Blat sarraí verd: beneficis i perjudicis

Sovint s’anomena trigo sarrac a causa de la seva quantitat d’avantatges, en particular qualitats útils i valor nutritiu. Tot i així, estem parlant principalment de blat sarraí, que ha estat sotmès a un cert tractament tèrmic i que ja ha perdut algunes de les seves propietats curatives. I si parlem de blat sarraí verd en la seva forma crua, llavors conté diverses vegades més vitamines i minerals. Si també broteu aquestes llavors, obtindreu el producte més útil.

El consum regular d’aquest producte pot fer meravelles: com a resultat de l’ús de blat sarraí germinat al cos humà, es produeixen netejes, rejoveniments, curacions i protecció contra diverses malalties. Els adeptes dels aliments naturals han apreciat des de fa temps tots els aspectes positius d’aquest producte i l’han introduït a la dieta diària. Per als cereals conreats d’alt valor s’anomena viu.

Composició i contingut en calories

Com ja sabeu, el principal component del blat sarraí és la proteïna. Aquesta substància en aquests productes vegetals conté aproximadament el 15 per cent de la massa total. A més, s’hi van trobar aminoàcids, entre els quals la lisina necessària per a l’absorció de proteïnes. De les vitamines B, el blat sarraí conté àcid nicotínic. Així mateix, la composició dels grans germinats inclou àcid ascòrbic, tocoferol, fibra vegetal.

La composició mineral està representada per Ca, Cu, Fe, Mg, K, I. A més, el blat sarraí conté flavonoides, que són els encarregats de regular molts processos en el cos. Els carbohidrats lents que es troben en el blat sarraí proporcionen una sensació de plenitud duradora.

Totes aquestes substàncies es troben en el blat sarraí habitual, que es va fregir, però en un producte verd es conserven tots aquests compostos útils. En els grans germinats n’hi ha més, per exemple, la concentració d’àcid ascòrbic en ells és 11 vegades superior.

Així mateix, en el procés de germinació de blat sarraí, tots els components del producte en forma de proteïnes, hidrats de carboni i greixos, que es troben originalment en els cereals, es desglossen en compostos simples que són millors i més ràpidament absorbits pel cos.

El valor energètic del producte és de 300 kcal per 100 g de cereal.

Què és útil el blat sarraí

Prestació general

Per conèixer les propietats beneficioses del blat sarraí germinat, heu d’estudiar la seva composició química. Així doncs, conté 18 aminoàcids, vitamines i components minerals necessaris per al ple funcionament del cos. La combinació de totes aquestes substàncies ajuda a assegurar una alta resistència a diverses malalties, millorar el teixit ossi, reforçar el sistema muscular i també impedeix el desenvolupament de l’aterosclerosi.

Un altre valor important dels cereals germinats és que un cereal tan fresc té propietats antioxidants. Amb l'ús regular de blat sarraí, s'activa el procés d'eliminació de productes metabòlics i elements tòxics. Aquesta característica de blat sarraí ajuda a les persones amb sobrepès a desfer-se de l'excés de quilos, així com a normalitzar els processos de digestió.

El producte és responsable del nivell normal de colesterol a la sang, ajuda a netejar els vasos sanguinis, elimina les toxines del cos i redueix el risc de coàguls sanguinis. La presència de rutina i potassi en brots de blat sarraí proporciona l'enfortiment de les parets vasculars.A causa de l’alta concentració de ferro, és possible augmentar l’índex d’hemoglobina, que satura les cèl·lules del cos amb oxigen.

A més, la inclusió de blat sarraí a la dieta millora el rendiment físic. En reforçar la musculatura, el producte facilita la tolerància de qualsevol activitat física. És per aquesta raó que els esportistes i els que participen en la forma física són recomanables per a l'ús dels grans de blat sarraí en forma germinada.

A més, un producte així restableix el metabolisme dels lípids, a conseqüència del qual es cremen greixos. Per tant, el blat sarraí forma part integral de diverses dietes.

Per a dones

El fajol és especialment valorat pel sexe més just. L’ús d’aquest producte pot reduir el cost d’una varietat de cremes anti-envelliment i d’altres cosmètics i al mateix temps mantenir la salut. Això es deu al fet que els grans germinats de blat sarraí ajuden a reforçar la placa de les ungles i els fol·licles pilosos, milloren l'estat de la pell (les arrugues es suavitzen, el to de la pell és uniforme, etc.). A més, el producte proporciona una normalització dels nivells hormonals. Els grans germinats també ajuden en la lluita contra la cel·lulitis, netegen el cos de substàncies nocives i regulen la pressió arterial.

Per als homes

El cereal germinat és igualment útil per als representants de la meitat forta de la humanitat. Això es deu al fet que el blat sarraí ajuda a mantenir la força i la resistència, a resistir els estats depressius. A més, el producte ajuda a augmentar la potència i a reduir la probabilitat d’un procés inflamatori a la pròstata.

El blat sarró li permet normalitzar el pes corporal i, alhora, proporcionar resistència al cos masculí fins i tot amb un fort esforç físic.

Durant l’embaràs

Els experts aconsellen a les dones embarassades que utilitzin el blat sarraí en la seva dieta cada dia. És la prevenció de colesterol alt, immunitat debilitada, trastorns metabòlics. El benefici per a les dones durant el període de gestació és una composició rica.

Per exemple, la rutina dels grans de blat sarraí reforça els vasos sanguinis de la mare expectant, els fa elàstics i també normalitza la pressió arterial, que sovint s’eleva durant l’embaràs.

L’àcid fòlic del producte impedeix el desenvolupament de defectes en el nadó. Els aminoàcids permeten regular l’equilibri àcid-base del cos d’una dona i accelerar els processos metabòlics.

En les dones embarassades, la immunitat sovint es debilita i el iode contingut en aquest grup permet reforçar-lo.

Així mateix, durant les expectatives d’un nen, les nenes desenvolupen anèmies per deficiència de ferro. El ferro en la composició del blat sarraí és una prevenció fiable d'aquesta malaltia, donant lloc a inanició d'oxigen del fetus.

La fibra dietètica proporciona una neteja natural del cos, evitant el desenvolupament de restrenyiment. El contingut baix en calories garanteix l’absorció ràpida d’hidrats de carboni, que ajuda a controlar el pes corporal. A més, aquest cereal ajuda a reduir la probabilitat de toxicosi. El consum regular d’aquest producte proporciona al cos de la dona totes les vitamines i minerals que són necessaris, tant per a ella com per al nadó. No obstant això, el blat sarraí germinat ha de ser moderat.

En el moment de la lactància

Els grans germinats de blat sarraí s’absorbeixen fàcilment, es caracteritzen per tenir propietats biostimulants i són molt útils durant la lactància. Així, el producte ajuda a reduir la probabilitat de desenvolupar patologies del sistema nerviós en el nen, per proporcionar al cos calci al cos. A més, les plàntules de cereals asseguren el funcionament normal de la glàndula tiroide d’una dona en lactància, així com un efecte positiu en la formació òssia i el desenvolupament del nen.

Per a nens

El principal avantatge d’aquest tipus de blat sarraí per a un nen és que les escamas germinades de blat sarraí poden reforçar la membrana protectora del cos, protegint el nadó de malalties d’origen viral. El producte també serveix com a font de vitamines i minerals.A més, es digereix fàcilment sense carregar el sistema digestiu fràgil dels nens. L’efecte beneficiós dels cereals afecta el fràgil sistema esquelètic dels nens.

En perdre pes

Es recomana incloure aquest producte en una dieta quan sigui necessari perdre pes. El fet és que aquest blat sarraí conté fibra, que accelera el metabolisme, la qual cosa condueix a la pèrdua de quilograms. Sovint, el greix comença a dipositar-se precisament a causa d’un metabolisme lent. Així, els grans verds ajuden a accelerar aquest procés, mentre que la fibra neteja els intestins.

La proteïna del cereal s’absorbeix durant molt de temps, de manera que les farinetes de blat sarraí durant molt de temps ajuden a mantenir una sensació de sacietat. Al mateix temps, el cos gasta molta energia en processar cereals, com a conseqüència de la qual es cremen calories i, per tant, pesen. Els oligoelements de la composició dels nuclis donen elasticitat a la pell, molt útil en el procés de pèrdua de pes.

Els grans de blat sarraí són productes saturats d'enzims. Durant el tractament tèrmic, aquestes substàncies es perden, de manera que no es troben en farinetes fregides o bullides. A la manca d’aquests enzims, el sistema digestiu funciona amb dificultat, com a conseqüència dels quals els nutrients s’absorbeixen malament, la immunitat es debilita i el cos s’envelleix ràpidament.

El blat sarraí elimina tots aquests problemes. Per exemple, podeu utilitzar una manera molt senzilla de baixar de pes. Només cal menjar un got de blat sarraí amb plàntules, diverses peres, un parell de pomes i uns 400 g de baies. Les fruites s’han de picar finament o picar-les amb una batedora. Resulta puré de fruita i baia. S’ha d’abocar els grans de blat sarraí amb suc de llimona i menjar durant el dia juntament amb el puré de patates. Aquesta no és només una manera eficaç de reduir pes, sinó també un plat saborós i saludable.

Sarrac de brossa a la medicina

Les plantes de blat sarraí es recomana per al seu ús en aliments per a diverses malalties. Si es detecta un tumor o simplement cal evitar el seu desenvolupament, el blat sarraí verd serà una manera excel·lent d’aconseguir-ho. Els brots d'aquest producte contenen antioxidants que inhibeixen el desenvolupament de cèl·lules cancerígenes i eliminen les substàncies nocives del cos que hi arriben amb els aliments, així com quan estan exposades a la llum solar. A més, aquests elements dels cereals formen un medi alcalí al cos en el qual és impossible la multiplicació i desenvolupament de cèl·lules tumorals. Amb un augment del pH, moren.

També es recomana el cereal en estat germinat per patologies de la sang i del sistema cardiovascular.

La rutina de blat sarraí fa que els vasos sanguinis siguin elàstics, tornant les venes a donar forma i traient-los la tensió. El potassi també reforça les parets vasculars. Com a resultat de l’ús d’aquest producte, la sang es liqua i circula més fàcilment per les cames, eliminant l’estancament. Aquesta és una prevenció efectiva de varices.

Els fosfolípids es van trobar en brots de blat sarraí, l'objectiu principal dels quals és regular la glucosa en sang. Aquesta propietat del producte s’aprecia per a qualsevol tipus de diabetis.

Gràcies a la composició antioxidant, augmenta la resistència als refredats i malalties víriques. Això permet recuperar més ràpid i augmentar la immunitat.

En malalties del pàncrees, també es recomana utilitzar grans germinats de blat sarrac. L’alt contingut en magnesi permet sintetitzar la bilis i assegurar-ne l’excreció del cos. Com a resultat, el cos comença a funcionar millor, cosa que restableix el metabolisme normal.

La fibra és un element essencial per a l’activitat intestinal normal.És aquesta substància la que proporciona la seva purificació i contribueix a una millor digestió dels aliments. El blat sarraí és una font de fibra valuosa, per la qual cosa es recomana restrenyiment.

Danys i contraindicacions

No importa quantes qualitats útils tingui un producte determinat, és important recordar algunes de les seves contraindicacions. Per tant, no heu d’utilitzar grans de blat sarraí verd amb augment de la coagulació sanguínia, patologies greus del sistema digestiu, com gastritis, úlceres. A més, en alguns casos, es pot observar una intolerància individual als grans de blat sarraí.

El consum excessiu d’aquest plat pot provocar sensacions desagradables a l’intestí a causa d’una elevada formació de gasos.

Com emmagatzemar

Els experts aconsellen adquirir tant producte que es pot utilitzar fins a tres dies. Tot aquest temps, les llavors de blat sarraí s’han de guardar a la nevera i només en un recipient tancat. Si es recol·lecta massa blat sarraí, es pot assecar la resta. Es pot fer amb un assecador especial per a verdures, a una temperatura de 40 graus. Com a resultat d’aquest tractament, es conservaran tots els enzims actius i el blat sarraí resultarà molt saborós i cruixent.

Com brotar blat sarraí verd

La primera etapa és la preparació de matèries primeres. Potser hauríeu de començar escollint un producte de qualitat. Per adquirir aquest blat sarraí, heu de prestar atenció als grans amb la mateixa estructura i color, sense defectes ni inclusions visibles. L’etiqueta ha de contenir informació sobre la vida útil del producte, aquest període no hauria de superar els 12 mesos. En obrir el paquet, hauria de sortir una olor natural específica sense olors estrangers.

El procés de germinació dels grans és força senzill, no requereix cap esforç. Es triga una mitjana de dos dies. Primer cal esbandir completament el blat sarraí, canviant l’aigua diverses vegades, traieu totes les escombraries i les llavors danyades, si n’hi ha. A continuació, coleu el cereal amb un colador. Al mateix temps, poseu gasa a la part inferior d'aquest dispositiu. Aboqueu-hi el fajol rentat en aquest plat. A la part superior del gra també cobriu amb una gasa neta perquè puguin respirar. A continuació, tot això es torna a posar sota aigua corrent per al seu rentat.

Quan escorre tot el líquid, els plats amb la peça s’han de posposar durant 6-8 hores. Aquest temps és necessari per començar el procés de germinació. Passades les vuit hores, humitegeu de nou la gasa amb aigua i deixeu el contingut durant 6 hores més fins que apareguin brots.

A continuació, traieu els grans del recipient, aboqueu-lo en un bol profund i esbandiu del moc resultant. Aquests productes es guarden a la nevera no més de tres dies. Per descomptat, és més convenient cuinar aquest producte amb un marge. Però els experts recomanen fer-ho en porcions petites.

Què es pot preparar a partir de blat sarraí: receptes

Les receptes per cuinar amb l'addició de blat sarraí són força senzilles, ja que en aquest cas no cal coure-les. En els aliments, aquest producte només s’utilitza en la seva forma crua. A partir d’aquests grans podeu preparar el primer plat o un plat secundari per a plats de carn i peix, així com afegir-los a l’amanida.

Barres energètiques

En lloc dels entrepans, podeu preparar barres d’energia amb llavors germinades de blat sarraí. Podeu utilitzar-los com a refrigeri nutritiu, saludable i saborós. També es recomana per utilitzar en la infància.

Dels components necessitareu 0,5 tasses de cereals germinats, panses, prunes i albercocs secs. Primer has de remullar els grans de blat sarraí durant 12 hores, i després brollar-los. Passarà una mica més d’un dia.A continuació, durant 30 minuts remullar la resta d'ingredients. A continuació, assecar i tallar a daus petits. Després d'això, barregeu tots els components del postre i poseu-los paper especial. Ara només queda posar els fruits secs amb blat sarraí a la graella d’aire i activar l’opció “Assecat” a una temperatura de 95 graus durant una hora i mitja a una velocitat mitjana del ventilador. Passat el període especificat, capgireu la massa i envieu-la a assecar durant 90 minuts més. El plat acabat es pot tallar en barres.

Amanida de tomàquet cherry

Podeu fer una deliciosa amanida a partir de plantes de tomàquet cherry. Per fer-ho, necessitareu 80 g de cogombres, 4 tomàquets, verdures i enciam al gust, 50 g de llavors germinades de blat sarraí i la mateixa quantitat de blat germinat, 2 olives, 2 cullerades. oli vegetal i 1 cullerada llimona espremuda.

Per tant, els cogombres amb tomàquets s’han de tallar a trossos petits, afegir-hi els grells picats i els enciams. A continuació, afegiu el blat sarraí i el blat en forma de brot, les olives. Barregeu la massa, aboqueu-hi oli i suc de llimona. El plat ja està a punt.

Smoothie

Com a excel·lent esmorzar, podeu utilitzar el batut de proteïnes germinat de blat sarraí. Es cuina bastant ràpidament, però cal aplicar-lo immediatament després de la cocció. És adequat tant per a adults com per a nens. Per fer-ho, col·locar 3 cullerades al plat de la batedora. llavors germinades de blat sarraí, 0,5 cireres de cireres, podeu utilitzar congelats o frescos, 1 cda. cacau en pols, 1 tassa d’aigua. La quantitat de fluid es regula segons les preferències. Bateu tots els elements a fons, donant lloc a un batut saludable i nutritiu.

Amanida de fajol

Amb avantatges per a la salut, la cintura i l’estat d’ànim, es recomana cuinar una amanida ràpida. El resultat és un plat saborós, baix en calories i enriquit per vitamines.

Ingredients: 100 g de cogombres, 100 g de rúcula, 4 cullerades. plantetes de fajol, 160 g d'alvocat, 150 g d'aranja, sal i pebre al gust.

El procés de cocció és el següent. Primer cal tallar el cogombre a rodanxes fines. Poseu la rúcula en un bol per al plat, poseu els cercles de cogombre al voltant dels verds, així com al centre del bol d’amanides. La següent capa és de grans germinats que han de distribuir-se uniformement. A continuació, sobre el blat sarraí, folreu la polpa d’un alvocat tropical amb una cullera. Premeu el suc de la meitat del pomelo, barregeu-lo amb espècies i condimenteu l’amanida amb la barreja, procurant processar totes les parts de l’alvocat amb el guarniment. Això s’ha de fer perquè la fruita no s’enfosqueixi.

Amanida de brots de blat sarraí amb poma i remolatxa

Per millorar el teu benestar, anima’t i fa que la teva figura sigui més minsa, hauràs de preparar una deliciosa amanida amb salsa d’alvocat. Per a l’amanida necessitareu 10 g de pomes i remolatxes, 2 cda. brossa de blat sarraí i verdes al gust. Per a la salsa, necessitareu 80 g d’alvocat, 40 g de ceba, 1,5 culleradetes. suc de llimona i 1 cullerada olis d’oliva.

Al principi es recomana fer la cuina de la salsa. Cal picar les cebes a trossos grans i, després, col·locar-lo juntament amb l’alvocat en un bol de la batedora. Afegiu-hi també un raig de llimona i oli d’oliva. Traieu el puré resultant a la nevera.

Ara ja podeu començar a cuinar l’amanida mateixa: picar finament la poma i posar-la en un bol d’amanida. Remeneu la remolatxa pelada i afegiu-la al primer ingredient. A continuació, poseu el blat sarraí en un bol d’amanides. Ara barregeu els ingredients, condimenteu amb la salsa d’alvocat i guarniu-los amb herbes fresques. Amanida ja està a punt per servir!

Postres

Podeu preparar un esmorzar lleuger, saborós i saludable per esmorzar, que millorarà la salut i donarà activitat durant tot el dia. Per fer-ho, necessiteu una magrana granada, 0,5 tassa de grans de blat sarraí germinats, 1 cullerada. mel i 100 ml de iogurt. El procés de fabricació és molt senzill: afegiu mel, magrana als cereals que germinen, barregeu-ho tot amb cura i condimenteu amb el iogurt natural. En lloc de iogurt, podeu utilitzar crema agra.

Fets interessants sobre el fajol

1. El fajol és considerat un producte respectuós amb el medi ambient. No us hauria de preocupar de la qualitat i la seguretat d’aquests cereals. El fet és que el cultiu de blat sarraí no necessita productes químics ni fertilitzants.
2. Es creu que el fajol elimina l’insomni. Almenys, les closques d’aquesta planta s’utilitzen com a farcit per als coixins d’insomni.
3. El blat sarraí és un gra de baix rendiment. Des d’una hectàrea només es poden recollir 5-10 centenars. Per a la seva comparació, es poden collir fins a 50 centèsims d’arròs a la mateixa terra.
4. Aquesta cultura pertany a la cuina nacional japonesa. En aquest país s'elabora un tallarí especial anomenat "soba".
5. No es pot barrejar el blat sarraí amb el sucre. Això es deu al fet que l’edulcorant neutralitza totes les qualitats beneficioses del blat sarraí. Per tant, si realment voleu farinetes de blat sarraí dolç, podeu utilitzar mel, però és millor abandonar completament els ingredients dolços.
6. Per la presència d’un gran nombre d’aminoàcids essencials, la part proteïna del blat sarraí s’acosta a la proteïna animal. Per això és un reemplaçament complet dels productes carnis. No obstant això, el blat sarraí s'absorbeix molt millor.

Foto de blat sarraí