Rotan fisk: sundhedsmæssige fordele og skader

Om rotans umættelige appetit i amatørfiskernes samfund er der de mest fantastiske legender. Mange rygter om den patologiske uklarhed hos denne ferskvandsindbygger spillede ikke til fordel for hans image. For eksempel var der en stærk opfattelse af, at ulæselighed i fødevarer påvirker kvaliteten af ​​kødet til denne lille fisk. Faktisk har rotankød en behagelig smag, det er mættet med en masse næringsstoffer, som gjorde det muligt for fisk at blive inkluderet på listen over sikre diætfødevarer.

Græsset eller ildebrand, som folket kalder rotan, er ikke kun populært i hjemmelavet mad. Erfarne kokke på prestigefyldte restauranter tilbereder en række retter og lette snacks med en elegant, lidt sød smag fra en flodbor. På trods af at rotan fortjener titlen på et sundt produkt til trods for usædvanlige madpræferencer og et ubeskrevet udseende. Et tæt bekendtskab med denne repræsentant for ichthyofauna vil gøre det muligt bedre at kende funktionerne i hans liv og distributionsgeografien. Må ikke være ukorrekt at undersøge sammensætningen, kalorieindholdet og næringsværdien af ​​et fiskeprodukt.

Hvordan ser en rotan ud, og hvor findes den?

Rotan er en af ​​de mest udbredte arter af strålefisk i det eurasiske rum. Det hører til Goloveshkov-familien, hvoraf et af navnene er firebrand. I naturen er der tre sorter af rotan, men i reservoirerne i Rusland og SNG-landene er der kun én græsart, som ofte kaldes Amur-tyren for nogle ligheder i udseendet.

Rovfisk

På trods af sin beskedne størrelse er rotan en aktiv rovdyr, der bogstaveligt talt kan udrydde alle levende ting, der kommer i vejen. Derfor bliver det for mange fiskeopdrættere et reelt problem. Faktisk er der på listen over gastronomiske præferencer for rotan, kaviar og yngel i første omgang. Sandt nok, for en så stor fisk som gedde og aborre, bliver fyrbranden selv bytte, som ofte bruges af fiskere, når de fanger store fisk til rotting agn.

Eksterne skilte

Firebrands udseende kan næppe kaldes behagelig, men du kan genkende denne fisk straks ved hjælp af følgende karakteristiske træk:

1. Dimensioner. Græsset er ikke stort: ​​længden af ​​voksne individer med god ernæring når 15-25 cm, og vægten af ​​de største individer overstiger ikke 0,5 kg.
2. Levealder afhænger også stort set af eksistensbetingelserne. I de fleste tilfælde lever fisken op til 4-5 år, men der er langlever, hvis alder er 7 år.
3. Hovedet er den mest udtryksfulde del af kroppen. Den er uforholdsmæssigt stor i forhold til kroppen, en rotans munding ligner munden på et rovdyr, indrammet af flere rækker med små, men meget skarpe tænder.
4. Kroppen er tæt og kort, dækket med kedelige vægte. Hovedet skifter farve afhængigt af miljøforholdene. Men stadig fremherskende brune, grønne og grå toner ispedd små pletter og striber.

levested

Rotan tåler ekstreme levevilkår. Han er en slags Harry Houdini fra undervandsriget. På steder, hvor andre ferskvand dør i pakker, føles rotanen behagelig. For eksempel tilpasser det sig et iltfattigt vandmiljø, føles temmelig godt i grøfter og sumpe og skaber et behageligt hjem selv i spildevand.Desuden er denne fisk især afhængig af økologisk ugunstige vandområder.

I svære frost dør rotanen ikke, selvom den fryser til overfladen af ​​isdækket, der dækker floder om vinteren. Firebrand elsker vandforekomster, hvor der ikke er nogen konkurrenter. På sådanne steder føles fisken helt sikker. Derfor multipliceres rotan i små vandbassiner med stillestående vand meget hurtigt. Det let saltede vandmiljø og tørringen af ​​floder ødelægger ikke hans liv. Den eneste faktor, der forstyrrer ildebrandens fred, er adskillige fjender, for hvem han selv er en velsmagende bytte.

Distributionsområde

Rotan - indfødt i Amur-flodbassinet, herfra kom et af hans navn - Amur-gobyen. Fra det fjerne østen begyndte fisk aktivt at sprede sig til andre dele af planeten. Den udbredte distribution af denne ferskvandsindbygger var initiativet til at frigive denne fisk i netværket af St. Petersburg-kanaler i 1916. I dag er rotanbestanden den største. Denne art af strålende fisk bosatte sig i bassinerne i næsten alle europæiske floder; den findes i floderne Ob, Irtysh og Ural. Reservoirerne i Kina og Korea er også inkluderet på listen over de vigtigste levesteder for denne flod rovdyr.

reproduktion

Rotaner når puberteten med to år. Perioden med at avle deres afkom begynder i slutningen af ​​foråret og varer indtil midten af ​​sommeren. På dette afgørende tidspunkt bliver hannernes farve næsten sort, og hunnerne skifter tværtimod deres sædvanlige "tøj" til lyse farver. En vækst vises også på mandens hoved. I en sæson vil det kvindelige græs ikke feje mere end tusinde æg, men hannen vil beskytte det fremtidige afkom. En omsorgsfuld forælder finner konstant æg med finner, hvilket giver en ekstra strøm af ilt. Det er sandt, at efter forekomsten af ​​yngel forsvinder hans forældres følelser sporløst. Interessant nok begynder yngelen, der knap er rukket ud af æg, straks at spise plankton, igler, insekter, små krebsdyr.

mad

Som allerede bemærket kender rotan ikke måden i fødevarer. Hans appetit er altid på et højt niveau, så tilfælde af kannibalisme er hyppigt i hans medstammers rækker. Naturligvis bliver et sådant kvarter ofte dødeligt for andre små indbyggere i floder og damme. Også igler, rogn af andre fisk og rumpehuller er inkluderet i kosten af ​​græs.

Hvad er forskellen mellem en ratan og en tyr

1. Livsmiljøet er den største forskel mellem en rotan og en tyr. Møl er bosiddende i ferskvand, kun lejlighedsvis kan fisk kort gå ud af floderne i havvand. Tværtimod lever gobies konstant i salt eller let saltvand, skønt de let tilpasser sig ferskvandsmiljøet.
2. Udseendet af disse to fisk er også meget forskelligt: ​​Rotanen har et kæmpe hoved og mund. I en tyr er disse kropsdele beskedne i størrelse og ser derfor ikke så skræmmende ud.
3. Oksens kropsform er rund, kroppen udflader foran halen. Roden af ​​kroppen roteres på siderne.
4. Arten af ​​disse to indbyggere er den samme - de er en del af en gruppe aborrefisk, så begge repræsentanter har to rygfinne. Men i græsset er de næsten de samme, og i bakken er bagfinnen meget længere end fronten.
5. Gobies 'bugfinner er vokset sammen og ligner en sugekop. Flammerne på maven er parrede finner.

Sammensætning og kalorieindhold

Rotanens kød er snehvidt med en behagelig, lidt sød smag. Dette diætprodukt opfylder alle kvalitetskrav. Men sammensætningen af ​​fiskeproduktet fortjener særlig opmærksomhed. I lændedelen af ​​fisk findes nikotinsyre (vitamin PP) i store mængder. Ud over denne aktive komponent indeholder produktet også:

• vitamin A og D;
• let fordøjelige proteiner;
• omega syrer;
• hele komplekset af aminoxylot;
• tocopherol eller E-vitamin

Og også mineralelementer: molybdæn, zink, svovl, nikkel, krom og en hel gruppe mineraler, som den menneskelige krop har brug for.

Separat er det værd at bemærke, at sammensætningen af ​​rotankød er en ideelt afbalanceret formel af stoffer, der i et enkelt kompleks har en positiv effekt på forløbet af næsten alle biokemiske processer.

Men den vigtigste værdi af et fiskeprodukt er dets lave kalorieindhold. Næringsværdien af ​​en 100 g portion kogt kød er kun 88 kcal. Naturligvis vil denne indikator være højere for stegte fisk, men ikke så meget som at nægte en velsmagende skål, selv med vægttab. Faktum er, at rotanskød meget hurtigt optages af fordøjelsessystemet, så kroppen simpelthen ikke har tid til at lægge fedt til side for fremtiden.

Nyttige egenskaber ved rottingfisk

Generel fordel

Diætister anbefaler kødet fra denne lille rovdyr i gendannelsesperioden efter operationer, kemoterapi og langvarige sygdomme. En sådan fiskediet hjælper med følgende patologiske tilstande:

• fysisk udmattelse;
• vitaminmangel;
• fordøjelsessygdomme;
• svækket immunitet;
• thyroidea dysfunktion;
• hormonelle lidelser;
• anæmi;
• nedsat syn og øjensygdom;
• problemer med styrke hos mænd;
• depression og nervøs sammenbrud;
• hjerte-kar-patologi;
• hjertedysfunktioner.

Medtagelse af rotanretter i kosten vil hjælpe med at styrke voksne og endda små børns helbred. Lækker madlavning og delikatesser er en fremragende og vigtigst af alt en billig tilføjelse til familiemenuen. Lad os overveje fordelene, som denne flodfisk vil give repræsentanter for forskellige befolkningsgrupper.

For kvinder

For de fleste repræsentanter for den fair halvdel er naturligvis den primære opgave at bevare figurens slanke former. Hvis en rotan finder et værdigt sted i kosten for en kvinde i alle aldre, kan du opretholde optimal kropsvægt i mange år. Derudover indeholder fiskeproduktet mange aminosyrer, der regulerer processerne til syntese og metabolisme. I overgangsalderen er denne egenskab især nødvendig for kvinder. Omega syrer og mineralelementer vil forbedre hudens og hårets tilstand samt styrke negle. Kort sagt er græs et meget nyttigt produkt ikke kun til kvinders sundhed, men også til et attraktivt udseende.

For mænd

Indholdet i kødet af firebrand-zink, selen og nogle andre elementer vil sikre den normale syntese af kønshormoner, hvilket er meget vigtigt for at bevare mænds seksuelle helbred. Ud over denne egenskab har fiskeproduktet god antioxidantaktivitet. Det er kendt, at mænd er mere modtagelige for fysisk anstrengelse end kvinder, hvilket fører til ophobning af skadelige stoffer i muskelvæv. Brug af rotan i enhver form mindst to gange om ugen vil give regelmæssig rensning af kroppen af ​​giftige stoffer, styrke muskler og knogleskelettet.

Under graviditet

Under drægtigheden skal kvinder inkludere fisk i kosten. En ideelt afbalanceret sammensætning af firebrand-kød er velegnet til fodring af forventede mødre, hvis du laver mad i ovnen og dampes. Tørret fisk kan indtages lejlighedsvis i fravær af ødemer. Rotan vil give moderens krop og det udviklende foster alle de nødvendige komponenter. Særligt værdifulde elementer for det ufødte barns helbred er vitaminkomplekset og mineraler, der er involveret i dannelsen af ​​knogleskelettet, tænder og hjerne. Forskere har bevist, at kvinder, der regelmæssigt spiser fisk under graviditet, sjældent har børn med udviklingsafvik.

Ved amning

Enhver fisk er nyttig til ammende kvinder, da sammensætningen af ​​sådanne produkter øger laktationen. Mørt ratan-kød kan blive grundlaget for diæternæring for mødre i den kritiske periode af amning. Barnet sammen med modermælk modtager alle de stoffer, der er nødvendige for dets fulde fysiske og mentale udvikling. Men den vigtigste fordel ved fiskeprodukter er, at de indeholder D-vitamin, hvis mangel forårsager raket hos børn.Det siger sig selv, at ammende mødre skal vælge dampmetoden til at tilberede fiskeretter eller bage rotanskød i ovnen. Det er bedre at opgive brugen af ​​tørret og saltet fisk i et stykke tid.

For børn

Fisk spiller en nøglerolle i små børns kost.

1. Den regelmæssige brug af retter tilberedt ved den blide metode er den mest pålidelige forebyggelse af raket.
2. En sådan diæt hjælper med at styrke tænder og knogler, aktiverer hjernen i et barn, hvilket vil have en positiv indflydelse på hans intellektuelle evner i fremtiden.
3. Vi må ikke glemme, at bestanddelene i sammensætningen af ​​fiskelicitet normaliserer skjoldbruskkirtlen, regulerer blodets sammensætning og fremmer produktionen af ​​væksthormon.

Hvis babyen ikke er allergisk over for fiskeprodukter, er rotan derfor ideel til ernæring i de første leveår. Men i processen med at forberede mad til et barn må man ikke glemme, at ferskvandsindbyggere er de vigtigste bærere af parasitter. Derfor skal fisken forarbejdes godt og underkastes langvarig varmebehandling.

Bemærk: Det er strengt forbudt at give soltørret firebrand til børn under 5 år, da saltet fisk giver en ekstra byrde på nyrerne.

Når man taber sig

Mennesker, der er overvægtige, bør bestemt skifte fra kødprodukter med højt kalorieindhold til fisk. Rotan er ideel til rollen som et grundlæggende fødevareprodukt. Når alt kommer til alt giver en servering af fisk på 50 gram fisk delikatesse en følelse af god mætning, og ernæringsværdien af ​​en sådan skål overstiger ikke 100 enheder. Kalorieindholdet i græsklædt fiskesuppe er endnu lavere. I betragtning af den velafbalancerede sammensætning af fiskeproduktet vil kroppen i tabe-processen ikke lide af mangel på næringsstoffer.

Skader og kontraindikationer

Der er ingen absolutte kontraindikationer for brugen af ​​rotan. Læger og ernæringseksperter anerkender enstemmigt fordelene ved denne lille fisk. I mangel af individuel intolerance over for fiskeprodukter kan du derfor tilberede ethvert skål fra denne ferskvandsbor.

Det er sandt, at der er en nuance, som ikke bør overses: rotan kræver ikke vandets renhed, og derfor fanger fiskere det i kloak og beskidte damme. Før det køber fisk, tilrådes det derfor at afklare det sted, hvor den blev fanget.

Hvordan man vælger og gemmer

Rotan er ikke en kommerciel fiskeart, så det er umuligt at købe den i en almindelig butik. Sådanne produkter bør kun købes fra venner, der er interesseret i fiskeri. Og den mest pålidelige mulighed er at have din egen fisker i den inderste cirkel. Men selv med gode venner skal du købe et sådant produkt efter evaluering af flere parametre:

1. Fisk skal være frisk. Det er ikke vanskeligt at bestemme ved øjnene: de skal ikke være overskyet, skalaerne af frisk fisk er skinnende.
2. Lugt. Selv ferskvandsfisk, selv exceptionelt frisk, kan lugte som mudder. Men normalt er denne aroma ikke stærk, og efter forarbejdning forsvinder den. Hvis der er fremmed lugt i lugten, er det bedre at ikke bruge sådan fisk til madlavning.
3. Roden af ​​en rotan skal være uden tegn på skade, der skal ikke være noget slim på det.

Opbevaringsregler
Alle ferskvandsfisk skal øjeblikkeligt skæres, dvs. vaskes, fjernes knogler, koges til opbevaring. Selvfølgelig er det bedst at bruge et sådant letfordærveligt produkt fuldt til madlavning. Men med en stor fangst kan du spare en vis mængde fiskeprodukter:

1. Før små prøver gennem en kødkværn, og send hakket kød til fryseren til opbevaring. Med denne opbevaringsmetode vil produktet ikke forringes før to måneder.
2. Store individer skal opdeles i stykker og lidt salt. Når de køles, forværres fisken ikke i 2 dage.
3. Du kan også pickle fisk eller lægge en marinade. Men holdbarheden for sådanne produkter er også begrænset til 2 uger.
4. Tørret fisk holder længst.

Et vigtigt punkt! Rotan er en meget følsom fisk. Hvis den efter fangst ligger uskultiv i mindst et par timer, trues dette med et tab af smag. Derfor tilrådes det at tilberede ildebrand umiddelbart efter fiskeri.

Sådan rengøres og klippes en rotting

Slagter er ikke fundamentalt forskellige fra forarbejdningen af ​​andre floder eller søfisk. Men under hensyntagen til fiskens livsstil, skal slagtekroppen vaskes grundigt under vand og derefter gennemvædet i koldt vand i flere timer. Denne enkle procedure neutraliserer den ubehagelige lugt af mudder. Men inden det, skal du gøre følgende:

1. Fjern vægten med en skarp kniv.
2. Skær forsigtigt maven for at fjerne insiderne. Hvis du vil fjerne knoglerne, skal dette også gøres på det indledende stadium af forberedelsen.
3. Fjern hovedet og finnerne.
4. Store prøver skåret i stykker.
5. Skyl og tør.

Vigtig tilføjelse: under varmebehandlingen bliver rotanbenene så bløde, at fiskefadet bliver sikkert, selv til babymad.

Sådan tilberedes lækker rotan: opskrifter

I kulinariske termer betragtes græs som et universelt fiskeprodukt, hvorfor værdien af ​​denne fisk stiger med 2 gange. Fra denne beskedne lille fisk kan du lave mad:

• lette salater;
• supper og andre første kurser;
• hjemmelavet konserves;
• røræg;
• gryderet;
• burgere;
• toppings til tærter;
• stuede og stegte retter.

Hvidt med et lyserødt farve, firebrand-kødet har en delikat struktur, det har praktisk talt ingen store knogler. Fjernelse af dem medfører dog ikke problemer. Kendere af fiskekoger forsikrer, at stegt rotan er overlegen i smag selv for crucian karper, der betragtes som en slags "standard" af fiskesmag. Vi beskriver nogle af nuancerne i de vigtigste metoder til madlavning af denne fisk.

I ovnen

Tilberedning af fiskeretter i ovnen tager ikke meget tid. Derudover opfylder denne bestemte tilberedningsmetode alle kravene til diætmad. Derfor er sådanne fiskeretter ideelle til diæt for mennesker, der lider af sygdomme i fordøjelsessystemet. Den forberedende fase reduceres til den sædvanlige opskæring af fiskekroppe. Den yderligere proces består af følgende trin:

1. Efter fjernelse af rotanens hoved og indlægsmaterialer, skylles og gnid derefter med salt.
2. Efterlad fisken i 15-20 minutter, så saltet absorberes i kødet.
3. Vask derefter det resterende salt og klapp slagtekroppen med servietter.
4. Forvarm ovnen til 200 ° C. Hæld en lille mængde vegetabilsk olie i bageformen.
5. Læg fisken tom, hæld olien ovenpå. Dette gøres, så fisken ikke tørrer ud og ikke brænder.
6. Pakk formen ovenpå med folie, og send den derefter til ovnen.
7. Fjern en folie efter en halv time, og bag den derefter i yderligere 10 minutter, indtil den er kogt.
8. Når fisken er dækket med en gyldenbrun, skal du slukke for ovnen.

Ovn-kogt fisk delikatesse kan serveres med kogte kartofler eller stuede grøntsager.

Marsh Prince forretter
Dette er en anden lækker skål, der kan koges i ovnen i en fart.

1. Du skal tage noget hakket kød fra rotan og en gærfri færdiglavet dej, som kan købes i enhver butik.
2. Optø dejen.
3. Tilføj en skive hvidt brød gennemvædet i mælk til hakket kød, riv løg, salt, peber.
4. Skær dejen i firkanter, og midt på hvert sted placeres en dessertsked af fyldet. Kanterne på firkanterne er lidt strakt til siderne.
5. Rist nu osten på et fint rivejern, og drys krummer på den kulinariske pragt.
6. Bag ost og fisk mirakel i 20-25 minutter ved 200 ° C.

Forretter er meget velsmagende og forsvinder øjeblikkeligt fra pladen.

I gryden

Dette er den nemmeste og hurtigste tilberedningsmetode. Sandt nok, stegt firebrand, selvom det har en fantastisk smag, er velegnet til kun at spise helt sunde mennesker. Små fisk kan stegtes hele, og store prøver skal skæres i stykker. Du kan stege på enhver vegetabilsk olie på begge sider, indtil en lækker lysebrun skorpe vises.For at gøre denne skorpe crunchy, skal du dække fiskekanden med et låg på 5 minutter før tilberedningen.

I en langsom komfur

Ved hjælp af dette husholdningsapparat er det let at tilberede brislinger fra små rattans. En sådan delikatesse vil overraske gæster og glæde husholdningen, fordi den smager lige så godt som den berømte dåse fisk fra Østersøen. Ved hjælp af en langsom komfur tager tilberedningsprocessen lidt mere end en time.

Købmandssæt til hjemmeskratter:

• lille fisk - 1 kg:
• løg - 2 hoveder;
• eddike - 2 spsk .;
• vegetabilsk olie - 1,5 kopper;
• laurbærblad - 4 stykker;
• salt er lidt;
• peberkorn - 4-6 stk .;
• tebryg - 1 tsk

Handlingers algoritme:

1. Rengør fisk, fjern hoveder, tarm.
2. Skyl godt under rindende vand, salt.
3. Efterlader 15 minutter for bedre saltning.
4. På dette tidspunkt skal du skræl løgene og skære i ringe.
5. I bunden af ​​skålen, læg løgskallet med det første lag, og fisk oven på det. Det næste lag er løgringe, krydderier.
6. Derefter skal du brygge te i en kop. Mens teen brygger, hældes olie og eddike på fisken.
7. Derefter lægger man igen løgene, og derefter det næste fiskelag og krydderier. I denne sekvens skal du fylde hele beholderen og efterlade lidt ledig plads.
8. Når alle ingredienserne fra købmandslisten finder sted, hæld den bryggede te i skålen, som sammen med løgskaller giver fiskene en karakteristisk "brisling" farvetone.
9. Hæld den resterende olie efter te på det øverste lag. Det er ønskeligt, at olien helt dækker toppen af ​​emnet.
10. Luk nu multikogelåget, og tænd for "Slukning" -programmet. På tiden på timeren angives tiden 1 time 20 minutter.
11. Mens fisken falmer inden i enheden, skal du indstille bordet.

Hjemmelavet rotan brisling er lækker og saftig. En sådan skål kan gives til børn og spises af gravide kvinder.

Hvad kan tilberedes fra rotan: opskrifter

Nogle metoder til madlavning af firebrand-retter blev præsenteret ovenfor. Men dette er kun en lille del af de kulinariske perspektiver på en lille ubeskrevet fisk. Med den rationelle anvendelse af dette værdifulde produkt kan du tilberede lækre retter, der kan modstå konkurrence med laks og stør-delikatesser. For at være sikker på dette er det nok at tilberede en let salat fra denne lille fisk.

salat

Stegt renset fisk direkte med skalaer i olie i en gryde. Adskil derefter kødet, æl det med en gaffel, tilsæt grønne løg og ærter. Krydre skålen med mayonnaise, og du kan nyde smagen af ​​den originale fiskesnack.

Den følgende salatopskrift er lidt mere kompliceret, den kræver:

• kogte æg - 2 stk .;
• syltede agurk - 1 stk .;
• løg - 1 stk .;
• frisk rotan - 0,5 kg.

1. Med ildstedet skal du gøre nøjagtigt som i den forrige opskrift, dvs. koge i 15 minutter i en gryde.
2. Derefter adskilles kødet, skær det i små stykker.
3. Hakk også de resterende ingredienser.
4. Kombiner derefter alle komponenter, bland, krydre med sauce. For at tilberede saucen skal du tage vegetabilsk olie (3 spsk), sennep (1 spsk), en knivspids salt, eddike og peber.

øre

Det er bedre at tilberede rotansuppe i en gryde. Sæt fiskene helt i begyndelsen af ​​tilberedningen direkte i koldt vand. Kroppe behøver ikke skæres. Sammen med fiskene skal du straks sende grøntsager: næse, persille rod, selleri, gulerødder, en hel løg, laurbær og sort peber. Når vandet koger, tilsættes kartofler med terninger. Kog dit øre i en time. Før servering kan du pynte den færdige første skål med friske urter.

Fiskesuppe
Den tilberedes på en lignende måde, men med den forskel, at fiskene skal sendes til kogende vand med hovedet, men uden gæller. Put kartofler med gulerødder i koldt vand. Kog suppen i 20 minutter. Skålen bliver lækker, hvis du tilsætter en skefuld creme fraiche og urter.

koteletter

Fireball koteletter er meget populære i hjemmelavet mad. Naturligvis er en tilstrækkelig mængde fisk nødvendig for at imødekomme familiens ernæringsmæssige behov. For et pund rotan skal du desuden tage:

• mellemstore løg - 2 stk .;
• kartofler - 2 stk .;
• rå æg - 2 stk .;
• mel eller brødkrummler - efter behov;
• smør - 2 spsk;
• smult - 100 g;
• peber, salt, hvidløg og andre krydderier, der er egnede til fiskeretter.

Når hele købmandsættet er på bordet, skal du gøre følgende:

1. Spring fisken gennem en kødkværn.
2. Tilsæt bacon, smør, kartofler og løg til hakket kød.
3. Pisk derefter ægene, bland massen med mel eller brødkrummer, og send den derefter til hakket kød.
4. Elt massen, indtil den bliver tæt.
5. Form koteletter og stek dem i en gryde.

Enhver sideskål er velegnet til rottingfiskpatties.

Den anden mulighed til madlavning af koteletter
Denne opskrift er lidt enklere end den foregående.

1. Vælg lille fisk til hakket kød. Skyl det godt, fjern haler og hoveder.
2. Før en kødslibet to gange med gulerødder og løg.
3. Tilsæt 100 g skive brød, æg og lidt blødgjort smør til den hakkede fisk.
4. Rør om massen, form koteletter.
5. Før stegning skal du rulle hver kotelet i brødkrummer.

Konserves mad

Der er mange opskrifter på at lave hjemmelavet konservesgræs. Men under hensyntagen til risikoen for forgiftning af sådanne produkter er her den sikreste mulighed. I princippet er dette en af ​​variationerne i forberedelsen af ​​brislinger. Men følger du nøje rækkefølgen af ​​trinene nedenfor, får du en forretter med en delikat smag, som er meget velegnet til en festlig fest.

Liste over hovedingredienser pr. 1 kg rotan:

• tomatsaft - 1-1,5 l;
• salt efter smag;
• laurbær - et par blade;
• vegetabilsk olie - 0,3 l;
• krydderier til fisk.

Sådan laver man mad:

1. Tag en gryde med stort volumen og helst en gryde. Hell olie i opvasken.
2. Læg fisken, der er skåret i tykke stykker, i containere, så der stadig er plads til 4-5 cm plads til toppen.
3. Sæt fiskene sammen med krydderier og salt.
4. Når dette trin er afsluttet, skal du fylde fiskebasen helt med tomatsaft. Som et resultat bør det frie rum fra skålens øverste kant reduceres til 2,5 cm.
5. Hvis der ikke er nok tomatsaft, kan du supplere væskemængden med vand.
6. Efter disse trin skal du lukke keglen tæt med et låg og placere det på komfuret.
7. På dette tidspunkt skal du tænde ovnen til medium tilstand.
8. Når indholdet i gryden koges, skal du lade det stå på ovnen i yderligere 8 minutter og derefter overføre til ovnen.
9. I ovnen skal du simre fisken i mindst 5-6 timer og derefter yderligere 2 timer for at nå ud med ilden slukket.
10. Da en sådan lang varmebehandlingsproces vil medføre fordampning af væsken, skal der periodisk tilsættes vand.
11. Overfør de tilberedte brislinger i tomat i en steril beholder og opbevar køleskab. Det tilrådes at sælge snack inden for 7-10 dage.

Soltørret firebrand

Det viser sig meget velsmagende rotan, stuet i creme fraiche. Omelet med fisk er meget populær. Men klassikerne af genren er selvfølgelig salt og tørret fisk.

1. Før du sender fiskene til tørring, skal du marinere den. For at gøre dette skal du lægge fiskekroppe i en dyb tallerken.
2. Drys hvert lag rotan ovenpå med masser af salt.
3. Sæt undertrykkelse på toppen af ​​saltet fisk. Efter et par dage er det tørrede fiskeprodukt klar.

Hvis du tørrer en sådan fisk i solen, får du en fremragende salt behandling.

Interessante fakta

1. Rotan er ikke kun interessant som en unik repræsentant for ichthyofauna. Meget usædvanligt i hans vaner og adfærd. Efter fodring hviler fisken f.eks. I bunden, så maden fordøjes i en afslappet atmosfære. Denne proces kan vare i 2-3 dage.
2. Som et ægte rovdyr jager ildebranden og venter på sit bytte i bakhold. Når et bytteobjekt er i syne, springer en rotan med det samme på det. Som det siges, udløses virkningen af ​​overraskelse fuldt ud.
3. Rotan betragtes som en ondskabsfuld væsen, der er farlig for resten af ​​beboerne i reservoiret. Der er bevis for, at der udvikles specielle værktøjer til at slippe af med dette rovdyr. Men som praksis viser, efter at rotanerne er forsvundet, overvældes reservoirerne og bliver til sidst til en sump.
4. Når manden beskytter sit fremtidige afkom, slår han uventede gæster med sit store hoved.
5. Rotan har en speciel øjenstruktur, takket være hvilken den har en vid udsigt og bemærker sit bytte langt fra.
6. På trods af sin relativt lille kropsstørrelse, gnager ildebranden et offer med et dødt greb, hvilket igen bekræfter denne fiskes rovdyrsart.

Sammenfattende kan vi kun tilføje, at i naturen er alt så harmonisk valgt, at den universelt anerkendte røver af ferskvand i det kulinariske felt betragtes som et værdifuldt diætprodukt. Dette er en billig, men meget velsmagende fisk, der kan bringe lyse noter til din daglige diæt. Men den største fordel ved en lille fisk er, at den er nyttig for menneskers sundhed. Enhver husmor, der vedtager et par enkle opskrifter, kan altid tilberede en nærende ret.

Foto af rottingfisk