Marjoram: beneficis i perjudicis per a la salut

Les propietats curatives del marduix són conegudes per la humanitat des de l’antiguitat. Tanmateix, avui l’herba picant no està tan estesa entre la gent. Poca gent de la nostra zona sap sobre la seva existència i, el més important, sobre els elements útils que hi ha.

Què és el magnat

Marjoram és una herba picant de jardí, la més coneguda a Europa i a l'est. Allà s’utilitza com a condiment per a molts plats culinaris. Tanmateix, a més d’això, el marduix s’utilitza àmpliament en medicina, i no només de folk, sinó també industrial, així com en cosmetologia.

Aquesta herba de cura del jardí prové de la família Yasnotkovye i la més sovint representada per plantes d’un o dos anys d’antiguitat. En estat salvatge, sovint es pot trobar amb la parenta més propera del marduix, orenga comú. Tanmateix, el marduix és una espècie cultivada, per tant, és cultivada per una persona en qualsevol lloc: als hivernacles, als horts i als jardins.

Una planta picant adora la calor i la llum directa del sol, de manera que els països del sud es van convertir en el bressol de l’herba. És allà on va arribar a la nostra regió. Tanmateix, la flor de marjoram és completament sense pretensions pel que fa al manteniment, de manera que pot créixer fàcilment fins i tot sobre les finestres dels apartaments i cases.

Espècie

De totes les varietats de puré conegudes fins ara, només dues són cultivades activament pels jardiners. Es presta una atenció tan especial a les espècies florals i frondoses. Cadascun d'ells s'utilitza com a planta decorativa, picant i medicinal. Tot i això, hi ha altres varietats que s’utilitzen de la mateixa manera, però amb molta menys freqüència.

1. Flor de flor de flor. Té rizomes i troncs petits menys forts que el de les espècies frondoses. I també, malgrat el nom, que no es parla en absolut, aquest marjoram no flueix tant.
2. Marjoram de fulles. És un petit arbust. Té una sola tija principal, molt forta i fortament ramificada. Al damunt hi ha fulles grosses i greixoses. Però, durant el període de floració, hi ha molt poques flors en flor de fulla.
3. Marjoram de Baikal Aquest és l’únic representant de la lleva, que té un gran fruit. El matoll és relativament baix, la seva alçada assoleix una mitjana aproximada d’uns 60 cm.Les plaques de fulles verdes brillants són molt suaus i tenen una olor inusualment agradable. Entre elles, durant el període de floració, es poden considerar flors blanques.
4. Marjoram gourmet. Entre altres varietats es caracteritza per una alta productivitat. Els fruits d'un arbust picant tenen temps de madurar en només 3 mesos i mig. Els arbustos d’aquesta varietat són més elevats que els de la flor de Baikal. La seva alçada pot arribar als 70 cm. Hi ha una diferència notòria entre les plaques verdes llises, que es presenten en forma de petits ovals a la goma, i sovint hi pot haver un revestiment de cera a la seva part superior.
5. Marjoram-scandi. És la varietat més estàndard. Les seves fulles tenen la forma oval habitual i no estan cobertes a la part superior amb un recobriment cerós. L’alçada del matoll també és estàndard, no supera els 60 cm i les flors són iguals petites i blanques.
6. Termos de Marjoram. Aquest és el representant més reduït. La seva alçada no supera els 30-40 cm. El color de la planta sempre és gris, de vegades apareixen brillants metàl·lics o platejats. Flors de tonalitat estàndard i de mida petita.Les fulles de la part superior presenten una agradable pubescència fàcil.
7. Tushinsky Semko. Aquesta varietat de marduix és russa i el seu temps de maduració s'estén de vegades fins als 5 mesos. L’aspecte dels arbustos és significativament diferent dels altres parents. Les tiges no es separen tant del tronc principal i tenen una tonalitat morada inusual en lloc d’un verd saturat. A més, les velloses esponjoses de plata les cobreixen des de dalt. La soca comença a endurir-se a prop de la capa de sòl més fèrtil. Les fulles verdes són lleugerament oblongues i de forma allargada, el seu extrem és punxegut. I al llarg de les vores de cada fulla es troben clars afilats. Petites flors blanques formen inflorescències allargades. Una característica important d’aquesta varietat és que fins que floreix el matoll, només s’utilitzen fulles fresques. Un cop aparegudes les primeres flors, només podreu menjar puré només en forma seca per menjar.

Com es diferencia el marjoram de l’orenga

Si compareu marjoram i orenga, convé aclarir que aquestes dues plantes tenen enormes similituds. Això no sorprèn, perquè tots dos pertanyen al mateix gènere Oregano. Aquest gènere inclou al voltant de 40 espècies, per la qual cosa és freqüent notar que les persones prenen un tipus d’herba rere l’altre per la gran similitud. Per la mateixa raó, sovint es veu a les botigues que el puré es ven amb el nom d’orenga i viceversa. Tanmateix, els venedors s’equivoquen molt que es tracta d’una mateixa planta.

A diferència del massacre, que és una planta de jardí conreada, l’orenga creix exclusivament en estat salvatge. Només algunes de les varietats eren criades pels humans, però en el nostre clima fred simplement no són capaços de sobreviure en terreny obert. Malgrat la similitud del sabor i l’olor del melodi i l’orenga, les úniques herbes són que poden assolir el seu ric potencial només sota els raigs directes i brillants del sol, en un lloc càlid.

Composició i contingut en calories

La composició del puré és extremadament rica en elements químics útils. Així doncs, un petit arbust verd d’una planta al començament del seu desenvolupament conté carotè, rutina, pectina, vitamina C, pentosans, així com tanins. Amb el desenvolupament de la planta, també es produeix el seu enriquiment amb un gran nombre de substàncies curatives. S’afegeixen terpens, minerals, volàtils, flavonoides i amargor. Quan les flors blanques floreixen a les tiges, la planta s’enriqueix amb un oli essencial valuós. Té una forta aroma picant que sembla una barreja de pebre, menta, camamilla i cardamom.

Poca gent ho sap, però 100 g d'espècies seques contenen uns 270 quilocalories. El puré sec s'utilitza en parts petites, de manera que el seu contingut en calories no és alt i es nota molt en els plats.

Propietats útils de la flor de carbó

Prestació general

Totes les substàncies biològiques curatives més útils i més valuoses es troben a la part superior d'un arbust de flor de marjoram. L’herba picant conté manganès, pectines, zinc, volàtils, flavonoides, vitamines A, P, E i C. L’oli essencial també és un component important del melodi, que conté elements químics com el sabinè, el lininal, els hidrats de tirpineol i molts altres útils. substàncies. Un subministrament tan extens d’elements curatius valuosos a cada arbust de la planta determina el seu ús estès no només en cuina i cosmetologia, sinó també en medicina:

1. La cavitat bucal serà ideal quan s’utilitzi el marduix. No només elimina tot tipus de processos inflamatoris, reforça notablement les genives i les dents, sinó que també pot afrontar fàcilment qualsevol mal de queixal.
2. Amb les malalties associades als pulmons, el puré és simplement indispensable. És ell qui permet treure ràpidament i fàcilment el líquid dels òrgans respiratoris.
3. Es pot curar fàcilment amb espècies qualsevol malaltia associada als genitals, partint d’un cicle menstrual intempestiu i acabant amb una violació de la funció de part.
4. El marjoram neteja perfectament i millora la sang al cos.L’herba és capaç d’accelerar la circulació sanguínia i omplir la sang amb cèl·lules noves i saludables.
5. El marjoram extremadament beneficiós afecta l’estat del tracte gastrointestinal. A més de que l’herba afronta ràpidament qualsevol malaltia associada als intestins, també estimula el procés de digestió.
6. Amb l’ajuda de la planta s’eliminen qualsevol problema amb el sistema urinari del cos, s’eliminen fàcilment els processos inflamatoris, es resol el problema de la micció.
7. El marjoram també és una eina indispensable per a l’insomni.

Per a dones

Per mantenir la salut de les dones en un estat excel·lent, el marduix és el millor remei. De fet, amb la seva ajuda és possible millorar el fons hormonal del cos, restaurar el cicle menstrual virat i fins i tot resoldre problemes amb els òrgans de la part. També el marjoram afronta fàcilment trastorns del cos durant la menopausa.

Per als homes

El marjoram no és menys bo per al cos masculí. Ajudarà a afrontar ràpidament l’estrès i un estat mental desequilibrat, i també resoldrà tots els problemes excruents amb els genitals.

Durant l’embaràs

L'ús de medicaments que continguin marjoram o el seu oli essencial està totalment prohibit per a les dones en situació.

En el moment de la lactància

En el moment de la lactància materna, l’ús de la llevarada també es troba sota el tabú més estricte, ja que està prohibit utilitzar estrictament la llevarada per a menors de 5 anys. I qualsevol element químic arriba de mare a fill.

Per a nens

Marjoram serà bo per a nens de més de 5 anys, especialment per aquells petits fidgets que sovint s’omplen cops de moro i es trenquen els genolls. L’herba és un bon agent bactericida i curatiu.

En perdre pes

Les persones que vulguin perdre pes seran ajudades per la llevarada, que no només eliminarà quilograms, sinó que també deixarà el cos sa i indemne. Hi ha moltes dietes, que es componen principalment de begudes líquides que contenen oli essencial d’herbes especiades.

Oli de màrqueting: propietats i aplicacions

L’oli essencial valuós s’assigna principalment a les fulles i a les flors blanques de melocot picant i n’és una parella. L’oli és completament transparent i presenta una tonalitat groguenca clara i un agradable aroma de fusta fresca. A causa de la seva rica composició química, l’oli essencial pot curar moltes malalties.

Si una persona sol estar atormentada per problemes amb el tracte gastrointestinal, sovint hi ha nàusees, val la pena barrejar només algunes gotes d’oli essencial d’herba picant amb qualsevol altre oli i fregar-lo al baix abdomen amb moviments lents de massatge. A més, val la pena remenar una gota d’oli amb aigua i portar-la a dins.

L’oli de marjoram és una excel·lent eina de curació per a persones amb malalties del cor i trastorns circulatoris. Una forma ràpida de dur a terme accions preventives contra l'augment de l'estrès i el dolor cardíac és ruixar oli simplement per l'aire de la sala d'estar. A més, podeu afegir algunes gotes d’oli essencial per fer massatges o en un bany relaxant.

El Marjoram sempre ha estat una herba escalfadora. Per tant, el seu oli essencial ajudarà a alleujar ràpidament el dolor muscular, així com els mals de cap i les dones. Per alliberar-vos ràpidament de les molèsties musculars, heu de fer un massatge minuciós del lloc adolorit amb un oli d'herbes picant. En cas de forts mals de cap, fregueu completament l’oli al whisky.

Aquests estan lluny dels únics casos en què l’oli essencial de la flor de sílex no només pot millorar el benestar, sinó també curar completament el cos malalt. La seva rica composició ajuda a que l’oli es guareixi en gairebé totes les malalties. És important saber-ho per poder aplicar correctament i a temps l’oli curatiu. El principal és utilitzar-lo amb cura i no utilitzar-lo en grans quantitats, això pot provocar efectes secundaris greus.

Aplicació en cosmetologia

L’oli essencial de marjoram picant també s’utilitza àmpliament en la indústria cosmètica.Tot i això, és important recordar que l’oli pur, que no es dilueix amb res, no es pot aplicar a la pell, pot convertir-se en un vermellor i una crema ardents deplorables.

1. A casa, podeu fer que la vostra cura cosmètica habitual sigui més eficaç i eficaç amb oli de màrtir. Per fer-ho, només heu d’afegir unes gotes d’oli a qualsevol producte cosmètic, que van des de les bàlsames comprades fins a les locions de la vostra pròpia preparació.
2. Si necessiteu desfer-se de l’acne, val la pena barrejar oli de màrtir amb qualsevol altre oli cosmètic en una proporció d’1 a 1 i estendre la solució a la zona afectada amb la solució.
3. L’ús d’oli essencial a l’hora de rentar-se els cabells ajudarà a restaurar ràpidament i enfortir significativament el cabell, tot eliminant la caspa. Després de cada rentat, cal esbandir el cabell amb una solució especial, diluint 10 gotes d’oli essencial de melàgora en 1 litre d’aigua bullida.

El principal factor en els miracles de l’oli de màrtir és la seva singularitat i autenticitat. Malauradament, hi ha molts productes falsos i de baixa qualitat al mercat. Per tant, quan escolliu el petroli, sobretot per primera vegada, heu de tenir molta cura i comprar productes només d’un fabricant de confiança.

Marjoram en cuina

Sovint es pot escoltar que el marduix es diu herba de carn o botifarra. Això no sorprèn. De fet, el condiment d’aquesta planta s’afegeix sovint a molts productes carnis. Això s’explica pel fet que el melodi sigui capaç de millorar el gust d’un producte carni i, el més important, es combina molt bé amb la carn.

A més, la flor de mareja és sovint part integrant de qualsevol adob per a peixos o carns de qualsevol tipus. El principal és no excedir-lo amb espècies. I si es troba en un plat en petita quantitat, segurament no podrà espatllar-lo, sinó només decorar el gust.

Tanmateix, el marduix s’utilitza no només en la preparació de plats de carn i peix. Aquesta espècia es pot trobar a moltes receptes. Els cuiners utilitzen parts de la planta tant en sec com en forma fresca.

1. La carn rostida o guisada no es prescindirà del romanç.
2. Qualsevol producte de carn, com ara rotllets de col, mandonguilles, embotits, sobres, tindrà un gust més refinat si els hi afegiu un polsim d'espècies.
3. Aquesta planta afavoreix la ràpida absorció d’aliments pesats. Per tant, quan es fa servir qualsevol llegum (llenties, pèsols, mongetes, etc.), cal incloure el marmoram a la dieta.
4. Afegeix espècies a les verdures guisades.
5. El marjoram no pot prescindir de la preparació per a l’hivern. Sovint, durant la conservació, s’afegeix a verdures verdes, com ara carbassons, cogombres i carbassa.
6. Cada amanida de verdures s’ha de condimentar amb aquest verd. Aleshores, encara serà més útil, perquè hi ha moltes vitamines que s’emmagatzemen.
7. Incloure diversos bolets a la dieta, és important no oblidar-los de comprar-hi el puré.
8. L’herba fresca complementa perfectament el xerrac.
9. Si l’espècia és la preferida a casa, es pot afegir fàcilment a qualsevol plat del segon.
10. Els amants del melodi, que s’afegeixen en qualsevol moment i en qualsevol lloc, és important tenir en compte que a les sopes és millor utilitzar fulles verdes de la planta. I cal afegir-los en forma triturada abans de servir.
11. Poca gent ho sap, però heu d'afegir melàard verd al vinagre. A continuació, podeu enriquir fàcilment el seu sabor i olor.
12. Els amants del te no s’afectaran a afegir-hi marjoram. Després poden obtenir més beneficis de la seva beguda favorita. Podeu utilitzar l’herba de forma seca i fresca.
13. La planta s’obté una excel·lent infusió i també es pot esprémer suc. Els líquids vitaminats s’afegeixen millor a diverses salses per a plats.
14. Per amanir diverses amanides, podeu fer una bonica salsa. Per fer-ho, afegiu a l’oli vegetal fulles verdes de melongor i insisteu una mica.
15. Per a aquells que es dediquen a la fabricació de begudes intoxicants, és important saber que les fulles verdes d’herba no seran d’afegir a l’herba.
16. L’extracte de marjoram també s’utilitza àmpliament en la fabricació de begudes alcohòliques, sovint licors.

És possible que notis que el melodi és molt utilitzat en la cuina. De fet, podeu afegir-lo a qualsevol plat. Les postres dolces no en són una excepció.En cada cas, tot depèn de les preferències del gust personal.

Fetit de vedella braçada amb Marjoram

Ingredients

• Fetge de vedella: 900 g.
• Cap de ceba - 3 peces de mida mitjana.
• Oli d’oliva: unes cullerades.
• Pebre negre: un polsim.
• La sal és un polsim.
• Pebre vermell - 1 peça.
• Fulla de llorer - triturar.
• Marjoram és un pessic.
• Orenga: un polsim.

Durant un temps, renteu bé el fetge de vedella a la llet o feu-ho abans de coure-ho a l’aigua de l’aixeta. A continuació, talleu el producte en trossos petits de mida adequada.

Aboqueu oli d’oliva a la cassola. Un cop escalfat, envieu la ceba picada a mitges anelles fines i fregiu-la. Quan el sofregit estigui a punt, envieu el fetge a la cassola. Remeneu-ho amb sal i pebre al gust, no oblideu afegir el lavrushka i cobriu amb una tapa. Deixeu coure a foc lent durant 25 minuts. Al mateix temps, el foc s’ha d’aguantar en la marca més petita perquè el plat no es cremi. Cal comprovar la presència de líquid a la cassola, si el fetge va donar una mica de suc i no n’hi ha prou, afegiu una mica d’aigua bullida.

Quan el plat estigui gairebé a punt, obriu la tapa de la cassola i afegiu-hi orenga i maguera al fetge. A continuació, barregeu bé el contingut dels plats i continueu a foc lent durant un minut més. Després es pot apagar el foc.

Abans de servir, és millor afegir un plat lateral. Ha de ser escollit al vostre gust. Tot i això, el puré de patates serà la millor combinació amb el fetge.

Verdures guisades amb puré (recepta dietètica)

Ingredients

• Tenidors de col blanc - 600 g.
• Pastanagues - 2 peces de mida mitjana.
• Polpa de carbassa - 400 g.
• Cap de ceba - 1 peça gran.
• Tomàquets: 5 peces de mida mitjana.
• Pebrot - 3 peces de mida mitjana.
• Vinagre de taula al gust.
• Oli d’oliva: unes cullerades.

Un pessic de cada espècia, si estan secs: maglià, farigola, julivert, romaní i pebre negre.

Tenidors de col picats finament. A continuació, ratlleu les pastanagues i la polpa de carbassa amb un ratllador gros. Les verdures triturades s’han d’enviar en un recipient, barrejar-les bé i esprémer-les a mà fins que aparegui el seu propi suc. Tasteu-los immediatament amb sal i pebre i, a continuació, afegiu-hi 3 culleradetes de vinagre.

A continuació, picar el cap de ceba a daus petits. Envieu-lo a una paella fonda i remeneu-ne una mica en oli d’oliva calent. En aquell moment, quan les peces de ceba comencin a canviar de color, envieu-les verdures, tapeu-les i feu-les a foc lent uns 20 minuts. Passat aquest temps, talleu els tomàquets a rodanxes petites i afegiu-los a les verdures.

En una paella oberta, espereu fins que el suc s’extregui dels tomàquets. Quan això passi, tanqueu la tapa i deixeu-ho tot a foc lent durant 25 minuts més. Després d’això, amaniu bé el contingut de la cassola amb totes les espècies i barregeu-ho. Ara el plat es pot treure del foc i servir. És important recordar que les verdures preparades poden convertir-se tant en un plat secundari per a tots els plats de carn com en un aliment independent.

Rostit de marjoram casolà

Ingredients

• Vedella (o porc) - 600 g.
• Caps de ceba - 3 peces petites.
• Patata - 600 g.
• Champignons (o chanterelles) - 400 g.
• Cap d'all - 3 dents.
• Oli d’oliva: unes cullerades.
• Sal i pebre al gust.
• Marjoram fresc: un munt (podeu punxar una espècia seca).

Abans de cuinar, esbandiu bé un tros de carn sota aigua corrent. Després d’això, tritura-ho a trossos de la mida necessària, el principal no és gaire gran. A continuació, picar les verdures i els bolets. Els bolets han de tenir forma de plaques primes, les pastanagues tallades a daus petits i les cebes - a mitges anelles.

Poseu una paella amb els costats alts al foc. Aboqueu-hi oli quan quedi calent, fregiu les llesques de ceba. A continuació, afegiu les plaques de xampany a la ceba daurada, que deixeu coure a foc lent durant 4-6 minuts. Seguidament a la paella es queden els cubells de pastanaga, continueu la cocció a foc lent uns 4 minuts més.

Ara, en les verdures guisades, podeu enviar trossos de carn crua, assegureu-vos d’empolvorar-los amb all picat per sobre i pebre.Augmenteu una mica el foc, afegiu-hi un got d’aigua bullida als plats i cobriu, deixant-ho durant 25 minuts. Mentre es couen les verdures i la carn en una paella, peleu els tubercles de patata, renteu-los i talleu-los amb llesques mitjanes. Ara afegiu-hi falques de patata a la carn guisada durant 25 minuts. Salar-ho tot pel damunt, afegir un altre got d’aigua, si cal, i deixar-ho uns 15 minuts més fins que les patates estiguin completament cuites. Al final, quan tot estigui a punt, obriu la tapa i cobriu bé el plat amb melodi. Ara podeu apagar el foc i servir.

Pasta amb bolets de porcini i formatge

Ingredients

• Champignons (o bolets de porcini) - 500 g.
• Pasta de pasta - 400 g.
• Oli vegetal - 4 cullerades.
• Oli d’oliva: 5 cullerades.
• Formatge italià - 100 g.
• Pebre negre i sal: 1 pessic cadascun.
• Marjoram - 1 cullerada.

Esbandiu bé els bolets sota l’aigua corrent. A continuació, separa els taps de les cames. Remenem els bolets amb oli vegetal, i condimentem amb sal i pebre.

Aboqueu oli vegetal en una paella i poseu-ho al foc. Un cop escalfat l’oli, poseu els champignons en una sola capa. Cada lot de bolets s’ha de fregir per separat, sempre per les dues cares. Per cada lot, dediqueu, de mitjana, no més de 8 minuts. Després de coure tots els bolets, deixar-los refredar una estona. A continuació, trosseu els bolets a rodanxes petites.

Mentre els bolets cuinen, poseu a la cuina una cassola gran, que conté uns 7 litres d’aigua. Primer, aboqueu l’aigua als plats i afegiu-hi sal. Per fer-ho, necessiteu 2 cullerades i mitja de sal. Tan aviat com l’aigua bulli, envieu tota la pasta a la cassola. És important no cuinar una mica la pasta, retirar-los del foc literalment 2 minuts abans de la cocció completa. A continuació, esbandiu-les en un colador. Però l'aigua que queda després de la pasta no val la pena d'abocar.

A continuació, en un bol barregeu bé la pasta, amb els bolets, l’oli d’oliva, el formatge ratllat i necessàriament el melongó fresc picat finament. Tot això està ben remullat amb líquid de pasta abans de servir.

Sopa de polpa de carbassa amb champignons

Ingredients

• Polpa de carbassa - 800 g.
• Tubercles de patata - 300 g.
• Pastanaga - 300 g.
• Bombetes - 200 g.
• Api verd - 1 peça.
• Champignons - 200 g.
• Cap d'all - 4 dents.
• Marjoram - 20 g.
• Beines de chile - 3 peces.
• Oli d’oliva: 4 cullerades.
• Cúrcuma, espècies per adjika, sal i pebre - un pessic.

Primer, renteu bé totes les verdures i bolets sota l’aigua corrent. A continuació, trosseu la polpa de carbassa a daus grans. Picar patates i pastanagues en forma de cubs més petits. A continuació, piqueu la beina de ceba i api. També han de tenir forma de quadrats, només de mida menor.

Totes les verdures, excepte la carbassa, s’envien a la cocció i es couen fins que estiguin lleugerament cuites. Ara podeu afegir la carbassa. Des de dalt, aboqueu-ho tot amb el brou de sota de les verdures i condimenteu-ho amb totes les espècies, excepte el magatzem. Ara les verdures haurien d’estar totalment cuites.

Quan les verdures estiguin a punt, connecteu la batedora i tritureu tot el contingut del guisat en estat puré.

Els bolets cuinen per separat. Trossegeu-les a trossos petits, salpebreu de cúrcuma i envieu l’oli d’oliva escalfat en una paella. Quan estiguin completament preparats, afegiu-hi el puré verd.

Abans de servir, aboqueu el puré de patates als plats i afegiu-hi els bolets, decoreu-ho tot pel damunt amb un raig de flor de melàkor fresc.

A més de les receptes que es presenten, s'utilitza el melodi, tant en forma seca com en fresc, en molts plats diferents. Fins i tot sense utilitzar receptes tradicionals, podeu improvisar fàcilment afegint condiments als vostres plats preferits. El principal és recordar que l’herba té una olor específica i un sabor fort.Per tant, si abans a la cuina entre espècies no hi havia marjoram, és millor començar a provar amb racions petites.

Què es pot substituir

És important que qualsevol cuiner o cuinera que utilitzi àmpliament la flor de carbó en el seu negoci conegui alguna de les seves característiques. En cap cas no s'ha de combinar aquesta herba amb cap altra, més saturada. Hi ha una bona raó per a això. El propi Marjoram té una olor molt específica i rica, respectivament, i el seu gust és igual de profund. Per tant, l’addició d’una espècia similar als aliments comportarà que el plat simplement s’espatlli, ja que les herbes començaran a interrompre’s activament les unes a les altres. Tot i això, hi ha plats de carn on la presència de moltes espècies amb una olor picant i fragant donarà una peculiaritat especial. Per exemple, la barreja de condiment de hop-suneli de Geòrgia, sovint usada amb xai, conté melàser sec.

Sovint es pot subratllar la flor de llorer amb alguna cosa, utilitzant diversos tipus de pebre, sàlvia, llorer i llavors de caragola. Les llavors de sèsam o nou moscada ajudaran a revelar-se en una nota diferent d'espècies.

Si a la cuina és necessari utilitzar altres condiments no menys perfumats, és millor substituir el puré. També podeu fer un recanvi en el cas que simplement no anés a mà i, en un plat, cal. Fes-ho fàcil.

Amb gust, s’assemblen més a:

• Farigola.
• Orenga (menta).

Romaní. No obstant això, té un sabor lleugerament diferent, però no és malament adequat tant per a plats de carn ni per a preparacions i marinades.

També és important no oblidar-ho: el melós és una planta extremadament fragant, però una olor tan agradable i rica pot desaparèixer bruscament. Això passa generalment a temperatures molt altes. Per això, no cal afegir immediatament aquesta herba als plats calents. És millor esperar una mica fins que es refredin.

Danys i contraindicacions

Malgrat les moltes propietats útils de la famosa herba picant, el seu ús freqüent en la cuina i el seu ús estès en medicaments i cosmetologia, l’ús excessiu de maguera pot causar danys importants al cos humà. La sobredosi pot causar nàusees i marejos greus, així com un dolor intens al cap i debilitat.

A més dels efectes secundaris, està estrictament prohibit l’ús d’herba picant per a menors de 5 anys, dones que esperen un nadó, persones amb una coagulació sanguínia augmentada, una reacció al·lèrgica al condiment, intolerància personal al cos i algunes altres malalties.

Recollida i emmagatzematge

El Marjoram és una planta increïble que es pot collir dues vegades a l'any. Per regla general, la primera vegada que cal recollir les espècies des de finals de juliol fins a principis d’agost, i la segona, aproximadament, a mitjans de la tardor (finals del primer mes i principis del segon). En cap cas heu de treure fulles verdes del matoll. La seva recollida només es realitza amb un ganivet afilat. Només s’han de recollir fulles de la tija, acabant a 1 cm fins al sòl. Després de la recollida, és important rentar la planta amb aigua corrent, seguit del procés d’assecat. Hi ha dues maneres d’assecar les herbes picants. En el primer cas, la fulla de l’herba s’ha de recollir en petits rams i penjar-se sota el sostre o marquesina. És important que hi hagi una circulació constant de corrents d’aire en aquest lloc i que la llum solar brillant no passi, ja que l’herba necessita una ombra. En la segona opció, una plataforma es prepara amb antelació, generalment un tauler ampli o una prestatgeria en un armari, sobre el qual es col·loca un diari o paper a sobre, on s’escamparà l’herba.

Quan el procés d'assecat s'acaba i les fulles verdes s'assecaran prou, comença un període d'ordenació exhaustiu. És important eliminar totes les espècies de la planta picant i, el més important, les fulles espatllades i defectuoses.Després d’això, l’herba seleccionada amb cura ha de ser triturada a un estat de pols, és molt fàcil de fer. Aboqueu les matèries primeres resultants en recipients o gerres de vidre netes i seques i tanqueu-les hermèticament després del farcit complet. La flor de sec és una pretensió d'emmagatzematge. El més important és que la gerra estigui en una habitació fosca i seca. A continuació, el condiment pot estar-hi molt temps mantenint totes les seves propietats útils.

Fets interessants

El marjoram d’herbes picants ha estat conegut per la humanitat durant molts mil·lennis. I no és d’estranyar que en diferents moments s’utilitzés per a diverses necessitats. Tanmateix, no només això se suma a la llista de diversos fets interessants sobre el floridó.

1. Durant els segles passats, la gent utilitzava herbes picants com un aromatitzant potent que s’afegia a l’aigua. Després d'això, es van rentar les mans amb líquid aromàtic abans de menjar i després de completar-lo.
2. Poca gent ho sap, però els matolls de melàbia produeixen una mel meravellosa i curativa. A més, la planta és extremadament melífera, cosa que permet recollir fins a 100 kg de producte d’una hectàrea.
3. Els arbustos de marjoram en forma de fruites produeixen llavors a partir de les quals s’elabora oli d’alta qualitat. Després s'utilitza en la fabricació de vernissos i pintures industrials.
4. El marjoram també s’utilitza àmpliament en la preparació de la cervesa. Al cap i a la fi, aquesta planta pot substituir completament el llúpol.
5. I a Grècia, la gent creia que el marjoram era capaç de donar un gran amor a una persona. Per tant, sovint per tal de trobar sensacions càlides, la gent afegia espècies picants a diverses begudes de vi.

Foto de marjoram