Jordnødder: fordele og skade på den menneskelige krop

Jordnødder er en årlig bønne plante. Selvom alle henviser til nødder, er dette ikke sandt.

Hvor den vokser og hvordan jordnødder ser ud

Kulturen dyrkes i territorier i lande med et varmt klima, nemlig i Sydamerika, som er dens hjemland, såvel som Kina, Argentina og nogle regioner i De Forenede Stater.

I øjeblikket er Kina den største leverandør og producent, og det eksporterer 60% af verdens samlede jordnøddevolumen. Men den bedste kvalitet er forskellige jordnødder, der vokser i Argentina og USA. Dette skyldes det faktum, at klimaet og jorden har den mest gunstige karakter for dyrkning.

Argentina har nu øget størrelsen på området til plantning 4 gange. Og det var dette, der hjalp med at sænke prisen på produktet, og også begyndte at dyrke selv sjældne sorter som Runner og Redskin. I Argentina begynder såning i november. Jordnødder vokser gennem vinteren, og i maj er høsten og leveringen allerede i gang. Afsendelse begynder om en måned - i juni.

Interessant nok er jordnøddernes andet navn jordnødder, selvom frugten ikke har noget at gøre med nødder. Det vokser på en busk i form af bønner, på en stilk, og rodsystemet er i jorden. Men processen med fuld modning af bælgene finder sted i jorden, da frugtens oprindelige fødested var ørken og tørre steder. For at bønnerne ikke tørrer, men beholder fugt, skal de være i jorden.

Fra det sted, hvor jordnødder vokser, afhænger alle dets særlige egenskaber: farve, størrelse, smag og olierethed. For eksempel har store bønner, der er dyrket i Kina, absolut ingen smag eller lugt, og søde indiske bønner er meget små. Derfor er de bedste repræsentanter for denne kultur i øjeblikket argentinere. Alle sorter, der dyrkes på dette lands territorium, har den rigtige form, størrelse og sød smag, som bør være iboende i frugten.

Sammensætning og kalorieindhold

Jordnødder er rige på vitaminer, aminosyrer og mineraler. Det indeholder i store mængder vitaminer fra gruppe B, E, H, PP og mineraler (kalium, kobber, zink og silicium). De findes der i større mængder end i andre repræsentanter for bælgplanter.

Energiværdien pr. 100 g jordnøddekerner er 550 kcal, mens proteiner - 26 g, fedt - 45 g og kulhydrater - 10 g.

Det er på grund af det høje fedtindhold, at brugen af ​​jordnødder under en diæt skal reduceres. Samtidig bør det ikke opgives helt på grund af det faktum, at et højt indhold af næringsstoffer afbalancerer kroppens arbejde med en diæt.

Hvad er fordelene ved jordnødder?

Generel fordel

Vitaminkomplekset, der findes i jordnødder:

• nyttig til vedligeholdelse og forbedring af hudens, hårets tilstand;
• beroliger nervesystemet;
• normaliserer arbejdet i mave-tarmkanalen, tarmens mikroflora;
• regulerer tryk og er velegnet til både hypertensiva og hypotensiva;
• egnet til regulering af hjertemuskulaturen.

De gunstige virkninger af vitaminer på den menneskelige krop skal overvejes mere detaljeret.

1. B-vitaminer (B1, B5, B6, B9) bidrager til hurtigere heling af læsioner i gastrisk slimhinde, tarme og blodkar. Jordnødder og smør fra det er obligatorisk for mennesker, der har gennemgået en operation. Produktet er også nyttigt til sygdomme i maven og er endda indikeret for gastritis. En tilstrækkelig mængde af denne gruppe i kroppen hjælper med at forbedre tilstanden i hud, hår og knoglevæv.
2. E-vitamin hjælper med forstyrrelser i hjertemuskelen, det kaldes også ungdommens vitamin og skønhed. Det fremmer kollagenproduktion, som forhindrer for tidlige rynker.
3. Vitamin PP sikrer den normale funktion af fordøjelseskanalen. Dets mangel i kroppen er fyldt med forstyrrelser i fordøjelses- og nervesystemet.
4. Silicium producerer ligesom vitamin E kollagen.
5. Magnesium reducerer risikoen for hypertension.
6. Jern styrker knoglemasse og muskelmasse.
7. Zink forhindrer indtræden af ​​cirrose og immunsvigt.

For kvinder

1. Antioxidanter (E-vitamin og zink) reducerer væksten af ​​brystkræft og endda cyster.
2. Produktet normaliserer den hormonelle baggrund, reducerer symptomerne på premenstruelt syndrom, forbedrer funktionen af ​​kønskirtlerne.
3. Jordnødder er et naturligt middel mod infertilitet, det forbedrer også tilstanden af ​​hår, negle og hud, eliminerer depression og humørsvingninger.

For mænd

1. Methionin, der findes i store mængder i bønner, fremmer produktionen af ​​adrenalin.
2. Produktet renser kroppen for toksiner, fremmer behandlingen af ​​fedt.
3. Jordnødder har en gavnlig virkning på den seksuelle funktion og sædens vitale aktivitet, fremskynder gendannelsen af ​​styrke og energibalance.

Under graviditet

1. Vitamin B9 er nødvendig under drægtighed, det reducerer risikoen for patologier og hæmning af fosterudvikling og reducerer også sandsynligheden for problemer hos moderen.
2. Folinsyre er nødvendig for kvinder i forventning om en baby, den bidrager til det velfungerende arbejde i forplantningssystemet, gunstig udvikling af fosteret samt let graviditet.
3. På grund af det faktum, at de fedtstoffer, der er en del af sammensætningen, ikke indeholder kolesterol, har deres anvendelse ikke nogen negative konsekvenser, såsom kompliceret absorption.

Advarsler ved brug - allergi og dannelse af gas. Som alle bælgplanter er jordnødder vanskelige at fordøje. Derfor, når der opstår symptomer på oppustethed og dannelse af gas, skal det udelukkes fra den konstante diæt.

Ved amning

På grund af det høje proteinindhold i nogle tilfælde kan jordnødder endda anbefales af læger. Det hjælper med at styrke knogle- og muskelmasse, hvilket er nødvendigt for babyen.

Mineraler og vitaminer styrker babyens immunsystem, som er nødvendigt i de første måneder af livet, og bidrager også til hurtig bedring af kvinder efter fødsel.

Inkluderingen af ​​jordnødder i kosten bør kontaktes med stor forsigtighed på grund af det faktum, at det er et stærkt allergen. Derfor bør brugen starte med 2-4 stykker pr. Dag. Derefter er det vigtigt at overvåge barnets reaktion. Med en normal reaktion og fraværet af tegn på allergi kan du fortsætte med at bruge.

For børn

Jordnødder er den eneste repræsentant for bælgplanter, der kan gives til et lille barn.

1. A-vitamin styrker immunforsvaret og øjenmuskler.
2. D-vitamin er især nødvendigt for børn, der lever i et koldt klima og mangel på sol.
3. At spise jordnødder styrker nervesystemet, reducerer risikoen for overopspænding og forbedrer søvn.

Du skal tilføje produktet til kosten med en halv teskefuld malte friske jordnødder pr. Dag, hvor du sporer barnets krops tilstand og reaktion.

Hvilke jordnødder er sundere: rå eller ristede?

Når man sammenligner rå og ristede jordnødder, skal man ikke glemme, at når man laver madlavning, går de fordelagtige egenskaber ved bønnerne ikke tabt og forbliver helt i det.

Glem ikke, at jordnødder, som alle bælgplanter, er vanskelige og længe absorberes af kroppen på grund af tilstedeværelsen af ​​vegetabilske fedtstoffer. Derfor skal alle forsikringer om, at uforberedte jordnødder er mere nyttige, ikke troes. Rå jordnødder kan forårsage stor skade på fordøjelsessystemet. Og skallet, som det er umuligt at slippe af med uden at tørre frugterne, kan tilstoppe tarmen og derved provosere forstoppelse.

Rå jordnødder går også hurtigt dårlige og skimmel. Ofte er det helt usynligt, så en person kan forbruge bønner med giftige stoffer i høje koncentrationer, hvilket fører til forgiftning og negative konsekvenser.

Derfor kan vi konkludere, at jordnødder anbefales stærkt at kun konsumeres i en stegt form uden tilsætning af smagsstoffer og farvestoffer i form af chokolade, salt eller sød pulver.

Hvis du vil inkludere rå jordnødder i kosten, kan du gøre det efter konsultation med en gastroenterolog og i mangel af mave- og tarmproblemer.

Fordelene ved jordnøddeskaller

Jordnødder har 2 skræl - den ene er tæt, hvilket beskytter frugten mod de negative effekter under plantevækst, den anden er tyndere, dækker selve bønnerne. Der er ingen specielle advarsler undtagen sygdomme i mave og tarme.

Det har en bitter smag, men dette påvirker ikke især smagens egenskaber hos fosteret. I mangel af kontraindikationer bør du derfor ikke være bange for at bruge den. Og man kan ikke ignorere det faktum, at skallet er vidt brugt i folkemedicin til at øge immuniteten. Tinktur er lavet af det ved at hælde vodka på huden (du skal insistere på det i flere dage, hvorefter tage 10 dråber om dagen).

Det bruges også som gødning til indendørs planter. Skallet skal hældes med varmt vand og lades i flasken i flere dage, hvorefter ikke-blomstrende løvfladeplanter skal lægges til jorden.

Fordelene ved jordnødder med honning

Det er ingen hemmelighed, at honning har en stor liste over nyttige mikro- og makroelementer, og i kombination med jordnødder giver kroppen dobbelt fordele. En sådan behandling har helbredende, antiseptiske, beroligende og også anti-kolde egenskaber. Derfor er det godt at bruge jordnødder med honning i en teskefuld kursus 1 gang om dagen i 14 dage for at forbedre sundhedstilstanden eller opretholde sin normale tilstand i fravær af allergier eller andre kontraindikationer. Det kan indtages både om morgenen på tom mave og om natten.

For at tilberede en nyttig sammensætning skal du steke bønnerne, og rens dem, og rens honning 1: 1 efter at have renset dem. Efter denne enkle procedure er en sund behandling klar til at spise.

I dette tilfælde skal du være sikker på, at der ikke er nogen allergi over for en af ​​ingredienserne. Med ekstrem forsigtighed bør lægemidlet bruges under graviditet, under amning samt børn og mennesker med overfølsomhed over for en hvilken som helst komponent.

Jordnødder Urbech: fordele og skader

Urbech er en masse fint opdelte jordnøddekerner. Den pastalignende blanding opnås på grund af det høje olieindhold i bønnerne. Efter tilberedning er blandingen klar til brug, både som en uafhængig skål, og som et tilsætningsstof til pandekager, pandekager og bare med brød.

1. På grund af det høje proteinindhold anbefales det til brug af mennesker, der fører en aktiv livsstil, og atleter. Og magnesium og kalium er nødvendige for dem, hvis arbejde er relateret til mental aktivitet, da disse elementer forbedrer hukommelse og opmærksomhed.
2. Det anbefales også at flydende blod forbedrer koagulationen og i genoprettelsesperioden efter et hjerteanfald eller til forebyggelse.
3. Urbech bør indgå i kosten for mennesker, hvis aktiviteter er relateret til nuklearindustrien, da jordnødder kan nedbryde radionuklider.
4. Det hjælper under forkølelse, da det hjælper med at styrke immunitet og hurtigere bedring, er en bedre kilde til energi og humør.

Ved misbrug kan urbec forårsage uoprettelig skade på kroppen, forårsage allergiske reaktioner, fordøjelsesbesvær, vægtøgning og også bremse tarmen. Derfor, mennesker, der har kontraindikationer eller advarsler, skal denne sødme forlades.

Kan jeg spise jordnødder, når jeg taber sig?

På trods af det høje fedtindhold er jordnødder et almindeligt diætprodukt. Den grundlæggende årsag er, at fedtstoffer er ukompliceret og ikke indeholder kolesterol. Derfor hjælper de let med at opretholde en figur ved at give kroppen næring til alt det, der er nødvendigt for at bevare de indre organers, nervesystemets, knogle- og muskelmasse sundhed og fuld funktion samt forbedre en persons følelsesmæssige tilstand.

Under overholdelse af regimet og for tab af ekstra pund er det tilladt at spise op til 12 kerner pr. Dag, mens de skal udskiftes med snacks. Og spist 2 bønner før hvert måltid skaber en følelse af metthed og reducerer den del af hovedretten.

Under ingen omstændigheder kan du ikke spise pasta, der indeholder en stor mængde sukker, når du taber dig. Dette hjælper ikke kun med at slippe af med ekstra kilo, men også på kortest mulig tid vil mærke sig ved aflejringer af fedt.

Det er også bedre at spise jordnødder om morgenen, da det tager lang tid at assimilere det af kroppen. Derfor er det bedre efter 16 timer at opgive brugen.

Jordnødder i medicin

Til medicinske formål er jordnødder især indiceret til vegetarer. Jordnødder udgør fuldstændigt manglen på kød i kosten, mens der ikke føles sult, er problemer med knogler, muskler og hud udelukket.

Brug af jordnødder anbefales også til stagnation af galden, sygdomme i galdeblæren og maven. Det styrker væggene i blodkarene og giver dem elasticitet, hvilket reducerer risikoen for åreforkalkning og balancerer også blodtrykket.

På grund af dets evne til at berolige nervesystemet såvel som serotonin, der er ansvarlig for et godt humør, er det nødvendigt for mennesker, der konstant er stressede, og dem, hvis arbejde er forbundet med konstant mental stress.

Med tilladelse fra lægen introduceres møtrikken i kosten til snacks - den tilfredsstiller hurtigt og permanent følelsen af ​​sult, mens dens moderate anvendelse ikke på nogen måde provoserer problemet med overvægt.

Med diabetes

Jordnødder er blandt de få bælgplanter, der er tilladt i moderation og rå form at medtage diæteters diæt. Dette argumenteres af det faktum, at han:

• styrker væggene i blodkar;
• forhindrer forekomst af blodpropper og kolesterolplaques;
• fjerner toksiner;
• sænker kolesterol i blodet;
• beskytter leveren mod fedt.

Men hvis en diabetiker lider af fedme på noget tidspunkt, skal jordnødder udelukkes. Det samme gælder diabetikere, der har gastritis eller en mavesår i både akut og kronisk form.

Det er vigtigt at: Det glykæmiske indeks for jordnødder er 15 enheder.

Med pancreatitis

Ved akut pancreatitis er det strengt forbudt at medtage jordnødder i kosten. Dette skyldes det høje fedtindhold. Det samme gælder for det kroniske stadie. Procentdelen af ​​fedt i jordnødder er uacceptabel ved pancreatitis. Dette kan føre til følgende konsekvenser:

• aktivering af pancreas-enzymer;
• kirtelvævsbetændelse;
• kvalme, diarré, øget smerte;
• alvorlig oppustethed og dannelse af gas;
• ødelæggelse af væggene i bugspytkirtelkanalerne, hvilket fører til forringelse.

Den eneste afvigelse fra denne regel er stadiet med sygdom tilbagetrækning i remission, men kun med konstant medicinsk kontrol.

Med gastritis

Under gastritis skal patienten overholde en streng diæt både i det akutte stadie og i nærværelse af et konstant problem, der har strømmet ind i en kronisk form. Hvis der er en sygdom, er det nødvendigt at kontrollere de spiste fedt, proteiner og kulhydrater.

Af denne grund bør brugen af ​​bælgplanter i tilfælde af maveproblemer reduceres. Men 50 g jordnødder om dagen er tilladt, og i nogle tilfælde endda ordineret af læger. Den eneste advarsel er individuel intolerance. Hvis der er smerter af en anden art efter at have spist jordnødder, skal brugen stoppes.

Til tarmen

Jordnødder hjælper med at forbedre tarmmuskelfunktionen. Fiber provokerer dens sammentrækning, hvilket hjælper med at fjerne giftstoffer og fæces. I mangel af alvorlige problemer med tarmsystemet, vil jordnødder ikke provokere diarré og smertefulde tarmbevægelser. Derfor er introduktionen af ​​jordnødder i kosten nødvendig for at opretholde normal tarmmikroflora og forebyggelse af forstoppelse og lidelser.

Til forstoppelse

Jordnødder hjælper med at bekæmpe forstoppelse, hvis oppustethed og flatulens ikke opdages. Vegetabilske fedtstoffer normaliserer arbejdet i mave-tarmkanalen og tarmmusklene, de nedbryder stillestående afføring og letter deres udskillelse.

For at slippe af med dette problem, selv i det avancerede trin, skal du gøre 2 faste dage, hvor du skal spise jordnødder (60-100 g om dagen) og drikke mindst 2,5 liter vand. En sådan diæt kan forbedre tarmens funktion og hjælpe med at slippe af med forstoppelse. Naturligvis kan det kun inkluderes i denne situation, hvis der ikke er andre sundhedsmæssige problemer og kontraindikationer.

Med gigt

I nærvær af gigt bør jordnødder aldrig spises. Som alle bælgplanter indeholder den puriner, der provokerer produktionen af ​​urinsyre i leddene, hvilket er fyldt med øgede og hyppigere smerteranfald og en komplikation af sygdommen. Det er grunden til, at jordnødder til gigtagtig gigt skal udelukkes fra kosten.

Til leveren

Hvis leveren er sund, kan jordnødder spises i enhver form og ikke overstige den daglige norm - 100 g. Tilstedeværelsen af ​​E-vitamin fremmer fornyelse af organceller, beskytter den mod ydre stimuli.

I nærvær af patologier eller sygdomme er en læges tilladelse til at bruge jordnødder nødvendig. Men oftest er det tilladt til brug med det forbehold, at jordnødder skal behandles termisk, dvs. tørres i en ovn, men ikke ristes.

Med hæmorroider

Under hæmorroidal sygdom ordineres kost altid, og det er jordnødder, der er nr. 1-produktet til bekæmpelse af sygdommen. Sagen er, at et højt fiberindhold (9,5% pr. 100 g kerner) hjælper med at eliminere toksiner og også beskytter mod kræft, der grænser op til hæmorroider i 4 stadier. Derfor bør jordnødder på ethvert stadie af sygdommen, i fravær af andre kontraindikationer, være blandt de vigtigste produkter.

Jordnødebaserede traditionelle medicinopskrifter

Jordnødder kan med rette kaldes et universalmiddel for alle sygdomme, det er blevet behandlet i flere århundreder ved at bruge det i forskellige former.

Jordnødde mælk

Lægemidlet er indiceret til sådanne lidelser som svimmelhed, forkølelse, træthed, døsighed, distraktion, luftvejssygdomme, sygdomme i mave-tarmkanalen, sygdomme i det kardiovaskulære system og andre.

Opskriften er enkel - du skal tørre jordnødderne i ovnen, og når kernerne er afkølet, skal du skræl dem og slibe dem. Hæld kogt mælk (i forhold til 1 spiseskefuld knuste kerner til 1 kop mælk), omrør, og lad den brygge i 1-2 timer.

Tag medicinen inden hvert måltid mindst 15 minutter, men ikke under en forværring af sygdommen.

Du kan bruge et sådant værktøj til forebyggelse.

Jordnøddesuljong

En sådan afkogning hjælper med sygdomme i lungerne og luftvejene hos både børn og voksne. 150 g bønner hæld 0,5 l koldt vand og kog i 15-20 minutter. Tag på tom mave i 30 dage.Det lindrer betændelse i bronchierne, letter hoste op i sputum. Og at tygge kogte kerner hjælper med at returnere stemmen.

Hypertension Jordnøddereddike

I et forhold på 1: 1, hæld de rå kerner med eddike, tæt lukket, placer på et mørkt sted. Efter 24 timer er de klar til brug. Efter morgenmad og middag skal du spise et par bønner. Eddike aktiverer virkningen af ​​vitaminer (kalium, magnesium, fosfor), der findes i jordnødder, som er nødvendige med højt blodtryk.

Jordnødder i kosmetologi

At søge hjælpere i naturen for at bevare en kvindes skønhed og ungdom begyndte for flere årtusinder siden. Det er ingen hemmelighed, at de naturlige komponenter, der er indeholdt i olier, bekæmper problemer med hud og hårtab. Derfor er jordnødder udbredt i form af smør.

For ansigt

Jordnøddesmør sammen med olivenolie blev valgt som en leder blandt deres egen art til brug i kosmetologi. Takket være tilstedeværelsen af ​​vitamin E og silicium hjælper jordnødder med at tone huden i nogle få procedurer. Sagen er, at de aktiverer produktionen af ​​kollagen og derved aflaster huden mod udmattelse, tørhed og rynker og giver en sund nuance uden pletter og rødme.

Det er bedst til ansigtsmassage. Det er nødvendigt at påføre et par dråber olie på fingrene, hvorefter du starter fra panden og slutter med affaldet, og fører den ind i huden.

Jordnødderpulvermasker er også populære i Sydamerika. De tørrede kerner skal males i en kaffekværn, fortyndes derefter med varmt vand, indtil der opnås en homogen opslæmning og påføres ansigtet. Lad stå i 15 minutter, skyl derefter. Denne maske er velegnet til kombination og fedtet hud. Uden overmættet med olier og uden at gøre huden endnu mere fedtet trænger de gavnlige elementer i jordnødder ind i det, hvilket forbedrer dens tilstand.

Ekstern brug af jordnøddesmør under graviditet og postpartum periode anbefales især. En ændring i de hormonelle baggrundsfejl i produktionen af ​​kollagen, huden ændrer dens egenskaber, bliver tyndere, hvilket fører til strækmærker, rødme. Massager med jordnøddesmør skal udføres dagligt fra en tidlig dato. Dette giver huden den nødvendige elasticitet og forhindrer udseendet af strækmærker. Derfor skal jordnøddesmør være i makeupsposen til den vordende mor.

Håndmassage hjælper med at genoprette huden, især om vinteren, når den skrælter fra frost, forstyrres vandbalancen. Oliemassager nærer huden med vitaminer, mikro- og makroelementer. Huden efter den første massage får et sundt udseende og bliver blødt og elastisk ved berøring.

For hår

Det samme gælder hår. E-vitamin har en gavnlig virkning på rodpærer, der aktiverer "søvnen" og styrker de eksisterende. Olien indhyller håret i hele længden og eliminerer skørhed og tværsnit af enderne og tilføjer krøllens elasticitet.

Et par dråber olie kan sættes til shampoo eller hårbalsam eller påføres som en maske. For at gøre dette, inden du påfører huden på hovedet, skal du slibe olien mellem håndfladerne og derefter gnide den med masseringsbevægelser. En sådan massage skal vare mindst 5-7 minutter, derefter lægge på en hat og indpak et håndklæde. Lad stå i 20 minutter og skyl som sædvanligt.

Skader og kontraindikationer

I de fleste tilfælde er det rå jordnødder, der kan gøre mest skade. For det første henviser det til letfordærvelige produkter, på grund af hvilke frugterne bliver giftige, og for det andet er det i denne form værre og absorberes i maven længere.

Jordnødder betragtes også som det næststærkeste allergen efter honning. Selv en ting spist kan forårsage Quinckes ødemer. Derfor skal du for første gang starte med 1/5 af bønnen.

Du kan ikke spise jordnødder og dem, der har en markant udvidelse af venerne, samt et øget indhold af blodplader i blodet.

Hvad angår ristede jordnødder, er advarsler nedsat funktion af leveren og mave-tarmkanalen.

Men i nogle tilfælde kan jordnødder være kontraindiceret:

1. Fedme. På grund af det høje kalorieindhold bør jordnødder ikke indtages. Hos mennesker med nedsat stofskifte vil det føre til irreversible konsekvenser og hurtig vægtøgning. Også med fedme på ethvert trin bremser leveren, og jordnødder fremkalder en forringelse af dens funktion.
2. Gigt, gigt, gigt og andre ledsygdomme. Puriner indeholdt i bønner er et stærkt vanddrivende middel, der fremmer frigivelsen af ​​urinsyre i store mængder. Dette vil forværre sygdomsforløbet, forårsage alvorlig smerte og annullere virkningen af ​​de anvendte lægemidler.
3. Trombophlebitis og åreknuder. Stofferne i jordnødder gør blodet tykkere, hvilket fører til blodpropper. For at undgå problemer, mennesker, der lider af denne sygdom, er det bedre ikke at spise jordnødder.
4. Svage tarme. Jordnødder forbedrer tarmfunktionen og tarmmuskelkontraktionen, hvilket forårsager smertefuld diarré. Derfor bør mennesker med lidelser behandles med stor forsigtighed ved at spise jordnødder.
5. Allergi. Jordnøddernes sensibiliserende aktivitet er meget høj. Derudover kan det manifestere sig i de mest uventede symptomer. Brug skal håndteres med stor forsigtighed, og inden du spiser, test hver gang, startende med 1 bønne. Reaktionen på det kan være meget forskelligartet - fra rødme til åndedrætsstop. Derfor skal allergiske reaktioner overvejes mere detaljeret.

Symptomer på jordnødeallergi

Symptomer på en allergisk reaktion er normalt opdelt i 3 typer, afhængigt af styrken af ​​handlingen:

1. Mild - kløe, hududslæt (normalt rundt om munden), hævelse i læberne, rødme i øjnene, kløe i halsen.
2. Medium - opkast, hoste, diarré, hævelse i halsen, udslæt i kroppen.
3. Alvorligt - anafylaktisk chok, blekhed i huden, hængende øjne, svimmelhed, tab af bevidsthed, fald i tryk og aftagelse af pulsen. Et dødeligt resultat i mangel af hjælp, efter at et allergen kommer ind i kroppen, forekommer inden for få timer.

Hvis der er fundet en allergi over for fosteret, skal anvendelsen heraf udelukkes i enhver form, herunder i form af tilsætningsstoffer til retter og desserter. Det kan heller ikke bruges i kosmetologi.

For at undgå en kompliceret reaktion er det nødvendigt at teste effekten af ​​jordnødder. Det vil være nok til at bryde kernen og indersiden (det er mere fedtet) til at lægge på bagsiden af ​​børsten. I nærvær af allergier tager kropsreaktionen ikke lang tid. Rødhed og kløe begynder inden for de første 30 sekunder efter kontakt.

Det samme gælder spædbørn op til 3 måneder. En ammende kvinde skal nægte eller minimere brugen af ​​jordnødder. Selv hvis hun ikke har allergi, kan barnet have en.

Sådan vælges og opbevares jordnødder

For at købe en god og velsmagende jordnødder, der kun vil være til gavn, skal du huske følgende:

1. Emballagen skal være gennemsigtig. Når du køber en nødde, skal du inspicere hver nucleolus, fordi de er inficeret med svampen så hurtigt som muligt. Det er grunden til, at selv hvis flere frø mangler, kan de ikke købes.
2. Der skal ikke være nogen plak på kernerne, skalet skal være jævnt, ensfarvet uden en bestemt lugt.
3. Når du køber et stort antal bønner, bør der ikke foretrækkes uskalede skaller. De vil bestemt ikke blive forkælet og egnet til langtidsopbevaring.
4. Valget af jordnødder afhænger ikke kun af smagspræferencer, men også af hvilken metode og holdbarhed, der derefter vil blive brugt.

Jordnødder kan opbevares i køleskabet og endda frosne, men kun hele uden skader. Knuste eller beskadigede bønner mister olie fra kulden, og med det farven og smagen.

Det er nødvendigt at opbevare kerner, der er skrællet i rå form i en forseglet keramik- eller glasskål. Plastic fremmer bitterhed i bønner. Ristede jordnødder kan opbevares i poser lavet af klud, men ikke i plastikposer - i dem kvæles frugterne hurtigt og forsvinder.

Jordnødder kan ikke opbevares i åbne beholdere - luft og andre faktorer påvirker bønnernes smag og udseende.

Sådan spiser jordnødder

Der er ingen klare regler for, hvordan man spiser jordnødder. Det er kun nødvendigt at lytte til kroppen, og husk også, hvilke sygdomme det er umuligt at spise. Men der er en række problemer, der opstår, når man inkluderer jordnødder i en regelmæssig diæt.

Hvor meget kan du spise om dagen

Normen for en sund person, der ikke har kontraindikationer og allergier, spænder fra 50-100 g pr. Dag. Børn bør ikke gives mere end 3 frugter pr. Dag med en ugentlig sats på 9-10 stykker. Gravide og ammende kvinder er nødt til at lytte til lægeres anbefalinger.

Kan jeg spise om natten og på tom mave

Jordnødder henviser til fødevarer, der er godkendt til brug på tom mave. Derudover anbefales jordnøddesmør at drikkes om morgenen mindst 30 minutter før det første måltid. Det vil mætte kroppen.

Hvad angår aftenen, skal bønner kasseres. De er kaloririgt og absorberes i lang tid, så de er bedre at spise indtil 15-16 timer om dagen. Senere er der en chance for at få ekstra pund, smerter i maven.

Er det muligt at spise med skallet

Huden, der dækker kernen, er meget tynd. Hvis du bruger jordnødder rå uden nogen varmebehandling, vil det ikke forårsage skade. Men afhængigt af sort og opbevaring kan det være bittert.

Stegte eller tørrede kerner spises bedst. Dette skyldes det faktum, at det på grund af skallets tyndhed og tørhed kan holde sig til slimhinderne og irritere det. Hvis den forbliver i halsen, vil det føre til hosteanfald og i tarmen - til forstoppelse.

Er det muligt at spise i et indlæg?

Når faste ikke må spise dyreprodukter. Men for normal funktion har kroppen brug for protein. Og du kan få det fuldt ud uden at føle svaghed og ubehag, det er muligt fra bælgfrugter og nødder. Derfor skal jordnødder, i fravær af kontraindikationer, indgå i den daglige diæt under fasten.

Skal jeg vaske jordnødder, før jeg spiser

Som ethvert produkt, der er købt rå, skal jordnødder behandles. Det er bedst at suge det i koldt vand og lade stå i et par timer. En sådan behandling skal underkastes både skrælede kerner og skalkerner.

Sådan stege jordnødder

Før stegning skal du være opmærksom for at sikre, at jordnødderne har en ensartet lyserød farve uden sorte pletter. Skyl derefter kernerne med vand og tør. Derefter skal du beslutte en metode, der er mere praktisk. Alle af dem er enkle i drift og kræver ikke specialudstyr.

Jordnødder uden aroma bevarer flere fordele, men hvis du vil salte, skal du drysse det med saltvand, inden du laver mad.

I gryden

Stegning af kernerne i en gryde, skal du lægge dem i ét lag. Hvis bønnerne ligger oven på hinanden, stiger de ujævnt. Det er nødvendigt at opvarme gryden over høj varme, derefter reducere varmen og konstant omrøre, stege dem i mindst 15 minutter. Prøv derefter jordnødder, eller fastlæg graden af ​​beredskab ved skallet. Hvis kernerne stegt, begynder skrælen at skrælle af. Lad dem derefter køle af.

I mikrobølgeovnen

Hæld et jævnt lag af kernen på pladen.Tænd derefter mikrobølgeovnen med fuld effekt i 5 minutter uden at dække beholderen.

I ovnen

Læg jordnødder på en bageplade med et jævnt lag, sæt det derefter i en forvarmet ovn i 20-30 minutter. Træk efter tiden ud og lad det køle af.

Skal jeg vaske jordnødder, før jeg steges

Spørgsmålet om, hvorvidt det er nødvendigt at forbehandle kerner, inden der steges, rejser meget kontrovers. Nogle siger, at det ikke er nødvendigt, fordi høj temperatur under tilberedning dræber alle bakterier. Andre siger, at denne procedure er nødvendig, fordi flåede, forpakkede jordnødder hurtigt forringes, hvilket får patogene bakterier til at formere sig øjeblikkeligt. Men skylning af produktet i et dørslag under koldt rindende vand er ikke overflødigt. Derudover vil dette redde nødderne fra den bitterhed, der ligger i skrælen.

Sådan skræl jordnødder hurtigt

Der er 2 mest praktiske metoder til skrælning af en rå kerne.

1. Hæld kernerne i beholderen, og hæld kogende vand over dem. Efter 7-10 minutter begynder skrællet at hænge bag bønnen. Tøm og skræl hver nukleolus.
2. Læg jordnødder i en pose og på en plan overflade, uden pres, gå over dem med en kavel. Skrælet skal afskalles på egen hånd.

Hvad kan der laves af jordnødder: opskrifter

I madlavning er brugen af ​​jordnødder udbredt og til fremstilling af ikke kun desserter, men også saucer og hovedretter. Det giver dem en pikant smag og aroma. Men slik derfra er især populære.

Jordnøddesmør

Pasta er perfekt som en komplet morgenmad, både voksne og børn elsker det. Og det tilberedes meget let og uden omkostninger.

Tør i ovnen 500 g rå jordnødder ved en temperatur på 180 grader i 5 minutter. Slib det derefter i en blender så fint som muligt. Tilsæt salt (1/2 tsk) og 1 spsk vegetabilsk olie. Rør igen i en blender. Hvis du vil gøre det sødere, kan du tilføje en spiseskefuld honning.

Det er bedre at opbevare massen i en glasbeholder på et køligt mørkt sted.

kozinaki

Sødme kan være en god snack under faste eller slankekure. Og det tager højst 20 minutter at tilberede det.

Smelt honning (50 g) og sukker (100 g) i en non-stick gryde på svag varme. Blandes konstant med en spatel og bringer massen til en homogen tilstand og karamelfarve. Hæld jordnødder i sirup, bland, og sæt dem uden at slukke for varmen i formene med en ske. Det er nødvendigt konstant at varme op, så karamellen ikke fryser og let fjernes fra skeen.

halva

Hjemmelavet halva adskiller sig i farve fra købet, den vigtigste årsag hertil er, at den er lavet af naturlige ingredienser uden kemiske tilsætningsstoffer.

Til madlavning har du brug for semulje, ristede jordnødder og smeltet smør 100 g hver, sukker (200 g), vand (0,5 l).

Varm gryden og hæld semulje på den, opvarm og hæld halvdelen af ​​olien. Steg indtil gyldenbrun. Slib jordnødder i en blender og stek i en anden gryde med den anden halvdel af olie. Bland begge masser. Hell vand i gryden, tilsæt sukker og kog, indtil vandet fordamper helt. Læg den viskose masse i formen og læg den på et køligt sted i en dag.

Kan jordnødder gives til dyr

Jordnødder er de eneste fra bælgplantefamilien, der kan og bør endda gives til dyr. Dette gøres for at forhindre tarmstagnation. Bedre endnu, giver det som en pasta, og tilsæt jordnøddesmør til dit almindelige måltid. Mængden afhænger af kæledyrets størrelse.

Når man giver et kæledyr første gang, er det nødvendigt at overvåge, om det har allergiske reaktioner eller fordøjelsesbesvær.

Interessante fakta

1. Navnet jordnødder blev opfundet af en grund. De gamle grækere, der så denne frugt, bemærkede, at tegningen på den lignede en edderkop og kaldte den αράχνη.
2. I staten Georgia i USA opføres et jordnøddedemonument.
3. Stænglerne i jordnøddeskoven er vidt brugt i landbrugsindustrien, hvorfra hø og gødning fremstilles.
4. Jordnøddeskal bruges til at fremstille plast.
5. Jordnøddesmør er den vigtigste ingrediens til produktion af nitroglycerin.

Jordnødder Foto