Okra: beneficis i perjudicis per a la salut

Okra és un cultiu vegetal que és comú en països amb un clima tropical, però que es cultiva en condicions artificials gairebé a tot el món. El nom oficial d'aquesta planta és abelmosh comestible. És molt utilitzat en la cuina, però també té propietats curatives valuoses i té un efecte positiu en la salut humana. Tot el que necessiteu saber sobre l’okra, els seus beneficis i la seva composició, així com sobre com preparar una verdura, en endavant.

Què és okra i com es veu

Okra és anual, un dels representants del gènere Abelmosh, inclòs a la família Malvaceae. Fruits: un valuós producte culinari a partir del qual es poden cuinar autèntiques delícies, si seguiu la tecnologia i la recepta. El lloc de naixement d’aquest vegetal es considera que és l’Àfrica, però després es va naturalitzar a molts països. Aquesta planta té molts noms alternatius: gumbo, okra, dits de dona.

Aquestes són les característiques botàniques d’aquesta espècie:

1. L’alçada de les tiges és de màxim 40 cm per als híbrids nans i fins a 200 cm per a les espècies salvatges.
2. Potents tiges cobertes de migdiada glandular que, si entra en contacte amb la pell, poden causar irritacions i reaccions al·lèrgiques.
3. Fulles en tiges llargues, de diversos lobulats, de color verd fosc.
4. Grans flors simples d'una tonalitat blanca o beix.

La forma de la fruita mereix una atenció especial, ja que són les que tenen un valor més gran i s’utilitzen en la cuina. La verdura té una forma piramidal facetada i allargada de 5-10 cm segons la varietat i l'edat. La superfície és llisa, de vegades pubescent, de color verd. La fruita okra s’assembla a pebrots o mongetes, al seu interior hi ha grans llavors, que inclouen fins a un 40% de greixos saludables, que són absorbits per l’organisme al 100%.

On creix

Aquesta planta, que es distribueix al continent euroasiàtic només a les regions del sud, però es cultiva artificialment a tot arreu. Avui es cultiva l’okra a Krasnodar, a l’Extrem Orient, a les regions del sud d’Ucraïna, a la part asiàtica de Rússia. També aquesta planta en estat salvatge es troba sovint en algunes parts d’Amèrica, cultivada al Japó, Corea i la Xina, és considerada un aliment tradicional tailandès.

Què té el gust

Okra és un cultiu vegetal únic, que pràcticament no té analògics al món vegetal pel que fa al gust. Als països de la CEI, els fruits de l’abmosme comestible es consideren una delicadesa, cosa que no sorprèn, ja que als països d’Eurasia rarament es troba la planta, es cultiva principalment en plantacions especials on es creen condicions artificials properes al medi natural.

El gust de la fruita és ple, que recorda alguna cosa entre la carn de l’albergínia i els espàrrecs madurs. Però és important comprendre que tot depèn també del mètode de preparació. Segons el processament de la verdura, el seu gust també variarà.

Composició i contingut en calories

Una planta pot aportar grans beneficis per a la salut humana si es consumeix de manera continuada, perquè inclou una gamma completa de vitamines i minerals, així com d’altres substàncies orgàniques. Aquí teniu el que heu de saber sobre el valor nutritiu del producte en qüestió:

• 100 g de fruites només representen 25 kcal;
• greixos: fins a 1 g;
• hidrats de carboni - fins a 4 g;
• proteïna - 2 g.

El 90-92% dels fruits d'aquesta planta tropical es compon d'aigua i tota la resta és fibra dietètica, fibra, minerals sans i vitamines. Els científics han estudiat durant molt de temps la composició d'aquesta planta extraordinària. S'han descobert els ingredients següents:

• àcid ascòrbic;
• antioxidants que alenteixen l’envelliment i prevenen el càncer;
• flavonoides amb força antiviral i immunomodulant;
• àcid fòlic;
• vitamines solubles en greixos: retinol i tocoferol;
• Vitamines B;
• rutina que protegeix els vasos sanguinis;
• potassi
• calci
• magnesi
• Sodi
• manganès;
• seleni;
• fòsfor;
• coure
• àcids grassos: poliinsaturats i monoinsaturats.

Degut al fet que la planta conté un gran nombre de substàncies valuoses, l’okra té un ampli ventall de propietats útils i protegeix el cos de moltes malalties mortals. En molts països on l’okra és un producte tan habitual com el pa i les patates a la CEI, es registra la vida més llarga. Per tant, okra es diu amb raó el fruit de la longevitat.

Propietats útils d’okra

Prestació general

Okra no és només una verdura i un producte saborós. Es tracta d’una veritable medicina efectiva que la mateixa naturalesa ha creat. Si s’utilitza correctament, és capaç de produir els efectes terapèutics següents:

1. Reduir el colesterol en sang i netejar els vasos sanguinis.
2. Millorar el funcionament del sistema cardiovascular, prevenint atacs de cor, accidents cerebrovasculars i aterosclerosi.
3. Enforteix el sistema immune, contribuint a la formació de glòbuls blancs al cos.
4. Saturat amb compostos de calci, manganès, magnesi i ferro, que és útil per al sistema nerviós, els ossos i la immunitat.
5. A causa del seu alt contingut en antioxidants i vitamina C, combat la inflamació.
6. Ajuda amb l’asma bronquial, a més d’afrontar eficaçment la tos seca.
7. Per tractar la febre, de forma ràpida i sense efectes secundaris, redueix la temperatura corporal i millora el benestar en diverses malalties infeccioses.
8. Alleuja els espasmes de l'aparell respiratori, elimina la congestió nasal i bloqueja els símptomes de fred, SARS.
9. Promoure el rejoveniment de la pell, prevenir l’aparició de pigmentació, eliminar l’acne.
10. Enforteix el cabell i dóna-li brillantor (la planta és eficaç contra la caspa, la picor i la pelada, atura la pèrdua de cabell).
11. Millora la digestió, protegeix la membrana mucosa de l’estómac i els intestins, elimina el procés inflamatori i estimula la producció d’enzims.
12. Per tenir un efecte laxant, netegeu ràpidament els intestins i feu front al restrenyiment.
13. Per prevenir el desenvolupament de càncer de còlon per la gran quantitat de fibra.
14. Protegir el sistema urinari, prevenir la formació de càlculs renals, ajudar a la inflamació per fer front a la infecció i recuperar-se.
15. Reduir el sucre en sang (l’alta fibra fa d’Okra un dels millors aliments per a diabetis).

A més, és una potent eina per eliminar toxines. En molts països de l'est s'utilitza com a component per netejar el cos. Antigament, els fruits de l’okra eren fins i tot dotats de propietats màgiques, perquè no podien explicar el seu poder curatiu amb altres arguments.

Per a dones

Per a la salut de les dones, l’okra és un producte inestimable, ja que té un efecte beneficiós sobre les hormones. Aquesta planta també amb consum regular produeix els següents efectes terapèutics:

1. Protegeix contra molts càncers de l’aparell reproductor.
2. Evita l’envelliment prematur.
3. Protegeix contra la pèrdua d’elasticitat de la pell, les arrugues.
4. Normalitza el funcionament del sistema nerviós.
5. Alleuja irritabilitat.
6. Harmonitza l’estat emocional, prevé els estats depressius.

Okra també l'hauria de fer servir aquelles dones que pensen convertir-se en mares en un futur proper, perquè aquest producte ajudarà a preparar perfectament el cos per a una etapa tan important.

Per als homes

Els homes tampoc haurien de descuidar aquest producte, perquè pot aportar grans beneficis per a la seva salut. Okra pot fer una contribució inestimable a l’esperança de vida, millorar la resistència, reforçar la immunitat. Molt important per a les propietats beneficioses d'aquesta planta per als homes:

• protegeix contra el càncer de pròstata;
• prevé l’extinció prematura de la força masculina, l’adenoma i la prostatitis;
• augmenta la potència;
• protegeix el sistema reproductor dels processos inflamatoris.

Okra conté les substàncies necessàries per al ple funcionament del sistema reproductor, que és important consumir en gran quantitat amb aliments, per tal d’evitar problemes en aquesta zona. A més, l’ús d’aquest vegetal en general té efectes beneficiosos sobre el benestar, la resistència i les funcions protectores del cos masculí.

Durant l’embaràs

Els ginecòlegs recomanen determinats aliments a totes les dones durant l’embaràs. Okra és un d’aquests productes, perquè pot ajudar una dona a fer un fill sa i minimitzar les conseqüències d’un procés tan complex.

Les fruites d'Okra es consideren un aliment ideal per a dones embarassades, riques en vitamines, zinc, magnesi i calci. Els components que formen aquesta planta permeten que el fetus es desenvolupi correctament, evitin malformacions intrauterines i prevenir la hipòxia.

Okra en grans quantitats conté àcid fòlic. Aquest és un component molt valuós per a les dones embarassades, ja que està implicat en el procés de divisió cel·lular, a causa del qual ajuda al nen a desenvolupar-se ràpidament i alhora dóna suport al cos femení.

És important recordar que qualsevol, fins i tot el plat més saludable pot arribar a ser potencialment perillós si el consumiu immoderament. Aquesta regla també s'aplica a okra. El producte pot ser perjudicial si es consumeix més de 300-400 g cada dia, perquè conté clorofil·la, que, quan s’acumula al cos, pot provocar intoxicacions. Tampoc es recomana que les dones embarassades utilitzin aquest producte en forma d’escabetx, amb salses calentes i salades.

En el moment de la lactància

El període postpart és un moment difícil per a una mare jove, ja que el cos necessita recuperació d’emergència i tots els nutrients que es podrien utilitzar com a recurs van a la producció de llet materna. És per això que quan s’alimenta és extremadament important menjar equilibrat, utilitzar aliments rics en minerals i vitamines al màxim.

Okra és una de les millors verdures, molt útil per a la lactància, perquè nodreix el cos femení amb substàncies valuoses. La seva deficiència comporta una disminució de la qualitat de la llet, pèrdua de dents i cabells, malalties de la pell i un deteriorament del funcionament del sistema musculoesquelètic.

Durant la lactància materna, podeu començar a utilitzar okra a partir del tercer mes, però cal introduir-lo no de forma immediata, sinó progressivament, augmentant la quantitat cada dia. També és important observar la reacció del nen davant del producte administrat, perquè l’okra, encara que rara, pot provocar reaccions al·lèrgiques. Abans de decidir suplementar la dieta amb aquest producte, és imprescindible consultar un metge per evitar conseqüències negatives.

Per a nens

Absolutament en va, els pares es neguen a introduir okra en la dieta dels seus fills per por a conseqüències negatives. Aquest producte és segur. Si el nen no té tendència a reaccions al·lèrgiques, el podeu alimentar periòdicament amb els fruits d’aquest cultiu vegetal a partir dels 3 anys. Podeu utilitzar aquest producte periòdicament, però no més de 2-3 vegades al mes.

Okra és molt útil per als nens, ja que conté un complex complet de vitamines, magnesi, necessari per al desenvolupament del cervell, així com olis grassos a les llavors de fruites. Les substàncies actives incloses en la composició rica produeixen els efectes terapèutics i profilàctics següents:

• millorar la memòria i la concentració, augmentar les capacitats mentals;
• protegir contra malalties infeccioses;
• millorar l’eficàcia del sistema immune;
• augmentar la gana;
• efectes beneficiosos per a la salut del tracte gastrointestinal;
• mantenir l’equilibri de la microflora.

El que és molt important en aquests dies, l’okra protegeix de malalties oncològiques, afavoreix la formació normal de sang i dóna suport al cos durant un període de creixement intensiu. Per tant, aquest producte no s’ha d’excloure de la dieta d’un nen sa que no tingui problemes digestius, no hi ha al·lèrgia a plantes de la família Malvaceae. Però és important entendre que els nens no han d’utilitzar okra escabetxat: una gran quantitat de vinagre no els és útil. A Tailàndia, per exemple, l'Okra es dóna a nens a partir d'1 anys i ningú no té por de conseqüències negatives. A Rússia, Bielorússia i Ucraïna, els pediatres tenen por pel fet d’esmentar els fruits exòtics de pares amb fills menors de 6 anys.

En perdre pes

Okra és un producte increïblement útil per a aquells que lluiten per sobrepès. El baix contingut en calories dels fruits d’aquesta planta permet utilitzar-lo en la dieta gairebé diàriament sense por a la figura. A més, els "dits de les dames" contenen components actius que estimulen el metabolisme, a causa del qual s'accelera la transformació del greix subcutani en energia. Aquesta és una gran oportunitat per baixar de pes amb beneficis per a la salut. És a dir, una persona que consumeix okra, rep més energia a causa de l’acceleració dels processos metabòlics, mentre que difícilment pot menjar aliments rics en hidrats de carboni ràpids i se sent alegre.

Podeu utilitzar aquesta verdura de manera continuada en la dieta per fer un gran esforç físic, perquè conté antioxidants i vitamines que afavoreixen la recuperació ràpida i donen suport al sistema cardiovascular. A més, les fruites contenen fins a 10 g de fibra dietètica, per a la digestió de les quals el cos gasta una enorme quantitat d’energia. Degut a això, s’accelereixen els processos de crema de greixos. Hi ha un altre avantatge addicional: la presència de fibra proporciona una sensació de sacietat duradora i també impedeix el sobreeiximent.

Amb diabetis

L’any 2000, els científics per primera vegada es van interessar seriosament per la capacitat d’okra d’abaixar el sucre en sang. En aquest sentit, es va iniciar un estudi a gran escala d’aquesta planta i un estudi detallat de la seva composició química. Els científics van poder esbrinar que té la capacitat d’estabilitzar els nivells de sucre en la sang, per la qual cosa es va recomanar com a component de la dieta d’aquesta malaltia.

En estudis clínics, els científics van poder esbrinar que l’okra és capaç d’augmentar l’esperança de vida dels pacients amb diabetis, a més d’impedir l’aparició de conseqüències negatives i aturar la progressió d’aquesta malaltia.

Podeu utilitzar els fruits d’okra només amb l’autorització del metge assistent. És important observar estrictament la dosi. Els científics també van aconseguir esbrinar que el producte pot afectar negativament la digestibilitat dels fàrmacs que s’utilitzen en el tractament de la diabetis. En particular, l’okra redueix l’eficàcia de la metformina mentre es consumeix. Aquest fet també val la pena considerar.

Un altre matís important: amb diabetis, no heu d’utilitzar aquest producte amb espècies i vinagre calent, per no sobrecarregar el cos.

Amb malalties del tracte gastrointestinal

Okra és una planta medicinal que es pot utilitzar en el tractament de malalties del tracte gastrointestinal.El fet és que aquesta verdura conté moc, que embolcalla els teixits que revesteixen el tracte gastrointestinal, i elimina el procés inflamatori. També té antioxidants i àcids orgànics que ajuden en la lluita contra els helicobacteris que causen gastritis, i segons una versió, que provoquen el desenvolupament de càncer d’estómac.

Amb malalties del sistema digestiu, aquesta planta no s’utilitza com a ingredient de la dieta, sinó com a agent terapèutic. A continuació, es mostren algunes receptes que poden ser útils per a aquells que vulguin curar gastritis, úlceres, colitis i enterocolitis sense efectes secundaris.

1. Prendre 100 g de fruita madura fresca, triturar en una picadora de carn i abocar 50 ml d’oli vegetal. Consumiu 1 culleradeta durant tota la setmana tres vegades al dia.
2. Prepareu el suc de la planta i beu 50 ml al matí i al vespre, 15 minuts abans de menjar.
3. Prepareu el gruel de fruites okra - triturar amb una picadora de carn o una batedora, prendre 200 g i barrejar amb 2 cullerades de nata. Hi ha 1 cullerada al matí, quan apareixen els anomenats "dolors famolencs" especialment sovint en persones amb patologies estomacals.

A més, heu d’incloure una verdura a la vostra dieta i utilitzar-la en forma bullida, cuita o crua. Un ingredient així en la dieta permetrà per un període de temps més curt restablir la salut de l'estómac i els intestins.

Per a malalties del sistema respiratori

L’okra s’utilitza en la medicina tibetana com a poderós antitussiu. Els científics veuen aquest producte com una possible font d’ingredients útils per crear un fàrmac revolucionari per al tractament de l’asma bronquial. Però, mentre que només estan desenvolupant les seves pròpies versions, tot el món està utilitzant activament els fruits d’okra a casa per tractar els processos inflamatoris a les vies respiratòries.

Per avaluar els beneficis d’aquest remei natural, cal utilitzar-lo sistemàticament i regularment durant 5-7 dies. Podeu tractar una tos amb una barreja senzilla, que es prepara a partir d’una cullerada de gingebre sec en pols, 50 g de fruites okra mòltes en una picadora de carn, 1 culleradeta d’oli d’oliva i 20 g de mel. La barreja es fa durant 1 dia, prenent 1 culleradeta 4-5 vegades al dia.

És útil la conserva en vinagre?

L’Okra pot ser adobat d’una manera ràpida i utilitzat com a refrigeri o en conserva per tal de conservar les seves propietats útils durant molt de temps. Aquest producte també s’utilitza en amanides, aperitius, servits com a additiu a la carn i el peix. El principal avantatge d’okra és que, de forma adobada, conserva les seves propietats útils. El producte produeix els següents efectes terapèutics i profilàctics:

• augmenta la immunitat;
• alenteix el procés d’envelliment;
• protegeix contra el càncer;
• estimula la producció de suc gàstric i enzims digestius;
• ajuda a enfortir els vasos sanguinis i a diluir la sang;
• protegeix el fetge.

L’únic inconvenient de l’okra adobat és la necessitat d’utilitzar vinagre en la cuina, cosa que no serveix per a tothom. Per tant, el refrigeri no ha de ser consumit per aquells que tinguin problemes amb el pàncrees, l’estómac, la vesícula biliar.

Com escabetx

Podeu utilitzar a aquests efectes només fruites fresques que no han estat congelades. Podeu escabetxar okra de diferents maneres, però hi ha una recepta clàssica que utilitza moltes mestresses de casa com a base.

Ingredients

• 0,5 kg de fruites petites madures;
• 2-3 dents d’alls;
• 1 pebrot calent;
• allspice (5-7 pèsols);
• 1 culleradeta de mostassa;
• 30 g de sal;
• 1 tassa de vinagre;
• verds d’anet
• 200 ml d’aigua.

Per cuinar, heu d’agafar un pot de litre net i sec i, seguiu aquestes instruccions.

1. Esbandir bé l’okra sota l’aixeta, deixar que l’aigua s’escorri i procedir a tallar les tiges.
2. Poseu en un flascó net pebrot picat, all pelat, anet i mostassa amb pèsols dolços.
3. Al damunt de les espècies poseu els fruits de l’okra, fent-ho verticalment.
4. Bulliu la marinada: porteu a ebullició aigua amb sal i vinagre, tireu el flascó a la part superior i tanqueu la tapa.Després de 2 setmanes, podeu menjar el producte acabat.

Per menjar immediatament l’okra marinat, podeu tancar el gerro amb una tapa de plàstic o utilitzar-ne una d’acer amb pinça. Opcionalment, podeu enrotllar llaunes, esterilitzar-les i enviar-les a la bodega per emmagatzemar-les.

Aplicació en cosmetologia

Okra és ric en antioxidants, flavonoides, vitamines i minerals, per la qual cosa alenteix la criança i produeix un efecte rejovenidor. Aquesta planta s’utilitza principalment per a la cura de la pell. A partir d’un ingredient natural, podeu preparar màscares anti-envelliment i altres productes de cura.

Màscara de suc d’okra i àloe

Per restaurar el cutis, millorar l’aspecte de la pell, hidratar-lo i alimentar-lo amb valuoses substàncies orgàniques, podeu utilitzar una barreja de suc d’àloe vera i okra. Preneu els dos ingredients en 1 culleradeta, barregeu-ho i apliqueu-ho sobre una cara rentada, remulleu-ho durant 20 minuts i esbandiu amb aigua tèbia. Podeu repetir aquest procediment 2-3 vegades per setmana. Com a resultat, al cap d'un parell de mesos, es pot notar que la pell es refresca, la seva elasticitat ha augmentat, el color s'ha anivellat i les petites arrugues facials desapareixen.

Problema amb la loció per fregar la pell

Podeu fer una eina que ajudarà a desfer-se de l'acne i d'altres problemes de pell (porus obstruïts, brillantor grasa). Per preparar un cuidador miraculós, necessiteu els següents ingredients:

• 20 g de te blanc (sense additius);
• 150 ml d’aigua;
• 50 ml de suc fresc de fruites okra;
• 10 gotes d’oli essencial d’arbre de te;
• un polsim de sal marina.

Cal abocar les fulles de te blanc amb aigua freda i portar a ebullició, en aquest moment afegir suc d’okra i bullir 1 minut. Després que l’agent s’hagi refredat, coleu-lo, aboqueu-lo a una ampolla de vidre neta, afegiu-hi 10 gotes d’oli essencial d’arbre de te, agiteu-lo i fregueu-vos la cara dues vegades al dia. Guardeu el producte no més de 20 dies a la nevera.

Caldo per al cabell

Les fruites d'Okra es poden utilitzar amb doble benefici. Si els bulliu en aigua, no l’aboqueu, heu d’utilitzar un líquid per esbandir el cabell 2-3 vegades a la setmana. Aquest procediment els farà suaus i obedients, ajudarà a enfortir els fol·licles, aturar la pèrdua.

Màscara per al creixement intensiu del pèl

Podeu utilitzar el poder d’okra per enfortir el cabell i estimular el creixement. Aquest producte orgànic ajudarà a augmentar la durada del cabell en un curt període de temps. Per cuinar, heu de prendre 50 ml de suc d’Okra o gruel de la fruita, 1 cullerada de mel, 1 culleradeta d’oli de ricí. Escalfeu la màscara en un forn de microones a 40 graus i apliqueu-lo al cuir cabellut durant 30 minuts, i després esbandiu. Repetiu aquest procediment cada 4-5 dies.

Danys i contraindicacions

En general, l’okra és una planta relativament segura. L’única contraindicació és la intolerància individual d’aquest producte. Una reacció al·lèrgica és provocada sovint no pel fetus mateix, sinó per les petites vellositats que cobreixen la seva pell. S'han d'eliminar encara que ningú de la família sigui propens a reaccions al·lèrgiques.

A més, aquesta planta és perillosa per a la diarrea, ja que a més té un efecte laxant, pot agreujar la situació. En el moment del tractament d’un trastorn intestinal, és millor abandonar aquesta verdura.

Amb un consum prolongat, aquest producte pot conduir a un deteriorament del funcionament del fetge i d’altres òrgans interns, ja que redueix la digestibilitat d’àcids grassos i fosfolípids importants, bloquejant el seu accés als intestins. Però això és extremadament rar. Perquè l’okra faci mal, realment, haureu de menjar-lo cada dia en quantitats enormes durant un llarg període de temps.

Un altre desavantatge d’aquesta planta és que conté una gran quantitat de clorofil·la, que pinta la seva superfície de color verd. En dosis petites, aquesta substància és segura per a l’organisme i fins i tot beneficia en el tractament del càncer, en la lluita contra l’envelliment. Però amb una sobredosi durant molt de temps, s’acumula a les cèl·lules del cos i pot ser tòxic.

Com triar i emmagatzemar

Ja fa uns 15 i 20 anys, l'Okra només es podia comprar en forma de congelat o en conserva. Però, amb el creixement del progrés agrotècnic, s’han introduït tecnologies que permeten conrear cultius fins i tot en condicions climàtiques inadequades. Per tant, okra es pot comprar fins i tot a la fresca, avui en dia es troba sovint als mercats i als prestatges dels supermercats, i es pot demanar en moltes botigues en línia que venen productes ecològics. Però és important saber triar un producte de qualitat adequat. Hi ha diverses recomanacions que ajudaran en aquesta qüestió.

1. Primer de tot, cal inspeccionar els fruits, si es portessin de països llunyans, molts es podrien malmetre durant el transport. Val la pena escollir només aquells sobre els quals no hi ha dany visible, es poden emmagatzemar més temps.
2. Només heu de comprar aquells fruits que tinguin una longitud de 5 a 10 cm. Si la verdura és més gran, serà menys saborosa. En primer lloc, les beines madures són lleugerament amarges, i, en segon lloc, les fibres es senten i, en tercer lloc, les seques.
3. És important parar atenció al color de la pell. Hauria de ser d’un color verd saturat, sense taques marronoses, fragments groguencs, puntes seques, esquerdes, motlle.
4. El grau de frescor de la fruita es pot comprovar per tacte: si l'okra s'ha esquinçat recentment, la seva superfície serà lleugerament rugosa.
5. Les fruites dures i fibroses amb pells primes definitivament no val la pena comprar, no seran saboroses.

És extremadament rar a les prestatgeries de les botigues trobar okra de tonalitat burgundia, rosat o fins i tot vermell brillant. No tingueu por de comprar un producte com aquest - no és menys útil, difereix només per la varietat i, possiblement, el lloc de cultiu.

La peculiaritat d’aquest producte és que es deteriora prou ràpidament i comença a podrir-se. Aquesta és una de les moltes raons per les quals rarament apareix als prestatges de les botigues. Okra és difícil de transportar des d’altres països, ja que durant el transport fins a un 30% de la fruita podril·lada, i això afecta negativament el cost minorista final. Per tant, és extremadament important poder triar un producte realment de gran qualitat, però també val la pena aprendre a emmagatzemar-lo adequadament a casa.

El millor és cuinar les fruites immediatament després de la compra, però si cal guardar-les, per exemple, durant 2-3 dies, podeu embalar-les en un recipient i bloquejar l’accés d’oxigen amb pel·lícula aferrissada. En aquest formulari, okra pot conservar les seves propietats fins a 5 dies. Però una opció més fiable és la congelació, al congelador podeu estalviar aquest producte fins a dos mesos. Tot i això, aquest mètode no és adequat si es preveu decapar.

És possible congelar

Com que a Okra és difícil trobar-lo a la venda durant tot l'any, podeu comprar-lo i comprar-lo per al futur. Perquè la verdura conservi el seu gust i propietats útils, es pot congelar o en vinagre. Si l’okra marinat ja no està sotmès a tractament tèrmic i es considera un plat acabat o un ingredient per a amanides, llavors en forma congelada es pot utilitzar per a receptes que impliquin un tractament tèrmic.

Per tal que els fruits d’okra conservin íntegrament les seves propietats beneficioses, cal congelar-los a baixa temperatura (congelació ràpida). És aconsellable utilitzar bosses de buit, en elles el producte conservarà al màxim les seves propietats i gust beneficiosos. Cal descongelar una verdura a temperatura ambient, no utilitzar aigua ni microones per accelerar el procés, això provocarà una pèrdua de gust.

Com cuinar okra: receptes

Els plats d'Okra ajudaran a diversificar la dieta i a fer-la més saludable. Aquest producte es pot utilitzar per preparar plats principals i entrepans exòtics, se’n cuinen sopes i s’utilitzen en amanides. A continuació es descriuen receptes populars que maximitzen el sabor d’aquesta verdura exòtica.

Amanida gruixuda amb Okra i pit de pollastre

Per preparar aquest plat cal utilitzar petites fruites escabetxades. L’amanida resulta força satisfactòria i, a causa de l’ús d’aquesta verdura exòtica, té un gust piquant.

Ingredients

• 200 g de fruites d’okra escabetxades;
• 400 g de pit de pollastre bullit;
• 1 ceba blava;
• 100 g de pèsols verds;
• 100 g de blat de moro;
• maionesa o amaniment d’oli d’oliva i llimona;
• verds.

Cal picar pit de pollastre i okra, afegir pèsols i blat de moro, herbes i cebes. Condimentem amb maionesa, barregem, servim.

Okra amb verds

Aquesta és la recepta més senzilla per a la preparació d’aquest producte, que conserva tot el poder de propietats i gust útils. Tot és molt senzill, ni tan sols cal calcular les proporcions i mesurar una certa quantitat de productes. Aquí teniu una instrucció pas a pas:

1. Porteu aigua a ebullició.
2. Afegiu sal i fulla de llorer, també podeu picar.
3. Bulliu les fruites d’okra durant 6-7 minuts en aigua bullent.
4. Prepareu el guarniment: fongueu mantega, afegiu 2-3 dents d’alls, anelles de pebre calent.
5. Aboqueu les fruites bullides, salpebreu les herbes picades i serviu-les.

Aquest plat és molt popular a l’Índia, i el curry i la cúrcuma també s’utilitzen en la seva preparació, però es poden seleccionar espècies per tastar-les.

Okra amb salsa de tomàquet

L’Okra amb salsa de tomàquet és molt saborós i aromatitzat. Per cuinar, no necessiteu cap ingredient exòtic, tret dels fruits okra (1 kg), s'utilitzen els productes següents:

• 3 cullerades de pasta de tomàquet;
• 2 cebes;
• 1 cap d'all petit;
• 3 cullerades de vinagre;
• sal, sucre, pebre al gust.

Cal omplir d'aigua les fruites pelades i afegir vinagre amb sal. Remullem l’okra en un líquid durant 40 minuts i, mentre s’insisteix, prepareu la salsa directament - afegiu-hi ceba amb all en oli vegetal, afegiu tomàquet, sal i sucre, pebre i aboqueu la fruita a la barreja bullent, després d’escórrer l’aigua. Colar durant 20 minuts, servir amb herbes i crema agria.

Okra en batedor

Podeu cuinar okra en batedora per a una taula informal o festiva. Aquest aperitiu sorprendrà als convidats amb un gust inusual. Per preparar un plat necessiteu els següents ingredients:

• 500 g de fruites okra;
• 1 ou
• 1 cullerada de farina;
• 1 cullerada de llet;
• 1 tassa de pa ratllat;
• 150 g de parmesà;
• sal;
• oli de cuina per fregir

Cal esbandir les fruites i tallar-ne les coques de pony, i després submergir-les en una barreja d’ous, farina i llet amb sal. Després d'això, bolqueu les verdures en una barreja de galetes amb parmesà ratllat finament, poseu-lo de nou en la batedora i submergiu-lo en un bol amb pa ratllat. Fregiu els dos costats en una paella o fregits durant 5-7 minuts. Abans de servir, és convenient retirar l’excés d’oli vegetal amb tovalloles de paper netes.

Truita amb okra i xampinyons

Podeu cuinar aquest producte amb ous, complementa amb èxit i destaca el seu gust. Hi ha una recepta ràpida molt popular d’aquestes fruites exòtiques.

Aquests són els ingredients que necessiteu:

• 300 g d’okra
• 200 g de xampinyons petits;
• 1 munt de cebes verdes i anet;
• 4 ous
• sal i pebre al gust.

Primer cal esbandir les fruites i els bolets okra, i després fregir-los amb oli vegetal per tal d’evaporar la major part de la humitat, només després afegir cebes ben tallades i anet. Al final, redueix el foc, aboqueu la barreja vegetal-bolets amb ous batuts i deixeu-ho coure sota la tapa durant 5 minuts més. Abans de servir, talleu-les a rodanxes, ruixeu-les amb formatge ratllat.

Sopa

Podeu cuinar sopes de verdures increïblement saboroses i saludables de fruites okra, que té un efecte terapèutic: augmenta la immunitat i protegeix el tracte digestiu.

Ingredients

• 300 g d’okra;
• 1 ceba;
• 1 pastanaga;
• 2-3 tomàquets de mida mitjana;
• 2 pebrots;
• mantega;
• 600 g de vedella magra;
• sal, pebre i herbes al gust.

Primer heu d’abocar la vedella amb 2 litres d’aigua freda i posar-hi un foc petit per coure el caldo. En aquest moment, fondre la mantega, esbandir i pelar l’okra, enviar a guisar amb les altres verdures picades en una cassola o cassola profunda. Salar en 10 minuts, sofregir una mica més i afegir al caldo colat. Bullir durant 10 minuts, afegir la vedella bullida picada, els greixos i servir.

Fideus d'arròs amb okra i verdures

Aquest plat es pot degustar a qualsevol restaurant xinès, ja que se serveix sovint a la cuina celeste. L’Okra per a la preparació d’aquest plat s’utilitza en diferents combinacions, a continuació hi ha una de les receptes més populars.

Ingredients

• 200 g d’okra;
• 1 pastanaga;
• 1 ceba;
• 1 pebrot;
• 5-7 tomàquets cherry;
• 1 pebrot calent;
• 2-3 dents d’alls;
• salsa de soja;
• 300 g de fideus d’arròs cuit.

Per preparar aquest plat és molt senzill, per això cal prendre una paella o un calderó profund. En ella, escalfeu l’oli vegetal i fregiu l’okra amb pebre vermell. Afegiu anelles de ceba i pastanagues, a l’extrem de la salsa de soja, l’all i les meitats del tomàquet cherry. Feu-ho una mica més de 5 minuts sota la tapa, afegiu-hi tallarines i serviu-les. Podeu ruixar amb formatge ratllat.

Fets interessants

Tot i que l’okra no està molt estès arreu, encara avui es coneix a tot el món. Aquest producte té una rica història i continua convertint-se en fets interessants. Aquí hi ha els més curiosos.

1. Okra es va fer famós gràcies a la famosa pel·lícula de ciència-ficció "Interstellar", que va ser l'única visió que va sobreviure a la Terra després del desastre.
2. Els fruits de la planta s’utilitzen sovint en la preparació de postres, tot i que es consideren la base dels plats salats.
3. Molt sovint, okra és utilitzat pels fabricants de cosmètics. Els extractes dels fruits de la planta tenen poder curatiu i ajuden molt eficaçment a fer front a diversos problemes de pell, aturen el procés d’envelliment.
4. Aquest producte també és d’interès per als fabricants farmacèutics, s’utilitza en diversos suplements dietètics i en suport de barreges de vitamines i minerals.

Com veieu, okra és un producte alimentari increïblement valuós que mereix aparèixer més sovint a les taules de la població mundial. Si el podeu cuinar correctament, podeu obtenir tot el potencial curatiu que la mateixa naturalesa hi ha posat. El principal és consumir aquest producte amb moderació i no oblideu que té contraindicacions.

Foto d’okra