Champignons: fordele og skader på kroppen

Champignon betragtes som en af ​​de mest populære svampe blandt kulinariske specialister og dyrkes i mere end 70 lande. Historien er tavs om det nøjagtige tidspunkt for "domestisering" af disse svampe. Men det vides, at fra 1754 begyndte man at dyrke svampe i drivhuse.

Hvordan svampe ser ud og hvor vokser

Champignons har hvide eller brune hatte med en diameter på ca. 10 cm i form, der ligner en halvkugle. Hatten er fløjlsagtig, nogle gange kan den have små vægte. Svampbenet har en højde på ca. 7–9 cm; farven er den samme som i hatten. I midten af ​​benet er der en ring. Papirmassen har en hvid farve.

Champignons begynder at vokse aktivt fra maj til næsten midten af ​​efteråret. De er almindelige på det europæiske kontinent i tempererede breddegrader. Dette er ret stærke svampe, da de kan udvikle et tryk på 7 atmosfærer, hvilket hjælper dem med at bryde gennem fast jord.

typer

De vigtigste typer champignoner:

1. Pereleskovy. Svampe bor i skovområder. Hættens diameter er 5-10 cm; farven er lysegrå. Benets længde er 7–9 cm, tykkelsen er op til 1 cm, det har en cylindrisk form, lys farve og en lys gullig ring. Papirmassen har en anis lugt. Tynde, hyppige plader kan være lyserød, syrin eller brun.
2. Gul hud. Svampe er giftige, vokser normalt blandt græs på frugtbar jord. De kan ofte findes i en park, i et felt eller endda i nærheden af ​​boliger. Hættens diameter er 7-15 cm, har en halvkugleformet, konkave kanter. Senere bliver formen flad rund, udstrakt, undertiden med et konvekst centrum. Den lette hat kan blive gul og blive brun eller brunlig. Benets længde er ca. 7 cm, tykkelsen er 1-2 cm, ringen er dobbelt. Det lette kød bliver gult efter udskæringen, har en blæklugt. Hyppige lys eller lyserød-grå plader kan få en kaffemælk og lilla farve.
3. Rødlig. De vokser i områder med blandede skove og parker. Hatens diameter er 5-10 cm, den har en sfærisk form, senere konveks. Hatten er lys med et rødligt eller brunt centrum. Benets længde er 5-10 cm, tykkelsen er 7-15 mm, den har en hvid farve og en lyserød ring. Let kød har en nøddeagtig smag. Hyppige plader i vækstperioden omdannes fra lyserød til brunlig, lilla.
4. Rose plade. De findes i skove, parker og i nærheden af ​​boliger. Hatens diameter er 4-8 cm, farven er lysebrun eller lys, pladerne er lyserøde, formen er sfærisk eller klokkeformet, kanterne er konkave. Højden på det glatte, hule ben er 3–7 cm, tykkelsen er 3–9 mm, og ringen er hvid. Let kød kan have en gul farvetone.

Bleg toadstol og champignoner: ligheder og forskelle

Ligheder: Begge svampe har næsten samme størrelse. Stilkenes højde er i gennemsnit 10-15 cm. Hættens diameter er ca. 15 cm. Svampene har også lignende ringe placeret på stilken.

forskelle:

1. En af forskellene er størrelsen på svampenes basis. Spiselige arter har et tyndt, blødt ben; i spiselige champignon er det tættere og tykkere.
2. Svampe kan også skelnes ved farven på hætterne. Hos grebes er det lysere både over og under, i modsætning til hætten på spiselige svampe, hvis nederste del har en lyserød farve. En paddehætte kan undertiden ændre farve fra hvid til lysegrøn.
3. Svampe kan også skelnes ved lugt. Ufordelelige har overhovedet ingen lugt, mens spiselige har en let mandelaroma.
4. Orme ødelægger ikke massen af ​​griser. Spiselige svampe kan have spor af tilstedeværelsen af ​​orme.

Sammensætning og kalorieindhold

100 g produkt indeholder:

• kalorier - 27 kcal;
• proteiner - 4,3 g;
• fedt - 1 g;
• kulhydrater - 0,1 g.

Derudover indeholder produktet vitaminer fra gruppe B, D, E, PP. Svampe er også rige på calcium, kalium, selen, zink, kobber, mangan, fosfor, jern og essentielle aminosyrer.

Hvad er fordelene ved champignoner

Generel fordel

1. De er en kilde til selen. Hos champignons er dette stof ganske meget. Selen har antitumor, antioxidant og antiinflammatorisk potentiale og kan reducere risikoen for kræft, skjoldbruskkirtelsygdom, påvirke kognitiv funktion.
2. Regulere kolesterol. Svampe forsyner kroppen med proteiner af høj kvalitet, mens de praktisk talt ikke indeholder fedt og kulhydrater. Fiber sammen med enzymer hjælper med at regulere kolesterol i kroppen. Ud over at kontrollere kolesterol hjælper stofferne i champignons med at slippe af med det under fordøjelsen af ​​mad. En balance mellem kolesterolniveauer mellem LDL (dårligt kolesterol) og HDL (godt kolesterol) er nødvendigt for at forhindre hjerte-kar-sygdom, åreforkalkning, hjerteanfald og slagtilfælde.
3. Oprethold knoglesundhed. Denne type champignon er en fremragende kilde til calcium. Dette er et vigtigt næringsstof, der er involveret i dannelse og styrkelse af knoglevæv. Det konstante indtag af calcium i kroppen vil have en gavnlig virkning på den generelle tilstand og vil hjælpe med at reducere risikoen for at udvikle osteoporose, samt reducere ledssmerter, forbedre deres motoriske evne og forhindre knoglededbrydning.
4. De er en kilde til vitamin D Dette stof, som ikke så ofte findes i mad, så dets tilstedeværelse i mad gør det automatisk mere værdifuldt. Dette vitamin findes i champignons og hjælper kroppen bedre med at absorbere calcium og fosfor, normaliserer den generelle stofskifte. Calcium og fosfor er også til stede i svampe i tilstrækkelige mængder, så den samlede effekt af alle disse næringsstoffer gør dette produkt særlig værdifuldt for helbredet.
5. Styrke immunsystemet. Ergothionein - en kraftig antioxidant til stede i champignoner, fungerer som en forsvarer af kroppen mod påvirkning af frie radikaler og hjælper med at styrke immunforsvaret. Ergotionein ødelægger frie radikaler - farlige forbindelser, der frigøres under metaboliske processer og bevæger sig i kroppen, hvilket forårsager betydelig skade på det, hvilket fører til forskellige sygdomme. Svampe indeholder naturlige antibiotika, der hæmmer væksten af ​​bakterier og svampeinfektioner. Polysacchariderne indeholdt i champignoner stimulerer og regulerer processerne, der er forbundet med immunsystemets funktion.
6. Normaliser blodtrykket. Champignons indeholder blandt andet kalium. Kalium kan fungere som en vasodilatator. Det hjælper med at lindre spændinger fra blodkar og hjælper derfor med at sænke blodtrykket. Højt blodtryk har en negativ effekt på kroppen, da det provoserer forekomsten af ​​hjerteanfald og slagtilfælde. Kalium forbedrer også den kognitive funktion, da en stigning i strømmen af ​​blod og ilt til hjernen stimulerer nervøs aktivitet. Undersøgelser har vist, at en tilstrækkelig mængde kalium i kroppen forbedrer hukommelsen.
7. Forbedre jernets fordøjelighed. Kobber indeholdt i champignoner har også en gavnlig effekt på kroppen. Kobbermangel kan føre til anæmi eller neutropeni. Dette skyldes det faktum, at kobber regulerer og stimulerer absorptionen af ​​jern. Derudover indeholder champignonerne en tilstrækkelig mængde jern, så symbiosen af ​​disse stoffer hjælper endnu mere effektivt med at bevare sunde knogler og forhindrer forekomst af anæmi.
8. Forebyg kræft. Champignons indeholder forbindelser, der hjælper med at reducere risikoen for visse typer kræft. For eksempel hjælper lektin med at nedsætte væksten, udviklingen og spredningen af ​​kræftceller. Kvinder, der regelmæssigt spiser champignoner, er mindre tilbøjelige til at udvikle onkologi end dem, der ikke har disse svampe i deres kost.
9. Bevar sund hud og hår. Næringsstoffer (selen, kobber, biotin, niacin og riboflavin) indeholdt i champignons hjælper med at bevare sund hud og hår.

For kvinder

Champignoner har en gavnlig virkning på den kvindelige krop. Regelmæssigt forbrug af svampe kan reducere risikoen for kræft markant. Derudover blev det konstateret, at svampe kan forhindre tidlig aldring, forekomsten af ​​rynker, og dette produkt understøtter også en sund hudfarve. Svampe indeholder kraftige antioxidanter - selen, der ofte bruges som en af ​​hovedkomponenterne i anti-aging kosmetik, såvel som pantothensyre, der har egenskaberne ved hudcelle restaurering.

For mænd

Med et lille antal kalorier har champignons næsten intet fedt, så de hjælper meget effektivt med at tabe sig og få muskelmasse. Nogle gange kan du endda udskifte svampe med kød, da produktet er rig på fiber og protein. Derudover er selen til stede i champignons - en allieret af kroppen i kampen mod prostatacancer. Diæter rig på kalium med et lavt natriumindhold reducerer risikoen for forekomst og udvikling af hjerte-kar-sygdomme. Tilføjelse af svampe til kosten kan have en gavnlig effekt på forplantningssystemet. Champignons hjælper med at hæmme østrogenproduktionen og indeholder enzymer, der hjælper med at opretholde høje testosteronniveau.

Under graviditet

Det anbefales ikke at bruge svampe under graviditet, men i tilfælde af stærkt ønske er det tilladt at spise en lille portion butikssvampe. De har en række nyttige egenskaber, der positivt påvirker den vordende mors helbred. Svampe kan give kroppen vitamin D, B, jern, protein, fiber og antioxidanter, som er nødvendige for en kvinde og et voksende foster. Det er værd at bemærke, at forkert madlavning af svampe kan skade en kvinde i position.

Ved amning

Champignon er et diætprodukt. Det indeholder praktisk talt ikke fedt og sukker, men det indeholder vitaminer og mineraler, som kroppen har brug for under amningen. Disse er zink, kalium, jern, jod og fosfor, vitaminer i gruppe B, C, D og E. Thiamin reducerer sandsynligheden for hovedpine, som kvinder kan lide i postpartum perioden, og riboflavin understøtter den normale funktion af leveren og er involveret i bloddannelse. Aminosyrer (lysin og arginin) regulerer blodtrykket, deltager i produktionen af ​​væksthormon, understøtter hjerneaktivitet, stofskifte og bidrager til en mere effektiv fjernelse af toksiner fra kroppen. I postpartum-perioden bør let mad foretrækkes. Svampe kan koges eller stues, men de kan ikke pickles og stegt, da fedt og syrer kan have en negativ indvirkning på mor og barn.

Du kan introducere svampe i din diæt, når barnet er 4 måneder gammelt. I tilfælde af problemer med leveren eller galdeblæren, skal du nægte at bruge dette produkt.

For børn

Da svampe ikke er en meget fordøjelig mad, finder mange dette produkt uegnet til børn.Fordelagtige stoffer findes mest i svampen, mens komponenter, der kan skade barnets krop, er mere til stede i benet. Derudover, hvis vi taler om skovsvampe, kan de ofte indeholde farlige stoffer, der fås fra jorden, så det anbefales, at børn kun giver et butik, der er købt. Medtag ikke svampe i kosten, før barnet er 5 år.

Kan jeg spise champignon, når jeg taber mig

Champignoner bruges ofte som en ingrediens i diætfødevarer. Dette produkt bruges både i perioden med aktivt vægttab og i losningsperioden, da det praktisk talt ikke indeholder kalorier, fedt og kulhydrater.

Champignons understøtter tallet, da de er mere end 85% flydende. Med en lille mængde fedt kan de temmelig godt tilfredsstille sult. Det protein, der findes i svampe, er godt til at forbrænde fedt. Med den daglige brug af champignonretter kan du uden problemer miste et par kilo. Og hvis du har mistet overskydende vægt, skal du holde dig i form og registrere resultatet, vil regelmæssigt forbrug af champignoner meget hjælpe med dette. Plantefibre er involveret i metabolske processer og giver en følelse af metthed. Champignoner giver også energi. For effektivt vægttab er det bedre at bruge et frisk produkt eller et kogt produkt.

Champignon-svampe i medicin

Inden for traditionel medicin er forskellige svampe-tinkturer og ekstrakter ret populære, som hjælper med at bekæmpe mavesår og fremme sårheling. Derudover kan de bruges som en ingrediens i kosmetik og ansigtsmasker. Inden for traditionel medicin bruges champignoner ikke. Svampe kan kun fungere som tilladte eller forbudte produkter.

Med diabetes

Champignoner betragtes som meget egnet mad til diabetikere. De har ingen fedt, kolesterol, meget lavt kulhydrat og et højt proteinindhold. Derudover indeholder de meget vand og kostfiber. Det er værd at fokusere på det faktum, at sammensætningen af ​​dette produkt indeholder naturligt insulin, samt enzymer, der hjælper med nedbrydningen af ​​sukker.

Det er også kendt, at svampe indeholder forbindelser, der understøtter den normale funktion af leveren, bugspytkirtlen og andre endokrine kirtler og derved bidrager til dannelsen af ​​insulin og dets rette regulering i hele kroppen. Naturlige antibiotika i champignoner kan hjælpe med at beskytte kroppen i diabetes mod potentielt livstruende tilstande.

Det er vigtigt at: det glykæmiske indeks for champignoner - 15 enheder.

Med pancreatitis

I tilfælde af forværring er det forbudt at bruge svampe, da de stoffer, der er indeholdt i dem, er meget vanskelige at fordøje, hvilket fører til oppustethed og smertefulde kramper. Derudover er absorptionen af ​​mange gavnlige stoffer, inklusive proteiner, vanskelig. Der er også en sekretion af bugspytkirtlenzymer, og gastrisk juice produceres, som kan udløse smerterangreb, kvalme og opkast.

Med vedvarende remission er champignoner også forbudt. Men hvis der er et stort ønske, kan du inkludere dette produkt i din diæt, men du skal overholde anbefalinger, der minimerer negative konsekvenser. Du kan begynde at spise svampe, efter at der er gået et år efter den akutte fase af sygdommen, og kun i tilfælde af en mild sygdom. Du skal bruge kultiverede butikssvampe. Ved den første dosis må du ikke spise mere end 1 tsk. Efter brug skal du overvåge din tilstand og i tilfælde af bivirkninger udelukke produktet fra menuen. Ad gangen kan du ikke spise mere end 2-3 svampe (1 gang på 2 uger). Skyl champignonerne godt inden tilberedning. En sikker mulighed anses for at være kogt og knust til konsistensen af ​​mosede champignoner. Det er ikke tilladt at stege og syltede svampe.

Med gastritis

Ved gastritis er det forbudt at spise denne type champignon. Hovedårsagen til forbuddet er, at i tilfælde af sådanne sygdomme er ufordøjelige produkter, inklusive champignoner, kontraindiceret i kroppen. Derudover kan du ikke spise svampe af denne type, fordi:

1. De indeholder en masse chitin. Chitin er et svært at fordøje stof, der kan provokere en svækkelse af andre stoffers fordøjelighed, så produktets samlede fordel kan fuldstændigt annulleres.
2. På grund af svær fordøjelse intensiveres produktionen af ​​gastrisk juice, og dette kan igen føre til en forværring af sygdommen.
3. Svampe absorberer toksiner og radioaktive stoffer fra miljøet under deres vækst. I betragtning af at mange områder i dag er forurenet med industriaffald, kan det konkluderes, at de fleste svampe potentielt udgør en trussel for en sund person. I dette tilfælde øges truslen i tilfælde af gastritis.

Det er værd at bemærke, at der er undtagelser fra dette spørgsmål. Med et stærkt ønske kan folk i tilfælde af vedvarende forlænget remission bruge små svampe-buljonger i små mængder. Det er vigtigt at huske, at svampe skal fjernes fra den forberedte bouillon, dette vil hjælpe med at reducere deres skadelige virkning. Hvis vi taler om stegte champignoner, er de strengt forbudt at spise. Hvis du stadig beslutter at spise champignonbuljong, skal du inden dette drikke en forberedelse til maven 30 minutter før du spiser. Dette vil hjælpe maden med at blive bedre absorberet, og forhindre forekomst af tyngde efter at have spist.

Med gigt

Champignons er et velsmagende og kalorifattigt produkt, men desværre bør folk, der lider af gigt, være meget begrænsede i deres forbrug. Champignons øger antallet af urinsyrekrystaller i leddene. Derudover indeholder friske forbudte svampe andre forbudte stoffer, så de anbefales ikke til brug sammen med gigt. Svampesupper, saucer og bouillon kan udløse en forværring af sygdommen.

Med cholecystitis

Med cholecystitis er det forbudt at spise enhver form for svamp, inklusive champignoner. Derudover er det ikke tilladt at bruge svampebaserede buljonger, da dette kan have en negativ indflydelse på sygdomsforløbet og i nogle tilfælde fremkalde en forværring.

Skader og kontraindikationer

Svampe er svampe, der kan have en negativ effekt på kroppen og endda alvorligt skade sundheden. De indeholder en stor mængde chitin - en komponent, der er ret vanskelig at fordøje, især når det kommer til børnenes krop. Derudover påvirker chitin også de processer, der er forbundet med absorptionen af ​​næringsstoffer, der er til stede i svampe.

Et andet punkt, der er værd at være opmærksom på, er svampenes habitat under deres aktive udvikling. Dette er vigtigt, fordi svampe absorberer alle de toksiner, der er i jorden eller i luften. Det er også værd at bemærke, at ved overdreven brug af dette produkt kan der forekomme forskellige betændelser i fordøjelseskanalen.

Er det muligt at forgifte svampe

Champignons, som andre typer svampe, kan blive forgiftet. Forgiftning er ofte meget farlig, nogle gange kan det medføre alvorlige sundhedsmæssige problemer, endda død. Det anbefales kun at købe produktet i butikken, mens det er vigtigt at være opmærksom på kvalitet. Skyl svampen grundigt inden brug.

symptomer
Symptomer på champignonforgiftning:

• kold sved;
• hovedpine, svimmelhed;
• kvalme, opkast
• apati, svaghed i kroppen;
• hallucinationer;
• gul hudfarve;
• diarré;
• sløret syn;
• akut krampe og mavesmerter.

Sådan vælges og opbevares champignoner

Når du vælger champignoner, skal du først og fremmest være opmærksom på deres farve. Det friske produkt har en hvidbrunagtig eller helt hvid farve. Lettere svampe opbevares længere, og de vil også være i stand til bedre at bevare deres fordelagtige egenskaber. Det anbefales at vælge svampe med en forseglet, intakt film, der forbinder benet med hatten.

Svampe kan opbevares i cirka 5 dage (i køleskabet). Svampe bør kontrolleres regelmæssigt under opbevaring, da de kan blive våde og glatte. Hvis champignon har åbnet og mørkere indeni, skal det bruges så hurtigt som muligt.

Er det muligt at fryse

Svampe kan fryses. Da svampe er et letfordærveligt produkt, skal de bruges så hurtigt som muligt efter køb. Hvis dette ikke gøres, kan svampene mørkne og hurtigt blive uspiselige. Men nogle gange sker det, at de købte svampe skal stå i nogen tid for at konservere. I dette tilfælde kan de fryses, det vigtigste er ikke at vaske dem, før de anbringes i fryseren, så de ikke absorberer væske.

Sådan tilberedes champignoner: opskrifter

Champignoner er vidt brugt inden for madlavning. Svampe kan bruges som ingrediens i forskellige retter. De kan give en god smag til suppe, salat, sauce, souffle, sauce og endda tærte. Svampe kan spises stegt, stuet, syltede, kogt, tørret og bagt. Champignons går godt med fisk og kød, skaldyr, forskellige kornarter samt grøntsager og æg.

Det anbefales ikke at bruge dem sammen med mejeriprodukter eller nødder. Derudover bør champignoner ikke blandes med kartofler, da dette kan føre til fordøjelsesproblemer.

Sådan steges

ingredienser:

• champignoner - 550 g;
• løg (løg) - 1 stk .;
• olie (vegetabilsk) - 50 g.

Sådan laver man mad:

1. Skræl svampemassen under hatten, fjern snavs og sorte pletter fra produktet. I et dørslag skal du hurtigt skylle svampene og vente, indtil vandet løber ud.
2. Skær champignoner i store stykker.
3. Hakk løg (ringe i 4 dele).
4. Varm en stegepande over medium varme ved hjælp af vegetabilsk olie. Sil, indtil løgen er gylden (ca. 2 minutter).
5. Læg champignonerne i en pande, peber, salt (for personlig smag) og bland. Stek over medium varme under omrøring lejlighedsvis.
6. Stek i cirka 10 minutter, indtil al fugt er fordampet. Lad derefter steke i yderligere 3 minutter, så svampen får en rødme.
7. I slutningen kan du tilføje en fedd hvidløg (valgfrit).

Sådan koges

Til kogende champignoner kan du bruge en gryde eller stewpan.

1. Hæld vand i den valgte beholder. Vand har brug for så meget, at det efter tilsætning af svampe kan dække dem helt.
2. Sæt vand i brand, salt. Skræl champignonerne, og skær dem i 2-4 dele.
3. Læg svampe i kogende vand. Efter kogning skal ilden reduceres og omhyggeligt, langsomt, lægge svampe i en gryde, og dæk derefter beholderen.
4. Vent til kogning, reducer varmen, og fortsæt med at tilberede, med jævnligt fjernelse af skum.
5. Sil champignonerne med et dørslag efter tilberedning.

Svampe skal koges i ca. 5 minutter (tæl fra det øjeblik, der koges vand med svampe).

Champignon-svampkaviar

ingredienser:

• champignons - 500 g;
• gulerødder - 1 stk .;
• løg - 1 stk .;
• eddike - 1 spsk. l.

Sådan laver man mad:

1. Skyl champignonerne godt, og lad den tørre. Skær dem derefter i skiver.
2. Skræl løg og gulerødder. Gnid gulerødderne på et rivjern (fint).
3. Skær løgen i halve ringe eller terninger.
4. Hell olie i en gryde og sæt en brændeovn over en langsom ild.Læg løg med gulerod på.
5. Når grøntsagerne blødgør (efter 8-10 minutter), læg svampen i en gryde og bland.
6. Salt, peber (tilsæt krydderier og laurbærblad om ønsket).
7. Begynd at stege champignonerne (ca. 10 minutter) under omrøring lejlighedsvis.
8. Fjern svampen fra ovnen, og lad dem afkøle (fjern laurbærbladet). Overfør champignonerne i en skål (dyb), lad overskydende væske være i en gryde.
9. Dræb de stegte svampe med en håndsblender, indtil de bliver vred.

For bedre opbevaring kan du tilføje bordseddike til kaviar. Læg kaviar i en krukke, luk låget og opbevar i køleskabet.

Champignon grill

ingredienser:

• champignoner - 300 g;
• olie (vegetabilsk) - 2 spsk;
• sojasovs - 2 spsk .;
• citronsaft - 1 tsk;
• paprika (sød) - 0,5 tsk

Sådan laver man mad:

1. Skyl og tør champignonerne tørre, læg dem i en plastikpose. Tilsæt hakket dild, paprika og 1 hoved hvidløg (hakket) der.
2. Hæld sojasovs, olie og citronsaft direkte i posen.
3. Bind en pose og ryst den godt. Efterlad det i 12-15 minutter.
4. Streng derefter svampen på spyd.
5. Forvarm ovnen til 210-230C. Læg de strammede svampe i det og bag dem i cirka 15 minutter. Derefter kan skålen serveres.

Sådan koges svampe i ovnen

ingredienser:

• champignons - 1 kg;
• mayonnaise - 3 spsk;
• salt - 1 spsk;
• peber (sort) - 0,3 tsk;
• sennep - 1 tsk

Sådan laver man mad:

1. Skyl champignonerne, vent, indtil vandet løber ud. Bland alle ingredienserne, og læg dem i en skål champignoner.
2. Bland det godt og mariner i 1 time.
3. Læg svampen på en bageplade (dækket med folie), så benene er øverst.
4. Sæt i en forvarmet ovn til 200 ° C i 30 minutter.
5. Drej svampen med hvidløg (hakket) eller urter efter tilberedning.

Sådan tilberedes champignonsuppe

ingredienser:

• vand - 1,5 l;
• champignons - 5 stk .;
• kartofler - 2 stk .;
• gulerødder - 1 stk .;
• løg - 1 stk .;
• olie (grøntsag) - 2 spsk.

Sådan laver man mad:

1. Skær gulerødder (strå) og hug løg.
2. Læg grøntsager i en gryde og steg i olie.
3. Groft hakkede svampe tilsættes til skålen og steg (ca. 3 minutter).
4. Skrællede og terninger, kartofler, sættes i en gryde, hæld kogende vand og brænd ild.
5. Når suppen er klar, salt den, og du kan også lægge greener.

Hvordan man pickle

ingredienser:

• champignons - 500 g;
• vand - 50 ml;
• vegetabilsk olie (raffineret) - 50 ml;
• hvidløg - 3 tænder .;
• eddike - 2 spsk (5%);
• laurbærblad - 2 stk .;
• sukker - 1 tsk

Sådan laver man mad:

1. Hell vand i gryden. Derefter tilsættes salt og peber eddike, laurbærblad, sukker, hvidløg samt olie.
2. Læg de vaskede champignoner i en gryde, sæt kog over medium varme. Efter kogning koges i 5 minutter.
3. Fjern svampen fra varmen, lad dem afkøle, hvorefter det allerede er muligt at servere.

Skal jeg rense svampen, inden jeg laver mad

Mange mennesker tror, ​​at det ikke er nødvendigt at skrælle svampene, for selv på restauranter serveres de undertiden uskalet. Undertiden er ikke-flåede champignoner acceptabelt til madlavning, men under alle omstændigheder skal de i det mindste tørres af med et vådt håndklæde eller håndklæde. Generelt anbefales det at vaske svampen godt. Skylning vil være den bedste mulighed, da uvaskede svampe kan medføre en ret alvorlig fare for mennesker.

Hvordan man spiser champignons

Svampe kan konsumeres rå, stegt, stuet, kogt, det vigtigste er, at produktet er af høj kvalitet. Det anbefales at købe dem i supermarkedet og samtidig sørge for, at produktet ikke har eksterne fejl.

Er det muligt at spise mørklagt

Det er vigtigt at bestemme arten af ​​mørkningen af ​​svampene. Hvis mørkningen optrådte på svampens hoved, men farven forbliver normal i en pause inde, er et sådant produkt acceptabelt.Hvis pladerne i den nedre del er tætte og let mørklagte, kan de også tilberedes. Og hvis pladerne har en mættet mørk farve og på samme tid er de lidt våde og slimagtige, er det bedre at ikke spise sådanne svampe.

Er det muligt at spise rå

Hvis vi taler om drivhus svampe, kan de spises rå, hvilket ikke kan siges om skovsvampe. De akkumulerer ofte giftige stoffer, der er skadelige for kroppen.

Er det muligt at give champignon svampe til dyr

Svampe fordøjes ikke i maven hos dyr. Dette er et temmelig tungt produkt, så det anbefales ikke at give det til kæledyr. Derudover kan svampe forårsage forgiftning eller forårsage fordøjelsessygdomme. Det er bedre ikke at tage risici og ikke at tilbyde dyr svampe eller retter baseret på dem, da dette produkt ikke er naturligt for dem. Det vides ikke, hvilken effekt det vil have på deres kroppe.

Interessante fakta om champignoner

1. Champignoner blev først opdaget for ca. tusinde år siden. Ifølge undersøgelser var de første, der brugte dem, indbyggerne i Italien, spiste dem med mad, og først senere begyndte de at vokse. Champignoner betragtes som næsten de første svampe, der begyndte at dyrkes i et unaturligt miljø.
2. Svampe fik popularitet i hele Europa først i det 18. århundrede. Derudover blev champignoner i hovedstaden i Frankrig en gang betragtet som en delikatesse-delikatesse, så dette produkt var ret dyrt.
3. Nogle konger, der boede på det europæiske kontinent, havde specielle kældre udstyret med rum til dyrkning og dyrkning af en speciel slags champignon, som kun var beregnet til høje rekker.
4. Champignoner er så populære svampe, at de bruges selv i de lande, hvor et sådant produkt ikke holdes højt.
5. De største eksportører af champignoner er USA, Frankrig og Storbritannien, mens de har vundet den største popularitet i Polen.
6. Produktet er ret udbredt inden for medicin. Svampe kan hjælpe med sygdomme som bronchitis og diabetes. De stoffer, der er indeholdt i dem, kan også lindre hovedpine, behandle hepatitis og tuberkulose. Derudover kan der på basis af svampe laves forskellige hætter, der er meget effektive til hudproblemer.
7. Champignoner er også vidt brugt inden for kosmetologi. I nogle lande er der skønhedssaloner, der tilbyder forskellige masker, cremer, lotioner og andre skønhedsprodukter, hvori hovedingrediensen er champignon. Sådanne kosmetik er normalt ret dyre.

Photo champignon