Bolets oliosos: perjudica i beneficia al cos

Sovint, per fugir del tràfec de la ciutat, els residents de les megacitats busquen trobar llocs remots on poder estar sols amb ells mateixos i fusionar-se amb la natura. I l'elecció sovint recau sobre el bosc, on els arbres poderosos, l'aire net i el twitter dels ocells tenen un efecte beneficiós sobre l'estat espiritual de l'home. Però el bosc no només "tracta" menjar espiritual, sinó que també permet trobar menjar corporal: baies, fruits secs i, per descomptat, bolets. Un majestuós blanc, un noble boletus, un esvelt boletus marró, unes onades i uns petits oli brillants que fan que la gent es pentine els camins protegits d’any en any, fent caça tranquil·la. Sobre els olis val la pena parlar per separat, perquè aquests nadons tenen molts secrets que poden ajudar una persona a no només satisfer la seva fam, sinó també millorar la seva salut.

Com es veu i on creixen els oliosos

La mantega pertany a la família Ballet, i el seu gènere es diu tubular. Els bolets es caracteritzen per un barret oliós, a causa del qual van obtenir el seu nom. Les papallones tenen una pell esvelta i un petit solet. Per regla general, els barrets tenen una forma diferent segons el tipus i poden ser convexos o plans, i l’himenòfor i la pell es poden separar fàcilment. La cama del bolet és llisa i es pot decorar amb un petit timbre. La polpa en sí és de color groc o blanc i, quan es talla, canvia el seu color a blau o vermell.

Es pot trobar petroli a l’alberg o als pins que creixen en un clima temperat, però hi ha representants a països calorosos, com Austràlia i Àfrica.

Per cert, el bolet de porcini més noble es considera el més proper a la mantega.

Espècie

Els bolets d’oli són més de cinquanta varietats de la varietat. Tots ells es diferencien entre ells en signes i hàbitats externs. No obstant això, la majoria d’aquests bolets són molt útils i tenen un sabor meravellós:

1. L’oli és granular. Aquesta espècie madura a principis de juny, per això també se l’anomena “estiu”. L’alçada d’aquest mugró pot arribar als 8-10 cm, i el barret de fins a 20 cm de diàmetre. El color del fong pot variar de taronja a marró amb un toc de vermell. En dies assolellats, el barret convex o pla del bolet sembla una brillantor, però les pluges el fan força relliscós. La característica principal de l’espècie són petits nòduls a la cama del bolet. La mateixa polpa blanca (de vegades groguenca) té un sabor dolç agradable i una olor afruitat. Podeu trobar un tipus d’oli similar al bosc de coníferes des del començament de l’estiu fins a mitjans de la tardor. Li encanten els sòls arenosos i sovint creix en zones obertes al llarg de les carreteres.
2. El petroli pot arrebossar. Un brillant barret rodó de colors taronja, marronós i vermell-marró fa que aquest aspecte sigui brillant i es nota. Al principi, el barret és convex, i després es fa pla. Té una capa tubular. La cama del bolet és de color groc i marró, té un anell característic de l’espècie i pot arribar als 10 cm. La mantega té un sabor de poma i la carn groga pot enfosquir-se o tornar-se rosada quan es talla (segons l’edat). Per a aquest tipus de bolets, el millor és anar als boscos de làrix des del començament de l’estiu fins a la tardor.
3. El lubricador arriba tard. El seu segon nom sona “real”, perquè de tot tipus té un sabor excel·lent i és adequat per preparar qualsevol plat. La seva carn de color groc blanc té un sabor afruitat lleuger i, quan es talla, sol enfosquir. La tapa esfèrica i després plana del bolet és de color marró i arriba als 12 cm de diàmetre. Les pluges converteixen un "barret" elegant en un barret relliscós. Les potes de deu centímetres de tonalitat de color groc blanc es converteixen de forma suau en barret i presenten taques marrons a la part superior. També hi és present un anell de peu. Els pins i el sòl super sorrenc s'han convertit en la llar d'aquesta espècie. Els bolets solen amagar-se sota les agulles caigudes de les plantes, situades a la vora del bosc o a la clariana.
4. La mantega és blanca. Aquesta espècie rara es pot veure en boscos mixtes. Esfèrica, com si els barrets còncaus de color blanc puguin tenir un diàmetre de 12 cm, són força relliscosos i presenten tubs que canvien el seu color de groc blanc a oliva. Sovint es poden veure petites gotetes de líquid rosat que segreguen els porus del fong. La esvelta cama de nou centímetres de color groguenc està coberta com per una gelosia de color lila. La mantega en sí té polpa cremosa, un gust indiscutible i una lleugera aroma del bolet. Aquesta espècie es pot trobar sota un pi o cedre. El millor moment per recollir-los és agost o setembre.
5. La mantega és de color groguenc. A causa del seu color, el bolet es va començar a anomenar "pantà", però això no entombre les seves característiques gustatives. Un barret relliscós canvia depenent del temps: sota el sol es torna taronja i a la pluja es torna verd groc. L’alçada de l’oli pot arribar als 9-10 cm i el barret de 7 cm de diàmetre. Hi ha un anell a la cama. Abans de fregir la carn, cremosa amb una tonalitat groga, envermellida al tall, val la pena desfer-se de la pell, perquè La propietat laxant que posseeix pot deteriorar lleugerament la impressió del gust. Si un bosc pantanós es troba en un bosc de pins, allà, a l’agost i al setembre, podeu trobar oli de pantans.
6. L’encaix de greix és gris. El fong està pintat de color gris amb una tonalitat morada, però els tubs solen ser blancs. L’anell de cames es nota, però amb el pas del temps desapareix. La mantega creix fins a 10 cm d’alçada i el barret pot fer 9 cm. Aquesta espècie no es distingeix especialment pel gust, però té una olor de bolets més aviat brillant. De juliol a octubre, podeu passejar pel bosc de làrix, que s’ha convertit en la llar de l’oli gris.
7. Llauna de cedre. Aquesta és una espècie rara amb un gust excel·lent. La seva longitud és de 12 cm i el diàmetre del casquet de 15 cm. La cama té una base gruixuda. Està recobert de petites taques marrons, que es formen a causa de l’alliberament d’un líquid blanquinós especial pels porus del fong. El barret marró s’assembla més a un coixí i té una voladís al centre. El fong sí que està fosc, però quan es mulla es torna oliós. El nom parla de l’hàbitat d’aquests olis. Cedres i pins joves arreceren aquests bolets, cobrint-los amb cura el fullatge i les agulles. Podeu recollir ostres de cedre durant els períodes d’estiu i tardor.

Aquests són els tipus més populars que ajudaran a diversificar el menú familiar, introduint un gust nou i donant beneficis al cos humà.

Com distingir l’oli comestible de fals

Perquè la mantega pugui beneficiar-se i no perjudica la salut, cal conèixer els tipus de bolets falsos que es poden disfressar perfectament dels seus germans comestibles:

1. Pantera d’Amanita. Aquest perillós bolet té un color groc marronós. El seu barret convex pot arribar a tenir un diàmetre de 12 cm. El bolet en si és esvelt i cobert de creixements blancs situats de forma indefinida o en cercles. La seva cama té un anell, a més d’un lleuger espessiment a la base. L’olor del fong és repulsiu i les plaques blanques es troben sota el barret. Podeu trobar un bolet perillós al bosc de coníferes si hi aneu de juliol a novembre. El fong és completament no comestible, per la qual cosa, per evitar intoxicacions, és millor evitar-lo.
2. Oiler siberià.El bolet de vuit centímetres té un color groc-marró, un barret convex, marró amb una tonalitat groga, una pell relliscosa i una polpa de color groc, que no s’enfosqueix. La seva cama està coberta de granularitat. Es pot trobar un tal petroli al bosc de cedres i es pot confondre fàcilment amb un representant comestible de la família. A diferència de les espècies comestibles, la Siberia no és considerada com a tal, però no presenta toxicitat. El seu ús és admissible si es desfà de la pell i es deixa bullir aproximadament mitja hora. En aquest cas, es pot evitar el mal.
3. Els grans de pebre sovint es poden confondre amb les espècies d’estiu i les veritables d’aquests bolets. Creixen tot l’estiu sota arbres de coníferes. Tenen un barret convex de set centímetres de color taronja o una tonalitat ocre. Una cama llisa d'11 cm d'alçada està pintada del mateix color que el barret. La polpa del bolet és molt amarga, de manera que arruïnarà qualsevol plat amb el seu gust. En aquest sentit, els experts no recomanen menjar aquest bolet.

Un seleccionador de bolets experimentat sap, certament, què semblen els bolets comestibles i no comestibles. Però l’amant novell de la “caça silenciosa” hauria d’utilitzar alguns consells per ajudar a identificar una falsa mantega del present:

1. Els olis comestibles es distingeixen per una superfície tubular que sembla una esponja. La majoria de vegades està pintada de groc fosc.
2. La pel·lícula blanquinosa situada sota el barret suggereix que el bolet és comestible. Una pel·lícula s’estendrà amb el pas del temps i decorarà el bolet amb una falda esponjosa.
3. Per distingir un bolet fals, podeu prémer lleugerament sobre ell, i es desmoronarà immediatament, cosa que no passarà amb una oliva comestible.
4. Les tonalitats violàcies i grises, així com l’olor desagradable són signes d’un bolet no comestible.
5. Si les plaques del presumpte oleífer són de color porpra i l’anell és lila, s’hauria de rebutjar una captura així.

Però la principal regla de qualsevol recollidor de bolets és que, si teniu dubtes sobre el bolet, és millor passar-lo per evitar conseqüències perilloses.

Composició i contingut en calories

Les mestresses de casa brillants estimen les mestresses de casa per la seva aroma i sabor que poden fer que els aliments siguin més saturats i nutritius, i el més important - saludable. Malauradament, la majoria ni tan sols sospita que el fong pot aportar beneficis tangibles a la salut humana. En primer lloc, heu d’estudiar la composició dels olis, que està saturada amb les substàncies útils següents:

• vitamines del grup B, C, A, PP;
• coure
• iode;
• zinc;
• fòsfor;
• planxa
• manganès;
• potassi
• monosacàrids;
• disacàrids;
• fibra;
• aminoàcids.

A més, l’oli conté 2,4 g de proteïna, 0,7 g de greix, 1,7 g d’hidrats de carboni per cada 100 g. El contingut de calories per al mateix pes del producte és de 19 kcal.

Quins avantatges té el petroli

Prestació general

La llista de nutrients útils ha permès als petits olis convertir-se en ajudants indispensables en la lluita contra certes malalties. També ajuda a una persona a augmentar i mantenir la salut sense recórrer a productes químics que poden danyar el cos.

Investigant la composició química del fong, els experts van comprovar que podria tenir molt bons efectes positius sobre els humans:

1. L’ús d’oli pot activar el sistema immune del cos i augmentar la seva resistència a virus i infeccions estacionals.
2. El creixement dels bacteris patògens s’aturarà de manera segura si el menú conté plats amb addició d’oli.
3. Els bolets contenen lípids beneficiosos que restableixen la funció hepàtica.
4. Els lubricants també contenen estrenes, substàncies responsables del sistema reproductor i inhibeixen la disfunció erèctil.
5. Els mateixos estirenes poden disminuir els nivells de glucosa en la sang, cosa que significa que el consum d’oli té un efecte positiu en la salut dels diabètics.
6. La prevenció de malalties cardiovasculars també es troba a la llista de propietats beneficioses dels fongs.
7. A més, l’oli pot reduir el colesterol i reduir el risc de trombosi i aterosclerosi.
8. Una altra propietat útil és millorar el procés d’hematopoiesi i augmentar el nivell d’hemoglobina.
9. L’única substància resinosa que es conté a l’oli pot ajudar a una persona a fer front a la gota i la migranya.
10. El contingut de iode ajuda als teixits a regenerar-se ràpidament.
11. Les papallones activen el cervell i alhora regulen el funcionament del sistema nerviós, eliminant els estats depressius i ajudant a resoldre problemes amb la pertorbació del son.
12. Els intestins estaran agraïts amb els olis, perquè contenen quitina, que ajuda a la microflora a "créixer" amb bifidobacteris útils i a estimular les funcions de les glàndules suprarenals.
13. Val la pena assenyalar que en alguns casos, el petroli pot convertir-se en una bona prevenció del càncer.

Aquestes propietats que posseeix un fong petit l’han fet imprescindible en la dieta d’aquells que vetllen per la seva salut. Però no només les dones, sinó els homes i els nens també són capaços de sentir totes les propietats beneficioses del producte.

Per a dones

Les dones, a les espatlles de les quals es troba la cura de tots els membres de la família, la comoditat a casa, la seva neteja, sovint estan exposades a situacions estressants. Per això, l’ús d’oli pot calmar el sistema nerviós. A més, els bolets tenen un efecte positiu en les funcions reproductives del cos femení i el desig sexual, de manera que el seu ús hauria de ser bastant regular. A més, moltes dones pateixen mal de cap o migranyes cròniques. L’oli pot ajudar a afrontar la malaltia. No oblideu que els olis hidraten perfectament la pell, reforcen les ungles i les dents. Per tant, per mantenir-se bonics i sans, les dones haurien de menjar aquests meravellosos bolets.

Per als homes

Malauradament, el sexe més fort té més risc de patir malalties del cor. L’ús d’oli tindrà un efecte beneficiós sobre el sistema cardiovascular. A més, els bolets ajudaran a saturar el cos amb proteïna, que equival a un animal. I, per descomptat, les funcions i la potència dels homes seran al màxim nivell si els plats de mantega s’inclouen fermament en la dieta d’una forta meitat de la humanitat.

Durant l’embaràs

Una dona embarassada ha d’abandonar plats abans amats i familiars per tenir cura de la correcta formació i desenvolupament del nadó. Els bolets es consideren un menjar pesat que pot fer més mal que bé. Però alguns representants del "regne" dels bolets són admissibles i fins i tot recomanats per a l'ús durant l'embaràs. Així doncs, els cucs de mantega es consideren un producte completament segur per a la mare en espera i els seus beneficis són els següents:

1. La saturació màxima del cos amb nutrients amb un contingut baix en calories del producte ajuda a satisfer la fam i a regular el pes.
2. La proteïna, rica en mugrons, ajudarà al desenvolupament adequat del fetus.
3. El cor d'una dona està sotmès a un estrès especial quan porta un nadó. Els lubricants contenen lecitina, que pot suportar el funcionament del múscul cardíac en un període crític.
4. El manteniment de la immunitat també és important per a les dones embarassades.
5. La prevenció de l’anèmia és un component important en el transcurs de l’embaràs, per tant, els olis que contenen ferro reduiran el risc d’aparició i mantindran l’hemoglobina al nivell requerit.
6. La regulació del sistema nerviós i l’eliminació dels problemes de son són qualitats importants que els fongs poden donar a una dona en posició.

Però, malgrat totes les propietats positives dels olis, cal recordar que no es poden consumir dues vegades per setmana en forma processada. De manera que són capaços de mantenir la salut de la futura mare i contribuir al desenvolupament adequat de la futura persona.

En el moment de la lactància

La llet materna no només ajuda el nounat a obtenir suficients nutrients, sinó que també contribueix a la formació adequada del cos del nadó. En general, els bolets poden tenir un efecte beneficiós sobre l’estat de salut de les mares i els nadons. Però els experts recomanen no menjar mantega. Com a mínim, hauríeu d’esperar fins que el nen tingui sis mesos i, a continuació, tracteu d’introduir plats d’oli a la dieta de la mare. És millor si és una opció bullida.Però, en qualsevol cas, val la pena consultar-ho amb un especialista per determinar el possible mal per menjar, perquè Hi ha un alt risc de desenvolupar al·lèrgies i intoxicacions del nadó i la seva mare. Per tant, és necessària una conversa amb un metge.

Per a nens

Per als nens petits, els bolets no poden ser tant útils com perillosos. El fet és que el producte acumula substàncies nocives, incloses sals de metalls pesants, pesticides, radionúclids, i això no pot afectar el cos en creixement de manera positiva. Els pediatres també adverteixen que una gran quantitat de proteïnes altera la funció digestiva i la quitina impedeix l’absorció fàcil del producte, que és especialment important a la infància.

Pel que fa a la mantega, són capaços d’enfortir el sistema immune, millorar la funció cerebral, reforçar el sistema esquelètic i mantenir dents sanes. Però està prohibit donar als nens aquest tipus de bolets fins que arribin als set anys. Després de set anys, podeu introduir el nen en olis, però és desitjable que sigui una porció molt petita i en forma bullida. Aleshores, el benefici serà òptim i el perjudici serà mínim.

En perdre pes

Amb subjecció a una dieta destinada a la pèrdua de pes, els nutricionistes solen recomanar que a les seves dependències s’inclogui plats preparats amb mantega en la dieta. En primer lloc, és útil perquè els bolets satisfan la fam i el seu contingut baix en calories ajuda a no guanyar quilos addicionals. A més, un contingut ric en proteïnes serà especialment útil per a aquells que estiguin en dieta. A més, els nutrients i els nutrients útils saturen l’organisme amb tot el necessari i contribueixen a mantenir la salut sense provocar complicacions relacionades amb la pèrdua de pes. No oblideu que en una dieta, el rebuig de molts productes pot provocar una interrupció de la microflora intestinal i l'oli pot restaurar-la.

Així, la mariposa és una bona manera de diversificar els plats dietètics, sense perjudicar el cos, sinó aportar beneficis i controlar el pes.

Són útils els olis adobats?

Els olis frescos tenen moltes vitamines i minerals, però els bolets adobats no són menys útils. Per avaluar els seus beneficis, cal aclarir que el contingut d’elements en olis adobats és gairebé el mateix que en els frescos. Per tant, els seus beneficis són els següents:

• reforçament de la immunitat;
• mantenir la salut i la bellesa del cabell, enfortir les ungles i mantenir la pell juvenil;
• metabolisme millorat;
• disminució del dolor muscular;
• millora i normalització del sistema digestiu;
• eliminació de toxines;
• regulació del procés de hematopoiesi;
• millora de la memòria;
• normalització del sistema nerviós.

Així, el peix oliós en vinagre no només és un producte saborós que fa que els gourmets gaudeixin de rodanxes olioses del bolet, sinó que també són útils, cosa que ajuda a les persones a afrontar molts trastorns del cos. Però no oblideu que en presència de patologies del sistema digestiu no es recomana renyons, fetge, bolets adobats. I també s’absté en aquells casos en què la dieta no permet la ingesta de cap aliment escabetxat.

Com escabetx

Per gaudir del famós gust de mantega escabetxada, heu de conèixer algunes de les subtileses que us permeten preparar adequadament el producte. Les mestresses de casa i cuiners professionals més experimentats recomanen el següent:

1. En preparació per a l'escabetx, traieu primer la pela oliosa del bolet i peleu-la de taques extra forestals (fulles, herbes, etc.). Si no es fa, el plat donarà una nota amarga i el gust serà completament diferent.
2. A continuació, esbandiu els bolets i els bulliu en un bol d'esmalt amb una petita quantitat de sal i vinagre.
3. Després d'això, esbandiu bé l'oli i continueu amb el procés de decapat, que es realitza de dues maneres: calenta i freda. En marinar de manera calenta, l’oli es bull en una adobada i després s’envia a les gerres, i la versió freda comporta abocar els bolets, ja col·locats en recipients, amb marinada calenta.

També cal destacar que els més oliosos són els més deliciosos. Però si s’agafen de grans, s’han de tallar a trossos.

Hi ha moltes receptes de mantega adobada, però també n’hi ha de molt populars.

Recepta de dues llaunes amb una capacitat de 0,5 l
Ingredients

• Oli de gira-sol inodor de 70 ml;
• 3 cda 9% vinagre;
• 1,5 cda sals;
• 1 cda sucre
• 5 grans d'all;
• 12 fulles de julivert;
• 0,5 l d’aigua.

Mètode de cuina:

1. Esterilitzar els bancs.
2. En una paella esmaltada, combina aigua, sal, sucre granulat, mantega i porta la marinada a ebullició.
3. Fixeu l’oli preparat al líquid bullent i deixeu-ho bullir durant 15 minuts des del moment de l’ebullició.
4. A continuació, afegiu els alls tallats a daus, el vinagre, la lavrushka, barregeu-ho i deixeu-ho coure uns 10 minuts més.
5. Després d’això, ompliu els pots amb contingut i estrengueu les tapes.
6. Poseu els recipients a refredar sota una manta càlida durant dos dies.

Aquests bolets no només animaran el seu meravellós gust, sinó que també beneficiaran a tot el cos.

Ús mèdic

La medicina és una ciència seriosa, basada en treballs de recerca i científics. Oficialment, utilitza medicaments per al tractament, però a la matinada de la seva existència, els metges utilitzaven plantes, fruites, bolets i tot el que la natura donava com a medicaments. Al mateix temps, la medicina moderna en el seu arsenal utilitza aquelles substàncies útils que es troben en molts productes. I el petroli no és una excepció a la regla. Per descomptat, és poc probable que el metge li faci una recepta per beure tres litres de mantega escabetxada tres vegades al dia, però pot recomanar-los d’alguna forma per millorar la seva condició. Al mateix temps, es basarà en propietats útils demostrades per nombrosos estudis de productes. És a dir, els metges coneixen l'efecte positiu dels extractes del petroli en les malalties següents:

• al·lèrgies
• psoriasi
• patologia dels òrgans de la visió;
• diabetis mellitus;
• osteoporosi;
• migranya
• gota
• malalties del sistema cardiovascular;
• disfunció de la tiroides

Però si la medicina oficial només reconeix els avantatges, els curanderos tradicionals tracten diverses malalties amb olis, utilitzant receptes antigues que han estat provades per més d’una generació.

Recepta 1
Components

• Els barrets són greixosos.
• Vodka

Per a aquesta recepta, preneu un pot de vidre amb una capacitat d’1 litre. Poseu els barrets fins a dalt. A continuació, aboqueu vodka al flascó, després de que tota aquesta “poció” hagi de romandre dues setmanes a les fosques.

Barregeu el producte acabat amb la proporció següent: 1 cullerada infusió de 50 ml d’aigua. Prendre 2 vegades al dia mitja hora abans dels àpats.

Aplicació: mal de cap, dolor articular, forma lleu de meningitis. També es pot fregar la tintura de taques adolorides amb gota i patologies del sistema múscul-esquelètic. A més, la tintura millora perfectament la potència masculina i augmenta el desig sexual en les dones.

Recepta 2
Components

• Mantega fresca - 2 kg.
• Aigua calenta - 2-3 litres.

Tritureu els bolets fins que quedi suau i afegiu aigua calenta.

Mètode d'aplicació: abaixeu els peus en un bany càlid durant mitja hora. Després d’això, poseu-vos mitjons de llana. Repetiu el procediment 10 vegades.

Abast: artritis, gota.

Recepta 3
Components

• Papallones.
• Mel - 1 tassa.
• Cognac - 1 got.

Assequeu els bolets amb la pel·lícula i feu-ne una pols, que prendrà exactament mig got. A continuació, combini tots els components i deixi el medicament a la nevera, on s’ha d’infusionar durant 10 dies.

Mètode d’aplicació: prendre el medicament 3 vegades al dia, 1 cullerada mitja hora abans d’un àpat.

Abast: tuberculosi.

Aquestes són les receptes que els sanadors utilitzen per tractar moltes malalties que pot tenir un petit oler amb un poder curatiu enorme.

Aplicació en cosmetologia

Els esteticistes no es van apartar i van apreciar la meravellosa propietat d’un bolet petit per curar la pell, preservar-ne la joventut, alimentar-la i suavitzar-la. Els lubricants també ajuden a reforçar el cabell i les ungles, donant-los força i millorant la seva bellesa. Per descomptat, a escala industrial, s’utilitza un extracte de bolets per fer aquest producte, però a casa podeu cuinar màscares úniques amb les vostres pròpies mans.

Màscara netejadora

Composició:

• 1 part de mantega seca en pols.
• 1 part de polpa de cogombre fresc.
• 1 part de polpa de patata.

Barregeu tots els components i apliqueu-ho a la cara durant 15 minuts, després renteu-los amb aigua freda. Podeu aplicar la màscara dues vegades a la setmana.

Loció Hidratant

Composició:

• Mantega fresca - 50 g.
• Oli vegetal - 100 g.
• Vodka - 2 cullerades
• Aigua

Esbandiu els bolets i talleu-los a trossos petits i, després, poseu-los en un pot de vidre d’1 litre. Afegiu oli, vodka i aboqueu aigua a la part superior dels plats. Tanqueu la tapa del capró i deixeu-ho coure 2 dies més. Aplicar com a locions per hidratar la pell.

Aquestes senzilles receptes ajudaran la pell a ser més neta i a mantenir la seva elasticitat durant molts anys.

Danys i contraindicacions

Qualsevol producte té els seus inconvenients, que poden afectar negativament la salut humana. Els olis també tenen contraindicacions per al seu ús, que inclouen:

• gastritis;
• edat infantil fins als 7 anys;
• malalties del tracte gastrointestinal;
• insuficiència renal;
• malalties hepàtiques
• període de lactància.

A més, no oblideu que els bolets s’han de consumir amb moderació, com el producte és bastant pesat i pot causar nàusees i vòmits en cas de sobreeixir. No oblideu que es tracta de bolets, de manera que heu d’estar segurs que la cistella té un oli comestible i no el seu fals congèner.

Quan s'ha de recollir i com guardar

Per gaudir d’olis deliciosos i saludables, cal anar a les vores o a les clarianes dels boscos de coníferes o de làrix a l’estiu. La recollida de bolets continua fins a tardor. És millor que es faci després d’una pluja de bolets càlida, i es proporcionarà una cistella sencera.

Després d’haver recollit l’oli, s’han de processar immediatament, però si no hi ha prou temps, els bolets es col·loquen en una bossa de plàstic i es posen a la nevera, on es pot conservar el producte durant dos dies, però no més. El cas és que passat aquest temps, el petroli comença a alliberar substàncies nocives que poden danyar el cos humà.

És possible congelar

Els bolets d’oli, com altres bolets, toleren bé la congelació. Aquest emmagatzematge augmenta significativament la vida útil del producte. Per congelar els bolets, cal netejar-los de la pel·lícula, esbandir i ordenar. A continuació, introduïu-les en bosses i tanqueu-ho bé perquè no s’absorbeixin les olors.

Per reduir el volum de bolets, es poden bullir abans de congelar durant 8-10 minuts, i després posar-se en bosses. Cal tenir en compte que la temperatura del congelador no ha de ser superior a + 5 ºC.

És possible assecar-se

Per augmentar la vida útil, no només es poden congelar, sinó també assecar. Amb aquest tractament, la vida útil es pot augmentar fins a 1,5 anys.

Abans d’assecar els bolets, s’han de rentar i netejar de pel·lícules. Cal tallar exemplars més grans en trossos grans. A continuació, podeu aprofitar les condicions naturals i assecar els bolets al sol, però si el temps és curt i ennuvolat, és millor triar l’opció d’assecar-se al forn. Amb aquest mètode, els bolets s’han de posar a la planxa i assecar-los amb la porta oberta a una temperatura de 50 ° C. Aquests bolets s’han de guardar en bosses de teixit.

Com pelar els bolets gras

El procés de neteja és oliós, una part del "ritual" que requereix temps, però necessària. Hi ha diverses maneres de netejar el bolet:

1. La primera opció de neteja és amb un ganivet. Cal agafar una vora de la pell i intentar tirar-la cap al contrari. Els recol·lectors amb bolets experimentats aconsellen lubricar el barret amb oli perquè es desprengui tota la pell.
2. La segona opció és adequada per a aquells que simplement no tenien un ganivet a mà. Si això passés, només haureu de trencar el bolet en dues meitats a la pell i diluir-les als costats. A continuació, es pot treure fàcilment la pela per si mateixa.
3. La tercera opció de neteja consisteix en l’ús d’aigua bullent. Per fer-ho, simplement poseu l’oli en aigua bullent freda durant 5 minuts i, després, aboqueu 2-3 vegades amb aigua freda. La pell es pot treure fàcilment.

Aquestes són les maneres més populars de netejar els barrets. La cama es neteja fàcilment i senzillament. Només cal raspar una brutícia forta amb un ganivet i la resta es rentarà per aigua.

Com rentar-se les mans de l’oli

Els experts recomanen eixugar les mans amb oli de gira-sol abans de netejar l’oli i, fins i tot, portar guants de goma millor. Si no hi ha guants, ni oli i les mans ja estan brutes, els mitjans improvisats arribaran al rescat:

1. Àcid cítric Diluïu una bossa d’àcid amb 1 litre d’aigua tèbia. En tal solució, mantingueu les mans durant 5 minuts i renteu-les amb sabó. Això ajudarà a netejar la pell i no perjudicar-la.
2. Llimona Prepareu un bany càlid amb 1 litre d’aigua i diversos cítrics grans. Mantingueu les mans en solució durant 5 minuts i renteu-les amb sabó. A més, simplement podeu netejar els llocs ennegrits amb llimona.
3. Vinagre Combina un got de 9% de vinagre amb 1 litre d’aigua i submergiu les mans en el producte durant diversos minuts. A continuació, renteu-vos les mans amb sabó. També cal recordar que el vinagre no diluït és perillós per abocar-se no diluït a la pell.

Aquests són els mètodes més famosos i eficaços per desfer-se de taques enfosquides a la pell de les mans.

Com cuinar la mantega: receptes

Els bolets d’oli no s’utilitzen tan sovint com a plat principal, però el seu aroma brillant i el seu gust inusual ajuden a donar als plats familiars un “so” molt inusual. Els cuiners fregir, guisar, bullir la mantega, creant a partir d’ells plats gourmet que puguin inspirar el gourmet més sofisticat.

Sopa

L’oli fragant en combinació amb un sabor cremós bufarà immediatament qualsevol persona.

Ingredients

• 0,5 kg de mantega;
• 0,4 kg de patates;
• 1 ceba;
• 200 g de formatge processat;
• 1 pastanaga;
• 50 ml d’oli de gira-sol;
• espècies al gust.

Mètode de cuina:

1. Peleu, esbandiu, bulliu la mantega durant 30 minuts i fregiu-hi, afegint les vostres espècies preferides.
2. Tallar les verdures de qualsevol manera, afegir 2 litres d’aigua i bullir fins que estigui gairebé a punt.
3. Afegiu el formatge i els bolets al brou de verdures, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure 5 minuts.
4. A continuació, bulliu la sopa amb una batedora i tracteu els vostres éssers estimats.

Caviar

El caviar de bolets de la mantega és un plat meravellós. Pot greixar les llesques de pa i servir com a refrigeri fred.

Ingredients

• oli preparat i refinat - 1 kg;
• oli vegetal inodor - 120 ml;
• ceba - 2 unitats;
• sal;
• pebre negre mòlt.

Mètode de cuina:

1. Bulliu la mantega fins que estigui cuit amb aigua amb sal i un polsim d’àcid cítric. Després escorreu l’aigua i tireu els bolets en un colador.
2. Combina les cebes picades fregides amb els bolets i trosseja amb la batedora.
3. A continuació, poseu el producte en una paella, afegiu-hi pebre, sal i cuineu fins que l’aigua s’evapori completament. A continuació, poseu el caviar acabat en gerres esterilitzades, aboqueu-hi al damunt l’oli de gira-sol i apreteu les tapes.

Aquest caviar es conserva a la nevera.

Com fregir

La mantega fregida amb cebes és una recepta clàssica que a moltes mestresses de casa els agrada la seva simplicitat i gran gust.

Ingredients

• 1 kg de mantega;
• 50 ml d’oli vegetal;
• 200 g de ceba;
• sal;
• pebre.

Mètode de cuina:

1. Oli preparat afegiu 2 l d’aigua, afegiu-hi 2 cullerades. salar i posar a bullir després de bullir durant 20 minuts.
2. Repetiu aquest procés només tres vegades.
3. Després d'això, esbandiu els bolets amb aigua normal i deixeu-los en un colador per tal de coure l'aigua.
4. A continuació, poseu l’oli a la cassola d’oli, afegiu-hi sal, pebre i fregiu-ho fins que estigui daurat amb agitació constant.
5. A continuació, quan tota l’aigua s’hagi evaporat, afegiu més oli i anelles de ceba picades. Coure fins que la ceba es torni daurada.

Serviu mantega segons aquesta recepta amb patates o blat sarraí.

Com bullir

La majoria de la gent està acostumada a olis fregits, escabetxats i al forn, però per a la majoria dels plats s’utilitzen bolets bullits.

Per bullir els bolets, primer s’han de netejar i rentar. A continuació, aboqueu aigua a la cassola i poseu-hi l’oli. Afegir sal i bullir a foc mitjà després de bullir durant mitja hora. Quan els bolets estiguin a punt, baixaran al fons dels plats. Llavors heu de drenar l’aigua, que es pot utilitzar com a brou. Cal posar els bolets en un colador i deixar escapar l'excés d'aigua.

Aquests bolets es poden afegir a sopes, escabetxos, utilitzats per fregir i altres plats.

Com salar

La mantega salada és tan saborosa com en escabetx. El seu delicat gust farà les delícies dels amants dels escabetxs a l'hivern fred, recordant l'estiu càlid i la brillant tardor.

Ingredients

• 3 kg de mantega bullida;
• 150 g de sal;
• 10-15 pèsols de pebre negre;
• 5–7 pèsols d’espècies;
• 5-7 grans d'all;
• 5 paraigües d’anet;
• 150 ml d’oli vegetal.

Mètode de cuina:

1. Agafeu un recipient profund i ample, al fons del qual hi ha una part de sal, pebre, anet i all tallats a rodanxes fines.
2. Els bolets posen la sal amb taps amb la part inferior i torna-los a espolsar amb una capa d’espècies de sal. Continuar així fins que s’esgotin les matèries primeres.
3. Cobriu el producte amb un plat i poseu-hi la càrrega al damunt. En aquest estat, els bolets haurien de romandre 24 hores. Al mateix temps, s’han de posar a calor.
4. Passat el temps, poseu els bolets en gerres preparades netes i tireu-hi la salmorra obtinguda durant la liquidació.
5. Afegiu oli vegetal a cada recipient en la quantitat necessària per garantir que l’oli estigui cobert.
6. Tanqueu les llaunes amb tapes de caprons i poseu-les en un lloc fresc durant 2 o 3 setmanes.

L’aroma dels bolets del bosc i l’agradable salubritat provocaran una delícia indispensable dels convidats.

Fets interessants sobre els olis

1. Molta gent creu que les papallones creixen només a l’hemisferi nord, però també es poden trobar a Àfrica, per exemple. Els missioners europeus van ser portats a aquest país del sud juntament amb pins.
2. Veïns de Zàmbia considereu-los bolets no comestibles.
3. Una mantega pot donar amor a una persona. Conté feniletilamina, que és capaç de provocar aquesta sensació.

Així doncs, un petit bolet, malgrat la seva modesta mida, no només pot salvar una persona de la fam i compartir el seu gust impecable, sinó també mantenir la salut.

Foto mantega