Broccoli: sundhedsmæssige fordele og skader

Hvidkål er blevet dyrket i havegrunde siden oldtiden, og under Sovjetunionen kunne den findes i ethvert landsted. Mange gartnere mente indtil for nylig, at hvidkål er meget mere nyttigt end deres pårørende, hvilket viste sig at være en fejl, derfor kan blomkål og broccoli i de senere år oftere findes på steder. På samme tid er de konstant forvirrede.

Hvad er broccoli?

Dette er en årlig planteform af grøntsager fra kålfamilien. Det er en af ​​sortens havekål. Det har en udtalt grøn farve.

Typer af broccoli

Der er mere end 200 arter af aspargeskål i verden, men kun to sorter dyrkes. Den første er Calabrez, det er kendetegnet ved et tykt kålhoved med en rund blomsterstand, hvis farve kan være grøn, hvid eller let lilla. I Amerika er denne art meget populær, som har en konisk form.

Det andet er mere almindeligt i Europa, det kaldes italiensk kål. Blomsterstande af denne art vokser på tyndere stængler, som også kan spises.

Hvad er forskellen mellem broccoli og blomkål

For at besvare dette spørgsmål skal du vide om nogle biologiske træk ved begge arter. Det skal straks bemærkes, at i modsætning til hvidkål bruger både broccoli og blomkål blomsterstand snarere end blade.

Blomkål er en plante, hvis blomsterstande er hvid og kan også være let gul. Stammen er op til 70 cm lang. Blomsterstandsformen er næsten rund og har et stort antal skud.

Broccoli eller asparges er ligesom blomkål en årlig plante, der er dens underart. Blomsterstanden i broccoli er grøn, meget sjældent hvid, og busken når 1 m i højden. Knopperne er meget større, og bladene er lysegrønne i farve, kan være lidt mørkere afhængigt af jorden og lysmængden.

Derudover er bladene på blomkål mindre end broccoli og mere afrundede. Broccoliblade er meget dybere, og længden på stammen, som de vokser på, er længere.

Andre forskelle:

1. Den største forskel mellem denne grøntsag og blomkål er en større mængde vitaminer og næringsstoffer.
2. Blomkål skal koges, mens broccoli ikke er nødvendig.
3. Blomkål er meget vanskeligere at dyrke. Broccoli kan producere flere afgrøder.

Sammensætning og kalorieindhold

Med antallet af vitaminer og makronæringsstoffer er denne mirakelgrøntsag ikke ens. Som i andre typer grøntsager har den en masse fiber, som er så vigtig for fordøjelsesprocessen og fjernelse af giftige stoffer fra kroppen.

Broccoli er et diætprodukt med lavt kalorieindhold som alle grøntsager. 100 g indeholder højst 30 kcal, energiverdi: proteiner - højst 3 g, fedt - næsten fraværende, kulhydrater - ikke mere end 4-5 g, fiber - ca. 3 g.

Godt at vide! Læger og forskere anbefaler at konsumere ca. 200 gram broccoli dagligt for at forhindre en række farlige sygdomme, herunder kræft. Det har længe været kendt for sine fedtforbrændende egenskaber, så det skal inkluderes i mange diæter.

Fiber i broccoli er til stede i form af opløselige og uopløselige fibre. For at forstå, hvor gavnligt dette er for kroppen, skal du vide, hvad det er, hvordan det påvirker maveens helbred.

Uopløselige fibre er grove plantefibre, som ikke er modtagelige for gastrisk juice, såsom cellulose. Hvis du lægger ren cellulose i et glas vand, kan du med det blotte øje bemærke, at den er steget markant i volumen. Hvad betyder dette? Først sender maven et signal til hjernen om, at den er fuld, så du ikke ønsker at spise. Den anden - der passerer gennem mave-tarmkanalen, cellulose, som en børste, fjerner rester af mad og fedt, hvilket forhindrer ophobning af kolesterol og befri kroppen for overskydende kalorier. Derudover fører dette til stimulering af maven og dermed til forbedret fordøjelse.

Opløselige fibre er alle de samme plantefibre, kun deres virkning er noget anderledes. Disse inkluderer pektin, tyggegummi osv. Opløselige fibre kvælder ikke så meget og opløses under virkning af mavesaft, hvor man mætter kroppen med energi og næringsstoffer.

Derfor siger alle ernæringseksperter enstemmigt, at fiber er meget nyttigt. Det normaliserer fordøjelseskanalen og forhindrer forekomst af fordøjelsessygdomme.

Men fordelene ved grøntsagen er ikke kun begrænset til fiber, det har også mange vitaminer, makro- og mikroelementer.

Vitamin C. Dette vitamin er det mest populære, og mange læger og forskere taler konstant om det. De talte først om ham, efter at det viste sig, at han effektivt behandler skørbug. Efterfølgende undersøgelser har vist, at det er et vandopløseligt vitamin, så det kan deltage i mange processer i kroppen. Især viste det sig, at det simpelthen er uundværligt for vækst og restaurering af væv, det er involveret i absorptionen af ​​jern i kroppen, hvilket betyder, at det direkte påvirker bloddannelsen. Og vigtigst af alt - vitamin C stimulerer immunprocesserne, som hjælper med til mere effektivt at bekæmpe infektionen. Så 100 g broccoli indeholder mere end 150% af den daglige norm for vitamin C. Dette er flere gange højere end i citron eller anden citrus.

K-vitamin blev opdaget af forskere relativt for nylig, men dets rolle er meget vigtig. Han er ansvarlig for blodkoagulation. Hvis det ikke er nok i kroppen, kan selv den mindste skæring eller skade forårsage alvorlige komplikationer. Derudover har nylige studier vist, at virkningen af ​​dette vitamin ikke er begrænset til blodkoagulation. Så K-vitamin deltager i alle oxidative processer og fremmer absorptionen af ​​calcium og vitamin D. Det normaliserer arbejdet i leveren, nyrerne og binyrerne samt galdeblæren. Nu opmærksomhed! 100 g broccoli indeholder mere end 100% af den daglige værdi.

Vitaminer A, B9, B6 osv. Er også til stede i grøntsagen.

Makro og mikroelementer

1. Mangan har en positiv effekt på den menneskelige krop. Det påvirker mængden af ​​glukose i blodet, forbedrer mentale processer og stabiliserer nervesystemet. Dette element nedbrydes og fjerner kolesterol fra kroppen, forhindrer udvikling af diabetes, normaliserer bugspytkirtlen og forhindrer dannelse af plakkolesterol.
2. Kalium. Dette er det tredje mest rigelige element i den menneskelige krop. Herfra kan vi konkludere, hvor vigtigt det er for dets normale drift. Sammen med natrium regulerer det vandbalancen i kroppen, hvilket er meget vigtigt. Det er også en elektrolyt til ledelse af elektriske signaler i den menneskelige krop og derved påvirker hjernens og nervesystemets funktion.

Derudover er broccoli rig på fosfor, calcium osv.

Tilstedeværelsen af ​​så mange vitaminer og mineraler gør broccoli til et værdifuldt nærende produkt.For eksempel indeholder 100 g kål lige så meget calcium som i et glas hjemmelavet mælk.

Ved regelmæssigt at spise denne grøntsag kan du forhindre forekomst af diabetes mellitus, forbedre funktionen af ​​det kardiovaskulære system, mave-tarmkanalen, leveren og nyrerne.

Hvad er nyttigt broccoli

For kvinder

For den kvindelige krop er broccoli et rigtigt lagerhus med nødvendige og nyttige stoffer. Selv med kun en servering om dagen kan du forbedre dit helbred og bevare din skønhed.

1. Ungdom og skønhed. Broccoli indeholder kalium, jern og C-vitamin, som ikke kun bidrager til omfattende helbred, men også giver smuk og smidig vækst i hud, hår og søm.
2. Immunitet. Denne kål indeholder bare en enorm mængde C-vitamin, så alle forstår, hvor sund grøntsagen er. Hvis du drikker et glas juice fra broccoli om dagen, kan du i princippet glemme, hvad der er influenza og SARS.
3. Nervesystem. De fleste af det mere retfærdige køn er som ingen andre bekendt med stressende situationer. Broccoli er det bedste antidepressivt middel, det hjælper med at overvinde ængstelsesfølelser og har en positiv effekt på nervesystemets funktion som helhed.
4. Reduktion af risikoen for patologier. Regelmæssig brug af en grøntsag reducerer også risikoen for kræft i brystet og kønsorganerne.

For mænd

Ud over de vigtigste fordelagtige egenskaber er broccoli vigtigt for den mandlige krop på sin egen måde. Så tilstedeværelsen af ​​kalium er især vigtigt under langvarig fysisk anstrengelse. Det hjælper også med at forbedre det kardiovaskulære systems funktion og forhindre udviklingen af ​​sygdomme, der er forbundet med det.

Andre effekter af broccoli på den mandlige krop:

• forebyggelse af prostatacancer;
• hurtigere heling af kvæstelser og nedskæringer, endda alvorlige;
• forbedret sædkvalitet;
• øge styrken af ​​knogler og brusk;
• styrke forbedring.

Under graviditet

Når gravid er, er broccoli bare et mirakelgrøntsag. I denne periode har en kvinde brug for en masse næringsstoffer og vitaminer, fordi det, den forventede mor spiser, påvirker det ufødte barns helbred. I dette tilfælde vil broccoli give et komplet udvalg af næringsstoffer og mineraler:

1. Der er praktisk taget ingen fedt i broccoli, hvilket vil have en positiv indflydelse på både den gravide og fosterets helbred.
2. På grund af tilstedeværelsen af ​​fiber er broccoli i stand til at fjerne toksiner fra kroppen, hvilket er ekstremt vigtigt i nogle stadier af graviditeten.
3. Grøntsagen modvirker vira, derfor betragtes det som et naturligt antibiotikum, hvis anvendelse ikke medfører farlige konsekvenser.
4. Der er mange gange flere vitaminer i dens sammensætning end i et hvilket som helst produkt eller apotek-vitaminkompleks.
5. Vitamin B9 fremmer korrekt fosterudvikling gennem graviditeten.
6. Broccoli er ikke et allergen, så du kan spise det konstant.

Et vigtigt punkt - kål har en mild afførende effekt uden at forårsage bivirkninger farlige for den gravide kvindes og fosterets helbred.

Ved amning

En ammende moders kost er meget vigtig, da modermælk beskytter babyen i de første måneder af livet. I dette tilfælde er broccoli bare en fremragende grøntsag, det er umuligt at erstatte den med en analog, der vil indeholde en sådan mængde næringsstoffer og vitaminer. Funktioner af broccoli i denne periode er evnen til at fjerne toksiner fra moderkroppen og produktets hypoallergenicitet.

For børn

Broccoli kan introduceres i et barns diæt i en tidlig alder, faren er kun individuel intolerance. Kun 50 g pr. Dag mirakelkål giver babyen alle de nødvendige vitaminer og mineraler.

fordele:

1. Forbedring af søvnkvaliteten.
2. Øget opmærksomhed og koncentration.
3. Forbedring af udholdenhed og reduktion af belastningen af ​​stressede situationer.
4. Forebyggelse af mavesår og gastritis.
5. Forbedring af fordøjelsen. En grøntsag er uundværlig for at være overvægtig, den reducerer appetitten og forbedrer fordøjelsen, så barnet mister overskydende pund uden at ty til særlige fysiske øvelser.

Når man taber sig

Med vægttab og kropsformning kan du næppe finde en bedre grøntsag end broccoli. Når alt kommer til alt er dens energiværdi ekstremt lille, derudover indeholder den fiber. Et træk ved fiber er, at når det kommer ind i maven, undertrykker det følelsen af ​​sult fuldstændigt og fjerner samtidig madrester, der fører til dannelse af overvægt.

Moderne ernæringseksperter inkluderer det ofte i forskellige diæter, da vitaminer og mineraler i dens sammensætning er nødvendige med begrænset ernæring. Derfor hjælper broccoli ikke kun med at reducere vægten markant, det normaliserer også fordøjelsen og mætter kroppen med alle de nødvendige vitaminer og stoffer.

Broccoli olie: egenskaber og anvendelser

Broccoli olie er lavet af frø. Dens farve spænder fra gul til grøn. Det vil sige, skyggen kan være anderledes afhængig af festen og betingelserne. Olien har en bestemt lugt, som forsvinder ret hurtigt.

Mange kvinder har ikke engang mistanke om, at regelmæssig frøbroccoliolie let kan erstatte dyre kosmetik.

fordele:

• har en unik lys tekstur;
• trænger hurtigt dybt ind i huden og håret;
• rig på vitamin A;
• producerer kollagen;
• stimulerer væksten af ​​hudceller og fremskynder fornyelsesprocessen.

Broccoli olie er et unikt kosmetisk produkt, der danner en slags film på hud og hår, hvilket giver dem en naturlig glød.

Nyttige egenskaber ved broccoli juice

Desværre nedbrydes de fleste næringsstoffer og vitaminer under varmebehandling, så nogle grøntsager anbefales ikke at blive udsat for det. Der er dog en fare for forgiftning med pesticider, der behandler grøntsager.

En af de store kvaliteter ved broccoli er, at pesticider simpelthen ikke "slår rod" på blade, stængler og blomsterstande. Derfor kan du bruge den i dens rå form og i form af juice uden frygt for dit helbred. Derudover opbevares alle vitaminer og stoffer i det.

Derudover inkluderer broccoli juice:

1. Klorofyll, som forbedrer blod og er involveret i dannelsen af ​​hæmoglobin.
2. Aminosyrer, der er direkte involveret i konstruktionen af ​​proteinceller.

Broccolikål i medicin

Med diabetes

Denne alvorlige sygdom er forbundet med en forøget mængde glukose i blodet, hvilket forårsager stor skade på det kardiovaskulære system. Nylige studier har imidlertid vist, at disse processer er fuldstændigt reversible. Så, britiske forskere under eksperimenterne beviste, at regelmæssigt forbrug af broccoli i fødevarer vil reducere effekten af ​​glukose på blodkar og dens mængde i blodet betydeligt. Sagen er, at grøntsagen i dens sammensætning har et sådant stof som sulforaphane. Det er i stand til at reducere glukose med 10%, hvilket er især vigtigt for patienter, der lider af en sygdom i anden grad.

Broccoli er ikke kun velegnet til diæt, men er faktisk et lægemiddel i dette tilfælde. Det er vigtigt at bemærke, at blomkål har den samme effekt, men broccoli er den ubestridte leder.

Det er vigtigt at: Det glykæmiske indeks for broccoli er 15 enheder.

Med pancreatitis

Pankreatitis er en alvorlig sygdom, hvor både behandlingsforløbet og overholdelsen af ​​en streng diæt er vigtig. Broccoli i denne henseende er ikke ens, fordi den indeholder en masse næringsstoffer og vitaminer, som er så nødvendige for kroppen.

Med pancreatitis er chlorophyll og vegetabilske proteiner af høj kvalitet af særlig værdi. Grøntsagen kan imidlertid forårsage oppustethed, diarré og kolik, hvilket skyldes, at det indeholder en stor mængde fiber. Derfor bør det gradvist indføres i kosten. Den daglige norm i både den akutte fase og i fase af remission af sygdommen bør ikke overstige 200 g pr. Dag.

I den akutte fase forbruges broccoli bedst i form af pasta, supper, kartoffelmos. I remissionstrinnet kan det bages og stegt.

Med gastritis

Forskere har længe identificeret årsagen til gastritis, men ikke desto mindre er der ikke færre patienter. Ud over passende behandling får patienten ordineret en særlig diæt: hvidkål skal udelukkes helt fra kosten.Broccoli er imidlertid ikke kun muligt, men også sundt at spise. Inden for et par dage vil patienten bemærke en forbedring.

Da grøntsagen indeholder en stor mængde fiber, anbefales det ikke at bruge den i sin rå form - dette kan føre til opkast og kvalme. Broccoli skal koges og stewes. Brug det heller ikke med høj surhedsgrad.

Til tarmen

Som nævnt tidligere ligger værdien af ​​broccoli i den store mængde uopløselig kostfiber i dens sammensætning. Fibrene kvælder i maven, og når de passerer gennem fordøjelseskanalen, fungerer de som en svamp og fjerner madrester og toksiner. Denne effekt forbedrer peristaltis og bevægelighed i maven.

Til forstoppelse

Forstoppelse opstår, når du spiser fødevarer, der let absorberes i kroppen, hvilket ikke kan siges om broccoli, der kun indeholder en enorm mængde fiber. Jo grovere mad, desto mindre sandsynligt er det, at forstoppelse vil forekomme. På grund af det faktum, at broccoli i dens sammensætning har både uopløselig kostfiber og opløselig fiber, har den en gunstig virkning på mave-tarmkanalen: forbedrer bevægelighed, peristaltik og forhindrer således forekomsten af ​​forstoppelse. Hvis dette allerede er sket, kan grøntsagen desuden bruges som et mildt afføringsmiddel, hvilket er ekstremt vigtigt.

Med gigt

Gigt er en sygdom forårsaget af ophobning af urinsyresalte i leddene. Derfor er det i behandlingen ekstremt vigtigt at overholde en bestemt diæt, hvilket vil hjælpe med at overvinde lidelsen. Med hensyn til broccoli har den 4 gange mindre purin end blomkål. Dette stof er resultatet af deponering af urinsyresalte. En grøntsag fjerner ikke kun toksiner fra kroppen, men også urinsyre sammen med dens salte, derfor vil dens anvendelse ikke kun være passende, men også nødvendig.

Med colitis

Ved colitis eller Crohns sygdom har patienten en konstant betændelse i maven. Der er en rigtig slagmark mellem immunsystemet og bakterier. En nylig opdagelse foretaget af en gruppe svenske forskere viste, at det at spise broccoli hjælper med at behandle sygdommen. Broccoli øger immunsystemets beskyttelsesevne på grund af tilstedeværelsen af ​​vitaminer og mineraler, og kostfiber fjerner ikke kun toksiner fra kroppen, men også patogene bakterier.

Til leveren

De fordelagtige egenskaber ved broccoli har været kendt i lang tid, men grøntsagen ophører ikke med at forbløffe. Så nylige eksperimenter fra amerikanske forskere har bevist, at broccoli kan forhindre dannelse af fedt i leveren og begyndelsen af ​​kræft. Faktum er, at med den regelmæssige brug af junkfood i leveren, begynder fedt at blive deponeret, og antallet af kræftknudler øges støt.

Forskere begyndte gradvist at introducere broccoli i musenes diæt, og da det viste sig, faldt mængden af ​​fedtforekomster og kræftknoller. Lignende processer forekommer i den menneskelige krop, derfor er det med leversygdomme nødvendigt at inkludere denne grøntsag i kosten.

Med hæmorroider

Forekomsten af ​​hæmorroider er hovedsageligt forbundet med underernæring og mangel på motion. Enhver, der lider af denne lidelse, vil sige, at det er temmelig problematisk at slippe af med det. Først og fremmest er det nødvendigt at afbalancere ernæring og spise mad, der indeholder meget fiber.

Til forebyggelse og behandling af hæmorroider er broccoli egnet som intet andet produkt. Indholdet af kostfiber i en grøntsag er simpelthen enormt. Derudover forhindres forstoppelse med brugen af ​​broccoli, og vitaminer og mineraler bidrager til normalisering af kredsløbet i kroppen. Baseret på dette kan vi med sikkerhed konkludere, at denne grøntsag vil være en fremragende allieret i kampen mod denne lumske sygdom.

Med cholecystitis

Den moderne livsrytme har en betydelig indflydelse på enhver persons liv. Faktorer som stress og dårlig ernæring fører til forstyrrelse af fordøjelsessystemet, for eksempel kolecystitis.For at overvinde det skal man ikke kun holde sig til behandlingsforløbet, men ligesom i tilfælde af pancreatitis og gastritis, en streng diæt.

Ved cholecystitis er det strengt forbudt at bruge hvid og blomkål, da de påvirker udvekslingen af ​​galden. Der kan dog gøres en undtagelse for broccoli. I små mængder har denne kål en positiv effekt på fordøjelseskanalen og bugspytkirtlen. Men inden det inkluderes i kosten, er det nødvendigt at konsultere din læge.

Broccoli i kosmetologi

For ansigt

Broccoli er ikke kun en allieret i kampen for kroppens sundhed, den indeholder aminosyrer, der tilsammen skaber en beskyttende barriere for hud, hår og negle. Brug af denne kål til mad forbedrer hudens og hårets tilstand, men der kan også fremstilles ansigtsmasker af det. Sådanne midler kan effektivt beskytte huden mod de negative virkninger af UV-stråler, gøre den elastisk, smuk, lindre hævelse, irritation og rødme.

Derudover indeholder det kollagen, der har en løftende virkning og bekæmper mod for tidlig aldring af huden.

En simpel opskrift på en anti-aldrende ansigtsmaske fra broccoli
Til madlavning har du brug for broccoli, appelsin og avocado.

Kog broccolien og æl derefter forsigtigt, indtil det rummer. Derefter i 3 spsk. papirmasse med broccoli tilsættes 1 spsk. avocadomasse og juice af 1 appelsin. Slib den resulterende blanding og bland i en blender. Masken skal påføres ren hud og lad den virke i 20 minutter og skyl derefter med koldt vand. Ved regelmæssig brug af dette værktøj efter nogle få procedurer, bliver ansigtet mærkbart yngre.

For hår

Broccoli indeholder mange nyttige stoffer til hårvækst og sundhed: vitamin A og E, ascorbinsyre. Mest brugt olie, der forhindrer enderne i at blive skåret, glatter håret og gør dem glatte og silkeagtige. Derudover indeholder det fedtsyrer, som bidrager til rigelig hårvækst og giver en stærk struktur.

Olie kan påføres både på hårrødderne og enderne i 30-60 minutter. For at forbedre handlingen overlades sammensætningen natten over.

Skader og kontraindikationer

En grøntsag kan være skadelig i sådanne tilfælde:

1. Når du steger, samles kræftfremkaldende stoffer, der udskilles af olien, så du bør ikke tilsætte en masse olie, når du laver mad.
2. Det anbefales ikke at spise en grøntsag med høj surhed og gastritis, det kan provosere en forringelse.
3. Skader kan forårsages, hvis broccolien ikke opbevares korrekt.

Kan der være en allergi mod broccoli

Hvad angår allergier, er grøntsagen hypoallergen; den kan ikke forårsage et angreb eller forårsage en allergisk reaktion. I sjældne tilfælde er individuel intolerance over for broccoli imidlertid mulig, når en person kan begynde kvalme eller oppustethed.

Sådan vælges og opbevares broccoli

Selvom der sælges frisk broccoli fra det tidlige forår til det sene efterår, er den mest lækre den, der blev høstet i den kolde sæson. Det kendetegnes ved ømhed, saftighed og fremragende smag.

Sådan vælges broccoli:

1. Blomsterstandsblomsterstoffer skal være mættet grønt eller med en let lilla farvetone, som bliver grøn efter tilberedning.
2. Hvis du har brug for at finde en grøntsag med den største mængde betakaroten, skal du være opmærksom på det faktum, at toppen af ​​blomsterstanden er lidt mørkere end resten.
3. Hvis blomsterstand har gule imprægneringer, betyder det, at grøntsagen er lidt overmoden, for at erhverve den eller ej er alles forretning.
4. Hvis blomsterstand er mættet gul, skal du nægte at købe, da dette indikerer, at grøntsagen er overmoden, og det anbefales ikke at spise det.
5. Det er også værd at være opmærksom på elasticiteten af ​​blomsterstande og blomsterblade - jo hårdere de er, jo bedre.

Inden madlavning er det vigtigt at vaske broccoli korrekt. Hvis du er sikker på, at grøntsagen blev dyrket under gode forhold, kan du blot skylle den under rindende vand. Ellers skal broccoli blødlægges i koldt vand i 20 minutter.

Du kan opbevare kål i køleskabet i flere dage. For at gøre dette skal du bare placere den i en plastikpose og lave flere huller i den, så der kommer luft ind.

Er det muligt at fryse

Broccoli kan fryses meget let derhjemme. I denne tilstand kan det opbevares i op til seks måneder uden at miste de nyttige egenskaber.

Inden frysning skal broccoli vaskes grundigt og opdeles i små dele. Først skal de nedsænkes i kogende vand i 5 minutter, derefter fjernes og placeres i isvand, tørres og anbringes i en beholder til frysning.

Sådan tilberedes lækker broccoli: opskrifter

kogt

Madlavning af broccoli er meget enkel. For at gøre dette skal du skylle kålen grundigt og adskille dem for blomsterstand. Kog vand, tilsæt salt efter smag og kog kål, indtil det er kogt i cirka 7 minutter.

I denne form kan broccoli serveres som en sideskål, krydret med olivenolie eller drysset med revet ost. Hvis vi taler om smag, er der nogen der kan lide det, nogen gør det ikke, men hvad angår metthed, kan selv et lille stykke tilfredsstille din sult.

stuvning

Stegning af broccoli er lige så let som kogning. For at gøre dette har du brug for 0,5 kg broccoli, et halvt glas creme fraiche og salt for at smage. Servering af stuvet kål anbefales som en side skål, f.eks. Med kød.

Til at begynde med skal du sortere det vaskede kål i blomsterstande, sætte på hastighed og tilsætte lidt vand, ikke mere end 100 ml, lad det småkoke i cirka 5 minutter på svag varme. Tilsæt derefter creme fraiche og salt. Hvis det ser ud til, at der er meget fugt, skal du bare ikke lukke beholderen med et låg og lade overskuddet fordampe.

Når man broderer broccoli, er det vigtigste ikke at lade det blive en "grød", derfor er det vigtigt at følge madlavningen og observere det nøjagtige tidspunkt.

Bagt broccoli

For at bage broccoli i ovnen har du brug for hvidløg, olivenolie og krydderier. Først skal du forvarme ovnen til 200 ° C. Hak derefter broccoli og hvidløg og bland med krydderier. Smør gryden med olie og spred ingredienserne jævnt på dens overflade. Bages, indtil de er brune. Før servering kan du drys med ost.

stegt

Til madlavning har du brug for:

• Broccoli.
• Rasp.
• Ægget.
• Krydderier, salt efter smag.

Sådan laver man mad:

1. Vask først kålen godt, og del den i blomsterstande.
2. Kog broccoli i saltet vand indtil næsten færdig.
3. Opvarm gryden, olie kan bruges vegetabilsk eller oliven.
4. Dyp først broccolien i ægget og derefter i brødkrummene.
5. Fry.

Du kan servere stegte broccoli som en uafhængig skål eller som en side skål.

Dampet broccoli

Du kan tilberede broccoli dampet uden en dobbeltkedel. For at gøre dette skal skåret og vasket kål anbringes i en mikrobølgeovn og dække, men ikke tæt, så fugt frit kan komme ud.

Da kraften i mikrobølgeovne er anderledes, er det nødvendigt med jævne mellemrum at kontrollere beredskab, men processen tager ikke mere end 2 minutter. Du skal lave mad, indtil kålen er blød, men bevarer elasticiteten. Når den er klar, kan den krydres med salt og krydderier, der serveres som en separat skål eller sideskål.

Sådan fremstilles broccoli purresuppe

For at fremstille mosesuppe med broccoli-croutons skal du:

• Broccolikål - 0,5 kg.
• Løg - 1 hoved.
• Kartofler - 2 stk., Men mere eller mindre er muligt, afhænger af individuelle præferencer.
• Baguette.
• Krydderier efter smag og fløde.

Sådan laver man mad:

1. Vask først broccoli og tag dem fra hinanden for blomsterstand. Du kan også lægge dem i saltet vand for at slippe af med larver og andre insekter.
2. Skær derefter broccoli og kartofler i små stykker, hæld 1 liter vand og læg på medium varme, kog i 10 minutter.
3. Stek løg, indtil den er gyldenbrun i smør.
4. Derefter tilsættes den til broccoli og kartofler, moset med en blender.
5. For at tilberede croutons skal du skære baguetten i skiver og stege i smør.
6. Tilsæt lidt fløde før servering.

Hvordan man pickle broccoli

For at syltekål skal du:

• Broccoli.
• Eddike.
• Salt, krydderier.
• Solsikkeolie.
• Hvidløg.

Sådan pickles:

1. Til at begynde med, skyl 500 g kål grundigt og tag den fra hinanden for blomsterstande.
2. Hæld broccoli med varmt (ikke kogende vand) vand, og lad stå i ca. 5 minutter.
3. Tøm derefter vandet.
4. Kog marinaden. For at gøre dette blandes 750 ml vand, sort peber, 100 ml solsikkeolie, laurbærblad, 2 spsk. sukker. Sæt blandingen på ilden og kog den i 5 minutter. Til slut tilsættes eddike (100 ml) og hvidløg.
5. Hell kålen med varm marinade, afkøles til stuetemperatur og opkøles i en dag.

Hvordan man spiser broccoli

Hvor meget kan du spise om dagen

Du kan spise broccoli uden begrænsninger, men grøntsagen er meget nærende, så det er usandsynligt at være i stand til at spise mere end 300 g. For at få alle de nødvendige vitaminer og mineraler er det nok at spise mindst 50 g om dagen.

Er det muligt at spise rå broccoli

Med varmebehandling forsvinder mange af de fordelagtige egenskaber ved frugt og grøntsager, og broccoli er ingen undtagelse. I rå form kan og bør kålen spises, så grøntsagen bevarer alle sine nyttige egenskaber.

Frisk kål kan lave juice og smoothies, lave salater og bruge den som en side skål. Broccoli går godt med mayonnaise, olivenolie, radiser, agurker og tomater.

Er det muligt at spise gulnet?

Som nævnt tidligere er gulnet broccoli resultatet af overmoden grøntsag. Nogle gange er dette imidlertid en konsekvens af forkert opbevaring, frysning eller tilstedeværelsen af ​​en stor mængde nitrogen i jorden. Du kan spise en sådan grøntsag, men nogle vitaminer vil ikke være til stede i den. Broccoli vil også smage helt anderledes.

Er det muligt at spise en broccolistubbe

Broccoli stilke eller stilke, som blade, kan spises. Så ofte er de dækket med en film, som skal fjernes inden tilberedning.

Stilke kan bruges til bagning og madlavning af salater. I sidstnævnte tilfælde skal de først placeres i varmt vand i flere minutter, så de bliver blødere.

Kan jeg spise broccoli om natten?

Kål i sig selv er meget kalorifattigt, så mono-retter kan konsumeres når som helst og i enhver form uden frygt for konsekvenserne af at være overvægtige.

Kan jeg give broccolikål til dyr?

Broccoli er ikke en mad til dyr i deres naturlige habitat, men det betyder slet ikke, at det er forbudt at spise det.

Hvis et kæledyr, uanset om det er en kat eller en hund, spiser broccoli, skal det medtages i dyrets diæt. Dette er især nødvendigt, hvis dyret kun spiser naturlig mad. De gavnlige elementer og vitaminer, der findes i broccoli, vil kun have en positiv effekt på kæledyret. Der er ingen begrænsninger.

Interessante Broccoli Fakta

1. I USA forbruges broccoli mest - mere end 70 tusinde tons om året.
2. Den største leverandør af mirakelskål i verden er Kina.
3. I USA deltog broccoli i et politisk løb. Bush s. Hadede simpelthen denne grøntsag og forbød fuldstændigt tilberedningen af ​​retter fra den. Hillary Clinton under hendes mands valgkamp blev fotograferet mere end én gang med en buket, hvor sådan kål var til stede.
4. En grøntsag hjælper i kampen mod kræft.
5. Broccoli indeholder alle de vitaminer, som en person har brug for.

Foto af broccolikål