Sal iodada: beneficis i perjudicis

La sal és un dels productes més indispensables que sempre està present a la taula. No hi ha cap plat gastronòmic complet sense ell. No podeu tastar el menjar sense sal. Avui en dia, a les botigues es pot trobar una gran varietat de sal: taula negra, ordinària, iodada, condimentada, mar, fins i tot dieta. Amb una selecció tan gran, és important saber quina és útil, i no només bonica amb el seu embalatge i les qualitats que hi figuren.

A l’hora d’escollir la sal, primer, cal parar atenció no només al fet que és una de les espècies més antigues del món, que potencia el gust, sinó també a la importància d’obtenir oligoelements necessaris i importants per part del cos humà. I un d’aquests elements tan importants és el iode, que ara és present en moltes varietats de sal. Els metges defensen categòricament que la sal que s’utilitza en l’alimentació i la cuina ha de ser iodat. Només en aquest cas es pot compensar la deficiència de iode tan necessària al cos, especialment en aquelles regions on un gran nombre de persones estan exposades a malalties associades a la seva absència.

Sempre hi ha molt de debat sobre la sal iodada, sobretot sobre els perills i beneficis d’un producte enriquit addicionalment. Per formar la vostra pròpia opinió, heu d'entendre el problema que hi ha a cada costat.

Quina diferència hi ha entre la sal iodada i l’ordinari

La sal iodada és un condiment alimentari comú amb l'addició de sals addicionals de iode. A Rússia, s’utilitzen amb més freqüència dos tipus d’addició: iodur de potassi o iodat de potassi.

La principal diferència entre la sal ordinària de taula i la sal iodada és l’addició de iode a l’element rastre. Els científics són unànimes segons la seva opinió que la sal iodada és necessària per a ús diari. I el condiment habitual i familiar és més adequat per a la conserva: cuinar adob, escabetx, així com coure. Es creu que quan s'escalfa a una temperatura de 98 ° C, el iode s'evapora. Per tant, l’ús de sal iodada per a plats que requereixen tractament tèrmic és ineficient.

La qual cosa és més útil

La sal plana és un potenciador natural del sabor. Per entendre la seva importància en la cuina, n’hi ha prou amb salar el plat. Semblarà fresc, avorrit sense ell, perquè és important no només satisfer la fam, sinó també gaudir del consum d’aliments.

El component químic de la sal, el clorur de sodi, té un paper important en el bon funcionament de tot l'organisme. Manté l’estat de líquid intercel·lular, afavoreix l’equilibri d’aigua a la sang. Sense aquest oligoelement, és impossible mantenir un nivell normal de pressió arterial. Una de les funcions principals de la sal és participar en la construcció de membranes cel·lulars al cos humà. Retenció de líquids, suport de l’estat col·loidal del cos, aquest és el principal treball del clorur de sodi. La sal té un efecte sobre la millora de la contracció dels músculs llisos dels intestins, normalitzant així els problemes dels intestins, el restrenyiment.

Hi ha diversos avantatges d’utilitzar sal rica en iode:

1. La sal iodada amb un ús constant té un efecte beneficiós per a tot el cos. La ingesta de iode és important per a una millor funció de la tiroides.La manca d’aquest element pot causar problemes de salut mèdica com una glàndula tiroide ampliada, l’hipotiroïdisme i l’aparició d’adenoma.
2. El iode s’acumula al cos. L’efecte principal del mineral és afavorir el metabolisme, fins i tot mitjançant la producció activa d’hormones situades a la glàndula tiroide. Amb una manca d’hormones, apareixen símptomes tan alarmants com debilitat, fatiga, somnolència constant.
3. Un cop al cos humà, la sal iodada destrueix bacteris i microbis nocius al tracte gastrointestinal.
4. La sal enriquida participa activament en la producció d’àcid clorhídric i també augmenta la secreció de glàndules bronquials.
5. El producte impedeix la deshidratació del cos, i també a causa d’elements rastrejats ajuda a mantenir la pell més dura.
6. L’ús constant de sal iodada ajuda a evitar les ungles trencadisses.

Composició i contingut en calories

El contingut en calories de sal comestible rica en iode és de 0 calories per cada 100 g de producte.

Les substàncies que hi ha són els minerals més necessaris en el cos humà:

• potassi: necessari per a la pressió intracel·lular;
• el calci - necessari per als ossos, regula els processos del sistema nerviós;
• clor: important per a la formació d’àcid clorhídric;
• ferro - prevé l'anèmia;
• cobalt - activa el metabolisme de l’àcid fòlic;
• Manganès: ajuda a la formació d’os i teixit connectiu;
• el coure: intervé en proporcionar oxigen a les cèl·lules, ajuda a formar hemoglobina;
• iode - necessari per al funcionament de la glàndula tiroide, per a la producció d’hormones.

Què és útil la sal iodada

Prestació general

L’ús de sal iodada pot servir d’ajuda addicional al tractament principal per a un gran nombre de malalties. Es tracta de patologies associades a la glàndula tiroide, úlcera gàstrica, hipertensió arterial, alteracions nervioses, problemes de memòria. Així doncs, el condiment, utilitzat com a solucions salines, complementa perfectament el tractament farmacològic principal de certes malalties i també s’utilitza àmpliament en la medicina popular.

1. Els comprimits s'utilitzen àmpliament després de la cirurgia per reduir la inflor i com a apòsit bactericida per a la supuració.
2. L’esbandit de sal és popular entre els refredats: amigdalitis, mal de gola.
3. Si us poseu un embenat humitat amb solució salina al front, el mal de cap desapareixerà.
4. Una compressa de sal tèbia situada a la regió bronquial ajuda en el tractament de la grip i la tos.
5. Una solució de sal iodada cura les microcracks a la pell, alleuja la inflamació.

Per a dones

La sal iodada és un producte molt útil per a les dones. Al cap i a la fi, ajuda perfectament a millorar el treball del cos no només per dins, sinó també per fora. El condiment és de gran ajuda amb els següents símptomes:

• fatiga crònica persistent,
• somnolència
• aprimament i caiguda del cabell,
• sequedat i pelat de la pell,
• estratificació i fragilitat de les ungles.

És convenient prendre cada dia una sal enriquida amb iode, però en el marc de la norma d’acceptació. La velocitat d’ús permesa és de 5-6 g diaris.

Per als homes

Els metges russos també observen les propietats de la sal, que tenen un efecte beneficiós sobre el cos masculí. El iode contingut en el producte ajuda a mantenir una bona activitat física i també afavoreix la resistència dels homes. Els oligoelements que formen part de la sal iodada són necessaris per a la prevenció de trastorns psiquiàtrics, millorar l’alleujament de l’estrès, afectar positivament els problemes de memòria i la concentració. La ingesta mínima diària recomanada per als homes és d’1 culleradeta.

Durant l’embaràs

El consum de sal iodada també és necessària per a les dones embarassades. La manca de iode en una futura mare pot afectar negativament la salut en el futur i tot el període de l’embaràs quedarà eclipsat per símptomes desagradables. Això augmenta el nerviosisme, fatiga constant, fatiga, taquicàrdia. Però hi ha conseqüències més greus que es poden produir amb una falta de iode en el cos femení.Aquest és el perill d’un avortament involuntari, el naixement d’un nadó amb patologies congènites: tonteria, poca sensació, sordesa, retard mental, malalties neurològiques, retard del desenvolupament físic.

En el moment de la lactància

Les afirmacions modernes diuen que la sal atrapa l’aigua, augmenta la possibilitat d’edema i també pot provocar l’obstrucció dels conductes, cosa que comporta que l’excés de líquid comenci a acumular-se al cos i això afectarà una disminució de la quantitat de llet materna. Malgrat això, una mare jove durant la lactància no necessita abandonar l’ús de sal. Això garanteix el funcionament normal del seu cos.

És important en els primers mesos reduir el consum d’aliments salats, rebutjar els aliments de menjar ràpid, fumats i enllaunats. Aquest menjar no només provoca deshidratació, set constant, sinó que també pot afectar negativament la salut del nen. Potser l’aparició d’erupcions al·lèrgiques al cos del nadó, així com el desenvolupament d’al·lèrgies alimentàries.

L’ús de sal iodada afecta favorablement l’estat psicològic d’una mare lactant. Es redueix la fatiga i el nerviosisme, naturals durant aquest període de temps. El iode, subministrat amb sal, té un efecte beneficiós sobre tot el cos, ajuda al tracte gastrointestinal i controla la formació d’hormones de tiroides.

Per a nens

Per al cos en creixement d’un nen, és important un oligoelement com el iode. Els nens que utilitzen la quantitat d’elements traça necessaris tenen un major desenvolupament mental i físic que els companys que es veuen privats. A una edat primerenca, la malaltia amb deficiència de iode pot causar fatiga, un estat mental deprimit amb llagrimeig constant, estat d'ànim i la incapacitat de centrar-se en una sola acció.

Però els metges són categòrics segons la seva opinió; podeu afegir aquest condiment als plats infantils a partir dels 1,5 anys. Fins a aquesta edat, un nen petit té prou sal, que ve amb aliments naturals. En els nadons, la necessitat de sal és molt menor que en els adults. Fins a un any, el reben de la llet materna, satisfent plenament la dosi diària requerida. Si el nen es troba en alimentació artificial, totes les barreges modernes són totalment equilibrades per a cada categoria d’edat. A mesura que envelleixes, els aliments complementaris s’introdueixen a les botigues de puré de patates amb verdures, carn, fruites que no difereixen d’un gust pronunciat, no tenen sal i additius aromatitzants addicionals.

En perdre pes

La sal enriquida amb iode és útil per baixar de pes. No donarà l’efecte instantani de la reducció de pes, ja que la seva funció principal és retenir l’aigua al cos humà. Però el consum controlat de condiment durant el període de pèrdua de pes aporta beneficis tangibles:

1. Accelera el metabolisme.
2. Ajuda a mantenir l’equilibri en la microflora intestinal, destruint microorganismes i bacteris nocius.
3. És útil per al sistema nerviós (la dieta sempre és estrès per a tot el cos).
4. És necessari per al ple funcionament de la glàndula tiroide.
5. Redueix la fatiga durant l’esforç físic.
6. Té un efecte positiu en casos de deteriorament de la funció intestinal (els signes de malalties intestinals irritables inclouen flatulències, erupcions al·lèrgiques a la pell, restrenyiment, inflamació de la mucosa bucal, ganglis inflables i dolor a l’interior de l’abdomen).

Puc esbandir el nas amb sal iodada

Esbandir el nas amb solució salina és un procediment molt conegut per més d’una generació, que fa referència a les receptes tradicionals de la medicina tradicional en el tractament del refredat comú.Normalment l'efectivitat d'aquest procediment es nota immediatament al primer rentat. Els avantatges d’utilitzar solucions salines són evidents:

1. Suporta el funcionament de l’aparell respiratori.
2. Neteja la cavitat nasal.
3. Ajuda a eliminar l’edema.
4. Desinfecta la cavitat nasal (el iode a la solució salina també ajuda a alleujar la inflamació de les microcracks, petites ferides que apareixen durant una agreujament de la malaltia).
5. Redueix el nombre d’agents causants del refredat comú, redueix el temps necessari per al tractament.

El iode contingut en solució salina és també un excel·lent agent antibacterià i serveix com a component positiu addicional en el tractament de rinitis i sinusitis bacteriana.

Aplicació en cosmetologia

La sal iodada s’utilitza àmpliament en cosmetologia. La composició combinada de iode i sal, per les seves propietats naturals, que tenen efectes antiinflamatoris i bactericides, permet que la pell quedi en forma perfecta, estalvieu-la de la pelada i enfortiu els cabells i les ungles. Podeu utilitzar diverses receptes de bellesa amb sal iodada per a un ús pràctic:

Bany de sal

Diluir 750 g de sal al bany. Recepció d’un bany de sal: fins a 20 minuts. És important recordar que per l’efectivitat del procediment, l’aigua no ha de ser calenta, la temperatura màxima és de 40 ° C. La ingestió regular d’un bany de sal dóna dos efectes positius: la pell es fa més elàstica i resistent, es neteja els porus i desapareix un petit pelat. I també el procediment de sal té un efecte beneficiós sobre l’excitabilitat nerviosa d’una persona i actua com a antiestrès.

Sabó per a la llar

El sabó propi a base de sal iodada pot afrontar no només la brillantor de la pell greixosa, sinó també eliminar l’acne negre de la cara. Per cuinar, heu de prendre sabó del nadó sense additius aromàtics, ratllar finament, després afegir 250 ml d’aigua destil·lada, cuinar en una cassola a foc lent, remenant constantment. Després d’obtenir una consistència homogènia, poseu pols de bòrax, comprat a una farmàcia, en quantitat d’1 culleradeta. Afegiu 4 cullerades de sal. Barregeu-ho tot amb una batedora. També podeu degotar unes gotes d’oli essencial. Deixeu endurir el sabó.

Loció

La loció netejadora ajudarà no només a eliminar l'excés de lluentor de la cara, sinó també a combatre l'acne negre i no assecar la pell. Per produir loció a casa, heu de barrejar glicerina i vodka en quantitats iguals. A ells hi afegim sal en quantitat de 2 culleradetes. És millor guardar la loció en un lloc fosc, fer servir dues vegades al dia, netejar la cara amb un coixinet de cotó.

Tractaments anticelul·lítics

La sal iodada és excel·lent per a la prevenció i el control de la cel·lulitis. Després de prendre un bany, aboqueu sal iodada sobre una esponja dura, i fregueu bé les zones problemàtiques amb moviments de massatge durant uns 10-15 minuts. Per obtenir un efecte més fort, afegiu-hi unes gotes d’olis essencials de cítrics: taronja o llimona a la sal. Per obtenir el millor efecte, repetiu el procediment dues vegades per setmana.

Màscara de pèl

Barregeu 2 cullerades de plàtan i sal iodada. Triturar la massa a estat puré. Aplica-ho al cabell humit sec. Enrotlla amb una tovallola, suporta la composició al cabell durant aproximadament una hora. Esbandiu més lluny.

Bany per a les ungles

Els banys amb addició de sal per a les ungles no només poden millorar l’estat de les ungles. Eviten la fragilitat, que tenen un efecte bactericida, curen les microcrècides, donen a les mans un aspecte ben cuidat. No són difícils de fer: cal agafar un petit recipient amb aigua no calenta, afegir sal iodada. Baixeu les mans durant 10-15 minuts. A continuació, netegeu amb una tovallola, apliqueu crema a les mans.

Bany d’aprimament

La sal iodada s’utilitza àmpliament com a component addicional en el procés de lluita contra l’excés de pes. Banys d’aprimament eficaços amb una barreja de sal i soda. La mescla està formada per quantitats iguals de 100-150 g. La durada d’un bany no és superior a 20 minuts.

L’ús de sal iodada en la cuina

La sal enriquida amb iode s’utilitza arreu en la cuina.Generalment s’utilitza en la preparació de plats freds quotidians, amanides. Si afegeix condiment a la composició del menjar afecta la irritació de les papil·les gustatives del cos, ajuda a una persona a gaudir de cada menjar.

Amb l'arribada de l'ús de sal iodada, van començar a aparèixer a les prestatgeries diversos tipus de producte amb additius. Actualment, aquests tipus són més habituals:

1. Sal. S'enriqueix artificialment amb oligoelements de iode.
2. Sal iodada de mar. S'obté per evaporació de l'aigua de mar. El condiment és ric en oligoelements sense additius químics artificials.
3. Negre. Aquesta sal no està definida. Té en la seva composició un gran nombre de macrocells.
4. Dietari Va reduir químicament la quantitat de clorur sòdic. Es distingeix per l’addició de calci i magnesi.
5. La sal es pot dividir condicionalment en diverses opcions:
6. Trituració gruixuda S'utilitza més sovint en la preparació de primers plats, verdures fresques picades.
7. Trituració mitjana. S’afegeix sal a tots els plats. Ideal per a carn, peix.
8. Molina fina. S'utilitza per amanir amanides.

Puc fer servir per salar

És possible conservar els aliments amb sal iodada. Hi ha una opinió popular que, durant la conservació, canvia el gust de la sal per pitjor, cosa que afecta el seu aspecte. Fins ara, el mètode de fabricació del producte ha canviat. La sal iodada ja no perd les seves valuoses qualitats en salar, fumar i fer marinades. Podeu parar atenció que als països europeus només s’utilitza sal iodada, cosa que també indica la seguretat d’aquest producte.

Danys i contraindicacions

Tothom pot utilitzar sal iodada sense fer mal a la salut. Només cal conèixer la mesura per prendre el producte, ja que un excés d’aquest en el cos condueix a edema, retenció de líquids i complicació de ronyons i fetge.

La sal iodada no és desitjable per a persones amb aquestes malalties:

• càncer de tiroides
• qualsevol fase de tuberculosi,
• furunculosi crònica,
• patologia dels ronyons.

Amb un excés de consum de sal iodada, també es poden produir conseqüències negatives. La intoxicació general es produeix amb tristes conseqüències:

• erupció purulenta;
• nàusees, vòmits;
• malalties dels ulls.

Molt sovint aquestes malalties es veuen afectades per gent gran que no té coneixement dels problemes de la tiroides, que constantment s’automedica el seu cos.

La sal enriquida amb iode s’ha de consumir en dosis raonables. Per exemple, per a dones embarassades i en lactància, la ingesta diària és de fins a 200 mcg. Per a un adult, la norma de consum és de fins a 150 mcg. Els menors de 6 anys no poden consumir sal com a màxim 90 mcg. A més, no us oblideu de productes naturals rics en iode, com ara algues, peixos.

Com triar i emmagatzemar

Quan compreu sal en una botiga, heu de prestar atenció a diversos punts importants:

1. L’envàs ha d’estar sec, ben tancat. Si el condiment es mulla, es converteix en un embussament que perd les seves valuoses qualitats.
2. La vida útil és de 12 mesos. És possible utilitzar sal més d’aquest període, però ja serà sal de taula ordinària, ja que el iode tendeix a evaporar-se.
3. Cal parar atenció a la composició del iode afegit. Si es tracta de iodur de potassi, és millor no comprar sal, ja que és aquest component que no se sotmet a un tractament tèrmic elevat.

Tot i que es va comprar sal de bona qualitat, és important recordar les condicions bàsiques per a un correcte emmagatzematge.

1. No és desitjable mantenir la sal enriquida amb iode obert. És millor triar un plat tancat.
2. Amb un escalfament prolongat, el condiment perd una gran quantitat de iode. Per tant, és important salar el plat al final de la cocció.

Nota! Consumir només iode com a suplement mineral principal en aliments no aportarà molts beneficis a tot el cos. També ha de prendre altres oligoelements i vitamines.

Fets interessants sobre la sal

Per al treball complet del cos, una persona necessita l’ús de sal. El món modern no es pot imaginar sense el consum d’aquest condiment, és un dels ingredients principals de cada plat.

1. La sal d'origen natural pot tenir diferents colors i tons depenent de les sals minerals que s'hi afegeixin.
2. Aquest condiment és necessari per al ple funcionament del cos humà.
3. Al començament del segle XIX, la sal era quatre vegades més cara que la vedella.
4. Els dipòsits de sal més grans d’Europa es troben a Ucraïna, a la ciutat d’Artemovsk.
5. A causa de la versatilitat dels càlculs, no és possible calcular la quantitat de sal a la Terra.
6. Fins a principis del segle XX, el producte era considerat la principal moneda d’Etiòpia.
7. Prendre grans quantitats de sal pot causar la mort.
8. Fa un mil·lenni, la sal era molt cara, perquè fins i tot es van organitzar guerres. Ara és un dels productes més barats del món.
9. Es tracta de les espècies més antigues del món.
10. A Europa i els Estats Units hi ha programes educatius per explicar les víctimes mortals de la sal.
11. Hi ha una llei al Regne Unit que obliga els fabricants d'aliments a indicar la quantitat de sal.
12. A Finlàndia, promovent una reducció de la ingesta de sal, s’ha reduït la mortalitat per ictus i atacs de cor.
13. Aquest condiment s'utilitza àmpliament en la fortuna. Fins i tot hi ha una forma de divinització separada només en matèria de sal.
14. La meitat dels ingressos de l’antiga Xina provenien de la venda d’aquest suplement alimentari.
15. La Xina porta 3.000 anys evitant sal evaporant-ne aigua.
16. A la República Txeca hi ha algunes de les coves de sal més grans.
17. A l’hivern, fins a un 17% de tota la sal es fa servir per combatre les condicions de gel i els camins de gel.
18. Aquest condiment s’utilitza per fer vidre i sabó.
19. La ingesta mitjana de sal per adult és de 8 kg.

La sal iodada és un suplement important en l’alimentació quotidiana, especialment per a persones que no obtenen iode de productes naturals. La norma de prendre-la al dia és de 8 a 12 g. Si s’observa aquesta proporció, no hi haurà un excés de sal al cos, ni efectes secundaris. Tanmateix, si us sentiu malament, es diagnostiquen tumors malignes, hi ha malalties de la pell, llavors abans d’utilitzar sal iodada és millor consultar un metge.

Foto de sal iodada