Arròs vermell: beneficis per a la salut

Els cereals d’arròs són molt populars i coneguts arreu del món. Es desenvolupen moltes varietats que difereixen pel seu gust, forma i color. Hi ha basmati, arròs asiàtic, herba salvatge morena, arbori, vermell, etc. Aquest article considerarà l'arròs vermell, les seves característiques, beneficis i contraindicacions.

Els xinesos consideren que l’arròs vermell és el cereal més útil. Se sap que la pobra població xinesa no es podia permetre abans aquest gra. En alguns països, a causa del seu color, s’han assignat habilitats místiques al gra. De fet, l’arròs té aquest color degut al polit parcial. Durant el processament, es manté una part de la carcassa i dóna un gra vermellós al gra.

Tipus d’arròs vermell

En total hi ha dos tipus d’arròs vermell:

• Sense polir
• Lleugerament polit.

Assigna els 6 graus més populars:

1. La Camarga. Cereals sense pols de gra integral que es cultiven a França. La closca és tova, cosa que no causa problemes digestius. L’arròs conté molts antioxidants i fibra dietètica. Té gust de fruits secs.
2. "Rubí". Aquesta varietat no té gluten, cosa que ajuda les persones amb al·lèrgies a ampliar el seu menú. Però el contingut en calories de l’arròs augmenta. El gra és arrodonit; no es produeix enganxa durant la cocció.
3. "Dev Zira". Arròs uzbek, ideal per al pilaf. El preu d'aquests cereals és elevat a causa d'un difícil processament. Els grans es pelen, després envelleixen un parell d’anys, regant regularment. Passat el temps, s’assequen, es trinquen i es recobren amb pols de color rosa especial.
4. Rubí de Califòrnia. A Califòrnia es cultiven grans cereals curts. La composició no es diferencia gairebé del rus esmentat Rubin.
5. "Japó". L’arròs de gra rodó creix al Japó. S'utilitza per fer sushi / rotlles.
6. Càrrega. Els grans closcos tenen una forma llarga. El sabor difereix de la resta en un sabor dolç.

Quina diferència hi ha entre l’arròs vermell i el blanc i el marró

La diferència principal i principal entre l’arròs és el color. El vermell no es poleix, només es pela. Per tant, es conserven totes les propietats beneficioses, oligoelements, vitamines, aminoàcids, fibra. La closca queda al gra, i això contribueix al fet que l’arròs no es converteixi en farinetes durant la cocció. El blanc, en canvi, és cereal polit que no ha conservat la seva closca i l’embrió. Després d’un processament tan exhaustiu d’elements traça, aminoàcids, vitamines i fibra valuosa, queda poc. Arròs negre de la mateixa varietat que el blanc, però no està sotmès a un tractament tan minuciós. Per tant, hi ha elements més importants que en blanc.

Composició i contingut en calories

La composició de l’arròs vermell per cada 100 g:

• fibra - 9,1 g;
• greixos - 2,4 g;
• proteïnes - 7,6 g;
• hidrats de carboni - 69 g;
• calories - 350.

Aquesta varietat és rica en macrocells i microelements útils. La quantitat per 100 g de gra s’escriu entre parèntesis.

1. Coure (277 mcg). El mineral és responsable de la producció d’elastina i col·lagen, que no permeten que la pell envelleixi. El coure està implicat en la formació d’hemoglobina a la sang.
2. Ferro (2,3 mg). L’element traça recolza el sistema immune. Proporciona creixement corporal i transport d’oxigen als teixits (aquest element és extremadament important per als nens). Normalitza el metabolisme, és responsable de la producció d’ADN.
3. Seleni (25 mcg). El mineral augmenta la immunitat. Elimina els problemes d’inflamació al cos. Exerceix un dels papers importants en el treball del metabolisme. Millora les capacitats reproductives humanes.
4. Fluorur (75 mcg). No permet la càries dental a les dents.Millora el sistema immune i la circulació sanguínia en el cos. Elimina sals de metalls pesants.
5. Iode (5 mcg). Un element extremadament important per a la glàndula tiroide. L’element compleix moltes funcions: regula el metabolisme, normalitza la temperatura corporal, millora l’activitat cerebral i molt més.
6. Manganès (4,1 mg). Un oligoelement que participa en gairebé tots els processos del cos: regula el metabolisme dels hidrats de carboni i els greixos, millora l’activitat del sistema nerviós, etc.
7. Crom (2,8 mcg). Afecta el metabolisme dels carbohidrats. Baixa el colesterol, regula el metabolisme del sucre, no permet guanyar excés de pes.
8. Calci (36 mg). Aquest és l’element principal que intervé en l’estructura de les dents i els ossos. El calci regula la coagulació sanguínia. El pèl i les ungles a causa de la falta d'un component d'aquest tipus es tornaran febles i trencadisses.
9. Sodi (12 mg). Suporta l’equilibri aigua-sal del cos humà. Normalitza la pressió arterial.
10. Magnesi (150 mg). Normalitza la pressió humana. Efecte positiu sobre el sistema nerviós. Evita el desenvolupament d’atacs cardíacs i accidents cerebrovasculars.
11. Potassi (230 mg). Regula l’activitat de la pressió intracel·lular. Tot i això, el sodi normalitza el balanç aigua-sal.
12. Zinc (1,7 mg). Evita la possibilitat d’un atac de cor i un ictus. Enforteix els vasos sanguinis. A més, aquest element té un bon efecte en la reproducció de dones i homes.
13. Fòsfor (252 mg). Sense aquest microelement, no es produeixen reaccions bioquímiques del cos.

Llista de vitamines amb què s’enriqueixen els cereals:

1. A (0,13 mg). Normalitza el metabolisme, augmenta la qualitat del sistema immune i afavoreix la curació ràpida de ferides.
2. E (0,403 mg). Restableix danys a la pell, millora l’estat del cabell, de les ungles.
3. PP (2,3 mg). Eleva l’estat d’ànim d’una persona millorant l’estat mental. Normalitza el treball del metabolisme.
4. B1 (0,43 mg). Efecte positiu sobre el cervell, el sistema nerviós central i el desenvolupament del sistema muscular.
5. B2 (0,09 mg). Sintetitza proteïnes. Millora el metabolisme i la descomposició de greixos.
6. B4 (1,1 mg). Millora la memòria humana, la concentració i el mindfulness.
7. B5 (1,58 mg). La vitamina hidrosoluble millora la qualitat del sistema immune i el metabolisme.
8. B6 (0,6 mg). Normalitza el metabolisme dels aminoàcids. Salutació
9. B9 (0,53 mg). Restaura l’estat del cabell i prevé el desenvolupament de malalties de la pell.

Què és útil l’arròs vermell

Prestació general

L’arròs és un carbohidrat complex. Els grans que no han estat sotmesos a tractament tèrmic tenen calories de 350 a 390 kcal per 100 g. Però el cereal cuit té tres vegades menys calories.

Després d’haver estudiat bé tota la composició de cereals saludables, podem concloure que l’arròs vermell millora significativament el sistema immune i impedeix la formació de malalties cardiovasculars. Amb un ús regular, la condició dels cabells, pell, dents i ungles millora significativament. L’arròs és la prevenció del càncer. El gra és útil per als diabètics, ja que redueix el sucre i el colesterol.

Per a dones

A les dones els encanta cuidar-se i volen semblar perfectes. L’arròs vermell pot ajudar-los en això. L’ús regular rejovenirà la pell, augmentarà el seu to. El col·lagen, que es troba en els cereals, elimina un nombre reduït d’arrugues. El calci ajudarà a créixer els cabells i les ungles, es faran més forts. Un grup de vitamines B i magnesi tenen un bon efecte sobre el funcionament del cos femení.

Per als homes

Els homes solen cansar-se a la feina i l’arròs és capaç de recuperar la força, l’energia. El gra afecta favorablement el desenvolupament dels músculs i del sistema nerviós, important per als homes. El rendiment reproductiu serà molt millor fins i tot malgrat la gran càrrega de treball.

Durant l’embaràs

Les mares expectants han d’augmentar el valor nutritiu en la seva dieta. L’arròs vermell pot ajudar. El 70% del gra consisteix en midó fàcilment assimilable, cosa que ajudarà a no sobrecarregar l'estómac mentre transportem el nadó. Menjar arròs reduirà la probabilitat de cremades cardíaques, problemes de femtes.L’absència de gluten té un paper important, perquè les dones embarassades poden desenvolupar al·lèrgies de diferent naturalesa a causa d’un canvi en els nivells hormonals.
La presència d’àcid fòlic contribueix al bon desenvolupament mental de l’infant. L’arròs pot alleujar els símptomes de la diarrea, que sovint es dóna el cas de la gestació. També podeu organitzar dies de dejuni sobre arròs vermell, cosa que ajudarà a no augmentar el pes.

En el moment de la lactància

L’arròs vermell per a la lactància materna és imprescindible. La mare després del naixement del nadó necessita un suport constant de força i energia. I l'arròs afronta amb facilitat, alhora que ajuda a no guanyar l'excés de pes, que apareix amb més freqüència durant aquest període. Els elements micro i macro de l’arròs vermell entren en la llet materna i influeixen positivament en el desenvolupament del nadó. El gra millora la condició d’ossos, músculs, afavoreix un desenvolupament precoç d’èxit. El bebè proporciona un bon augment de pes, que sovint és un problema en els nadons prematurs.

El calci ajuda a la renovació cel·lular regular i a la creació d’altres de nous, elimina la diarrea, característica dels nens en els primers mesos de vida i quan s’afegeix l’alimentació. Les vitamines i els elements d’arròs vermell contribueixen al bon son del nadó.

Per a nens

Els nens creixen constantment, es desenvolupen contínuament. Sense un complex de vitamines i macroelements, microelements, no poden arribar a la maduresa física, mental i emocional. L’arròs vermell ajudarà a retornar l’energia gastada pels preescolars i adolescents. Per a un desenvolupament precoç, són útils totes les vitamines que conté el cereal. És especialment bo utilitzar-lo abans dels exàmens, de manera que el nen es pugui implicar ràpidament en activitats mentals. També activa la concentració, la memòria.

L’arròs normalitza el sistema nerviós, extremadament necessari per al nen. A l’escola, els nens solen estar nerviosos, per tant, per eliminar la fatiga de l’esfera emocional, cal incloure cereals vermells a la dieta.

Els avantatges de la farina d’arròs vermell

La farina, mòlta d’arròs vermell, amb un processament adequat conserva tots els ingredients útils. Per obtenir farina, els grans sencers que encara no han estat objecte de processament (trituració, extracció de germen) es trituren en components petits. La farina d’arròs conté 8 aminoàcids, sense els quals el cos no pot funcionar normalment i produir diversos processos interns.

Bàsicament, s’afegeix farina d’arròs vermell a la cocció, cosa que fa que els productes de fleca siguin saludables. Per exemple, aquests aliments són bons per als diabètics, ja que redueixen el sucre en sang. La farina d’aquest cereal no només aportarà un gust atractiu, sinó que també proporcionarà al cos gairebé tots els microelements, macroelements i vitamines que una persona hauria de consumir diàriament.

El valor nutritiu d'aquesta farina per cada 100 g:

• hidrats de carboni - 72 g;
• proteïnes - 9 g;
• greixos - 2 g.

En 100 g de farina d’arròs vermell hi ha 342 kcal. Durant el tractament tèrmic, aquesta xifra disminueix tres vegades.

Els avantatges de l’arròs vermell per perdre pes

Les dietes que inclouen arròs vermell en la seva dieta no només contribueixen a la pèrdua de pes, sinó que també eliminen l’excés de colesterol i els triglicèrids. La dieta està dissenyada principalment durant 3 dies. Durant aquest temps, l’excés de greixos deixa sense dany al cos. L’arròs és capaç de compensar tots els components beneficiosos que deixaran el cos en aquests dies. Una dieta així millora el treball digestiu, reduint així la mida de l’estómac. Això ajudarà a no guanyar pes després de la dieta. Durant aquest temps, s’eliminaran totes les toxines nocives, sals de metalls pesants amb femta i orina.

Si a la dieta s’hi afegeixen pomes, a més d’arròs, la dieta serà més fàcil, però els beneficis i l’eficàcia no disminuiran. Les pomes no són els únics productes amb els quals es pot combinar l’arròs.Els nutricionistes aconsellen menjar productes proteics durant la pèrdua de pes de manera que el cos pugui perdre pes amb més facilitat.

Podeu perdre pes amb l’arròs no més d’una vegada cada sis mesos. En cas contrari, tindrà un mal efecte en el treball del cos, ja que juntament amb les toxines també surten elements útils.

Arròs vermell en medicina

Les propietats curatives de l’arròs d’aquesta varietat estan demostrades des de fa temps. Però no s’utilitza en la medicina basada en l’evidència. Però al llarg dels segles han estat tractant-los en medicina popular de diferents països. És especialment popular a la Xina.

1. S’utilitzen els cereals vermells per l’anèmia. El ferro alt augmenta l’hemoglobina. També es pot consumir arròs per prevenció.
2. L’arròs s’ha d’incloure a la dieta dels pacients que pateixen malaltia celíaca i una deficiència enzimàtica digestiva transitòria.
3. La medicina tradicional xinesa tracta la melsa i el sistema digestiu amb aquest arròs.
4. Els grans valorats poden fer front a malalties greus, per exemple, poden bloquejar el desenvolupament de certs tipus de tumors.
5. Menjar arrossos vermells sense pols guareixen la potència masculina diàriament.
6. Les propietats curatives són posseïdes no només pels grans, sinó també pels brots. Per fer-ho, aboqueu-hi el cereal amb aigua durant un dia. Després es drena i s’aboca amb aigua neta perquè l’arròs quedi mig tapat. En menys de 10 hores, apareixen brots. Es poden afegir a tot arreu: en sopes, amanides, plats secundaris, etc.

Receptes:

1. Una decocció a base d’arròs vermell ajuda a fer front a malalties infeccioses. Per cuinar, necessiteu 100 g de cereal, que aboqui 1,5 litres d’aigua freda. Coure l’arròs durant 1,5 hores a foc lent. A continuació, coleu el brou i consumiu cada 2,5-3 hores amb un estómac buit. Doseu a la vegada: 1/4 de tassa. El caldo d’arròs s’ha d’utilitzar per a la pneumònia. Servirà com a antipirètic i diaforètic, que elimina les toxines nocives del pacient.
2. L’artritis i l’osteocondrosi també es tracten amb cereals valuosos. Per a un litre d’aigua necessiteu 4 cullerades. cullerades soperes d'arròs, 3 cullerades. cullerades de sucre, unes panses. S'han d'infusar tots els components durant 4 dies. Després del filtrat del líquid. Beveu una infusió de 0,5 tasses a l’hora d’anar a dormir. El curs té una durada de 2 mesos a tres.

L’ús d’arròs vermell en cosmetologia

Al Japó i a la Xina, l’arròs vermell s’ha utilitzat durant molt de temps amb fins cosmètics. El gra pot hidratar, blanquejar i rejovenir la pell.

1. Blanquejament de la pell. Preneu la farina d’arròs vermell, aboqueu-la calenta amb qualsevol llet. Barregeu la massa fins aconseguir una consistència homogènia. Apliqueu la màscara a la cara durant 10-15 minuts.
2. Màscara antienvelliment. És utilitzat per dones amb pell seca. En un recipient, barregeu la mel, la farina d’arròs, l’oli cosmètic i la nata fins que quedi suau. A continuació, apliqueu la màscara a la cara. Renteu-ho amb aigua tèbia després que s’assequi.
3. Exfoliació facial i corporal. La farina d’arròs, preferiblement no mòlta finament, barrejada amb aigua fresca i oli cosmètic. Aplicar un matoll a la pell amb moviments de massatge. Si la pell és grassa, afegiu suc de llimona als ingredients quan barregeu.
4. Màscara hidratant. Barregeu l’arròs bullit a temperatura ambient amb la mel. Per donar a la composició un estat de puré. Podeu utilitzar una cullera o una batedora. Afegiu una mica de llet tèbia. Apliqueu la màscara a la cara durant mitja hora.
5. Paquet de gel d'arròs. Bulliu l’arròs a foc lent. Colar el caldo resultant, abocar en motlles de gel i enviar al congelador. Aquestes compreses ajuden a afrontar la infiltració, tonificar la pell i donar-li un aspecte fresc i descansat.
6. Una màscara a base de te verd. Tritureu el te verd en pols. És millor utilitzar una picadora de cafè per a això. Barregeu amb el brou d’arròs. Apliqueu aquesta màscara a la cara durant 20-30 minuts.
7. Tònic. Remullar arròs vermell durant 20-24 hores. Es conservaran tots els micronutrients útils, ja que els cereals no van ser sotmesos a tractament tèrmic.Utilitzeu aigua per rentar-vos la cara. No només tonifica la pell, sinó que també dóna un to uniforme. Guardeu la tònica en un lloc fresc durant un màxim de tres dies.
8. Màscara amb vitamina C. Bulliu l’arròs vermell i piqueu. A continuació, barregeu-lo amb el iogurt i el segó. A la massa afegiu una tauleta triturada de vitamina C. Apliqueu la màscara a la cara durant 15 minuts en una capa densa. Per millorar l'eficiència, cobriu la cara amb un tovalló de dalt, creant així una espècie de microclima.
9. Màscara per al cabell. 3 cda. cullerades soperes de cereal aboqueu 1 litre d’aigua freda. Poseu el recipient al foc, coure-ho durant 10 minuts. Colar el líquid. El caldo està a punt, ara poden esbandir els cabells. Això es fa millor abans d’utilitzar xampú.

Les màscares a base d’arròs vermell no s’han de fer diàriament. És millor mantenir un interval de 2-3 dies.

Danys i contraindicacions

L’arròs vermell és un cereal valuós i té poques contraindicacions.

1. Cal abstenir-se de l’arròs vermell durant una exacerbació de malalties dels intestins i l’estómac.
2. Quan es consumeixen en grans quantitats, es poden produir problemes de restrenyiment i digestius.
3. Els grans són capaços d’acumular-se a si mateixos arsènic, que es troba en l’adob. És important adquirir arròs només en llocs de confiança.
4. La intolerància individual és una contraindicació per a l’ús d’aquest producte.

Com triar i emmagatzemar l’arròs vermell

Als prestatges de la botiga es pot veure arròs de diferents marques. Però no us heu de centrar només en això. Hi ha alguns consells per ajudar-vos a triar el millor arròs.

1. És millor triar sense polir que lleugerament polit. D’aquesta manera es garanteix la seguretat de tots els elements útils.
2. Com més saturat sigui el color vermell, millor, perquè això indica un gran nombre d’antocianines.
3. Si es subministra arròs de qualitat, s'ha d'indicar a l'etiqueta el país on es va cultivar.
4. Millor comprar un 100% de gra integral.
5. La vida útil de l’arròs és d’un any i mig. Tot i la data de caducitat, l’arròs, que ja té sis mesos, s’ha de coure en una paella abans de cuinar-lo.

Hi ha diverses regles per guardar l’arròs vermell:

1. La zona d’emmagatzematge ha de ser calenta i seca. Temperatura d’emmagatzematge: de 5 a 15 graus, amb una humitat del 60 al 70%.
2. L’arròs no es pot guardar en bosses. Aleshores, no hi haurà aire, i el cereal no farà olor deliciós, fins i tot després de passar per tractament tèrmic.
3. És millor guardar els grans en bosses de tela o en recipients amb tapa hermètica. A l’arròs s’afegeix una bossa de sal, que evitarà la possibilitat de germinació.
4. En el lloc d'emmagatzematge del gra també ha de deixar un gra d'all. Espantarà el mucoeater i altres insectes de difícil desfer. Així, és millor no permetre-ho.
5. L’arròs cuit es conserva en un lloc fresc no més de 3 dies. Cal tancar el dipòsit de cereals perquè les olors no es barregin.
6. Després de la cocció, l’arròs no s’ha de deixar més de 2 hores a una temperatura de +5 a +20 º.

Com cuinar l’arròs vermell

Recepta solta de farinetes
Si tot es fa correctament, l’arròs resultarà friable. Perquè la varietat en sí és tal que s'uneix només en casos rars.

Recomanacions per cuinar:

1. L’aigua amb arròs ha d’estar en una proporció de 2/1.
2. L’aigua ha de bullir abans d’afegir l’arròs.
3. Es bullen els grans a foc lent. És millor no obrir sovint la tapa.
4. Al final, després d’apagar les rajoles, l’arròs es deixa un parell de minuts sota una tapa tancada i no es toca. Així es posarà bé.

El cereal es pot preparar no només de la forma tradicional a la rajola, sinó també d’altres maneres:

1. Forn microones. Poseu l’arròs al forn de microones. Afegiu aigua, sal i oli. Els primers 5-6 minuts per coure l’arròs a la velocitat màxima. Després de tot barrejar, tancar la tapa i coure uns 15-17 minuts. El mode de triar és més feble. No obriu immediatament la porta perquè l’arròs es quedi ben vaporitzat.
2. Cuina lenta. Primer cal abocar oli i abocar el cereal per sobre.Salpebreu amb espècies i sal. Aboqueu aigua dues vegades més que l’arròs. Després de tancar el multicooker, seleccioneu el mode adequat. L’arròs vermell es courà durant uns 25 minuts, en aquest cas tampoc s’ha d’obrir la tapa un cop passat el temps.
3. Caldera doble. Aboqui aigua neta i sense additius. Aboqueu l’arròs en un recipient especial. Escalfeu al vapor els primers 5 minuts sense aigua. A continuació, afegiu aigua en la mateixa quantitat que l’arròs. La cocció dura 40 minuts.
4. Aerogrill. Aboqueu el cereal en un recipient especial, prèviament lubricat amb oli. Es pot utilitzar qualsevol oli: nata, verdura, oliva, etc. Aboqueu l’arròs amb aigua bullida calenta, tireu-hi sal i espècies. Col·locar el recipient a la brasa durant 45 minuts. Ajusteu la temperatura a 250-260 graus. Cal proporcionar una bona ventilació. Es fa servir farinetes calentes.

Detalls importants de la cuina:

1. És millor remullar l’arròs amb antelació per garantir la seguretat. Es mantindrà tot l’arsènic emmagatzemat a l’aigua.
2. Cal coure qualsevol arròs en una proporció de 2/1, on 2 és aigua.
3. Abans de cuinar, és millor ordenar els grans per treure-li la pell que s'ha trobat.

Què mengen l’arròs vermell?

Es preparen molts plats amb arròs vermell: sopes, amanides, cereals, etc. Aquests cereals es poden combinar amb productes alimentaris completament diferents. Per exemple:

• paella d’arròs vermell;
• arròs vermell amb carn de porc i pèsols;
• pebrots farcits de pollastre i arròs vermell;
• arròs vermell amb carxofes i cardamom;
• arròs vermell amb barberry i pistatxos;
• calamars farcits d’arròs vermell.

I hi ha moltes receptes, que ajuden a diversificar el vostre menú.

Fets interessants sobre l’arròs

1. L’arròs és un gra que estima molt la humitat. Per tant, els brots poden aparèixer directament a l’aigua.
2. Les tiges de la planta creixen fins a 1,5 metres.
3. Ja al segle XIX, els cereals tenien el nom de "gra sarraí".
4. L’arròs es va començar a sembrar fa 9 mil anys. Aquesta és una de les primeres cultures que l’home ha pogut domesticar.
5. A partir del cereal s’obté el midó, la mantega i la farina.
6. Cada nació té almenys un plat tradicional, que es basa en l’arròs.
7. Als països islàmics, hi ha una mesura igual al pes del gra d'arròs.
8. La palla d’arròs s’utilitza per fer paper i cartró.
9. En alguns països, aquest cereal s'utilitza per crear begudes alcohòliques.
10. Als països asiàtics, l’arròs és un símbol de riquesa i abundància.
11. L’arròs alimenta entre el 60 i el 70% de la població mundial.
12. Durant l'any, les persones de tot el món mengen uns 700 milions de tones de gra. Per assegurar aquest subministrament, prop de mil milions de persones treballen amb arròs.
13. En alguns països, l’arròs s’utilitza com a joieria. Els amos aprofiten els cereals. Es valora molt el treball manual.

Foto d’arròs vermell