Mel de maig: beneficis i perjudicis per al cos

El mes de maig va obtenir el seu nom a causa del període de la seva col·lecció. És amb l’arribada de maig que les abelles es tornen actives i comencen a recollir nèctar de les primeres plantes florals. La bombada d'aquest tipus de mel es produeix a principis de juny.

Després de bombejar, la mel té un color gairebé transparent. També passa de color groc clar, i de vegades de color verd pàl·lid. Al principi, la mel s’assembla més al xarop sense una olor especial. Perquè quedi saborós, saturat de totes les propietats útils, triguen uns cinc mesos a defensar-lo. Passat aquest temps, la mel es tornarà molt saborosa i aromàtica.

L'aroma de la mel de maig és fragant amb notes de mentol. Bufa directament fresc. Aquesta mel és la més popular i té una gran demanda.

Quines plantes són la base de la mel de maig

Del nom de mel de maig, podem concloure que en comparació amb altres espècies, com l’acàcia, el fajol, la calç, difereix en el període de recol·lecció. Els especialistes aconsellen a tots els compradors que recordin que en gran part aquest concepte és només una tasca de màrqueting que van venir específicament els venedors per a clients potencials. Els apicultors professionals no han utilitzat aquest concepte durant molt de temps.

L’error principal es va produir en nom del producte apícola: rau en el fet que la mel es produeix realment al juny, i no al maig. Per tant, és millor incloure-ho fins a principis d’estiu o juny. El més important que cal recordar i saber és que la mel de maig és multiflor, és a dir, conté diverses plantes de mel que creixen a prop de les altres, i el seu període de floració coincideix.

La mel de la seva composició pot ser força diversa. Tot depèn del nombre i nom de les plantes de mel. La mel és bastant cara. Això es deu al nombre limitat, però no a la composició de les plantes.

Els components principals del primer bombament de la mel de maig són sovint cirera, avellaner, cirera, cirera, poma, pruna, així com diversos arbustos de fruites: gerds, groselles, groselles. També pot ser vern, auró i salze i freixe de muntanya, i fins i tot barber, lligabosc, arç, ametlla, maduixa, violeta, dent de lleó.

Cada composició individual inclosa a la mel de plantes i arbres depèn de les característiques climàtiques de la zona on es recol·lecta la mel i de la ubicació del propi apiari.

És possible que la mel cristal·litzi?

Segons expliquen els experts, la durada de la cristal·lització depèn principalment del percentatge dels dos components d’aquest producte apícola. Estem parlant de glucosa i fructosa, que formen part necessàriament de la seva composició. En el cas que la fructosa a la mel sigui més que glucosa, el producte cristal·litza durant molt de temps i pot romandre en estat líquid durant aproximadament un any.

Si la glucosa predomina en la composició, la mel cristal·litzarà més ràpidament. L’inici d’aquest procés es considera un període de dos a tres mesos des del moment de la seva recollida en el període de primavera. A principis de setembre, el producte de la mel queda ensucrat, totalment adequat i preparat per al seu ús, recollint moltes propietats útils.Per la seva consistència, aquesta mel cristal·litzada ha de semblar necessàriament una crema bastant gruixuda i les que reben cristalls s’han de dissoldre ràpidament a la boca.

Propietats de la mel cristal·litzada, que indiquen la seva alta qualitat:

1. Els cristalls formats són de la mateixa mida.
2. Després que el procés de cristal·lització hagi expirat, se sent un aroma força pronunciat al contenidor.
3. Tal mel té un gust tartal.
4. El pol·len s’observa a la superfície.

Tot i això, la mel produïda a la primavera no pot espessir-se amb el pas del temps. Si aquest procés no es produeix, això indica que la qualitat del producte acabat és baixa. La durada del període d’espessiment depèn principalment del percentatge de glucosa i fructosa. Per exemple, si la mel conté més fructosa, aquest producte es manté líquid durant tot l'any. Si conté més glucosa, cristal·litzarà ràpidament.

Altres casos de falta de cristal·lització de la mel de maig:

1. Afegint aigua. Els apicultors experimentats afegeixen aigua al producte acabat, cosa que no permet que s’ensuciti.
2. Exposició al tractament tèrmic: refrigeració o escalfament. Això comporta una suspensió de la cristal·lització i la pèrdua de moltes de les seves propietats i gust beneficiosos.
3. Alimentació amb sucre. En recollir nèctar, les abelles s’alimentaven de sucre en paral·lel per tal d’accelerar el procés de producció i obtenir una quantitat més gran de producció. Aquesta mel estarà en estat líquid durant molt de temps, però perdrà moltes de les seves propietats beneficioses.
4. Afegiu el xarop de sucre al producte acabat per augmentar el volum. Alguns venedors recorren a aquests trucs, que es proposen l'objectiu: aconseguir grans beneficis.

Quina mel és millor: maig o estiu

En essència, el període de recol·lecció de la mel de maig s’acosta més a finals de maig, quan moltes plantes florals i arbres fruiters floreixen de manera que el producte apícola està saturat d’elements i substàncies útils. No hi ha cap diferència especial entre la mel de maig i la mel d’estiu, ja que la primera és produïda majoritàriament per les abelles a principis de juny, és a dir, el primer mes d’estiu.

Quina diferència hi ha entre la mel de maig i l’ordinari

La diferència principal entre la mel de maig i la mel ordinària és que durant aquest període moltes flors planten. Enriqueixen el producte amb propietats curatives. Aquesta mel té el sabor més suau i l'aroma suau. Si comparem les espècies de maig amb les habituals, la primera preval sobre la resta de varietats. La composició de l'habitual és, en bona part, els elements beneficiosos d'una planta.

Composició i contingut en calories

La mel de maig té una composició química força complexa, que té més de 300 components. Aquesta diversitat es deu al gran nombre de plantes florals que les abelles pol·linitzen, recollint nèctar d’elles. La mel produïda sembla cada cop diferent.

La composició principal de la mel de maig inclou el pol·len d’aquestes plantes florals:

• salze
• groselles;
• cirera d'aus;
• dent de lleó;
• maduixes silvestres;
• pomeres;
• peres
• sàlvia;
• Albaricoque
• acàcia;
• Cireres
• prunes.

Calorie La mel de maig és força alta. Per 100 g d’aquest producte dolç i saludable, 331 kcal. Per tant, aquest producte es pot consumir durant el dia en una quantitat no superior a 3 cullerades.

Per a què serveix la mel de maig?

La mel pot ser molt rica en fructosa, cosa que ajuda al cos a absorbir-la ràpidament. L’assimilació d’aquest microelement no condueix a deterioracions de les funcions del pàncrees i al desenvolupament de la diabetis. L’ús de la mel de maig és útil en presència de disturbis al fetge, aterosclerosi, com a sedant en cas de malalties nervioses i insomni.

A més, la mel de maig complementarà perfectament qualsevol cerimònia de beure te, aportant una millora en les propietats gustatives dels plats preparats.

Per a dones

Per a les dones, la mel és útil perquè reforça tot el cos, contribueix a la preservació de la joventut.Es tracta d’un excel·lent assistent en el tractament de moltes malalties femenines. Els seus beneficis per al cos femení són innegables, ja que la mel es pot trobar en cosmètics: màscares de rostre, cos i pèl.

Per als homes

La mel de maig és molt útil per al sistema reproductor masculí, ja que actua com a afrodisíac natural per als homes.

Com a resultat de menjar mel, molts homes noten un augment del desig sexual i una erecció prolongada. La mel és útil per a la potència, ja que ajuda a enfortir el sistema immune, millorar la composició de la sang, normalitzar el treball de tots els òrgans.

Durant l’embaràs

És útil consumir mel de varietats fosques, que contenen una quantitat suficient d’elements traçats: ferro, coure, cobalt. Ajuden a desenvolupar un nombre suficient de cèl·lules sanguínies que assegurin el curs normal de l’embaràs.

L’ús de la mel per part de les dones embarassades té un efecte beneficiós en la reducció de la ingesta de calories i ajuda a no guanyar pes ràpidament.

L’ús de la mel per part de les dones embarassades ajuda a normalitzar el sistema nerviós, reduir la tensió, millorar el benestar i millorar l’estat d’ànim. Si afegiu mel a la llet i beveu abans d’anar a dormir, podeu eliminar l’insomni.

En el moment de la lactància

Durant la lactància, per a una producció normal de llet, es recomana a una jove mare que consumeixi mel, però només després dels 3-4 mesos després del part. En petites quantitats, és molt útil, ja que millora la qualitat de la sang, tonifica el cos, elimina tots els processos inflamatoris que es produeixen i no elimina el calci.

Per a nens

La mel és molt útil per als nens, nodreix el seu cos amb oligoelements essencials que ajuden en el desenvolupament.

Propietats útils de la mel en la dieta dels nens:

1. Ajuda a reforçar l’esquelet, ajuda a formar adequadament ossos, dents.
2. Millora la composició sanguínia, augmenta el nivell d’hemoglobina, ajuda a recuperar-se ràpidament amb anèmia.
3. Ajuda a millorar la digestió, la ràpida absorció dels aliments, el procés actiu de digerir proteïnes i greixos.
4. Actua com a agent de reforç de l’espectre general.
5. Ajuda a millorar la visió, augmenta la seva nitidesa.
6. Beneficia les dents sense destruir l’esmalt dental.
7. Ajuda en el tractament del sistema genitourinari.
8. Actua com un sedant, que ajuda a relaxar el sistema nerviós dels nens, normalitzant un son adequat.
9. Suavitza els problemes de l'augment de la tos en malalties de les vies respiratòries.

En perdre pes

Durant la dieta, es recomana menjar al matí una cullerada de mel a l'estómac buit, rentant-ho tot baix amb una petita quantitat d'aigua. També podeu menjar una cullerada de mel abans de dinar i sopar trenta minuts abans d’un àpat. Aquest mecanisme d’ingesta ajuda a reduir la gana abans de menjar.

Si substituïu els aliments dolços, grassos, salats i fregits per la mel i seguiu aquest principi de nutrició, podeu perdre cinc o sis quilograms.

Pot mel en la medicina tradicional

Les principals característiques de l'ús de la mel de maig en la medicina popular és el tractament de dolències com:

1. Síndrome de fatiga crònica. Després d’utilitzar mel al cos humà, augmenta la quantitat de glucosa i fructosa, cosa que contribueix a l’aparició de l’anomenada explosió energètica.
2. Insomni i altres trastorns nerviosos diversos.
3. Refredats acompanyats de tos severa i mal de gola.
4. Una ressaca per tal d’alliberar el cos de les restes dels productes de la intoxicació amb alcohol.
5. Cefalees, altres afeccions doloroses: artritis, artrosi i reumatisme.
6. Malalties de la pell, erupcions cutànies.
7. Diferents tipus de processos inflamatoris.
8. Presència de problemes de salut associats a falta de gana.
9. Trastorn de les vies respiratòries, com bronquitis i pneumònia.

Encara s’utilitza la mel com a agent fortificant general com a part de la teràpia complexa en l’etapa de recuperació durant un període de gran esgotament del cos.

La medicina tradicional conté moltes receptes amb mel. El més popular d’ells:

1. Mel amb alleujament del rave. Per a això, cal rentar bé el rave, tallar-ne un escot. Aboqueu-hi 2 cullerades de mel. Després d’això, defenseu el rave durant quatre hores. Quan tos, l’almívar resultant es dóna a nens i adults, una cullerada, de tres a quatre vegades al dia, abans dels àpats. I el millor és beure xarop abans de dormir.
2. Suc de ceba amb mel per al creixement del cabell. Aquesta recepta és molt popular entre els residents de Grècia. Cal prendre i ratllar la ceba, afegir-hi mel. La proporció és d’un de cada quatre. A continuació, fregueu la barreja resultant al cuir cabellut i deixeu-la sola durant 30 minuts. Passat aquest temps, s’ha de rentar el cabell amb aigua tèbia.
3. Si teniu un nas corrent, heu de fer una solució del 30 per cent de mel a base de suc de remolatxa i introduir-hi sis gotes de les fosses nasals cinc vegades al dia. També podeu ajudar els nens a desfer-se d’un nas corrent amb aquesta solució.
4. Per al restrenyiment estadístic, es recomana utilitzar llavors de carbassa amb mel o barrejar-la amb el gruix d’aquest vegetal. Preneu 400 grams d'albercocs secs i prunes, un paquet de fulla alexandrina. Tritureu-ho tot en una picadora de carn i afegiu-hi 200 grams de mel natural a la barreja resultant. Prendre una tanta culleradeta una culleradeta al matí abans dels àpats o una hora al vespre després de sopar amb una mica d’aigua calenta. Abans d’utilitzar aquest mètode de tractament, es recomana consultar un metge.
5. En presència d'inflamació de la laringe, tràquea, orelles, s'utilitza una combinació de suc d'àloe amb mel. Per fer-ho, heu de preparar aquesta barreja: esbandiu les fulles d’àloe tallades a baix i talleu-les a trossos petits, després traieu-ne el suc. Diluir el suc resultant amb mel a raó de cinc a un. Preneu la barreja fresca resultant per boca abans dels àpats, 1 culleradeta tres vegades al dia durant un parell de mesos.
6. La mel amb all és molt útil davant malalties de les extremitats inferiors i problemes cardíacs. Heu de prendre all pelat i ratllat en una quantitat de 250 grams i abocar-lo amb mel en una quantitat de 350 grams, barrejar-ho tot bé i deixar-lo reposar 7 dies en un lloc fosc. Prengui aquest remei 1 cullerada 40 minuts abans dels àpats tres vegades al dia durant dos mesos.
7. En presència de malalties de l'estómac, s'ha de prendre mel amb suc de plàtan. Per fer-ho, agafeu mig quilogram de producte apícola, barregeu amb la mateixa quantitat de suc de plàtan i feu bullir la barreja al foc durant 12 minuts. Després de refredar-se, prendre el suc resultant abans dels àpats tres vegades al dia en quantitat d’1 cullerada.

Aplicació en cosmetologia

La direcció més comuna d’utilitzar mel en cosmetologia és afegir-la a la composició:

1. Màscares facials destinades a netejar, alimentar, millorar l’estat general de la pell.
2. Balmes que enforteixen els cabells, els donen brillantor, alleugen la caspa.
3. Exfoliants, cremes per a la cura del cos.
4. Altres tractaments spa com ara massatges, embolcalls corporals, aromateràpia.

La mel és un excel·lent hidratant ric en vitamines i minerals, que ajuda a portar la pell al balanç de pH necessari.

Hi ha diverses bones receptes que heu d’utilitzar per tenir cura de la pell i el cabell.

Frega de llavis

L’ús de la mel com a fregat de llavis, segons els cosmetòlegs, és molt eficaç. Cal prendre 2 cullerades de sucre moreno, 1 culleradeta de mel en estat líquid, mitja culleradeta de crema, barrejar tot això i aplicar-ho diàriament a la pell dels llavis en moviments circulars suaus. Passats els 5 minuts, esbandiu la barreja amb llavis amb aigua tèbia.

Màscara de pèl

Per aconseguir-ho, cal prendre oli de coco en estat fos en la quantitat de 3 cullerades i un quart de tassa de mel d’una nova collita. Per barrejar els components enumerats entre ells, posar la barreja rebuda a tota la longitud del cabell, a partir de les arrels mateixes.A continuació, deixeu aquesta màscara als cabells durant 20 minuts, després fregueu-la al cuir cabellut amb moviments suaus i, després, esbandiu amb aigua tèbia. Apliqueu aquesta màscara als cabells si cal.

Cara de llet

El sucre contingut a la mel afecta la pell com a crema hidratant natural, suavitzant. Dóna lloc a un augment de la quantitat d’aigua en la dermis, redueix el grau de sequedat de la pell. Per crear una eina, només cal prendre una cullerada de mel i 1 culleradeta d’aigua tèbia. Apliqueu la llet resultant a la pell durant un parell de minuts, i després n’heu d’esbandir amb aigua.

Màscara hidratant

L’avantatge d’utilitzar aquesta màscara és que les vitamines que s’hi contenen emmascaren l’aparició d’arrugues, ajuden a reduir el risc de deshidratació de la pell i milloren la seva estructura. Aquesta màscara condueix a la millora de l’elasticitat de la pell, a l’aparició d’una brillantor sana. Per preparar la màscara cal prendre mitja banana, un albercoc, 1 culleradeta de mel fresca natural. Combina tots els ingredients amb una batedora a un estat cremós i amb una textura aèria. Apliqueu la barreja resultant a tota la cara, coll, protegint la pell al voltant dels ulls. Apliqueu aquesta màscara durant 25 minuts i, després, esbandiu amb aigua corrent freda.

Cura del cos

Una crema de cafè a base de mel és ideal per a la cura del cos. Lluita de la millor manera contra la cel·lulitis que apareix a la pell i també elimina la pell seca. Aquest fregament té un efecte elevador. Per preparar-lo, heu de prendre 2 cullerades soperes d’oli d’oliva, un quart de tassa de cafè mòlt i mel en estat líquid en quantitat de 2 cullerades. Després de barrejar aquests components s’obté una pasta gruixuda. Els esteticistes recomanen aplicar-lo durant 20-40 minuts sobre el cos després de dutxar-se a les zones que cal apretar. Passat el temps, tot s’ha de rentar amb aigua freda.

L’ús de la mel de maig en la cuina

La manera més fàcil d’utilitzar la mel a la cuina és menjar-la menjant amb culleres o com a part d’un entrepà amb mantega.

Amb el desenvolupament de la cuina, molts xefs han trobat interessants opcions per a l’ús de la mel. El sabor ric que pot tenir la mel és excel·lent per utilitzar-lo en la preparació de diverses adobades, una mena de guarniments d’amanides. La mel de maig revela el seu gust en combinació amb suc de llimona, oli de gira-sol i mostassa. Fins i tot a l’Antic Egipte, es va col·locar un vas amb mel a les tombes a les tombes. Ho demostren les excavacions arqueològiques de la tomba de cap al segle XIII aC. Després d’imprimir el recipient amb mel, es va revelar que el producte té una olor, sabor i textura meravellosos.

Quan s’utilitza mel per adobar la carn, l’aviram, apareixerà una bella escorça daurada i cruixent en el procés de cocció.

El farcit de mel s’utilitza durant la preparació de peixos i verdures. Però no tots els cuiners l’utilitzen, ja que saben poc sobre les complexitats d’aquest procés.

A l’hora de crear obres mestres culinàries dolces, també s’utilitza mel, que sovint s’afegeix a la massa, la base de tot el plat. És una pastisseria tan dolça que manté la seva frescor molt més llarga, té una aroma i un sabor incomparables que sorprendran fins i tot els dolços més professionals.

Els cereals dolços, el cottage i la granola amb llet no obliden la mel.

Danys i contraindicacions

Tot i que tothom està acostumat a creure que la mel és un producte molt útil, no cal oblidar que no tot aquest producte dolç és útil i adequat.

Contraindicacions a l’ús de la mel:

1. Al·lèrgia Si una persona té al·lèrgies, està totalment prohibit utilitzar mel, així com qualsevol altre medicament que formi part.
2. Hipersensibilitat.Si després de consumir mel, una persona té un tracte gastrointestinal molest, deixa immediatament de menjar aquest producte apícola o el faci tractar.
3. No podeu menjar mel per a dones en posició o per a mares joves que alleten un nadó, ja que es pot produir una reacció al·lèrgica a aquest producte en un nounat.
4. És extremadament important consultar un metge per a aquelles persones malaltes de diabetis i pancreatitis.
5. En presència de rosàcies. Es manifesta en el fet que a simple vista es pot veure una malla de capil·lars que es dilaten i es fan malbé. D’això es dedueix que està prohibit l’ús de cosmètics, que inclou mel, ja que condueix a l’activació de la circulació sanguínia, que pot suposar una sobrecàrrega per als vasos fràgils.
6. La presència de substàncies tòxiques a la mel. És molt important saber on les abelles recol·lecten nèctar per a la producció de mel. Si aquests insectes el van recollir de plantes com el baladre, el ledum, el henbane, l'ús d'un producte apícola pot provocar intoxicacions, pèrdues de consciència i marejos.

Com triar i emmagatzemar

En el procés de selecció, el criteri més important és la determinació de la qualitat, ja que aquest factor és la condició més important perquè la mel tingui propietats curatives i nutritives, que heu d’estar segurs quan s’utilitzi aquest producte apícola durant el tractament.

Sens dubte, el més natural és la mel, que només es va recollir i produir en condicions naturals, on ningú va intervenir en el procés de formació i composició del producte dolç.

Les principals regles a l’hora d’escollir la mel:

• la presència d’una olor agradable;
• manca de gust i olor que indiquen abastiment;
• cost: el preu no ha de ser massa baix;
• compra només de venedors de confiança.

Per tal que la mel conservi les seves propietats beneficioses, els seus propietaris han de proporcionar unes condicions adequades per al seu emmagatzematge. Per fer-ho, heu de seguir unes quantes regles bàsiques.

1. L’error més comú és mantenir la mel a la nevera. En condicions fredes, el procés de fermentació comença a aparèixer a la mel, que amb el pas del temps comporta el seu malbaratament.
2. Guardeu la mel només en cristalleria amb una tapa, que tanqui bé.
3. No conteniu mel sota la llum directa del sol. Això pot conduir a la pèrdua de vitamines que es troben a la mel. Per tant, un gerro amb una delicadesa tan saborosa i saludable s’ha de mantenir fora de l’abast de la llum, per exemple, en un armari. Tanmateix, el flascó hauria d’estar més lluny d’una altra conservació perquè les olors d’escabetx no poguessin penetrar a la mel.

La mel ensucrada conserva les seves propietats beneficioses fins a dos anys si el producte és natural i no es compra en una botiga.

Si una persona utilitza les regles a l’hora d’escollir la mel, l’estalvia amb seguretat, la fa servir d’acord amb les recomanacions, el producte no perdrà les seves propietats curatives i no la farà mal quan el consumeixi.

Com comprovar la naturalitat

Quan trieu la mel al mercat o a la botiga, una persona no pot estar segura d’on anava, com era la situació ambiental, com es feia la mel. Recentment, hi ha hagut una tendència a que la mel cada cop més aparegui en el mercat de consum, que no compleix els estàndards de qualitat, es falsifica, ja que es van començar a afegir productes auxiliars (pot ser xarop de blat de moro o de patata, sucre de canya, farina, guix).

Comprovar qualitativament la mel només es pot fer en condicions de laboratori, quan hi ha un estudi detallat de la seva composició. Si es troba un excés de sucre en ell, això indica que les abelles van ser alimentades amb xarop de sucre durant la recol·lecció de nèctar. Si la mel conté una gran quantitat d’aigua, vol dir que encara no està madura i que ràpidament pot resultar inútil.

El criteri que determina la qualitat de la mel és el nombre de diàstasi, que es determina mitjançant proves de laboratori. És un catalitzador de processos metabòlics. Com més gran sigui aquest nombre, més mel és útil i millor, les seves propietats medicinals són millors, el procés d’assimilació per part del cos més ràpid.

Però a casa és molt difícil determinar la qualitat de la mel, ja que per a aquests estudis cal tenir un laboratori especialitzat, que tingui diversos productes químics.

Normes senzilles per comprar mel:

1. Compra mel només en llocs de confiança i de fabricants honrats.
2. Quan compreu, presteu atenció als envasos, que han de ser ajustats i ordenats.
3. Si la mel es compra en un magatzem, el paquet ha de contenir informació sobre el lloc i la data de la recol·lecció, el seu compliment de les especificacions tècniques estatals i la certificació segons ISO 22000: 2005, que confirma l’elevat nivell de seguretat durant la fabricació de productes en producció massiva.
4. En aparença, s’ha de determinar que no hi ha líquid a la superfície de la mel. No s’ha d’estratificar.
5. Abans de comprar, proveu la mel, si és possible. En boca, no ha de tenir matisos desagradables. Al mateix temps, el color, l’olor de la mel han de correspondre necessàriament a la varietat declarada al paquet o pel propi venedor.

Avaluació de la mel per naturalitat mitjançant mètodes visuals:

1. Si el producte és natural, no hauria de ser massa líquid. És a dir, es calcula com s’estira. Com més lenta flueix la mel per la gerra, menys aigua en la seva composició. Si hi ha hagut un procés de cristal·lització amb mel, ja no cal comprovar la naturalitat, ja que no es deteriorarà si es compleixen les condicions d’emmagatzematge.
2. Si hi ha taques blanques, això indica l’alliberament de glucosa.
3. La mel és famosa per la seva varietat de colors. Pot ser groc i clar i fosc i fins i tot ambre. El més important, el seu color ha de ser net, transparent i natural.

Podem dir que la mel hauria d’estar a casa de qualsevol persona. Al cap i a la fi, aquest producte natural únic és un ajudant actiu i indispensable per al cos en la lluita contra diverses malalties, un bon component dels cosmètics per a la llar.

Foto de maig mel