Cites seques: beneficis i perjudicis per al cos

Dates: una fruita assolellada dolça, coneguda per la humanitat des de fa més de 6 mil anys. Es denomina "pa del desert" als països àrabs. Aràbia Saudita, Egipte, Tunísia i el Marroc són països amb un clima tropical sec i ric de sol. Va ser allà on les persones primitives llunyanes van gaudir dels fruits dolços d’un palmell datat. Amb el pas del temps, les plantacions d’aquest arbre van aparèixer a altres països africans amb un clima similar. A Mèxic, Califòrnia als Estats Units, Austràlia, també es troben plantacions de fruita dolça. A Israel, els palmells de les dates es troben a la vora de les carreteres.

L'arbre té un període de creixement força decent de cent anys. Creix lentament a la nit i el dia és el moment dels processos de fotosíntesi.

La singularitat de les dates s’explica per les seves propietats nutritives, la rica composició de minerals, aminoàcids, fibra dietètica i vitamines. Els fruits de l’arbre de la data ajuden en el tractament de la hipovitaminosi, normalització del funcionament del cor, fetge. La presència de vitamines en els fruits dolços de data dóna a la pell un aspecte saludable, l'elasticitat. Es demostra l'efecte beneficiós de les dates sobre el sistema nerviós i l'activitat cerebral.

Composició i contingut en calories

Les dates seques són en calories (275 kcal per 100 g) en comparació amb la majoria de fruites fresques. Les dates seques, les panses i les figues no són inferiors entre si en contingut calòric. La majoria de calories de dates es troben en hidrats de carboni. El seu contingut en 100 g del producte és de 75 g, mentre que la fibra i la proteïna són només de 7 i 2 g, respectivament.

1. 0,2-0,5%: aquesta quantitat de greix està disponible en dates. Els greixos són una font d’energia per a una persona, però, quan s’ingereixen en excés, es poden emmagatzemar i portar a obesitat i diverses malalties. Per tant, l’ús de dates a causa del contingut extremadament baix en greixos és una ràpida satisfacció de la fam, especialment per a aquells que estiguin preocupats per la presència de quilos addicionals.
2. Els minerals contenen potassi amb la seva taxa diària de 20%, coure -18%, manganès i magnesi són lleugerament inferiors a ells- al voltant d’un 15% cadascun. La menor quantitat de ferro és el 5% de la norma diària.
3. De les vitamines, B6 és la més destacada amb un 12%. El contingut de vitamines A, E i PP també és significatiu.
4. Els fruits de data són rics en antioxidants, dels quals es poden distingir dues dotzenes d’àcid pantotènic, tiamina, riboflavina, piridoxina.

La composició i l’alt contingut en calories de les dates els fa útils per a tot l’organisme en general, contribueix a la recuperació després de la malaltia.

Quins avantatges té les dates seques

Els fruits de l’arbre de la data poden ser alhora una delícia, menjar i medicina per a la prolongació de la joventut.

Per a dones

Les dates són útils per a les dones per mantenir la salut general del cos.

1. Amb un curs d’hipertensió crisi, un especialista pot aconsellar la inclusió d’aquest producte a la dieta diària.
2. Quan una dona es veu obligada a seguir una dieta i no vol renunciar a un estil de vida actiu, és molt bona solució menjar dates. Al cap i a la fi, són un magatzem d’elements traça i de to energètic natural.
3. Si una dona experimenta una disminució de la conducció sexual, l'ús d'aquest fetus és simplement necessari per a ella.
4. Les dates són un producte que, gràcies a la presència de moltes substàncies útils a la composició, ajudarà a les dones durant els canvis de la menopausa al cos.

Per als homes

1. Les dates són útils per a un sexe més fort per estalviar energia als músculs durant l’esforç físic, especialment els esportistes. Unes quantes dates menjades abans de l’entrenament ajudaran el cos masculí a retenir força.
2. La riboflavina (vitamina B2) necessita un home per millorar el sistema reproductor.
3. Si les dates són sistemàticament presents en la dieta d’un home, no experimentarà problemes de potència.
4. Gràcies als fruits de l’arbre de dates, l’activitat reproductiva, cerebral, la resistència física del cos masculí millora.

Durant l’embaràs

L’efecte suau però laxant del producte permet consumir almenys una dotzena de fruites al dia. La futura mare, que complementa els aliments amb dates seques, ajuda al fetus en creixement a reomplir el cos amb els minerals i vitamines necessaris. Gràcies als fruits del palmell de data, es poden evitar problemes com les ungles trencadisses, la pèrdua de cabell i la destrucció de l’esmalt dental.

El producte ajuda a eliminar l'excés de líquid del cos de les dones embarassades, cosa que significa la prevenció d'edema i venes de les cames, així com malalties dels ronyons i les vies urinàries.

Segons els experts, gràcies als fruits del palmell de data, es reforça la capa muscular de l’úter i es facilita el suport infantil.

Els estudis han demostrat que menjar dates seques poques setmanes abans de parir ajuda a relaxar-se i obrir naturalment el coll uterí. Per tant, no cal estimular el procés de naixement. A més, es redueix la durada del període de combats. Les dates són un producte natural extremadament útil que prepara una dona per al part natural.

En el moment de la lactància

Al període postpart, els fruits de la data ajuden a una dona a recuperar-se més ràpidament. Tot i això, el més important, el producte contribueix a una millor producció de llet materna. També adquireix saturació i nutrició, que és molt important per al cos d’un nen nascut.

Les propietats protectores del sistema immune s’incrementen tant en la mare com en el nen, que rep amb llet materna tota la composició de les substàncies útils de les dates seques.

Per a nens

L’absència d’al·lèrgia alimentària al nen permet familiaritzar-lo amb els fruits del palmell d’uns 10-12 mesos. Les pot utilitzar en forma de compotes i puré de patates. Però la millor edat òptima per a una introducció temerosa de dates a la dieta del nen és d’entre dos anys i mig.

Aquests fruits són especialment recomanats per a nadons afeblits i prematurs, així com per als que han tingut una infecció vírica o bacteriana, perquè les dates tenen l’anomenada energia “instantània”.

L’ús de dates per part de nens en forma seca o com a part de compotes, els plats casolans ajuda a reforçar la immunitat, millorar l’activitat cerebral, reforçar el sistema esquelètic. Perquè un nen malalt es recuperi el més ràpidament possible, hauria d’oferir aquests fruits dolços.

En perdre pes

Les dates tenen una propietat molt interessant: a causa de l’alt contingut en calories, aquest producte provoca una saturació ràpida. Per tant, no tots els nutricionistes els aconsellen desfer-se dels quilos de més.

No obstant això, les dates seques són adequades per als dies de dejuni. Són molt bons substituts del sucre. Després del seu ús, les ganes de menjar alguna cosa dolça ja passen. Realment ajuden durant els berenars. La sacarosa que conté el producte té la propietat de no ser dipositada al cos, sinó que es converteix en reserva d’energia.

La dieta de data és molt bona per eliminar l'excés d'aigua del cos, normalitzar els processos metabòlics, eliminar toxines i fibres vegetals.

Cites seques en medicina

Les dates són fruites la singularitat de les quals es demostra fa més de 6 mil·lennis. Perllongar la vida humana i reforçar la seva salut: això és el que les dates seques “serveixen” i “serveixen”. Però tot i així, sobretot es perceben com un meravellós dolç que creix en un arbre.

Segons alguns estudiosos, si només mengeu cites diàriament i beu aigua si cal, una persona pot viure diversos anys. Però no hi ha proves de fet relacionades amb aquest ús de dates.Però la història mil·lenària del seu menjar per nombrosos pobles del món n’és una prova forta.

1. L’enfortiment de la immunitat és especialment necessari a la primavera de la deficiència de vitamines i el perill de patir una malaltia vírica. En aquest cas, les dates no es poden substituir per cap altre producte.
2. Tos, bronquitis i secreció d’esput són els motius pels quals els especialistes recomanen l’ús de dates. Quan la tos ajuda la llet, en la qual es cuinen una desena de dàtils. Una "cura" de 500 ml de llet amb fruites seques dolces no només cura la tos, sinó que també alleujarà tots els símptomes del refredat en només una setmana. Cal beure-la durant el dia uns minuts abans de menjar.
3. Es pot mantenir la salut intestinal menjant regularment fruites cítriques. La fibra dietètica que hi ha, és a dir, la fibra, contribueix a l'estimulació de la motilitat intestinal, a causa de la qual la persona no té problemes amb les femtes. Netejar el tracte gastrointestinal ajuda a la fibra soluble i insoluble continguda a la fibra, molts aminoàcids. L’ús d’aquest producte no contribueix només al funcionament eficient dels intestins. És probable que la colitis, les hemorroides i el càncer de colon es produeixin en una persona que no tingui problemes amb el funcionament de l’intestí. A més de tot el que precedeix, la nicotina en les dates contribueix al creixement de bacteris beneficiosos i a la supressió dels patògens.
4. Les propietats antiinflamatòries del producte són proporcionades per magnesi. Nombrosos estudis han demostrat: malalties cardiovasculars, artritis, malaltia d’Alzheimer i altres patologies que sorgeixen a causa de processos inflamatoris en l’organisme, procedeixen sense complicacions especials, si, a més dels principals mitjans de tractament, s’utilitzen dates com a suplement de la dieta del pacient.
5. Per a la salut d’ossos i dents, es necessita la prevenció de l’osteoporosi, substàncies minerals, és a dir, seleni, manganès, coure i magnesi. Atès que les dates seques són famoses pel seu contingut, aquest és el fruit que hauria de tenir a la dieta (especialment per a la gent gran). Les genives i l’esmalt dental es reforcen amb el fluor i el zinc en la fruita.
6. Les dates ajuden a normalitzar la pressió arterial i la funció del cor. El magnesi i el potassi tenen un paper important en aquests processos.
7. Una ingesta diària de 100 g de magnesi redueix el risc d’ictus. En 100 g de dates seques, el seu contingut és la meitat de la norma. Per tant, per a aquelles persones que tenen risc de patir un ictus, la fruita de palma és el millor producte per a la prevenció de la malaltia.
8. Les dates s’anomenen producte de la longevitat. Tanta glòria els ve donada pels antioxidants presents en la composició dels fruits i impedeixen l’envelliment precoç. Les vitamines A, B1, B2, així com els minerals calci, fòsfor, ferro i magnesi aporten bellesa i elasticitat a la pell.
9. Els ginecòlegs aconsellen a les dones embarassades que incloguin dates en la seva dieta, especialment en els darrers mesos. Això augmenta el to de l’úter i el part serà menys dolorós.
10. No hi ha substitut per a dates en la prevenció de l’anèmia, perquè tenen un contingut de ferro molt elevat. I altres minerals també contribueixen als processos de formació de sang.
11. L’activitat cerebral depèn de la presència de vitamines B. a l’organisme, n’hi ha moltes en dates, en particular, hi ha vitamines B6, B9, B12, que redueixen el nivell d’homocisteïna. Al seu alt nivell, augmenta el risc de patir Alzheimer.
12. No totes les fruites, a diferència de les dates, contenen sofre orgànic. La manifestació d’una reacció al·lèrgica es redueix a causa d’aquest element químic. S'ha demostrat que la rinitis al·lèrgica disminueix si una persona menja dates seques.
13. Les dates són un afrodisíac natural. Els homes que utilitzin regularment dates poden no preocupar-se per la potència. A més, a causa dels components d’estradiol i flavonoides, el nombre i l’activitat dels espermatozoides augmenten en el sexe més fort. En les dones, augmenta la libido i disminueix la infertilitat, que va ser conseqüència d’una disfunció sexual.
14. Les propietats curatives de les dates ajuden a una forta ressaca. És cert que, per això, és millor utilitzar-lo de forma remullada.Si teniu festes amb molt d’alcohol, les dates ajudaran a empobrir-se més ràpidament (s’han de menjar immediatament després del final).

Els fruits de l'arbre de les dates són considerats perillosos per a pacients amb diabetis mellitus. Tot i això, de vegades són capaços de salvar a la persona de la mort. Quan el pacient cau en coma hipoglucèmic, un parell de dates poden portar-lo a un estat normal. Es pot augmentar un nivell baix de glucosa en sang d’un pacient diabètic mitjançant l’ús d’una o dues dates en lloc d’un tros de sucre, caramels o xocolata.

El paper de les dates com a producte útil per a fins medicinals és polifacètic. Tot i això, la majoria de la gent els veu com un deliciós dolç oriental.

Danys i contraindicacions

Sigui quins siguin els avantatges que ofereix aquesta naturalesa, pot crear problemes greus si una persona és al·lèrgica a algunes substàncies que hi ha.

1. Els pacients amb diabetis han de recordar que en les dates hi ha un contingut molt elevat en sucres.
2. Si una persona té una úlcera d'estómac, còlics o malalties hepàtiques, pàncrees, les dates a causa de l'elevat contingut de fibra poden impedir el funcionament del sistema digestiu.
3. El fet de tenir sobrepès també és un motiu per negar-se a consumir fruites amb una elevada quantitat de carbohidrats i altes calories.

No heu de provar la vostra salut gaudint del gust de menjar un producte saborós, no sempre saludable.

Com triar i emmagatzemar les dates seques

A causa de les grans distàncies associades al lliurament de dates i al seu emmagatzematge, el producte es tracta amb una composició específica. Pot ser sucre o xarop de glucosa, greix o glicerina, ocasionalment diòxid de sofre. Les dates de maduració i sense processar de forma independent són un producte bastant car i rarament trobat.

En triar les dates seques, heu de prestar atenció a alguns signes. El color de les dates madures que han sofert un processament mínim ha de ser de color marró fosc amb una superfície mat. Una pell sencera sense esquerdes indica l'assecat d'una forma natural, mentre que l'assecat en dates de forn tindrà una pell pelada, un color molt fosc. Per a fruites mal assecades, és característica l’arrugació. Les fruites enganxoses amb les restes de cristalls de sucre diran sobre l’elaboració del xarop. Els brillants són dates posteriors al tractament amb greixos. Pots sentir-ho amb els dits. Si hi ha rastres de floridura a la fruita, no les compri.

Es creu que els fruits secs amb llavors no es processen tan sovint com els fruits pelats. Per tant, aquesta regla s'aplica a les dates preses.

Per a l’emmagatzematge a llarg termini, les dates es col·loquen en un recipient i es tanquen de manera que mentre es troben a la nevera no absorbeixin les olors d’altres productes. Per a un breu emmagatzematge de plats segellats, n'hi ha prou amb una bossa i un lloc fosc i fresc.

Has de saber-ho: només es poden emmagatzemar les dates rentades i encastades.

Com menjar dates seques

Només l’alimentació adequada de les dates pot aportar beneficis al cos.

1. Per tant, no podeu combinar fruites de palma amb taronja, llimona i altres cítrics. Una gran quantitat d’hidrats de carboni amb fruites àcides pot provocar indigestió.
2. No podeu menjar dates durant la nit: solen ser digerides durant molt de temps.
3. L’ús excessiu d’ells pot causar trastorns en el tracte gastrointestinal, provocant restrenyiment.
4. La ingesta diària màxima de dates seques és de 10 per a adults. Per als nens, és suficient una norma diària de fins a 3 peces: el seu excés pot provocar restrenyiment a causa del llarg període de la seva digestió per l’estómac.

Haig de rentar-me abans de l’ús

Les dates de rentat abans de l’ús són imprescindibles, perquè el transport sempre s’associa a pols i brutícia. És molt important rentar fruites tractades amb productes químics, xarop i greixos. El xarop i el greix es converteixen en la capa en què els patògens troben el seu lloc i es multipliquen.

Les dates són un producte que absorbeix bé la humitat, de manera que l’aigua pot arruïnar el seu aspecte i gust. Per evitar-ho, és important seguir algunes regles:

1. Les dates rentades a l'aigua calenta no són adequades per al consum: tenen una esquerpa densa de pell, i la polpa es bull.
2. Les fruites classificades es renten sota un raig d’aigua freda en un colador. El rentat en lots petits determinarà les dates més contaminades i processades.
3. Al final del rentat, les fruites s’esbandeixen amb aigua gelada i es posen sobre una tovallola, preferiblement de paper, per assecar-se. Des de dalt es cobreixen amb una altra tovallola i esperant que s’assequin completament.

Què es pot preparar a partir de dates seques: receptes

Tot i que les dates seques són adequades per menjar després del rentat i assecat, molts cuiners les fan servir als seus plats.

1. Els vegetarians o els que estan a punt de deixar de menjar carn poden utilitzar un plat molt senzill de dues dates i un got de llet. Gràcies a ell, rebran tots els aminoàcids necessaris.
2. Especialment saborosos són els productes al forn amb polpa de fruita picada.
3. El xarop de dates anomenat mel, vi i vinagre també són part de l’arsenal de les delícies culinàries.
4. Les dates es posen farcides de fruits secs, pell de taronja i llimona, prèviament confitades. El formatge també és adequat.
5. Els gourmets són famosos pels pollastres farcits de dàtils.

Dates de postres

1. Les dates rentades i es va assecar en una tovallola.
2. El formatge Camembert preparat en forma de làmines fines es posa dins de la fruita. Aleshores s’hi pressiona un parell de cacauets, cacauets o cacauets.
3. El postre posat en una fulla de forn s’envia al forn, d’on es pren després dels 10-12 minuts.
4. Les fulles de farigola per sobre decoren el plat dolç.

Halva amb dàtils i panses

Llavors, fruites seques preses respectivament en 250 g i 125 g, tot el que es necessita per a tal meitat.

1. Els fruits secs rentats, assecats i mòlts en una batedora es combinen amb llavors picades.
2. Els ingredients barrejats es distribueixen en qualsevol forma, formant dolços o embotits. Si la meitat es desmorona, es pot utilitzar mel.
3. Col·loqueu el postre a la nevera almenys una hora, i després serveix-lo a taula.

Botes de berenar

Per a aquest plat original i inusual, necessiteu els components següents:

• torrat d'ametlles - aproximadament 1 tassa;
• dàtils secs - 1,5 tasses;
• mantega de cacauet - 2 cullerades;
• canyella - 1 culleradeta;
• un polsim de sal marina i sèsam per a la decoració.

Es barregen els fruits secs i les dates separats. Després d'això, afegiu-hi la mantega de cacauet, que dóna a la barreja un estat pastós. A la bola formada s’escola una barreja de sèsam, canyella i sal. Les boles plegades es posen a la nevera durant una hora. Després d’això, boles ben posades en un plat poden sorprendre a casa oa casa.

Kozinaki cru

Per a aquest plat dolç, només necessitareu 250 g de dàtils secs i llavors de sèsam.

Els productes es remullen prèviament durant 2 hores aproximadament. Amb l’ajut d’un processador d’aliments, tots dos ingredients es converteixen en una massa homogènia i viscosa. Format de qualsevol forma, kozinaki s'envia a un degitador durant 12-18 hores amb una temperatura de 39 graus. La sequedat i fragilitat del producte indicaran que està a punt per al seu ús.

Amanida "bellesa vermella"

Una característica d’aquest plat oriental és que, a més de les dates seques, conté tomàquets i cogombres secs.

1. Cal començar a cuinar amb cuscús, que es cuina en un volum de 500 g segons la recepta del paquet.
2. El cuscús cuit i refrigerat s’afegeix a les dates seques fines (300 g), els tomàquets (200 g) i el cogombre de mida mitjana.
3. Amanida amanida amb suc de triturada de dues llimones, 5 cullerades. oli d’oliva, sal i pebre. A la taula se serveix una amanida de coriandre picat "Red Beauty".

Dates de la cansalada

S’incisen 10 dàtils amb l’os retirat i s’omplen amb una petita quantitat de formatge (200 g) amb motlle. Es reparteixen una ametlla al formatge.

Les dates completades d'aquesta forma s'emboliquen en tires de cansalada cuinada (450 g), es fixen amb un escuradents i s'envien al forn. Després de coure-ho a una temperatura de 170 graus i l’aparició d’una escorça daurada, els rotllos acabats es posen sobre un tros de rúcula i es ruixa amb vinagre balsàmic. El plat està pensat per a 8-10 persones.

Data compota

A la beguda, a més de les dates (200-250 g), hi ha 6 taronges, pelades i tallades a trossos petits. Els dos ingredients es col·loquen en una paella. El sucre en la quantitat d'1 tassa es fregeix en una paella i després s'aboca 4 tasses d'aigua.

La pell de taronja ratllada aportarà sabor cítric i augmentarà la quantitat de vitamines. S'aboca la fruita amb aigua dolça i es porta a ebullició. 3-5 minuts després de bullir, retirada del foc i refredada fruita guisada es posa a la nevera perquè es refredi i insisteixi.

Per donar a la beguda un gust especial, podeu afegir mel, aproximadament 1 cullerada, fruits secs picats i canyella.

Confitura de dates

Aquest plat dolç, sobretot els matins amb te, farinetes, creps no només donarà vigor, sinó que també et dinamitzarà durant tot el dia.

En una olla amb aigua (3 tasses), aboqueu 400 g de sucre granulat i porteu a ebullició. A continuació, després que el sucre s’hagi dissolt completament, les dàtils es renten, es renten, es pelen i es tallen finament (600 g). La melmelada es bull durant 45 minuts fins que sigui cuita. S'aboca el producte acabat en una gerra, es tanca bé i després es posa al refrigerador a la nevera.

Les dates seques són riques en tot tipus de substàncies útils. Per tant, els plats que s’elaboren es converteixen no només en “proveïdors” de vitamines per al cos, sinó també en un plaer agradable.

Fets interessants sobre dates

1. Els lingüistes creuen que els grecs van donar el nom de les dates. El fruit és com un dit, així que van començar a anomenar-lo "dactylos", una paraula que significa "dit" en grec.
2. Una dada interessant es considera que en els jeroglífics egipcis antics, l'any s'indicava amb la imatge d'una palmera, ja que durant aquest any creixen 12 fulles.
3. 50 vegades, és a dir la quantitat de dates esmentades a la Bíblia. Fins i tot hi ha una opinió que una palmera de dàtils va créixer en el paradís, "un arbre de aparença agradable i bo per menjar".
4. El cultiu de l’arbre va començar fa 6 mil anys al territori del golf Pèrsic. Es creu que aquest és el primer arbre del món cultivat.
5. Els antics egipcis van adonar-se del valor dels fruits d’una palmera fa 4 mil anys i van començar a menjar-la en la forma en què maduraven. Les dates s’assecaven, feien vi. Avui és Egipte, el principal proveïdor de dates seques al mercat mundial. L’Aràbia Saudita (l’estat a partir del qual aquest producte va començar la seva història) és el tercer després de l’Iran en els seus subministraments.
6. 15–26, de vegades 30 m; aquesta és l’alçada del palmell de data. La fructificació comença al quart any, però a tota la vida dels arbres, de només 5-6 anys.
7. 60–80 kg: aquest és el nombre de fruites d’un arbre de 13 anys, i les varietats millorades poden donar tots els 100-150 kg. El període de fructificació més actiu pertany a les palmeres d'entre 60 i 80 anys.
8. Sorprenentment, les llavors d’arbres de data poden “dormir”. Un "somni" pot durar diverses dècades fins que aparegui la quantitat adequada de llum i aigua.
9. El palmell de dàtils s’utilitza no només com a font de fruites delicioses, sinó també com a material de construcció i base en la fabricació de teixits. L’arbre de la vida l’anomenem a l’Orient Mitjà. Israel i l’Aràbia Saudita han convertit la imatge d’aquest arbre en un símbol nacional.
10. Els sòls alcalins són més favorables per a la germinació del palmell; per tant, l’aigua dels oceans s’utilitza en molts llocs per a regar.
11. Quan s’acaba el mes de Ramadà, els musulmans utilitzen les dates i laba, el líquid alliberat després de batre la mantega.
12. Els biòlegs coneixen més de 200 espècies de palma. La varietat més difícil de cultivar i, per tant, costosa és "Majul". Els seus fruits són grans, semblants al caramel. Recull-los un a un, mentre que d’altres arbres (en racons).
13. El fruit en si, data, és una drupa oblonga de fins a 8 cm de llarg per 4 cm d'ample i suporta temperatures de fins a -14 ° С.
14. Gustos tant frescos com secs o bullits. A l'Orient Mitjà, se'ls cou pa. El sabor de la mel i el vi de data són únics. Fins i tot es pot fer un substitut del cafè a partir de dates torrades.

Les dates seques són un producte que beneficia a tot el cos si una persona no té contraindicacions per al seu ús. Però la majoria de la gent la percep com una dolçor creada per la natura. És cert que, amb tot això, l’observança de límits raonables en l’ús de les dates és una garantia de veritable gaudi.

Foto de les dates seques