Greixos de Turquia: beneficis i perjudicis per a la salut

El greix de cua de Turquia és el més popular entre els pobles de l'est. Aquest és un ingredient indispensable en molts plats, a més, l’eina s’utilitza activament en medicina tradicional, així com en cosmetologia.

Composició i contingut en calories

Les característiques útils i negatives del greix gras depenen completament de les característiques de la composició. Això es deu al fet que, tenint en compte el gènere i el tipus de bestiar, els percentatges de components útils valuosos poden canviar.

El xai kurdyuk només consisteix en greixos, i proteïnes i hidrats de carboni no hi són completament. El valor energètic de les matèries primeres és d’uns 900 kcal. La substància consta d'un gran nombre de components útils, com ara:

• lanolina natural;
• macronutrients representats per seleni, clor, sofre, fòsfor, magnesi, zinc;
• àcids grassos insaturats i saturats representats per èsters;
• beta carotè;
• vitamines del grup B, A, E, H, PP;
• Colesterol "bo".

És important recordar que no s’ha d’utilitzar el greix de cua de greix com a producte independent. Això es deu al fet que alguns dels components de la composició química de les matèries primeres poden causar danys al cos.

Què és útil greix de cua de greix

Prestació general

Les propietats útils de la cua de greix de xut no només les utilitza la població d’Àsia Central. Durant molts anys, representants de diferents nacions utilitzen aquest greix en receptes de medicina tradicional per tractar moltes malalties, especialment el refredat comú. Per a aquest propòsit, també s'utilitza greix porcí.

Amb l’ajut del greix de la cua de greix, també es tracten amb èxit malalties respiratòries com ara traqueitis, bronquitis, bronco-pneumònia Això es deu al fet que la substància facilita el procés d’abocament de l’esput viscós i té immediatament un efecte antiinflamatori. Els trastorns en el metabolisme dels greixos i el fetge gras també són un senyal per al tractament intern del greix d’ovella.

A causa de les seves inestimables característiques gustatives, el greix de vedella s'utilitza en l'àmbit culinari, en la medicina i en la producció de cosmètics. Considereu per què el producte és tan útil.

Per a dones

El greix de cua grassa és eficaç per al sexe just, ja que té efectes beneficiosos sobre el fons hormonal, restaura i millora la síntesi d’hormones importants per al cos femení i augmenta la capacitat de concebre. A més, es recomana l’ús del producte durant la menopausa. Això es deu al fet que el greix d’ovella, a causa del gran nombre de components biològics actius en la seva composició, es considera una font de vitalitat i energia, que gasta el cos per generar calor i termoregulació, donant suport a tots els processos necessaris.

A més, la cua de greix de xut és capaç de proporcionar processos com la formació i desenvolupament de l'estructura de les membranes cel·lulars, així com el seu enfortiment i protecció contra la destrucció i els danys. Gràcies a l'efecte antioxidant, es produeix el procés de neutralització de radicals lliures, que tenen un efecte nociu sobre el cos, acceleren els processos de desgastament i oxidació dels teixits i provoquen mutació cel·lular. Així doncs, el greix de cua és un excel·lent agent anti-envelliment, i també una manera de prevenir el càncer.

Per als homes

Per al cos masculí, el greix de cua també té efectes beneficiosos. Una petita quantitat de substància afegida a la dieta diària normalitza el colesterol i també augmenta la potència. A més, normalitza els intestins.

Si un home està involucrat en esports que requereixen un gran consum d’energia, aleshores per reomplir la seva força, també es recomana l’ús de greixos de cua calòrics. Cal incloure a la dieta diària una petita peça del producte, que ajudarà a adaptar-se a l’activitat física i a reomplir el subministrament de força.

A més, l’ús diari del producte ajudarà a millorar la memòria i ajudarà a l’enfocament. No és menys important el fet que la cua de greix de xut millora millori la circulació sanguínia al cervell.

Per eliminar problemes de visió i augmentar la immunitat, també és útil l’ús del producte. Això es deu al fet que la vitamina A present a la composició manté l’equilibri de proteïnes i greixos a nivell natural i la presència de betacarotè permet que el producte s’absorbi completament, a diferència d’altres anàlegs del tipus sintètic.

Durant l’embaràs

Durant l’embaràs, també és útil consumir petites quantitats de xai. Això ajudarà a combatre el refredat, minimitzant la medicació.

També té efectes beneficiosos sobre els processos digestius per la seva fàcil digestió. El producte augmentarà la immunitat i evitarà la deficiència de vitamines característica d’aquesta posició.

El sistema nerviós debilitat d’una dona embarassada estarà protegit, perquè, gràcies als àcids monoinsaturats que formen part dels àcids monoinsaturats, la irritabilitat disminuirà notablement i augmentarà el nivell d’activitat física.

En el moment de la lactància

Les mares que han alletat bebès han de ser tractades amb molta precaució quan utilitzen el producte. Malgrat totes les característiques útils de la cua de greix d’aixet, pot perjudicar la salut i el benestar del nadó. Per regla general, això s’expressa mitjançant femtes inflables, còlics i deteriorades. Per tant, és necessari començar a utilitzar el producte amb una dosi mínima, tot seguint la reacció del nadó. Si no hi ha signes negatius, podeu continuar introduint greixos de cua greixos a la dieta. Però amb el menor deteriorament de la condició del nen, cal excloure el producte del menú.

Per a nens

El xotó kurdyuk es considera un producte fàcilment digerible i no sobrecarrega el sistema digestiu, per tant s’utilitza sovint per tractar els nens.

Menys de 9 mesos, està prohibit l'ús de greixos. Però quan arribeu els nou mesos d’edat, podeu intentar, si cal, complementar amb aquest producte el menú infantil. Una reacció negativa a una substància en un nen pot manifestar-se en forma de vòmits, diarrea, nàusees, letargia i augment de l'estat d'ànim. En aquest cas, cal excloure-ho immediatament.

Per als nens, el greix de cua s’utilitza més sovint, generalment en forma de moltura, per tractar malalties relacionades amb les vies respiratòries. Abans d’aquest ús, heu d’examinar acuradament la pell, que ha d’estar neta i sense danys, en cas contrari podreu provocar una infecció al cos.

Abans que l’infant arribi a l’edat d’un any, l’ús d’una tal compresa només s’hauria de començar només prèvia consulta amb el metge, ja que la pell dels nens té alta sensibilitat. Se la pot perjudicar fàcilment.

Abans de comprimir, heu de dur a terme els preparatius següents:

1. Prepareu 100 g de greix de cua de greix i el foniu en un bany d’aigua.
2. Feu una compresa, que ha de consistir en un embenat de gasa plegat en 4 capes, polietilè, llana de cotó i un embenat. Tot hauria de ser net estèril.

L'ús de compress consisteix en les accions següents:

1. En el greix fos, abaixeu el formatge i, a continuació, traieu-ho i tireu-ho una mica.
2. Assegureu-vos que la gasa sigui d’una temperatura acceptable i poseu-la al cos en un lloc que necessiti escalfar.
3. Poseu una capa de polietilè al damunt de la gasa i, tot seguit, la llana de cotó.
4. Assegureu la compresa amb un embenat.

És important recordar que aquest mètode d’escalfament no ha de durar més de 2 hores.

Els nens menors de 5 anys poden moldre. Per fer-ho, el greix de la cua fosa es frega suaument a la part posterior i al pit durant 10 minuts. És important obviar la regió del cor.Després de 5 anys, es deixa triturar dues vegades al dia. El mètode de tractament és moler l’esquena i el pit amb greix fos. Després, heu de mantenir els llocs fregits calents durant 3 hores.

En perdre pes

A causa de l’elevat valor calòric, el producte està contraindicat en persones amb obesitat. Quan s'inclouen greixos grassos al menú durant el període de dietes baixes en calories, és important recordar que el valor nutritiu del producte pot substituir la meitat de la dieta diària. És important combinar aquesta pèrdua de pes amb una major activitat física.

Greix de Turquia en la medicina tradicional

El xotó kurdyuk en les receptes de medicina tradicional s’aplica en major mesura al tractament dels refredats i tots els seus símptomes inherents. Si es combina un tractament extern i intern amb aquesta substància, el curs, per regla general, és de 3 a 5 dies.

Considereu els mètodes de tractament més habituals:

1. Fondre el greix de la cua de greix i greixar el pit i l'esquena. Està totalment prohibit fregar la zona del cor. Porteu roba d'abric i cobriu-vos amb una manta càlida per a la nit. Amb l’aparició del matí, la condició millora notablement.
2. Per al tractament de la tos, és millor fer te d’herbes, que es complementa amb una petita quantitat de mel natural i cua de greix de xut (3-4 gotes) en forma fosa. Al cap de 2 o 3 dies, podreu oblidar-vos de la tos.
3. Per prevenir la grip i els refredats, així com per alleujar els símptomes de la bronquitis o de la pneumònia, cal escalfar un got de llet i afegir cua de greix muntat prèviament fosa. A partir de la composició preparada, feu una compresa.

És important saber que el tractament amb els mètodes anteriors està prohibit en malalties dels ronyons, la vesícula biliar i el fetge.

Aplicació en cosmetologia

En cosmetologia té un paper important el greix de cua. Les empreses de cosmètica de fama mundial utilitzen el producte en el desenvolupament de productes d’alta eficàcia. La base del greix de xai per a qualsevol crema té un efecte rejovenidor a la pell, donant-li suavitat, lluentor i brillantor.

Després de vaporitzar la pell al bany, es pot aplicar greix de cua pre-greix fos a tot el cos. S'absorbeix molt ràpidament, omplint la pell amb components útils. En aquest cas, la pell es tornarà tova i vellutada.

Efectivament i per a adolescents i persones amb pell problemàtica en la lluita contra el wen. L’aplicació consisteix a fondre un tros de cua de greix de xut i processar-lo en zones problemàtiques. La durada del tractament depèn de molts factors: tipus de pell, nivell d’abandonament del problema.

Hi ha moltes receptes per preparar cosmètics efectius que es poden preparar a casa i estalviar diners alhora:

1. Preparar un producte per suavitzar les arrugues és senzill: heu de barrejar fins a una capacitat total d’1 cullerada de mel natural i mostassa seca i 3 cullerades de greix de xai pre-fos. Barrejar bé i aplicar immediatament la composició a la pell.
2. Per reduir la transpiració de la pell, cal combinar en un recipient 100 ml de greix de gall dindi fosa prèviament en un bany d’aigua i 70 ml de suc de nabiu fresc. Barregeu bé i feu servir immediatament.
3. Per a la pell seca, també hi ha un remei eficaç. Primer cal preparar tintures a base de pètals de rosa, que aboquen 200 ml d’aigua bullint. Per substituir els pètals s’utilitzen baies de nabius. Es deixa infusionar la mescla durant 24 hores. Preneu-ne 1 llimona i traieu-ne el suc, barregeu-lo en un recipient total amb 2 cullerades soperes de la infusió preparada. A la massa afegiu 1 culleradeta de mel natural i la mateixa quantitat de greix de cua fosa. Amassem la composició i l’ús en forma acabada de preparar.

El greix de Turquia s’utilitza com a ingredient important no només en el procés de preparació de cosmètics per a la cara, sinó també en la producció de xampús, bàlsams i màscares de pèl.

Muntanya Kurdyuk a la cuina

La cua grassa de xai és ideal per als primers coneixements. Però si una persona no és la primera vegada que coneix el xai, el gust específic del producte no serà un obstacle per a ell. Quan es processa correctament, el greix d’aixit no produeix una olor desagradable i fins i tot s’assembla al gust de les esquerpes. Abans de preparar el producte, es recomana remullar-lo amb aigua freda durant diverses hores.

Una recepta és popular entre els Adyghe, en què s’ha de bullir el greix a l’aigua a foc mig fins que sigui cuit. A continuació, talleu-les a trossos petits de mida longitudinal. Serviu-lo amb salsa preparada a base de iogurt i all. A més, aquest plat s’utilitza en forma freda amb pa blanc.

Quan escurzeu la cua de greix cru de xai en espècies, podeu eliminar ràpidament una olor específica. Per fer-ho, podeu utilitzar herbes aromàtiques i espècies o provar adob a base de vi de raïm. El producte s’ha de remullar durant 12 hores en una adobada i cuinar-lo amb una brasa o barbacoa per fregir una mica.

Si el producte no s’utilitza en la seva forma pura, és possible cuinar sobre la base pilaf amb xai, que només quan s’utilitza greix de cua de greix mostra totes les seves característiques gustatives. Gràcies a aquest ingredient, apareix una aroma delicada i singular que altres greixos no mostraran.

Per a molts gourmets, és adequat el greix de cua greix, lleugerament desossat o salat segons el principi de la cansalada normal. A l’hora de salar, s’utilitza sal ordinària i una petita quantitat d’espècies. El producte elaborat s’ha de posar sota premsa i enviar-lo a la nevera durant 3 hores. Abans de servir, s’ha de netejar el greix d’espècies i sal i tallar-les a rodanxes fines.

Danys i contraindicacions

No sempre l'efecte dels greixos grassos sobre el cos pot ser positiu. També s’han de tenir en compte els efectes adversos del producte. Com s’ha esmentat anteriorment, conté molt colesterol, que, si s’abusa, pot provocar el bloqueig dels vasos sanguinis, així com la formació de plaques. Això provocarà posteriorment diverses malalties cardiovasculars.

Per a problemes de digestió i alta acidesa, cal tractar amb especial cura l’ús del producte. Les patologies de la vesícula biliar i moltes malalties hepàtiques requereixen l'exclusió d'aliments grassos de la dieta. Per tant, està prohibit l’ús de greix de xai. A més, les persones que pateixen gastritis i úlceres pèptiques poden provocar la represa o agreujament d’aquestes dolències.

Com triar i emmagatzemar

El preu d’aquest producte és raonable i assequible per a cada client. Però pel que fa als mercats moderns, el producte és molt rar allà. I si teniu la sort de trobar greix, és important parar atenció al seu aspecte. L'elecció s'ha de fer atenent als següents matisos:

1. Un producte d'alta qualitat té una estructura densa, un aroma agradable i un color blanc uniforme i amb venes rosades agradables.
2. El greix de baixa qualitat apareix com a resultat de tallar ovelles velles. Aquest producte es caracteritza per una olor desagradable, així com per una carn de color groc.

Podeu emmagatzemar el producte al congelador durant un període prou llarg. Per conservar tot el conjunt de components útils, és necessari prèviament tractar les matèries primeres amb sal i embalar-les en un recipient hermètic. Per comoditat, podeu distribuir el producte per porcions.

Com es fon el greix de xai a casa

Per regla general, el greix de cua s’utilitza en forma fosa.És molt convenient tant per a ús extern com per a ús intern. Per dur a terme el procés de fusió adequadament, cal seguir els passos següents:

1. Dividiu la carn amb un ganivet a daus petits o trossegeu-ho amb una batedora.
2. Remullar el producte triturat amb aigua freda durant 30 minuts. Això és necessari per eliminar la contaminació o la sang.
3. Passat el temps establert, envieu la massa oliosa a una paella amb un fons gruixut, bany de vapor o forn. La temperatura òptima de fusió del greix oscil·la entre 40 ° C i 90 ° C.
4. Quan el producte es converteix en massa líquida i bull, s’ha de treure de la cuina i deixar-lo a temperatura ambient per refredar-se.
5. Mentre la massa sigui calenta, coleu-la amb gasa. A continuació, aboqueu-lo en un recipient de fosa o vidre i envieu al congelador.

Ara el greix de cua de greix ja està completament preparat.

Com cuinar el xotó kurdyuk

Hi ha diverses opcions per cuinar cua de greix de vedell. Per utilitzar-lo en forma bullida, heu de realitzar els passos següents:

1. Dividiu el greix en trossos grans.
2. Porteu l’aigua de la cuina a un punt d’ebullició, afegiu-hi sal, fulla de llorer, all i allspice.
3. Envieu trossos de greix de pollastre a una massa bullent i coeu-ho durant mitja hora.
4. Escalfeu i després fregueu cada tros amb all i espècies. Deixeu la nit al fred perquè la llardons estigui més saturada d’espècies.

Per cuinar greixos de la cua de greix de xai, heu de:

1. Peleu ½ kg de cua de greix, traieu-ne l’os i talleu-lo a trossos de 50 g cadascun.
2. Remeneu 50 g de sal, ½ culleradeta d’espècies, mòlta negra i pebre vermell calent, afegiu-hi 1 culleradeta de pebre vermell.
3. En un recipient que no s’oxida, poseu la llardona, aboqueu la composició preparada d’espècies i barregeu-ho bé.
4. Tanqueu el recipient amb una tapa i envieu-lo a la nevera durant 4 dies.

Passat un temps determinat, netegeu el greix del greix de les espècies, talleu-les a rodanxes i serviu-ho.

També podeu elaborar un producte sec a cua de greix salat. Per fer-ho, seguiu aquests passos:

1. El greix salat segons la recepta anterior. Només s'ha de prendre sal 200 g.
2. Conserveu-lo a la nevera durant 2 dies, a temperatura ambient, deixeu que el producte estigui salat durant 5 dies. De tant en tant barregeu la massa i escorreu el suc format en el procés.
3. Passat el temps especificat, netegeu el greix de la sal, feu un petit forat i estireu-hi el filet. Lligar-se a un nus.
4. Pengeu el greix de la cua grassa, tapeu-lo amb gasa i deixeu-ho 5 dies.
5. Abans del seu ús, talleu-les a trossos petits, prèviament retirant l'excés de sal.

Sovint, fins i tot els artesans intenten fumar la cua de greix. Aquest procés consta de tres etapes principals: el procés preparatori, de fumar directe i el final.

1. En primer lloc, el greix necessita un bon rastreig. Per fer-ho, talleu el greix a trossos de 3 cm de gruix i trenqueu-los en sal. Agafeu un recipient de vidre o plàstic, ruixeu el fons amb sal i poseu-hi greix. Espolseu la superfície amb una capa de sal. Tapeu l'envàs i envieu-lo a la nevera durant 4 dies.
2. Barregeu la sal amb els condiments com l'anet, el pebre vermell i l'all. Colar el greix en diversos llocs amb un ganivet i empènyer espècies amb sal allà mateix. Feu també totes les peces d’aquesta composició i deixeu el greix a la nevera durant 3 dies.
3. Ara comenceu el procés de fumar, que requerirà encenalls de fusta de vern i la pròpia casa de fum. Netegeu cada trosset de greix de sal i descomposeu-les en gelosia. Deixeu-ho durant 0,5–1 hores perquè es faci temps. Apagueu la casa de fum i envieu-hi una reixa de greix durant almenys 3 hores. És important establir la temperatura del fum a 60 ºC. Al finalitzar l’hora establerta, engreixeu-vos el greix de la carn i deixeu-la refredar durant 1 hora.
4. Trenqueu cada tros en una barreja de pebre vermell i pebre vermell calent. Deixeu-ho a la nevera durant 2 hores.

Quan es fuma, cal observar rigorosament el règim de temperatura especificat, ja que a una temperatura més baixa el plat no podrà embrutar-se i a una temperatura més alta es fonrà.

Fets interessants

1. El primer kurdyuk es va utilitzar 3000 anys més aC. e. La seva imatge es va trobar en un mosaic sumeri. A més, fins i tot la Bíblia l’esmenta.
2. El xotó kurdyuk no té la capacitat d’endurir-se a temperatura ambient, per tant s’utilitza sovint com a conservant natural.
3. El producte fresc es conserva durant 4 mesos a la nevera.
4. Als pobles orientals, el greix de cua de greix s’utilitza com a mitjà eficaç per augmentar la potència i perllongar la vida.

Es creu que tots els ànims dels països de l'est deuen la seva longevitat al greix de la cua. Sigui cert o no, ningú ho sap amb certesa, però els beneficis del producte ja estan provats des de fa temps, per tant s’utilitza en cosmetologia, medicina oficial i tradicional i cuina. Es tracta d’una eina única, que conté moltes substàncies útils.

Foto greix cua greix