Avellanes: beneficis i perjudicis per al cos

Tothom sap que els fruits secs són una valuosa font d’energia que suporta la sacietat del cos i et permet estar actiu. Sovint es prenen com a berenar, a la caminada i, a més, es valoren com una deliciosa fragància i saborosa postre. Quin és l’ús de fruits secs per al cos, quan es poden i s’han de consumir, i quan no, ens plantejarem més.

On creix l'avellana i què sembla

Les avellanes ja fa temps que es cultiven a Europa i Àsia Menor; fa molts segles es recol·lectava al Caucas i als Balcans. Al mateix temps, el conegut criador Michurin es va dedicar al cultiu de varietats d’avellanes cultivades sostenible, després de les quals es va fer possible cultivar avellanes en qualsevol condició.

El 60% dels subministraments d’avellanes del món procedeixen de Turquia, on es cultiven nous a la muntanya. També avui és popular a Amèrica del Nord.

Les avellanes creixen en arbres de petits racons, semblants a les castanyes. Els fruits dels fruits secs tenen una closca externa de polpa i una "faldilla" verda, a l'interior de la qual s'amaga una femella d'os.

La closca de noguera és gairebé arrodonida, s’assembla a una forma de cor amb una capa a la punta, de mitjana de 2 cm de diàmetre. A sota hi ha els grans de la nous, que es mengen, i també s'utilitzen per a fins medicinals.

Els arbusts o arbres s’arrelaquen en qualsevol condició, no necessiten reg abundant manual i donen fruits durant diverses dècades sense degeneració.

Avellanes i avellanes: quina és la diferència

Els termes “avellanes” i “avellanes” s’utilitzen sovint de forma sinònima, ja que aquests fruits secs tenen un origen comú. Més concretament l’avellaner és una avellaneta salvatge, la progenitora de les avellanes. Va ser ell qui va començar a conrear i ennoblir, després d’haver aconseguit una gran i rica nous aromàtica de varietats nobles anomenades avellanes.

Aquestes dues subespècies presenten lleugeres diferències. Les avellanes són una mica més allargades, s’assemblen a les glans, tenen un aroma de fruita més herba i no tan brillant. Les avellanes es distingeixen per la gran qualitat de l’oli obtingut dels seus fruits, un aroma sofisticat i ric, i els seus fruits semblen boles amb un lleuger alleujament cerebral.

En general, aquests fruits secs no difereixen en la composició. A les botigues, sovint podeu trobar avellanes ennoblides, però sovint es ven a l’avellana a mà. Pot ser que els fruits no siguin tan fragants, però en general també aportaran molts beneficis al cos.

El que és més útil: avellanes o ametlles

Com que les avellanes i les ametlles són dues a diferència de les nous, és difícil parlar de quina és més útil. L’ideal seria que aquests productes s’incloguessin a la dieta i alternessin per proporcionar al cos un complex complet de vitamines i minerals.

Molts consideren que les ametlles són una fruita dietètica perquè conté menys greixos, a més d’un ric subministrament de vitamina E, que és bo per a la pell i té un efecte antioxidant. No obstant això, les avellanes són líders en termes de contingut:

• Manganès necessari per al control dels ossos i el sucre
• magnesi, indispensable per al bon funcionament del sistema nerviós;
• coure, necessari per mantenir una composició sanguínia saludable i alleujar la inflamació;
• àcid fòlic, útil per a sistemes endocrins i immunitaris;
• així com fluor i cobalt.

Al mateix temps, els alcaloides són presents a les ametlles - substàncies potencialment nocives per al cos.

Els dos fruits secs són molt útils i adequats en la dieta de totes les persones en absència de contraindicacions individuals.

Quanta avellana es pot menjar al dia

El benefici del producte es manifesta plenament només quan es pren en dosi. Per evitar mal, no sobreeixiu aquests fruits secs. Es recomana a les dones joves amb activitat moderada que consumeixin 25-30 g al dia, n’hi ha prou amb fer-ho 2-3 vegades per setmana. Els homes poden augmentar la porció fins a 40-50 g, segons la intensitat de l’activitat física i la taxa metabòlica.

És recomanable que els nens consumeixin només entre 15 i 20 grams a una edat jove i entre 20 i 30 grams en un adolescent, i cal tenir cura de prevenir les al·lèrgies. Les persones grans normalment també tenen prou 20 grams de fruits secs per no exagerar el sistema digestiu.

En un nucli d’avellanes, una mitjana de 2-3 grams, de manera que al dia podeu menjar 2 racions de 5-8 fruits secs.

Composició i contingut en calories

Les avellanes, com qualsevol altra nous, tenen una composició nutritiva rica. Es caracteritza per una proteïna vegetal d’alta qualitat, rica en greixos, fibra, minerals i vitamines.

El contingut en calories de les avellanes és d’uns 650 kcal per cada 100 g de producte. D’aquests, 15 g són en proteïnes, 60 g en greixos i fins a 10 g en hidrats de carboni. Per tant, les avellanes en el seu valor nutritiu es poden comparar amb la carn i els ous. La noguera s'està convertint en una font important de greixos i proteïnes en les dietes vegetals i en les dietes veganes.

La composició vitamínica i mineral del producte està representada per ferro, manganès, potassi, calci, magnesi, fluor, zinc, seleni, sodi, sofre, fòsfor, coure, cobalt, així com vitamines dels grups B, A, E, PP, K i C. Gràcies a això el muset és valuós per les seves propietats fermes i antioxidants, que es parlaran amb més detall a continuació.

Quines avellanes són més saludables: rostides o crues

Les proteïnes vegetals sovint són molt difícils d’absorbir per l’organisme i, fins i tot, fins i tot causen al·lèrgies. Durant el tractament tèrmic, es pleguen i es tornen digeribles. Per tant, des del punt de vista de la lleugeresa dels aliments, les avellanes, com moltes altres nous, és recomanable coure-les al forn abans d’utilitzar-les. També es pot fregir en oli o xarop de sucre.

No obstant això, els fruits secs crus contenen un alt nivell de fitonutrients, i durant el tractament tèrmic, la majoria de les substàncies beneficioses es descomponen. Per tant, els experts recomanen menjar avellanes fresques en petites quantitats.

La millor opció per preservar totes les propietats beneficioses i facilitar la digestió és utilitzar les avellanes en forma processada, així com la mantega fresca de cacauet que no està exposada tèrmicament.

Què és útil l'avellana

Les avellanes són riques en aminoàcids i vitamines essencials, que contribueixen a la ràpida saturació i l’enfortiment del cos. Tenen un efecte positiu en tots els sistemes i òrgans principals.

Prestació general

1. Enfortir el múscul cardíac i els vasos sanguinis, normalitzar la pressió arterial i mantenir un equilibri de calci i potassi per al bon funcionament de la CVS.
2. Lluiten contra el colesterol perjudicial i protegeixen els vaixells del desenvolupament de l’aterosclerosi.
3. Controlen el sucre en sang a causa del seu alt contingut en manganès.
4. Participen en la formació de glòbuls vermells (ferro, coure, calci) i plaquetes (vitamina K).
5. Protegir el sistema nerviós, assegurant el seu funcionament normal, mantenint les funcions mentals, normalitzant la resistència a l'estrès i l'estat d'ànim (magnesi, vitamines B).
6. Estimula la qualitat del tracte digestiu i el metabolisme normal, millora el metabolisme dels lípids, desplaçant tots els nocius del cos. El contingut de fibra ajuda a netejar els intestins i millorar l’absorció, eliminar el restrenyiment i la inflor.

Les avellanes també són útils per augmentar la fertilitat pel seu alt contingut en vitamines E i B9.Normalitzen els nivells hormonals, donen suport a la salut dels teixits i estimulen la síntesi de cèl·lules germinals sanes.

Per a la pell, les avellanes són útils per a les seves funcions curatives, nutritives i hidratants. Protegeix de la llum solar directa, suavitza la pell, elimina les partícules queratinitzades, satura l’epiteli i el cabell amb vitamines i olis valuosos, protegeix contra pelar, irritar-se, assecar-se, estirar, estimular la producció de col·lagen.

Al mateix temps, les avellanes contribueixen a la cessació dels processos inflamatoris i també té un efecte anticarcinogènic. És en aquest nou que conté una substància que en farmacologia s’utilitza en fàrmacs per combatre el càncer.

La noguera reforça el sistema immune i també ajuda a construir músculs sans, reforça els ossos. També els àcids grassos poliinsaturats i vitamines en la seva composició contribueixen a la renovació i rejoveniment.

Es recomana a tothom que utilitzeu avellanes, podeu alternar-lo a la dieta amb plats de carn i utilitzar-lo com a principal font de calories o prendre-ho com a refrigeri per estimular l’activitat cerebral i produir energia d’alta qualitat durant tot el dia. És molt útil combinar avellanes amb fruites seques i verdures.

Segons les característiques del cos i les indicacions mèdiques, les avellanes poden aportar beneficis o danys a cada persona, per la qual cosa val la pena considerar algunes recomanacions amb més detall.

Per a dones

1. Les propietats més valuoses de les avellanes per a les dones és la seva capacitat per alimentar la pell i el cabell, a més de netejar el cos. Les avellanes ajudaran a millorar el cutis, endurir els contorns, saturar les cèl·lules amb humitat, greixos valuosos, fer-les elàstiques, alleujar la irritació i la inflamació i rejovenir la pell.
2. El cabell després de màscares i bàlsams amb oli d’avellanes es torna suau i brillant, s’enforteix a tota l’estructura, deixa de ser trencadís. Així mateix, l’oli reforça l’estructura de les ungles, gràcies a la qual és possible cultivar ungles naturals llargues i boniques.
3. A més, les avellanes recolzen bé el sistema nerviós, ajuden a evitar els canvis d’humor, l’apatia i l’augment de la sensibilitat. Estimula les habilitats mentals i alleuja la fatiga i l’estrès.
4. Les avellanes tenen un efecte positiu en el sistema reproductor, mantenint l'equilibri hormonal i augmentant la capacitat del cos per suportar un nen sa.
5. Les avellanes es converteixen en un excel·lent berenar, de manera que podeu rebutjar l’estrès dolç o la melmelada, molt important per a les dones que busquen ser primes.

Per als homes

1. En una forta meitat de la humanitat, els fruits secs són necessaris en un entrenament esportiu intensiu per al desenvolupament actiu dels músculs, augmentar el potencial energètic i també per normalitzar el metabolisme.
2. Les avellanes també són útils per a l'estrès mental, ajudarà a superar l'estrès, la sobreestrenció emocional i els trastorns del son.
3. A més, ajuda a protegir el cos de l’aterosclerosi i malalties del cor, que els homes tenen més probabilitats de patir que les dones.
4. A causa de les propietats de les avellanes per normalitzar el flux sanguini i enfortir els músculs i vasos sanguinis, així com les substàncies antiinflamatòries en la seva composició, aquesta fruita ajuda a combatre la impotència, augmenta la força sexual masculina. A més, millora la qualitat del fluid seminal.
5. L’enfortiment constant del cos amb fruits secs us permetrà afrontar ràpidament els refredats i, en general, tolerar millor les malalties i les malalties.

Durant l’embaràs

Es recomana que les avellanes s’introdueixin a la dieta fins i tot en l’etapa de la planificació de l’embaràs, ja que és molt ric en àcid fòlic (B9), necessari per preparar l’organisme per suportar el fetus i en l’etapa del seu desenvolupament.

Les avellanes durant l’embaràs contribueixen a la correcta posada i desenvolupament del sistema nerviós, esquelètico-muscular del nadó, els seus òrgans interns i la immunitat general. Un efecte positiu sobre la pell i els teixits evita estries, taques d’edat, irritacions i altres problemes.

Els nivells alts de ferro, coure, vitamina K i manganès asseguren una composició normal de la sang i impediran el desenvolupament d’anèmia. Les proteïnes vegetals ajudaran a mantenir el to muscular i a augmentar la resistència, que és important durant la gestació del nadó i durant el part. Les avellanes també protegeixen contra el restrenyiment i els processos inflamatoris, que contribuiran a un embaràs més tranquil.

En el moment de la lactància

En el període de lactància, l'ús de fruits secs pot millorar significativament la qualitat de la llet, saturant-la de proteïnes i greixos valuosos, calci i vitamines. Per tant, en racions raonables, es poden consumir nous fruits secs durant la lactància. És important garantir que el nen no tingui erupcions o trastorns digestius. Si hi ha signes d’al·lèrgia als fruits secs, haureu d’ajornar aquest producte.

A més de l’enfortiment general del cos de la mare i de promoure la recuperació després del part, les avellanes protegeixen la pell del pit, el fan més suau, hidratat i suau. Aquesta nou ajudarà a mantenir un nivell normal de glòbuls vermells, a protegir la sang i la llet del colesterol, de manera que una dona se senti alegre i forta.

Per a nens

Per al cos d’un nen, les avellanes són valuoses en primer lloc per la seva capacitat d’enfortir els ossos, tenen un efecte beneficiós sobre la formació de sang i també carreguen amb l’energia necessària per al desenvolupament i l’activitat completa. Gràcies a valuoses vitamines i àcids grassos poliinsaturats, les nous contribueixen al desenvolupament saludable del sistema nerviós, el cervell i les funcions cognitives.

Heu d’entendre que els fruits secs són un producte força pesat, per tant no s’introdueixen a la dieta dels nadons per tal d’evitar la sobrecàrrega del sistema digestiu i de les reaccions al·lèrgiques. L’ideal seria que els fruits secs es puguin donar amb seguretat als nens a partir dels 5 anys. Fins a aquesta edat, els nadons poden utilitzar avellanes, però cal consultar un pediatre sobre les dosis i formes d’ús.

Puc menjar avellanes tot baixant de pes

Tot i que els fruits secs són un producte alt en calories, quan baixen de pes, tenen un efecte positiu sobre el cos en una condició important: en cap cas no hauria de superar la porció diària. En cas contrari, la femella pot causar molèsties gastrointestinals i també perjudicar la figura. Si utilitzeu una mica d’avellana, es beneficiaran de la següent manera:

1. Ajudarà a desfer-se del colesterol dolent i netejar la sang.
2. Estimula el metabolisme dels lípids.
3. Controlarà els nivells de sucre en sang, ajudant a evitar els berenars innecessaris i la mala salut.
4. Ajudarà a netejar el fetge i els intestins de toxines i toxines.
5. Tindrà un efecte antioxidant, rejovenint i accelerant la renovació del cos.
6. Donarà suport al treball del cor i el cervell davant d’una disminució de les porcions diàries d’aliments, l’entrenament físic.
7. Enforteix els nervis, ajuda a mantenir l’estabilitat i evita les avaries.
8. Protegeix el sistema múscul-esquelètic de la pèrdua de components beneficiosos.
9. Contribuirà a la construcció muscular, que és important per a una figura esvelta, la força i la resistència del cos.
10. Permet que la pell es mantingui sana durant la neteja corporal.

Durant una dieta per baixar de pes, heu de limitar la quantitat d’hidrats de carboni i aliments grassos consumits, de manera que és important compensar d’alguna manera la manca de greixos valuosos necessaris perquè el cervell funcioni i mantingui la immunitat. Per tant, les avellanes no només són possibles, sinó que també s’han d’introduir en una dieta saludable per baixar de pes correctament i sense fer mal a la salut.

Avellanes en medicina

En la medicina tradicional i fins i tot tradicional, es recomana avellanes com a agent de suport a malalties del cor i articulacions, diabetis, per millorar la pell i augmentar la immunitat.

Amb diabetis

Les avellanes són un dels bons aliments per a la diabetis. A causa de l’alt contingut en sucres o midó, els diabètics han de renunciar a molts aliments amb elevades IG. Això limita la seva dieta a vitamines i oligoelements valuosos. Els nutricionistes recomanen omplir l’escassetat amb nous.

Les avellanes són digerides lentament pel cos, mantenint una sensació de sacietat i durant molt de temps alimentant el diabètic amb energia, cosa que no provoca salts sobtats en els nivells de glucosa en sang. Al mateix temps, les avellanes són riques en manganès, coure i vitamines, cosa que permet controlar no només el sucre, sinó també el nivell de colesterol a la sang. El consum moderat de fruits secs ajudarà a mantenir la força del cos sense l’abús dels hidrats de carboni.

Important: l’índex glucèmic d’avellanes és de 15 unitats.

Amb pancreatitis

Durant la fase aguda de la malaltia, es prohibeix menjar avellanes, com altres fruits secs i aliments grassos, per no perjudicar el cos. En el cas de la pancreatitis reactiva i en la fase tranquil·la d’una malaltia crònica, és possible introduir una nous, però només en forma processada, assecada o fregida sense oli. Al mateix temps, és important observar porcions petites, trossejar la nous i menjar-la amb productes lactis baixos en greixos i purés de verdures.

Amb gastritis

Quan la mucosa gastrointestinal està irritada, és millor refusar els fruits secs o utilitzar-los amb molta cura: de forma triturada i processada, gradualment i acompanyada d’altres aliments tous. La norma diària es redueix a 4-5 fruits diaris, mentre que és recomanable no menjar avellanes diàriament.

Curiosament, el cos afronta l’oli d’avellanes amb gastritis molt millor, ja que no té fibra gruixuda i proteïnes al·lergèniques. A més, és ric en vitamines E i A, K, així com en altres oligoelements que ajuden a alleujar la inflamació i a accelerar la curació dels teixits.

Per al restrenyiment

Les avellanes poden netejar els intestins i eliminar masses d’escòria no fosca. Tot i això, no és un producte recomanat. És millor recórrer al restrenyiment amb verdures i fruites amb polpa tova, que tenen un efecte laxant, per exemple, peres, prunes, carbassons. Al mateix temps, les avellanes ajudaran a estabilitzar la composició de la sang, a més d’evitar la pèrdua de potassi necessari per al funcionament normal dels ronyons i del cor.

Amb gota

Es prohibeix qualsevol menjar gras i picant amb gota. Els fruits secs tampoc són recomanables pels metges, ja que solen contenir moltes purines. Tot i això, algunes espècies són acceptables en petites quantitats. S'inclouen les avellanes.

Per saturar el cos amb valuosos àcids grassos poliinsaturats i reforçar el cor, a més de purificar la sang, podeu utilitzar avellanes gradualment, supervisant el vostre benestar i rebutjant el producte en casos d’exacerbació.

Receptes de medicina tradicional a base d’avellana

En medicina popular, no només s’utilitzen nuclis d’avellanes, sinó també les seves closques, escorces i fulles d’arbre. D’ells s’elaboren decoracions i tintures, a més de compreses i barreges curatives.

1. Per ajudar-se a casa per fer front als símptomes del refredat, la bronquitis, l’asma, 10-12 nous de l’avellana es trituren a la molla i s’afegeixen a la llet calenta. Beuen aquest fàrmac en un got tres vegades al dia fins que desapareix la malaltia.
2. Curiosament, la mateixa recepta de llet de cabra amb mel es considera un remei per a la impotència. I amb la prostatitis, la closca de noguera es fa. Es prenen 0,75 litres d’aigua per cada 0,5 kg de closca, portades a ebullició, bullides per un terç, la barreja es refreda i es filtra. Agafeu 2 cullerades. 3 vegades al dia abans dels àpats durant mitja hora. El curs del tractament és de 2 mesos.
3. Amb varices, podeu utilitzar escorça de noguera. Prendre matèries primeres ratllades a raó d’1 cda. dins d’un got d’aigua.Es posa a ebullició la mescla, es manté a foc lent durant 5 minuts, i després s’insisteix durant unes 3-4 hores. Un brou colat es beu mig got tres vegades al dia, preferiblement abans dels àpats. El brou no es conserva durant molt de temps.

Avellanes en cosmetologia

Molt sovint l’oli d’avellana s’utilitza en cosmètics. Nutreix perfectament la pell i el cabell, ajuda a restaurar l’elasticitat i protegeix contra els efectes destructius del sol. S’afegeix oli als matolls com a base per no danyar la pell en zones sensibles amb partícules abrasives. Els embolcalls i les màscares ajuden a reforçar i alimentar els cabells, la pell i les ungles. Les caputxes també s’afegeixen a cremes anti-envelliment per a una pell madura per restaurar-ne l’elasticitat i eliminar una pell cutre. La polpa d’avellana també s’utilitza com a tint natural per al cabell per donar-li una ombra noble de castanyes i xocolata.

Receptes:

1. Per revitalitzar la pell de la cara, podeu preparar un sèrum: 3 cda. oli d’oliva, 1 cullerada oli d’avellana, 12 gotes d’olis essencials de gerani i espígol. Cal barrejar una mica la barreja en un bany d’aigua per combinar amb cura els olis. Podeu emmagatzemar el producte fins a 2-3 setmanes (no desapareix). Apliqueu sèrum a la pell en poques gotes amb moviments de massatge. Apte per a tipus de pell normals i altres.
2. Per restaurar els extrems dividits, podeu barrejar 2 rovells, 1 cullerada gran d’oli de nou i una gota d’oli de pell de llimona. Amasar la màscara i aplicar-la al cabell humit durant 30-40 minuts sota la pel·lícula, després esbandir amb xampú. Els rínxols adquiriran suavitat, lluentor i elasticitat.

Cuinar avellanes

A la cuina s’utilitzen avellanes en la preparació de molts plats. Molt sovint estem acostumats a veure-ho com una pols de pastissos, gelats, cereals i lactis. També s’afegeixen molles sovint a la massa, a la xocolata i a les llaminadures de fondant.

No obstant això, les avellanes s’utilitzen sovint com a condiment per a plats de carn i peix, afegits al farcit amb carn picada, pastissos, salses, salsa i cassoletes. A les receptes d’algunes amanides es troba la nous triturada.

També hi ha plats tradicionals, com ara avellanes i avellanes. Per exemple, la meitat es fa a partir de farina de farina o farina, i kozinaki i rostit es fabriquen amb fruits secs aixafats. Moltes persones coneixen el Churchkhel dolç útil del Caucàsic que es fa amb sucs naturals.

A més dels additius, les avellanes també poden ser el component principal. Així doncs, en fan pasta de fruits secs, sovint amb l'addició de nata, productes de cacau o mel. Generalment s’estén sobre pa o galetes i també se serveix amb fruita.

L’oli d’avellana s’amaneix amb amanides i postres. No hi podeu fregir res, ja que aquest producte fuma molt quan s'escalfa i fins i tot perd les seves propietats útils.

També hi ha receptes de “pa de fruits secs” sense afegir farina, molt popular entre vegetarians i alimentistes crus. Aquest producte pot incloure midó, fruits secs, llavors d'altres plantes i purés de fruites i verdures. Es prepara una massa de plàstic gruixuda que s’assembla a una massa, després de que es modeli i s’asseca de manera freda.

Les propietats beneficioses de l’oli d’avellana

L’oli de noguera s’obté mitjançant premsat en fred, degut al qual conserva totes les seves propietats beneficioses i el màxim de vitamines. Això és especialment cert per a la vitamina E, un 50% de les quals es descompon durant el tractament tèrmic de les avellanes. L’oli d’avellana es considera una delicadesa, però està disponible a les botigues. S'utilitza en cuina, cosmetologia i fins i tot en medicina per a la preparació de barreges medicinals.

1. L’oli d’avellanes té un efecte curatiu i calmant, també suavitza la pell i el cabell, ajuda a eliminar les estries, la pell rugosa i el pelat.
2. Quan s’utilitza internament, té efectes beneficiosos sobre el cor, el tracte digestiu, els sistemes immune i nerviós.
3. Es pot utilitzar oli per a persones que pateixen al·lèrgia. Molt sovint, el rebuig i el malestar són causats per proteïnes de fruits secs, que queden al pastís i no entren en el líquid oliós.
4. També està indicat per a gastritis, refredats i malalties inflamatòries per a la restauració ràpida dels teixits i augmentar la resistència del cos.
5. L’oli s’utilitza en l’aromateràpia. A 5 metres quadratslocals a l'aigua cal afegir 2-3 gotes. L’olor ajuda a relaxar el sistema nerviós.

Danys i contraindicacions

Per no fer mal a l’organisme, s’han de consumir una mica les avellanes. Els nutricionistes recomanen menjar una nous al matí o per dinar perquè el fetus pugui ser digerit completament pel cos. En cas de reaccions al·lèrgiques, cal consultar un metge.

És necessari utilitzar acuradament les avellanes en els casos següents:

• durant l’embaràs i la lactància;
• problemes amb el fetge i les malalties agudes del tracte gastrointestinal;
• al·lèrgies a altres fruits secs: macadàmia, brasilera, noguera, castanya;
• en menors de 5 anys.

En el cas de malalties cròniques, cal esbrinar del metge assistent les possibilitats i dosificació de menjar avellanes i altres fruits secs.

Com és una al·lèrgia a les avellanes
Una al·lèrgia als fruits secs es pot expressar com a malestar intestinal i les reaccions de la pell:

• erupcions, augment de la sensibilitat de la pell, ardor als llavis;
• ardor o "picor" als intestins;
• flatulències, balonades, bombolles inusuals a l'estómac;
• febre, mal de cap agut;
• nàusees, un signe de sufocació o augment de la pressió, inflor dels ganglis.

Una al·lèrgia a les nous no sol ser com un refredat, és més aviat com una indigestió o un malestar general. En cas de símptomes pertorbadors, es recomana consultar un metge, així com eliminar completament aliments sospitosos de la dieta fins que s’aclareixi la causa de l’al·lèrgia.

Com triar i emmagatzemar les avellanes

Perquè les avellanes conservin les seves propietats nutritives el màxim temps possible, és millor donar preferència als fruits secs que es venen en closques. No només es manté fresc més temps, sinó que també costa molt menys.

Per no comprar fruits secs espatllats, fixeu-vos en la seva frescor:

• les caixes han de ser brillants i brillants, no polsoses;
• en cap cas els fruits secs han d’estar mullats / mullats, amb signes de motlle;
• durant la sacsejada, s’ha de notar un cop característic.

Si compreu avellanes pelades, fixeu-vos també que la pel·lícula marró està intacta, en cas contrari es pot considerar que els grans han perdut les seves propietats curatives.

Guardeu les avellanes en bosses de lli en un lloc fresc i sec. Les fruits secs tancats es mantenen útils durant tot l'any i es conserven a la nevera de 2 a 4 anys. És recomanable menjar nous pelats durant un parell de mesos. No podeu emmagatzemar les avellanes en polietilè, ja que això pot provocar fongs. També és desitjable mantenir-les al sol.

Com peleu ràpidament les avellanes de les closques

Hi ha diverses maneres fàcils de desfer-se de les closques d’avellanes:

1. Utilitzeu un trencanous o un exprimidor d'all.
2. Cimentar les femelles i colpejar cada martell.
3. Per a grans quantitats: poseu-les dins d’una bossa, poseu-hi alguna cosa pesada a sobre (maó, tauler) i premeu la premsa. Després d'això, ordeneu els fruits secs esquerdats i repetiu el procediment per a la resta.

I per treure la pel·lícula de les nous, els podeu untar amb aigua bullent i aguantar-la durant uns 15 minuts o bé bullir-la en aigua bullent durant 1-3 minuts. Després d'això, s'han de refredar bruscament, com els ous bullits, sota aigua freda.

És possible donar avellanes als animals

Alguns fruits secs s’introdueixen a la dieta de les mascotes per enriquir el menjar amb minerals, però heu d’anar amb compte amb aquest suplement. Les avellanes no són recomanables per a gossos o gats, ja que un alt contingut en calci i ferro pot desencadenar la urolitiàsia.

A més, els fruits secs sovint es converteixen en al·lèrgens per a gossos i gats, provocant molèsties digestives. Està prohibit donar als animals de companyia una delicadesa íntegra per no provocar indigestió.

Quant a si es pot donar un oli per a mascotes per millorar la qualitat del pelatge, així com els fruits secs mateixos, és millor demanar més detall al veterinari, tenint en compte la raça de la mascota.

Com fregir les avellanes

Les avellanes es poden assecar en conjunt, així com pelar-les. Les caixes seques són molt més fàcils de trencar. Les avellanes senceres s’assequen més sovint al forn i les avellanes pelades - en una paella o d’una altra manera.

Al forn

Per tal que les nous no s’humiteixin i es guarden més, s’han d’assecar. A continuació, l’aroma es farà més saturada i menys herbada. Per fer-ho, poseu els fruits secs en una fulla de forn pelada i poseu-los en un forn preescalfat a 90 graus. L'assecat trigarà 2-3 hores. Periòdicament, els fruits s’han de capgirar perquè s’assequin uniformement de tots els costats.

Podeu fregir fruits secs pelats. A continuació, s’ha d’escalfar el forn a 180 graus i el nucli distribuït al llençol. N’hi haurà prou de mantenir-los al forn durant 10-15 minuts, remenant de tant en tant. Després de desactivar-los, se'ls ha de deixar caminar sobre una paella de refrigeració o abocar-los a un recipient profund i cobrir-ho amb una tovallola.

Al microones

Podeu coure ràpidament els fruits secs al microones situant-los en qualsevol recipient convenient en 1-2 capes. Cal triar el màxim poder. El temps de cocció de 750 watts passarà uns 5-6 minuts. Cal seguir els fruits secs. Quan s’utilitza per primera vegada aquest mètode, és millor treure’ls i revisar-los periòdicament, ja que es fregeixen per dins en un forn de microones i pot ser que no s’entengui de forma immediata a l’aspecte que la femella està a punt.

Quan comencen a picar-se en el procés de cocció, queda aproximadament un minut. Després d’eliminar la femella encara arribarà a la preparació, per la qual cosa no es recomana fregir-la amb un "rubor" daurat.

A la cassola

La manera més fàcil de fregir una petita quantitat d’avellanes fins que estigui cuit és escalfar-lo en una paella seca durant 10 minuts. El principal és remenar la femella, no deixar-la cremar. No cal tapar la cassola amb una tapa per no atrapar la humitat. Els fruits secs preparats es poden ruixar amb sal.

Fets interessants sobre les avellanes

1. Les avellanes són un nou universal que se sol afegir als plats principals calents, els aperitius salats i les postres.
2. Només una qualitat de fruits secs de 2 cm de diàmetre es considera de qualitat, la varietat varietal no implica una desviació de tal norma.
3. Els circassians van conrear avellanes fins als segles 4-3. BC
4. Un moment perillós pot ser que es puguin acumular al·lèrgens a l'avellana, per la qual cosa el rebuig i els símptomes desagradables poden aparèixer des del primer ús.
5. La tradició d’afegir extracte d’avellana a cafè i begudes de xocolata també ens va venir des de l’antiguitat, això es va fer per donar a la beguda un sabor ric i insòlit.
6. Avellanes és una planta oficial d'Oregon als Estats Units.

No en va, els fruits secs es consideren un aliment molt útil i valuós que nodreix el cervell, els músculs i la pell. Intenta cuinar alguna cosa inusual amb les avellanes i descobreix nous aspectes de fruites saludables.

Avellana foto