Kantarellsvampe: fordele og skade på kroppen

Kantareller betragtes som en af ​​de mest populære typer spiselige svampe. De kombinerer entydigt forbløffende smag, rig sammensætning og gavnlige effekter på kroppen. Kombinationen af ​​disse faktorer gjorde kantarellen utroligt populær ikke kun blandt professionelle svampeplukkere, men også for almindelige forbrugere. Hvad det nøjagtigt er nyttigt til, hvordan man laver det korrekt, og under hvilke omstændigheder det er værd at nægte at bruge - lad os forstå.

Hvordan ser kantareller ud og hvor vokser de

Hatte med svampe, der vokser i vores breddegrader, kan have en diameter på 1,5 til 7 cm. I andre klimazoner kan deres størrelse nå 10 cm. De har en karakteristisk gul eller rødlig farve og en ikke-standardform: konveks, konkav eller alsidig.

Højden på benene varierer fra 3 til 10 cm. Det er fuldt splejset med en hat og har en identisk farve. Benets bredde er ikke ensartet (tættere på hætten vil den være større). Kantarell er meget kødfuld masse.

Når du samler denne slags svampe, skal du være ekstremt forsigtig, da der er en dobbelt af svampen - en giftig ræv. Det adskiller sig fra en sikker analog i sit sted for vækst: især kan den ikke findes på almindelige grunde, kun på rådne trærester. En anden farlig fyr af kantarellen - omphaloth. Men på vores breddegrader forekommer det ikke, da det kun vokser i det subtropiske klima.

typer

Kantarell kombinerer et stort antal underarter:

1. Chanterelle vulgaris. Dette er en klassisk sort. Hos folket kaldes det også en cockerel eller gul kantarell. Det er kendetegnet ved en karakteristisk syre og fuldstændig fravær af orme. Svampen vokser i nåletræer og løvskov. Den optimale høstetid er fra den sidste uge i august til sent efterår.
2. Ræven er grå. Denne sort har en grå farvetone, hatternes diameter må ikke overstige 6 cm, benets længde er 8 cm. Forskellen er, at hatten har bølgete kanter med en lysegrå farvetone. Denne svamp har ikke en udtalt lugt eller smag. Tidspunktet for dens samling falder i perioden fra slutningen af ​​juli til begyndelsen af ​​november. Grå kantareller findes i skoven i Ukraine, Europa og Rusland, men den er ikke så populær som almindelig.
3. Rød kantarell. Det hører også til kategorien af ​​spiselige sorter, det har en rig rød eller lyserød farvetone. Dette er en lille svamp: hættediameteren når maksimalt 2 cm, benlængden er 4 cm. Den har kødfuldt kød, mens hætten er let konkave i midten. Rødrev findes kun i Nordamerikas skove. Saml det i slutningen af ​​sommeren.
4. Ræven er fløjlsagtig. Som alle tidligere arter er det blandt de spiselige sorter, men det er meget sjældent. Den mest almindelige farvetype er lys orange. Højden på svampbenet ligger i området fra 2 til 4 cm, diameteren af ​​hætten overstiger ikke 6 centimeter. Benet er ret tyndt (op til 1 cm i diameter). Hatten er kendetegnet ved en tragtform. Svampen har en neutral aroma, en behagelig, let syrlig smag. Oftest findes i Østeuropa.
5. Den gule kantarell. Som navnet antyder har en sådan sort en rig gul farve.Størrelsen på hatten på denne sort af kantareller varierer fra 2 til 6 cm, stilkens længde er sjældent mere end 4 cm, og dens diameter overskrider normalt ikke 1 cm. Begge dele af svampen er uadskillelige fra hinanden som i andre kantarelletsorter. Papirmassen adskiller sig ikke i nogen udtalt smag og lugt.
6. Ræven er rørformet. Dette er en anden underart af kantarellen, som kun kan indsamles i Nordamerika. Hendes hatstørrelse er klassisk - 2-6 cm, størrelsen på benene overstiger ikke 8 cm. Men dens omkrets er meget lille: i gennemsnit - 0,5 mm.

Sammensætning og kalorieindhold

100 gram kantareller i alt 19 kalorier. Dette gør dem til et fremragende diætprodukt. Proteiner - 1,5 g, fedt - 1,1 g, kulhydrater - 1 g, kostfiber - 7 g, vand - 88 g.

Kantarells kemiske sammensætning skyldes tilstedeværelsen af:

• sporstoffer (selen, jern, kobber);
• vitaminer (B3, B5, B9, D);
• makroelementer (natrium, fosfor, kalium, calcium, magnesium).

Nyttige og helende egenskaber ved kantareller

1. Kantarell er berømt for sin rige sammensætning: disse er sporstoffer, vitaminer og mineraler. Især indeholder den en stor mængde vitamin C. Med en daglig norm på 90 g i 100 gram kantareller - 34 mg. Ascorbinsyre er grundlaget for immunsystemets fulde funktion. Det beskytter mod virus-, svampe- og bakterieinfektioner, er vigtigt for gendannelse og vækst af vævsceller, er nødvendigt for fuld absorption af jern.
2. A-vitamin findes også i tilstrækkelige mængder i kantareller - 142 mikrogram pr. 100 gram (med en daglig norm på 900 mikrogram). Cirka det samme beløb blev noteret i gulerødder. A-vitamin hører til kategorien af ​​antioxidanter, det er nødvendigt for det normale forløb af metaboliske processer, sund hud, hår og negle. Det er uundværligt for at gendanne synet, og dets effektivitet i bekæmpelsen af ​​mange vira og bakterier bemærkes også. Retinol fremmer produktionen af ​​kønshormoner, hvilket er en positiv effekt på forplantningssystemet.
3. Et andet vitamin, der hersker i kantareller, er D. Med en daglig norm på 10 mikrogram pr. 100 gram af denne slags svampe - 5,3 mikrogram. Uden D-vitamin er det umuligt at forestille sig en komplet daglig human kost. Det syntetiseres under påvirkning af sollys, men kroppen kan også få det fra produkter. Ergosterol er ansvarlig for strømmen af ​​metaboliske processer af calcium og fosfor, fungerer som en nøglekomponent til dannelse af knogler og tandvæv. Det anerkendes som et effektivt værktøj til forebyggelse af æggestokkene og brystkræft.
4. Tilstedeværelsen af ​​krom i kantareller er også blevet påvist. I 100 gram svampe er 24 mg. Dette beløb er halvdelen af ​​den daglige sats. Chrome er af største vigtighed for sundheden. Han er ansvarlig for fjernelse af kolesterol, kulhydrat- og lipidmetabolisme, accelereret vævsreparation. Med sin mangel føler en person rysten i lemmerne, bliver hurtigt træt, lider af hårtab og kronisk søvnløshed.
5. Kantareller føjet til den daglige menu kan kompensere for 18% af den daglige værdi af kalium. Sammen med natrium er det ansvarlig for kroppens vandbalance. Uden kalium er normal transmission af nerveimpulser og muskelsammentrækning umulig, det påvirker indirekte hjernens kognitive funktion, reducerer manifestationen af ​​allergiske reaktioner.

Er det muligt at kantareller til gravide og ammende kvinder

Svampe indeholder dobbelt så meget protein som de fleste grøntsager og endda kød. De er også rige på kulhydrater, mineraler: mest jod, fosfor, zink og calcium i dem.

Jod er et nøgleelement for fuld funktion af skjoldbruskkirtlen, en integreret komponent til understøttelse af kvinders reproduktive sundhed. Mangel på fosfor i kroppen af ​​en gravid kvinde kan føre til hurtigt vægttab, kronisk træthed. Han er også ansvarlig for reguleringen af ​​hjertet og det vaskulære system, aktiveringen af ​​fostervækst. Zink reducerer sandsynligheden for for tidlig fødsel. Calcium er grundlaget for mor og babys fulde helbred. Det er nødvendigt for udviklingen af ​​alt væv hos barnet, dannelsen af ​​knogler og tænder.

Men på trods af de fordele, brugen af ​​kantareller kan give kroppen, er gravide og ammende kvinder bedre stillet. Skønt dette i større grad gælder svampe, der vokser i skoven. De såkaldte "kultiverede" kantareller (dyrket under kunstige forhold) kan sættes til mad, men kun i en minimal mængde, idet de ikke spises mere end 1 gang hver par uger.

Vigtigt! Gravide kvinder bør ikke spise syltede og konserverede svampe på grund af den høje koncentration af salt og krydderier. Dette kan udløse forekomsten af ​​ødemer.

Hvad angår tilføjelsen af ​​kantareller til ammende mødre, blev eksperternes mening delt. Nogle mener, at deres gavnlige egenskaber dækker alle potentielle risici. Kantareller hjælper især:

• bekæmpe postpartum depression, træthed;
• forbedre muskel tone;
• styrke synet.

Men dette gælder kun kantareller, der voksede i drivhuse med streng jordkvalitetskontrol.

En anden gruppe læger er kategorisk imod brugen af ​​kantareller fra unge mødre. Dette skyldes det faktum, at potentielle toksiner, der samles i svampens struktur, overføres til babyen gennem modermælken. Særlig opmærksomhed bør rettes mod skovkantareller.

Fra hvilken alder kan kantareller gives til børn

En af de karakteristiske egenskaber ved enhver svamp, inklusive kantareller, er deres evne til at akkumulere potentielt farlige salte af tungmetaller. Det er forbundet med svampens struktur, så det er umuligt at udjævne det. Efter at have spist svampe som barn, kommer alle komponenterne i dens struktur ind i leveren. For leveren af ​​selv en voksen kan dette være et kraftigt slag, da dens afgiftningskapaciteter ikke er ubegrænsede. Modtagelse af svampe kan føre til irreversible problemer med leveren hos babyen.

Derudover klassificeres svampe som vanskelige at fordøje protein, og mave-tarmkanalen hos et lille barn er endnu ikke klar til dens fordøjelse. Endnu ikke dannet et tilstrækkeligt antal enzymer, der bidrager til dens spaltning. Derfor kan børn få kantareller ikke tidligere end 7 år. Ideelt set bør forældrene tage sig tid til at lægge kantareller i kosten for et barn op til 10-12 år gammelt.

Fordelene ved kantareller for vægttab

Kantareller er ikke kun et lager med næringsstoffer, men også grundlaget for en diætmenu. Dette er et kalorifattigt produkt, så det vil bidrage til hurtigt vægttab. I 100 g friske svampe - kun 19 kcal, i stuet svampe lidt mere - 38 kcal, i kogt svamp - 24 kcal. Med enhver metode til madlavning er kantareller stadig et fremragende grundlag, når der skiftes til korrekt ernæring. Deres enorme plus er, at trods det mindste antal kalorier dominerer protein i dem. Det giver en følelse af metthed uden at tilføje unødvendige fedtstoffer og kulhydrater til kosten.

Der er ingen speciel diæt til kantareller, men der er visse regler for deres anvendelse, når man taber sig:

1. Kantareller kombineres bedst med upoleret ris, durumhvede pasta og boghvede.
2. Sørg for at tilsætte stuede grøntsager til svampen (paprika, broccoli, asparges, grønne bønner).
3. Den bedste måde at bruge det på er i stuet eller kogt form.
4. Kantareller kan helt erstatte kød, især fedt svinekød.

Denne menu giver en komplet, afbalanceret diæt, mens den ikke vil bidrage til vægtøgning. Med denne form for ernæring anbefaler ernæringseksperter også at reducere mængden af ​​mejeriprodukter og helt fjerne eliminering af brugen af ​​raffineret sukker.

Nyttige egenskaber ved tørrede kantareller

Svampenes rige gule farve indikerer en høj koncentration af caroten (som i gulerødder). I tørrede kantareller, vitaminer fra gruppe B, A, PP, zink, kobber, er alle otte essentielle aminosyrer også konserveret. De bemærkede også en høj koncentration af stoffer, der fremmer vævsregenerering, især slimhinder, samt immunmodulatorer, der øger kroppens modstand mod forskellige infektioner.

Sådan tørres

Du kan tørre kantareller på enhver måde: under den åbne sol, i mikrobølgeovnen eller i ovnen. I dag sælges også specielle tørretumblere, hvilket i høj grad forenkler denne proces.

Det er bedst at opbevare tørrede svampe i lukkede glasskruer, kludposer eller metalbeholdere. Det er meget vigtigt at udelukke muligheden for fugtlækage.

Hvis glasbeholdere bruges til opbevaring, skal du først hælde lidt alkohol i det, sætte ild på det og dække det med et låg. Dette skal gøres for at fjerne alt ilt fra tanken, hvilket vil stimulere den accelererede oxidation af produkter. Kort sagt, dette vil beskytte kantarellerne mod skimmel.

Tørrede svampe behøver ikke bortskaffes. Du kan slibe dem og lægge dem i en dåse. Det resulterende pulver er ideelt til tilsætning til salater, første retter og saucer.

Anvendelse af kantareller i traditionel medicin

En af de unikke egenskaber ved denne slags svampe er, at de har øget aktivitet mod enhver helminths. Dette skyldes det faktum, at kantareller indeholder quinomannose, et stof, der gør disse svampe til en fremragende naturlig bredspektret gelment. Men dette er et temmelig følsomt stof, der ikke tåler varmebehandling og ødelægges fuldstændigt af høje temperaturer (mere end 40 grader Celsius). I kampen mod parasitter skal kantareller derfor spises tørret i form af et pulver eller tinktur på vodka. Hinomannose absorberes fuldstændigt af den menneskelige krop, udgør ingen fare for helbredet. Det dræber ikke kun en voksen, men også larver. Dette er dens største fordel sammenlignet med de fleste stoffer, der kun er rettet mod seksuelt modne parasitter.

En anden komponent, der gør kantareller meget populære hos naturopater er ergosterol. Det har en positiv indflydelse på produktionen af ​​enzymer i leveren, så regelmæssigt indtag af kantareller vil hjælpe med at rengøre den.

Kantareller hjælper også i kampen mod betændelse i enhver lokalisering, har en immunostimulerende virkning. Mange kinesiske læger anbefaler at tage kantareller til de første synsproblemer. Dette skyldes den høje koncentration af vitamin A i deres sammensætning.

Kantarell-baseret tinktur

En spiseskefuld kantareller er nødt til at hælde 200 ml vodka, lad det tilføres i en uge. Den daglige sammensætning skal være godt blandet. Når det modtagne produkt ikke er filtreret, men inden du tager det, skal du bare ryste det godt.

Sådan tages:

1. I det antiparasitiske program: et par teskefulde ved sengetid i tre uger.
2. Ved sygdomme i bugspytkirtlen og leveren (cirrhose, fedme): om aftenen, en teskefuld i 4 måneder.
3. Til leverrensning: en spiseskefuld i 2 uger.

Kantarellsvampe i kosmetologi

Til kosmetiske formål blev svampe brugt i Romerriget. Kantarellbaserede tinkturer var populære i kampen mod forskellige hududslæt og rødme. I asiatiske lande nød kantareller også særlig ærbødighed. Der blev lavet naturlige shampooer, masker og cremer, hvilket kunne bremse aldersrelaterede ændringer.

Men de mest populære kantareller var i Rusland. De var en del af et stort antal hudplejeprodukter. Vorter blev fjernet af svampesaft, hårrødderne blev styrket.

Moderne virksomheder er også opmærksomme på denne række champignoner. Kantarellekstrakter findes i et stort antal lotioner til pleje af huden på hænder og negle, i masker og tonik. Efterspørgslen efter dem skyldes tilstedeværelsen i sammensætningen af ​​mikrokomponenter, der understøtter den optimale fugtforsyning i overhuden, fremskynder vævsregenerering og hæmmer manifestationen af ​​allergiske reaktioner.

Skader og kontraindikationer

Hvis du vælger kantarellerne på økologiske rene steder eller køber kunstigt dyrket svampe, vil skaden fra dem være minimal. Som nævnt ovenfor er den største trussel, de udgør for menneskers sundhed, relateret til de tungmetaller, der er ophobet i dem.Deres overdreven koncentration fører til kræft, det kan provokere for tidlig aldring og tidlig manifestation af sygdomme, der er karakteristiske for ældre.

Kontraindikationer for brugen af ​​kantareller:

• børns alder op til 7 år;
• graviditet (dette aspekt diskuteres bedst med lægen, der observerer kvinden);
• individuel intolerance;
• tilstedeværelsen af ​​svære gastrointestinale sygdomme.

Hvordan og hvor meget man skal opbevare kantareller

Som enhver anden svamp tolererer kantareller ikke langvarig opbevaring frisk. Derfor er mange husmødre på udkig efter alternative muligheder for deres indkøb. De mest almindelige metoder er tørring eller konservering. Mange saltede svampe til vinteren, men i tilfælde af kantareller kan du simpelthen miste deres præsentative udseende.

Det er uønsket at forlade rå svampe i lang tid. Umiddelbart efter opsamlingen skal de rengøres og anbringes i køleskabet. De kan opbevares der i højst en dag, hvorefter du skal vælge den bedste tilberedningsmetode. Den nemmeste måde at overholde en sådan ordning: skræl champignonerne, tilsæt vand, skyl og kog. I kogt form forbliver de spiselige i 5 dage.

Stekte kantareller kan opbevares i køleskabet i mindst en vinter. For at gøre dette skal du rengøre hver svamp grundigt og koge den. Dette vil hjælpe med at fjerne bitterheden øjeblikkeligt. Steg dem derefter i solsikkeolie, indtil de er helt kogte. Til opbevaring er det nemmest at bruge almindelige glasglas. Deres volumen afhænger af antallet af svampe. Før du lægger glassene, anbefales det at skylle med kogende vand til sterilitet. Læg derefter kantarellerne og hæld olie, så de er helt dækket med det. Rul dem op med låg og send dem til køleskabet.

Er det muligt at fryse

Hvis du vil bevare en unik nuance af kantareller, er det bedre at fryse dem. I modsætning til varmebehandling vil de med denne fremgangsmåde bevare hele sæt aminosyrer, mikro- og makroelementer.

Hvorfor gør kantareller bitter efter frysning
Mange bemærker, at svampe efter frysning har en ubehagelig bitter eftersmag. Dette sker i tilfælde, hvor de blev samlet i granskoven eller på steder med utilstrækkelig jordfugtighed. Det er meget let at slippe af med bitterhed efter afrimning.

For at gøre dette, kog svampe i 15 minutter, tøm derefter vandet, afkøl kantarellerne, læg dem i containere eller poser og anbring dem i fryseren igen. Erfarne husmødre anbefaler at stakke kantareller i små containere, som hver især skal være designet til en tallerken. Dette skyldes det faktum, at kantareller under sekundær frysning mister alle nyttige egenskaber fuldstændigt.

Sådan tilberedes kantareller: opskrifter

I madlavning er denne sort af svampe meget brugt. Ud over sin rige sammensætning har kantareller udtryksfuld smag. Dette giver dig mulighed for at oprette en restaurant af almindelige retter.

Sådan steges

Stegte svampe er enkle og overkommelige, selv for en begynderkok. I modsætning til sorter dyrket af mennesker, har skovkantareller en naturlig champignonsmag. Og stegning kan kun styrke det.

Alt hvad du behøver til stegning af kantareller:

• svampe selv;
• 1 løg;
• et par fed hvidløg;
• en halv flok dild og persille;
• smør og vegetabilsk olie.

Teknologisk proces:

1. Vi renser, sorterer svampen og suger i vand i 15-20 minutter, skyller under rindende vand.
2. Hvis svampen er for stor, skal du hakke dem.
3. Vi samler vand i en gryde, sætter det på en ild, overfører kantarellerne i det og kog dem 20 minutter efter kogning af vandet.
4. Strim løg. Hver værtinde vælger størrelsen og typen af ​​klip til sig selv, men det er bedst at slibe det til små terninger eller skære i kvartaler.
5. Steg strålen i smeltet smør til en klassisk gylden tilstand.
6. Tilsæt svampe til løgen, bland alt, og stek i 15-20 minutter, bestem beredskab ved den ændrede farve på svampen - den skal blive endnu mere mættet.
7. Anbring på tallerkener og drys rigeligt med urter.

Kantarellsuppe

Kantareller betragtes som den bedste sort svampe til første kurser. Overvej en original og på samme tid let at udføre opskrift med deres brug.

Rustik kantarellsuppe. De ingredienser, der er angivet i opskriften, er nok til to portioner. Tilberedningstid - 120 minutter. Til suppe har du brug for:

• 300 oksekødben;
• 400 gram friske kantareller;
• 1 løg;
• 1 gulerod;
• 2 stk kartofler;
• 1 fedd hvidløg;
• salt, peber efter smag.

Sådan laver man mad:

1. Først og fremmest, kog bouillon. Den mest rige er opnået fra oksekødben, men på grund af mangel på sådan kan du stoppe med svinekød. Vi vasker knoglerne, sætter dem i en gryde og fylder dem med koldt vand. Vi sætter det på en stærk ild og koger op. Sørg derefter for at fjerne skummet. Nogle husmødre dræner dette vand helt og fortsætter med at koge suppe allerede på rent. Alle vælger det mest optimale ud fra deres egne skøn.
2. Efter at vi kogte buljongen over svag varme. Det er meget vigtigt ikke at lade vandet koge voldsomt, for ellers fungerer det ikke for at opnå rigdom. Ben skal koges i en time. Beredskabsgraden er meget enkel at bestemme - kødet skal let bevæge sig væk fra knoglen. Vi tager knoglerne ud, skærer kødet eller tager det i fibre og sender det tilbage til gryden.
3. Mens buljongen koges, forberedes kantarellerne. På forhånd er det ønskeligt at rengøre og vælge dem godt. Der må ikke være nogen defekter på svampens overflade. Det er vigtigt at skylle dem grundigt med sand og små affald. Læg passende champignon i en skål, hæld kogende vand og lad stå i 15 minutter. Efter gentagne gange skylles dem med rindende vand.
4. Vi rengør grøntsagerne og finhugger. Kartofler skal ikke hakkes for fint. Hakk finhakede løg og gulerødder i solsikkeolie. For at gøre suppen mere sund og diæt overfører vi alle grøntsager umiddelbart efter rengøring til bouillon. Det skal koges over svag varme under omrøring systematisk, indtil kartoflerne er helt kogte.
5. Sidste svampe sendes til gryden. At skære dem eller ej afhænger af personlige præferencer og størrelsen på kantarellerne. Kog dem i yderligere 10-15 minutter. Bemærk, at salt og peber skal være helt i slutningen. Dette skyldes den karakteristiske smag af kantareller.

Dette er en vidunderlig sommersuppe, som du perfekt kan få nok med. Dens afbalancerede sammensætning vil sikre det fulde indtag af proteiner, kulhydrater og fedt.

Hvordan man pickle kantareller om vinteren

Dette er en af ​​de mest overkommelige kantarellbeinsopskrifter. Du har brug for:

• 1,5–2 kg kantareller;
• 8-10 hvidløgfedd;
• 15-18 ærter af sort peber (efter smag);
• 3 spsk salt;
• en dild paraply for hver krukke;
• flere blade af solbær.

Sådan laver man mad:

1. Vask først kantarellerne under rindende vand. Overfør til et dørslag og lad vandet løbe helt ud.
2. Vi forsteriliserer glassene og lægger et par ripseblade i hver af dem (de skal være tørre, hele uden nogen skade).
3. Svampe anbringes i en krukke i lag, som hver er drysset med salt, peberkorn og hakket hvidløg. Den sidste til at lægge dild og sørg for at lægge oven på lidt lille belastning. Dette er nødvendigt, så kantarellerne begynder at udskille juice.
4. I 24 timer fjerner vi vores dåser i køleskabet. Efter at vi har taget last ud af hver dåse og lukket dem med almindelige genanvendelige låg. Hvis det er muligt at fjerne svampe i kælderen, forbedrer dette kun deres smag og fremskynder gæring.

Sådan tilberedes kantareller inden stegning

Kantareller skal koges i mindst 20 minutter:

1. Vi lægger dem i koldt vand og sender dem til en stor ild.
2. Fjern det resulterende skum efter kogning.
3. Vi fjerner varmen til et minimum og fortsætter med at tilberede svampe på denne måde i 15-20 minutter.
4. Når kantarellerne er kogt, kaster du dem på en sigte eller et dørslag og lad dem løbe af i et par minutter.
5. Finhakket de afkølede svampe (dette sparer ikke kun deres smag, men også alle de gavnlige stoffer, der udgør sammensætningen).

Er det muligt at spise rå kantareller

Dette spørgsmål er relateret til det faktum, at når de udsættes for høje temperaturer, ødelægges de fleste af næringsstofferne. Derfor spiser mange inden for folkemedicinen kantareller rå. Oftest er de forfrossne eller syltede.

Interessante fakta om kantarellsvampe

1. Under renæssancen i Frankrig var kantareller den samme delikatesse som en trøffel for den moderne mand. De var et ægte højdepunkt i enhver menu med aristokrater. Og i de skandinaviske lande blev svampen betragtet som et afrodisiakum, hvilket forbedrede en mands seksuelle lyst. Derfor kunne kantareller ses blandt hovedrettene på bryllupsfesten.
2. I det post-sovjetiske rum er det sædvanligt at betragte kantarellen som en svamp, der udelukkende vokser i den midterste bane, men dette er en fejlbehæftelse. Denne unikke variation af svampe er bredt repræsenteret i Sydamerika og endda Afrika. Letland betragtes som den rigeste kantarell. Her kan de første svampe findes i det sene forår, og det sidste - efter de første frost. Hvis vinteren viste sig at være varm, kan svampeplukkere samle flere kg, selv i midten af ​​december.
3. De største kantareller blev registreret i Californien. Vægten af ​​en svamp nåede 500 gram.

Foto af kantarellsvampe