Ous de Turquia: beneficis i perjudicis per a la salut

Els ous de Turquia no són un dels més populars que s’utilitzen per al menjar, ja que sovint aquest aviram es conrea només per a la producció de productes carnis. Aquesta delicadesa és molt rara en botigues de queviures senzilles, ja que la demanda d’aquesta delicadesa és força baixa.

Potser, per aquesta raó, la majoria de la gent no sap que els ous de gall dindi pel seu valor nutritiu no són inferiors als subproductes obtinguts de gallines. Aquest tracte dietètic és especialment necessari per a persones que pateixen anèmia i falta de pes corporal. En la cuina, aquest tipus d'ous s'utilitza amb el mateix propòsit que d'altres espècies d'aus.

En termes d’indicadors externs, un ou de gall dindi és similar a un pollastre. No obstant això, rarament s’inclou en l’alimentació humana, ja que és difícil trobar-ne als mercats, però, fins i tot si es pot satisfer aquest producte, el cost serà elevat. Actualment, un producte tan escàs crida molt l’atenció, per la qual cosa s’ha de familiaritzar amb les característiques útils i perilloses dels ous.

Què semblen els ous de gall dindi?

Un ou de gall dindi té una mida lleugerament més gran que el del pollastre. El pes d'un producte de gall dindi mitjà és de 70 a 75 g. Això es veu afectat per l'edat dels individus. Així doncs, els galls joves porten ous més petits. La closca del producte té un color clar amb nombroses taques. I en aquest cas, tot depèn també de l’edat del gall dindi, com més vella sigui la femella, més saturat serà el color de la closca d’ou. La superfície de la delicadesa es caracteritza per porositat, però alhora és força densa.

És molt difícil trobar tal delicadesa en una botiga normal; normalment es pot comprar només a una botiga especial de la granja. Això es deu al fet que la mateixa carn d’aviram és popular avui en dia. Molt sovint, només es venen aquells ous que es recol·lectaven durant la posta de tardor, ja que és molt difícil cultivar aus de gall dindi a l’hivern. Durant tota la temporada, un individu porta unes 20 peces. No hi ha formes per escalar aquest producte, de manera que són cars.

Quina diferència té del pollastre

En termes de gust, els productes de gall d'indi no són inferiors al pollastre. Els ous de Turquia no es caracteritzen per tenir un aroma i un sabor especials i específics. Tot i això, alguns gourmets afirmen que hi ha una lleugera diferència de gustos entre aquestes varietats.

Pel que fa als indicadors externs, els productes de gall dindi són de mida més gran, tenen una closca tacada, fluixa i alhora densa.

Composició i contingut en calories

Curiosament, la composició dels ous depèn de la temporada de recepció. Així, per exemple, els ous recollits a principis d’estiu tenen una composició més equilibrada, ja que l’aliment principal per a les aus és l’herba verda.

L’ou de gall dindi conté vitamines B, dissenyades per estimular el sistema nerviós central i el cervell, A, que és necessari per a una pell sana, E, D. A més, aquest producte conté cobalt, necessari per a la producció de sang i enzims que tenen efectes beneficiosos sobre el fetge i CNS

També en els subproductes del gall dindi hi ha iode, que proporciona un creixement i un metabolisme normal. Una substància com el clorur de sodi proporciona un equilibri entre ambients àcids i alcalins. El coure està implicat en el metabolisme de les proteïnes i estimula el desenvolupament del teixit ossi. El calci és necessari per a la força de l’esquelet, el zinc, per mantenir la salut del sexe més fort. El manganès restaura l’activitat de les glàndules sexuals i també participa en la síntesi de la sang.

També es troben en els ous de gall dindi el potassi, que protegeix contra la neuràlgia, el ferro, que proporciona oxigen a les cèl·lules del cos i el magnesi, que alleuja la fatiga i elimina els problemes de son. El fòsfor proporciona la força del sistema múscul-esquelètic i estabilitza el sistema excretor. El seleni està implicat en la síntesi d’hormones de tiroides, en el metabolisme dels materials. A més, aquesta substància reforça el sistema immune.

Els ous de gall d'indi són un excés força calòric. Així doncs, en un ou es concentren més de 170 kcal.

Quins avantatges té els ous de gall dindi

Prestació general

Equilibrat i enriquit amb elements valuosos, la composició permet classificar un ou de gall dindi com a producte que ajuda a augmentar les defenses del cos, a reforçar les plaques de les ungles, les cordes i a restablir el metabolisme normal. A més, aquest subproducte és perfecte per a persones propenses a reaccions al·lèrgiques. Val la pena assenyalar que aquest tipus de closca d’ou s’utilitza per al tractament i la prevenció de patologies òssies. Això és degut a que té una elevada concentració de calci.

El consum constant d’ous de gall dindi permet millorar la memòria, eliminar problemes de son, desfer-se dels mals de cap, la causa dels quals és una violació del sistema nerviós central i de la funció cerebral.

Per a malalties del tracte digestiu, els metges recomanen incloure aquest component en els aliments, malgrat que es caracteritza per tenir un colesterol alt.

Degut a l’alt nivell de proteïnes i una composició mineral rica, el producte és absorbit efectivament per l’organisme, cosa que permet utilitzar-lo en la dieta d’atletes que necessiten construir músculs.

Per a la gent gran, el subproducte de gall d’indi és útil perquè actua com a profilàctic amb tendència a l’aterosclerosi.

Quant a les característiques dietètiques, les opinions difereixen aquí. Alguns estan segurs que els ous de gall dindi s’han d’incloure al menú de persones que volen desfer-se dels quilos de més. Hi ha qui està segur que a causa de l’alt contingut del seu component gras i els nivells massa baixos d’hidrats de carboni, aquest producte no es pot considerar un aliment dietètic.

Com ja s’ha apuntat, el producte és hipoal·lergènic, de manera que es poden utilitzar de forma segura en l’alimentació per a nens petits, així com per a les mares expectants. Degut a l’alt nivell de calci, els ous de gall dindi estan indicats per a nadons de fins a 12 mesos com a prevenció del raquitisme. A més, aquesta delicadesa assegura el creixement del nen. Està permès 2-3 vegades al mes per donar als nens aquest tractament.

En termes de valor nutritiu, aquesta espècie es troba en tercer lloc després de la guatlla i la cesària. Per tant, aquests ous són excel·lents per satisfer una fam severa.

Per a malalties del tracte digestiu, el producte ajuda a normalitzar l’activitat de l’intestí, a restablir la digestió i també proporciona protecció contra el desenvolupament de la inflamació. Amb l’addició constant d’un tal plat a la dieta, es restableix el metabolisme normal.

Per a dones

El producte es recomana per al seu ús entre el sexe més just, ja que normalitza el metabolisme, restaura el sistema nerviós central. Al mateix temps, augmenta la capacitat de memorització, s’eliminen els problemes de son i també es reforça la immunitat. Una altra propietat important dels ous de gall dindi per a la salut de les dones és que ajuden a reforçar l’esmalt, les ungles i la restauració de la salut i la força als cabells i, com ja sabeu, són les dones més propenses a aquests problemes.

A més, el tractament es mostra a les persones que pateixen anèmia. La presència de ferro en la composició d’aquesta delicadesa permet afrontar aquesta afecció. Al cap i a la fi, les nenes durant la menstruació perden una quantitat suficient de sang, que en alguns casos pot provocar anèmia. També es recomana menjar un ou de gall dindi quan cal resoldre el problema de pèrdua de pes.

Per als homes

Un alt nivell de proteïnes en els ous permet als esportistes utilitzar-les per guanyar massa muscular. Els culturistes solen preparar-se els aliments tot el dia amb antelació i el porten a tot arreu amb ells per no molestar la dieta.Al mateix temps, han de menjar petites porcions d'aliments cada 2-3 hores. Els ous de gall dindi es poden utilitzar lliurement per a un refrigeri, si els bulliu primer.

També cal destacar que el producte conté zinc, que és necessari per millorar la salut dels homes. La composició dotada de vitamines i minerals permet que el sexe més fort reforci la immunitat, mantingui la salut òssia.

Durant l’embaràs

L’embaràs és un període en què el cos de la dona necessita especialment vitamines i altres substàncies beneficioses. Això també s'aplica al ferro, ja que aquest component té la capacitat de sintetitzar la sang, que requereix el doble. És per això que en la dieta de la futura mare han d’estar presents productes que continguin el nivell òptim de ferro. A més, l’ou de gall dindi conté àcid fòlic, que és necessari tant per a les dones embarassades com per a les dones que pensen ser mare. Proporciona la correcta formació del fetus.

En el moment de la lactància

Durant la lactància, es permet utilitzar ous de gall dindi. Estan dotades de moltes substàncies útils que tenen un efecte beneficiós sobre l’organisme. Així doncs, en l'òvul es concentren moltes vitamines del grup B, que afecten positivament el funcionament del sistema nerviós.

Com ja sabeu, durant la lactància, una dona es limita a la majoria dels aliments familiars, ja que poden fer mal a un nadó. Pel que fa als ous de gall dindi, no provoquen l’aparició d’una reacció al·lèrgica en el nen.

Per a nens

Degut al fet que aquest producte és hipoal·lergènic, es pot introduir amb seguretat al menú infantil. Però, al mateix temps, heu de saber que en un estat brut, els nens no els han de fer servir, en cas contrari, poden fer mal a un cos petit.

Tot i això, hi ha algunes limitacions individuals, per tant, abans d’introduir aquesta delicadesa en el menjar per a nadons, heu de consultar un especialista. Es recomana a un nen fins a un any donar almenys 1 ou per setmana, ja que té calci, dissenyat per enfortir els ossos. Així mateix, el consum d’aquesta delicadesa és una excel·lent profilaxi de raquitisme, ja que té vitamina D en la seva composició, però no heu de cuinar diàriament un plat d’ou de gall dindi per al vostre fill, ja que en aquest cas es pot observar una sobredosi de calci, que també és perillosa per a la salut.

En perdre pes

Com s'ha esmentat anteriorment, quant a si aquest producte és dietètic o no, hi ha disputes en curs. Tot i això, la majoria d’ells estan segurs que no cal consumir l’ou de gall dindi en excés de pes. Això es deu al fet que té un grau de calories força elevat, de manera que el consum regular pot comportar un conjunt de quilograms addicionals.

No heu d’incloure aquest producte al menú gaire sovint. Així doncs, per saturar el cos amb les substàncies necessàries, sense fer-ne mal, n’hi ha prou amb menjar un ou un parell de vegades a la setmana.

Aplicació en cosmetologia

L’ou s’utilitza sovint en màscares casolanes i s’utilitza per fer diversos productes per a la pell i el cabell. Les propietats d’aquests cosmètics són adequades per a qualsevol tipus de dermis, segons quins altres components s’incloguin. En cosmetologia professional, un ou de gall dindi no es va deixar sense atenció. A partir d’això, es recomana produir barreges hidratants i nutritives.

De manera que, amb un tipus de pell seca, us serà útil una màscara que consta de només dos ingredients. Per fer-ho, barregeu el rovell d’ou i una petita quantitat de nata. Apliqueu la massa resultant sobre un rostre netejat i mantingueu-la durant uns 15 minuts aproximadament. Després d'això, esbandiu amb aigua freda.

Per al tipus de pell oliosa, és adequada una màscara que es fa barrejant clara d’ou i argila. Aquesta màscara ha de ser vàlida durant 15 a 20 minuts, i després s'ha de rentar amb aigua freda.

Un efecte rejovenidor té una composició que inclou rovell d'ou i oli d'oliva. Aplicar la barreja a la pell netejada, remullar uns 20 minuts, i després treure el residu amb un tovalló.

Per suavitzar la pell, podeu preparar un producte format per rovell d’ou i mel natural.

Danys i contraindicacions

Malgrat diverses qualitats útils, encara hi ha casos en què s’hauria de descartar una delicadesa com aquesta. Així doncs, aquest producte pot ser perillós si una persona té trastorns amb l’absorció de proteïnes. Així mateix, els ous de gall dindi estan contraindicats en patologies hepàtiques i renals. Hi ha una intolerància individual als components del producte, una reacció al·lèrgica. Amb el nivell de colesterol elevat, també haureu d’excloure aquest tipus d’aliments de la dieta.

A més, haureu d’abstenir-vos de menjar ous crus, tret que hi hagi indicacions mèdiques per a això.

Cal recordar que molt sovint els ous són la causa de la salmonel·losi. Per tant, només heu de comprar aquests productes només a llocs de confiança.

Com triar i emmagatzemar

L’ou de Turquia és un producte car, a més, de vegades és molt difícil trobar-lo, per tant, per no penedir-se dels diners gastats, haureu d’estudiar els criteris per determinar un producte de qualitat.

En primer lloc, cal estudiar l’aspecte. La closca ha d’estar neta, lliure de contaminació i cap ploma s’ha d’adherir a ella. L’ou no ha de tenir cap moll ni cap altre signe de dany mecànic.

A continuació, cal parar atenció a l’olor del producte. Si no hi ha olor, l’ou és bo. Aquests productes no han d’exhibir una aroma desagradable, ni l’olor de productes estrangers. Els ous de Turquia són una closca força fluixa, que és capaç d’absorbir qualsevol sabor. Després d’això, agiteu l’ou. En aquest cas, el rovell no ha de volar.

El criteri final per avaluar la qualitat es realitza ja a casa, abans de l’ús directe. Abans d’utilitzar-ho, submergiu l’ou en un recipient d’aigua. Si el producte és fresc, immediatament s’enfonsarà fins a la part inferior. Si la delicadesa està podrida, sortirà a la superfície o quedarà al mig de la cassola.

Cal destacar que el període òptim de l'any per a l'adquisició de brots de gall dindi és el període de març a juny. A finals de novembre i hivern, els ocells ja no s’afanyen.

Podeu guardar ous frescos a la prestatgeria de la nevera no més de tres setmanes. Però el millor és utilitzar-los tan aviat com sigui possible. Quan l'emmagatzemeu, no els poseu a les prestatgeries que continguin productes amb una aroma rica, com la botifarra o el peix. La superfície de l’ou és fluixa i absorbeix totes les olors. Si no es fan servir els rovells durant la cocció, es poden posar en un recipient amb aigua refrigerada. D’aquesta forma, conservaran el seu benefici durant dos dies més.

Com cuinar ous de gall dindi: receptes

Podeu gaudir d’una delícia només després del seu processament tèrmic. Abans de cuinar, esbandiu bé els ous sota aigua corrent. El millor és utilitzar un raspall per a aquest propòsit. Després d’això, poseu els ous en un bol, que aboqueu aigua freda i poseu-ho a foc mitjà. En aquesta fase, cal salar l’aigua. Això es fa de manera que les esquerdes no apareguin a la closca.

Cuineu els ous de gall dindi de 6 a 15 minuts. Tot depèn de la consistència del rovell que en resulti. Passat el temps necessari, poseu els ous en aigua freda durant diversos minuts, de manera que la closca sigui més fàcil de netejar.

També hi ha moltes receptes diferents per cuinar amb l'afegit d'aquesta delicadesa. Per exemple, podeu cuinar un esmorzar saludable i nutritiu. Si es vol, es poden substituir alguns components. Per preparar un tal plat es necessitarà molt poc temps.

Així doncs, necessitareu 3 ous mitjans, 100 g de cansalada o greix, 2 tomàquets, 60 g de ceba, sal i espècies al gust. Si s’utilitza greix a la recepta, primer cal preparar-lo, netejar-lo de l’excés de sal i tallar-lo a rodanxes d’espessor mitjà. Esbandiu els tomàquets i també es tallen a rodanxes. Peleu i talleu les cebes a mitges anelles.

A continuació, trenqueu els ous de gall dindi en un bol, salteu-ho i bateu-ho. A continuació, fregiu el greix en una paella precalentada fins que es deixi anar el greix. Si aquest ingredient està sobreexposat, es convertirà en dur i completament insípid. Afegiu-hi ara la ceba al greix i fregiu-la fins que aparegui una tonalitat daurada. El següent ingredient que s’afegeix a la cassola és el tomàquet. Fregiu tots els components durant un minut a foc fort amb agitació constant. Després d’això, aboqueu-ho tot amb massa d’ou batut. En aquest cas, la paella s’ha de tapar amb una tapa, reduint una mica el foc. Quan la truita es fa densa, es pot treure de l'estufa. Serviu amb herbes i espècies fresques.

Es coneix un altre mètode per preparar aquests ous. D’ells podeu cuinar un deliciós aperitiu amb formatge dur. Per fer-ho, necessitareu 6 ous de mida mitjana, 30 g de ceba, 40 g de mantega, 60 g de nous, 25 tires de cansalada, 100 g de crema agra, 180 g de formatge dur, 3 cullerades. oli d'oliva, uns grans d'all, una petita quantitat de nou moscada, herbes fresques, sal i espècies al gust.

Comença per bullir els ous. Després es tallen a meitats i es posen en un motlle. Trossegeu la ceba i els alls i fregiu-los una mica en un raig d’oliva. Després d’això, barregeu la sal amb nou moscada, espècies i la crema agria. Després ratlleu el formatge amb un ratllador fi. Talleu la cansalada i poseu-la a la planxa juntament amb els productes del formatge. Complementar amb la salsa resultant i enviar-lo al forn, escalfat prèviament a 180 graus. Serviu-ho amb verds i nous.

És possible menjar ous crues de gall dindi

Hi ha determinades afeccions mèdiques en les quals s’aconsella menjar menjar brossa de gall dindi cru. Això es pot fer en presència de gastritis o d’acidesa més gran a l’estómac. El rovell i la proteïna d’un ou de gall dindi en la seva forma crua es caracteritzen per una propietat envolvent i, per la presència d’alcali, neutralitza l’àcid en el sistema digestiu. Això permet reduir el dolor durant la inflamació de la mucosa gàstrica. En qualsevol altre cas, es recomana als metges que utilitzin aquest producte com a menjar només després del tractament tèrmic, ja que un òvul cru de gall dindi és difícil d’absorbir pel cos humà i pot causar greus perjudicis per a la salut.

Els ous de corral són sovint una font de bacteris del gènere Salmonella. Abans de l’ús, cal comprovar que cada instància hi ha esquerdes i altres defectes, així com rentar-lo bé a l’aigua corrent. Aquests bacteris són especialment perillosos per a nens i persones grans amb una immunitat dèbil.

Fets interessants

Christopher Columbus, que va descobrir Turquia a Europa, va descobrir aquesta espècie d'aus durant una expedició al Nou Món. Al segle XVI, els individus van començar a anomenar-se "gallines espanyoles". Això es deu al fet que els marins van ser portats per marins a Espanya.

Es creu que el secret de la longevitat rau precisament en el consum regular d’ous de gall dindi. Un exemple d’això és un resident dels Estats Units, que té 112 anys. Cada dia menjava 6 ous.

Per determinar l’edat de l’ocell, heu de parar atenció a l’ou mateix. Així, com més jove és la gallina ponedora, més petits són els ous de mida i més clara és la closca.

Foto d’ous de gall dindi