Sprat: fordele og skade på kroppen

Sprat er det almindelige navn for flere sorter af små havfisk, der er vidt brugt i madlavning. Sprat er et diæt, sundt og velsmagende produkt. Denne fisk er en af ​​de mest overkommelige. I hylderne i butikkerne kan du finde et stort udvalg af muligheder - syltede, røget, frosne og i nogle regioner - endda fersk fisk. På trods af det faktum, at brisling er en meget lille fisk, kan det medføre store fordele for den menneskelige krop.

Hvordan ser en brisling ud, og hvor findes den

Brisling er en gruppe af sorter af små fisk, der hører til sildefamilien. Indtil i dag er 5 arter mest almindelige, som alle er af værdi for fiskerisektoren og er vidt brugt i madlavning. Sprat har sådanne ydre egenskaber:

• kropslængde op til 10 cm;
• flad krop, med en let fortykkelse i ryggen;
• spejl-sølv hudfarve;
• mørkegrå strimmel langs ryggen;
• små skalaer, falder normalt hurtigt af sig selv, derfor sælges fisk i butikker uden det;
• lille hoved med store runde øjne.

Afhængig af miljøet kan fiskens ydre egenskaber variere. Det er også vigtigt at vide, hvordan forskellige typer brisling er forskellige.

typer

Alle typer er lige så nyttige og overkommelige, men der er mindre forskelle. Indtil i dag er 5 typer brisling meget brugt til madlavning.

1. Østersøen eller Sortehavet - den mest almindelige og mange arter af små flokke. Den lever i Sortehavets farvande og i Østersøen.
2. Ansjovy - en stor sort op til 14 cm lang, lever hovedsageligt i Det Kaspiske Hav og bruges til madlavning af brislinger og konserves i tomat.
3. Big-eyed - termofile fisk med store øjne, lidt som hamsa, indeholder en stor mængde sunde fedtstoffer.
4. Abrauskaya er en lille fisk, der lever i ferskvand, udbredt i Tyrkiet.
5. Kaspisk - en fisk, der hovedsageligt lever i det Kaspiske Hav farvande. Stor - op til 16 cm, med en udflettet krop og spejlet skinnende væg.

Den mest almindelige sort er den baltiske brisling, det er den, der massivt udvindes og anvendes i fødevareindustrien. Denne særlige række af de baltiske stater leverer også til andre lande i verden i friskfrosset form.

Hvad er forskellen mellem brisling og brisling og hamsa

Hamsa er en mere kødfuld fisk, den har flere mund. Det har en mindre skinnende, gennemsigtig hud, en længere krop. Hendes filet er ikke så fedt, men ikke mindre nyttig. Hamsa på sin brede ryg har en mørkegrå, næsten sort bred stribe - brislingen har ikke en sådan funktion. Hamsa kaldes også Svartehavets ansjos, den fanges i bestemte årstider, den sælges ikke frisk i butikker året rundt, i modsætning til brislinger. Hamsu bruges heller ikke massivt i fødevareindustrien, det er sjældent konserves.

Tulka er også det almindelige navn for forskellige fiskearter fra sildefamilien, men det adskiller sig lidt fra brislinger. Hun har et kort hoved, en afrundet ryg, større skalaer og lange finner og hale. Kilkaens sammensætning er også lidt anderledes - den indeholder lidt mere fedt. Smagsforskellene er små.

Sammensætning og kalorieindhold

På grund af den komplekse sammensætning og tilstedeværelsen af ​​aktive komponenter i høj koncentration er brislingen i stand til at påvirke menneskers sundhed positivt. Denne fisk har alt hvad du har brug for for at føle dig godt, sjældent såret og se godt ud. For at forstå de fulde fordele ved denne fisk er det vigtigt at vide, hvad der er i dens sammensætning. Forskere studerede brislinget i detaljer og var i stand til at give en komplet liste over de værdifulde stoffer, den indeholder.

1. Vitamin A og E er antioxidantstoffer, der fremmer sund hud og hår, forlænger ungdommen, forhindrer kræft og styrker immunforsvaret.
2. Vitaminer i gruppe B (B3, B6, B9 og B12) - er ansvarlige for immunitet, bloddannelse.
3. Sporelementer: magnesium, zink, kalium, natrium, jod, mangan, fosfor.
4. Fedtsyrer, omega-3, omega-6 - understøtter nervesystemet og bidrager til immunsystemets normale funktion.

I 100 g brisling, ca. 135-140 kcal, afhængig af fiskens alder og habitat. Større fisk er altid lidt federe, så de kan være kalorier. Fra en gram servering modtager en person 20–21 g protein, ca. 5-7 g fedt, igen afhængig af fiskens alder og variation. Resten er vand, aske, sporstoffer.

Nyttige egenskaber ved brislinger

Sprat er en meget nyttig fisk, den indeholder næsten alle de stoffer, der er nødvendige for at bevare kroppens sundhed, forlænge ungdommen, dække grundlæggende behov. Ved at vide, hvad denne lille fisk er nyttig til, kan du bruge den regelmæssigt i din diæt. I nogle tilfælde kan det være særlig nyttigt, hvis det anvendes korrekt.

For kvinder

Det er bydende nødvendigt for kvinder regelmæssigt at inkludere brisling i deres diæt, fordi denne slave indeholder stoffer, der giver følgende gavnlige virkninger:

• understøtter funktionen af ​​det hormonelle system;
• forhindrer for tidlig aldring;
• normaliserer funktionen af ​​det reproduktive system;
• nærer hjernen og nervesystemet;
• gendanner hudens elasticitet og hårskønhed;
• styrker negle;
• forbedrer effektiviteten af ​​beskyttelsesfunktioner.

For kvinder fungerer denne fisk som en hormonregulator og forsyner organerne i det endokrine system med de nødvendige sporstoffer og stoffer, der normaliserer deres arbejde.

For mænd

I henhold til WHO's anbefalinger bør enhver mand konsumere mindst 500 mg fedtsyrer med mad hver dag. Dette er nødvendigt for at opretholde reproduktiv funktion, nervesystemets aktivitet, for at klare store fysiske og mentale stress.

Derudover fokuserer læger på det faktum, at mænd har et øget behov for proteiner. Begge disse komponenter, proteiner og fedtsyrer, findes i overflod i baltiske brislinger. Derfor er det vigtigt at regelmæssigt inkludere dette produkt i kosten, især hvis mænds daglige aktiviteter er forbundet med fysisk, mental eller stress.

Under graviditet

Enhver mor ønsker kun det bedste til sin baby, og ordentlig ernæring er det første valg, som en kvinde træffer under graviditet til at få dets baby velbefindende. Brisling kan være en del af en sund kost i denne periode. Ifølge nylige undersøgelser hjælper babyen med at udvikle sig ordentligt ved at spise denne fisk under graviditeten.

Brislingerne indeholder omega-3 og omega-6 flerumættede fedtsyrer, der krydser placentabarrieren og påvirker embryonudviklingen positivt. Takket være forbruget af denne fisk under graviditeten bidrager en kvinde til barnets kognitive færdigheder og sundheden i hans muskel-skelet-system. Sprat indeholder også mineralforbindelser, der bidrager til korrekt dannelse af organer i fosteret og forhindrer misdannelser.

Brislen indeholder værdifulde proteiner, der er nødvendige for væksten af ​​babyen, fosfor og vitamin PP og fedtstoffer, som positivt påvirker moders immunsystem. Derudover er fisken rig på kalium og magnesium, som understøtter sundheden i en kvindes nervesystem og det kardiovaskulære system og forhindrer udviklingen af ​​postpartum depression.Jern og folsyre hjælper med at undgå føtal anæmi og hypoxi.

Ved amning

En kvindes krop udtømmes hurtigt under amning, hvis hun ikke spiser ordentligt. På grund af de særegenheder ved processerne, der forekommer i kroppen under amning, øges behovet for næringsstoffer, mineraler, proteiner og fedt. Derfor kan brislinger indgå i kosten til en ammende mor, kun den skal koges korrekt.

Du kan introducere brislinger i din diæt fra ca. 4-6 måneder, afhængigt af sundhedstilstanden og egenskaberne for barnets udvikling. Men du er nødt til at konsultere en læge, da der er risiko for en allergisk reaktion. Det er bedre at starte med den mindste mængde, f.eks. Prøve at spise en fisk til morgenmaden. I løbet af dagen er det nødvendigt at overvåge barnets velbefindende, sørg for, at fiskene ikke provokerede en allergisk reaktion.

For børn

Børn fra tre år har brug for at introducere brisling i kosten. Med tilladelse fra lægen kan du gøre dette før. Denne fisk er en kilde til aktive stoffer, der er nødvendige for vækst og intensiv udvikling af barnet. Der er 8 vigtigste fordele ved denne fisk for børn.

1. Sprat indeholder fedtsyrer, der understøtter immunitet og påvirker hjernens udvikling.
2. Forbrug af denne fisk løbende vil hjælpe med at undgå en mangel på magnesium og zink, hvilket betyder, at den vil beskytte barnet mod problemer med koncentration og stress.
3. Brisling er især nyttig for de børn, der er begyndt at opleve synsproblemer i en tidlig alder - de aktive komponenter, der udgør denne fisk, beskytter øjenes sundhed.
4. Sprat indeholder mineralforbindelser, der fremmer sund knoglevækst.
5. Det indeholder kalium, som understøtter sundheden i det kardiovaskulære system, hvilket er ekstremt vigtigt i vækstperioden.
6. Fisk er rig på antioxidanter, der renser kroppen og neutraliserer virkningen af ​​frie radikaler. Vitaminer - tocopherol og retinol præsenteres i den højeste koncentration. De er ofte en del af farmaceutiske kosttilskud for at forbedre immunitet hos børn.
7. Sprat i diæt for børn forsyner kroppen med protein, der er nødvendigt for vækst, forhindrer forekomsten af ​​overvægt.
8. Fisken indeholder jern, der forhindrer udviklingen af ​​anæmi.

Børn kan få denne fisk fra tre år eller endog tidligere, hvis en børnelæge tillader det. Den eneste kontraindikation er en tendens til allergiske reaktioner. Sprat, som andre typer fisk, kan provosere allergier hos børn med overfølsomhed.

Når man taber sig

Sprat er et fremragende diætprodukt med et minimalt kalorieindhold og et højt indhold af fedtsyrer. Det er nyttigt til at tabe sig, fordi det har evnen til at påvirke stofskiftet positivt, men det indeholder overhovedet ikke kulhydrater. De værdifulde stoffer, som brisling indeholder, giver yderligere fordele, når man taber sig:

1. Hjælper leveren med at tackle toksisk stress og udskille henfaldsprodukter af fedtvæv.
2. Stimulere lipolyse, stimuler processen med at brænde fedt.
3. Bevar hudens elasticitet, undgå strækmærker.

Selv med den hårdeste diæt hjælper brislingen dig med at tabe sig uden at skade dit udseende. Det har alle de nødvendige stoffer, så hud, negle og hår skinner sundt.

Sprat-diæt er den ideelle løsning for dem, der ønsker at tabe sig på kort tid uden negative konsekvenser for kroppen. Derudover er det nyttigt at spise fisk til dem, der allerede har tabt sig, men ønsker at bevare deres figur i perfekt stand. Fra brislinger kan du lave lækre tilføjelser til side retter, til frokost og middag, det kan bruges til diætesandwiches og snacks.

Med diabetes

Diætet til en person med diabetes adskiller sig grundlæggende fra ernæring for en sund person. Problemet er, at han ikke bør konsumere kulhydratrige fødevarer. Derfor anbefaler læger at bruge proteinprodukter som en alternativ energikilde. Brislinger er den bedste mulighed.Hvad er nyttig fisk til diabetes:

1. Det forhindrer udvikling af ketose, mætning af kroppen med essentielle fedtstoffer til at fungere.
2. Det giver energi og indeholder overhovedet ikke kulhydrater.
3. Forsyner kroppen med de mineralforbindelser, der er nødvendige for at opretholde balancen.
4. Beskytter mod udvikling af komplikationer med diabetes.
5. På grund af tilstedeværelsen af ​​fedtsyrer involveret i stofskiftet og normaliserer hastigheden for omdannelse af kalorier til energi.

Sprat i diabetes kan og bør regelmæssigt inkluderes i din diæt, fordi det medfører sundhedsmæssige fordele og ikke overbelaster bugspytkirtlen. Men hvis der er andre kontraindikationer for brugen af ​​brisling, er det bedre ikke at risikere det. Det er vigtigt at konsultere en læge og bede ham om at beregne den maksimalt tilladte mængde af denne fisk i den daglige diæt så nøjagtigt som muligt.

Med gastritis

Afvisning af brisling med gastritis er kun i et tilfælde - hvis en forværring er begyndt. I alle andre tilfælde er denne fisk kun til gavn. Fedtstoffer og fedtopløselige vitaminer bidrager til hurtig regenerering af slimhindeceller, derfor fremskynder genoprettelsesprocessen. Men med gastritis skal du vide, hvilke typer brisling der bedst udelukkes fra kosten. Der bør ikke være sådanne sorter i diætmenuen:

• røget;
• salt;
• krydret;
• i tomat.

Fiskene kan stekes, men inden den spises, skal den holdes på et papirhåndklæde, så den absorberer den resterende olie. Du kan bage det, lave en let saltet version, koge stuvet brisling eller lave brislinger.

Med gigt

Den vigtigste terapeutiske metode til gigt er en terapeutisk diæt. Det er mad, der hjælper med at tackle sygdommen hurtigere og kontrollere metaboliske processer. Sprat er en af ​​de få proteinfødevarer, der er tilladt til gigt, men i meget små mængder. Det indeholder ikke purinbaser, så det kan indtages 1-2 gange om ugen. Servering bør ikke overstige 100 g. For gigt er det vigtigt at spise proteinprodukter sammen med friske grøntsager og bær. For at reducere potentielle risici skal du også forbruge mindst 300 ml alkalisk mineralvand hver dag.

Den eneste vigtige begrænsning er, at man under ingen omstændigheder kan spise konserverede brislinger. For at bevare sundheden med gigt, skal du vælge de mest sikre metoder til madlavning af fisk. For eksempel kan du lave dampkager ud af det. Det er også ønskeligt at minimere mængden af ​​salt, ikke at bruge nogen transfedt (margarine, fedt, smør), når man koger fisk.

Hvad er nyttigt brisling i tomatsauce

Der er to typer brisling i tomatsaus - frisk tilberedt og dåse. Hermetisk mad kan købes i enhver dagligvarebutik - dette er den mest overkommelige og elskede af mange fisk. Fordelen ved dette produkt er, at under konserveringsprocessen bevares de vigtigste gavnlige stoffer i den rigtige koncentration. Det vil sige, brugen af ​​konserverede brislinger er den samme som for fersk fisk - stegt, saltet eller bagt. Brisling i tomatsauce indeholder fiskeolie rig på fedtsyrer, der sikrer nervesystemets normale funktion og understøtter immunforsvaret. De vigtigste vitaminer i gruppe B og vitamin D er konserveret i fisk såvel som fedtopløselige - retinol og tocopherol.

På trods af at konserverede brislinger i tomatsauce bevarer alle de gavnlige stoffer, anbefaler ernæringseksperter ikke at konsumere dette produkt ofte. Faktum er, at i konserveringsprocessen anvendes konserveringsmidler, der giver dig mulighed for at bevare fiskens friskhed over en lang opbevaringsperiode. Typisk er holdbarheden på dåse mad 2 år. I løbet af denne periode reagerer syrerne indeholdt i tomaten med metalbelægningen i beholderen og danner skadelige stoffer. Derudover er konserveringsmidlet i sig selv meget giftigt. Der er andre risici, når du køber konserverede brislinger i tomatsaus:

1. Et sådant produkt kan provokere udviklingen af ​​botulisme, hvis teknologien blev krænket under madlavning.
2. I banken kan fiskene muligvis begynde at forringes hurtigere, hvis opbevaringsbetingelserne er blevet overtrådt.
3. Forfalskning sælges undertiden i butikkerne - en falsk dåse.

Det er vigtigt at læse oplysningerne på emballagen - se på fremstillingsdatoen, vælg det friskeste produkt, vær opmærksom på overholdelsen af ​​GOST.

Skader og kontraindikationer

Den største risiko forbundet med forbrug af brisling er tilstedeværelsen af ​​tungmetaller, primært kviksølv. Tungmetaller har kræftfremkaldende virkning, fører til stofskifteforstyrrelser, påvirker den hormonelle baggrund. Fisk, der lever i forurenet vand, akkumulerer giftige stoffer. Derfor er det værd at kun købe brislinger i butikker, hvor det kommer fra købmandsforretninger, som er forpligtet til at udføre produktanalyse. Hvis der opdages en kritisk koncentration af tungmetaller i fisk, er partiet ikke tilladt i detailforretninger.

Selv hvis brisling er helt sikker, kan den ikke bruges til sådanne sygdomme og problemer:

• allergi over for fisk;
• nedsat funktion af nyrerne og leveren;
• sygdomme i mave-tarmkanalen i det akutte stadie.

Derudover risikerer brislinger, ligesom mange andre arter af havfisk, infektion med parasitter. Hvis fisken dyrkes under kunstige forhold, er risikoen flere gange lavere. Generelt er parasitter ekstremt sjældne i brislinger, men alligevel er en sådan risiko ikke udelukket. For ikke at blive inficeret er det vigtigt at opvarme fisken, koge ved en temperatur på mindst 60 ° C i ti minutter. Hvis du har brug for at salte en frisk brisling, skal du sende den til fryseren i et døgn - ved temperaturer under 20 grader dør larverne i ormene på en dag.

Hvordan man vælger og gemmer

For at vælge en sund og frisk brisling er det vigtigt at kende de grundlæggende regler. Du skal købe brislinger i butikker eller steder specielt udstyret til salg af varer af denne type. Det er vigtigt, at stedet er i overensstemmelse med sanitære standarder. Udvælgelsesreglerne varierer afhængigt af hvilken række brislinger du skal købe.

Egenskaber ved saltet brisling af kvalitet:

• tilstedeværelsen af ​​en klar saltopløsning;
• tæt konsistens af fisk;
• hel mave uden skader;
• fiskig, frisk lugt, hvis brisling af krydret saltning - med noter af krydderier.

Hvis der er flere fisk i beholderen med løs filet eller med skader i underlivet, er dette inden for det normale område. Hvis al fisken er løs, med skader i underlivet, og saltlaken er mudret - du skal ikke købe den, den er ikke frisk. Saltede brislinger kan opbevares i køleskabet i 72 timer. Du kan forlænge holdbarheden for fisk. For at gøre dette skal det rengøres, anbringes i en krukke med løgringe, tilsæt eddike og hæld solsikkeolie. Sådanne fisk kan opbevares i køleskabet i op til en uge.

Karakteristika for røget brisling med kvalitet:

• gylden hud;
• moderat tør, men ikke overdroget filet;
• fiskede, med noter om røg, frisk lugt.

Den sværeste ting at vælge røget fisk. Røgaromaen maskerer meget stærkt den ubehagelige lugt, der opstår, når brisling ødelægger, så du skal også være opmærksom på produktionsdatoen og opbevaringsbetingelserne. Røget brisling skal konsumeres i 72 timer, men hvis alle opbevaringsregler følges, kan du spise det inden udløbsdatoen.

Karakteristika for friskfrosset fisk af kvalitet:

• tæt og skinnende, næsten spejlhud;
• mangel på overflade;
• fiskig, ekspressiv lugt uden urenheder;
• tæt, ikke løs konsistens, fisk må ikke rive, når de presses.

Reglerne for valg af konserverede brislinger er lidt forskellige. Brislinger og brislinger i tomat dåse, der ofte oprettes af den samme fiskeart. Du er nødt til at vælge disse dåse mad efter det samme princip. Den første ting, du skal være opmærksom på, er fraværet af buler, rust og andre typer skader på banken. Du skal også sørge for, at glasset ikke er hævet. Hvis låget pulserer og fjedres, når det presses, er det bedre at vælge en anden krukke. Der er oppustet konservesfoder er strengt kontraindiceret - de kan indeholde bakterietoksiner, der fremkalder botulisme, en dødelig sygdom.Det er også vigtigt at kontrollere udløbsdatoen - det er bedre at købe den friskeste dåse mad og ikke at opbevare dem i lang tid.

Er det muligt at fryse
Hvis der blev købt friske brislinger i store mængder, kan du fryse dem. Du kan gemme fisk i fryseren i højst 2 måneder. Det er bedst at fryse fisk uden tarme - det bliver lettere at lave mad i fremtiden. Du kan pakke i portionerede pakker og tage en ad gangen efter behov. Dette er vigtigt, for hvis du fryser alle fiskene på én gang i en pakke, skal du koge det hele på én gang. Gentagen frysning af brisling anbefales ikke, den mister smagen, bliver løs og bryder i stykker, når man steker.

Hvad kan tilberedes fra brisling: opskrifter

Der er utallige opskrifter, der hjælper med at bevare fordelene ved brislinger og maksimere dens smag. Det kan serveres stegt, grillet, føjet til salat, brugt til snacks, pastaer og sandwich. Alsidighed er brislingens største fordel, dens smag kan tilfredsstille selv de mest krævende gourmeter. Brisling i kosten kan fungere som et fremragende alternativ til kød. Faktisk indeholder det den samme mængde protein, men det er mindre kalori og meget mere nyttigt. Nedenfor er de bedste opskrifter på denne fisk, som er populære over hele verden.

sandwich

Sandwiches kan tilberedes fra forskellige typer brisling. Der er populære opskrifter på madlavning af kanapeer og sandwich med krydret salt brisling. Her er 3 forskellige vellykkede kombinationer af produkter til fremstilling af sandwich:

• krydret skrællet brisling, gherkin, brunt brød;
• hvidt brød firkanter, ost terninger, krydret brisling, oliven;
• syltede løg, skiver af brunt brød, brisling, grønne.

Du kan tilberede lækre sandwich med stegte brislinger. Det går godt med stegte brislinger med hvidt brød, ost og hvidløgspasta, cherrytomater. Du kan også lave en pasta af denne fisk for at fremstille sandwich.

suppe

Der er to af de mest populære opskrifter til at lave brisling suppe. Du kan tage dåse fisk i tomatsaus eller frisk frosne brislinger. Hermetisk suppe tilberedes meget hurtigt og nemt. Denne opskrift kan være velegnet til travle mennesker eller til nødsituationer, når du skal fodre alle et solidt måltid, men der er virkelig tid nok til at tilberede andre retter.

ingredienser:

• 1 dåse brisling;
• 1,5 liter vand;
• 4 kartofler;
• 1 løg;
• 1 gulerod;
• persille;
• dild;
• laurbærblad;
• salt;
• allehånde.

Først skal du lægge en gryde med vand på ilden, indtil det koger, skræl og skær kartoflerne i små terninger. Tilsæt salt, laurbærblad og krydderier i kogende vand, og kast derefter kartoflerne. Kog yngelen, mens den koger - bring den hakkede løg med revne gulerødder til gryden i gryden. Når kartoflerne er klar, tilsættes stegt og konserveret fisk, kog op og sluk efter 5 minutter. Før du serverer, skal du sætte greenerne direkte på pladen. Hvis du har lidt mere tid, kan du tilberede en lækker fiskesuppe med frisk frosne brislinger.

ingredienser:

• 600 g brisling;
• 6 kartofler;
• 1 gulerod;
• 1 medium løg;
• dild;
• grønne løg;
• laurbærblad;
• nelliker;
• allehånde;
• 1 spsk ris;
• salt efter smag.

Handlingsalgoritmen er ganske enkel - du skal starte med at koge vand og skrælle kartofler. Tær kartofler og ris i kogende vand, salt efter 5 minutter. Rengør fisk, fjern hoveder og kamme. Når ris med kartofler er klar, tilsættes fisk og krydderier, steg løg og gulerødder og send dem også til gryden. Kog fisken i højst 7–10 minutter, før servering tilsættes grøntsager portionsvis på hver plade.

brislinger

I dag producerer mange fiskefabrikker dåse brislinger, så det er ikke altid nemt at vælge et ægte produkt af høj kvalitet. For dem, der ønsker at nyde de mest velsmagende og sunde brislinger, er der en opskrift på selv madlavning.

ingredienser:

• 700 g frosset brisling;
• 50 g røget brisling;
• 1 spsk salt;
• ½ kop solsikkeolie;
• 100 ml stærk sort te.

Det er nødvendigt at forberede en gryde, hæld olie i den. For at rense fisken (både rå og røget) - fjern tarmene og hovederne. Læg den skrællede brisling i olien i lag, opløs saltet separat i stærk te og føj til gryden. Dæk og lad det småkoke i 2 timer over minimal varme. Du kan lave mad i en langsom komfur ved at vælge tilstanden "Slukning" i 2 timer.

isse

Fra brislinger kan du tilberede mange forskellige typer pasta. Blandt forskellige forskellige opskrifter vil alle være i stand til at vælge en, der vil være efter deres smag. De tre mest populære opskrifter er beskrevet nedenfor.

For at fremstille en brislingpasta i olie skal du fortsætte i henhold til dette skema:

• Mos 200 g fisk med en gaffel i en dyb skål;
• tilsæt 100 g ost, revet på et fint rivejern;
• finhakket de grønne;
• tilsæt mayonnaise (2 spsk) og sort peber.

Denne pasta er perfekt til sandwich og tartlets, den kan indpakkes i pitabrød eller bare bruges som en appetitvækkende fiske-forretter.

For at tilberede en brislingpasta i tomat, skal du følge disse trin:

1. Slib brislingskrukken med en gaffel.
2. Tilsæt 4 æggeblommer, æl også eller slib til en homogen masse i en blender sammen med fisk.
3. Tilsæt en fedd hvidløg og mayonnaise efter smag.

Du kan tage denne pasta som basis for sandwich eller bruge den til at fylde de resterende halvdele af æggehvide. Før du serverer en skål med en pasta, anbefales det at pynte med frisk grøn løg.

koteletter

Det er meget lettere at tilberede koteletter fra brisling end fra andre fisk. Dens fordel er, at du ikke kan vælge knogler - hvis du slibe dem godt, vil de ikke mærkes i koteletter. Den færdige parabol vil være rig på fosfor, calcium og andre mineraler, der bugner i brislingryggen.

ingredienser:

• 700 g friskfrosset fisk;
• 1 æg
• 3 skiver hvidt brød;
• løg;
• rasp;
• fisk krydderier, salt, peber.

Det er bedst at tilføje aromatiske urter til fiskene, de blødgør den specifikke smag og gør smagen på koteletter mere mør. Så trinvise instruktioner til madlavning af sunde og tilfredsstillende koteletter.

1. Skyl brisling, fjern hovedet med tarmene.
2. Spring fisken to gange gennem en kødslibemaskine.
3. Slib løg der.
4. Tilsæt æg og brød, der tidligere er gennemvædet i mælk og presset.
5. Bland alt sammen, tilsæt krydderier og salt, og form derefter patties og dump dem i brødkrummer.

Steg småkagerne indtil de er gyldenbrune. De kan ikke knuses, hvis det efter stegning er planlagt at gryde kødboller i tomatsaus. Det tilrådes at tilføje en lille mængde hvidløg til hakket brisling med brisling - det bliver endnu mere aromatisk og velsmagende. Nogle husmødre bruger brisling som fyldstof til madlavning af røde fiskekoteletter. I dette tilfælde skal du blande komponenterne i et forhold på 1: 1. I de færdige koteletter vil smagen på rød fisk dominere.

Sådan saltes en brisling derhjemme

Du kan tilberede saltbrisling på egen hånd og være helt sikker på snackens friskhed. Opgaven er ganske enkel, selv et barn vil klare det. Alt hvad der er nødvendigt til saltning:

• 1 kg brisling friskfrosset;
• 2,5 spsk salt;
• 20 g sukker.

Dette er en tør saltningsmetode. Du skal bare skylle fiskene, lad vandet løbe af. Hoveder og tarme bør ikke fjernes, ellers er fisken for salt. Tag en beholder - en beholder med låg, en krukke eller en spand.Direkte i beholderen, bland brisling med dine hænder med salt og sukker, og dæk derefter og salt i køleskabet i 24 timer. Tilføj krydderier, som du vil. Skræl den forberedte brisling og læg den i glas med olie og eddike, så den opbevares længere.

Hvordan man steger en brisling i en gryde

Stegt brisling er en god tilføjelse til kartoffelskåle samt en god snack til et afslappet og festligt bord. Det er bedst at stege fiskene i en gryde med en tyk bund, så den er godt stegt. Nedenfor er en trinvis vejledning.

1. Skyl brisling, fjern hovedet og tarmen. Dette kan gøres meget let med dine hænder uden at bruge en kniv.
2. Fjern ryggen, og flad slagtekroppen, så den er flad.
3. Salt let slagtekroppen, du kan også peber, dumpe hvedemel og sende til en varm stegepande med smør.
4. Steg brisling på begge sider, indtil en lys gylden farvetone uden overeksponering, ellers bliver det tørt og smagløst.

Stegt fisk kan serveres med citronskiver, oliven, cherrytomater eller tilberede tomat- og ostesauce, hvis brislingen serveres som forretter.

Kan dyr gives brisling

Kæledyr viser ofte interesse for menneskelig mad. Det er ikke overraskende, at en kat eller hund tigger om en brisling - mange dyr kan lide denne duftende fisk. Men skynder dig ikke at forkæle kæledyrets indflydelser. Det er vigtigt at sikre sig, at fisken ikke skader dyret.

De fleste katte elsker brislinger meget, dette er ikke overraskende. Men i store mængder er denne fisk kontraindiceret til katte, fordi det er en enorm byrde på nyrerne. For at forkæle dit kæledyr med fisk, skal du koge eller bage det - det er uønsket at give det rått på grund af risikoen for madforgiftning eller infektion med parasitære infektioner.

Hunde er undertiden ikke ligeglade med fisk, men med disse kæledyr og deres kost er ikke alt så enkelt. Teoretisk set er fisk meget nyttig for hunde, den skal føjes til kosten. Fedtstoffer og mineraler, som produktet er rig på, styrker knogler og gør pelsen glat og silkeagtig. Men der er et stort minus - det forårsager allergi hos repræsentanter for mange racer. Problemet er, at de første allergiske reaktioner ikke altid kan genkendes, men hvis hunden spiser fisk løbende, kan den have store problemer med fordøjelsessystemet, udslæt, hårtab. Kogt brisling kan gives til hunde højst 1 gang om ugen og kun i små mængder for ikke at skade.

Interessante fakta

Sprat er en fisk med en rig historie. Legender handler om hende i de baltiske stater, men brisling er kun kendt over hele verden fra den bedste side. De mest interessante fakta om denne fiskeart er beskrevet nedenfor.

1. Brisling er fisk, der lever af plankton. Hvis den ikke fanges, kan det simpelthen forstyrre havets økosystem.
2. Denne art betragtes ikke forgæves som skolegang, fiskene vandrer altid i havet i store skoler, det er umuligt at møde den alene.
3. En lille fisk i gydeperioden kan lægge op til 14.000 æg, hvoraf en tredjedel bliver yngel.
4. Spratter spiser ofte en del af deres æg, fordi hendes krop efter gydning er meget udtømt.
5. I nogle regioner indeholder brislingen for mange tungmetaller, især kviksølv, så dens fangst er forbudt.

Sprat er en utrolig sund fisk, der ofte kan forekomme i diæt hos mennesker, uanset deres alder og sundhedstilstand. Det vigtigste er at sikre sig, at der ikke er nogen allergisk reaktion, og at forberede dette produkt korrekt!

Sprat foto