Kumquat sec: beneficis i perjudicis per al cos

Kumquat es refereix a cítrics. Exteriorment s’assembla a una taronja, però té pell i ossos comestibles. Té un sabor amarg, però la pell d'aquesta fruita és força dolça.

Kumquat és una fruita força petita de forma allargada. S'utilitza en cuina: forma part de la rebosteria, condiments, sucs i fins i tot melmelades. Es pot escabetxar, coure al forn i en conserva. El kumquat sec és també molt popular.

El kumquat sec és una varietat de fruits secs que s’obtenen assecant els fruits d’arbusts del gènere Fortunella. S'assequen (en determinades condicions) juntament amb la pell de la fruita. Les fruites seques tenen un gust amarg.

La pàtria dels cítrics es considera Àsia del Sud. El primer esment de la seva història va aparèixer al segle XXII. A més, se sap que aquests fruits es van veure a l’Índia, i al Japó, i fins i tot a Austràlia. Ja aleshores tenien una popularitat molt àmplia.

El cost mitjà de kumquat a Rússia

El cost mitjà de kumquat a Moscou és d’uns 500 rubles per kg. Es pot comprar més barat si es compra a granel. Aleshores, el seu preu serà d’uns 300 rubles per kg.

Tipus de Kumquat sec

Hi ha molts tipus de kumquat sec. Es poden assecar, així com assecar-se en conjunt o en forma de fusell. El tipus de producte més comú és la fruita confitada. Per cuinar-les, les fruites es bullen en xarop de sucre, i després s’assequen.

A més, el kumquat té un color diferent. Pot ser:

• groc;
• taronja
• en vermell;
• verd.

Els fruits secs més comuns són de color groc i taronja. Sovint a les prestatgeries es pot veure kumquat, que té un color saturat. Això es deu al fet que estava saturat de colorants. El kumquat sec i real té una tonalitat pàl·lida.

Per què un kumquat sec de diferents colors

El kumquat vermell i verd s'obté tenyint-lo amb diversos productes químics per atraure l'atenció dels clients sobre els productes.

Composició i contingut en calories

100 g de producte fresc conté:

• 1,88 g de proteïna;
• 0,86 g de greix;
• 9,4 g d’hidrats de carboni.

El 80% de cítrics frescos consisteix en aigua.

El contingut en calories de kumquat depèn de la seva vida útil i del mètode de preparació. Normalment, les fruites fresques i congelades tenen el mateix contingut en calories. És de 71 kcal per cada 100 g. En el cas que s’assequi el kumquat, el valor calorífic augmenta bruscament fins a 283 kcal per 100 g.

Els 100 g de producte sec són:

• 3,8 g de proteïna;
• 0 g de greix;
• 80,1 g d’hidrats de carboni.

Aquestes dades són rellevants en relació amb aquells productes en què no hi ha sucre. Amb la seva presència en la composició, el contingut de calories del producte augmenta.

Les fruites de Kumquat són valuoses, ja que contenen una llista bastant gran de vitamines, minerals diversos, olis essencials i aminoàcids necessaris en la lluita contra les malalties. Kumquat és especialment útil per als refredats, ja que, com tots els cítrics, s’enriqueix amb vitamina C.

Propietats útils del kumquat sec

Prestació general

Avui es pot atribuir kumquat a un dels productes més útils. En alguns països s’utilitza en el tractament de malalties i per a la seva prevenció. Té una sèrie de propietats útils per al cos humà.

1. Al kumquat sec, podeu trobar una gran quantitat de vitamines que seran útils per a la prevenció de refredats i malalties víriques.Això és especialment cert per a la vitamina C, que augmenta el sistema immune. Prendre te amb pela seca o fer inhalació, es pot acomiadar d’un refredat. La tintura de Kumquat i mel alleuja la tos fàcilment.
2. El potassi, que també està present en el kumquat, ajuda les persones que pateixen un mal funcionament del sistema cardiovascular. Ell, que entra constantment al cos humà, reforça les parets dels vasos sanguinis, els fa més elàstics, normalitza el colesterol. Kumquat és útil per a persones que pateixen pressió arterial alta o baixa.
3. Les fruites s’utilitzen en el tractament de fongs del peu i malalties inflamatòries. En general, kumquat porta moltes vitamines per al cos humà.
4. Un fet interessant és que aquesta fruita seca és una eina indispensable en la lluita contra la ressaca. Després d’haver mastejat els fruits, una persona s’oblida de la seva mala salut.
5. Kumquat resol problemes amb el sistema digestiu, millorant la microflora intestinal i ajudant a desfer-se d’un restrenyiment prolongat. Això es deu al fet que en 8 fruites s’aproximen 10 g de fibra. A més, normalitza els processos d'intercanvi.
6. El fetus millora la funció cerebral, contribuint així a l’acceleració de l’activitat mental.
7. El kumquat sec pot ser eficaç en el tractament de la depressió i la fatiga.
8. Kumquat és una bona manera de prevenir el càncer. Les vitamines A, C i E protegeixen el cos dels radicals lliures que danyen l’ADN de les cèl·lules.
9. El producte ajuda a reduir el desenvolupament de càlculs renals. Això es deu al fet que el kumquat té una concentració molt elevada d’àcid cítric.
10. Els fruits secs proporcionen força òssia per la presència de calci. Com més gran sigui el subministrament de calci en el cos humà, més ràpidament es restauraran els ossos en l'edat adulta.
11. Les fruites ajuden a mantenir la bellesa i la salut de la pell. Diversos antioxidants i vitamines protegeixen la pell de l’exposició al sol i d’altres efectes nocius. L’ús regular alenteix l’aparició d’arrugues i taques. A més, el kumquat és un bon ajudant en la lluita contra la pell seca. Contribueix a la seva hidratació.
12. Kumquat preserva la bellesa de les dents i els cabells. Això es deu a la presència en la seva composició d’un gran nombre de minerals que afecten la qualitat, l’estructura i la força del cabell. La vitamina C, el calci i el potassi són responsables de la salut dental. Protegeixen la cavitat oral de les infeccions, fan les dents més fortes.
13. Els cítrics aporten grans beneficis a la visió. El betacarotè present en aquest producte alenteix el procés oxidatiu de les cèl·lules. Com a resultat, es redueix el risc de patir cataracta.

Fet! El kumquat sec té la mateixa llista de nutrients que el kumquat fresc. El seu avantatge és que està en forma seca que es conserva més temps.

Per a dones

En la vida de les dones, aquest fetus té un paper important. Són ells els que Kumquat aporta el major benefici, a saber:

• ajuda en la lluita contra la irritabilitat i el nerviosisme;
• accelera el metabolisme, per la qual cosa és eficaç per perdre pes;
• ajuda a resoldre problemes amb l’estat de la pell, el cabell i les ungles;
• fa front perfectament a la prevenció de la febre;
• alenteix el procés d’envelliment.

Per als homes

Kumquat té els mateixos beneficis per al cos masculí que per a la femella. Però a aquesta llista s’afegeix que el fetus millora la potència en els homes.

Durant l’embaràs

A causa de l’alt contingut en vitamines i minerals, s’afronta a la toxicosi. A més, el kumquat és útil per a dones embarassades ja que inhibeix el desenvolupament de varices. Però l’ús de kumquat s’hauria de limitar al darrer trimestre, de manera que el nen no desenvolupi al·lèrgia. A més, el kumquat és útil per a dones embarassades ja que inhibeix el desenvolupament de varices.

Com menjar aquests fruits secs en quantitats moderades, segons creuen els nutricionistes, només beneficiarà el cos de la mare expectant.

En el moment de la lactància

Tot i que el kumquat és un producte més aviat útil, és millor rebutjar-se de menjar-lo durant la lactància.Això s’ha de fer per evitar que el nen desenvolupi al·lèrgies, diàtesis o trastorns gastrointestinals.

Per a nens

Els nens menors de 3 anys tenen prohibit utilitzar cap tipus de kumquat. Als cinc o sis anys, un nen pot menjar 4-5 fruites al dia, però això només és possible en absència d’al·lèrgies.

En perdre pes

Kumquat és un producte dietètic eficaç, ja que és baix en calories. Es pot entrar en qualsevol dieta. Ajuda a lluitar:

• amb un metabolisme alentit;
• excés d’aigua al cos i substàncies nocives;
• fam.

Perdre pes amb ell es pot fer en un parell de setmanes. Només cal treure de la dieta la farina, els aliments dolços i grassos. Per la primera setmana, ja podeu perdre 4-5 kg, si inclou aquest producte en la composició dels plats consumits.

Ús de cuina

Les fruites de Kumquat han trobat la seva aplicació a la cuina del sud-est asiàtic, que ara cada cop guanya popularitat en altres països. La fruita seca es consumeix amb menys freqüència que la fresca.

Kumquat es pot afegir a diverses amanides en forma fresca i seca. Forma part de la rebosteria i el berenar més inusual. Es tracta de melmelada, gelea, fruita confitada i gelat. A més, es creu que es pot afegir al puré de patates. Afegirà una mica de singularitat i gust interessant al plat. La fruita ha trobat la seva aplicació en la decoració de plats gourmet i còctels.

Aquest cítric experimenta el procés de sucre, alcoholització i assecatge. Fa dolços molt saborosos que els pastissers prefereixen omplir amb glaç de xocolata, soufflé dolç, fruita confitada, cassoletes. La llista de dolços es pot llistar sense fi.

Curiosament, el kumquat també s'utilitza en la preparació de diverses salses per a carn, peix i verdures. Sovint aquestes salses s'utilitzen per cuinar o guisar. Afegeixen un sabor dolç i amarg al plat. La combinació de kumquat amb carn, peix i verdures és incomparable. És molt saborós! Aquesta fruita aporta frescor i sofisticació a diversos plats. Un avantatge important del kumquat es pot anomenar el fet que conserva totes les propietats útils durant el tractament tèrmic.

Molt sovint es fabriquen diverses begudes alcohòliques a base de kumquat: tintures, licors, còctels.

Receptes populars de Kumquat

Cassola de quallada de Kumquat

Primer cal preparar tots els ingredients. Això és:

• formatge cottage - 600 g;
• ou - 2 unitats;
• mantega - 10 g;
• sèmola - 80 g;
• sucre de vainilla;
• sucre - 100 g;
• llet - 10 ml;
• kumquat - 150 g

Procés:

1. Per començar, tritureu el formatge cottage amb ous. Afegiu sèmola i llet a la barreja resultant. Tot es barreja bé.
2. Després d'obtenir una consistència uniforme, afegir el kumquat, el sucre vainillat i, a poc a poc, farinar. Barregeu-ho tot en una massa uniforme.
3. Aboqueu la massa resultant en un motlle i envieu-la al forn preescalfat durant mitja hora. Fet!
4. Espereu fins que la cassola s’hagi refredat i ruixeu-hi sucre en pols per sobre abans de servir.

Pollastre Kumquat en Salsa Crema

La composició inclou:

• taronja - 1 unitat .;
• kumquat - 100 g;
• filet - 700 g;
• cúrcuma - 0,5 tsp;
• oli vegetal;
• pebre vermell - 0,5 culleradetes;
• nata - 250 ml;
• all - 1 gra d'all;
• rom - 100 ml;
• sal, pebre.

Cuina:

1. Esbandiu el pollastre i sequeu amb draps de cuina.
2. Poseu la cassola immediatament a escalfar amb oli de gira-sol. Poseu-hi pollastre. Afegiu-hi sal, pebre. Fregiu-les a foc lent.
3. Esbandiu el kumquat en aigua calenta, tallat en cercles. No es necessita pelar.
4. El següent pas és picar els alls i afegir-lo a la carn.
5. Aboqueu el suc de taronja a la cassola, afegiu el pebre i la cúrcuma.
6. Afegiu-ne la crema per últim. Barregeu la barreja resultant. Coure uns 5 minuts més. És recomanable servir amb arròs o patates.

Melmelada de Kumquat

Ingredients

• Kumquat - 0,5 kg.
• Sucre - 250 g.
• Aigua - 50 ml.

La confitura costa tres vegades durant 5 minuts.

Procés:

1. Seleccioneu fruites kumquat i aboqueu-les en un bol profund per esbandir-les bé. Talleu cada fruita en 4 parts, traieu-ne les llavors. A continuació, aboqueu-los al calderó. En cas que no hi hagi calderó, podeu utilitzar la panera habitual.
2. Adormir-se amb el sucre. Aboqueu aigua en aquesta barreja, barregeu-ho tot amb cura i poseu el calderó a la cuina.
3. Cuinem a ebullició, i redueix la potència del foc. Feu-ho a foc lent uns 5 minuts. A continuació, apagueu la cuina i deixeu refredar la mescla durant 1 hora.
4. A continuació, escalfeu-ho de nou i coeu-ho durant 5 minuts, després refredeu-ho i espereu 1 hora.
5. L’etapa final és l’escalfament de la barreja per tercera vegada. Després d’això, les peces de kumquat ja seran transparents i disminuirà el volum de xarop.

Amanida de Kumquat, rúcula i espàrrecs

Components

• kumquat - 150 g;
• filet - 50 g;
• oli d’oliva - 1 cullerada;
• pebre negre mòlt;
• rúcula - 1 munt;
• sal;
• espàrrecs verds - 200 g;
• taronja - 1 unitat .;
• salsa de crema balsàmica - 1 cullerada;
• mostassa - 1 cullerada;
• mel - 2 cullerades;
• salsa de soja - 2 cullerades

Procés:

1. Cuina tots els aliments. Remeneu el pollastre amb sal i pebre. A continuació, coure al forn durant uns 30 minuts a 200 ºC.
2. Mentre es cou el pollastre, prepareu un apòsit. Combina mel, mostassa, soja i salsa balsàmica. Premeu el suc de la taronja.
3. Assegueu els espàrrecs rentats amb una tovallola de cuina i talleu-la en 2-3 parts. Talleu el kumquat en anells prims.
4. Fregiu els espàrrecs en oli d’oliva uns 4-5 minuts. Fregiu el kumquat a la mateixa paella. Afegiu-hi el suc de taronja.
5. Feu-ho a foc lent durant 5-7 minuts.
6. Després de coure el pollastre, talleu-lo a trossos petits. Serviu amb rúcula.
7. Poseu el kumquat al damunt i tireu-ho tot amb la cassola calenta de la cassola. L’amanida es serveix preferiblement tèbia.

Danys i contraindicacions

Kumquat es refereix a fruites exòtiques. És per això que el seu ús en grans quantitats pot comportar conseqüències no gaire bones.

És important saber:

1. Kumquat és un al·lergen. En presència de reaccions al·lèrgiques, els cítrics s’han d’introduir a la dieta de forma gradual, tot controlant la reacció del cos.
2. Un producte no utilitzat anteriorment per a mares embarassades i en lactància és perjudicial. Pot provocar diàtesis i al·lèrgies en un nen.
3. Kumquat és especialment perillós per a persones amb alta acidesa del suc gàstric.
4. La presència de malalties inflamatòries del tracte gastrointestinal, com les úlceres o la gastritis, suggereix que s’ha d’abstenir d’aquest producte. Es pot produir irritació del tracte digestiu.
5. Kumquat representa una amenaça particular davant la inflamació del sistema genitourinari. Pot empitjorar les coses.
6. No es recomana a les persones propenses a sobrepès i diabètics que utilitzin aquest producte en forma seca, ja que és força calòric.

Com triar i emmagatzemar

Els cítrics es venen a diversos supermercats, al departament de fruites exòtiques. Quan es compra un kumquat, la botiga ha de parar atenció al seu aspecte.

1. En el fetus no hi ha d’haver plomes, esquerdes, diverses taques i lesions d’un tipus diferent.
2. El pronunciat color del fetus indica que estava tacat amb diversos productes químics. Aquest kumquat té un color pàl·lid.
3. Les fruites no han de ser massa difícils de tocar. Això pot ser una evidència que el producte no és prou madur.
4. A més, no heu d’escollir fruita massa suau. Això es deu al fet que aquest producte és molt probable que estigui sobrevirat o fins i tot fet malbé.

La fruita fresca de kumquat es conserva a la nevera durant 7-14 dies, a temperatura ambient, una mica menys, és a dir, 3-4 dies. També es pot guardar congelat. El puré de kumquat congelat es conserva fins a 6 mesos. Quan s'asseca, la vida útil del producte augmenta significativament fins als 2 mesos.

Com assecar Kumquat

Podeu assecar el kumquat a casa. Per descomptat, podeu comprar-lo en una botiga, però no és més interessant cuinar-lo vosaltres mateixos? En aquest cas, no cal dubtar de la qualitat del kumquat i de la seva utilitat. Per cert, les llimones sovint s’assequen amb aquest cítric. Resulta un producte molt saborós que es pot guardar durant molt de temps i gaudir durant tot l’hivern.

Per fer kumquat sec a casa, podeu seguir les nostres recomanacions a continuació:

1. Primer, prepareu tots els productes necessaris, és a dir, kumquat. Cal prendre la quantitat de cítrics que es preveu assecar. No heu de prendre massa fruits, ja que es poden deteriorar. Esbandiu i talleu-les en quatre parts.
2. El següent pas és difondre els fruits en un assecador elèctric. Una condició important és que l’assecador elèctric ha d’estar absolutament net, no hi ha d’haver olors externes, sinó que es poden absorbir al kumquat. Disposar de manera que entre les peces hi hagi una distància petita.
3. Enceneu l’assecadora. Poseu-lo a 135 ºC. Assequeu el kumquat durant 6 hores. Les fruites s’encomanaran i es faran més seques.
4. Després d'assecar-lo, poseu-lo en bosses. Guardeu el kumquat sec en un lloc sec i fosc durant uns dos mesos, no més.

Com créixer kumquat a casa

No hi ha gaires matisos en el cultiu del kumquat, sobretot si teniu experiència en tenir cura d'altres cítrics. La tècnica és molt similar al cultiu de llimona i mandarina.

On plantar una plàntula

La planta adora els rajos del sol, però no poseu la plàntula sota el sol abrasador. Un finestral és una bona opció. A l’estiu, podeu portar la planta al carrer amb seguretat, però només en llocs on els rajos de la llum del dia no caiguin.

Temperatura i humitat

1. Els kumquats prefereixen el clima càlid. La temperatura ideal per al desenvolupament normal de les plantes és de 18 a 20 ºC. Si la planta ja ha crescut, la temperatura s’hauria d’augmentar a 23 ° C.
2. A l’hivern, la planta ha d’estar en un entorn fresc.
3. A Kumquat li encanta l’aire humit. Cal humitejar-lo addicionalment si està prou sec. En cas contrari, el kumquat comença a morir a l’aire sec.

Fets interessants de Kumquat

1. Per tastar, el kumquat s’assembla a la mandarina agra.
2. Es menja juntament amb la pell, ja que és dolç. A la Xina, la fruita s’anomena poma daurada, i al Japó - mandarina daurada.
3. Els fruits es distingeixen per la presència d’una gran quantitat d’olis essencials en la seva composició. Per això, les fruites tenen una olor deliciosa.
4. La fruita té una mida molt petita per a la família de cítrics.
5. Kumquat es pot utilitzar en qualsevol forma, tant fresca com processada.
6. Kumquat crea un bon estat d’ànim afectant beneficiosament el sistema nerviós.
7. El fetus resol problemes de memòria. Activa l’activitat del cervell.
8. Kumquat afavoreix la pèrdua de pes i és un producte indispensable en la dieta dels diabètics.
9. Els cítrics eliminen tots els símptomes d’una ressaca. A la Xina, després de diverses celebracions, l’endemà s’ha de tractar amb kumvkat. Per eliminar la sensació de benestar, n’hi ha prou amb menjar 3-4 peces.

Foto de kumquat sec