Unabi: beneficis i perjudicis per al cos

Els historiadors afirmen que unabi era una de les bases de la gent antiga. Quan el cultiu de cereals encara no estava molt estès, eren mòlts i es va coure el pa de la farina resultant. En la vida de molts pobles del món, les dates xineses, com sovint s’anomena aquesta fruita exòtica, van tenir un paper enorme. Pel seu excel·lent sabor i valuoses qualitats nutritives al Japó, la planta fou anomenada l’arbre de la longevitat i de la joventut, en altres països es coneix amb el nom de jujube.

Tot i que no es coneix l’edat exacta d’aquesta cultura única, hi ha una versió que es va cultivar amb èxit fa 3-4.000 anys. A les prestatgeries de les botigues domèstiques, fa molt poc temps que van aparèixer fruites delicades i molt nutritives, no molt conegudes per a una gran quantitat de consumidors. Intentarem omplir aquest buit en el coneixement gastronòmic. Parlarem de les propietats nutritives i medicinals de les dates xineses, què es pot preparar a partir de fruites i qui està contraindicat en utilitzar-les.

Què és unabi (jujube)

En la religió musulmana, unabi és una planta de culte. Segons una llegenda, l’arbre creix al jardí d’Edèn, i els noms de les persones que viuen a la Terra estan inscrites a les seves fulles. Cada fulla caiguda representa la mort de la persona a la qual s’indica el seu nom. No es pot confiar en els judicis mítics, però no hi ha dubte sobre proves científiques dels beneficis de les fruites exòtiques. Les dates xineses exigeixen avui en dia la cosmetologia i la indústria farmacèutica, que s’utilitzen en medicina popular des de fa milers d’anys i se’n preparen postres dolces a partir d’elles a les cuines nacionals de molts països del món. Artesans de països asiàtics elaboren manualitats originals i records de fusta unabi. Aquesta valuosa espècie d’arbre, després d’un processament especial, s’utilitza per fabricar alguns tipus d’instruments musicals.

Què sembla

La varietat de noms de jujube és sovint confusa, perquè persones que no coneixen la flora dels tròpics creuen que parlem de diferents representants del món vegetal. De fet, la data xinesa, com cap altra planta, està dotada amb més d’una dotzena de sobrenoms brillants: s’anomena jujuba, jujuba, jojoba. La planta també difereix en la diversitat de les espècies. En estat salvatge, hi ha més d’un centenar d’espècies i una dotzena de varietats conreades.

Aquesta planta exòtica presenta les següents característiques:

1. Pertany a la família jujube dels krushinovs. La planta és un arbust espinós semblant a l'arbre que a l'edat adulta arriba als 3-4 m d'alçada. La vida útil dels exemplars individuals arriba als més de cent anys.
2. Les fulles unabi petites tenen una forma el·líptica. L’arbust és molt ramificat, de manera que a la primavera té gust per les verdures abundants i fresques, però amb l’aparició de la tardor cau tot el fullatge.
3. La floració de la cultura subtropical continua durant tot l’estiu i, a la tardor, apareixen fruits de pedra.
4. Les fruites madures tenen un color vermell brillant. Tenen una forma oblonga, molt semblants a la pruna o el kiwi. El gust de les dates xineses és similar a una poma.
5. L’arbre comença a donar fruits ja als 2-3 anys de vida. Per tant, a les regions del sud de l’espai post-soviètic, els residents d’estiu estan contents de conrear aquesta cultura única. Normalment la collita es cull a finals de tardor després que les fulles caiguin.

Bé de saber: l’arbre del paradís pereix a temperatures baixes. Per tant, els residents d’estiu que cultiven la cultura amb una finalitat decorativa, l’embolcallen fort a l’hivern.

On creix

Alguns científics creuen que la Xina és el lloc de naixement del jujube, altres anomenen Síria i el nord del continent africà. La cultura antigament es va estendre ràpidament per tot el sud d’Àsia, i al començament del segle XX es va introduir un arbre paradís a Amèrica, on es va arrelar amb èxit a les regions del sud-oest. A Rússia, la fruita tropical ara es cultiva al Caucas, Crimea i el territori de Krasnodar. La cultura està molt estesa a Moldàvia, Índia i Bulgària, Afganistan i Madagascar. Els països mediterranis també són un dels principals proveïdors de fruites tropicals al mercat mundial.

Unabi se sent còmode en un clima tropical. Per exemple, a la Sunny Valley de Crimea de 1953, es va instal·lar un gran jardí, que fins avui té grans rendiments. Els criadors van aconseguir fins i tot desenvolupar la seva pròpia varietat de jujube de Crimea.

Això és interessant: L'arbre paradisíac és molt exigent en el sòl: creix bé i dóna fruits a les molèsties a llocs on es troba a fons l'aigua subterrània. Les propietats beneficioses dels fruits depenen directament de la qualitat del sòl.

Composició i contingut en calories

Els fruits unabi són únics no només en un sentit botànic, sinó que contenen diverses dotzenes de substàncies biològicament actives. Però el principal component de la composició és l’àcid ascòrbic. El contingut d’aquest component a les dates xineses és 50 vegades superior al de les pomes, i el jujube cítric es supera en 20 vegades en aquest indicador. A més de la vitamina C, les fruites presenten:

1. Aminoàcids. En les seves dates conté gairebé dues dotzenes. Aquestes substàncies participen en processos importants de síntesi, regulen la funció intestinal i tenen propietats antiinflamatòries.
2. Carotens. Són derivats de la vitamina A. Aquestes substàncies proporcionen força als fol·licles pilosos i es distingeixen per una potent activitat antioxidant.
3. Midons. Útil per als intestins, estabilitzar la microflora i reduir el risc de desenvolupar oncologia al tracte digestiu.
4. Elements minerals. Hi ha moltes substàncies d’aquest grup en dates xineses. Es tracta de zinc, ferro, magnesi, cobalt i manganès. Cadascun d'aquests elements participa en processos bioquímics que tenen lloc en el cos humà.
5. Hidrats de carboni. Fonts d’energia naturals.
6. Pectines. Tenen propietats antidiabètiques. Ajuden a mantenir estables els nivells de sucre.
7. Proteïnes Proteïnes naturals, que són un material de construcció necessari per a teixits i cèl·lules.
8. Bioflavonoides. Aquests compostos naturals únics netegen el cos de toxines i radicals lliures, a més de combatre eficaçment les inflamacions.
9. Àcid nicotínic És un participant important en processos metabòlics, estimula la producció de secreció gàstrica.
10. Tanins Pertanyen al grup dels tanins. La seva presència en begudes vigoritza, millora l’estat d’ànim.

La composició de fruites unabi fresques i seques conté compostos d’èter i algunes altres substàncies necessàries per a la salut humana.

Amb una composició tan rica, el contingut calòric d’una porció de 100 grams de fruites exòtiques és de només 80 unitats. Aquest indicador es troba dins dels límits acceptables per a productes que inclouen una nutrició dietètica per a l'obesitat i algunes altres patologies.

Nota: l'escorça i les arrels de l'arbre del paradís contenen fins a un 9,3% de tanins. S’utilitzen en el processament de cuirs durs. També en aquestes parts de l’arbust hi ha colorants que donen als productes de cuir una agradable tonalitat vermell-taronja i les teles de seda tenen un color terracota.

Propietats útils de unabi

Prestació general

Des de l’antiguitat, l’arbre del paradís s’ha utilitzat activament en la medicina oriental. Els xinesos encara elaboren begudes tòniques i calmants de les fruites. Curiosament, aquests dos efectes depenen de la concentració de la infusió, és a dir, quan s’utilitza una dosificació més gran de material vegetal, el te revigora. Si preneu una petita porció de la base, una copa ajudarà a una persona a relaxar-se i a calmar-se. En medicina xinesa, el jujube és una de les cinc plantes medicinals més efectives.

En la medicina oficial, els ingredients a base d’herbes entren en la producció de diversos medicaments. A més, per a aquests propòsits, no només s’utilitzen fruits, sinó també fulles verdes i, de vegades, escorces, arrels i fins i tot ossos de fruita. La data xinesa es considera un remei natural universal, perquè té els següents efectes beneficiosos:

• neteja eficaçment productes tòxics, inclosos els radicals lliures;
• activa l’activitat cerebral;
• augmenta la resistència del cos;
• redueix la gana;
• ajuda a normalitzar el son;
• regula el procés de formació de sang;
• reforça l’estat del sistema nerviós;
• estimula la funció hepàtica;
• millora la digestió;
• reforça el teixit ossi i les dents;
• normalitza la pressió arterial;
• recolza el treball del cor;
• alleuja els rampes musculars.

Encara podeu enumerar les propietats d’una fruita tropical única que és beneficiosa per a la salut humana. Però el propòsit principal dels fruits de les dates xineses és la saturació de teixits amb vitamines i elements minerals. Cal destacar que la fruita afronta perfectament aquesta funció.

Les propietats nutritives i medicinals dels fruits jujube s’han d’utilitzar en les condicions patològiques següents:

• infeccions respiratòries;
• amigdalitis i malalties respiratòries;
• insomni
• fatiga crònica;
• dermatitis i altres malalties de la pell;
• debilitat de la immunitat;
• trastorns nerviosos;
• patologies del sistema urogenital en dones i homes;
• estomatitis i mal de queixals;
• l'obesitat
• hipertensió.

Estudis de científics han demostrat que el consum regular de fruites unabi reforça els vasos sanguinis i redueix significativament el risc de desenvolupar aterosclerosi. Les begudes tòniques a base de fruites tropicals energitzen i milloren la memòria. L’activitat citotòxica de la fruita bloqueja el desenvolupament de cèl·lules estrangeres. Per tant, la presència a la dieta de dates xineses serà una prevenció fiable contra el desenvolupament d’oncologia. N’hi ha prou amb menjar al dia 20-30 fruites fresques o seques per reforçar i proporcionar al cos els nutrients necessaris.

Les fruites unabi es troben a la llista d’aliments més segurs. Els nutricionistes recomanen complementar el menú amb persones de diferents edats i sexes. Considereu com la fruita tropical és útil per a determinats grups de la població.

Per a dones

Les dates xineses es consideren un dels millors antioxidants naturals. Els cosmètics amb la inclusió de components de fruita rejovenen i netegen bé la pell. Està establert que el jujube té una propietat antihistamínica moderada, és a dir, amb al·lèrgies redueix la picor i la irritació. L’alt contingut de vitamines en la temporada baixa ajudarà a reforçar les forces immune. I en cas de molèsties del son, el te fresc amb fruites unabi ajudarà a afrontar aquest problema comú. A més d’aquestes propietats, les fruites exòtiques milloren l’estat del sistema reproductor de la dona i també redueixen els símptomes negatius del període premenstrual.

Per als homes

Tot i que el sexe fort no és molt partidari de les fruites exòtiques pel seu sabor dolç, les dates xineses poden proporcionar un suport important per als problemes següents de salut dels homes:

• prostatitis
• infertilitat masculina;
• potència baixa;
• líquid seminal de baixa qualitat.

Tenint un efecte positiu en l’estat dels vasos sanguinis, la presència de fruites unabi a la dieta diària es convertirà en una prevenció fiable del desenvolupament de patologies cardíaques. A més, amb l’ajuda de la fruita, és possible augmentar la capacitat de treball i afrontar sense pèrdues els efectes de les tensions que plaguen els homes moderns a cada pas. I un altre element útil per a la propietat d’una planta tropical per a homes és l’ajut de la calvície. Receptes senzilles casolanes ajudaran a preservar el cabell. El producte també fa front a les conseqüències de la addicció a la nicotina i l’alcohol.

Durant l’embaràs

Malgrat tota la llista de prohibicions d’aliments, les mares expectants poden utilitzar les dates xineses. Els metges i nutricionistes van fer una excepció pel fetus subtropical, en funció de les propietats positives d’aquest producte.

1. De fet, les fruites saturades de suplements vitamínics i minerals són capaces de proporcionar a dos organismes un subministrament de substàncies essencials alhora.
2. La presència de ferro a la composició ajudarà a prevenir el desenvolupament d’anèmia en una dona embarassada i l’àcid ascòrbic augmentarà les defenses.
3. Les substàncies antioxidants de la composició eliminen toxines i excés de líquid del cos, cosa que evitarà l’aparició d’edema.
4. Per a les dones en posició, la fruita unabi també és beneficiosa pel seu alt contingut en fibra, que millora la motilitat intestinal. Per tant, la presència d’aquest producte a la dieta, a més de tots els avantatges anteriors, ajudarà a assegurar la femta regular.
5. Per separat, vull notar els avantatges de l’àcid fòlic per al fetus en desenvolupament. En el primer trimestre, quan es forma el sistema nerviós del nadó, la manca d’aquest component pot provocar anomalies congènites en el nadó.

Important: si abans de l’embaràs la dona no utilitzava dates xineses, hi ha el risc de desenvolupar una al·lèrgia al producte tropical. Per tant, abans d’introduir un producte desconegut a la dieta, consulteu un metge.

En el moment de la lactància

En els primers tres mesos després del part, les mares lactants s’han d’abstenir de menjar qualsevol fruita, especialment exòtica. Però després d’aquest període, les dates xineses són molt dignes de formar part de la dieta diària de la dona, si el nadó no causa al·lèrgia. Les fruites del jujube estimulen la producció de llet materna, milloren l’absorció d’aliments i ajuden a lluitar contra el restrenyiment. Totes aquestes accions en combinació, per descomptat, seran molt útils per a la restauració de la força d’una dona. Però cal menjar fruites dolces en porcions petites. Una carta fresca o assecada al sol és suficient per fortificar el menú principal.

Per a nens

Una fruita rica en suplements vitamínics i minerals és sensible per al cos en creixement. Però donar un tracte als nens només és possible després de dos anys. A hores d’ara, el cos dels nens està totalment adaptat al consum d’aliments sòlids. Cal introduir fruita al menjar amb cura i amb racions mínimes. Perquè la polpa del fetus no s’enganxi a les dents del nen, s’ha de triturar i, després de beure, doneu aigua al bebè per beure.

S’ha de donar fruita unabi a adolescents que pateixen sobrepès. Les substàncies presents en la composició del producte redueixen la concentració de lípids a la sang, reduint així el risc de patologies cardíaques en el nen.

En perdre pes

El sabor dolç de la cita xinesa no serà un obstacle per a aquells que vigilin el volum de la cintura. Per contra, els nutricionistes recomanen que tots els individus que perden pes, assegureu-vos de complementar la dieta amb aquesta fruita saludable. La fruita exòtica ajudarà a suportar les dificultats d'una dieta rígida, augmentarà el to global, aportarà vitamines i minerals. La capacitat del jujube per alleujar la tensió nerviosa ajudarà a establir el son durant aquest període. Una sola tassa de te de fruita càlida actuarà com a pastilla per dormir, proporcionant un son complet i bo.

Un producte baix en calories en combinació amb un alt contingut en proteïnes i fibra proporcionarà una bona saturació durant un berenar durant un dia.

Nota: Les dates xineses són molt populars entre els amants del fitness.

Amb diabetis

Nutricionistes i endocrinòlegs no només acullen la inclusió de fruites jujube en la dieta dels diabètics, sinó que recomanen fermament l’ús d’aquest producte a aquests pacients. Els estudis han demostrat que les dates xineses són el millor substitut natural del sucre, que en combinació amb el seu conjunt d'efectes beneficiosos ajudaran a reforçar el debilitat del cos dels pacients del primer i segon tipus de diabetis.

Per descomptat, abans d’incloure fruites delicioses al menú, primer haureu de consultar un metge. Però, fins i tot en el cas de nivells normals de glucosa en sang, no s'ha de deixar portar fruites unabi. Els diabètics poden consumir al dia diverses fruites fresques o seques, però és millor preparar decoccions medicinals o tés i compotes vitamínics.

Addició: segons les receptes de la medicina tradicional a casa, podeu preparar decoccions, infusions i pomades de diferents parts de l’arbre del paradís. Curiosament, per a fins medicinals, s’utilitzen absolutament tots els elements de la planta, incloses les llavors del fruit. Per exemple, per al tractament de malalties de la pell, n’hi ha prou amb barrejar-ne una proporció de fulles fresques triturades 1: 5 i oli d’oliva. Després de 10 dies d'infusió, la pomada per a tractament extern està llesta per al seu ús.

Important: Índex glicèmic Unabi - 20 unitats.

Danys i contraindicacions

La llista de qualitats positives de la data xinesa és impressionant. Però, malgrat els enormes beneficis de la fruita tropical per a persones de diferents edats, si es vol, per la seva valuosa composició, per millorar la salut, cal tenir en compte les contraindicacions existents. El producte de qualsevol forma està prohibit utilitzar:

• nens petits;
• persones propenses a manifestacions al·lèrgiques;
• amb hipotensió;
• persones que pateixen flatulències;
• amb mala gana

A les dones embarassades se’ls permet menjar fruita amb moderació, però està terminantment prohibit prendre medicaments de llavors i fulles. En aquestes parts de la planta hi ha substàncies que poden provocar un avortament involuntari.

Per a un adult, la ingesta màxima diària de jujub de fruita fresca i seca és de 80 g. Si es supera aquesta dosi, poden aparèixer mals de cap, apatia i debilitat. Per tant, si voleu resoldre la situació d’insomni a causa d’una fruita sana, heu de determinar amb molta cura la dosi.

En cas contrari, les dates xineses són un producte molt saborós i nutritiu, que val la pena parar atenció a tots, especialment en els períodes de deficiència de vitamines a l’hivern.

Com triar i emmagatzemar

Els productes desconeguts, especialment les fruites exòtiques, heu de ser capaços d’escollir-ne l’adequat. Les dates xineses rarament apareixen a les nostres botigues, de manera que els consumidors no coneixen les regles per triar fruites. Són senzills:

1. L’ideal és comprar exemplars frescos de color marró vermellós unabi i lleugerament arrugats.
2. Es permet un color irregular amb taques groguenques intercalades, però no hi ha d’haver-hi danys, dents o signes de putrefacció.
3. Convé esbrinar en quina zona es van conrear els fruits. Cal preferir els fruits del terreny de muntanya.
4. Les dates xineses conserven les seves valuoses propietats en qualsevol forma durant tot un any. De forma conservada, el producte es pot conservar fins a 3 anys.
5. Si les fruites fresques es guarden a la nevera, s’han de vendre al cap d’un mes.

Important: persones propenses a manifestacions al·lèrgiques i que pateixin trastorns digestius, és recomanable consultar un metge sobre la inclusió d’un nou producte a la dieta. També cal consultar un especialista si hi ha la intenció de sotmetre’s a un curs de tractament domiciliari amb fàrmacs preparats en diverses parts de l’arbre del paradís.

Com menjar unabi

Les fruites jujube sovint es mengen fresques, cosa que proporciona al cos humà un benefici màxim. Però abans de menjar, cal rentar les fruites a l’aigua corrent. La pell de dàtils xineses es concentra en moltes substàncies útils, de manera que s’han de menjar juntament amb la closca exterior. A les botigues podeu trobar fruits secs unabi, envasats en bosses. A aquests fruits secs podeu cuinar compotes, begudes vitamines a casa i afegir-les a les farinetes. A les botigues especialitzades d’espècies orientals, el jujube es ven com a condiment.

Segons el gust, la cita xinesa s’acosta molt a una poma. Però, de les fruites tradicionals de la nostra taula, es distingeix per la densa estructura de la polpa i les notes delicades de tartes en el ram aromatitzant. Quan s'asseca, és difícil distingir unabi de les dates ordinàries.

Normes d’ús
Per mantenir la salut i les forces immune, n’hi ha prou amb menjar diversos fruits al dia, però no més de 20 peces. Val la pena recolzar-se en les dates xineses quan hi ha risc de contraure la grip i altres infeccions víriques. Si en la dieta es troben constantment fruites valuoses, els beneficis d’un additiu afectarà de manera immediata les afeccions generals. La fruita exòtica és útil per a gent gran: ajudarà a estabilitzar la pressió arterial, a millorar la memòria i a inhibir el creixement de cèl·lules malignes.

Què es pot cuinar a partir d’unabi: receptes

A la cuina europea i als països de l'est, les dates xineses són un producte desitjable. S'hi pot cuinar una gran quantitat de plats originals amb unes característiques del gust exquisides. Com a font de material culinari s’utilitzen fruits secs i enllaunats. La barreja en pols s’utilitza per fer tes medicinals. Les fruites fresques són ideals per a un berenar saludable i saludable.

Aquí hi ha algunes maneres interessants de fer dates xineses:

1. A Corea i la Xina, els encanta el jujube al te.
2. Al Japó s’afegeixen partícules de fruita dolça a l’arròs i a la rebosteria.
3. Als europeus els encanta fer batuts amb fruites i cites xineses.
4. La col·lecció mundial té receptes per fer cites xineses fregides.
5. També es preparen molts tipus de dolços orientals de fama mundial amb la inclusió obligatòria de partícules de fruita seca unabi.
6. Hi ha receptes per a cogombres adobades, on apareix una fruita exòtica a la llista d’ingredients.
7. El jujube s’afegeix a pastisseria, vi, postres de fruites, amanides, així com als primers i segons plats de carn.
8. Com que els fruits estan saturats de tanins, de forma triturada es poden utilitzar com a substitut del cafè.

Les nostres pragmàtiques mestresses de casa també van contribuir al tresor de la cuina mundial. Oferim diverses receptes populars amb fruites i altres parts de jujube.

Té

Els nostres amants de les begudes naturals també van gaudir del te de tonificació segons la recepta tradicional xinesa. Amb una rigorosa adherència a la seqüència de la seva preparació, obtindreu una eina que alleuja immediatament la fatiga, calma els nervis i les càrregues amb energia positiva.

A la composició de la base vegetal per a la beguda s'inclouen els ingredients següents:

• 20 fruits de dàtils xinesos (fruits secs);
• canyella;
• estrella d'anís
• una cullerada sencera de te de fulla de qualitat (podeu prendre varietats negres o verdes);
• un tros d’arrel de gingebre (5 cm);
• 2 cullerades de sucre (preferiblement coco).
• Aquestes proporcions es donen per litre d’aigua depurada.

Procés de cocció:

1. El procediment és senzill, però requereix temps. Primer, tallem l’arrel de gingebre a rodanxes fines.
2. Barregeu tots aquests components, excepte el sucre, en un recipient, aboqueu-hi la massa amb aigua.
3. Poseu els plats amb la composició a foc lent.
4. Bulliu fins que la fruita es suavitzi.
5. Afegiu sucre al final del procés de preparació.
6. Prepareu el te segons la recepta xinesa per insistir 15 minuts més, i després aboqueu-lo en tasses.

Després dels primers cops d'una beguda vigoritzant, es nota immediatament un augment de força, augmenta l'estat d'ànim.

Recepta simplificada de te
Aquesta manera senzilla ja l’ha inventada la nostra amfitriona d’iniciatives. Cal abocar 15-20 fruites unabi en un termos, abocar-les amb aigua bullent. A continuació, tanqueu bé els termos de manera que s’infusi el te. Després de 20-30 minuts, podreu gaudir de la beguda tartera i lleugerament dolça de la beguda. Si els dolços no són suficients, podeu afegir una cullerada petita de mel al te.

Compota

Hi ha moltes receptes per elaborar compotes a partir de dates xineses fresques i seques. L’avantatge d’una beguda d’aquest tipus és que es pot conservar. A l’hivern, una beguda refrescant es convertirà en una autèntica troballa, i el seu gust és tan ric que no es pot comparar amb soda d’aquest indicador.Fins i tot per a la festa de Cap d'Any, la compota vitamínica és ideal. Aquí teniu un conjunt de productes necessaris per a la seva preparació:

• 2 tasses de jujube de fruita seca;
• exactament la quantitat d'albercocs secs;
• un got de maduixes i gerds (podeu prendre baies congelades);
• 3 gots complets de sucre;
• 5 litres d’aigua.

Esquema de preparació:

1. Primer, porteu l’aigua a ebullició en un recipient adequat.
2. A continuació, abaixeu els fruits d’albercocs unabi i secs al líquid bullint. Bullir durant 5 minuts.
3. Després d'això, afegeix les baies.
4. Completament, bulliu la compota durant 10 minuts més.
5. Després, traieu-ho del foc i refredeu-ho.
6. Aboqueu una compota amb llesques de fruites seques i baies a copes o coleu.

Conserves

Hi ha moltes maneres de fer confitura a partir de dates xineses. Aquí hi ha el popular mètode de "cinc minuts" entre les mestresses de casa.

Només hi ha dos ingredients:

• 800 g de sucre granulat;
• 1 kg de fruita jujube.

Com cuinar:

1. En primer lloc, esbandiu bé les fruites amb aigua corrent.
2. A continuació, perforar cada fruita en diversos llocs amb un escuradents.
3. Aboqueu el sucre sobre la massa.
4. Espereu fins que la fruita doni suc. Per tant, el millor és deixar la melmelada en blanc durant la nit.
5. Si hi ha poc suc, afegiu-hi una mica d’aigua. És cert que un additiu reduirà lleugerament les característiques gustatives de la melmelada.
6. Després de realitzar totes les accions anteriors, bulliu la melmelada tres vegades durant 5 minuts. Entre les etapes del tractament tèrmic, la beguda s’ha de refredar completament.
7. Després de la tercera cocció, identifiqueu immediatament el producte calent en gerres, i després enrotlleu-lo amb tapes de ferro. Un dia d’aliments enllaunats hauria d’estar a l’habitació. En aquest cas, els bancs s’han de posar al revés. Un lloc ideal per guardar melmelada a partir de dates xineses és un celler fresc.

Melmelada de canyella de data xinesa
Aquesta recepta de melmelada agradarà a familiars petits i adults. Una deliciosa fruita serà una gran incorporació a les creps i creps, però en podeu gaudir en combinació amb els gelats.

Els següents ingredients seran necessaris:

• 2 kg de fruita fresca jujube;
• 2 kg de sucre;
• 1 culleradeta de canyella mòlta;
• 20 g d’àcid cítric;
• litre d’aigua.

Esquema de preparació:

1. Esbandiu bé les fruites amb una forquilla o un escuradents.
2. Bullir 5 minuts en aigua bullent.
3. Ara feu el xarop. Per fer-ho, barregeu tota la quantitat d’aigua amb el sucre.
4. Bulliu l’almívar fins que es dissolgui completament el sucre.
5. Aboqueu les dates xineses bullides amb xarop calent. En aquesta condició, la peça ha de reposar 5-7 hores.
6. Coure durant 25 minuts a foc lent.
7. Quan estigui fresc, aboqueu-les en gerres esterilitzades.
8. Tanqueu bé l’envàs amb taps de plàstic. La melmelada preparada d’aquesta manera s’ha de guardar a la nevera.

Fruites jujube en vinagre

Aquest aperitiu picant decorarà la taula festiva i diversificarà el menú diari. Però per a aquesta recepta, heu de cuinar 5 kg de fruites unabi no madures. A més de l'ingredient principal, també cal prendre:

• 1 kg de sucre;
• 1 kg d'all;
• 500 ml de vinagre de taula;
• sal, espècies.

Mètode de cuina:

1. Talleu les fruites rentades, traieu-ne les llavors.
2. Peleu i esbandiu els alls.
3. A continuació, poseu un gra d'all a cada tall.
4. Poseu les espècies amb antelació de gerres esterilitzades i, a continuació, les dates farcides d’all.
5. Ara prepareu l’adob: en una cassola combinar el vinagre amb la sal i el sucre, bullir.
6. Aboqueu la peça en llaunes amb salmorra, cobriu el recipient amb tapa.
7. Passats els 20 minuts, escorreu la marinada, bulliu-la de nou i reompliu les gerres.
8. Després d'aquest procediment, enrotlla cada pot amb tapes metàl·liques.
9. Després del refredament complet, envieu l’envàs a l’emmagatzematge al celler o refrigerador.

Fets interessants

1. A les regions russes del Caucas, els cucs de seda s’alimenten amb les fulles d’un arbre paradís. Aquesta dieta permet als artròpodes produir fibra d’alta qualitat.
2. Si mastegeu les fulles de jujube durant molt de temps, suprimeixen la sensibilitat de les papil·les gustatives.Només al cap de mitja hora una persona pot tornar a sentir l’amargor i la dolçor dels aliments.
3. La gent que viu a l’Himàlaia creu que l’aroma dolç de les dates xineses contribueix a les relacions amoroses. Per tant, els nois locals lliguen tiges amb flors de jujube a la roba per atraure l’atenció de les nenes. I durant la cerimònia del casament, les branques unabi sempre es col·loquen al dormitori dels nuvis abans de la nit del casament com a mostra de la futura felicitat i fertilitat.
4. Les fruites seques de jujube tenen un gust molt com els dolços de llet d'Aus.
5. Els amos coreans de la fusta de jujube elaboren plats, comptes i peces per a violins i tambors de canya.

Foto discreta