Kaše: zdravotní přínosy a poškození

Různé fazole - fazole mung (nebo fazole mung) - se v posledních letech aktivně začleňuje do stravy vegetariánů, surových potravinářů i lidí, kteří chtějí správně a plně jíst.

V různých zemích má fazole mung své vlastní jméno: v Indii se nazývá fazole mung, v asijských zemích (Čína, Japonsko, Korea, Indonésie) se nazývá fazole zlatá, lu-daw.

Fazole jsou 2 typů: krmivo nebo jídlo. Krmivo jde do domácích zvířat, jídlo se používá při přípravě různých pokrmů. Místem distribuce a pěstování fazole mungo je Indie. Odtud se fazole po dobytí Bangladéše a Pákistánu přestěhovala do zemí Asie, kde se používá při vaření, výrobě salátů, hlavních jídel, polévek, džusů, odvarů.

Co je to fazole obilovin (fazole)

Mung fazole je jednoletá rostlina z rodu luštěnin. Tato teplomilná rostlina kvete a roste pouze při vysokých teplotách. Malá zakulacená zrna rostou v liště dlouhého úzkého tvaru. V závislosti na rozmanitosti zrna se mohou lišit velikostí a barvou: nejčastěji jsou zelené, ale fialové, černé a bílé. Délka lusku závisí na odrůdě a dosahuje 20-30 cm s malou šířkou (asi 2 cm). V každém lusku - 6-8 kusů fazolí.

Po výsadbě rostlina začne kvitnout za 2–2,5 měsíce v klimatických podmínkách středního Ruska. 10-14 dní po květu se začnou objevovat první protáhlé lusky. Fazolová zralost je určována pálením barvy lusku. Lusky dozrávají nerovnoměrně. Sklizeň také probíhá postupně, jak dozrávají časné vaječníky lusku.

Fanoušci dobré výživy a vegetariáni si všímají nutričních vlastností fazolí (existují pouze pozitivní recenze), jejich prospěšných složek a chuťových vlastností, které je odlišují od běžných druhů.

Chemické složení a obsah kalorií

Mung fazole obsahují užitečné látky, které pomáhají lidskému tělu získat podle potřeby podporu a posílení dávek vitamínů, minerálů, aminokyselin a rostlinných tuků. Mung poskytuje tělu sacharidy, bílkoviny, má energetickou hodnotu 300 kcal na 100 g čerstvé fazole.

Složení obsahuje následující aminokyseliny: arginin, lysin, histidin, methionin:

1. Arginine. Má vliv na kardiovaskulární a oběhový systém.
2. Lysine. Podílí se na syntéze bílkovin, reprodukci hormonů a enzymů, hraje významnou roli při vstřebávání vápníku, poskytuje imunitu, produkci kolagenu a elastinu.
3. Histidin. Je nutné získat histamin, který podporuje imunitu, trávení, sexuální funkce. Je to ochranná membrána nervových buněk - myelinová bariéra.
4. Methionin. Je nezbytný v metabolismu a detoxikaci, je užitečný pro růst tkání. Pomáhá vstřebávání selenu a zinku.

Minerály hrají významnou roli při podpoře lidského těla, poskytují mnoho funkcí, podílejí se na tvorbě tkání, kostí, udržují rovnováhu kyselin a bází, složení krve, rovnováhu mezi hladinou vody a solí. Preventivní dávky ovlivňují výkon orgánů a žláz. Minerály jsou součástí potravinářských výrobků (vápník, draslík, hořčík, sodík, síra, fosfor a další).

Chemické složení čerstvé kaše na 100 g:

Základní látky (v gramech)

• Proteiny - 23.5
• Sacharidy - 46
• Tuky - 2
• Mono- a disacharidy - 3.6
• Popel - 3.5
• Škrob - 42,4
• Voda - 14
• Dietní vláknina - 11.1

Prvky (v miligramech)

• Sodík - 40
• Draslík - 1000
• Fosfor - 358
• Hořčík - 174
• Vápník - 192
• Železo - 0,65
• Mangan - 0,14
• Měď - 0,12
• Selen - 0,6
• Zinek - 0,47

Vitamíny (v miligramech)

• PP - 4,0836
• B1 - 0,05
• B2 - 0,01
• B4 - 9,9
• B5 - 0,24
• B6 - 0,05
• B9 - 29
• K - 22,7
• C - 11,4
• E - 0,07

Co je užitečné obilná kaše

Obecná výhoda

Sklizené a loupané fazole mungo se používají při vaření pokrmů s nízkou energetickou hodnotou. V naklíčené formě dosahuje kalorický obsah mashy pouze 30 kcal.

Užitečné vlastnosti zlatých bobů:

1. Příznivý účinek na kardiovaskulární systém, hematopoetické funkce těla. Posiluje stěny krevních cév, kapiláry, ovlivňuje jejich pružnost. Evens krevní tlak.
2. Pozitivní vliv na růst vlasů, jejich stav. Spotřeba fazolí příznivě ovlivňuje pokožku, zdraví nehtů. Podporuje regeneraci a omlazení buněk.
3. Zvyšuje odolnost imunitního systému těla.
4. Aktivuje mentální aktivitu, ovlivňuje paměť, pomáhá udržovat zrak.
5. Povzbuzuje práci ledvin. Odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla a zmírňuje otoky.
6. Pomáhá při infekčních a zánětlivých procesech v dutinách, bronchitidě, tracheitidě, laryngitidě a dalších. Používá se k léčbě sepse.
7. Snižuje špatný cholesterol v krvi. Pozitivně působí na hladinu cukru v krvi.
8. Je to vynikající nástroj proti intoxikaci těla škodlivými látkami. Při otravě jídlem odstraňuje toxiny, patogeny střevních poruch, čistí krev a trávicí trakt. Důvodem je diuretický účinek, který z těla odstraňuje produkty rozkladu.
9. Nadýmání nezpůsobuje na rozdíl od svých příbuzných.
10. Nízkokalorické, vysoce výživné vlastnosti dělají z rmutu ideální dietní produkt. Pokrmy z fazolí jsou chutné, dávají pocit sytosti, jsou vstřebávány po dlouhou dobu, což vám nedovoluje cítit hlad.
11. Dietní vláknina obsažená v rmutu je užitečná pro čištění zažívacího traktu a střev před negativními účinky toxinů a toxinů. Zlepšují mikroflóru, obalují stěny trávicích orgánů, pomáhají vstřebávat potravu, minerální a vitamínové látky. Zesílená a rychlá práce gastrointestinálního traktu přispívá k hubnutí, normalizaci metabolismu.
12. Vysoký obsah bílkovin poskytuje energii srovnatelnou s nutriční a energetickou náročností živočišných bílkovin a dokonce ji překračuje. Mung lze tedy použít k nahrazení masných výrobků ve stravě.
13. Antiseptický účinek rostliny oslabuje účinek škodlivých virů, bakterií a posiluje odolnost těla. Během sezónních ohnisek akutních onemocnění dýchacích cest použití sazenic mashy zvyšuje imunitu, brání tělu v uvolňování infekcí a choroboplodných zárodků.
14. Pro stravu seniorů a dětí se doporučuje živná a snadno stravitelná fazole. Pro vzestup energie je lze doporučit pacientům poté, co v pooperačním období utrpěli oslabující onemocnění.
15. Absence látek vyvolávajících alergii a neutrální složení mashy jsou velmi užitečné pro lidi trpící astmatem a alergiemi. Přípravek pomáhá při dermatitidě, kožních vyrážkách.

Pro ženy

U žen, které fyziologicky vážně prožívají menopauzu, pomáhá rmut normalizovat stav hormonálního systému. Stabilizuje a zlepšuje celkový stav.

Kaše se používá v kosmetologii ve formě buničiny z vařených bobů. Po nanesení masky je výsledek okamžitě patrný ve formě zářivé a tónované pleti. Přípravek blahodárně působí na pokožku, odstraňuje podráždění z negativních vlivů na životní prostředí, vrací zdravou pleť, hladkost, tupost a měkkost.

Skupina vitamínů B ovlivňuje stav vlasů. Fazolové masky a aplikace léčí vlasy, ovlivňují jejich strukturu a růst. Kadeře jsou hedvábné a lesklé.

Pro muže

Fazole mungo se kromě svých univerzálních vlastností vyznačuje individuálním účinkem na mužské tělo.Protože je nosičem velkého množství rostlinných bílkovin, pomáhá budovat svalovou hmotu, zvyšuje fyzickou vytrvalost, má příznivý účinek na svaly a dává jim všechny prospěšné látky, které podporují sílu a sílu.

Pro těhotné

Mung se také používá ve výživě těhotných žen. Jeho blahodárné vlastnosti mají pozitivní vliv na vyvíjející se plod. Produkt nasycuje tělo těmi, které zvyšují imunitu. Optimální výživa pro nastávající matku je šťáva z naklíčené fazole, která se užívá na lačný žaludek.

Při kojení

Během kojení a kojení jsou všechny nejcennější látky z rmutu koncentrovány v mateřském mléce, které jsou prospěšné pro dítě a nezpůsobují alergické reakce a diatézu. Než začnete používat kojení fazole během kojení, je lepší poradit se s lékařem a postupně zavádět fazole do mateřské stravy a sledovat stav dítěte. Mnoho matek si všimne, že mléko získává po přijetí mungu jinou příjemnou chuť. A pokud je vše v souladu se zdravím matky a dítěte, pak na začátku prvního krmení dítěte můžete použít bramborovou kaši z naklíčené kaše.

Užitečné vlastnosti zeštíhlení luštěnin z obilovin

Mash je ideálním doplňkem stravy pro lidi s nadváhou. Fazolová zrna jsou tělem dobře vstřebávána, poskytují všechny potřebné výživové a prospěšné vlastnosti nezbytné pro výživu ve stravě. Jeho nízkokalorická, ale vysoká nutriční hodnota dává pocit sytosti po dlouhou dobu. Lidské tělo na vývoji složení zlatých bobů utrácí sacharidové rezervy uložené ve formě tukových vrstev.

Pravidelné používání mashy ve stravě pro hubnutí vám ušetří další libry do konce prvního měsíce. Bude však vyžadován výpočet a kontrola kalorií, protože to je základ jakékoli stravy pro hubnutí. Strava by neměla obsahovat více než 1600-1800 kcal za den. Vyvážené chemické složení mikro- a makroprvků fazolí poskytuje dostatečné množství kalorií pro zajištění životně důležitých funkcí, posílení imunity, udržení a zvýšení mozkové aktivity.

Vlákno aktivně odstraňuje škodlivé toxiny ze struskových střev, eliminuje „odpadky a odpadky“ zažívacího traktu, což také přispívá k rychlému hubnutí. V důsledku diuretického působení produkt odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla, odstraňuje otoky, obnovuje orgány a činí je citlivými na příjem a absorpci prospěšných látek z produktů.

Rostlinná bílkovina pomáhá zlepšit metabolismus, což je hlavní věc při obnově metabolismu v počátečním období hubnutí, a také pomáhá budovat svalovou hmotu.

Klíčící fazole Mungo: přínos a poškození

Klíčící fazole obsahuje mnoho užitečných látek, díky nimž je hlavním produktem vegetariánského stolu i mimo něj. Mnoho lidí z Indočíny a Indie používá naklíčené fazole ve formě salátů, přidává je do masných pokrmů, poté, co ji předtím podrobili tepelnému ošetření, na jejím základě připravuje tinktury a odvary a vaří polévky.

V naklíčené formě si fazole mungové zachovávají všechny své užitečné vlastnosti a nutriční hodnotu. Současně jsou některé vlastnosti ještě vylepšeny, ale energetická hodnota klesá z 300 na 30 kcal, což je ideální parametr pro dietní výživu. Když je připravena, klíčící fazole má 105 kcal na 100 g.

Současně se zvyšuje nejen objem jednoho zrna rmutu, ale také jeho užitečné vlastnosti. Vlákno je o 2% více, množství vitamínu C je zvýšeno 5krát, antioxidační vlastnosti jsou také opakovaně zlepšovány.

Kromě vlastností, které jsou charakteristické pro čerstvou chalupu, má klíčící fazole tyto pozitivní vlastnosti:

1. Odstraňuje věkové skvrny, napíná póry, má bělící účinek, zjemňuje a vyživuje pokožku (mluvíme o použití masek).
2. Zvyšuje ostrost zraku.
3. Pomáhá s rakovinou v kombinaci s jinými léky, zlepšuje imunitu.
4. Má omlazující účinek díky produkci kolagenu a kyseliny hyaluronové. Vyhladí pokožku.
5. Zvyšuje pracovní kapacitu, vytrvalost člověka.
6. Reguluje tělesnou teplotu a přizpůsobuje ji změnám teploty vzduchu.
7. Dává hodně energie, potlačuje touhu jíst sladké.

Kontraindikace a vedlejší účinky:

1. Klíčící fazole jsou špatně snášeny lidmi, kteří mají chronická onemocnění trávicího systému a trpí nesprávnou funkcí střev.
2. Pokud jste alergičtí na jiné luštěniny, je lepší zdržet se konzumace klíčící fazole mung.
3. Individuální nesnášenlivost je absolutní kontraindikací.
4. Předávkování fazolí může vést k podráždění žaludku a zvýšené nadýmání, i když je to jediná luštěninová rostlina, která by při mírné spotřebě neměla mít takový negativní výsledek.

Jak klíčit fazole mungo doma

Klíčící obiloviny a luštěniny zvyšují koncentraci prospěšných vitamínů a mikro, makrobuněk. Snadno se vstřebávají do těla, dobře se hodí k ostatním výrobkům v miskách.

Klíčivost domácí fazole doma netrvá dlouho a nevyžaduje zvláštní znalosti:

Proces klíčení:

1. Prohlédněte si zrna odstraněním vadných fazolí. Důkladně opláchněte studenou vodou.
2. Nechte ve vodě po dobu 10-12 hodin.
3. Poté znovu opláchněte vodou a dejte na široký podnos se stranami. Naneste tenkou bavlněnou látku, plátno. Zakryjte stejným hadříkem na zrna. Zakryjte otvorem pro vstup vzduchu.
4. Opláchněte každé 2-3 hodiny, sledujte stálou vlhkost a zabraňte vysychání látky. Následující den by se měly objevit první sazenice.

Fazolové klíčky ne větší než 1 cm mají pozitivnější vlastnosti. Jsou uchovávány v chladničce po dobu nejvýše 5 dnů. Je důležité, abyste víko misky pevně nezavřeli.

Před použitím opláchněte.

Chuť fazole v sazenicích je sladká, jemná a šťavnatá, připomínající čerstvý zelený hrášek.

Použití cereální kaše pro léčebné účely

Chemické složení rmutu pomáhá posilovat činnost lidského těla, pomáhá jeho ochranným funkcím. Pozitivní vlastnosti luštěnin z něj činí vynikající pomocný nástroj pro léčení systémů lidského těla při nemocech.

Je třeba věnovat pozornost zařazení mashy do stravy u následujících chorob:

1. Nemoci krevních cév, srdce, doprovázené vysokým krevním tlakem, vaskulární ateroskleróza.
2. Vysoký cholesterol v krvi.
3. Artróza, artritida ovlivňující kosterní systém těla.
4. Problémy s pankreasem, které vedou ke špatnému metabolismu, ke zvýšení hladiny cukru, cukrovce.
5. Infekční onemocnění, zánětlivé procesy v horních a dolních dýchacích cestách (rýma, sinusitida, laryngitida, bronchitida, tracheitida).
6. Snížená imunita - časté respirační virové choroby, nachlazení.

Mash zmírňuje otoky, ovlivňuje činnost ledvin, normalizuje hormonální hladiny. Fazole jsou ideální pro oslabený organismus, podporují sílu, dávají energii. Používá se v dietní výživě, při půstu u věřících a je také velmi oblíbený u stoupenců správné výživy na bázi rostlin a zeleniny.

Využití fazole mungo v kosmetologii

Kosmetička už dlouho používá sazenice obilovin a luštěnin v kosmetických a mladistvých pleťových produktech. Přírodní léčivé přípravky mají blahodárný účinek na celkový stav pokožky, omlazují ji, vyživují a čistí.

Maska z kaše mungy eliminuje „černé skvrny“, staří skvrny, pihy, policajty s malými ranami, škrábanci, vyrovnává celkový tón pokožky obličeje.Maska zvyšuje tón, působí jako zvedání kontur obličeje, omlazuje, odstraňuje jemné sítě vrásek, obnovuje pokožku, dodává svěžest a pevnost, obnovuje pružnost.

Obzvláště užitečné jsou masky vyrobené z naklíčených fazolí jako čisticí a zvláčňující. Koenzymy ve složení jsou bojovníci pro mládí a zář pokožky, obnovují strukturu a udržují vodní rovnováhu stárnoucí pokožky.

Kaše kaše se používá k opláchnutí kadeře, odstranění suché pokožky hlavy a posílení struktury tenkých rozštěpených konců.

Škody a kontraindikace

1. Zlaté fazole jsou kontraindikovány u lidí se střevními problémy. Způsobuje nadýmání.
2. Lidé s chronickou gastritidou, žaludeční vředy, by se měli raději zdržet používání Mashy.
3. Alergické reakce na jiné luštěniny mohou být překážkou při stravování v chatkách. Než začnete brát mungo jako součást nádobí, měli byste konzumovat 1 lžičku. Fazole a sledujte reakci vašeho těla.

Jak vybrat a uložit kaši

Ve stravovacích odděleních na trzích jsou vždy přítomny zlaté fazole. Měl by být lesklý, jasně zelený, bez nečistot a podestýlky. Odborníci doporučují brát rmut přinesený z Tádžikistánu, Uzbekistánu, Indie a Austrálie. Existuje názor, že čínští a peruánští vývozci mashy používají technologie využívající chemikálie a hnojiva, což negativně ovlivňuje prospěšné vlastnosti rostliny.

Fazole mohou být skladovány roky, aniž by ztratily své vlastnosti, ale bude muset být namočeny déle. Doporučuje se používat jakýkoli produkt ze skladových regálů do data exspirace stanoveného výrobcem, a to při dodržení skladovacích podmínek, aby se zachovaly užitečné vlastnosti.

V suché místnosti s dobrým větráním si rmut uchová své vlastnosti po dobu 2 let. Musí být skladován v plátěných pytlích nebo uzavřených skleněných nádobách, které neumožňují průnik vlhkosti, příležitostně kontrolovat stav zrn a přijímat opatření proti výskytu plísní a hmyzu.

Jak vařit kaši: recepty

Zažijte všechny prospěšné vlastnosti mungo misek, které jsou připravovány na základě fazolí. Samy jedí klíčící zrna a fazole. Mungo fazole jsou předem namočeny v pre-semenech, stejně jako všechny luštěniny. Mladé fazole jsou namočeny po dobu 1 hodiny. Zůstaňte promočené po dobu 12-15 hodin. V kombinaci s mořskými plody, kuřecím masem, rýží a zeleninou vykazuje nejlepší chuť. Česnek, zázvor a další koření zdůrazňují jeho chuť. Vezměte prosím na vědomí, že při vaření musíte odstranit pěnu, kůru, která je oddělena od fazolí.

Středoasijská kuchyně používá pilaf namísto masa, nikoli chuťově a výživně nižší než originál. Ukázalo se, že je volný, lehký a velmi uspokojivý. Celé fazolové polévky a šťouchané polévky jsou hlavním jídlem v Asii a Indočíně.

Pracovní den by měl začít snídaní, která dává sílu a energii. Nejlepší možností je vyrobit koktejl mungi se zeleninou a bylinkami. Netrvá to moc času.

Smoothie

Požadované produkty:

• fazolové sazenice - 40-50 g;
• čerstvý špenát - 30–40 g;
• ananas - kruh o tloušťce 1,5 cm;
• bobule brusinek, malin (lze zmrazit) - každý 30–40 g;
• spirulina (řasy) - 2 lžičky;
• led - 4 kostky.

Beat celou směs v mixéru do homogenní hmoty.

Bean Chowder

Požadované produkty:

• malá cibule - 1 ks .;
• střední mrkev - 1 ks .;
• rajče - 2 ks .;
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
• sůl, černý pepř, česnek, bylinky - podle chuti;
• voda - 3 l .;
• Mung nasáklý - 1 polévková lžíce;
• čerstvá máta - 1 malá parta.

Nakrájejte zeleninu na malé kostky. Smažte cibuli, přidejte mrkev na pánvi, kde se vaří mung. Oloupejte rajčata, zalijte předvařící vodou. Kostky a poslat na cibuli s mrkví.Přidejte vodu, přiveďte k varu. Házejte fazole a vařte 30 minut. Na konci vaření přidejte koření a sůl podle chuti. Čerstvý česnek lze smažit se zeleninou. Jemně nasekaná máta přidaná na každou desku přidá koření do misky.

Salát

Požadované produkty:

• Klíčky Masha - 100 g;
• zelenina: paprika, rajče, avokádo, červená cibule - 1 ks .;
• sójový sýr (tofu) - 100 g;
• kukuřice sladká - 2 lžičky;
• konopný olej - 2 lžíce;
• čerstvá citronová šťáva - 1 polévková lžíce

Nakrájejte zeleninu na kousky podle chuti (kostky, tyčinky, brčka). Přidejte fazole, kukuřici, sýr. Pro doplňování paliva použijte citronovou šťávu s olejem. Ukázalo se, že je velmi chutný a jídlo samotné vypadá velmi elegantně.

Rajčatová polévka

Požadované produkty:

• Klíčky Masha - 100 g;
• rajčata - 3 ks .;
• libovolný vývar - 1,5 l;
• čerstvá petržel - 2-3 větve;
• česnek - 1 hřebíček;
• mrkev - 1 ks .;
• koření podle chuti - černý pepř, zázvor.

Na jemném struhadle brouste mrkev a česnek. Oloupaná rajčata oloupejte mixérem, dokud nebudou hladké. Vložte vše do připraveného varu. Vařte 20 minut. Přidejte klíčky, koření. Vařte dalších 5 minut.

Čočková polévka s klíčky

Požadované produkty:

• voda - 2,5 l;
• Klíčky Masha - 200 g;
• čočka - 1/2 lžíce;
• rýže - 1/2 lžíce;
• cibule - 1 ks .;
• malé mladé cukety - 1 ks .;
• olivový olej - 2 lžíce;
• rajčata - 4–5 ks .;
• sůl, pepř - podle chuti.

Klíčky, čočka a rýže vařte dříve namočené po dobu 1 hodiny. Samostatně rozdejte nakrájená rajčata a cukety. Přidat do polévky. Smažte cibuli v malých kostkách až do zlaté, okořenete je polévkou. Vařte, dokud nebude čočka připravena asi 1 hodinu. Před vypnutím sporáku sůl a pepř. Nechte to vařit.

Řízečky

Požadované produkty:

• mrkev - 1 ks .;
• vařená rýže - 200 g;
• Klíčky Masha - 100 g;
• koření a byliny - podle chuti.

Kaše se rozemele v třecí misce nebo mixéru na homogenní hmotu. Nastrouhejte mrkev. Vytékání vlhkosti. Smíchejte s vařenou rýží. Dochutíme kořením podle chuti, sůl. Vytvářejte kotlety a duste je.

Dezert

Požadované produkty:

• Klíčky Masha - 100 g;
• avokádo - 1/2 ks .;
• celer - 1/2 ks .;
• Kiwi - 1 ks .;
• pomerančový džus - 1/2 šálku.

Smíchejte ingredience mixérem na homogenní hmotu. Nalijte do porcovaných forem. Super.

Fazolové klíčky a celá zrna přidávají do jídel pikantní chuť, posilují zdraví, dávají pocit plnosti i přes nepřítomnost masných výrobků. Pro dietní stravování jsou vhodné ve všech ohledech.

Zajímavé fazole fazole

1. Minimální obsah oligosacharidů ovlivňuje nepřítomnost nadýmání (nadýmání), což není typické pro ostatní zástupce luštěnin.
2. Malé popáleniny na kůži lze zastavit pomocí buničiny z fazole mungo.
3. Ve stravě sportovců může produkt nahradit maso, uvést svalovou hmotu do správného tvaru, což pomáhá budovat objem a tvar.
4. Mungové klíčky po dobu 12-15 hodin při konstantní vlhkosti a pokojové teplotě.

Zahrnutím nových produktů do stravy, odhalením jejich užitečných vlastností a vlastností, člověk rozšiřuje nejen své kulinářské znalosti, ale také saturuje tělo mnoha vitamíny a minerály. Látky obsažené v rmutu aktivují tělo, obnovují jej, podporují základní funkce. To je velmi důležité v naší době, kdy existují velké environmentální problémy, které mají vliv na lidské zdraví.

Mash Bean Photo