts. A continuació, diluïu amb la llet en una proporció d’un a deu i beu en lloc del te. Quan arriba la llet, s’ha de suspendre l’ús d’aquest medicament per no perjudicar el nen.

La pròxima crisi lactacional es pot produir en una dona quan el nadó té 3 mesos. Sovint, a causa de l’estrès durant aquest període, la quantitat de llet es redueix significativament, llavors podeu preparar un remei eficaç d’estrella d’anís i beure 2 cullerades tres vegades al dia.

Per a nens

Els nens menors de cinc anys anís estrellat està totalment prohibit. Només s’admeten esbandits bucals. Els pits, quan es tallen les dents, podeu ruixar la cavitat oral amb una decocció d’anís estrellat.

Per preparar aquesta decocció, cal afegir un asterisc per anís estrella i un litre d’aigua bullint i refredar. Polvoritzant la cavitat oral del nadó amb un líquid tan gran, podeu alleujar el dolor que es produeix en la dentició. Però als nens més grans se’ls permet beure te amb l’addició d’anís estrellat, una de les propietats de les quals és augmentar la gana.

En perdre pes

L’anís estrella és una manera excel·lent de combatre l’excés de pes. Quan s’utilitza en els aliments, té un bon efecte sobre el metabolisme i ajuda a l’eliminació de toxines del cos. A més, l’oli essencial d’anís estrella és eficaç en el massatge anticelul·lític.

Per aprimar-se, cal incloure el te amb anís estrellat i canyella a la dieta. Aquest medicament s’ha de beure abans dels àpats. L’anís estel·lar és útil fins i tot si feu un asterisc al te negre o verd tradicional i deixeu-lo coure durant diversos minuts.

L’oli essencial s’ha d’utilitzar amb massatges anticelul·lítics, que és necessari en combinació amb dietes i exercicis físics per combatre l’excés de pes. Per fer oli de massatge amb anís estrellat, heu de prendre la base. L’oli d’ametlla o d’oliva és perfecte per a ella. S'ha de barrejar amb oli d'anís estrellat en una proporció de 10 a 1.

És útil el te amb anís estrellat

Gràcies a la composició vitamínica de l’espècia, el te amb anís estrellat és molt útil i ajuda amb les dolències següents:

1. Refredats, infeccions respiratòries, bronquitis. Si beu te durant una malaltia, fluirà molt més fàcil. El te amb anís estrella neteja perfectament els bronquis i té un efecte tos.
2. Còlic que es produeix als intestins. El te amb anís estrellat ajuda a eliminar el trastorn intestinal, el dolor abdominal i les flatulències. El te amb anís estrellat ajuda a la molèstia intestinal.
3. Malalties de la dona. Passa que a causa de la presa de forts antibiòtics en les dones, el cicle menstrual és alterat. El te amb anís estrella ajuda a restaurar-lo.
4. Debilitat de la immunitat. La beguda restableix un sistema immunològic debilitat.

Amb la ingesta regular de te amb anís estrellat, es desenvolupa la resistència a les malalties estacionals. Es recomana beure a les mares lactants per augmentar la lactància i restaurar el cos després del part en general.

Com fer cervesa

El te amb anís estrella és deliciós i és molt fàcil de fer. Per fer-ho, bulliu aigua, deixeu caure 2-3 estrelles d’anís en un got i aboqueu-hi aigua bullent. El te ha d’estar ben infonat, així que haureu d’esperar 10-15 minuts. Després d'això, traieu l'anís estrellat d'aigua i afegiu-hi mel al gust. Es recomana prendre te calent amb anís estrellat 2-3 vegades al dia.

Els aficionats a les espècies poden afegir grans de terra o canyella al te, cosa que farà que el sabor de la beguda sigui més brillant i picant.

L’ús d’anís estrellat en medicina popular

Des de l’antiguitat, la gent sabia que les espècies són eficaces en el tractament i les utilitzaven en lloc de fàrmacs. A l’edat mitjana no es podien comprar enlloc, només es venien en botigues i costaven molt més que productes ordinaris quotidians.

En medicina popular, l’anís estrellat s’utilitza per a la indigestió, l’ametllament, el restrenyiment.Tracten el sistema digestiu amb decoccions especials d’aquesta espècia. L’arrel d’anís estrella també té propietats curatives i s’utilitza àmpliament en la medicina popular, tot i que només s’utilitzen els seus fruits en la cuina.

Receptes de curació efectives basades en anís estrellat:

1. Tintura per al dolor a l’estómac i flatulències. Tritureu tres estrelles d’anís estel·lar i aboqueu aigua bullent durant una hora. Per a aquesta quantitat d'espècies es necessiten dos gots d'aigua. Heu de beure tintura mig got, quatre vegades al dia.
2. Expectorant per a tos seca. Tritureu 10 estrelles d’anís estel·lar, aboqueu-hi 100 g de vodka i poseu-les en un lloc fosc i fresc durant 21 dies. Quan tos, es barreja 1 culleradeta de tintura amb 1 culleradeta de mel i es pren. Aquest remei d’acció ràpida ajudarà a desfer-se de la tos en poc temps.
3. Té per baixar de pes ràpidament. En una tetera, poseu dues flors d’anís sec i una beina de canyella. Cerveu per separat el te negre solt i tireu-lo a la tetera amb espècies.
4. Contra un mal de gola. Amb l’angina, és útil fer ganga amb una decocció d’anís estrellat. S'han d'abocar 2 cullerades d'anís estrellat mòlt amb un got d'aigua bullent, refredar, colar i afegir 2 culleradetes de suc de llimona. Gargoteu almenys dues vegades al dia, preferiblement després de cada àpat.
5. Efectiu en la lluita contra els paràsits. Per preparar el producte, necessiteu anís en pols. 5 g aboqueu un litre d’aigua bullint, refredeu-ho i coleu-ho. Beu un got dos cops al dia.
6. Recepta de tos miraculosa. 2 estrelles d’anís estel·lar i 4 cabirols aboquen 300 ml d’aigua bullint. A continuació, tapeu i deixeu-ho coure uns 10 minuts. Torneu a omplir aquesta beguda amb mel i beveu en lloc de te. Per a un dia de menjars freqüents, podeu alliberar-vos de la tos odiada.
7. Efectiu per al tractament de la cavitat oral. 2-3 estrelles d’anís aboquem un got d’aigua bullent, després tapem i deixem que es cogui durant 30 minuts. Podeu afegir una cullerada de mel o suc de llimona. Esbandiu la boca després de cada raspallat.

Anís estrellat en cosmetologia

L’oli d’anís estrella és una font de vitamines i nutrients, raó per la qual s’utilitza tan àmpliament en cosmetologia. Una de les principals propietats d’aquest oli és la regeneració de la pell. Afavoreix el rejoveniment de la pell, li dóna elasticitat i suavitat. Màscares efectives basades en un oli essencial d’anís estrella:

Per a pells molt seques

Calen patates de mida mitjana, llet casolana i una gota d’oli d’anís estrellat. Bulliu les patates fins que estiguin cuites i tritureu-les amb la quantitat de llet necessària, segons el principi de l'elaboració del puré de patates, que normalment es preparen per al menjar, però sense afegir sal. A continuació, afegiu-hi l’oli essencial i barregeu-ho bé. Esteneu la màscara per tota la cara i deixeu-ho mitja hora. Després d'esbandir amb aigua tèbia. Podeu fer aquest procediment 1-2 vegades a la setmana. Un mes després, un resultat clar és visible.

Màscara antienvelliment

Per fer una màscara necessiteu crema agria grassa, mel i anís estrellat. Barregeu els tres components i apliqueu-los a la cara amb un coixinet de cotó. Mantingueu la màscara durant 10 minuts i esbandiu amb aigua freda.

Per a pells greixoses

Ingredients per a la màscara: pasta de tomàquet, oli d’anís estrellat i oli d’ametlles: gota a gota. Barregeu els productes i apliqueu-los a la cara, evitant la zona al voltant dels ulls. Rentat al cap de 20 minuts, després del procediment, s’ha d’hidratar la cara.

Màscara per a la caiguda del cabell

Per preparar la màscara, necessita mostassa seca - 1 cullerada, rovell d’ou i 2 gotes d’oli essencial d’anís. Barregeu tots els components i fregueu-lo al cuir cabellut, repartiu la resta al llarg del cabell i no esbandiu durant 20-30 minuts. Després de la màscara, esbandiu bé amb aigua tèbia. Feu aquest procediment abans de cada rentat de cabell. L’efecte es nota després de dos mesos d’ús regular.

Balsa de pèl fruita amb anís estrellat

Per preparar un bàlsam capil·lar eficaç, que tingui propietats regeneradores, necessitareu un plàtan, poma, taronja i anís estrellat. Tritureu el plàtan i afegiu-hi la poma ratllada. Les taronges necessiten 4 peces de mida mitjana. Aboqueu aigua bullent sobre els cítrics i tireu-hi el suc i, a continuació, afegiu-hi la barreja de fruites.Tritureu 2 estrelles d’anís estel·lar en un molinet de cafè i afegiu-hi fruita. Després de barrejar-ho completament, apliqueu-li el bàlsam sobre el cabell rentat, mantingueu-ho 20 minuts i esbandiu amb aigua tèbia. Un remei ric en vitamines restaura els cabells danyats i els fa més suaus.

L’ús d’oli d’anís estrella pot millorar significativament l’estat de la pell. Però l’utilitzen no només per restaurar la pell de la cara, sinó també per hidratar el cos. L’oli essencial pot causar al·lèrgies, per la qual cosa els malalts d’al·lèrgia han de consultar un metge abans de fer màscares a casa.

Aplicació de cuina

L’anís estel·lar s’utilitza força en la cuina, tant en general com en forma de terra. Aquesta espècia és tan versàtil que es pot afegir tant a plats dolços com salats. Afegir anís estrella:

• en un popular condiment xinès anomenat "5 espècies";
• verdures en conserva (sovint carbasses i carbassa);
• begudes
• barreja de "garammasala";
• brous i guisats;
• Reposteria

L’ús d’anís estrella en la cuina és tan ampli que no hi ha res a comptar. Es pot afegir tant al postre quallat com a la gelea tradicional.

Melmelada de caqui amb anís estrellat

Per fer aquesta melmelada sorprenent, necessiteu els següents ingredients: 6 trossos de caqui, anís estrellat, mig quilogram de sucre i pal de vainilla. El mètode de cocció és molt senzill. Primer cal rentar, pelar les cues verdes i tallar-les a daus mitjans de caqui. Després d'això, afegiu-hi sucre i anís estrellat. Feu més lent dues hores. Després de retirar-ho de l’estufa, refredar-ho completament i tornar a posar-ho a coure durant una hora i mitja. Afegiu la vainilla al gust al final. La melmelada és molt tendra i deliciosa.

Inici Vi calent

Les espècies i el vi de qualitat són la base d’un bon vi calent. La recepta està dissenyada per a tres racions. Ingredients necessaris: 700 g de vi negre semisweet, 3 cullerades de sucre, 1 culleradeta de canyella mòlta, 2-3 pals de canyella, arrel de gingebre - unes rodanxes, anís de 3 estrelles, diversos grans de cardamom, 2 grans, 2-3 pèsols dolços, dos pessics de nou moscada mòlta i mitja llimona. Picar finament la llimona i el gingebre, barrejar el sucre amb la canyella en pols. Aboqueu el vi en una cassola i poseu-ho a foc lent, quan es faci calent - afegiu-hi espècies, gingebre i llimona. Al final afegir sucre barrejat amb canyella en pols.

No portar el vi a ebullició. Cal treure la beguda del foc a l’etapa en què el vi està a punt de bullir. Després de treure-ho del foc, emboliqueu la cassola amb vi calent en una tovallola calenta i deixeu que la beguda es faci cèlebre. La tovallola no deixarà refredar el vi calent fins que les espècies afegides al vi revelin els seus aromes. Es recomana abocar una beguda al cap de 10-15 minuts.

Licor de mandarina casolà amb anís estrellat

Una deliciosa beguda alcohòlica que es pot preparar fàcilment a casa amb els següents productes: 3 mandarines, anís de 2 estrelles, 350 g de sucre, 200 g de vodka i mig litre d’aigua. Per començar a fer licor, cal preparar mandarines: rentar, esbandir amb aigua bullent i pelar. Doblegueu les pells de mandarina en un recipient separat i tireu-hi vodka. Insisteix durant 4 dies a la nevera.

Les mandarines sense pela s’han d’envasar en un paquet i també posar-les a la nevera. Al cap de 3 dies, traieu les mandarines de la nevera, talleu-les, poseu-les en una cassola o guisat, cobriu-ho amb sucre i afegiu-hi anís estrellat. No cal posar-lo a la nevera, només deixar la cassola a temperatura ambient i remenar el contingut periòdicament. L’endemà, afegiu aigua a les mandarines, poseu la cassola al foc, deixeu bullir i deixeu bullir durant 7-10 minuts. A continuació, retireu-ho del foc i deixeu refredar completament. A continuació, coleu el xarop i afegiu-lo a la pell de mandarina amb vodka.Deixeu la mescla durant 2-3 dies més, després aboqueu-la a l’ampolla i ja està - el licor ja està a punt per beure. La força de la beguda és de 20 graus.

Cues de pollastre al forn

Un plat que es cuina molt ràpidament i resulta deliciós. Per cuinar necessiteu: mig quilogram de baquetes de pollastre, 150 g de salsa de soja, anís estrellat, 1 estrella, all - 3 dents, sucre - 1 cullerada, sal al gust, vinagre - una cullerada, oli de blat de moro - 2 cullerades i pebre mòlt. Esbandiu les baquetes de pollastre, traieu les plomes que queden, si n'hi ha, i poseu-les a la planxa. Per separat, barregeu la salsa, les espècies, el vinagre i l’oli, afegiu-hi l’all picat. Aboqueu les potes amb la barreja i envieu al forn preescalfat durant 25 minuts. En servir, guarniu amb herbes.

Sovint, l’anís estrella s’utilitza en la fabricació de pastissos dolços: pa de gingebre, pastissos, pastissos, magdalenes, a la Xina - en la preparació de plats de carn de porc, ànec i vedella. També s’afegeix als plats i sopes de peix.

Què es pot substituir

A la cuina, es considera que l’anís estrellat és intercanviable amb canyella, llavors de carapa i anís. Però l’anís és més similar a l’olor. Si no hi ha anís estrella a mà, i teniu previst una obra mestra culinària amb el seu ús, podeu prendre anís fàcilment - gairebé no hi ha qui sentirà una enorme diferència de gust.

Danys i contraindicacions

A més dels enormes beneficis que pot aportar aquesta planta miraculosa, l’anís estrellat pot ser molt perjudicial per al cos humà. És important saber amb quins components podeu combinar anís estrellat per tal de no provocar una reacció negativa del producte. Com pot ser que l’anís anís pugui ser perjudicial:

1. Està terminantment prohibit combinar anís estrellat amb anet, així com fulles de lingonberry. Això pot provocar deshidratació.
2. Les persones que estan en dieta sense sal també estan contraindicades en l’ús d’aquesta espècia.
3. L’anís estrellat no es recomana a persones que pateixen malalties del sistema nerviós, epilèptics, ni a aquelles persones que han augmentat la irritabilitat. Aquesta espècia només pot empitjorar la condició, per la qual cosa és millor no arriscar-la. Les persones que pateixen distonia vegetatiu-vascular han de consultar un metge abans de consumir anís estrellat.
4. L’anode està contraindicat durant l’embaràs. No farà cap mal a la dona, però té efectes negatius en el desenvolupament del fetus. L’anís estrellat pot provocar sagnat i, posteriorment, un aborto espontani.
5. Els malalts d’al·lèrgia haurien d’estar atents a aquest producte. Les al·lèrgies es poden manifestar com erupcions o inflor.

Utilitzeu amb cura l’oli essencial d’anís estrellat. L’ús indegut pot provocar cremades a la pell. Per evitar-ho, cal barrejar oli d’anís estrellat amb altres components.

Com triar i emmagatzemar

Escollir les espècies adequades no és un tema fàcil. Per triar un bon anís estrella, cal parar atenció a la seva mida i color. El color de l '"estrella" ha de ser marró amb una tonalitat vermellosa i la mida hauria de ser d'uns 3-4 centímetres. S'ha de prestar atenció a la integritat del fetus.

Si l'anís estrella és marró fosc, de color gairebé negre, aquesta espècia no és recomanable. Aquesta ombra indica que es va assecar incorrectament. És fàcil comprovar la frescor de l’espècia trencant un tros - si l’aroma s’intensifica, l’anís és fresc, si l’olor continua sent la mateixa - no la compres, va començar a desaparèixer. També heu de parar atenció al fet que en cap cas els fruits secs de l'anís estrellat no s'han de vendre amb peduncles.

Quan trieu l’anís de terra, heu de parar atenció al color de la pólvora, idealment, hauria de ser de color marró vermell. Si el color és més pàl·lid o més fosc del que s’indica, hi ha la possibilitat que s’hagi mòlt juntament amb les branques o que s’hagi guardat durant molt de temps sense embalar i només després s’hagi envasat.

Emmagatzemi l'anís estel·lar, tant en asteriscs com en forma fresada, que es troba millor allunyat de la llum solar, fresc i en un recipient de plàstic tancat hermèticament. També són adequats els envasos de vidre i de fusta, el principal és que la tapa s’ajusti bé al contenidor. La vida útil de l’anís estrellat (en les condicions adequades) és de 12 mesos, però encara és millor gastar les espècies abans, perquè els condiments fragants desapareixen ràpidament i l’olor no es torna a saturar.

Moltes persones solen emmagatzemar espècies a la nevera i aquest és un lloc fantàstic per guardar-les, però si això no és possible, ho podeu fer amb un armari de cuina i, el més important, no us oblideu del contenidor segellat.

Fets interessants sobre l’anís estrellat

Les espècies aporten sabor a qualsevol plat. És amb l'ajut d'espècies que cada cuiner, com un bruixot, juga amb el gust dels aliments. Però abans no va ser així, amb l'ajuda d'espècies es va emmascarar l'aroma dels productes espatllats.

L’anís estrella és una planta coneguda a tot el món. A més de l'ús tradicional en la cuina, a més de fins medicinals, en diferents parts del món, s'utilitza de diferents maneres:

1. Els xinesos utilitzen estrelles seques per refrescar la respiració. Es trenquen flors d’anís sec, es posen una part en una boca i es llencen al cap d’un temps. L’anís estrellat elimina eficaçment les olors dels aliments piquants, fins i tot els alls.
2. Els japonesos estan obsessionats amb l’encens. Van trobar una manera d’utilitzar l’escorça d’un arbre d’anís per a aquest propòsit.
3. Les estrelles d’anís estrella són tan boniques que els europeus aconsegueixen fer-les servir com a element de decoració, sobretot durant les vacances de Nadal.
4. Anteriorment, l’anís estrella s’utilitzava en la construcció naval com a tint per a la fusta, a partir de la qual s’elaboraven els vaixells.
5. En alguns pobles, les aniseles es van utilitzar com a amulet. Era venerat i fins i tot usat en fumigacions, quan realitzava rituals màgics.
6. L’anís estrella és un excel·lent antídot contra les picades de serp verinoses. Els residents dels tròpics fins a l'actualitat l'utilitzen efectivament en el tractament dels pacients afectats per picades de serps.
7. L’anís estrella s’utilitza àmpliament en perfums de cosmètics.

No tothom sap que l’anís estrellat afecta negativament a diversos insectes: mosquits, polls, puces, paparres, bestioles i arnes, categòricament no toleren l’aroma d’aquesta espècia fresca.

Al Caucas, creix una planta que s’anomena “anís salvatge”, però heu d’anar amb compte, és verinosa i no la podeu menjar. Malgrat les petites similituds visuals, és impossible confondre’l amb anís estrella real, ja que una planta salvatge desprèn una olor desagradable.

Des del començament dels anys 2000, l’àcid shikimic, que s’utilitza en la fabricació del medicament Tamiflu, va començar a extreure’s de l’anís estel·lar. És eficaç en el control de la grip aviària. Sorprèn que la font del virus coincideixi territorialment amb el lloc de la germinació de l'anís.

També és interessant que l'anís estel·lar pugui cremar, però no cremar. Es va reportar casos d’auto-ignició d’anís estrellat a la llum directa del sol. En cremar, té una flama blava brillant.

L’anís estrella és només una troballa no només per a la persona que cuina, sinó també per a tots aquells que es preocupen per la seva salut.

Foto d’anís estrella