Mango sec: beneficis i perjudicis per al cos

El mango sec és un producte deliciós que pot beneficiar el cos humà. L’ús regular d’aquest exot ajudarà a desfer-se de diverses malalties. Aquesta delicadesa té un sabor i aroma únics. Els mangues secs es poden comprar a la botiga o cuinar-los a casa vostra.

Aquests fruits madurs i dolços són adequats per a aquests propòsits, de manera que durant el procés d'assecatge no cal afegir sucre. Primer, es peleu les mànigues, després es trossegen. Els fruits triturats s’assequen en plantes especials. Després d’això, la fruita es tracta amb oli d’arròs. Es fa de manera que el mango conservi el seu gust i les seves característiques curatives durant molt de temps i no es deteriora. De vegades, els fruits s’assequen juntament amb la pell i s’obté un tracte sec. L’ús de producte sec i sec és el mateix.

Podeu cuinar aquesta delicadesa a casa amb les vostres pròpies mans. És fàcil assecar trossos d’exot amb un forn escalfat a 70 graus durant dues hores. Podeu fer fruites confitades en almívar. Per fer-ho, heu de preparar un xarop amb sucre i submergir-hi la fruita picada, i després assecar el producte a l’aire. El producte de cuina casolana s’ha de guardar en un recipient de vidre durant sis mesos.

Composició i contingut en calories

En la composició de mangues seques, es van trobar moltes vitamines, aminoàcids i diversos compostos minerals. Aquesta fruita seca conté vitamines A i D, àcid ascòrbic, gairebé tots els representants de vitamina B. El producte es caracteritza per un alt contingut en fòsfor, calci i ferro. Ric en mango sec i potassi, molt important per al funcionament normal del múscul cardíac. A més, aquesta fruita conté àcids grassos mono i poliinsaturats.

El contingut en calories del producte sec és de 314 kcal per 100 g.

Per a què serveix la mànega seca?

Prestació general

1. Igual que les mànigues fresques, la fruita seca té una àmplia gamma de propietats beneficioses per al cos humà. En primer lloc, la utilitat d’un producte d’aquest tipus rau en el contingut de fibra dietètica, que funciona com a substància sorbent, absorbint compostos tòxics, residus i elements tòxics i eliminant-los del cos. Aquesta acció del producte permet normalitzar el funcionament del tracte gastrointestinal, elimina la sensació de pesadesa a l'estómac i elimina tots els problemes amb la digestió dels aliments. Com a resultat, la condició de la pell millora, es restableix el treball de les glàndules sebàcies.
2. S'ha demostrat l'efecte beneficiós de la fruita seca sobre el sistema cardiovascular. A causa de l’alt contingut en ferro, el mango impedeix el desenvolupament de l’anèmia, permetent mantenir un nivell òptim d’hemoglobina a la sang. A més, la fruita confitada és capaç de regular la pressió arterial, evitar l’aparició d’aterosclerosi, que millora l’estat dels vasos sanguinis.
3. No hi ha colesterol en una delícia, de manera que el producte és indispensable per a aquells que segueixen les regles d’una dieta saludable. L’elevat contingut en calci amb fòsfor millora els processos metabòlics, redueix el risc de malalties virals i infeccioses, alhora que reforça la funció protectora del cos.
4. La fruita de mango és molt útil per al sistema nerviós. L’ús d’aquesta fruita alleuja l’insomni, ajuda a afrontar l’estrès, la depressió i la fatiga crònica. Amb la síndrome del cremament, el mango sec també serà beneficiós.
5. A més, les llesques de fruita exòtica són un magatzem de vitamines i minerals.A títol comparatiu, 100 g d’aquest fetus contenen una cinquena part de la dosi diària de vitamina A, que pren part de la renovació cel·lular i és responsable del sistema immune.

Per a dones

Els fruits secs en forma de mango han d’estar presents en la dieta d’una dona, ja que ajudaran a sortir d’un estat deprimit i a eliminar l’apatia. El mango també té un efecte rejovenidor. A més, el producte és capaç de millorar el son, establir el tracte digestiu, eliminar l'excés de líquid del cos. La fruita seca de mango és útil per a una dona, ja que ajuda a reduir les desagradables manifestacions de la menopausa, combat les hemorràgies greus durant la menstruació.

El mango evita l’aparició d’osteoporosi, el desenvolupament de neoplàsies a les glàndules mamàries i als òrgans genitals femenins. A més, les mànigues confitades saturen el cos amb vitamines i minerals importants, alhora que reforcen la immunitat debilitada.

Per als homes

Pel que fa a la meitat forta de la humanitat, per a ells l'efecte beneficiós de les mànegues seques es manifesta en la capacitat del producte de restablir la força després d'un treball físic dur, augmentar l'eficiència, millorar la concentració i reforçar la memòria. Així mateix, les propietats d’aquest producte permeten utilitzar-lo com a afrodisíac natural, que, a més d’augmentar la libido, millora la potència i impedeix el desenvolupament d’oncologia de la pròstata i l’intestí gros. L’ús d’exòtics secs elimina els processos inflamatoris en els òrgans reproductors, restableix la digestió i normalitza el funcionament del sistema nerviós. A més, el producte estimula la síntesi d’hormones sexuals i reforça la funció protectora del cos.

Durant l’embaràs

El mango sec ha d’estar present en la dieta d’una dona embarassada, ja que conté molt àcid fòlic, que garanteix el correcte desenvolupament i creixement del nadó. A causa de l’alt contingut en ferro, l’ús del producte és la prevenció de l’anèmia per deficiència de ferro, a la qual s’enfronten la majoria de les dones quan porten un fetus.

El mango té la capacitat de reduir els símptomes de la toxicosi, eliminar l’aigua del cos, cosa que comporta una disminució de l’edema. A més, quan es fa servir una fruita tan exòtica, es normalitza el funcionament dels òrgans interns i la digestió. Una rica composició vitamínica protegeix el cos de virus i infeccions.

En el moment de la lactància

Les fruites seques són una font de fibra i fibra dietètica, que milloren la digestió dels aliments. El contingut alt en calories i el contingut òptim de sucre en fruites seques poden eliminar ràpidament la sensació de fam, per la qual cosa són adequats com a refrigeri diari. Si durant la lactància realment voleu menjar alguna cosa dolça, és amb fruits secs que podeu substituir diversos productes de rebosteria i farina. Pel que fa a les mànigues seques, és millor rebutjar una delicadesa durant la lactància, ja que el nadó pot presentar símptomes d’una reacció al·lèrgica.

Per a nens

El mango és una fruita exòtica, saturada de vitamines i minerals, necessària per al correcte creixement i desenvolupament de tots els òrgans i sistemes del nen. Aquest producte pot evitar l’aparició de deficiència de vitamines i ajudar a fer front a l’estrès mental. Abans d’utilitzar un fetus sec, heu de consultar amb el vostre pediatre.

En perdre pes

Les fruites seques s’utilitzen com a substitut dels dolços per a aquells que es neguen a utilitzar sucre en la seva forma pura. Pel que fa a les mànigues, conté una gran quantitat de sucre natural, cosa que fa que una fruita seca sigui aproximadament cinc vegades el contingut calòric d’una fruita fresca.Per als nutricionistes, la norma és unes quantes llesques de mango al dia. Per a les persones que tenen com a objectiu perdre pes, aquest producte no aportarà molts beneficis.

El fresc, una delicadesa exòtica, ajuda a reduir el pes pel seu baix contingut en calories, per la capacitat d’establir el sistema digestiu, millorar el metabolisme i enriquir-se amb substàncies útils. El procés d’assecat de mànigues no implica l’ús de sucre, però això no vol dir que les característiques dietètiques del producte cru es conservin en la fruita seca. Sí, fer un bon dolç exclou l’ús addicional d’un edulcorant, ja que la fruita en sí és dolça. Tot i això, alguns fabricants utilitzen xarop de sucre per remullar-hi rodanxes de mànec picat.

Però, malgrat això, el valor calorífic d’aquestes fruites confitades ja és car. Per 100 g de mànec sec se suposa 314 kcal. Per tant, perdre pes no s’adapta a un refrigeri com aquest.

Mango sec en medicina

La fruita seca de mango té les mateixes propietats beneficioses que la fruita fresca, ja que la composició química es manté invariable. La fruita confitada de mango conté fibra dietètica, que absorbeix i elimina compostos nocius del cos, resultant en el sistema digestiu. El producte és útil per prevenir el desenvolupament de malalties del sistema cardiovascular.

A més, el sistema nerviós es torna a la normalitat, el son millora, les funcions dels òrgans de l’oïda i la visió s’estabilitzen. Gràcies a la composició mineral, es restableix el metabolisme normal.

Un altre avantatge d’utilitzar aquest producte és la capacitat d’enfortir les funcions protectores del cos. Els elements micro i macro disponibles també contribueixen a la normalització de la pressió arterial, a millorar la composició sanguínia i l’estat dels vasos sanguinis. També se sap que l’ús de mànec sec asseca els processos d’envelliment natural.

Amb diabetis

Com ja s’ha comentat, el contingut en calories de les mànigues seques és gairebé cinc vegades superior a les fruites fresques. Per tant, els pacients amb diabetis haurien de minimitzar l’ús d’aquest producte o abandonar-lo completament. Però tot i així, si realment voleu provar una delicadesa, s’ha d’introduir a la dieta en porcions petites, tot observant la reacció del cos i el benestar general.

Important: l’índex glicèmic de mango sec és de 60 unitats.

Amb pancreatitis

La pancreatitis és una malaltia força desagradable. Per a la inflamació pancreàtica, les persones han de seleccionar acuradament els aliments per a la seva dieta diària. L’ús d’un producte prohibit pot provocar una agreujament de la patologia. No està permès utilitzar mangues seques per al menjar, ja que en aquests fruits, després de l’assecat, s’acumulen una gran quantitat d’hidrats de carboni, sucre i oli vegetal.

En el curs agut de la malaltia, el producte està estrictament prohibit, ja que pot causar al·lèrgies greus. Durant el període de remissió de la pancreatitis, podeu menjar diverses llesques de fruita seca, tot i així, encara es recomana consultar el seu metge.

Aplicació de cuina

Els fruits secs de mango es poden utilitzar en la cuina com a delicadesa independent o ingredients addicionals en el procés de la cocció i els plats principals. A partir d’un producte d’aquest tipus, podeu preparar salsa, postres i fins i tot melmelada. Podeu utilitzar mango sec per guisar i coure carn o peix.

Recepta exòtica de vedella

Per fer vedella exòtica amb salsa de mango, necessiteu 0,5 kg de carn, 0,2 kg de mongetes verdes, una pastanaga, dos moniatos i 0,3 kg de fruita seca.

Primer, esbandir bé la carn i assecar-la amb tovalloles de paper. A continuació, s'ha de trossejar el filet tallant a tires fines. Les rodanxes resultants s’hauran de batre una mica. A continuació, peleu les verdures i talleu-les. Després d'això, fregiu la carn en una paella amb l'addició d'oli vegetal durant tres minuts.A continuació, afegiu les pastanagues a la carn i les fregiu durant 3 minuts més. Després de tres minuts, ompliu el contingut amb aigua, afegiu-hi moniato, mongetes verdes i 4-5 llesques de mango. Coure la barreja resultant durant mitja hora. Quan estigui llest, afegiu espècies al gust. L’aigua s’hauria d’evaporar completament.

Per preparar la salsa, s’ha d’abocar la resta de mango sec amb un got d’aigua bullent, després picar-ho amb una batedora. La massa resultant s’ha de traslladar a una paella precalentada, afegir un parell de cullerades de salsa de soja, una llesca de pebre vermell, dues cullerades de brandi i coure a foc lent uns 15-20 minuts. Serviu la vedella preparada amb salsa de verdures i mango.

Danys i contraindicacions

Malgrat les moltes propietats positives de les mànigues, encara pot perjudicar greument el cos. En primer lloc, cal destacar que un consum excessiu de fruita seca afectarà negativament la xifra. Per tant, un dia es recomana consumir no més de dues o tres peces de fruita en forma seca. Els nutricionistes no recomanen l’ús d’una delicadesa en la producció de la qual s’utilitzessin diversos edulcorants.

Alguns fabricants sense escrúpols, quan reben mànecs secs, utilitzen una solució química per processar fruites confitades, que millora la presentació del producte i evita la putrefacció de la fruita. L’ús descontrolat d’aquests mango condueix al fet que el cos acumula productes químics, que en última instància condueixen a una intoxicació severa.

A més, les mànigues seques poden provocar molèsties intestinals, causar còlics, augment de la formació de gasos i certs problemes digestius. També, com a conseqüència de l’ús excessiu de fruites confitades de mango, pot aparèixer dolor a la cavitat abdominal, es poden empitjorar malalties cròniques de l’esòfag, així com irritació de les mucoses del tracte gastrointestinal.

Cal tenir precaució en diabètics.

Com triar i emmagatzemar les mànigues seques

Perquè la fruita de les mànigues confitades no només sigui gustosa, sinó que també pugui beneficiar el cos humà, haureu de triar el producte adequat a la botiga. No heu de comprar fruites amb un taronja brillant, saturat i un groc pronunciat. Això suggereix que el mango es processava amb productes químics especials per millorar la presentació. Aquesta substància s'anomena diòxid de sofre; es pot trobar als envasos amb la designació del codi de conservant E200. Aquest compost evita la propagació de microorganismes nocius en fruits secs, fet que augmenta la seva vida útil. Així mateix, aquesta substància confereix a la fruita confitada un color brillant específic, que impedeix que les fruites s’enfosqueixin després d’assecar-se.

Sembla que el diòxid de sofre s’utilitza per millorar la qualitat del producte, donant-li un color atractiu i allargant la vida útil. Però aquest component és altament tòxic. Un cop al cos humà, pot causar moltes conseqüències desagradables. Per exemple, després de menjar un mango sec tan apetitós, al cap d’un temps, apareixen sensacions desagradables a la gola i als òrgans de les vies respiratòries superiors. Hi ha tos, símptomes del nas corrent i mal de cap. La intoxicació amb una gran dosi de diòxid de sofre és perillosa per asfixia i fins i tot per edema pulmonar. Per tant, a l'hora de comprar, heu de parar atenció als fruits d'un color taronja pàl·lid, que semblen més naturals.

Els caramels de màniga confitada s’emmagatzemen separats dels productes amb una olor pronunciada en una habitació fosca i ben ventilada. La temperatura a l'habitació no hauria de superar els 22 graus.

Fets interessants sobre el mango

1. Els indis es consideren sagrats. Creuen que la planta té la capacitat de complir els desitjos.
2. Les fulles de la planta són verinoses, per la qual cosa no són utilitzades per humans ni animals. Ni tan sols heu de cremar el fullatge d’aquest arbre, en cas contrari s’escamparan fums perillosos a l’aire.
3. Als països asiàtics, hi ha una tradició en què els nuvis acaben de dutxar-se el dia del casament amb fulles d’un mango. Així tots els presents desitgen l’aparició dels nens als més petits. Aleshores, si un nen neix a la família, la casa es decora amb aquestes fulles.
4. Anteriorment, reis i personatges nobles que volien presumir de la seva riquesa van plantar mango a les seves finques. Aquests jardins van testificar l’alt estat social del propietari.
5. L’Índia és un important productor de mangues. Així, cada any es cullen gairebé 14 milions de tones de fruites.
6. L'arbre de mango pot assolir una alçada de més de 40 metres. Al mateix temps, el fullatge jove té un color vermellós, mentre que les fulles madures adquireixen un color verd fosc.
7. Quan es menja el fruit d’una planta de mango, és imprescindible treure la pell, ja que conté compostos tòxics que poden provocar una reacció al·lèrgica.
8. Es coneixen a tot el món unes tres-centes varietats de mangues, i algunes d’elles es van conrear als països asiàtics fa uns cinc mil anys.
9. Gairebé totes les parts de l'arbre de mango s'utilitzen en medicina tradicional a Àsia, especialment a l'Índia.

Quan es consumeix mànecs, és important tenir precaució, ja que menjar més de dos fruits no madurs pot provocar còlics a l’intestí o irritació de la mucosa gastrointestinal. Els fruits madurs tampoc s’han de menjar en grans quantitats, en cas contrari es pot produir un trastorn del tracte digestiu.

Foto de Dried Mango