Ous fregits: beneficis i perjudicis per al cos

Ous de pollastre: una part important de la dieta de les persones a tot el planeta durant molts segles. Les qualitats nutricionals del producte permeten afegir-lo a moltes receptes: des d’ous remenats fins a rebosteria complexa, postres làctics i salses. Les proteïnes i greixos d'alta qualitat que conté el producte poden substituir la carn i alguns altres productes alimentaris importants i el complex vitamínic-mineral no permetrà que el cos no tingui nutrients. Considereu les característiques dels ous fregits, com són útils i potencialment perjudicials per al cos, com és millor menjar-ne.

Quins ous són més saludables: bullits o fregits

El paper dels ous de pollastre en la dieta s’ha debatut durant diverses dècades. Més recentment, científics mèdics han alertat sobre els perills del producte per a les persones que pateixen diabetis, aterosclerosi i altres malalties del cor, els vasos sanguinis i la digestió. La causa d’ansietat entre els metges va ser el colesterol alt, que podria afectar el bloqueig dels vasos sanguinis i alterar el seu funcionament normal.

Les últimes investigacions han demostrat que el colesterol contingut en els ous és "bo" i amb la moderació necessària pel cos. Al mateix temps, un ou és una base de nutrients creada al cos de l’ocell per al desenvolupament d’embrions de pollets. És per això que els ous són rics en proteïnes, àcids grassos poliinsaturats, vitamines i un complex de minerals importants per a la salut.

Molts estan segurs que durant el tractament tèrmic, una part dels nutrients moren, per la qual cosa són del parer que és més útil menjar ous crus. Però cal tenir en compte la gravetat del risc de salmonel·losi. Les aus de corral cru poden contenir microorganismes perillosos, de manera que menjar aquests ous no està completament justificat.

Pel que fa a l’elecció del tractament tèrmic: per cuinar, coure o fregir, des d’un punt de vista dietètic, els dos primers mètodes són més acceptables, ja que no aporten calories addicionals al plat. Si no abuseu del producte, qualsevol mètode de processament serà adequat i no reduirà en absolut la utilitat dels aliments.

Els ous durs són digerits més temps pel cos i poden causar flatulències a causa dels canvis en l'estructura de les proteïnes i els compostos de sofre de la composició.

Els més valuosos són els ous cuits tous o cuits amb verdures, fruits secs, llavors de sèsam, trossos de carn, en forma d’ous fregits o truites sense afegir greixos. Pel que fa als ous fregits, són segurs i podeu augmentar el seu valor si cuineu truites d’aire amb herbes, verdures, productes lactis i espècies.

És possible menjar ous fregits d'oca

Els avantatges i els possibles perills d’ous d’ànec i ànec encara es debaten. Aquests ous no es poden consumir crus: s’han de coure almenys 15 minuts, i és convenient fregir amb espècies. El millor és complementar la truita d'ou d'oca amb pols de fulla de llorer, pebre mòlt, condiments com el coriandre, el romaní, l'estragó, la ceba, l'all, el gingebre.

Abans de cuinar, els ous de la closca es renten a fons per eliminar bacteris patògens de la superfície. Després del primer rentat amb un raspall, s’aboca el producte amb aigua bullent, i després es torna a esbandir completament.

Quants ous fregits puc menjar al dia?

Metges i nutricionistes recorden sempre que tot és bo amb moderació. Fins i tot un medicament es converteix fàcilment en verí si s’utilitza incorrectament.Per mantenir la salut i sense fer-li mal, els experts recomanen seguir una norma senzilla: incloure ous a la dieta 3-4 vegades per setmana, per exemple, cada dos dies.

Una dona, nens i homes que porten un estil de vida tranquil, n’hi ha prou amb consumir 1 ou per dia, atletes - 2. Una quantitat més gran del cos no necessita. No s’absorbeix ni es pot processar en greix corporal i fer mal a la figura.

Cal tenir en compte l’ús de productes d’ou com a part de plats complexos: cocció, postres, cassoletes, batedor per a carn i verdures.

Pareu atenció! No és desitjable menjar ous fregits cada dia.

El consum excessiu de productes d’ou pot provocar indigestió, inflor, restrenyiment, olor corporal i formació de dipòsits d’escòria als intestins, a més de perjudicar l’harmonia i augmentar el colesterol en sang.

Puc menjar a la nit i al matí

Com que l’ou és un producte proteic, també és gras, es necessiten unes 6 hores per processar-lo completament. Per tant, menjar plats d'ou a la nit no val la pena. Però els ous són adequats per esmorzar o dinar: ajudaran a sentir un augment de força i vigor, proporcionant una sensació de sacietat durant molt de temps.

Els ous fregits en torrades de cereals amb verdures i pollastre o alvocat són considerats un dels millors esmorzars dietètics, cosa que permet fins i tot equilibrar la dieta, perdre pes o fer exercici sense pèrdua de salut.

Composició i contingut en calories

Un ou de pollastre és un producte satisfactori, equilibrat en termes de b / p / a: en la massa crua per cada 100 g hi ha uns 12 g de proteïnes, 10 g de greix i fins a 1 g de carbohidrats. En un ou fregit, el contingut de greixos augmenta significativament. Si cuineu truita en lactis baixos en greix, podeu augmentar la quantitat de proteïna.

El contingut en calories d’un ou fregit varia segons la forma de cuinar el plat: en verdures, mantega o llardons, amb l’afegit de crema agria, kefir, sèrum o llet. En mitjana, un producte fregit pot produir uns 180-260 kcal per 100 g, i en 1 ou després de l’evaporació del líquid durant la cocció, seran uns 30–60 g.

La composició nutricional dels ous és extremadament valuosa: contenen vitamines A i D, rares per al menjar, gairebé tot el grup B. Els ous són rics en calci, zinc, seleni i sofre, minerals importants per mantenir la pell sana del cos, així com el sistema musculoesquelètic. sistema reproductor i immunitat.

Els ous contenen importants aminoàcids necessaris per a la "construcció" del cos, àcids grassos omega-3 poliinsaturats, similars als que es troben en productes de peix i grans oliosos: lli, sèsam, nous.

Els ous de la seva composició substitueixen completament la carn, les delícies de peix i els fruits secs en els aliments, de manera que s’han d’alternar aquests components en la nutrició dietètica. En cas contrari, el seu excés en una porció es dipositarà al cos en forma de greix o alterarà els processos normals de digestió.

Cal tenir en compte que als ous no hi ha fibra dietètica necessària per netejar els intestins i mantenir la peristalti durant la digestió de proteïnes i aliments grassos. Per tant, els ous remenats sempre han d’anar acompanyats de verdures, pa de gra, granola amb fruites i baies.

Quins avantatges aporta els ous fregits

Prestació general

Els ous fregits conserven tots els nutrients que es troben en els aliments crus i cuinats. El més important és fregir el testicle no "dins", sinó "en" oli, és a dir, amb prou feines lubricar la cassola perquè la proteïna no es cremi.

1. Els avantatges dels ous, en primer lloc, són la seva composició equilibrada. En aquesta “caixa” nutritiva per als pollets, es prepara un complex de substàncies que és necessari per a un correcte posat i desenvolupament de tots els teixits i òrgans.
2. Els greixos omega i vitamines B útils asseguren el funcionament normal del sistema nerviós i la funció cerebral. Enforteixen el sistema immune, cuiden la integritat i la salut de la pell, participen en processos metabòlics, contribuint a l’absorció normal de nutrients i a l’excreció de l’excés.
3. La vitamina A, el zinc, el seleni i el sofre proporcionen un efecte antiinflamatori, acceleren els processos de recuperació al cos, milloren la visió i l’estat de les mucoses.
4. Els ous proporcionen una composició normal de la sang, protegint contra l'anèmia.
5. Els components nutritius dels ous estimulen la producció de col·lagen, proporcionen la joventut, acceleren els processos de renovació, ajuden a construir músculs, adapten el cos a les noves condicions durant la pèrdua de pes, l’embaràs, el treball físic dur i l’esport.
6. L’ús d’ous garanteix la salut dels cabells i de les ungles, els fa brillants i sedosos. Tenen un efecte beneficiós sobre les articulacions, com si es lubrifiquessin el curs. Es tornen més elàstics.
7. Els ous es protegeixen de les surgències dels nivells de sucre en sang, digerint-se gradualment i fent que el cos sigui energètic i resistent.
8. El producte és útil per augmentar la fertilitat, afecta la producció d’hormones sexuals i afavoreix el suport d’un fetus sa.

Els ous són un excel·lent esmorzar abundant, amb el qual hi ha prou càrrega d'energia durant molt de temps. Es poden consumir amb seguretat a l’estómac buit. En el cas del fregit, abans és imprescindible beure un got d’aigua o una compota lleugera, un te. A continuació, podeu menjar ous amb verdures fresques: tomàquet, cogombre, col, herbes. Podeu menjar-ne per a la segona a la tarda: això augmentarà la productivitat laboral a la tarda.

Cada organisme amb les seves pròpies característiques té un benefici individual.

Per a dones

Les dones apreciaran principalment la capacitat dels testicles d’augmentar l’elasticitat de la pell i dels cabells, rejovenir, alimentar el cos. Amb l'ús regular d'aquest producte, poques vegades s'observa pèl, irritació de la pell i pèls trencadissos.

Els ous ajuden a reduir la ingesta de calories al dia, saturar-se perfectament, de manera que podeu perdre pes si us dediqueu a la forma física o a caminar actiu.

El producte és ric en vitamines B i A, contribuint a la sana formació de cèl·lules germinals i hormones, alleujant la inflamació i normalitzant el cicle femení.

Per als homes

Els ous ajuden els homes a mantenir el to i la força muscular. Durant els esports i l’activitat física, menjar ous augmentarà la resistència, permetent-vos cansar-vos menys i alleujar els relleus del cos de manera més eficient.

L’òvul és ric en vitamines, zinc i seleni, que contribueixen a la formació d’espermatozoides viables, augmenten la potència, milloren la circulació sanguínia i es nodreixen els òrgans interns. El producte, combinat amb altres components, ajudarà a créixer un cabell gruixut i sa, a mantenir l’equilibri nerviós, a protegir-se de l’estrès i les falles.

Durant l’embaràs

Quan es planifica un embaràs, es pot incloure un ou en la dieta de dones i homes. Ajudarà la futura mare a preparar el cos per a canvis hormonals i físics, a saturar-lo de reserves valuoses i a assegurar la gènesi normal del teixit. Durant la gestació, els ous donen proteïnes de gran qualitat per a la formació del fetus, recolzen la força de la dona, protegeixen contra el desenvolupament de l’anèmia i l’esgotament nerviós.

En el moment de la lactància

Els ous poden augmentar el valor nutritiu de la llet humana, saturar-la d’aminoàcids i greixos essencials. Es pot considerar un gran avantatge que el producte rarament causa al·lèrgies i s’absorbeix bé fins i tot al cos del nadó.

Per a nens

Un òvul és útil per a un organisme en creixement i desenvolupament com a font de proteïna per “construir” músculs, òrgans i integuments, així com greix per al bon funcionament del cervell i totes les funcions mentals. Els ous contribueixen a l’absorció normal del calci, reforcen l’esquelet, no perjudiquen la digestió i són ben percebuts fins i tot pel cos dels nens.

És útil alimentar el testicle als nens per tal de mantenir la visió aguda, restaurar el cos més ràpidament després de la malaltia i establir la formació de sang. Un producte satisfactori és valuós en la dieta dels nens, saturant l’energia amb energia durant molt de temps i reforçant la seva immunitat.

És possible menjar ous fregits tot perdent pes

L’ou s’està convertint en un component essencial de moltes dietes per perdre pes a causa de la seva composició nutricional. Satisfan la sensació de fam durant molt de temps i subministren al cos greixos i proteïnes saludables.Quan mengeu ous, podeu perdre pes efectivament cremant massa de greix i construint músculs, reforçant el to corporal, mantenint la funció cerebral sana i evitant l’estrès.

Durant la dieta, és preferible menjar ous bullits. També es pot afegir el producte a la massa a pastissos de dieta de cereals, creps de verdures per fer-los més satisfactoris. Aleshores la dieta serà equilibrada i saludable.

Aquestes creps, els talls o els ous fregits es fregeixen durant les dietes, no es fregeixen, però amb prou feines s’engreixen la paella amb greix o amb un recobriment antiadherent sense oli. Els propis components proteics es poden agafar fàcilment mitjançant una escorça daurada. També, en dietes, es recomana evitar la sal perquè no retingui aigua als teixits i no interfereixi amb les toxines lixiviades i els aliments processats del cos.

S'ha de combinar un ou en una dieta amb moltes verdures, herbes, fruites, pa de segó. Aquest producte s’acostuma a alternar amb formatge quallat i pollastre o peix baix en greixos. També, per a una digestió saludable i accelerar el metabolisme, es recomana ruixar ous amb espècies. Molt adient: pebre negre, picades de pebre vermell, cúrcuma, cúrcuma, alfàbrega i herbes de Provença, cibulet, anet, romaní.

Ous fregits en medicina

Els ous són considerats un producte dietètic, són preparats pels pacients per a la rehabilitació per a una recuperació ràpida del cos, es donen als nens per al ple creixement i les persones grans per mantenir la força. En les dietes per a la pèrdua de pes, els ous ocupen un lloc important com a font de greixos, proteïnes i nutrients saludables.

Amb diabetis

Els metges adverteixen que, amb la diabetis mellitus tipus 2, no es poden menjar ous fregits: cal limitar-se a un producte bullit. Això es deu a l’excés de contingut en greixos d’un producte elaborat en oli.

Si els ous bullits són avorrits, podeu optar per coure com a sortida. Per exemple, una bona opció són els pebrots farcits o els tomàquets "copa", farcits de cereals lleugers, farcits vegetals, carn picada en greixos i condimentats amb un ou batut sense afegir oli.

Important: l’índex glucèmic d’ous fregits és de 49 unitats.

Amb gastritis

Per a gastritis, pancreatitis, colitis i malalties hepàtiques, es recomana fermament que els aliments grassos i fregits siguin exclosos de la dieta. D’una banda, els ous són una proteïna lleugera, digerida ràpidament per l’organisme i afavoreixen la salut, d’altra banda, un producte gras greix.

Si cuineu ous en una paella de tefló sense afegir greix excessiu en forma de truita suau al kefir baix en greixos, el plat no serà pesat. Però abans d’elaborar el menú, heu de consultar el vostre metge.

En malalties dels òrgans digestius, estan clarament prohibits els ous grassos fregits amb cansalada, cansalada, altres carns grasses, fruits secs i aliments de fibra gruixuda.

Una truita tendra amb llavors de carbassa, verdures suaus com el carbassó, la coliflor i amanida amb cogombres pot ser útil.

Danys i contraindicacions

No hi ha dany directe dels ous fregits al cos. El perill són només els ous crus. El producte acabat pot ser perjudicial si es consumeix en excés. Això amenaça la deposició de greix i la formació de plaques de colesterol als vasos.

També els ous fregits poden ser nocius en pancreatitis, colecistitis, malalties hepàtiques i tractes gastrointestinals. Els ous fregits amb greix, com els cuinats fortament, poden ser massa pesats per a la digestió, poden provocar cremades cardíacs, irritació de la mucosa i fins i tot agreujament de malalties cròniques.

Vida útil dels ous fregits

Els ous són un dels productes més peribles, a la closca es conserven aproximadament una setmana i en forma oberta durant diverses hores.Els ous cuits poden romandre fins a 2 dies a la nevera sense pèrdua de qualitat dels aliments, però és millor no emmagatzemar-los, sinó menjar-ne immediatament.

A més del fet que els ous fregits emmagatzemats perden el seu gust positiu, hi ha un altre perill. Un ou fregit es cuina directament en oli en una paella metàl·lica, que provoca l’oxidació de nutrients en la composició del greix. Quan els ous s’emmagatzemen durant més de 4 hores, es saturen d’oli, perden les seves propietats beneficioses i es converteixen a poc a poc en aptes per al menjar.

Fora de la nevera, els ous fregits són aptes per al consum durant unes 6-12 hores, durant el qual cal menjar un refrigeri per fer un picnic, a la carretera o per treballar. Els experts asseguren que, fins i tot si l’ou acabat té un bon gust, després d’emmagatzemar-lo durant més de 2 dies a la nevera, s’ha de descartar per evitar intoxicacions. En un entorn proteic gras, els microorganismes nocius poden començar a desenvolupar-se ràpidament.

Com cuinar ous fregits: receptes

Sembla que el que podria ser nou en els ous fregits és abocar-lo a la cassola i daurar-lo fins que es creixi pels voltants. Tanmateix, fins i tot a partir de components senzills, podeu crear una obra mestra culinària que us farà les delícies per esmorzar o dinar qualsevol dia.

Truita dolça

Per diversificar el plat, només cal afegir diferents ramets d’espècies. És fàcil preparar una truita “sana” i satisfactòria. Components

• 3 ous;
• un got de iogurt o iogurt baix en greixos;
• sal, pebre negre - al gust;
• cebes - la meitat del cap;
• ceba verda - 3-4 brots;
• anet - 5-6 branques;
• sàlvia - a gust;
• nou moscada - un polsim;
• mantega o oli vegetal.

Batem la ceba tallada finament, la sàlvia i les espècies juntament amb els ous i el kefir amb una forquilla. Aboquem la barreja en una paella greixada escalfada i deixem coure a foc lent durant 3-5 minuts sota la tapa. Espolseu la truita semielaborada amb les herbes picades amb molta densitat i condimenteu-la amb nou moscada, sofregiu-la durant 2-3 minuts més sota la tapa. Serviu plegat quatre vegades amb torrades de cereals i amanida fresca.

Esmorzar assortit

Podeu cuinar una truita "mandrosa" amb un farcit gustós. Productes:

• 4 ous
• 1 tomàquet gran;
• formatge sec sec - uns 40 g;
• trossos de pollastre, embotits o altra carn: el que hi ha a la nevera;
• 1 cda blat de moro en conserva;
• 3-4 anelles de pastanagues - opcional;
• 1 patata;
• oli de pa, sal, pebre - al gust.

Peleu totes les verdures i talleu-les a daus o a mitges llesques fines. Primer, fregiu les rodanxes de pastanagues i patates en una paella, després poseu la carn i, si cal, feu-les a mitja cocció. A continuació, distribuïm de forma uniforme els tomàquets i el blat de moro, i aboquem la peça amb ous i rovells sencers.

Colem els ous fregits sota la tapa durant diversos minuts, abans de servir-los, ratllem el formatge per sobre, podeu espolsar el plat amb ceba verda o julivert. Serviu-la en un plat o en un trosset, tallant la “cassola” en 4 parts.

Ous fregits

Una aroma inusual dóna un aperitiu satisfet amb bolets. Components

• xampinyons o bolets d’ostres - 100 g;
• 2-3 ous;
• sal, pebre;
• oli vegetal;
• romaní, orenga, julivert o api.

N’hi ha prou amb escalfar la cassola, posar els bolets a rodanxes fines (sense oli, ja que deixaran sortir el suc). Remeneu-les per les dues cares, després afegiu-hi una mica d’oli i tireu el farcit amb ous batuts amb sal i espècies. Poseu-vos preparats i serviu-los amb qualsevol plat.

Només triguen 10-15 minuts a preparar els plats amb ous, mentre que sempre us delecten amb un sabor i aroma agradables.

Es poden donar ous fregits als gossos

Una dieta per a mascotes s’hauria de complementar definitivament amb una font tan valuosa de proteïnes i greixos com els ous. A més, les closques d'ou seran empès a gossos, gats i aus de corral com a complement alimentari per reforçar l'esquelet, les urpes, les plomes i la llana.Els gossos, com tots els depredadors, necessiten proteïnes animals que siguin òptimament absorbides pel seu cos, contribuint al desenvolupament adequat dels músculs i al manteniment de la digestió normal.

Pel que fa al mètode de cocció, els experts recomanen cuinar. A un gos se li poden donar ous crus, sobretot si l’animal està acostumat a una dieta natural, no cuinada, inclosa la carn crua. Al mateix temps, cal estar segur de la cordialitat i la seguretat del producte. Bullits, com els crus, s’introdueixen ous al menjar del gos 1-2 vegades per setmana: 1 pollastre o 2 guatlles.

Podeu donar ous fregits als animals, però cal que els doneu amb cura. Els gossos i gats no han de consumir greixos en excés, ja que poden provocar atacs de pancreatitis, vòmits i altres símptomes dolorosos.

Abans d’aparellar, els ous s’introdueixen regularment en la dieta del mascle, 1 per dia. Això augmentarà la seva fertilitat i resistència.

Fets interessants sobre ou

1. En els ous acabats, la proteïna és aproximadament 2 vegades més que en els ous crus. Per tant, és recomanable cuinar-los o fregir-los, no només per millorar el gust i combatre els bacteris, sinó també per aquest motiu.
2. El color fosc del rovell indica que se li va donar menjar herbàcia al pollastre i diversos additius, mentre que el color clar indica que l’au s’alimentava de gra.
3. Els ous de Pasqua s’han convertit en un símbol de la fertilitat de la primavera, però no tothom sap que la tradició d’intercanviar els regals de la primavera es remunta a l’antic paganisme. Aquests rituals eren entre els egipcis, els perses i els grecs.
4. Molta gent pensa que cal rentar immediatament els ous de sota el pollastre, però no és així. El fet és que es conserva una pel·lícula protectora invisible a la superfície de l’òvul, que reté els bacteris de l’exterior, evitant que entrin a la part comestible. És per això que fins i tot als prestatges de la botiga tenim uns testicles antiestètics amb taques, que es renten millor abans de cuinar-los, i queden frescos fins i tot fora de la nevera.

L’ou és una part important de la dieta, que no cal rebutjar. Si manteniu un enfocament sensible de l'art culinari, el producte només aportarà beneficis al cos i us delectarà amb una gran varietat de plats deliciosos i saludables a la taula.

Foto d’ous fregits