Hrách: přínosy pro zdraví a poškozuje

Hrách je rod bylinných rostlin patřících do rodiny luštěnin. Rostlina se plazí a leze, má antény, růžovobílé květiny a plody ve tvaru lusku, ve kterých jsou jedlá semena. Existuje značné množství odrůd této plodiny, ale nejčastější je hrách.

Původ hrášku

Ačkoli původ hrášku není přesně stanoven, je to jedna z nejstarších kultur. Mnoho odborníků souhlasí s tím, že rostlina pochází ze Středomoří. Za zmínku stojí také to, že na Blízkém východě byly objeveny starověké pozůstatky této kultury, které se datují až do pozdního neolitu. Zřejmě přišli na evropský kontinent přesně ze Středního východu a později, s evropskou kolonizací, hrách migroval na americký kontinent a do dalších částí světa.

Druhy a odrůdy

Po celém světě existuje velké množství odrůd hrachu. Každá odrůda má svou vlastní charakteristickou chuť. Rostliny lze rozlišovat podle vnějších charakteristik, způsobu pěstování atd. Pojďme se podívat na některé druhy a odrůdy hrachu.

1. Střelba. Loupací hrášek má hladká zrna. Sběr se zpravidla provádí, když ovoce ještě nemělo čas dozrát. Můžete rozlišit takové odrůdy - první raná, prvosenka, víra, pozdrav.
2. Mozková vlna. Mozkový hrášek se liší od ostatních druhů v typu fazolí. Fazole jsou obvykle docela pomačkané, s hrboly. Nejoblíbenější odrůdy jsou zelený potok, smaragdové perly, fialová, dětská radost.
3. Cukr. Cukrový hrášek má masitá, něžná fazole. Je třeba je konzumovat čerstvé, zatímco jsou zelené barvy a malé velikosti. Hrách má jedlé nejen fazole, ale také lusky. Tyto odrůdy se rozlišují jako - medová lopatka, prvorozená, Zhegalov-112, cukr-2, ambrózie, nevyčerpatelná-195.
4. Odrůdy podrozměrné velikosti. Většina odrůd hrášku nedosahující velikosti má malý stonek. Rostliny se krouží, a proto je obvykle spojují. Výška trpasličích nebo poddimenzovaných odrůd je 30–70 cm. Mezi oblíbené odrůdy patří alfa, zázrak Kelvedona, Číňana a překvapení babičky.

Mezi typy této kultury jsou také neobvyklé odrůdy - modrý lusek, mustachioed chůva, jezdec.

Chemické složení a nutriční hodnota

Nutriční hodnota hrachu (na 100 g):

• Energetická hodnota - 118 kcal.
• Celkový protein - 8,34 g.
• Tuk - 0,39 g.
• Sacharidy - 21,10 g (včetně jednoduchých cukrů - 2,90 g).
• Vlákno - 8,3 g.
• Vitamin C - 0,4 mg.
• Thiamin - 0,190 mg.
• Riboflavin - 0,056 mg.
• Niacin - 0,890 mg.
• Vitamin B6 - 0,048 mg.
• Kyselina listová - 65 mcg.
• Vitamin A - 7 IU.
• Vitamin E - 0,03 mg.
• Vitamin K - 5,0 mcg.
• Vápník - 14 mg.
• Železo - 1,29 mg.
• Hořčík - 36 mg.
• Fosfor - 99 mg.
• Draslík - 362 mg.
• Sodík - 2 mg.
• Zinek - 1,00 mg.

Co je užitečné zelený hrášek

Obecná výhoda

1. Zlepšuje stav srdce. Hrách je vynikajícím zdrojem vlákniny, luteinu a lykopenu, které přispívají k normalizaci funkce srdce. Lykopen je minerál, který podporuje zdraví buněk a chrání je před nemocemi.Sloučeniny v hrachu stabilizují cholesterol v těle, zatímco snižují LDL cholesterol a urychlují produkci HDL cholesterolu. Příliš mnoho LDL může vést k tvorbě plaků na stěnách tepen, které narušují normální fungování srdce.
2. Reguluje hladinu cukru v krvi. Protože hrášek je bohatý na vlákninu a bílkoviny, dokáže udržovat normální hladinu cukru v krvi. Pravidelný příjem hrachu pomáhá stabilizovat hladinu cukru.
3. Dobré pro oči. Kromě luteinu jsou hrách také bohatý na vitamín A, což je velmi prospěšné pro zrak. Lutein chrání oči na buněčné úrovni, zatímco vitamin A udržuje normální stav povrchu oční bulvy. Proto se lidem v pokročilém věku doporučuje pravidelně jíst hrášek, protože může výrazně zpomalit ztrátu zraku.
4. Pomáhá kontrolovat tělesnou hmotnost. Hrách je vynikajícím zdrojem vlákniny a, jak víte, pomáhá kontrolovat tělesnou hmotnost. Dietní vláknina se aktivně podílí na regulaci trávení, snižuje chuť k jídlu a zvyšuje sytost. Kromě toho vláknina účinně snižuje hladinu cholesterolu v krvi, což je pro organismus velmi škodlivé.
5. Zabraňuje rozvoji rakoviny žaludku. Jedním ze zvláštních minerálů nalezených v hrášku je kumestrol. Jedná se o velmi vzácný typ polyfenolu, který zabraňuje rakovině žaludku. Odborníci říkají, že k prevenci tohoto onemocnění potřebuje tělo nejméně 2 miligramy kumarolu denně (jedna standardní porce hrachu obsahuje 10 miligramů).
6. Podporuje imunitu. Hrách je bohatý na vitamín C, což z něj činí jeden z produktů, které mohou posílit imunitní systém. Jeden hrachový lusek může poskytnout až polovinu denního tělesného požadavku na vitamín C. Fazole výhonků obsahují fytoalexiny - antioxidant, který může inhibovat Helicobacter pylori - bakterie, která dráždí žaludek a dvanáctník, a také způsobuje vředy a dokonce i rakovinu žaludku.
7. Skvělý zdroj železa. Hrách je vynikajícím zdrojem železa. Jak víte, nedostatek železa v těle může způsobit anémii. Pokud tělo tento prvek postrádá, nemůže produkovat dostatečný počet zdravých červených krvinek, které nesou kyslík, což vede k nedostatku hemoglobinu. Rovněž stojí za zmínku, že železo pomáhá v boji proti únavě a dává energii.
8. Pomáhá trávení. Hrách má příznivý vliv na trávicí systém. Vysoký obsah vlákniny v luscích pomáhá udržovat správnou funkci trávení. Dietní vláknina pomáhá střevům odstranit toxiny z těla.
9. Zdraví kostí. Hrách obsahuje vitamín K, který je velmi důležitý pro udržení zdravých a silných kostí. Jedna standardní porce hrášku poskytuje až 50% denní dávky vitamínu K, kterou člověk potřebuje, protože je zodpovědný za udržení vápníku v kostech. Vápník je hlavním prvkem, který podporuje sílu a zdraví kostí. Čím více to je, tím lepší je stav kostí a tím méně je pravděpodobné, že by na ně nemoc postihla.
10. Protizánětlivé vlastnosti. Antioxidanty obsažené v hrášku jsou schopny zmírnit zánět a jeho účinky. Hrách obsahuje flavonoidy, karotenoidy, fenolové kyseliny a polyfenoly, které mají protizánětlivé a antioxidační vlastnosti. Zánět je hlavní příčinou nemocí, jako jsou srdeční choroby, cukrovka, artritida a dokonce i rakovina, takže pravidelné používání hrášku pomůže zabránit jejich výskytu.
11. Zlepšuje funkční vlastnosti mozku. Hrách je velmi důležitý pro správné fungování mozku. S věkem se jeho funkce zhoršují, což vede ke ztrátě paměti a ke zvýšenému riziku vzniku Alzheimerovy choroby. Pravidelné používání hrášku omezuje poškození mozkových neuronů. Chrání před mozkovou dysfunkcí související s věkem.
12. Snižuje špatný cholesterol. Hrách je bohatý na niacin, který snižuje produkci triglyceridů a VLDL (lipoproteiny s velmi nízkou hustotou). Výsledkem je, že HDL cholesterol (dobrý) stoupá a špatný cholesterol klesá.

Pro ženy

1. Hrách je pro pokožku dobrý. Obsahuje vitamín C, který hraje důležitou roli při produkci kolagenu, který je schopen pokožku vláčnější a dodá jí také zdravý vzhled. Antioxidanty, které se nacházejí v hrachu, pomáhají bojovat proti oxidačnímu stresu způsobenému velkým množstvím volných radikálů. Antioxidanty, jako jsou flavonoidy, katechiny, epikatechiny, karotenoidy a alfa-karoten, také pomáhají předcházet známkám stárnutí.
2. Užitečné pro vlasy. Dodávka životně důležitých živin vlasovým folikulům je nezbytná pro optimální růst a zdraví vlasů. Hrách je vynikajícím zdrojem živin, které tyto procesy zajišťují. Jak již bylo zmíněno, obsahuje vitaminy B, jako jsou foláty, vitamíny B6 a B12. Pomáhají při vytváření červených krvinek, které přenášejí kyslík a živiny do všech tělesných buněk, včetně vlasové pokožky, folikulů a vlasových kořínků. Nedostatek těchto vitamínů může vést k vypadávání vlasů, zpomalení růstu nebo oslabení vlasů. Vitamin C je důležitý minerál, protože se podílí na tvorbě kolagenu, který je nezbytný pro vlasové folikuly pro optimální růst. I nepatrný nedostatek tohoto vitamínu může vést k suchým a křehkým vlasům.

Pro muže

1. Hrách je dobrý pro zdraví mužů. Je schopen zvýšit počet spermií a pohyblivost. Glycodelin - látka nalezená v hrášku - ovlivňuje spermie a zlepšuje jejich schopnost oplodnit vajíčko.
2. Hrách je zdrojem bílkovin. Nejcennějším proteinem je zelenina, která se nachází v semenech fazolí. Hrách je také zdrojem bílkovin, obsahuje spoustu lysinu a threoninu, stejně jako esenciální aminokyseliny. Protein pomůže udržovat svalový tonus a budovat svalovou hmotu. Hrách se také doporučuje zahrnout do stravy veganů a vegetariánů.

Pro děti

Zelený hrášek jsou vynikajícím zdrojem vitamínů, minerálů a vlákniny. Bylo zjištěno, že je bohatý na vitamíny A, B1, B6, K a C. Hrách je také bohatý na minerály, jako je hořčík, draslík, železo a fosfor. Obsahuje také vlákninu, proteiny, uhlohydráty, niacin a foláty. Je to doporučený dietní produkt pro děti.

Svému dítěti můžete začít krmit pevnější stravou od věku šesti měsíců. Avšak, hrach je stále poměrně brzy, protože jeho vedlejší účinky mohou způsobit potíže v zažívacím traktu. Odborníci doporučují zahrnout hrášek do dětské stravy, když dosáhne věku 8 měsíců.

Zde jsou některé vlastnosti hrachu, které mají příznivý vliv na tělo dítěte:

• pomáhá posilovat imunitu;
• snižuje hladinu homocysteinu, čímž snižuje riziko srdečních chorob;
• pomáhá zbavit se zácpy, zlepšuje trávení;
• vede k lepšímu zdraví kostí.

Výhody a poškození sušeného hrachu

Sušený hrášek obsahuje řadu vitamínů a minerálů. 100 g sušeného hrachu obsahuje:

• 75 mcg molybdenu (více než 100% doporučeného denního příjmu);
• 0,4 mg manganu (20% doporučené denní dávky);
• 0,35 mg mědi (20% doporučené denní dávky);
• 65 mcg kyseliny listové (15% doporučeného denního příjmu);
• 0,2 mg vitamínu B1 (15% doporučené denní dávky).

Stojí za zmínku, že molybden obsažený v hrášku je jedním ze životně důležitých stopových prvků. Inhibuje rozvoj bakterií a může také zabránit zubnímu kazu.

Ale bez ohledu na to, jak zdravé jsou fazole, mají také vedlejší účinky. Například může dojít k nadýmání po jejich použití. K nadýmání dochází, protože fazole obsahují velké množství nestravitelných cukrů, které jsou ničeny bakteriemi v tlustém střevě, což vede k nadměrné tvorbě plynu.

Výhody a poškození konzervovaného hrachu

Konzervovaný hrášek má nepopiratelné cenné vlastnosti. Hrachová šťáva se považuje za zvláště výhodnou. Existuje všeobecná víra, že hrách by neměli konzumovat lidé, kteří se snaží zhubnout, a tvrdí, že fazole jsou bohaté na uhlohydráty. Ve skutečnosti je však opak pravdou: fazole jsou velmi užitečné pro nízkokalorickou stravu, protože hrách, zejména konzervovaný hrášek, má skvělou chuť a prakticky neobsahuje tuk.

Ovocný hrášek má ale některé nevýhody.

1. Cukry, které zlepšují chuť, mohou být pro lidské tělo docela škodlivé.
2. Často se také přidávají některé konzervační látky, které mohou také negativně ovlivnit zdraví.

Klíčící hrášek: výhody a škody

Klíčící hrášek má velké množství prospěšných vlastností. První věc, kterou lze rozlišit, je, že je schopna podporovat imunitní systém. Vysoký obsah živin z něj činí profylaktický a pomáhá tělu být odolnější vůči nemocem.

Klíčící hrášek také obsahuje mnoho antioxidantů, které pomáhají udržovat vnější i vnitřní mládí v těle. Je třeba poznamenat, že míra prospěšnosti tohoto produktu závisí na množství spotřebovaných fazolí. Pokud dodržíte limity toho, co je povoleno, hrách nepřinese žádné škody. Odborníci na výživu doporučují používat fazole pravidelně, protože hrách je pouze skladiště živin.

Kromě užitečných vlastností má naklíčený hrášek kontraindikace. Odborníci na výživu to zakazují lidem trpícím onemocněním zažívacího systému, protože fazole mohou způsobit nadměrnou tvorbu plynů.

Hrách může být těhotný a kojící

Existuje několik výhod konzumace hrachu během těhotenství:

1. Hrách je bohatý na kyselinu listovou. Aby se dítě narodilo zdravé, je velmi důležité během těhotenství konzumovat dostatečné množství výživných potravin, protože v tomto období je v těle matky další živá bytost, která zvyšuje potřebu další výživy. Hrách je jen takový produkt. Obsahuje kyselinu listovou, která je schopna stimulovat syntézu DNA. Během těhotenství se doporučuje jíst hrášek, aby se zabránilo defektům v nervové trubici plodu.
2. Bohatý na vitamín B9. O vitaminu B9 je známo, že snižuje riziko poškození plodu během těhotenství. Hrách obsahuje velké množství vitaminu B9, který je kromě toho, že je důležitý pro prevenci defektů nervové trubice u dítěte, také nezbytný pro udržení zdravé kognitivní funkce plodu.

Hrách v medicíně

V oblasti medicíny se používá ke stimulaci močení, k úlevě od trávení a k léčbě otoku a zácpy.

S diabetem

Pokud konzumujete dostatek hrášku, významně to ovlivní riziko diabetu 2. typu. Zelený hrášek je bohatý na bílkoviny, draslík, hořčík a železo, které zabraňují ostrým špičkám hladiny cukru v krvi. Hrách má nízkou GI, ale co je důležitější, jeho glykemická zátěž je velmi nízká. To znamená, že cukry se uvolňují poměrně pomalu, což má příznivý účinek na diabetika.

Je důležité vědět: glykemický index zeleného hrachu je 40 jednotek, sušeného a konzervovaného hrachu je 25-45, vařený hrášek má GI 45.

S pankreatitidou

Hrách nelze zahrnout do stravy pro lidi s akutní fází pankreatitidy, protože to může vyvolat: průjem, plynatost (s nedostatečným trávením), střevní koliku a vyluhování užitečných minerálů z těla.

Pokud nemoc prochází v mírné formě, pak se hrách nechává konzumovat, zejména proto, že obsahuje protein, který se účastní regeneračních procesů slinivky břišní. U pankreatitidy se hrášek zpravidla podává jako bramborová kaše nebo polévky.

S gastritidou

Lidé s gastritidou mohou jíst hrášek, ale s mírou. Pokud po jídle dojde k nadýmání, je třeba fazole zlikvidovat, protože nadměrná tvorba plynu může velmi negativně ovlivnit zdraví. Rovněž stojí za zmínku, že hrášek v konzervách je pro gastritidu nebezpečný, protože marináda má další kyselost, která může vyvolat akutní fázi onemocnění.

Recepty tradiční medicíny založené na hrášku

Hrách je nepostradatelným produktem ve stravě. Zvládne mnoho nemocí a má léčivé vlastnosti nezbytné pro uzdravení těla.

Pro pálení žáhy

Od pálení žáhy pomáhá mouka z hrachu. Chcete-li jej uvařit, musíte nasekat hrášek na prášek, zředit malým množstvím vody a vzít 1 polévkovou lžíci na prázdný žaludek. Tento lék má uklidňující účinek na žaludek a snižuje sekreci žaludeční šťávy.

Pro bolesti hlavy

Chcete-li to provést, rozemele suchý hrášek na prášek. Po jídle si vezměte 2 dezertní lžíce. Hrách rychle uvolňuje migrény, odstraňuje bolest a křeče krevních cév.

Z urolitiázy

Pokud jsou v ledvinách kameny a písek, pomůže odvar mladého hrášku. Měl by být nakrájen na malé kousky, vyberte 2 polévkové lžíce, nalijte je sklenicí vroucí vody a nechte několik hodin stát. Poté by měl být výsledný vývar filtrován a spotřebován 3krát denně před jídlem.

S cystou sleziny

Při této závažné nemoci vám tento recept pomůže: 8 lžic hrachu by se mělo namočit do horké vody večer. Následující den vypusťte tinkturu, opláchněte hrášek a nalijte vodu. Vařte 20 minut. Měl by to trvat 2 týdny - ráno před snídaní a pár hodin před spaním. Doporučuje se jíst hrášek bez chleba a soli, můžete přidat zelení. Namočený hrášek má užitečné prvky, odstraňuje přebytečnou tekutinu a toxiny z těla, odstraňuje zánět. Díky tomu se cysta rychle vyřeší.

S cystitidou

Léčba cystitidy se připravuje tímto způsobem: do 500 ml vody nalijte 100 g hrášku, nechte vařit na sporáku a vařte dalších 5 minut. Vývar by se měl nechat vychladnout, poté filtrovat a brát třikrát denně na několik doušek.

Při kašli

Pro přípravu infuze nalijte 5 g hrášku horkou vodou a trvejte 6 hodin na pevném víku. Vezměte 2-3 doušky 4krát denně.

S dermatitidou

Hrách účinně potlačuje zánět a podráždění pokožky. Musíte nalít sklenici vroucí vody na stonky, křídla rostlin hrachu nebo samotný hrášek. Nechte to vařit po dobu 5 hodin. Tento nástroj musí být aplikován jako krémy na zanícenou pokožku.

S bolestí zubů

Hrách zmírňuje bolesti zubů a používá se pro krvácení dásní. 50 g sušeného hrášku musí nalít 100 ml olivového oleje a vařit po dobu 30 minut. Poté musí být nástroj filtrován přes gázu. Doporučuje se několikrát denně vypláchnout ústa odvarem.

Užitečné vlastnosti hrášku pro hubnutí

Hrách je bohatý na vlákninu, vitamíny a bílkoviny nezbytné pro zdravou stravu. Je to ideální produkt pro hubnutí, protože je vynikajícím zdrojem vlákniny a vitamínů.

Výhody hrášku na hubnutí:

1. Hrách je bohatý na nerozpustnou dietní vlákninu. V lidském těle se vlákna ničí, tráví a způsobují pocit sytosti. Pokud se člověk cítí plný, pak se jeho pozornost nezaměřuje na potřebu něčeho jíst.
2. Hrách je vynikajícím zdrojem bílkovin. 100 gramů této fazole obsahuje asi 5 gramů proteinu.
3. Nízký obsah tuku. Luštěniny s nízkým obsahem tuku lze použít jak k vaření dietních potravin, tak jako občerstvení mezi jídly. To neovlivní hmotnost.

A co hrášek v konzervách? Od čerstvých má některé rozdíly. Zpravidla se po postupu konzervování významně sníží úroveň obslužnosti. Konzervovaný hrášek obsahuje velké množství soli a, jak víte, dokáže zadržet tekutinu a zpomalit proces hubnutí. Konzervovaný hrášek však není přísně zakázán lidem, kteří se snaží zhubnout, ale nedoporučuje se používat během diety.

Hrách v kosmetologii

Hrách se používá v kosmetologii po tisíciletí. Dokonce i rané Egypťané, Řekové a Římané si všimli jeho mimořádných vlastností. Obsah vitamínů, minerálů a antioxidantů v hrachu přispěl k jeho aktivnímu použití v kosmetickém průmyslu.

Hrášek se dokonale projevuje jako hlavní složka hydratačních pleťových krémů a tělových balzámů. Kosmetika na bázi hrachu je zvláště cenná pro lidi žijící v suchém podnebí. Hrách může pokožce poskytnout značné množství cukrů, které zvyšují úroveň hydratace. Díky tomu je snížena ztráta vody z tkání. Má protizánětlivé vlastnosti, což je také velmi prospěšné pro suchou pokožku. Často se používá pro výrobu všech druhů masek. Masky na obličej mohou pomoci zbavit se vyrážek a snížit otoky.

Fazole obsahují stopové prvky: železo, draslík, hořčík a vápník, které příznivě působí na pokožku, což vede ke zvýšení její pružnosti. Hrách obsahuje antioxidanty, jako jsou vitamíny E a C, které zabraňují stárnutí pokožky. Vitamin E urychluje hojení drobných ran. Vitamín B1 v něm zase vytváří jemný ochranný film na kůži, což snižuje úroveň škodlivých účinků ultrafialového záření, větru a nízkých teplot. Hrách také obsahuje přísady, které působí proti negativním účinkům enzymů na kůži - kolagenóza. Tyto enzymy způsobují rozklad klíčových buněčných proteinů.

Co se dá vařit z hrášku

Hrachové řízečky

Ingredience

• suchý hrášek - 200 g;
• mrkev - 70 g;
• mouka - 2 lžíce. l.;
• rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
• sůl, pepř.

Jak vařit:

1. Nejprve musíte udělat přípravu produktů. Hrách musí být namočen do vody na jednu noc. Poté je třeba vodu vypustit, je vhodné hrách několikrát umýt.
2. Hrách se nalije do 500 ml vody a vaří se, dokud nezměkne (45–55 minut, pokud jsou fazole poloviční, a až jednu a půl hodiny, pokud jsou celé).
3. Nastrouhejte mrkev strouhankou, nakrájejte cibuli na kostky. Poté přidejte dvě polévkové lžíce rostlinného oleje a smažte mrkev s cibulkou.
4. Kombinujte vařený hrášek se smaženou zeleninou.
5. U mixéru musíte toto všechno porazit do stavu pyré.
6. Poté sůl, pepř, přidejte mouku a promíchejte mletý hrášek.
7. Ponořte ruce do vody a vytvořte kulaté placičky. Poté musíte vařit výsledné kotlety v mouce.
8. Poté je vložte do pánve s již zahřátým olejem a spusťte proces smažení na mírném ohni.
9. Řízečky musí být smaženy na obou stranách, dokud se neobjeví hnědá kůra.

Zeleninová polévka s bramborami a hráškem

Ingredience

• 1 kg rajčat;
• 1/2 kg brambor;
• 1/2 kg hrášku;
• 2 cibule;
• 2 mrkve;
• 2 l zeleninového vývaru;
• 2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• pepř a sůl;
• 4 polévkové lžíce rajčatového pyré.

Jak vařit:

1. V hrnci s malým množstvím oleje musíte uhasit jemně nasekanou cibuli (2 hlavy). Jakmile zjemní, přidejte horký vývar (2 l) a nasekané brambory (0,5 kg). Musíte také nakrájet 2 mrkve na kostky a přidat je do pánve.
2. Jakmile zelenina změkne, přidejte rajčata a 4 lžíce rajčatové pasty.
3. Polévka by měla několik minut vařit. Poté přidejte hrášek (1/2 kg) a koření. Polévka by měla být vařena, dokud nebudou vařena všechna jídla. Podáváme horké. V případě potřeby můžete posypat čerstvou petrželkou nebo bazalkou.

Hrachový guláš s kuřetem

Ingredience

• Kuře
• Hrášek 800 g;
• 1 mrkev;
• 3 rajčata;
• 1 cibule;
• 1 polévková lžíce mouky;
• 3 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• petržel;
• sůl.

Jak vařit:

1. Kuřecí maso by mělo být nakrájeno na kousky a smaženo na pánvi s malým množstvím oleje (až 3 polévkové lžíce). Poté přidejte jemně nakrájenou cibuli (1 hlava) a mrkev (1 ks). Když je mrkev měkká, přidejte loupaná a nakrájená rajčata (3 kusy).
2. Poté musí být výrobky umístěny do hluboké mísy a nalít horkou vodu. Jakmile se jídlo začne vařit, přidejte loupaný hrášek (800 g), pepř a sůl. Vaření trvá asi 15 minut.
3. Mouku (1 polévková lžíce) smíchejte s několika lžičkami vody v misce a dobře promíchejte. Vařte ještě několik minut, dokud nezhoustne.

Škody a kontraindikace

Přestože hrách obsahuje velké množství užitečných látek, měli byste před použitím věnovat pozornost jeho škodlivým vlastnostem a kontraindikacím.

Určitá kategorie lidí může trpět nesnášenlivostí na fazole, protože někteří z nich, včetně hrachu, obsahují látky proti výživě, které zpravidla zasahují do trávicího procesu a mohou ovlivňovat vstřebávání minerálů. Přestože jsou tyto nežádoucí účinky poměrně vzácné, stále o nich musíte vědět. Nejčastěji se takové reakce vyskytují u lidí, kteří spoléhají na luštěniny jako na základní jídlo. Pokud budete jíst hrášek s mírou, nebudou s tímto produktem problémy.

Stojí za zmínku, že nadměrná konzumace fazolí může vést k vyluhování vápníku z těla. V důsledku toho to může ovlivnit zdraví kostí a kloubů, protože nedostatek vápníku může oslabit sílu kostí. Také nadměrná konzumace hrachu může přispět k akumulaci kyseliny močové. V průběhu času může nadměrné hromadění kyseliny vyvolat dnu. Před přidáním fazolí do vaší stravy se doporučuje poradit se s lékařem, protože tento produkt může nepříznivě ovlivnit tělo.

Hrách se nedoporučují používat lidé, kteří mají velmi citlivý žaludek, trpí refluxem nebo peptickým vředem. Lidé s akutním nefritem, dnou, zvýšenou srážlivostí krve as tromboflebitidou jsou také zakázáni do svého stravování zahrnout hrách.

Jak sbírat a ukládat hrášek

Při nákupu čerstvého hrachu vyberte malé nebo střední lusky, protože ty velké budou pravděpodobně přezrálé, což znamená, že hrášek může být méně něžný a sladký. Vyvarujte se prasklých nebo pomalých lusků. Lusek s dobrým hráškem po otevření vydá cvaknutí. Hrách uvnitř by měl být malý, jasně zelený, něžný a sladký.

Zkuste fazole použít ihned po zakoupení, protože mají poměrně krátkou trvanlivost. Hrách by měl být skladován na chladném místě, například v lednici, v plastové krabičce po dobu až 4 dnů.

Zajímavá fakta o hrášku

Zde je několik zajímavých faktů o hrášku.

1. Hrách je rostlina, jejíž životní cyklus je pouze jeden rok.
2. Zelený hrášek byl kdysi velmi populární v Severní Americe.Thomas Jefferson, účastník první americké revoluce, pěstoval ve svém panství asi 30 hrách.
3. Nejstarší archeologické nálezy hrachu pocházejí z pozdního neolitu. Pozůstatky této kultury byly objeveny na území moderního Řecka, Sýrie, Turecka a Jordánska.
4. Hrách byl pěstován v Gruzii po dobu 5 tisíc let před naším letopočtem. Kultura byla pěstována také v Afghánistánu v roce 2000 před naším letopočtem. v Pákistánu a na severozápadě Indie v roce 2250 př. nl. e.
5. V prvním století našeho letopočtu Lucius Junius Moderat Columella psal o tom, jak římští legionáři shromažďovali divoký hrášek z písečných půd Numidie a Judea, aby doplnili svou stravu.
6. Ve středověku byly polní hrášky velmi populární, protože to byl hlavní produkt, který omezoval hlad.
7. Důkazy ukazují, že lidé hráli hrách i v době bronzové.
8. Existuje velké množství odrůd hrachu, které lze pěstovat v severních zeměpisných šířkách, ale to neovlivní úrodu.
9. Některé druhy hrášku mají jedlé lusky. Ve většině odrůd jsou však nejedlé, takže se před použitím obvykle odstraní.
10. Hrách po sklizni rychle ztratí sladkou chuť. To je důvod, proč by se měl jíst ihned po vyjmutí tobolek.
11. Gregor Mendel je otcem moderní genetiky. Objevil základní zákony dědičnosti ve století XIX křížením hrachu různých barev, velikostí a druhů fazolí.
12. Hrách byl poprvé zmrazen ve 20. letech 20. století.
13. Při konzumaci hrášku je třeba dodržovat pravidla etikety. Na základě nich je před použitím fazole je třeba rozdrtit zadní stranou vidlice.
14. Až do konce druhé světové války byl ve stravě německých vojáků přítomen produkt, jako je hrachová klobása. Byl vyroben z masové šťávy a sádla s přídavkem hrachové mouky.

Hrachová fotka