Basilikum: sundhedsmæssige fordele og skader

Basilikum er en krydret aromatisk kultur, der er populær i mange lande i verden, hvilket er meget nyttigt for den menneskelige krop.

Hvad er basilikum, og hvordan ser det ud

Basilikum er en plante med en forgrenet øvre del, der vokser i Sydasien. Det har en tetraedrisk stilk, hvis gennemsnitlige højde er 45 cm. Bladene har en aflang form, grøn eller lilla, med hak langs kanten. På små blomsterstande i form af kvaster findes blomster, der har en lyserosa eller violet-hvid farve.

Basilikablade er perfekte til kød, fisk og grøntsager. Det kan bruges som krydderier - dette giver skålen en behagelig aroma. Basilikum har en sød smag med bitterhed. Krydderi kan også bruges til vinterhøst.

typer

Der er ganske mange forskellige typer basilikum (ca. 70). De adskiller sig i højden på buskene, farven og formen på bladene.

1. Bayberry. Planten har mange blade og en højde på ca. 60 cm. Blade og stængler er kendetegnet ved peberaroma.
2. Lilla. Bushhøjde til en halv meter. Farven på bladene er lys lilla. Det har en udtalt aroma.
3. Green. Planter har lysegrønne blade, buskenes gennemsnitlige højde er 40 cm. Aromaen er ikke så mættet som den lilla art.
4. Kanel. Plantens højde er omkring en halv meter. Blade har en lysegrøn farve. En let arty aroma og en brændende eftersmag.
5. Citron. Højden på busken er op til 35 cm, bladene har en lysegrøn farve. Citronsmag.
6. Sort. Blade og stængler har en mørk eller sort-lilla farve. Højden på buskene er i gennemsnit ca. 40-60. Stærkt pebret, let brændende aroma.

Hvilken basilikum er sundere: grøn eller lilla

Hvis du sammenligner de fordelagtige egenskaber ved lilla og grøn basilikum, er de ikke særlig forskellige. Begge typer hjælper til effektivt at rense kroppen, kan bruges som medicin mod forskellige betændelser og problemer i mave-tarmkanalen.

Sammensætning og kalorieindhold

I 100 gram produkt:

1. kalorier - 23 kcal;
2. proteiner - 3,2 g;
3. fedt - 0,6 g;
4. kulhydrater - 1,1 g;
5. fiber - 1,6 g;
6. vand - 92,06 g.

Basillen indeholder også vitaminer A, B3, B4, B9, C, E, K. Krydderiet er rig på kalium, calcium, magnesium, natrium og fosfor samt jern, mangan, kobber og zink.

Nyttige egenskaber ved basilikum

Generel fordel

1. Basillen indeholder stoffer, der hjælper med at bekæmpe betændelse i kroppen, og har også en beroligende virkning på den. Basilikum hjælper med at reducere hævelse.
2. Kuren mod gigt. Ledsygdomme provokerer hævelse og smerter. Nogle gange kan dette endda føre til skade på hjerte, øjne, lunger og nyrer. Basillen indeholder en stor mængde beta-caryophyllen. En undersøgelse fra det schweiziske føderale teknologiske institut fandt, at beta-caryophyllen hjælper med at tolerere arthritis og endda kan behandle det.
3. Planten indeholder æteriske olier, der hjælper med at beskytte kroppen mod bakterier og bakterier. Patogene bakterier forårsager forskellige sygdomme: akut faryngitis, kolera, tuberkulose og madforgiftning.Stofferne indeholdt i basilikum er i stand til at forhindre spredning af bakterier ved at hæmme deres vækst og reproduktion.
4. Rig på antioxidanter, der hjælper med at regulere mængden af ​​frie radikaler i kroppen. Frie radikaler kan forårsage oxidativ stress, hvilket påvirker proteiner og gener negativt. Antioxidanter neutraliserer frie radikaler og reparerer beskadigede celler. På grund af det høje indhold af C-vitamin er basilikum i stand til effektivt at bekæmpe oxidativ stress i kroppen.
5. Stofferne indeholdt i basilikum hjælper med i kampen mod spredning af ondartede celler. De hjælper også med at beskytte sunde celler under kemoterapi. Derfor er basilikum nyttigt som profylaktisk mod kræft og hjælper også med at støtte kroppen under behandlingen.
6. Hjælper med at behandle diabetes. Basilikum sænker dårligt kolesterol og triglycerider. Dårligt kolesterol kan udløse diabetes. Nogle undersøgelser har vist, at basilikum kan bruges til at behandle og forhindre denne sygdom.
7. Basilikum understøtter funktioner, der hjælper med at beskytte leveren. Planten bidrager til en markant stigning i produktionen af ​​afgiftende enzymer og reducerer ophobningen af ​​fedt.
8. Basilikumblade kan reducere stress betydeligt. De hjælper med at beskytte luftvejene og det kardiovaskulære system, hjælper med at sænke blodsukkerniveauet og forhindre oxidativ stress.
9. En af virkningerne af oxidativ stress er for tidlig aldring. Basil hjælper med at bevare ungdommens og sundheden. Frie radikaler har en meget negativ effekt på huden, og udsættelse for ultraviolette stråler kan udløse mørke pletter. Basilikum indeholder antioxidanter, der er i stand til aktivt at bekæmpe ovennævnte effekter.
10. Nyttigt til knogler. Med alderen mister knoglevæv dens densitet, knoglerne bliver skrøbelige, så sandsynligheden for brud øges. Basilikum er en fantastisk kilde til vitamin K, som hjælper med at bevare knogletætheden.
11. Understøtter stofskifte. Mangan indeholdt i basilikum er involveret i stofskiftet. Det understøtter enzymer, der hjælper med metabolismen af ​​kolesterol, aminosyrer og kulhydrater. Derudover er det nødvendigt for metabolismen af ​​flere glukoserelaterede vitaminer, herunder B1 og E. Desuden hjælper kobberet i planten de forskellige enzymer, der deltager i metabolske processer, til at fungere korrekt.
12. Kan forhindre epilepsi - en kronisk neurologisk sygdom karakteriseret ved tilbagefald af uprovokerede anfald. Anfald kan påvirke sundheden og endda sikkerheden, især hvis dette sker under kørsel eller arbejde med farlige genstande (f.eks. En kniv). En af triggerne af epileptiske anfald er et lavt niveau af mangan. Basilikum har et højt indhold af mangan, og dets regelmæssige anvendelse kan forhindre angreb.

For kvinder

Basilikum er nyttigt for kvinder: det indeholder ikke så mange kalorier, det indeholder intet kolesterol, og det hjælper også med at fremskynde nedbrydningen af ​​fedt, så krydderiet er perfekt som et diætprodukt. Plantebaserede afkok hjælper med at reducere smerter under menstruation, genoprette cyklus og øge amning under amning. De essentielle olier i planten bruges meget aktivt inden for kosmetologi og hjælper også med at fjerne sprødt hår og negle.

Under graviditet

Nyttige egenskaber ved basilikum under graviditet:

1. De essentielle olier, der findes i planten, samt C-vitamin og flygtige, hjælper immunsystemet med at beskytte kroppen mod infektioner. Under graviditet er dette meget vigtigt, da selv en lille forkølelse kan forårsage betydelig skade på den vordende mor og baby.
2. Basilikum hjælper med hovedpine, så i stedet for medicin, hvis indtag er betydeligt begrænset, kan du bruge dette krydderi.
3. Jern og folsyre understøtter udviklingen af ​​fosteret og hjælper også med at forhindre forekomsten af ​​anæmi hos en gravid kvinde.
4. Takket være kalium i sammensætningen af ​​basilikum hjælper den regelmæssige brug af krydderier med at undgå anfald.

Derudover hjælper basilikum med at berolige, normaliserer hjertemuskelen, har sårhelende egenskaber og kan bruges til svampeinfektioner.

Ud over fordelene kan basilikum også skade en gravid kvinde. Med overdreven forbrug af krydderier øges truslen om abort. Reaktionen på æteriske olier hos mennesker er forskellig, så forskellige symptomer kan forekomme:

• kløe og udslæt;
• irritation af slimhinden i spiserøret;
• fordøjelsesbesvær.

Kvinder, der har haft sådanne symptomer før graviditet, bør udelukke basilikum fra deres diæt.

Ved amning

Basilikum er en af ​​de bedste repræsentanter for planteverdenen, der er i stand til at bekæmpe anæmi, så det er meget nyttigt for kvinder i postpartum perioden. Det hjælper også med at forbedre fordøjelsen og hjælper med nervesystemets funktion, har beroligende egenskaber, understøtter kroppen i tider med stress.

Du kan indtaste basilikum i kosten efter 2 måneder efter fødslen. I tilfælde af diabetes mellitus eller problemer med det kardiovaskulære system anbefales det ikke dette krydderi.

For børn

De essentielle olier indeholdt i basilikum hjælper med at styrke immunforsvaret, da de har antimikrobielle egenskaber. Blade bør inkluderes i børns rå kost, da de i forarbejdningen som regel har mindre gavnlige egenskaber. Eugenol og estragol, der er til stede i æteriske olier, stimulerer hjerneaktivitet, især hos børn.

Basilikum må medtages i børnenes diæt, men kun fra 5 år gammel.

Når man taber sig

Ernæringseksperter siger, at basilikum sikkert kan indgå i kosten. Strimlede blade kan sættes til salaten eller lægges på en sandwich.

Det anbefales ikke at spise produktet i dets rene form og bør især ikke overskride forbrugsnormen. Det er tilladt at spise op til 30 g greener om dagen og kun som en del af opvasken (ikke i naturen).

Da det er en fjern slægtning til pebermynte, kan dens grene brygges som te. Det anbefales at regelmæssigt bruge te og andre drikke baseret på basilikum, da de bærer, selvom de er små, men stadig drager fordel i vægttabsperioden. Den daglige norm for forbrug af drikkevarer baseret på basilikumfrø er op til 400 ml. For at opnå maksimal effekt skal du drikke 100 ml 30 minutter efter at have spist. Drikken bør ikke tages før måltider, da den kan provokere en øget appetit. Varigheden af ​​regelmæssig brug af basilikum bør ikke overstige 20 dage. Efter 30-35 dage kan basilikum igen inkluderes i kosten.

Fordelene ved te med basilikum

Te med basilikum er en sund afslappende drink baseret på bladene på denne plante. Det har et stort antal nyttige og endda helende egenskaber.

1. Hjælper med at styrke immuniteten. Te med basilikum stimulerer kroppens beskyttende funktioner, så drikken hjælper med at styrke immuniteten og understøtter kroppen i kampen mod infektioner.Det anbefales at bruge basilika, da dette vil hjælpe med at forhindre udvikling af infektioner og øge kroppens modstand.
2. Forebygger udvikling af kræft. Te med basilikum kan også hjælpe med at forhindre cellebeskadigelse fra frie radikale aktiviteter. Antioxidanterne i te hjælper med at forhindre udvikling af kromosomale defekter, hvilket igen reducerer sandsynligheden for cellulære mutationer, der fører til vækst og udvikling af tumorer.
3. Reducerer betændelse. Te med basilikum indeholder et stort antal forskellige essentielle olier, som kan hæmme enzymer, der fremkalder betændelse i kroppen. Selvom dette er kroppens normale respons på virkningen af ​​infektion, kan kronisk betændelse forårsage mange langvarige lidelser i kroppen, såsom reumatoid arthritis, hjertesygdom og diabetes. Derfor anbefales det at bruge te sammen med basilikum for at undgå de uønskede konsekvenser af betændelse.
4. Afgiftning. Undersøgelser udført med gnavere viste, at de, der kun modtog basilikumekstrakt i kun 5 dage, producerede mere afgiftende enzymer, i modsætning til dem, hvor kroppen ikke fik basilikum.
5. Naturligt afrodisiakum. I mange århundreder blev basilikablade og te baseret på dem brugt som en naturlig afrodisiakum. Folk troede, at drikken forbedrer blodgennemstrømningen i bækkenområdet. I dag har videnskaben bekræftet disse antagelser og også fundet, at basilika-te reducerer stress og betændelse, hvilket direkte påvirker reproduktionssystemets sundhed og produktionen af ​​testosteron.
6. Understøtter hjerte-kar-sundhed. Te med basilikum hjælper med at styrke sundheden i hele det kardiovaskulære system, har en antiinflammatorisk virkning, som hjælper med at forhindre blodpladeaggregation og sandsynligheden for blodpropper, hvilket reducerer risikoen for slagtilfælde og hjerteanfald. Derudover hjælper te med at tynde blodet og reducerer kolesterolaflejringer på væggene i blodkar, hvilket kan påvirke blodcirkulationen negativt.
7. Hjælper med at bekæmpe depression. Det er kendt, at regelmæssigt forbrug af te med basilikum hjælper med at forbedre humøret. Dette skyldes dets evne til at stimulere syntesen af ​​neurotransmittere, der øger humøret, såsom dopamin og serotonin. Disse neurotransmittorer har en positiv effekt på hjernes sundhed generelt.

Hvad er brugen af ​​tørret basilikum

Tørret basilikum har antiinflammatoriske egenskaber og hjælper med at forhindre migræne og astmaanfald. Onkologer anbefaler regelmæssig brug af dette krydderi, da basilikum er en advarsel mod tumorer. Det hjælper med at rense kroppen af ​​kræftfremkaldende stoffer, der fremkalder onkologi. Ifølge nogle eksperter kan tørret basilikum beskytte mod stråling.

Basilikum i medicin

Basilikum er også meget brugt i medicin. Det hjælper med at styrke immunforsvaret og er også især effektiv som et middel til beskyttelse mod infektioner. Præparater baseret på basilikum hjælper med problemer med luftvejene, kredsløbssystemet samt betændelse i nyrerne.

Med diabetes

Basilikum har et relativt lavt glykemisk indeks (5 enheder). Det indeholder C-vitaminer, PP, B1 samt rutin og caroten. Spice hjælper med at styrke væggene i blodkar og forbedre nervesystemets tilstand. Derudover understøtter basilikum produktionen af ​​insulin. Det anbefales at tygge basilikablade om morgenen på tom mave, og det kan også bruges i salater, saucer, supper, med fisk og kød.Brug ikke basilikum til diabetes hos gravide og ammende kvinder.

Med pancreatitis

Du kan bruge basilikum til pancreatitis, men kun i perioden med remission. Planten understøtter arbejdet i fordøjelseskanalen, har antimikrobielle egenskaber, fremmer aktiveringen af ​​produktionen af ​​gastriske enzymer. Basillen indeholder en stor mængde essentielle olier, så det anbefalede daglige indtag er op til 2 tsk hakkede blade.

Med gastritis

Basilikum til gastritis er ikke et forbudt produkt, men anbefales snarere endda i perioden med remission. Desuden bruges det ofte som et værktøj til at hjælpe med at slippe af med symptomerne på denne lidelse. For eksempel hjælper basilikum-baserede drikkevarer med at undertrykke halsbrand.

Med gigt

Basilikum er også nyttigt til gigt. Olierne i planten hjælper med at reducere niveauet af urinsyre i blodet, dette hjælper en person til at føle sig bedre. Disse olier hjælper også med at undertrykke smerter i et akut anfald af gigt.

Traditionelle medicinske opskrifter med basilikum

Hosteinfusion

1. Hæld blomster eller basilikumblade (20 g) med kogt vand (1 glas) og læg dem i vandbad (i 15 minutter).
2. Fjern det fra badet og lad det afkøle (45-50 min).
3. Sil infusionen.
4. Tag 70 ml hver dag en halv time før måltiderne.

Et afkog fra almindelig forkølelse

1. Hæld kogt vand (1 glas) i frøene eller luftdele af basilikum (15 g) og læg dem i et vandbad (i 30 minutter).
2. Afkøles (10 minutter) og sil med gasbind.
3. Tag 3 gange om dagen, 70 ml før måltider.

Bad med basilikum
Græsset brygges (4 spsk) med kogende vand (1 l), infunderes, filtreres og hældes i badet. Det tages ved temperaturer op til + 38 ° C i cirka 20 minutter. Hjælper med at slappe af, slippe af med hudsygdomme.

Basilikum i kosmetologi

Basilikum er meget udbredt i kosmetologi. Der er mange forskellige masker til hud og hår baseret på basilikum, som hjælper med at forynge og forbedre udseendet.

For ansigt

Maske til hudspænding

1. Slip basilikumblade til en vild tilstand.
2. Påfør masse på ansigt, nakke og décolleté.
3. Sæt gasbind på det valgte område.
4. Handlingstid - 30 minutter.
5. Vask med koldt vand.

Maske fra sorte prikker

1. Fugt bladene i vand og anbring dem i området med sorte prikker.
2. Handlingstid - 5 minutter.
3. Vask med koldt vand.

Face lotion

1. Slip basilikumblade til en vild tilstand.
2. Hæld den resulterende masse med kogende vand (1 kop) og lad stå i 30 minutter.
3. Filtrer og tør hud regelmæssigt.

For hår

Bouillon mod hårtab

1. Hakkede friske blade (2 spsk) dampet i kogende vand (op til en halv liter) og lad det brygge i 30 minutter.
2. Sil infusionen.
3. Vask deres hår efter brug af shampoo.

Tør hårmaske

1. Tør basilikum (1 spsk) og rosmarin (1 spsk) hæld kogende vand (1 liter), tilsæt kokosolie (1 spsk).
2. Tilsæt essentiel citronolie (2 dråber), og lad den brygge i 30 minutter.
3. Påfør på hovedbunden (gnider ind i rødderne) og indpak håret med et håndklæde.
4. Handlingstid - 30 minutter.
5. Vask masken af ​​med vand.

Brug af basilikum til madlavning

De egenskaber, som basilikum har, er meget anset inden for det kulinariske område, da det giver retterne fordele og en krydret krydret smag med et strejf af bitterhed. Basilikum kan bruges både i naturlig og tørret form. Ved korrekt opbevaring mister planten muligvis ikke sine fordelagtige egenskaber i meget lang tid. Som regel bruges dele af planten, der er på jordoverfladen, til madlavning.

Frisk basilikum betragtes som særlig værdifuld. Friske unge blade og skud i knust form kan ses i forskellige salater, sandwichvariationer, marinader, pickles samt sammensætningen af ​​grøntsags-, kød- og fiskeretter. Basilikum er også meget almindeligt i ketchups, sauce og salatdressinger. Basilikum er et uundværligt produkt under konserves og rygning. Kvistar af planten bruges til at tilføje smag til forskellige retter.

Hvad kan erstattes
Det er ganske vanskeligt for en basilikum at vælge en erstatning. Men i en helt håbløs situation kan den delvist erstattes med oregano, timian og marjoram.

Skader og kontraindikationer

Folk, der har lavt blodsukkerniveau, såvel som dem, der har lavt blodtryk, anbefales ikke at bruge basilikum, da dette krydderi kan forværre tilstanden.

Med et meget langt og intensivt forbrug af basilikum øges sandsynligheden for at udvikle leverkræft på grund af tilstedeværelsen af ​​estragol i planten. Af samme grund kan en stor mængde basilikum være utrygt for gravide, ammende kvinder eller små børn.

Sådan opbevares basilikum

Der er flere måder at opbevare basilikum på:

1. Basilikum, der er indpakket i plastfolie, kan køles. Dette vil hjælpe ham med at forblive frisk længere.
2. Trim stilkene, og anbring basilikum i vand (kan køles). Dette vil også hjælpe med at øge holdbarheden (op til 7–8 dage).

Er det muligt at fryse

Basilikum kan fryses. Det skal vaskes og tørres. Derefter skal du pakke ind i en plastikpose og placere i fryseren. Dette vil holde krydderiet i lang tid.

Sådan tørres

Basilikum kan også tørres. Først skal du vaske det og vente, indtil det tørrer. Efter dette er det nødvendigt at suspendere planterne med deres blade nede på et ventileret, tørt og mørkt sted.

Basilisk essentiel olie: egenskaber og anvendelser

Basil olie fås ved destillation af et par blade af planten. Det resulterende produkt har mange nyttige og helende egenskaber.

1. Hjælper med at øge kropstonen og stimulerer forsvaret til mere aktivt arbejde.
2. Det hjælper også med at regulere blodtrykket, som forhindrer svimmelhed, migræne og hovedpine.
3. Basilikumolie har stærke egenskaber, der regulerer fordøjelsen og hjælper med at lindre ubehag i tilfælde af overspisning.
4. Hjælper med at lindre symptomer på luftvej og forkølelse.
5. Basil olie har også en aktiverende virkning i tilfælde af uregelmæssig menstruation.

ansøgning
Inden for kosmetologi bruges basilikumolie som et hud- og hårplejeprodukt. Olie hjælper med at eliminere næsten alle problemer forbundet med hudens sundhed og udseende. Det eneste, hun ikke kan kæmpe med, er vorter.

Olie hjælper med at stimulere hårvækst, forbedrer dens struktur og giver en sund glans. Æterisk olie bruges også i tandpleje som et middel mod læsioner i mundhulen og i tilfælde af mavesår på tandkødet. Olie kan fungere som en assistent i kampen mod insekter og hjælper med at fjerne konsekvenserne af deres bid. I madlavning bruges basilikumolie til konservering og er også fantastisk til kødretter.

Basil drink med citron

ingredienser:

• vand - 1,5 l;
• basilikum (lilla) - 50 g;
• citron - 1 stk .;
• sukker - 100 g.

1. Anbring den vaskede basilikum i en kannlignende beholder, og hæld kogende vand i den. Lad stå i 20 minutter, indtil farven på vandet bliver mørk lilla.
2. Presset ud og filtreret citronsaft hældes i en beholder.
3. Tilsæt derefter sukker og rør godt.

For at få en endnu mere sund drink kan du tilføje revet ingefærrød.

Sådan dyrkes basilikum på en vindueskarmen

1. Den første ting at gøre er at forberede jorden til plantning. Det anbefales at bruge jord og tørv i forholdet 1: 1 (eller tage universal færdiglavet jord).
2. Det er muligt at så basilikum både med plukning og uden det. Hvis du beslutter dig for ikke at dykke, skal du først dyrke frøplanter og først efter at have transplanteret den i kasser.
3. Frø skal såes i høstede containere. Intervallet mellem rækkerne er 5 cm, plantedybden er 0,5 cm. Efter plantning, drys med jord, fugt og dæk med en film.
4. Frøplanter skal placeres i et varmt rum. Efter 9-12 dage vises de første skud. Derefter skal du fjerne filmen og flytte boksene til et sted med adgang til solen. Hæld basilikum med varmt vand, mens det er vigtigt ikke at hælde.
5. Den første fodring udføres den 10. dag efter fremkomsten af ​​skud. Efter 3 uger kan planter dykkes i gryder.
6. Efter en uge skal du fodre igen. Dette skal udføres meget omhyggeligt for ikke at skade planterne.
7. Efter 3 uger, når skuddene allerede er vokset til 10-13 cm, er det tilladt at afbryde de dyrkede blade. Det anbefales at fodre planterne efter høst.
8. Når der kommer 5-6 blade, skal de blade, der er øverst, klemmes af.
9. Vanding skal ske om morgenen, 1 gang i 4 dage.
10. Planter anbefales at placeres på det mest solrige sted eller arrangere belysning for det.

Interessante fakta om basilikaen

1. Basilikum er universal. Det kan bruges både frisk og tør. Det kan bruges i både velsmagende og søde retter.
2. I folkemedicin bruges basilikum i vid udstrækning. Te med basilikum er meget nyttigt, det bruges til at behandle en lang række sygdomme: fra forstoppelse og magekramper til angst og depression.
3. Basilikum indeholder kemikalier, som insekter ikke kan lide (mens de ikke er skadelige for mennesker). For eksempel kan myg ikke lide basilikum.
4. Basilikum er æret i forskellige religioner. Ud over det faktum, at indianerne betragter planten som hellig, bruges den i nogle lande (f.eks. Bulgarien, Slovenien, Makedonien og Serbien) til fremstilling af hellig vand.
5. Basilikum har slægtskab med mynte.

Basil-foto