La llet de cabra: beneficis i perjudicis per al cos

La llet és un producte únic que ha conegut la gent des de l’antiguitat. Els avantatges de la llet de cabra es coneixen des de fa temps. No només té un gust agradable i inusual, sinó també propietats curatives. Aquest producte es considera molt útil, no provoca al·lèrgies, de manera que sovint es prepara per a nens, substituint la llet de vaca.

Generalitzat sobre llet de cabra

Una cabra és un animal arrufat. Aquest és un dels primers animals que han estat domesticats. Els productes que donen cabres són llet, carn, llana i pell.

Es tracta d’un animal bastant sense pretensions que no necessita pastures enormes i els millors prats. S'alimenta de moltes espècies d'herbes diverses, incloent-hi el groc, la celandina i d'altres. Aquestes plantes són oficialment considerades medicinals. A causa d’aquestes herbes, la llet s’enriqueix amb una porció addicional d’elements beneficiosos.

Quina diferència hi ha entre la llet de cabra i la de vaca

La Federació Internacional de Productes Làctics estima que el 2018 es van produir 750 milions de tones de llet. En primer lloc - la vaca, uns 700 milions de tones, en el segon - la cabra, uns 15 milions de tones. Els 35 milions de tones restants són euga, camell i altres espècies.

Quina llet és més sana: vaca o cabra

Des de fa dècades, la pregunta de quina llet és més sana, de vaca o de cabra. Cada llet és útil a la seva manera. I per entendre quin és millor, cal comparar els principals indicadors: la seva composició, beneficis, assequibilitat i preu, així com altres dades.

Vitamines
La composició vitamínica d’ambdues espècies és diferent. Ambdues contenen vitamines C, D, E, H en la mateixa quantitat.

En cabra:

1. Un 25% més de vitamina B6, que té efectes beneficiosos sobre el sistema immune, el sistema nerviós i la recuperació cel·lular (regeneració).
2. Un 47% més de retinol, també és vitamina A, que eleva la vista i la immunitat.

En la vaca:

1. La vitamina B12 és 5 vegades més. Millora l’activitat cerebral, ajuda a generar energia, augmenta la formació de sang.
2. La vitamina B9 (àcid fòlic) és 10 vegades més. Augmenta l’estabilitat psicològica, redueix el risc d’atac cardíac, accidents cerebrovasculars, problemes de vasos.

Greix de la llet
El contingut total de greixos de les dues espècies varia en la mateixa línia, que és aproximadament un 3-4% del contingut de greixos. Però en la seva composició són diferents. Quan es considera l'estructura molecular, es poden notar una diferència òbvia: els glòbuls de greix (és un terme científic) presents a la llet.

A la llet de cabra, el greix té un diàmetre menor i es distribueix uniformement per tot el volum. A la llet de vaca, els glòbuls de greix tenen un diàmetre més gran i es recullen a la superfície per la seva estructura. Això significa que el producte s’assimila de maneres diferents. Com més petites siguin les boles, més fàcil és l’assimilació del producte per part del cos.

Esquirols
Com ja sabeu, la llet és un producte altament proteic. Conflictes de proteïnes. Hi ha proteïnes vegetals i animals. La llet pertany a l’animal. I en la seva estructura, les proteïnes del producte de vaca i cabra són diferents. Aquest últim s’absorbeix molt més fàcil.

Reaccions al·lèrgiques
Generalment s’accepta que la llet de cabra no produeixi cap reacció al·lèrgica. De fet, això és impossible. Qualsevol producte pot causar al·lèrgies, però alguns només en un cent.

Minerals
La composició total dels minerals és gairebé la mateixa. La seva proporció és del 0,8-10% de la composició química total. Però la llet de cabra presenta diversos avantatges, una quantitat més gran de certs minerals.

1. El seleni és un antioxidant.
2. El potassi: és responsable de la normalització del sistema cardiovascular.
3. Calci: millora l’estat de les dents, els ossos, els cabells.
4. El fòsfor: suporta l’activitat cel·lular, elimina l’acumulació de substàncies tòxiques al cos normalitzant el funcionament dels ronyons.

Propietats organolèptiques
Aquesta paraula complexa significa les propietats d’un producte que podem determinar amb l’ajuda dels nostres sentits. És a dir, olor, color, gust, aspecte. Les dues espècies depenen únicament de les condicions de l’animal. Un animal net és una llet neta, saborosa, bonica, sense olor.

Disponibilitat i preu
Està clar que la llet de vaca es pot trobar a les prestatgeries de qualsevol botiga de queviures a un preu reduït i assequible.

Als països de l'antiga CEI, és gairebé impossible trobar llet de cabra en una botiga, i el preu per litre és de 2-3 vegades més car que el de vaca.

En resum, podem respondre amb confiança que la llet de cabra guanya gairebé tots els aspectes per la seva composició única. El seu valor nutritiu i les seves propietats són responsables d’ells mateixos.

Composició i contingut en calories

La composició química de la llet és rica en vitamines, minerals, micro i macro elements, i aquesta no és la llista completa.

Vitamines:

• A;
• B (B1, B2, B3, B6, B9, B12);
• C;
• D;
• E;
• H;
• PP

Minerals:

• Potassi
• Calci
• Magnesi
• Sodi
• Fòsfor;
• Planxa
• Coure;
• Manganès
• Silici

Altres components:

• Fosfats;
• Esquirols;
• Greixos;
• Hidrats de carboni;
• Colin;
• Lecitina;
• Albúmina
• Globulina;
• Biotina

Cadascun d’aquests elements és responsable de molts processos del cos i té un efecte beneficiós sobre les seves funcions vitals.

El valor nutritiu d’un producte depèn directament de molts factors, per tant no té xifres constants. La norma sempre es pren llet de la millor qualitat. La qualitat depèn directament de molts factors:

1. Raça de cabra (lactis, carn).
2. Edat (la quantitat d'enzims útils disminueix amb l'edat).
3. Salut (presència de malalties, període de recuperació, etc.).
4. Període de lactació (en races lactis, la durada d’aquest període és de fins a 11 mesos).
5. Condicions de detenció (neteja de l’habitació, tractament higiènic).
6. Lloc de pasturatge (abundància d’herba nutritiva per a cabres, neteja de camps, regadiu).

100 ml de llet de cabra conté:

• Calories: 69.
• Proteïnes: 3 g.
• Greixos: 4,2 g.
• Carbohidrats: 4,5 g.

El percentatge de BZHU: 17%, 56%, 26%.

Què és útil la llet de cabra

Prestació general

1. Gràcies a una proteïna única (caseïna), s’absorbeix molt més fàcil que cap altra. No provoca molèsties gastrointestinals, al·lèrgies i és similar a la llet materna en composició.
2. Normalitza tots els processos metabòlics de l’organisme, té un efecte beneficiós sobre els òrgans que formen la sang.
3. Restaura el tracte digestiu, reforça el sistema immune.
4. Gràcies al seu ric complex vitamínic ajuda a combatre més ràpidament els refredats i les malalties víriques. I l’ús als períodes de tardor i primavera evita la deficiència de vitamines.
5. Soluciona el problema de l’insomni.
6. S'utilitza activament en el tractament de la tuberculosi i la diabetis.

Per a dones

1. Una gran quantitat de substàncies biològicament actives (albúmina, biotina i altres) ajuden a suavitzar les arrugues facials i d’edat, retarda l’envelliment de la pell, augmenta l’elasticitat i la suavitat i normalitza el color de la pell.
2. Ajuda a restaurar els cabells danyats després de les pintures químiques, reforça la placa de les ungles.
3. Els científics han demostrat des de fa temps que les dones són propenses a diverses malalties de tiroides molt més sovint que els homes. Amb un ús regular, la llet de cabra ajuda a curar o prevenir el desenvolupament d’aquestes patologies.

Per als homes

1. Els homes que participen en diversos esports de potència observen un augment de la resistència muscular quan utilitzen llet com a font de proteïna. Ajuda a restaurar el múscul.
2. La sorprenent composició d’aquest producte ajuda a evitar problemes de prostatitis després de 30 anys. Els àcids actius redueixen el risc d’inflamacions. També la llet de cabra impedeix el desenvolupament del càncer de la glàndula masculina, per tant es pren activament per a la prevenció.
3. Augmenta la potència masculina, augmenta la durada de les relacions sexuals, millora la qualitat de l’ejaculat, activa les cèl·lules masculines per a la possibilitat de fecundació de l’òvul femení.
4. Un altre avantatge de la llet és la restauració del cos després de beure alcohol. Restaura el triptòfan i els aminoàcids que es renten del cos, embolcalla la mucosa gàstrica i millora la seva microflora.

Durant l’embaràs

Cada segona dona embarassada té un diagnòstic de diabetis gestacional. És la llet de cabra que ajuda al cos a restablir el funcionament normal del pàncrees i els intestins, redueix la quantitat de dipòsits de colesterol.

Està demostrat científicament que el consum regular de llet redueix el risc de depressió i afecta positivament l’estat psicològic, especialment útil per a les augmentacions hormonals constants de les dones embarassades.

En el moment de la lactància

Una beguda curativa per a mares que alleten és un magatzem de nutrients per a un nen petit. La llet ajudarà a una mare acabada de néixer a fer front a una possible depressió postpart després de perjudicar la salut del nadó.

Per a nens

1. L’ús regular del producte té un efecte positiu en l’estat de les dents i els ossos en els nens.
2. La llet ajuda a reduir el risc de raquitisme en nens amb baixos nivells de calci i vitamina D al cos. Es recomana utilitzar-lo amb llet materna o amb una barreja de llet.
3. La fórmula per a bebè a base de llet de cabra és adequada per a nadons amb al·lèrgies de diverses etiologies. Els nens que beuen llet de cabra són menys propensos a emmalaltir-se i es recuperen el doble de ràpid per la seva capacitat d’aprimar l’esput i eliminar-lo dels bronquis.
4. El producte redueix les reaccions al·lèrgiques, desenvolupa intel·ligència, millora l’activitat cerebral, aporta energia, ajuda al desenvolupament global.

En perdre pes

El valor energètic del producte és elevat i el contingut en calories és baix, de mitjana arriba a 96-98 kcal per 100 g. Per tant, la llet es pot utilitzar activament tant per a la pèrdua de pes com per a la prevenció de l'augment de pes.

El contingut de greixos a la llet és del 4,4%, cosa que significa que s’absorbeix ràpidament. Els excessos que es poden dipositar com a greix corporal s’eliminen ràpidament del cos.

Una gran quantitat de proteïnes afecta positivament la ruptura de greixos i el creixement muscular, normalitza el metabolisme. Un bon metabolisme és la pèrdua de pes ràpida. El producte aporta una llarga sensació de sacietat fins i tot amb petites porcions.

Els avantatges del formatge de cabra

Tot i que fa més de 11 mil anys es va fer formatge de cabra, el primer que es va conèixer sobre les propietats nutritives d’aquest producte van ser persones nòmades. La gent es va adonar que la llet amarga forma boles, que després van començar a ser preses i pressionades. El producte satura bé i també canvia l'estat de l'organisme per a millor. La transició activa de la població a una alimentació adequada va fer que molta gent pensés en els avantatges del formatge de cabra. Les seves propietats nutritives són avui conegudes a tot el món.

1. Percentatge baix de greixos. Tothom sap que el formatge amb llet de vaca és un producte bastant gras. El formatge de cabra és una alternativa al formatge de vaca. L’ús d’aquest producte ajudarà a reduir la ingesta de greixos saturats i el colesterol “dolent”.
2. Contingut baix en calories. La llet de cabra és un producte baix en calories. Per tant, substituint el formatge de cabra habitual, podeu restar 300-400 kcal al contingut calòric diari. I això és gairebé un àpat sencer.
3. Lactosa Aquest tipus de formatge es pot menjar per persones amb intolerància a la lactosa. En la composició de la llet de cabra, la quantitat de lactosa és moltes vegades menor que en la vaca ordinària. En la preparació del formatge, o més aviat agitant, es desplaça lactosa. Per tant, al final, el formatge de cabra conté una quantitat mínima de substància intolerable.
4. Proteïna. Per la quantitat de proteïna, el formatge de cabra perd a la de vaca. Però la qualitat de les proteïnes eclipsa aquest fet. S'absorbeix fàcilment, normalitza el metabolisme cel·lular en el cos, dóna saturació, que dura més temps, per exemple, que després del formatge cheddar. Aquest producte és una font ideal de proteïnes per a esportistes que s’adhereixen a una determinada dieta, i també s’adapta bé a dones embarassades i dones durant la lactància.
5. Valor nutricional. El contingut de vitamines i minerals del formatge de cabra és alt. Quan processem llet en formatge, el valor del producte no canvia. Menjar fins i tot una petita quantitat de formatge diverses vegades per setmana pot donar resultats positius. La vitamina D enforteix els ossos i la immunitat, una quantitat abundant de calci contribuirà al desenvolupament del sistema ossi i de les dents. Les vitamines B són les responsables de la salut de tot tipus de teixits i del sistema reproductor.

Quallada de llet de cabra: beneficis i perjudicis

La quallada es considera un dels productes alimentaris valuosos. El seu valor nutritiu ajuda a mantenir la salut no només del tracte gastrointestinal, sinó també del sistema ossi i de les dents. El formatge cottage és un dels productes alimentaris habituals per perdre pes, practicar esports, guanyar massa muscular i molt més.

Gràcies a una tècnica especial per processar la llet de cabra, s’obté un producte saludable, d’alta qualitat i nutritiu. El seu valor és similar a la carn en termes de proteïnes i aminoàcids. Tot això és possible mitjançant l’addició d’un tipus especial de microorganisme. Aquests organismes enrotllen la llet, que contribueix a la sedimentació de proteïnes sanes. Malgrat la similitud amb la carn, el formatge cottage no és tan ric en calories i és molt més fàcil de digerir. Tot i que el nombre de calories per cada 100 g depèn directament del contingut de greix de la llet a partir de la qual s’ha elaborat.

Propietats útils de quallada de cabra
Un producte de qualitat sempre troba la seva aplicació. Per tant, la quallada de cabra no s’utilitza només en cuina, sinó també en dietètica, cosmetologia i pràctiques mèdiques diverses. La massa blanca granular no només serà capaç de satisfer la fam, sinó que també serà un assistent natural del cos amb diverses dolències.

1. Millora les respostes immunes del cos, protegint-se de refredats, virus i fins i tot certs tipus de càncer.
2. Efecte beneficiós sobre el sistema digestiu i millora la microflora intestinal.
3. Normalitza l’estat del cabell, les ungles, les dents, els proporciona força i un aspecte saludable.
4. Ideal per a dones que pateixen efervescència. El formatge cottage conté substàncies que combaten el fong. Com ja se sap, la tordia no es pot guarir per sempre. En incloure el formatge cottage de la llet de cabra a la dieta, podeu reduir el risc de desenvolupar la malaltia de 2-3 vegades.
5. Ajuda a reduir la quantitat de "colesterol dolent", alleuja els vasos sanguinis de les plaques, redueix el desenvolupament de l'aterosclerosi.
6. Estimula el treball d’òrgans que formen sang, normalitza la circulació sanguínia.
7. Suporta la pressió arterial i la funció del cor.
8. Redueix el risc d’anèmia.
9. Té una gran quantitat d’àcid fòlic, que és especialment útil durant el primer trimestre d’embaràs.
10. Un bon ajudant per a la producció de l’hormona masculina és la testosterona, per l’abundància de vitamines B, seleni i zinc.
11. Ajuda a construir múscul per a atletes gràcies als enzims proteics.

Danys del formatge cottage a la llet de cabra
No hem d’oblidar que cal ingerir un producte útil en quantitats limitades. Un excés de formatge cottage està farcit de mal. La norma mitjana diària per a un organisme que assimila bé els productes lactis és de 200 g.En cas contrari, només es pot agreujar la situació.

1. La proteïna, i molt menys la caseïna, no només pot ajudar. Un excés d'ella pot provocar el desenvolupament de malalties autoimmunes.
2. Es pot produir inflor.
3. En consumir grans quantitats de greix es poden obstruir els conductes hepàtics. El risc de desenvolupar còlics hepàtics o biliars augmenta.
4. No hem d’oblidar que el formatge cottage és un producte proteic. Les persones amb al·lèrgia necessiten provar-ho en petites porcions, en cas contrari es pot produir un xoc anafilàctic.
5. Les persones amb una greu violació de la digestibilitat de la lactosa han de tenir molta cura, en cas contrari, el cos no pot acceptar formatge cottage ni tan sols de la llet de cabra.

És útil el sèrum de llet de cabra?

El sèrum és el líquid que queda després de la producció del formatge cottage. La majoria de vegades, simplement s’aboca. Alguns alimenten el bestiar. I d’altres és savi utilitzar-lo. Emmagatzema vitamines i minerals, una petita quantitat de proteïnes i greixos. Les seves propietats curatives es parlaven a l’antiga Grècia. Avui no s’utilitza tan activament.

El procés de fermentació està associat a la destrucció del sucre de la llet i a l’augment de l’entorn àcid del líquid. En aquest moment, el líquid de la llet comença a desenvolupar-se bacteris beneficiosos, que destrueixen la microflora patològica.

L’abundància de bacteris “bons” és el destí de tots els productes lactis fermentats. Per això, els metges recomanen fer-ne ús. Des de l’antiguitat, el sèrum s’ha utilitzat en medicina popular. Es va utilitzar activament, i alguns continuen sent utilitzats per a moltes malalties greus.

• Malalties infeccioses (tuberculosi, icterícia).
• Patologia del tracte digestiu.
• Malalties de la pell (èczema, dermatitis).
• Inflamacions de la bufeta.
• Presència de càlculs renals.
• Trastorns de la microflora.
• Intoxicacions diverses.
• Debilitat de la immunitat.
• Deficiència de vitamines en diversos grups d’edat.

El producte és un bon anabolític. Ajuda a “construir” músculs per a esportistes, neteja el cos d’excés de substàncies i alleuja els símptomes de les hemorroides quan s’utilitza amb un estómac buit.

La composició rica, que conté una gran quantitat de vitamina C, B, diversos oligoelements, ajuda al cos a recuperar-se més ràpidament després de malalties. El producte es recomana per a diverses sobrecàrregues del sistema nerviós. Té un efecte calmant sobre l’estrès i la depressió.

La norma diària de sèrum és d’uns 200 ml. Aquesta quantitat és suficient per estimular el sistema immune, restaurar el tracte digestiu.

Llet de cabra en medicina

A causa de la composició única i la tolerància fàcil, els metges recomanen que la llet de cabra sigui introduïda a la dieta. Es va començar a utilitzar al món antic. I fins avui, aquest producte està en demanda. El valor nutritiu fa que la llet sigui adequada per a persones amb intolerància a la lactosa, aquelles persones amb dificultats d’absorció de proteïnes i fins i tot per a persones que pateixen al·lèrgia.

Una gran quantitat de potassi en la composició ajuda al sistema cardiovascular, accelera la sang, restaura el treball dels òrgans hematopoètics. Es recomana beure a persones amb hipertensió arterial i altres malalties associades a l’aparell circulatori.

Avicenna, un antic científic i doctor persa, va escriure que el consum diari de llet de cabra pot protegir una persona de la senilitat. També s’utilitza amb altres finalitats.

Hi ha una opinió que la llet de cabra pot salvar el cos del càncer. Tot i que no hi ha cap recerca científica, els científics van notar un avantatge. Si utilitzeu llet durant els procediments de quimioteràpia, redueix el seu efecte negatiu sobre l’organisme i també ajuda a restaurar la immunitat més ràpidament.

Amb diabetis

La llet de cabra té un índex glicèmic baix (30). Això significa que és capaç d’elevar els nivells de sucre en sang a poc a poc, sense que es creï un fort alliberament d’insulina al cos. L’ús regular pot reduir els símptomes de la diabetis, sempre que es segueixin totes les receptes del metge.

Amb pancreatitis

La pancreatitis és una inflamació del pàncrees.La llet ajuda a alleujar les inflamacions del cos, n’hi ha prou amb saber beure-la adequadament. Amb risc de desenvolupar pancreatitis crònica, es recomana beure llet cada dia. Abans de prendre-ho s’ha de bullir. En les dues primeres setmanes d’aportació de llet, és millor diluir-lo amb aigua bullida en proporció d’un a un. Cal començar amb mig got, passant a poc a poc a un got sencer de llet.

Amb gastritis

La capacitat de la llet per revestir una pel·lícula protectora a la paret interior de l’estómac la converteix en una eina indispensable per a la gastritis. Normalitza el nivell d’acidesa, regula el treball de les glàndules alimentàries. Tot això ajuda l’estómac a respondre adequadament als aliments entrants i a digerir-lo sense càrrega addicional. És incapaç de curar la llet. Però ajudar a desfer-se de conseqüències desagradables no és difícil per a la llet.

Pels intestins

L’intestí és un magatzem de diversos microorganismes que no només ajuden a digerir els aliments, formen femtes, sinó que són els responsables de les respostes immunes del cos. Qualsevol violació de la microflora pot afectar negativament la salut. Per tant, és molt important controlar l’estat de l’intestí. Això pot ajudar la llet de cabra.

La seva rica composició proporciona al cos no només nutrients, sinó també bacteris beneficiosos. Ajuda a restaurar la microflora intestinal normal, reforçant així el sistema immune.

Per al restrenyiment

La formació de femta és un procés greu que es produeix als intestins. La manca d’un nombre suficient de microorganismes contribueix al desenvolupament del restrenyiment. El consum regular de llet soluciona aquest problema poblant els intestins amb bacteris. Normalitzen el processament d’aliments i contribueixen a la formació adequada de la femta no només d’un adult, sinó també d’un nen.

Amb gota

Una malaltia implica canviar a una alimentació adequada amb moltes prohibicions i restriccions. La quantitat de greixos, proteïnes i hidrats de carboni és limitada. La calor diària es defineix d’acord amb l’IMC d’una persona. La llet de cabra, tot i que no té moltes calories, és una font de molts greixos. Per tant, s’ha d’iniciar el seu ús sota la supervisió d’un metge i limitar-se a 100 ml diaris.

Amb colitis

L’ús de llet de vaca amb colitis està carregat d’inflar, l’aparició de pesadesa, per la qual cosa queda exclòs de la dieta. És absolutament oposat en el seu efecte sobre el cos. Els metges recomanen menjar només cabra. Per la seva composició, afecta positivament el tracte digestiu, alleuja els símptomes de la colitis i normalitza la microflora.

Pel fetge

La llet rica en potassi té efectes beneficiosos sobre la sang. El fetge és un d’aquests òrgans. L’ús de llet ajuda a normalitzar el fetge, està prescrit per icterícia, cirrosi, hepatitis. Els fosfolípids, que formen part de la llet, ajuden a reforçar la membrana del fetge i a restaurar-la. I molts antioxidants ajuden a netejar l’òrgan que filtra la sang.

Amb hemorroides

La recepció de llet de cabra està indicada en presència d’hemorroides, funciona especialment bé quan es consumeix a l’estómac buit abans de l’esmorzar. Les propietats antiinflamatòries ajuden a reduir els nodes engrandits. En presència d'intolerància a la lactosa, és millor utilitzar sèrum.

Amb colecistitis

L’efecte positiu de la llet es pot notar amb la colecistitis. La llet, que presenta una composició rica, ajuda a reduir el risc de pedres a la vesícula biliar, alleuja la inflamació dels conductes. Ajuda a eliminar petits cristalls, que posteriorment poden formar pedres. La colecistitis redueix greument la resposta immune del cos. La propietat del producte per reforçar la immunitat serà molt ben rebuda.

Per al·lèrgies

És molt utilitzat en reaccions al·lèrgiques a la llet de vaca en nens i adults. Com ja se sap, una al·lèrgia és causada per un component proteic.En la llet de cabra, es conté en una quantitat mínima, per la qual cosa s’utilitza sovint per alimentar els nadons durant el primer any de vida. La llet de vaca està sent substituïda per persones amb intolerància a la lactosa.

Per a la tos

La llet, gràcies a les seves propietats bactericides, ajuda a desfer-se dels refredats i malalties víriques dues vegades més ràpides. Quan tos, ajudarà a eliminar la flema dels bronquis, alleujar el mal de gola, reduir la freqüència de la tos i alleujar el dolor d’una tos seca. Per fer-ho, beuen llet tèbia, per millorar-ne l’efecte, s’hi afegeix mel o soda.

Beu llet amb mel per bronquitis, tos, refredats.

La llet amb refresc ajuda amb mal de gola.

Llet de cabra en cosmetologia

L’ús de la llet de cabra en la cosmetologia està arrelat a l’antiguitat - en l’època en què va governar la reina Cleòpatra. El seu famós bany de llet encara té una demanda i un èxit sense precedents. També es nota un efecte positiu de la llet a la cara i al cabell.

Per la cara

1. Les màscares de argila són el mètode més popular per utilitzar llet. La recepta d’aquests productes d’atenció domiciliària és força senzilla. Cal seleccionar argila que coincideixi amb el tipus de pell i diluir-la amb llet tèbia. Apliqueu la màscara a la cara i al decolleté i deixeu-ho mitja hora. Després d'esbandir amb aigua freda sense l'ús de fons addicionals.
2. Congelem la llet de cabra en motlles de gel que s’han refredat a temperatura ambient. Netegeu la cara amb glaçons cada nit abans d’anar a dormir. El curs és de 2 setmanes. Aquest gel té un efecte elevador, suavitza les arrugues facials i d’edat i millora la pell.

Important: si s’utilitza de manera continuada, el gel deixarà de funcionar a causa de l’efecte habituació. Els tràmits s’han de dur en un decurs de dues setmanes cada 4-6 mesos.

Pels cabells

1. Esbandida amb llet de cabra. Perquè els cabells guanyin una brillantor sana i es facin més forts, val la pena utilitzar una forma senzilla. Cal diluir llet de cabra i aigua tèbia en una proporció d’un a un. Esbandiu els cabells amb fórmula de llet cada vegada després del rentat. L’efecte serà visible després de 4-6 aplicacions. El cabell rebrà vitamines i minerals, obtindrà lluentor i es farà molt més fort.
2. Llet i civada. Per als cabells propens a olis, una màscara ideal es basa en la llet de cabra i la civada. Cal remenar els components fins obtenir una consistència homogènia de crema agria gruixuda. Aplicar al cuir cabellut i embolicar-lo amb una tovallola de bany. Passats els 20 minuts, esbandiu amb aigua tèbia.

Per al cos

Perquè la pell del cos sempre agradi, necessita una cura oportuna i diària. Hi ajuden diverses cremes, locions i altres productes químics, però avui en dia estan recorrent a receptes populars de bellesa per hidratar i nodrir la pell natural.

Peeling corporal amb llet de cabra:

• Sucre petit - 1 tassa.
• Llet de cabra - 4 cullerades.
• Suc de llimona: un parell de gotes.
• Oli base - 3 cullerades (d’oliva, ametlla o coco).
• Oli essencial de rosa: unes gotes.

Tots els ingredients han de tenir la mateixa temperatura. Barregeu-ho tot en un bol i, sense esperar que el sucre es fongui, apliqueu-lo a la pell. Feu un massatge per totes les zones de la pell, deixeu-ho 5 minuts i esbandiu bé.

Un bany blanc només requerirà 2 litres de llet de cabra i 100 g de mel natural. Aboqueu la mel en llet tèbia, escalfada a no més de 40 graus. Afegiu aquesta barreja al bany d’aigua calenta. La durada del procediment no és superior a 40 minuts. Aquesta combinació de llet i mel donarà a la pell una suavitat natural i vellutada.

Danys i contraindicacions

No suposi que la llet de cabra és una panacea per a totes les malalties i problemes. No hi ha un sol producte que sigui útil per a tothom i sempre. Segur que hi ha una persona amb al·lèrgia o intolerància a algun component.

Possibles danys i contraindicacions a l’ús d’aquest producte:

1. Una cabra, malgrat la seva neteja, pot mastegar-ho tot seguit. Per tant, hi ha el risc que l’animal es pugui infectar amb una malaltia vírica comuna, brucelosi o pneumònia pleural. En casos molt rars, pot ser portador de l’encefalitis.Per tant, quan utilitzeu llet crua, heu d’assegurar-vos de la qualitat del producte i de la salut de l’animal.
2. Sovint, la llet de cabra té olors desagradables. De fet, depèn de la neteja dels propietaris de cabres. Les glàndules de l’animal emeten olors desagradables: si la ubre no s’ha processat abans de la munyida, la llet tindrà aquesta olor específica.
3. Si a un nen que encara no té un any s’alimenta llet de cabra, l’anèmia pot desenvolupar-se, perquè la llet no té prou ferro i molta quantitat de calci.
4. Els disacàrids a la llet poden afectar negativament la salut del nen en forma de diàtesis. A causa de la falla del cos, no es digereixen els disacàrids.
5. La llet pot tenir un gust més desagradable, a més de deixar un regust a la boca. Això passa si l’animal es recupera després del tractament. O si li van injectar antibiòtics.
6. No us oblideu de la lactosa, tot i que és menor en la llet de cabra. Però encara està present i pot causar indigestió, flatulències i altres problemes.
7. Amb el problema de la femta fluixa, la llet de cabra està contraindicada, ja que conté substàncies que es relaxen i poden provocar conseqüències més greus.
8. Una gran quantitat de proteïnes és perillosa d'utilitzar per a persones amb insuficiència renal.

Podria haver-hi una al·lèrgia a la llet de cabra

Els metges solen diagnosticar “al·lèrgia a la proteïna de les vaques”. Això significa que un nen o un adult no poden consumir productes lactis sense fer mal a la salut. Molts s’estalvien en canviar la llet de cabra. Però fins i tot en la seva composició hi ha una proteïna que pot provocar reaccions al·lèrgiques. La diferència rau en el fet que es produeix al·lèrgia a aquesta proteïna en 1 de cada 1000 casos, per la qual cosa es considera que és hipoal·lergènica.

No oblideu que no hi ha productes que no causin al·lèrgia. Qualsevol producte pot provocar-lo i tenir greus conseqüències. Per tant, amb al·lèrgia a la llet de vaca, la llet de cabra s’ha de provar amb molta prudència.

Com triar i emmagatzemar

Trobar llet de cabra és molt més difícil que la llet de vaca. Es tracta d’un producte força específic. En comprar, us heu de centrar en dos principals indicadors.

1. Olor. Una bona llet neta no ha de contenir pudors. Si les mestresses de casa vigilen la higiene de l’animal, la seva nutrició, en conseqüència, la llet no tindrà un sabor específic.
2. Color. La llet fresca serà blanca, sense tons grocs ni altres tons. La tonalitat groga indica que el producte no és la primera frescor i no n’hauríeu de comprar-ne. Pot causar molt de mal a la salut.

Com emmagatzemar
Es conserva diferent llet en diferents moments. Se sap que la llet de cabra té un llarg temps d’emmagatzematge fins i tot a temperatures càlides. Però es recomana guardar-lo només a la nevera.

1. La llet bullida es guardarà a la nevera durant 10 dies.
2. Fresc (cru): no més de 5 dies.

Aquesta diferència es deu al fet que els bacteris vius moren per la llet bullida i augmenta la vida útil. Però els beneficis seran diferents. Per exemple, per a la microflora del tracte gastrointestinal, serà més adequat beure llet fresca.

És possible congelar

En congelar llet, les seves propietats beneficioses no es perden, sinó que es conserven. Els bacteris necessaris no moren, sinó que cauen en hibernació. Però no utilitzeu aquest mètode sovint. La llet de diferent frescor no continuarà igual. Es recomana conservar congelats no més de dues setmanes.

Com beure llet de cabra

La llet de cabra és molt més grossa que la llet de vaca, per la qual cosa s’aconsella diluir-la amb aigua en una proporció d’1 a 1.

En introduir la llet a la dieta dels nadons, hauríem de tenir molta cura. No l’introduïu abans dels 6 mesos. Els primers dies és millor donar llet bullida i diluïda en una proporció de 3: 1, després de 2-3 dies, canviar la relació a 2: 1, i després a 1: 1. Podeu cuinar farinetes amb llet per a nens o diluir-ne la fórmula de llet.

Els adults, introduint la llet de cabra a la dieta, també han d’anar amb compte, ja que pot provocar una resposta del cos.I l’ús de grans quantitats afecta negativament el pàncrees.

Quant puc beure al dia

Per assimilar totes les substàncies necessàries, no consumiu més de 200 ml de llet pura al dia. Es tracta d'aproximadament 2 tasses, si es dilueix amb aigua bullida. El contingut de greix del producte pot afectar negativament el fetge i altres òrgans.

Puc beure a la nit i amb l'estómac buit

Per problemes amb el tracte gastrointestinal, amb hemorroides, durant el tractament, es tracta de tres situacions principals quan la llet pot i s'ha de beure a l'estómac buit. La regla principal és que la llet no ha de tenir fred. Cal escalfar-la o posar-la en un lloc càlid amb antelació.

No beu llet a la nit només per satisfer la vostra fam. El cos necessita molta energia per absorbir i digerir aliments i líquids. L’excepció és l’angina o altres refredats i malalties víriques. Un got calent de llet amb additius us ajudarà a adormir-vos millor, alleujar el dolor i reduir la tos.

He de bullir

Es bull la llet per desinfectar-la. Això és especialment important a l’hora d’introduir-lo en la dieta d’un nen. No bulliu la llet només si és necessari restaurar la microflora dels intestins d’un adult i hi ha plena confiança que l’animal que l’ha donat és absolutament saludable.

Què es pot preparar a partir de llet de cabra: receptes

La singularitat de la llet de cabra és que amb diverses manipulacions, es redueix significativament la quantitat de lactosa en el producte acabat. Per tant, la llet de cabra és una línia de vida per als amants dels lactis.

Formatge

Es requerirà:

• 1 kg de formatge cottage (botiga o casa);
• 1 ou de pollastre;
• 3 litres de llet de cabra;
• 12 g de soda;
• un polsim de sal;
• 100 ml d’oli vegetal.

Com preparar-se:

1. Colar i bullir la llet. A continuació, afegiu la quallada. Bulliu-ho tot a foc petit uns 20 minuts.
2. Poseu la massa en un colador per eliminar el líquid.
3. Poseu-ho tot en un bol i remeneu l’ou i la soda. A continuació, afegiu oli i sal.
4. A continuació, envieu el bol al bany d’aigua durant 10 minuts després que l’aigua hagi bullit.
5. De fet, poseu bé el formatge acabat en una ampolla de plàstic (la part superior es talla amb antelació). Envieu el recipient a la nevera fins que es refredi.

Formatge cottage

Recepta 1
Es requerirà:

• 1 litre de llet;
• 3 pessics de sal (ordinari - taula).

Com cuinar:

1. Bulliu la llet i afegiu-hi una mica de sal per obtenir un abastament més ràpid. Després d’això, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-la en un lloc càlid durant 24 hores.
2. Poseu la llet desnatada a foc lent per escalfar (no cal bullir).
3. Poseu un colador en un recipient profund i cobriu amb gasa, prèviament plegada en diverses capes.
4. Aboqueu la llet calenta i amarga en un colador. A continuació, pengeu la gasa per drenar tot el líquid que queda. El que queda a la gasa és el seu formatge cottage acabat.

Recepta 2
Tomeu mig litre de llet de cabra, escalfeu-la en un bany d’aigua i deixeu-ho a sofregir dos dies. Per accelerar el procés d’obtenció de llet, podeu afegir 1 cda. crema agra. Tan aviat com les bombolles d'aire es facin notables (formació de iogurt), poseu el pot en un bany d'aigua i escalfeu-ho de nou a foc lent durant 15 minuts. A continuació, coleu la massa amb un colador recobert de gasa. Pengeu la bossa amb formatge cottage en un lloc adequat durant 8 hores.

Oli

Per 110 g de producte, necessitareu:

• 1,8 litres de llet;
• 1 cda kefir

Com cuinar:

1. Remullar la llet a la nevera durant 2 dies.
2. Utilitzeu una cullera per recollir la crema formada a la part superior.
3. A continuació, aboqueu-los amb cura en un pot esterilitzat amb una tapa. A continuació, afegiu kefir.
4. Poseu la massa en un lloc càlid durant 5-12 hores.
5. A continuació, refredar la massa en un bany de gel.
6. Agiteu el gerro tancat per batre la massa. Podeu utilitzar una batedora.
7. A continuació, poseu-hi una planxa de musselina i una massa de llet al damunt. L’oli quedarà directament sobre ell.

Gelats

Aquests productes seran necessaris:

• Llet de cabra: 500 ml.
• Sucre - 50 g.
• Amidó - 2 cullerades
• Mel - 3 cullerades
• Gemmes: 5 unitats

Procés de cocció:

1. Porta la llet de cabra a ebullició.
2. Mentre s’escalfa la llet en un bol a part, batem els rovells amb el sucre i hi afegim el midó.
3. Introduïu la barreja de rovell-rovell a la llet en un raig prim i barregeu-ho fins que dobli.
4. Aboqueu els motlles de gelat, deixeu refredar a temperatura ambient, afegiu-hi mel i poseu-los al congelador fins que es solidifiqui.
5. El gelat està a punt. Es pot servir amb varietat de fruites i xarops.

Nata agria

Cal preparar 3 litres de llet. Poseu el flascó amb ell a la nevera perquè la crema creixi. Passats els dos dies, traieu-los amb una cullerada. La crema s'ha de tornar agra a temperatura ambient. Si estan llestos, poseu-los a la nevera durant 1,5 dies.

També podeu cuinar crema agra amb pasta de terra. Crema calor amb un 20% de greix fins a 37-38 graus. A continuació, afegiu 2 cullerades de crema agra casolana. Tapeu la cassola amb una manta; al foc, han de reposar 7 a 9 hores. No podeu molestar la massa. Després d'això, poseu la cassola a la nevera: la massa s'espessirà després de refredar-se.

Iogurt

Per preparar iogurt necessitareu:

• Llet de cabra - 2-3 litres.
• Sourdough per a iogurt.

Procés de cocció:

1. Bulliu la llet durant un minut.
2. Aboqueu-lo en un recipient de vidre i deixeu-ho refredar fins a una temperatura de 38-40 graus.
3. Aboqueu el llevat acabat i barregeu-ho.
4. Aboqueu la llet en un termo, emboliqueu-la i deixeu-ho a una temperatura de 22-25 graus durant 8 hores.
5. Passat aquest temps, aboqueu-lo en un recipient de vidre i poseu-ho a la nevera durant 2-3 hores.
6. El iogurt està a punt per menjar.

Llet condensada

Per cuinar necessitareu:

• Llet - 300 ml.
• Sucre en pols - 300 g
• Oli - 30 g.

Procés de cocció:

1. Barregeu tots els ingredients en un guisat de fons gruixut.
2. Posar-ho a foc lent i coure fins que aparegui la pel·lícula, sense parar de remenar.
3. Després de l’aparició de la pel·lícula, afegir foc i després de bullir, coure 10 minuts més, sense parar de remenar.
4. A continuació, aboqueu-la en un bol i poseu-la en un bany d’aigua freda fins que es refredi. La llet s’espessirà i es convertirà en una deliciosa llet condensada.

Kefir

Obtenir iogurt amb llet de cabra és força senzill.

Cal preparar els components següents:

• Llet de cabra - 2-3 litres.
• Sourdough comprat (o podeu prendre kefir 2,5% - 2 cullerades de cullerada).

Procés de cocció:

1. Poseu l’olla a foc lent. Aboqueu la llet i porteu-ho a ebullició.
2. Tan aviat com la llet bulli, apagueu-la immediatament i deixeu-la refredar a 38-40 graus (uns 40 minuts).
3. Afegiu l’entrant o el kefir i tapeu-ho.
4. Deixeu la llet amb kefir a temperatura ambient durant 6 hores.
5. Després de cuinar, guardeu-ho a la nevera.

Iogurt

Per obtenir iogurt, és millor comprar lactobacils preparats.

Productes:

• Llet de cabra - 5 l.
• Lactobacillus.
• Vareta búlgara.

Procés de cocció:

1. Bulliu la llet.
2. Introduïu els dos tipus de bacteris a la llet tèbia (quan es troba entre 38 i 40 graus) (el nombre de bacteris per litre de llet està indicat a l’envàs, les companyies tenen quantitats diferents).
3. Barregeu bé i batreu la llet.
4. Aboqueu-les en gerres.
5. Deixeu-ho madurar completament a temperatura ambient durant 8-10 hores.

Crepes

Abans de preparar creps, cal preparar tots els ingredients amb antelació perquè estiguin a la mateixa temperatura.

Components

• Llet de cabra - 300-400 ml.
• Farina de primera qualitat - 250 g.
• Sucre - 100 g.
• Sal - ½ culleradeta.
• Ous - 2 peces.
• Ghee - 1 cda. una cullera.

Procés de cocció:

1. Afegiu els ous, el sucre i la sal a la llet, bateu-ho bé amb una batuda fins que quedi suau.
2. Afegiu ghee.
3. Afegiu-hi una mica la farina i remeneu fins obtenir una crema agra.
4. Podeu coure creps.
5. Escalfeu la cassola i greixeu-la amb oli vegetal.
6. Aboqueu una mica de massa en un raig prim i coeu-ho durant aproximadament un minut a foc lent.
7. Gireu la crepe i la estufa pel segon costat fins que s’obtingui un bonic color daurat.
8. Doblegueu les creps en un plat i greixeu-les amb mantega segons desitgeu.

Ja estan preparades les coques delicioses, abundants i saludables.

Porridge

La farina d’arròs de llet de cabra és una de les més delicioses i saludables.

Components:

• Arròs Barakat - 200 g.
• Llet de cabra - 600 ml.
• Aigua: 250 ml.
• Sal i sucre al gust.
• Mantega - 30 g.

Procés de cocció:

1. Remeneu l’arròs i poseu-lo al fons de la cassola. Aboqueu aigua freda i cuineu-ho.
2. Després de remullar l’arròs amb aigua, afegir la meitat de la llet i continuar cuinant a foc lent.
3. Quan l'arròs estigui gairebé a punt, afegiu-hi sal i sucre. Afegir la llet i coure uns 5 minuts.
4. Després d’espessir les farinetes, afegir la llet restant, remenar i tapar durant 5-7 minuts.
5. A les farinetes acabades afegir mantega i servir.

Es pot donar llet de cabra als animals

Els científics han demostrat que els mamífers no sempre necessiten llet d'altres espècies animals. Molt sovint, la llet pot interrompre el tracte digestiu, provocar al·lèrgies. La intolerància a la lactosa és freqüent en gats.

La necessitat d’alimentar els animals amb llet de cabra no és pràctic si la dieta de la mascota és diversa. Es pot donar llet a les mascotes diluïdes amb aigua (1: 1), però en petites quantitats.

Fets interessants sobre la llet de cabra

1. Si una cabra menja pastanagues fresques i pomes en petites quantitats cada dia, llavors el gust de la llet canvia. Desapareix l’astringència que a molts no els agrada.
2. Una raça de cabres anomenada anglo-nubiana dóna llet, que per naturalesa té un gust farcit amb un lleuger cop de nou i moscada. Aquesta llet és inodora.
3. Quan un nen arriba als 7 anys, deixen de produir-se enzims que descomponen la llet. Però als països on moltes generacions han consumit llet de cabra al llarg de la seva vida, aquests enzims es produeixen independentment de l’edat.
4. Una cabra és un animal que pot menjar gairebé qualsevol cosa que pugui mastegar. Un cop a Belgrad, una cabra menjava 20.000 euros en efectiu de la taula dels amfitrions.
5. Molts faraons van ordenar que es posessin els caps de formatge de cabra amb diverses joies dins de les seves tombes.

Foto de llet de cabra