Cupido: beneficis i perjudicis per al cos

La carpa d’herba o carpa d’herba és una de les espècies més valuoses de peix comercial. Els nutricionistes recomanen incloure a la dieta una carn grassa d’aquest habitant dels embassaments d’aigua dolça per millorar la salut d’adults i nens. En la dieta amb diverses malalties, la carpa d’herba també té un paper important, ja que té un efecte positiu en el transcurs de gairebé tots els processos bioquímics del cos humà.

Malgrat els ossos de la carn, les mestresses de casa compren voluntàriament la carpa d’herba, volent complaure les seves famílies amb deliciosos plats de peix. Els experts en pesca també consideren un èxit enorme quan aconsegueixen que aquest representant únic del seu tipus estigui a la llitera. Al cap i a la fi, un exemplar gran és suficient per a una família de quatre per permetre’s organitzar una setmana de peix. És fàcil aprendre les regles per processar i preparar la carpa d’herba. I les delicioses delícies de peix preparades a partir de la seva carn tendra gaudiran fins i tot d’aquells que abans no tenien un especial amor per la dieta del peix. Però abans d’iniciar-se en la recerca de les millors receptes, primer heu de conèixer la carpa d’herba, conèixer les característiques de la seva vida subaquàtica i apreciar la rica composició.

Com es veu la carpa d’herba i on es troba?

La carpa d’herba mereix la condició de representant més brillant de la família Karpov. La forma, els hàbits i l'aparença d'aquest habitant de riu no compleixen els estàndards que corresponen als habitants de les profunditats d'aigua. Però la descripció de les característiques d’aquest insòlit peix d’aigua dolça no començaria per signes externs, sinó per les seves predileccions gastronòmiques.

Hàbits alimentaris

Cupido, com a veritable vegetarià, menja exclusivament aliments vegetals. Però és tan voraç que en un dia absorbeix volums de plantes marines i costaneres que superen el seu propi pes. Per aquesta característica, la carpa d’herba sovint s’anomena vaca d’aigua o carpa d’herba. És cert que aquesta comparació no l’impedeix portar un estil de vida força còmode. A causa de la seva excel·lent gana, suma anualment 10 cm de creixement, per descomptat, juntament amb el creixement, el seu pes corporal també augmenta, per tant, a l’edat de créixer, el cupido assoleix paràmetres gegantins: amb un creixement de 120 cm, el seu pes pot ser de fins a 40 kg o més. Però la carpa d’herba amb aquestes dimensions només es troba en aquells llocs on hi ha una bona base alimentària. La dieta d’aquest representant del peix d’aigua dolça és la canya, les algues, les fulles de canya, l’herba sega.

Dades interessants: La carpa d’herba adora el blat de moro jove i els cogombres frescos. No li importa menjar fulles de col i remolatxa. Els individus famolencs a la recerca d'aliments salten de l'aigua per agafar la verdor de les plantes de superfície. Aquesta característica l'utilitzen sovint els pescadors, que intenten atraure la carpa grassa amb un deliciós esquer.

Signes externs

Tot i que el cupido pertany a la família Karpov, el seu aspecte no s’assembla als principals trets inherents a aquesta espècie. Signes típics d’aquesta aigua dolça:

1. Un cos allargat s’assembla a un torpedo. El cos aplanat lateralment. El ventre massiu està pintat de color groc clar o crema, i els laterals estan coberts amb grans escates platejades amb vores fosques.
2. El cap en comparació amb el cos sembla desproporcionadament petit, però aquesta imperfecció es compensa amb una enorme boca amb fortes mandíbules.
3. Els llavis de Cupido són espessos i el nas és contundent. En el fons d'un cap que està molt aplanat als costats, la boca sembla petita.
4. Els ulls de la carpa d’herba són baixos, de mida mitjana amb un iris daurat.
5. L’aleta caudal gran és més fosca que la resta del cos. A causa de la seva àmplia base i el seu tall profund al mig, ajuda als peixos a moure's ràpidament pel riu.

Estil de vida

Igual que altres germans de la família, la carpa d’herba prefereix la forma de viure diària. Des del matí al llarg de la ruta tradicional, superant tots els llocs preferits en un dia on es pot menjar vegetació aquàtica. Sovint, la carpa d’herba es troba a les aigües poc profundes, on li agrada fer el sol. Però l’activitat d’aquest habitant de rius i llacs s’associa a la temperatura de l’aigua: quan baixa per sota dels 10 graus, l’herba cau en un estat d’animació suspesa. Una vaca d’aigua que hiverna juntament amb els parents en fosses de silt i sorra. L’acumulació de peixos produeix moc, produït per les glàndules de la pell. La carpa d’herba és una espècie migradora que migra a l’estiu als afluents del riu i als cossos d’aigua accessoris.

Bé de saber: La carpa vegetal es distingeix per la resistència. Se sent molt bé en aigua salada.

Reproducció

Amur arriba a la pubertat entre 9 i 10 anys en condicions de vida còmodes. Els peixos creen en llocs rocosos on hi ha un cabal ràpid. La femella tira alhora 1,5 milions d’ous. Si les condicions són desfavorables o no hi ha prou menjar, la desova s’atura i els ous posats es destrueixen. Aquest procés s’anomena resorció. Una dona que hagi sobreviscut a aquest procés pot perdre per sempre la capacitat de generar-se. Els alevins apareixen en una setmana, però, malgrat la mida microscòpica, des dels primers minuts de vida comencen a menjar activament larves d’insectes, petits crustacis i algues. Amb els 3 cm de longitud, els nens canvien a una dieta vegetal.

Hàbitat

El lloc de naixement de la carpa d’herba és la Xina, que va obtenir el seu gran nom gràcies al riu Amur, on es troba sovint. Avui, aquesta espècie es cria amb èxit a les granges i, en condicions naturals, la carpa d’herba habita a les aigües posteriors dels grans rius: Don, Volga, Yenisei. Se sent molt bé en estanys, estanys artificials a prop de centrals elèctriques, embassaments.

Això és interessant! L’addicció d’aquest peix a les plantes aquàtiques s’utilitza per netejar cossos d’aigua. Per tant, el cupido sovint s’anomena “més net”.

Quina diferència hi ha entre la mulleta i la carpa d’herba

No és difícil distingir el mullet de la carpa d’herba, ja que aquestes dues espècies de peixos tenen poc en comú. Només la poden confondre una persona que no entén res de la biologia.

Per a la seva fiabilitat, només donem algunes característiques distintives:

1. Paràmetres Mullet no té dimensions com la carpa d’herba. En condicions d'existència favorables, la longitud corporal d'aquest peix arriba als 40-70 cm, i la carpa herba és diverses vegades més llarga. El mateix s’observa pel que fa a la massa: el pes d’individus fins i tot grans de mulleta rarament supera els 400 g.
2. Lloc de residència. Si la carpa d’herba prefereix un hàbitat d’aigua dolça, el mullet és un habitant marí. Aquest peix es troba en mars càlids: Azov, Negre, Caspi. Només de vegades s’endinsa a les badies i als estuaris.
3. Aparició. Al cos d'una mulleta hi ha dues ratlles negres situades als costats. Una altra característica distintiva: una boca petita i uns ulls grossos d'una mulleta.
4. La carn de cupido, com la majoria dels peixos d’aigua dolça, conté molts ossos. La carn de mullet no té aquest inconvenient: és blanca i sucosa.

Es pot afegir que la mulleta té una gran mobilitat, tot i que la carpa d’herba també porta un estil de vida força actiu. Però el seu germà de mar és capaç de saltar fins i tot entre xarxes de pesca, cosa que molesta molt als aficionats a la caça d’aigua.

Composició i contingut en calories

Com que la carpa d’herbes s’adhereix a la nutrició vegetariana al llarg de la seva vida, només hi ha substàncies nocives a la seva carn només en casos excepcionals. Però hi ha moltes substàncies útils per a la salut humana en aquest peix. Entre els components principals de la composició:

1. La proteïna és present en grans carns de peix. És ben absorbit pel sistema digestiu humà.
2. Antioxidants. Es tracta d’un conjunt de substàncies que regulen els processos de purificació, eliminen les toxines dels teixits i els productes nocius per a la càries. Gràcies al treball coordinat d’aquests components, els plats de peix amb cupido milloren l’estat de la pell i el cabell, que rejoven l’aspecte.
3. El retinol o la vitamina A estimula la síntesi de certes hormones, augmenta la immunitat, millora les funcions reproductives.
4. El grup de vitamina B regula els processos metabòlics, reforça el sistema nerviós.
5. L’àcid ascòrbic (vitamina C) augmenta les defenses del cos. Aquesta propietat és especialment útil per a una recuperació ràpida després d’operacions i malalties greus.
6. La vitamina E (tocoferol) és un participant en la síntesi d’hormones sexuals, estabilitza els nivells de sucre i té capacitats anticarcinogèniques.
7. Els elements minerals de la carn de la carpa herbosa també estan representats per un grup seriós: magnesi, seleni, fòsfor, potassi, zinc, iode i tota una llista de substàncies de la taula periòdica.

Però els components més valuosos són els àcids grassos omega. El cos humà no és capaç de sintetitzar aquests compostos vitals pel seu compte, de manera que la carn de carpa d’herba és una font indispensable d’aquestes substàncies.

Valor energètic
Malgrat una composició tan rica, el contingut calòric d’una 100 porció de producte pesquer és de 130–135 unitats. Per descomptat, aquest important indicador està afectat per la forma de cuinar el plat. Per exemple:

• en cupido fregit, el contingut calòric és de 166 unitats;
• peix al forn al forn només 109 kcal;
• el contingut més baix en calories de la sopa de peix és de 33 unitats;
• alt: gairebé 454 kcal en plats de fetge de peix.

Com podeu veure, els valors nutricionals dels diferents plats de peix són molt adequats per a la dieta de persones que veuen la seva figura. Però, a més d’aquesta propietat, la carpa d’herba té tot un ventall de qualitats que seran beneficioses per a la salut humana de qualsevol edat.

Què és útil cupido blanc de peix

Prestació general

La dieta natural dels peixos herbívors afecta positivament les característiques gustatives de la carn. És dens, prou oliós, amb un lleuger regust dolç. Amb qualsevol mètode de cuina, els plats de cupido s’absorbeixen perfectament, de manera que la carn de carpa d’herba és inclosa per nutricionistes al conjunt de queviures de pacients diabètics i moltes altres patologies. El filet de peix, ric en vitamines i àcids omega, té un efecte habitual sobre tot el cos. Només enumerem els efectes més útils:

1. Redueix el contingut de colesterol "dolent", cosa que redueix el risc de formació de plaques ateroscleròtiques.
2. Estimula la regeneració dels teixits, accelerant el procés de curació.
3. Gràcies al complex antioxidant, neteja els teixits de productes tòxics.
4. Rejoven la pell.
5. Degut a la presència de iode, normalitza el sistema endocrí.
6. Augmenta l’elasticitat i la força dels vasos sanguinis.
7. Té un efecte positiu sobre el cor i el cervell.
8. Estimula els processos metabòlics a nivell cel·lular.
9. Millora la composició sanguínia.
10. Normalitza la pressió arterial.
11. Estabilitza l’equilibri hormonal.

Encara podeu enumerar durant molt de temps aquells efectes positius que s’observen a la part del cos humà, en la dieta de la qual hi ha un lloc per a les delícies de peix de Cupido. Per exemple, antigament aquest aliment es donava a pacients amb tuberculosi per tal de suportar un organisme afeblit. Però les persones força sanes també haurien d’aprofitar les oportunitats que es poden obtenir inclosos plats deliciosos i nutritius de la carn de la carpa herbívora al menú. Penseu en quins avantatges aportarà aquesta dieta a diferents grups de la població.

Per a dones

Qualsevol peix és bo per al cos femení. L’amur amb el gust únic del seu llom duplica aquest benefici. La presència d’una gran quantitat d’àcids grassos omega inhibeix el procés d’envelliment i rejoven l’aspecte. Les habilitats antioxidants d’aquest peix ajudaran a netejar, millorar l’estat de la pell de la cara, augmentar la força de les ungles. De fet, per a una dona de qualsevol edat, és important mantenir l’atractiu. A més de donar suport a la joventut i a la bellesa, la dieta de peix tindrà un efecte positiu en l’estat del fons hormonal, del qual depèn la capacitat reproductiva de les dones en edat fèrtil. Durant la menopausa, aquesta propietat ajudarà a transferir més fàcilment els fenòmens desagradables associats a la reestructuració del cos.

Per als homes

Els homes són més susceptibles a l'estrès físic i psicoemocional que les dones. El complex de nutrients presents al filet tendre de la carpa d’herba ajudarà a compensar els costos negatius de la vida moderna.

1. La dieta de peix ajudarà els esportistes a recuperar-se ràpidament després de l’entrenament i construir músculs.
2. El producte conté elements que regulen la síntesi d’hormones sexuals masculines, la manca de les quals redueix la potència i la capacitat de reproducció. Per tant, amb la participació d’un valuós peix, els representants de la meitat forta de la humanitat podran mantenir l’activitat sexual fins i tot a una edat avançada.
3. Tenint en compte que la composició de la carpa d’herba conté substàncies que poden suportar el desenvolupament de l’oncologia, el consum de peix serà una bona prevenció contra aquestes malalties greus.
4. Com que el cupido té components que milloren la contractilitat del miocardi, la inclusió de plats de peix al menú reduirà el risc d’atacs de cor i d’ictus, que són més habituals en els homes.

N’hi ha prou d’incloure al menú plats de carpes d’herba dues vegades per setmana per augmentar l’eficiència i millorar la memòria. I això ajudarà l’home a concentrar les seves forces per resoldre els problemes més complexos.

Durant l’embaràs

La carpa herbívora també aportarà doble benefici a les mares expectants si es consumeix 2-3 vegades per setmana. Com que aquest peix és herbívor, a la seva carn no hi ha substàncies perilloses per a la salut de la dona i del nadó. Per contra, un valuós complex de minerals només contribuirà al desenvolupament complet del fetus, reduint el risc d’anomalies. A més, sovint s’observa anèmia en dones durant l’embaràs, i el contingut de ferro al filet de la cúpula és força elevat.

En el moment de la lactància

Mentre alleten, les mares tampoc no s’han de limitar al desig de gaudir d’una delicadesa de peix. Un suplement dietètic ajudarà a la dona mateixa a recuperar-se més ràpidament després del part. I per a un nadó, un peix saludable es convertirà en una font fiable de vitamines i suplements minerals que necessita un cos en creixement. Per descomptat, aquests plats per a una mare lactant s’han d’introduir amb molta cura a la dieta, observant la reacció del nadó. És millor cuinar plats al vapor o coure al forn. Ideal per alimentar l’orella de la mare lactant a partir d’una carpa d’herba.

Per a nens

Qualsevol peix és de gran valor per al desenvolupament del cos del nen. Saturat amb nutrients de polpa de solom de la carpa d’herba, s’absorbeix fàcilment, encara que no està totalment format pel sistema digestiu dels nens. Per tant, en absència d’al·lèrgies, aquest útil peix es pot utilitzar com a aliment per a un nen a partir dels 8 mesos.

El contingut de calci, fòsfor i altres minerals del producte contribuirà a la correcta formació de l’esquelet ossi i de les dents. Aquesta incorporació a la dieta del nadó millorarà el desenvolupament mental i augmentarà la funció protectora de la immunitat del nen. No hem d’oblidar que els plats de peix són els profilàctics més eficaços contra el raquitisme.

Necessiteu cuinar delícies de peix al vapor. Tenint en compte la carn òssia de la carpa d’herba, s’ha d’alliberar amb cura dels ossos i desplaçar-la dues vegades per una picadora de carn. A partir de la carn picada, podeu obtenir uns bonics ganivets que podeu donar al vostre nadó en porcions petites (30-50 g) dues vegades per setmana.

Addició: Els pediatres creuen que el peix és molt més beneficiós per als nens que els productes carnis.

En perdre pes

A partir de la descripció anterior de les propietats de la carn de carpa herbívora i la seva composició única, és fàcil concloure que és un producte ideal per a un programa de pèrdua de pes de la dieta. L’assimilació ràpida dels plats de peix pel sistema digestiu proporcionarà un metabolisme i un metabolisme millorats. I la carn, saturada de minerals i complements vitamínics, aportarà una nutrició completa als teixits. Però el més important són les calories, que són molt poques en els grups principals de plats d’aquest deliciós peix. La presència a la dieta de delícies casolanes a partir del cupido garantirà la crema sistemàtica de greixos, cosa que afectarà positivament la forma de la figura. Cal afegir també que, introduint plats de peix al menú, la presència de carn a la dieta es pot reduir significativament, cosa que facilitarà molt la càrrega del sistema digestiu.

Dades interessants: segons el contingut d’àcids insaturats, la carpa d’herba es pot comparar amb l’oli de llinosa.

Amb pancreatitis

Se sap que, amb la pancreatitis, s'ha de seleccionar especialment amb cura el queviures destinades a la nutrició d'aquests pacients. El baix contingut en greixos de la carpa d’herba és ideal per a la dieta dels pacients que pateixen inflamació del pàncrees. Està clar que els aliments només s’han de fer al vapor o bullir-los.

La breu visió general de les propietats beneficioses de la carpa herbívora que es dóna aquí confirma com aquest gran habitant de rius i llacs és útil per als humans.

La dieta de peix de filet de cupido serà especialment útil per a gent gran i diabètica. Al cap i a la fi, degut a un plat saborós i molt nutritiu, podeu solucionar simultàniament problemes com ara disminuir la pressió arterial i el sucre en sang. I com a "bonificació" agradable d'aquesta dieta, la pell elàstica, l'aspecte juvenil i la claredat mental.

Danys i contraindicacions

En principi, podeu gaudir del gust de plats saludables de la carpa herbívora sense restriccions per a persones de diferents edats i gènere. Per descomptat, el marisc ha de ser moderat. La llista de contraindicacions només consta d’uns quants elements:

1. Cal abandonar la delicadesa del peix durant una exacerbació de malalties cròniques del sistema digestiu: pancreatitis, úlceres, colecistitis.
2. Si sou al·lèrgic al marisc, el peix tampoc ha d’estar present a la dieta.

Les persones que aprimen no han d’incloure cupidos fregits i plats del seu fetge al menú, ja que el contingut en calories d’aquestes delicadeses és diverses vegades superior a la capacitat energètica del peix bullit i els plats cuits al vapor.

Atenció! La carpa d’herba, com qualsevol peix d’aigua dolça, és sovint portadora de paràsits. Per no infectar-se d’invasió helmíntica, es recomana que tots els plats de peix siguin sotmesos a un tractament tèrmic perllongat.

Com triar i emmagatzemar

Avui és fàcil trobar carpes d’herba en una botiga ordinària o al mercat de queviures. És molt més difícil triar un exemplar benigne. Però alguns consells útils simplificaran aquest procediment:

1. Per a la preparació de plats de peix a la cuina de casa, és millor triar carcasses d’adults, no massa grans. Si seguiu aquesta regla, el tall de peix serà un èxit, perquè en els adults, la carn està ben separada dels ossos.
2. Abans de comprar, definitivament cal avaluar l’olor: les carpes envellides sovint fan olor de fang.
3. Les escates del cos no han de tenir una aparença muda i les aletes d'una bona carcassa conservaran l'elasticitat.

Normes d'emmagatzematge
El filet de Cupido no està subjecte a un magatzem a llarg termini. Després del tall i la fragmentació, el producte semielaborat de peix es pot conservar a la nevera no més de dos dies en forma refrigerada. La carpa de gespa congelada es pot conservar fins a dos mesos.

Però abans de cuinar, heu de descongelar definitivament el peix perquè pugueu valorar-ne l’aspecte i la textura. Si les característiques d’aquests indicadors estan lluny de la normalitat, és millor abandonar la preparació d’un producte de mala qualitat. En cas contrari, una alta probabilitat d’intoxicar.

Podeu congelar el filet de cupides una sola vegada.

En una paraula, és millor cuinar peix immediatament després de comprar o processar la carn picada.

Com netejar i tallar la carpa d’herba

Tallar la carcassa d’una carpa d’herba requereix certes habilitats i coneixements. Les accions ineptes poden fer malbé un producte útil. Algunes recomanacions de xefs experimentats us ajudaran a fer front a aquesta difícil tasca.

1. Tallant una carcassa, heu d’intentar posar-vos entre les vèrtebres.
2. Es requereix molta cura per eliminar la pel·lícula a la cavitat abdominal del peix. Si la neteja està mal feta i queda un petit fragment d’aquesta pel·lícula, el plat serà amarg.
3. La cua de la carcassa queda millor a l’orella. Els filets grassos es poden fregir o coure al forn.
4. Si l'amfitriona té previst enfornar tot el peix en una làmina, s'ha de treure la columna vertebral per la cavitat abdominal. En aquest cas, la pell del darrere es mantindrà intacta i el plat resultarà sucós.
5. El tall de la sopa de peix ha de ser gran perquè el primer plat sigui saborós i nutritiu.
6. Si es fa sentir l’olor a la tina, el peix s’ha de bullir o guisar amb verdures. Aquesta opció de cuina neutralitza completament l’agradable aroma.

En el pla culinari, la carpa d’herba és un producte universal. D’aquest peix es poden cuinar molts plats quotidians i festius. La carn d’aquest habitant d’aigua dolça té un lloc orgullós a la cuina de diferents països del món. La carpa d'herbes és farcida, cuita a la brasa, fregida i guisada.

Com cuinar cupido blanc: receptes

La carn de carpa d’herba és en si mateixa saborosa. Gràcies a la nutrició vegetariana, el peix és moderat gras i sucós i la seva delicada ombra cremosa és ideal per decorar amanides i aperitius lleugers. Pel que fa al gust, en aquest sentit, la carpa d’herba supera la carpa de plata i la carpa de miralls. Cupido només és a la cara i a la carpa.

La carn d’aquest peix va bé amb gairebé tots els grups principals de productes: cereals, verdures, espècies, ous. L’amur és universal pel que fa al mètode d’elaboració culinària, és a dir, que aquest peix es pot fregir, salar, assecar, bullir, coure al forn. D’un filet tendre de carpa herbívora s’obté un bon farcit, a partir del qual es poden preparar plats dietètics per a nens o utilitzar per farcir. A tall d’exemple, oferim diverses receptes per a la cuina instantània de deliciosos plats de Cupido.

Al forn

Aquesta recepta clàssica és assequible per a qualsevol dona de casa. La cupida cuita al paper de paper es pot convertir en el plat principal de la taula festiva. Per descomptat, és millor triar un individu de mides grans.

1. Netegeu prèviament la carcassa de peix de les escates, traieu-ne els ossos i la columna vertebral.
2. Sal, pebre salat, pelat i ben rentat, pebre, salpebreu amb suc de llimona per fora i per dins. Podeu afegir espècies per a peixos (all, llúpol, suneli).
3. Ara emboliqueu la carcassa en paper film i envieu-la durant 45 minuts al forn (180-200 ºC).

Nota! Aquest algorisme es pot fer servir mentre es cuina peix al forn, però sense paper. En aquest cas, podeu cuinar cupido amb verdures, condimentant amb maionesa de forma abundant.

A la cassola

La carpa d’herba rostida serà suculenta i saborosa si es deixa marinar la carn de peix, dividida en filets. Per a l’adob cal prendre:

• alfàbrega;
• anet (llavors);
• coriandre terrestre;
• un parell de fulles de llorer;
• pebre negre;
• barreja d’espècies.

La quantitat d’ingredients a granel està determinada pel pes del peix. Per a 1 kg de bistecs de cupido, n’hi ha prou d’agafar 1 cullerada. cada ingredient. Poseu els filets en un bol, salpebreu les espècies, salpebreu amb el suc de mitja llimona. Després de tres hores d’escabetx, el peix es pot fregir amb oli vegetal. Abans d’això, els filets de peix s’han d’enrotllar en farina. Aquesta recepta es pot utilitzar per cuinar plats de peix a la brasa.

En una cuina lenta

Els plats de la carpa d’herba cuita en una cuina lenta són ideals per a la dieta per perdre pes. Oferim una recepta universal per a un plat deliciós i nutritiu amb un contingut baix en calories, només 139 kcal.

Un conjunt de productes per 1 kg de productes de peix:

• farina i oli vegetal - 2 cullerades cadascuna;
• suc de llimona - 2 cullerades;
• pasta de tomàquet - 1 cullerada;
• verds frescos;
• sal;
• Herbes de provença.
• El millor és cuinar cupido amb patates.

Procés de cocció pas a pas:

1. Durant 2-3 hores, adobem els trossos de peix amb espècies i suc de llimona.
2. A continuació, enrotlleu cada rodanxa en farina i, a continuació, poseu-la al bol multicercador.
3. En el mode "Frying", suporteu fragments a banda i banda durant un minut.
4. Ara diluïm la pasta de tomàquet en 150 ml d’aigua, afegim els pebrots.
5. Aboqueu la salsa cuita sobre el peix i activeu el mode "Guisat" durant 25 minuts.
6. Fins i tot abans d’encendre el multicooker, hi poseu verdures, llorer. Al mateix temps, configureu una safata amb llesques de patata trossejades.
7. Passats uns 30-40 minuts, el peix i el plat lateral ja estaran a punt. Només queda per gaudir del sorprenent gust del plat.

A la brasa

Segons aquesta senzilla recepta, podeu cuinar a la brasa una barbacoa dietètica elaborada amb carn de cupido blanca.

Quins productes es requereixen per 1 kg de peix:

• llimona - meitat;
• ceba - 2 unitats;
• salsa de soja - 2 cullerades;
• carbassó - 2 peces .;
• iogurt - 2 cullerades;
• tomàquets - 3 peces .;
• mostassa - 1 cullerada;
• sal, pebre.

Esquema de preparació:

1. Espolseu les llesques de peix preparades amb suc de llimona.
2. Prepareu l’adob en un recipient profund: barregeu iogurt, mostassa i salsa de soja. Poseu els blancs de peix a la barreja resultant.
3. Picar les verdures. Saltegeu-los, pebre i salpebreu-los amb suc de llimona.
4. A continuació, les peces de peix es van enganxar en broquetes de fusta alternativament amb les verdures.
5. Tireu broquetes de peix a la brasa, però millor al foc o a la brasa.

A la planxa

En molts aspectes, aquest mètode de preparació d’un plat de peix s’assembla a la versió anterior. Aquesta barbacoa és perfecta per fer un pícnic a la natura.

Els trossos preparats de filet de peix (sense pell) s’han d’amassar durant mitja hora. A continuació, poseu els trossos a la brasa. Fregiu la carn pels dos costats durant 10 minuts. Per fer que el peix estigui ben fregit, s’ha de girar la graella cada 2 minuts. El kebab de shish preparat d'aquesta manera es serveix millor amb verdures i herbes.

Què es pot cuinar de la carpa d’herba: receptes

Orella

El primer plat de cupido és fragant i saborós. I és més fàcil cuinar-lo segons la recepta clàssica. Per a una sopa de peix rica, heu d’agafar el cap, la cua, la carena, és a dir, tots aquells fragments que quedaven després de tallar la carcassa.

1. Primer posem el pot d’aigua al foc.
2. Després de bullir a l’orella afegiu les verdures picades: pastanagues, cebes, patates. No cal tallar el bulb, va a l’orella del tot.
3. Quan les verdures arribin a mitja preparació, envieu parts del peix a la cassola.
4. Al final de la cocció, salem i pebrem el plat. Retireu el bulb amb una cullera ratllada.

Abans de servir, podeu decorar l’orella amb herbes fresques picades.

Xicletes

No hi ha diferències fonamentals en el mètode de preparació de les cutilles d’amur blanc picat. Aquest plat reomplirà la dieta i també és adequat per al menjar per a nadons. Per descomptat, les espècies i sal en aquest cas s’han d’utilitzar en quantitats mínimes. És millor cuinar pastissos en una cuina lenta per a un parell, però podeu coure al forn. Tovallons i ganivets tendres acompanyats de qualsevol plat lateral: arròs, pasta, verdures.

Gelat

L’aspic molt saborós s’obté de la carpa d’herba en combinació amb els bolets. Aquest plat és més coherent amb l’ambient festiu. Per a 1 kg de carn de peix, necessitareu:

• cacauets - 400 g;
• champignons - 200 g;
• verds;
• cebes;
• gelatina.

Procés:

1. Primer coure el brou. Per a aquest propòsit, coure la cua i el cap de peix durant 40 minuts.
2. Fregiu els xampinyons picats amb els cacauets en oli vegetal. A continuació, afegiu verds a aquesta massa.
3. Llesques de filet de peix en les formes d'aspic i, a sobre, el farcit de bolets.
4. Aboqueu tot el brou. Durant 25 minuts, envieu el formulari amb el peix al forn, on cuinar a una temperatura de 200 ºC.
5. En aquest moment, diluir la gelatina (40 g) i afegir-la al plat de peix. És important evitar que el caldo bulli.
6. Retireu els formularis amb peix del forn i, quan es refredi, poseu-ho a la nevera durant diverses hores.

Barbacoa

Els kebabs de peix Cupido es poden cuinar ràpidament de diverses maneres.Les receptes per cuinar una deliciosa barbacoa a la brasa ja s’han descrit anteriorment. Però podeu utilitzar el forn. La carn de cupido dietètica al forn té un baix valor calòric, de manera que els diabètics i perdre pes poden gaudir d’aquest plat.

El kebab al forn es pot servir amb crema agra i salsa de tomàquet.

Balyk

Per gaudir del gust del cupido blanc sacs, cal recordar unes quantes regles importants:

1. Els exemplars petits es poden assecar sencers, eliminant només les brànquies i les entranyes.
2. Els individus grans s’han de dividir en trossos, ja que els peixos grans s’assecaran molt de temps i la carn pot sortir malament.
3. Els caps s’han de treure de totes maneres.
4. La polpa de peix s’ha de tallar en filets de 3 cm de gruix i s’ha de deixar la cua i la part més propera a ella (20-30 cm), aquest fragment més gran s’ha de tallar en diversos llocs, però s’ha d’assecar sencers.
5. Després de la preparació, esbandiu tots els trossos de peix a l’aigua, s’assequi amb una tovallola i es barregi prèviament el producte salat en sec durant 6-12 hores.
6. A continuació, remullar el peix durant 6 hores amb aigua freda per eliminar l'excés de sal, durant aquest temps canviar l'aigua dues vegades.
7. Després d’això, poseu els trossos de cupido als ganxos d’acer inoxidable.
8. Podeu pescar peixos a l'aire lliure o en una zona ben ventilada.

Per protegir la carn de peix dels insectes, s’ha d’embolicar amb gasa. El període d’assecat depèn de les condicions meteorològiques i de la mida del peix, però, en mitjana, dura 2-3 setmanes. Podeu comprovar la preparació del balyk tallant la carcassa a la part posterior: si la carn de la zona d’incisió és transparent i de color ambre, podreu degustar la delicadesa del peix.

Com escabetx

Cupido és fàcil d’escabetxar a casa segons la recepta proposada.

Ingredients per 1 kg de peix:

• cebes grans - 3 unitats;
• llavors de carabassa amb pebre negre - 1/2 cullerada;
• salsa de soja - 3 cullerades;
• sal - 2 cullerades;
• sucre - 1 cda.
• vinagre - 4 cullerades;
• oli vegetal - 3 cullerades

Totes les activitats culinàries es desprenen de diversos passos:

1. Carcassa d'amur picada amb sal, afegiu la salsa de soja. En una salmorra, deixeu que el filet de peix deixi enrere durant dues hores.
2. A continuació, trossegeu la ceba a anelles. Agafeu un pot de vidre, al fons del qual aboqueu-hi comí i pebre. Després, al seu torn, poseu les anelles de peix i ceba.
3. A continuació, afegiu el vinagre, la mantega, el sucre.
4. Feu un escabetx per a escabetx a partir d'1 c. sal diluïda en aigua (la quantitat depèn del volum de l'envàs).
5. Aboqueu el peix acabat en un flascó amb una salmorra a punt, tapeu l’envàs, envieu-lo a la nevera durant 48 hores.

El filet de peix cuinat d’una manera tan senzilla és perfecte per a patates bullides.

És possible salar la carpa d’herba

El caviar de Cupido, com qualsevol altre peix, té un gran valor nutritiu. Per tant, en tallar la carcassa, heu d’intentar treure-la amb cura per no esquinçar la vesícula biliar. A continuació, el caviar es pot fregir o guisar en qualsevol oli. Però moltes mestresses de casa prefereixen engreixar-la. Hi ha diverses opcions per salar caviar de peix. El més senzill d’ells és el mètode sec. Tot i que es considera un mètode força arriscat per salar el caviar sense salmorra, els gourmets prefereixen aquesta opció particular per preparar un refrigeri de peix.

Ingredients per 1 kg de producte pur:

• sal - 60 g;
• sucre (sorra) - 20 g.

Esquema de preparació:

1. Netegeu el caviar ben rentat de les pel·lícules. Però es pot produir caviar salat a la boca. És cert que abans d’això, també s’han de rentar i assecar bé.
2. Poseu el producte preparat en un recipient, ruixeu-hi sal i sucre al damunt.
3. Barregeu bé tota la massa. Podeu afegir una mica d’oli vegetal, i després el berenar acabat serà més saborós.
4. A continuació, transfereix el producte salat a un recipient estèril i deixeu-ho durant 12-18 hores.
5. Si el caviar està salat en les ostres, després de salar-les, traieu-les amb un ganivet i separeu amb cura les ous amb una cullera.

Per descomptat, només es pot salar caviar d'alta qualitat. No es permeten danys als falcons.Podeu salar tant caviar de cupido fresc com congelat. Però el producte s’ha de descongelar a temperatura ambient. No paga la pena accelerar aquest procés mitjançant un microones i altres mitjans, ja que en aquest cas els ous seran simplement cuits. Saltar el caviar bullit no té sentit.

Fets interessants

1. En períodes famolencs, la carpa d’herba sovint passa a menjar ous dels veïns de menjar vegetarià. Per tant, quan es cria artificialment aquest peix, cal dur a terme constantment apòsits addicionals. A les granges, especialment per a aquest propòsit, emmagatzemen fulles, herba tova i barreges de pinsos.
2. Els residents de zones costaneres dels rius en què es troben carpes herbívores alimenten peixos treballadors a la primavera i la tardor amb herba tallada.
3. Cupido adora els entrepans. Però aquest tipus de refrigeri preferit per a aquest peix té un aspecte diferent: els pescadors experimentats, juntament amb trossos de cogombre fresc, lliguen les fulles de col i algues al ganxo. La carpa d’herba pren aquesta delicadesa amb molt de gust i, per tant, es converteix en la presa del pescador.
4. Un altre tret característic de la carpa d’herba: li encanta la pau i el silenci. Per tant, si voleu agafar aquest saborós peix, heu d’anar amb compte i no fer soroll.

En conclusió, vull dir que la carpa d’herba és un representant increïble del món submarí. La seva valuosa carn pot proporcionar un important suport al cos. Només queda escollir la recepta d’un plat adequat.

Foto de la carpa d’herba