Momordica: beneficis i perjudicis per a la salut

Momordica es presenta en forma d'una planta exòtica, que és representativa de la família Pumpkin i té altres noms. Així doncs, també s’anomena cogombre i magrana indi o xinès, meló amarg, pera balsàmica, Carelia, etc. Tots aquests noms signifiquen un cert tipus de cultiu, format per més de 20 tipus d’herbes. La planta és un cultiu herbàcia exòtic. Les més populars a l’economia són les varietats d’haranzia i kokhinkhinskaya. Aquesta cultura va ser creada per la natura per tal de beneficiar el cos humà.

Què és momordica

Momordica és una planta que forma lianes i tiges allargades, que poden tenir una alçada de fins a dos metres. El meló amarg es caracteritza per fulles grans d’un color verd pàl·lid.

Els fruits del cogombre indi són molt bonics, tenen una forma arrodonida i allargada. La superfície del fetus està coberta de petits creixements que semblen espines. Els fruits no madurs tenen un color groc pàl·lid que, quan està madur, es torna rosa brillant o taronja. Un Karelian madur té una carn de gerds rica. És similar al pericarpi de magrana. Els fruits del cogombre groc es caracteritzen per tenir moltes propietats curatives.

Aquest exòtic creix a les subtropiques, a l’Índia, Àfrica i sud-est asiàtic. Des de fa temps en aquestes àrees, la cultura es cultiva amb finalitats culinàries. Tanmateix, actualment, el producte s'està popularitzant a les regions europees entre els aficionats a plats inusuals. Això va ser facilitat per les qualitats curatives úniques del meló amarg.

En forma, els fruits s’assemblen a un cogombre familiar per a tothom, mentre que alguns el comparen amb una carbassa amb forma oblonga. Quan la pera balsàmica comença a madurar, inicialment el color groc pàl·lid canvia a un color ataronjat brillant. En aparença, la pell de momordica s’assembla a la capa superficial d’un castanyer, hi ha nombroses espines al damunt. La fruita madura es trenca en trossos petits, mentre s’exposa el pericarp vermell brillant. Les llavors d’un cogombre es distingeixen per motius originals de l’Índia. En termes de gust, la fruita de Karelian recorda una mica el caqui i, fins a cert punt, el meló.

Composició i contingut en calories

Momordica és una cultura tropical que ara es conrea a les nostres regions. Es caracteritza per una sèrie de qualitats útils i úniques. La pera balsàmica conté en la seva composició les substàncies necessàries per al funcionament normal del cos. A més, no només els fruits són valuosos, sinó també totes les altres parts de la cultura, com l’arrel, el fullatge i les tiges. Les propietats curatives de la planta s’expliquen per la seva rica composició.

1. La pell vermella de la fruita, en la qual es concentren les llavors, conté oli enriquit en carotè. Aquesta substància, després d’entrar al cos humà, es converteix en vitamina A. Tothom sap que és molt útil per a la visió.
2. A més, les llavors contenen molt licopè. És una substància amb potents propietats antioxidants. Val la pena assenyalar que aquest element pot entrar al cos humà només amb aliments.
3. Estudis científics han demostrat que la planta conté saponines de triterpene, que es concentren a les arrels en la quantitat màxima. Aquestes substàncies són necessàries per al tractament del reumatisme.
4. També cal destacar la presència de volàtils, dissenyats per destruir diversos tipus de virus i bacteris.
5. A més, el producte conté la quarantena necessària per normalitzar els nivells de glucosa en sang.Es dedueix que la momordica és un remei natural molt útil per incloure en persones amb diabetis.

Normalment es consumeix la carn del fetus. Tot i això, basant-nos en les receptes de la medicina tradicional, podem concloure que s’utilitzen totes les parts de la cultura, incloses la pell, les llavors i fins i tot les fulles cremades. Contenen una gran llista de vitamines i minerals que són essencials per a la salut. També proteïnes, greixos i hidrats de carboni, aminoàcids, alcaloides, vitamines E, C i representants del grup B es van trobar en momòrdics. A més, hi ha sals minerals, fenols, olis i resines. La composició del cogombre indi conté vitamines tan importants com l'àcid fòlic i nicotínic.

El contingut en calories del producte és molt baix. Així doncs, en 100 g de matèries primeres conté uns 20 kcal. Al mateix temps, hi ha molt poc greix, de manera que la planta és perfecta per a una dieta pensada per reduir pes.

Les propietats curatives del momordiki

Momordica va ser reconeguda per la medicina tradicional. Per això s’utilitza en la producció de diversos fàrmacs que es fabriquen mitjançant tecnologia moderna. Molt sovint es tracta de medicaments relacionats amb remeis homeopàtics.

1. Des de l’antiguitat, els sanadors xinesos han utilitzat les propietats curatives de Carelia per obtenir una composició curativa amb propietats antisèptiques i immunomoduladores.
2. El producte s’utilitza per al tractament de lesions infeccioses del tracte gastrointestinal, així com per al tractament de les vies respiratòries superiors afectades per patògens virals.
3. La planta fa temps que s’estudia i s’inclou amb confiança a la llista de medicaments que s’utilitzen per reforçar la immunitat.
4. Els nadius americans utilitzaven la planta per tractar el xarampió, la sarna i fins i tot l’hepatitis.
5. Per les seves propietats curatives, el producte és exigible quan és mossegat per serps i insectes perillosos. També s’utilitza el cogombre xinès per destruir els cucs paràsits interns, és a dir, els cucs.
6. Les fruites de Carelia són útils per a aquells que pateixen asma bronquial, artritis, així com per a pacients amb càncer.
7. L’ús de fruites i llavors del cultiu pot reduir el nivell de colesterol “dolent” a la sang, netejar els vasos sanguinis i reduir així el risc d’ictus i atac cardíac.
8. Les propietats curatives de la magrana índia poden millorar la visió, desfer-se de la psoriasi, curar patologies renals i hepàtiques i restaurar la potència.
9. El mamòrdic també té un efecte beneficiós sobre el sistema endocrí. El fullatge i els fruits de la planta s’enriqueixen amb un component útil i bastant rar: la quarantena, necessari per al pàncrees que produeix insulina. És per a diabètics que el producte té una importància cabdal, ja que ajuda a estabilitzar el sucre en sang.

L’ús del cogombre indi

En primer lloc, convé destacar que la vinya inusual es fa servir amb finalitats decoratives. A l’exterior, s’assembla als cims de les carbasses, cogombres o raïms. És a dir, la planta s’aferra fàcilment les antenes a qualsevol suport i creix força ràpidament sota el sol. Per exemple, una glorieta de cultura de mida petita es trenca molt ràpidament.

Momordica també s’utilitza àmpliament en medicina popular, en cuina i en la fabricació de cosmètics per la seva riquesa en vitamines i minerals en composició.

En medicina

A més de les decoccions i les tintures a base d’alcohol, s’utilitzen en el tractament de diverses malalties, ungüents, infusions i moltes locions, que s’elaboren amb momordica. Tot i això, cal destacar que les propietats curatives del meló amarg només es poden utilitzar amb finalitats mèdiques només després de consultar un especialista.

Pel que fa als pacients amb diabetis mellitus, ja s’ha dit que el producte es pot consumir en aquesta condició. Actualment, encara s'estan fent estudis sobre els efectes dels exòtics sobre la malaltia.Com s'ha assenyalat, la quarantena com a part d'aquest tractament ofereix una disminució de la glucosa en el cos, cosa que fa possible equiparar-la a fàrmacs que pertanyen al grup de les insulines. Però, al mateix temps, no tots els pacients d’aquesta categoria van notar la sensibilitat del seu cos a les substàncies que componen els preparats a base de momòrdics.

Fins ara, es pot assegurar fermament que els medicaments elaborats amb magrana xinesa, sens dubte, beneficiaran el cos humà, però només com a part de la teràpia complexa. És a dir, aconseguir un resultat positiu pel consum d’aquesta planta només és possible combinant remeis populars de meló amarg i medicaments de medicina oficial.

1. Per preparar una tintura curativa, es necessitaran els fruits d’aquesta cultura. Cal separar la pell i la polpa del cogombre xinès. Tritureu l’interior de la fruita en cubs i poseu-los en un recipient gran fabricat amb material no metàl·lic. El volum d'aquest recipient ha de ser de 3 litres de mitjana. A continuació, aboqueu al voltant de 0,5 litres de vodka al contenidor perquè el contingut s’ofegui en líquid. Tapeu la barreja amb una tapa hermètica i refrigereu-la. En aquest estat, la solució s'ha d'infusionar durant dues setmanes. A punt per utilitzar mitja hora abans d’un àpat, 1 cullerada. tres al dia. Aquesta composició es pren per refredats i malalties infeccioses per tal de reforçar la funció protectora del cos. També es va notar l'efecte beneficiós de la tintura amb reumatisme i altres processos inflamatoris.
2. Per fer una decocció saludable, necessiteu llavors de momordica. Suficient serà de 25 peces. Les llavors s’han de picar. Per fer-ho, podeu utilitzar una batedora o fer tot de forma manual. A continuació, aboqueu 0,3 litres d’aigua en una olla de mida mitjana i poseu-la a la cuina. Després de bullir, afegir les matèries primeres aixafades i cuinar a foc lent uns 10 minuts. Després d'això, tapeu la barreja amb una tapa i deixeu-ho en infusió durant una hora. Preparat per beure 3-4 vegades al dia, 50 ml cadascuna. El medicament resultant és útil per utilitzar-lo com a composició diürètica. Així mateix, es recomana la composició per a ús a temperatura corporal elevada i presència d’edema.
3. La part de les fulles de la planta s'utilitza per obtenir tintures i decoccions, que s'utilitzen com a cosmètics per a la cara. Tenen un efecte rejovenidor, tònic i antisèptic. Després de processar la pell amb una composició d’aquest tipus, es tornen més resistents, suaus i fresques. Aquests fons contribueixen a la reducció dels porus, cosa que dóna a la cara un aspecte vellutat i descansat.
4. Les begudes a base de magrana xinesa són riques en vitamines i minerals. Amb el seu consum intern, el cos s’enriqueix amb substàncies útils. Com a resultat, es millora l'estat dels rínxols, plaques d'ungles i dents.
5. Les fruites tenen un contingut baix en calories, per tant, poden incloure’s de forma segura a la dieta, si cal, perden quilos de més.
6. Des de momordiki podeu obtenir un remei contra la picada de mosquits i altres insectes. Les fulles arrugades de la planta s’utilitzen per reduir la picor i per alleujar la inflor. Als països del sud, aquest mètode tracta fins i tot les picades de serps. Val la pena assenyalar que quan es barreja gruix de les fulles i la mel, es poden eliminar les cremades de gas.
7. Una decocció dels fruits i llavors de la planta es pot beure amb una epidèmia de grip. Per preparar aquesta composició, heu d’abocar un grapat de qualsevol part de la cultura, ja sigui de llavors o de taps, amb un got d’aigua calenta. Després d'això, coure la barreja durant un parell de minuts i, després, refredar. Prendre aquest producte diverses vegades al dia durant 50 ml.
8. Si prepareu una decocció a partir de les llavors d’una pera balsàmica, obtindreu un remei eficaç per al tractament de les hemorroides. Així mateix, aquest producte ajuda a millorar el funcionament dels ronyons i les vies urinàries a causa de l’efecte diürètic, típic d’aquesta planta exòtica. La recepta per a la decocció es descriu més amunt.
9. Quan mastegueu diverses llavors amb l'estómac buit durant 10 dies, podeu curar malalties dels intestins i l'estómac.
10. L’arrel mamànica és útil per a la bronquitis.El producte permet alleujar la condició degut a propietats expectorants. Les inhalacions amb fulles i brots de la cultura ajudaran a desfer-se dels símptomes de les infeccions respiratòries agudes.
11. Una decocció de fulles s'utilitza per eliminar la sudoració i altres erupcions cutànies. Per fer-ho, heu de remullar l’embenat amb un apretat de momordica i aplicar-lo a la zona afectada de la pell, fent el procediment diverses vegades al dia. A més, una decocció proporcionarà una curació accelerada de cremades mecàniques i reduirà el risc de cicatrius.

En cosmetologia

Momordica s'utilitza àmpliament no només en medicina, sinó que també se sap que el producte és força popular en el camp de la cosmetologia. Tot tipus de màscares, matolls i altres productes cosmètics es fabriquen sobre la base d’una fruita tan exòtica, que tenen un efecte positiu sobre l’estat de la pell, proporcionant-los joventut i elasticitat. Els ajuts de rentat de la magrana índia reforcen el cabell, donant-li un brillantor sa.

Els preparats de Mordordica es poden incloure en locions i màscares per a la cura del rostre i del cos, com a resultat de la pell es vellutada i el procés d'envelliment es redueix significativament. Hi ha moltes receptes d’aquest producte. Entre l’enorme llista de receptes d’aquest tipus, probablement podeu trobar el que s’adapti a la situació concreta.

Com a base per a cosmètics casolans, podeu utilitzar productes lactis com la crema agria, la crema, el kefir, etc. Així mateix, l’oli vegetal d’oliva, gira-sol o lli és adequat com a component principal. L’argila cosmètica també és acceptable. Els productes lactis i els olis són adequats per a dermis secs i molt sensibles, i l’argila és preferible per al tipus gras.

A la pell netejada s’apliquen formulacions cosmètiques preparades i, després d’eliminar-les, es recomana utilitzar una crema amb efecte hidratant.

1. Per exemple, podeu cuinar una màscara de cendra de muntanya amb infusió de cogombre xinès. Per fer-ho, necessiteu un brou de momòrdica en quantitat de 1 cullerada, la mateixa quantitat d'espremuda de cendra vermella de muntanya, 2 cullerades. mel natural, 1 cullerada oli d’oliva i un rovell d’ou. En un plat de vidre s’han de combinar totes les substàncies i, a l’extrem, afegir el rovell batut. Barregeu bé la barreja i apliqueu-ho a la cara durant 20 minuts. Després d’això, traieu la màscara amb aigua tèbia.
2. També hi ha una màscara de bolets amb la mateixa infusió. En aquest cas, prepareu una cullerada. Infusió de Carelia, 2 campions i 1 cullerada crema agra. Primer trossegeu els bolets, barregeu-los amb infusió, afegiu-hi la crema agra i barregeu-ho bé. Aplicar la composició a la pell de la cara i decorar-la durant 20-25 minuts, i després esbandir amb aigua lleugerament tèbia.
3. Es prepara una màscara de patata amb addició d’infusió de momordiki amb els components següents: 2 cda. infusió de fruites exòtiques i 100 g de patates. La patata ha de ser pelada, ratllada, barrejada amb un brou curat. Apliqueu el producte acabat a la pell de la cara i, després, cobriu-lo amb un drap de gasa prèviament humitat amb aigua bullida. Aquesta composició hauria de durar uns 15 minuts. Passat el temps especificat, traieu les restes del producte cosmètic amb un drap humit.
4. Per preparar una màscara cosmètica de pera, heu de preparar 2 cullerades. la infusió en sí, 100 g peres, 70 g pastanagues i 1 cullerada. qualsevol oli. Peleu la pera i les pastanagues, talleu-les, barregeu-ho amb una decocció de la fruita, afegiu-hi oli i barregeu-ho bé. Apliqueu aquesta barreja a una cara i un coll nets durant 10-15 minuts i, després, esbandiu.
5. Màscara de poma amb una decocció de momordiki: infusió de fruita de magrana xinesa - 2 cda., Poma - 70 g, llet - 1 cullerada. i el rovell d’un ou. Primer cal pelar la fruita, picar-la i després barrejar-la amb tots els altres components. Barregeu la zona neta de la cara i el coll amb la barreja. L’eina és vàlida durant uns 15 minuts, després dels quals cal treure-la amb un tovalló submergit en aigua, prèviament bullit.
6. Si barregeu 1 cda. decocció dels fruits de la cultura subtropical, 1 cullerada suc de raïm i 2 cullerades component de mel, obteniu una bona eina. A la barreja resultant, mullar un tovalló i subjectar-lo a la cara durant 10 minuts.A continuació, renteu-ho amb aigua freda.
7. També podeu combinar en un plat de vidre 1 cda. qualsevol oli vegetal, mel i decocció a base de fruites de magrana índia. Aquesta massa s’ha de posar en un bany de vapor i s’ha d’escalfar durant 10 minuts. El producte s’ha de refredar. Abans d’aplicar, es recomana treure vapor de la pell de la cara i després tractar-la amb la composició resultant amb un cotó. La màscara s’ha d’absorbir completament. En conclusió, només podeu esbandir amb aigua freda. Aquesta màscara es realitza millor abans d’anar a dormir. És possible al matí, però cal recordar que el maquillatge només es pot aplicar una hora després del procediment.
8. També hi ha una recepta d’una màscara que consisteix en infusions de fruita de momordiki, mel i cogombre, preses en proporcions iguals. Barregeu el component de mel amb el cogombre picat i, a continuació, afegiu una decocció saludable. Apliqueu aquesta massa a la cara i al decolteu durant 20-25 minuts i, a continuació, traieu-la amb aigua tèbia.
9. També podeu utilitzar la recepta d’una màscara feta amb pela de mandarina i infusió de meló amarg. Per obtenir-lo, necessiteu 1 cda. picada seca de cítrics, extracte de fruita de magrana índia, crema agrícola i també rovell d’ou per quantitat d’un tros. La picada de mandarina s’ha de picar, barrejada amb la part groga de l’ou, el brou vegetal i la crema agria. Després de barrejar-ho bé, apliqueu la composició a la pell de la cara i del coll durant 15-20 minuts, i després esbandiu amb aigua freda.

A més d'un gran nombre de receptes de màscares, hi ha receptes de locions.

La més popular és una eina formada per 3 cda. decocció de cogombre amarg, 1 cda. glicerina, 1 cullerada mel natural, 10 gotes de llimona espremuda, 2 cullerades. vodka i un got d’aigua. En un plat de vidre, barregeu tots els ingredients i aboqueu la barreja resultant en un recipient adequat amb tapa. Aquest producte cosmètic es pot utilitzar per lubricar la pell abans d’anar a dormir.

També es recomana fregues corporals efectives.

1. Per obtenir una eina necessiteu 2 cda. Suc de magrana xinès, 5 cullerades. kefir, la mateixa quantitat de crema agra, així com 2 cda. sal marina i midó de patata. Tots els components s’han de barrejar fins a obtenir una consistència homogènia. La composició resultant s'utilitza per a l'aplicació a la pell. El producte té una durada de 6-7 minuts, després s’ha de treure amb aigua tèbia.
2. Hi ha una altra opció per produir fregues corporals. En aquest cas, necessiteu 2 fruites de momordiki i 2 pomes, 5 cullerades cadascuna. pols de midó i crema agra. Tritureu les fruites amb una batedora. També els podeu gratar amb un ratllador fi. A continuació, afegiu els ingredients restants. Barregeu bé la barreja i apliqueu-ho al cos durant 5 minuts. Després d’això, es recomana esbandir la composició amb aigua tèbia.

Momordica s'utilitza per obtenir barreges destinades a la cura dels rínxols.

1. Així, per exemple, podeu utilitzar la recepta d’una màscara de pèl, formada per parts iguals d’oli momordiki, oli de ricí i d’oliva, així com xampú. Tots els components s’han de barrejar. La barreja resultant per processar les filades al llarg de tota la longitud i dermis del cap. El remei ha de ser efectiu en una hora. Després, renteu la composició cosmètica. Aquest procediment es recomana abans de rentar-se els cabells.
2. A més, podeu fer una màscara d’embolcall útil. La composició d'aquesta màscara inclou 1 cda. oli de meló amarg, 2 cullerades xampú, 1 rovell d’ou i 20 gotes de vitamina A en una solució d’oli. Tots els components s’han de barrejar, mullar-los bé i col·locar-los en un bany de vapor calent. D’aquesta forma, la barreja ha de ser de 15 a 20 minuts. Fregueu el compost acabat a les arrels del cabell. Després d'això, es recomana cobrir el cap amb una bossa de plàstic o un barret especial i aïllar-se amb un mocador. Després de dues hores, podeu rentar-vos els cabells de la manera habitual.
3. També es coneix una altra recepta que es pot fer servir per als embolcalls. Per fer-ho, preneu 1 cda. oli momordic, 4 cullerades. oli de mostassa i una mica de brou de menta. Escalfeu les substàncies d’oli en un bany d’aigua, però no deixeu bullir.Després d’això, amb un coixinet de cotó, apliqueu la barreja en moviments de massatge a les arrels de les fibres, emboliqueu el cap amb una tovallola calenta i mantingueu-la durant mitja hora. Després d'això, podeu rentar les restes de la màscara i utilitzar una decocció de menta per esbandir. Aquest procediment estimula el creixement del cabell.
4. Val la pena assenyalar que també són molt útils els esbandits momòrdics. Per tant, si barregeu 5 cullerades. decocció de fulles de cogombre xinès, 1 cda. fulles de menta, flors de camamilla, flors de caléndula, con de salt i 400 ml d’aigua, obtindreu una composició curativa que reforça el cabell, el fa brillant i sedós. En aquest cas, primer heu de barrejar totes les herbes, excepte la planta exòtica, abocar-les amb aigua bullent i deixar-ho uns 60 minuts. Després d'això, filtreu el líquid i només després d'aquesta barreja amb una decocció de meló amarg. L’esbandit resultant es pot utilitzar després de xampurar els cabells amb xampú.

En cuina

Les fulles i brots joves de momordiki s’utilitzen àmpliament en la preparació d’amanides i primers plats. Els fruits s’utilitzen per cuinar una mica de verd, fins que ha aparegut l’amargor característica d’ells, però les llavors només maduren. Les llavors d'una fruita madura tenen un sabor dolç i es poden utilitzar com a ingredient addicional en diversos plats culinaris, així com actuar com a refrigeri independent. La polpa de magrana índia s'utilitza en el procés de fabricació de plats vegetals i de carn. Resulta saborós en un guisat, i també si es bull. A més, aquesta part de la planta està adobada i fins i tot en conserva. Curiosament, les fruites es poden utilitzar per fer confitura, així com una sèrie de begudes alcohòliques, com ara vi, licor o licor.

Les llavors contenen molts olis essencials. Per tant, s’utilitzen com a espècia fragant per a l’elaboració de determinats plats, pastisseria i pastisseria.

Aquest producte forma part necessàriament del conegut condiment de curry indi. Des de momordiki podeu cuinar plats molt interessants i poc habituals. Si voleu sorprendre o simplement complaure els hostes i les llars, podeu utilitzar receptes originals.

Momordica farcida
Per exemple, podeu farcir momordika. Per fer-ho, primer heu de tallar la fruita en dues parts i treure la polpa. Després d’això, bulliu una mica l’arròs i barregeu-lo amb el porc picat i la vedella. Afegiu aquí les vostres espècies preferides. Els més populars en aquest cas són la farigola, la zira i altres. Els cogombres preparats a l'Índia es poden farcir amb carn picada i arròs. A continuació, poseu les fruites als plats que s’utilitzen per guisar. Aboqueu-hi una petita quantitat d’aigua o brou de carn, afegiu-hi sal i condimenteu-lo al gust. L’extinció s’ha de fer mitja hora a foc lent. En lloc d’aigua, la crema agra o la crema de consistència líquida és perfecta.

Escabetjat Momordica
Per escabetjar la Momordica, primer heu de preparar les fruites, és a dir, rentar-les i tallar-les a rodanxes. Col·loca el Karelian preparat en un plat fet de vidre. Afegiu també a la momordica fulles de grosella, all, anet i pessic. A continuació, prepareu l’adob. Per fer-ho, diluïu 1 cullerada en un litre d’aigua. sucre i sal. Afegiu també 100 ml de vinagre de sidra natural de poma. Aboqueu la marinada resultant en una paella d'esmalt i porteu-la a ebullició. Després d’això, poden abocar fruites assaonades. El plat es pot menjar en dos dies, com a refrigeri per a la taula festiva.

Segons el mateix principi, podeu fer blancs de momordica per a l’hivern, només heu d’esterilitzar els bancs on s’embalarà el producte acabat.

A més, a partir de magrana índia, podeu obtenir molts plats senzills i originals.Per exemple, si afegiu el producte als ous remenats regulars, obtindreu un esmorzar ràpid i saludable que proporcionarà a una persona una càrrega d’energia i emocions positives durant tot el dia.

Guarnició de vitamines
Una amanida amb meló amarg pot ser un plat secundari força apetitós i fortificat per a plats de carn o de peix. Per cuinar-lo, necessitareu una fruita de mida petita per netejar les llavors i tallar-les a trossos. A continuació, peleu i piqueu les cebes a mitges anelles. Una bombeta serà suficient. Peleu la meitat de pebrot de les llavors i talleu-les a les anelles. A continuació, en una paella amb una petita quantitat d’oli, fregiu les cebes, els pebrots i la momordica. En aquest cas, afegiu-hi sal i feu-ho a foc lent uns 5 minuts.

Després d'això, poseu-hi els talls de remolatxa o enciam rentats en un plat, poseu-hi el tomàquet a rodanxes al damunt. Poseu les verdures fregides a la següent capa, que condimenteu amb l’oli que queda després de fregir.

L’amanida a punt s’ha de menjar immediatament, i es pot utilitzar no només com a plat secundari, sinó també com a plat separat.

Danys i contraindicacions

Tot i que aquest producte té diverses qualitats útils, no se n’ha d’abusar, sinó que pot perjudicar el cos. Si s’utilitza excessivament momordic, es poden observar símptomes que s’observen amb intoxicació alimentària. És a dir, es pot manifestar per marejos, nàusees i debilitat general.

Enriquit amb vitamines i minerals, la magrana índia no és beneficiosa per a totes les categories de persones. El producte està contraindicat per a persones amb intolerància individual, així com per al·lèrgies a la momòrdica. Però, a més d’això, la fruita s’ha d’utilitzar amb precaució per a les dones en posició i durant la lactància. Per als menors de tres anys, el producte està completament contraindicat, ja que per a l'edat avançada s'ha de tenir cura i després de menjar una petita quantitat és imprescindible controlar el benestar del nen.

Les persones amb patologies del tracte gastrointestinal també han d’anar amb compte a l’hora de consumir fruites exòtiques.

Com triar i emmagatzemar

Si hi ha fruites no madures a la venda, no us ha de sorprendre. Al cap i a la fi, són els fruits no madurs de momòrdica els que s’utilitzen en els aliments. Només d'aquesta forma és comestible la carn. A mesura que maduren, els cogombres xinesos es tornen més taronja, més suau i el gust es torna amarg. Pel que fa a les llavors, tenen un sabor dolç només després de la maduració completa. Al mateix temps, fins i tot es poden menjar crues, però després del tractament tèrmic es tornaran molt més suaus.

Momordica s’emmagatzema durant diverses setmanes a una temperatura d’11-12 graus. La humitat hauria de ser elevada al 90 per cent.

Collita i emmagatzematge

És possible aplicar les característiques beneficioses d'aquesta planta amb fins medicinals durant tot l'any. Només necessiteu aportar estocs d’aquest material vegetal curatiu. Per a la recol·lecció de fulles, es recomana triar el final de la primavera, quan acumulen el màxim contingut d’elements útils. I per a la recol·lecció de fruites i llavors, l’estiu s’adapta millor quan acaben madurant. Les arrels es cullen millor a la tardor.

Les fruites i l’arrel del cultiu s’han de tallar primer en trossos petits, i les llavors i el fullatge s’assequen i només després es trituren. L’assecat s’ha de fer en una zona ben ventilada, protegida de la llum directa del sol. Els fruits secs preparats es poden conservar de tres a quatre anys, i les arrels conserven les seves qualitats útils durant dos o tres anys. Les fulles i les inflorescències es poden utilitzar amb finalitats terapèutiques només un any o dos. Per a l’emmagatzematge, heu d’utilitzar un recipient segellat fet de vidre o bosses de tela.

Com menjar momordica adequadament

Malauradament, els fruits d’aquesta planta exòtica no poden presumir d’un gust agradable. La fruita té un gust més amarg. Per això, s’utilitzen més sovint en el camp de la farmacologia i la cosmetologia, més que en l’àmbit culinari. No obstant això, es pot menjar. Sovint es pot trobar aquest producte en plats asiàtics. La forma exacta de consumir-la depèn de quina part de la planta s’utilitzi. Les llavors del cultiu són dolces, però molt dures, per la qual cosa s’han de fregir. Com a resultat d'aquest tractament tèrmic, es fan més suaus. A la cuina asiàtica, aquest ingredient forma part d’algunes amanides i guisats de verdures.

Les fulles de momordiki també es poden utilitzar com a menjar, afegides a la vinagreta. A més, poden servir com a excel·lent espècia per a la sopa de la dieta o deliciós borsch. En aquest cas les fulles enriqueixen els plats amb un increïble complex de vitamines i altres substàncies beneficioses.

És possible menjar cru

En forma crua es pot menjar momòrdic. La polpa d’una fruita no madura té gust de cogombre familiar per a tothom. Si hi ha un producte madur, la polpa serà molt més suau, però el gust és amarg. Per diluir lleugerament aquesta amargor, encara es recomana bullir-la en aigua amb addició de sal. En aquest cas, l’exòtic es pot incloure en diversos plats de mongetes, utilitzant-lo com a condiment.

Fets interessants

1. Momordica és especialment apreciada al Japó. Aquesta regió té una esperança de vida més alta, fins i tot tenint en compte els estàndards japonesos. Els científics creuen que això es deu precisament a l’ús del momòrdic.
2. El nom d'aquesta planta en llatí significa "mossegada", ja que el fullatge de la cultura també pot cremar o mossegar la pell, com l'ortiga.
3. A l’edat mitjana, els fruits de la magrana xinesa només estaven presents a les taules de famílies imperials que vivien a l’antiga Xina.
4. Les substàncies de la liana exòtica proporcionen una acceleració del metabolisme, per la qual cosa és útil utilitzar-les durant la pèrdua de pes.

Foto de Momordiki