Burbot fisk: fordele og skade på kroppen

Burbot er en populær kommerciel fisk fra torskefamilien. Denne art er den eneste ferskvand, der repræsenterer torskelignende. Det er en værdifuld fisk til fødevareindustrien, som er utrolig nyttig for mennesker. Regelmæssig brug af produktet kan forbedre kroppen betydeligt og give en masse andre positive virkninger.

Hvordan ser burbot ud, og hvor er den

Burbot er en fisk, der kun lever i det naturlige miljø på det europæiske kontinent. Andre steder findes den ikke, selvom den i små mængder dyrkes kunstigt. De mest almindelige og talrige fiskebestande i Sibirien. Også i store mængder er burbot til stede i floderne i Finland, i de skandinaviske lande, i Kina og i mange asiatiske floder. Tidligere beboede denne fisk også ferskvandsforekomster i Vesteuropa, men i dag findes den ikke der. Miljøforkæmpere tilskriver dette forringelsen af ​​floder og søer.

Sådan ser burbotfisken ud:

1. Vægt - op til 30-35 kg.
2. Kroppen er langstrakt, med en afrundet ryg, kan nå en længde på 150 cm.
3. Hovedet er fladt, afrundet og kan være den største krop.
4. Munden er stor, med den nederste læbe stikker fremad.
5. Tænderne er i form af børstehår, korte antenner placeret på overkæben og en på hagen.
6. Hudfarve varierer efter område og habitat.
7. De mest almindelige farver er sort, grågrøn, brun.
8. Rundede pletter er til stede på kroppen og på finnerne.
9. På bagsiden er der to finner - lange og korte.
10. Analfin fanger hele halen.
11. Sidefinner er ikke for lange.
12. Øjnene er små, mørke.

Oftest fanger fiskere fortøjninger, der vejer mellem 5-7 kg. Denne fisk dyrkes også kommercielt under kunstige forhold. Fangsten leveres til konservesfabrikker samt til butikker og distributionsnet til salg frisk eller frosset.

Hvad er forskellen mellem søvn og havkat

Ofte forveksler uerfarne lystfiskere burbot og havkat. Disse er to helt forskellige fisk, selvom de har fælles træk. For dem, der ønsker at deltage i selvfiskeri eller være i stand til at skelne ved køb, er det vigtigt at kende forskellene. Burbot ligner en havkat, idet den også har en antenne, det er en usædvanlig ferskvandssortiment, den har en lignende form som krop og hoved. Men i nogle nuancer er burbot anderledes:

• han har en funktion - en bart på hagen;
• bart over overkæben mindre end 2-3 gange;
• kroppens længde er maksimalt 1,5-1,7 m, og havkat kan vokse mere;
• marginalvægten er også mindre;
• sønderfarven hudfarve er flere gange lysere, og der er pletter på den.

Smagen adskiller sig også - havkat er federe, dens filet afgiver lugt og smag af mudder. Han har også adfærdsegenskaber. Burbot er en aktiv fisk, der fortsætter med at føre en velkendt livsstil, selv om vinteren. Havkat er maksimal aktiv kun om sommeren, fra maj til juni. Hele resten af ​​tiden tilbringer han på en dybde, huller i sandet og silt, gemmer sig i snags og depressioner, hvor der i det mindste er en slags levende væsen, som han kan bruge som mad.

Sammensætning og kalorieindhold

Fiskens rige kemiske sammensætning er grunden til dens popularitet. Tilstedeværelsen af ​​en enorm mængde nyttige stoffer i burbot er grundlaget for egenskaberne ved dette produkt. Det er vigtigt at vide, hvad dette produkt indeholder.Dette vil hjælpe dig med at bestemme, om du skal inkludere den i din diæt eller erstatte den med en anden slags fisk. Forskere har identificeret følgende værdifulde stoffer i burbot:

• jern, mangan, molybdæn, kobber, zink, selen;
• umættede og flerumættede fedtsyrer;
• steroler (gavnligt kolesterol, der er involveret i celledeling);
• retinol og E-vitamin;
• fosfor, calcium, kalium, svovl, natrium, magnesium;
• cobalamin, folat, vitamin PP;
• pantothensyre;
• thiamin, pyridoxin, riboflavin;
• aminosyrer.

I sin sammensætning er denne fisk ikke ringere end mange vitamin- og mineralpræparater, der bruges til behandling af mangel på næringsstoffer. Men produktet har en fordel, der gør det mere værdifuldt end tabletter - det absorberes fuldstændigt af kroppen og har ingen bivirkninger. Kalorihovet fra 80 til 90 kcal afhængigt af alder og levesteder. Jo større fisk, jo mere fedt deri, hvilket øger dens næringsværdi.

Nyttige egenskaber ved burbot

Generel fordel

Burbot er et utroligt værdifuldt fødevareprodukt, der kan understøtte funktionen af ​​forskellige systemer og organer. Den fiske sammensætning af denne fisk giver fordelagtige egenskaber. Læger anbefaler, at alle, der ikke har kontraindikationer, inkluderer produktet i deres diæt, fordi det giver følgende forebyggende og terapeutiske virkninger.

1. Giver en langvarig sæthedsfølelse og forhindrer derved episoder med overspisning.
2. Indeholder proteiner, der hurtigt og fuldstændigt absorberes af den menneskelige krop på kort tid.
3. Fremmer hurtig gendannelse af styrke og muskelvæv efter kraftig fysisk anstrengelse.
4. Reducerer markant risikoen for slagtilfælde og hjerteinfarkt, forhindrer tilstopning af kapillærer med kolesterol, er den bedste måde at forhindre trombose. Forhindrer dannelse af kolesterolplaques på væggene i blodkar.
   Generelt har det en gavnlig effekt på det kardiovaskulære systems sundhed.
5. Det har en gavnlig effekt på sundheden i det autonome og centrale nervesystem, forhindrer neurologiske patologier, stimulerer hjernens aktivitet markant, forbedrer hukommelsen, øger koncentrationen og fremmer udviklingen af ​​intellektuelt potentiale.
6. På grund af tilstedeværelsen af ​​fedtsyrer, B-vitaminer og mineralforbindelser øger det kroppens modstand, hjælper det med at modstå infektioner.
7. På grund af forekomsten af ​​fedtsyrer er fisk god for øjnene og bruges til forskellige lidelser, der er forbundet med det visuelle apparats funktion.
8. På grund af den høje koncentration af mineraler beskytter dette produkt mod osteoporose, gigt og hjælper generelt med at styrke knogler og brusk.

Der er også særlige fordelagtige egenskaber ved denne fisk, som er relevante under visse fysiologiske forhold. De kan også variere efter køn.

For kvinder

Burbot er især værdifuld for kvinders sundhed. Kroppen af ​​det retfærdige køn udsættes for store hormonbelastninger, og de mineralforbindelser, der udgør dette produkt, hjælper med at opretholde balancen. Regelmæssigt forbrug af denne fisk giver kvinder følgende fordele:

• normaliserer menstruationscyklussen;
• forhindrer reproduktiv dysfunktion;
• beskytter mod bryst- og kønsorganskræft;
• bidrager til at opretholde en smuk figur og harmoni;
• forbedrer udseendet på hud, hår, negle.

Kvinder kan bruge denne fisk i deres diæt, hvis de ikke er allergiske over for den. Hvis der ikke er nogen kontraindikationer, kan du spise spiser hver dag og ikke være bange for en figur. Det er lavt kalorieindhold, men det indeholder en enorm mængde værdifulde stoffer, der ansporer metaboliske processer.

For mænd

Mænd kan også sætte pris på fordelene ved denne fisk, hvis de fortjener den løbende. Nylige kliniske studier har vist, at fedtsyrer, der er en del af fiskeolie, har gunstige virkninger på reproduktionsfunktionen hos mænd.De øger immuniteten, på grund af hvilken de beskytter repræsentanter for det stærkere køn mod infektioner i kønsorganet, prostatitis og andre sundhedsmæssige problemer forbundet med svækkelsen af ​​beskyttelsesmekanismer.

Denne fisk indeholder også fedt og vitaminer, der har virkningen af ​​antioxidanter. På grund af dette er det nyttigt som profylaktisk, der beskytter indre organer mod ondartede neoplasmer. Burbot kan bruges i mænds diæt og som en kilde til letfordøjelige animalske proteiner. Denne komponent af produktet er nødvendig for at bevare reproduktionsfunktionen, den beskytter mod tidlig impotens og andre problemer i kønsområdet.

Under graviditet

Der er kun en grund til at nægte søppel under graviditet - det er en allergisk reaktion på fisk. I andre tilfælde er dette produkt kun til gavn for kvinden og hendes barn. Det indeholder mineralforbindelser, der bidrager til den rette udvikling af skelettet, styrker fosterets knogler.

Der er også folsyre og jern i fisken - det er disse komponenter, der opretholder det ønskede niveau af hæmoglobin. På grund af disse komponenter er det muligt at undgå det almindelige problem, der ofte udvikler sig hos gravide kvinder - anæmi, som er fyldt med negative konsekvenser for fosterets udvikling. Hæmoglobinmangel fører til, at forsyningen af ​​embryoet med ilt forstyrres, og hypoxi provoserer forskellige misdannelser.

Fedtsyrerne, som dette produkt er rige på, understøtter immuniteten hos en gravid kvinde og bidrager til den normale udvikling af barnets nervesystem. Mineraler hjælper med at opretholde en normal hormonel baggrund og beskytter også mod øget irritabilitet, depression og mentale lidelser. Gravide kvinder, der spiser en masse fisk i drægtighedsperioden, er meget mindre tilbøjelige til at opleve fødselsdepression og komme sig hurtigere efter babyen er født.

Ved amning

For en god amning er det meget vigtigt, at en kvinde er fodret godt. Eksperter anbefaler enstemmigt, at ammende mødre inkluderer fisk i deres diæt som en kilde til sunde fedtstoffer og letfordøjelige animalske proteiner. Men dette er ikke alle fordelene ved sønderdyr, der kan bruges under amning.

Fisk er en kilde til værdifulde mineraler, der tillader kvinden selv at forhindre udmattelse og på samme tid også trænge ind i babyens krop med mælk og derved styrke hans knogler, fremme den normale udvikling af tænder og understøtte nervesystemet. Du kan bruge dette produkt næsten umiddelbart efter fødslen af ​​babyen, men det er vigtigt at konsultere en læge og sørge for, at der ikke er kontraindikationer.

For børn

Børn har brug for protein til vækst såvel som calcium til skeletudvikling. Hvis der ikke er nok af disse komponenter i kosten, kan forskellige sundhedsmæssige problemer opstå. På grund af calciummangel lider børn af tandproblemer, sover dårligt og bliver urolige. På grund af manglen på magnesium falder deres hastighed for intellektuel udvikling, hukommelsen og koncentrationen af ​​opmærksomhed forringes. På grund af manglen på fedtsyrer udvikler børn immunitetsproblemer, de får ofte forkølelse og lider af infektionssygdomme.

Burbot fisk er kilden til alle disse komponenter, så dens fordele for barnets krop er indlysende. Den eneste ulempe er tilstedeværelsen af ​​et stort antal knogler. Men dette problem kan løses på to måder. Først skal du koge fisken, så knoglerne er blødgjort helt og ophører med at være farlige (for eksempel i en langsom komfur). For det andet skal du vælge dem eller male. Det er strengt forbudt at bruge rå fisk eller dårligt forarbejdet fisk i kosten for børn - dette kan føre til infektion med parasitære infektioner. Giv heller ikke for ofte stegt fisk - dette påvirker fordøjelsessystemets funktion negativt.

Når man taber sig

Burbot er et reelt fund for dem, der taber sig.Denne fisk er meget nyttig, idet den kun indeholder 80–90 kcal pr. 100 g, men den mættes hurtigt og tilfredsstiller sult. Hvis du løbende bruger dette produkt i kosten, kan du øge resultatet af vægttab markant. Derudover indeholder burbot fedtsyrer, som bidrager til hurtig nedbrydning af subkutant fedt i kroppen. Minerale forbindelser og vitaminer hjælper med til at fremskynde stofskiftet.

Desuden er burbot en kilde til mineraler, der er essentielle for en sikker kamp mod overvægt. Dette produkt kan bruges i menuen med stive diæter, hvilket indebærer alvorlige begrænsninger. Takket være optagelsen af ​​fisk i kosten kan du undgå problemer med hud, hår og negle. Tilstedeværelsen af ​​proteiner (op til 19%) giver dig mulighed for at bevare muskelmasse og få lettelse. Dette produkt er godt til en proteindiet, hvis du skal "tørre" kroppen, det vil sige reducere procentdelen af ​​fedt.

Hvad er fordelene ved burbotlever

Burbotlever er lige så sund som torsk. Det er dåse, brugt stegt, kogt. Dette produkt er lige så nyttigt, da det indeholder ca. 65% fedt. Det indeholder flerumættede og mættede fedtsyrer, som har en gunstig effekt på immunsystemet, understøtter hjernens funktion og beskytter mod inflammatoriske processer og infektioner.

Det er især nyttigt at bruge burbotlever til dem, der har en tendens til dermatitis, hudsygdomme. Dette produkt har en gunstig effekt på hudtilstanden ved autoimmune sygdomme. Det skal indtages af dem, der gennemgår langvarig behandling af kroniske sygdomme. I gamle tider blev burbotlever brugt som en kraftig kur mod tuberkulose. Det er karakteristisk, at fedtet fra dette produkt stadig bruges, men allerede i form af farmaceutiske præparater, der anvendes til den komplekse terapi af lungesygdomme.

Burbot lever er et utroligt kaloriefyret produkt, da det indeholder op til 65-70% fedt. I 100 g, ca. 600-620 kcal, kun 4,5 g protein. Dette produkt skal inkluderes i kosten i små portioner. Du kan bruge det som medicin - tag 1 tsk leverpostej hver morgen i den kolde sæson. Brug af burbotlever anbefales ikke til dem, der har leversygdomme ledsaget af nedsat funktion af dette organ. Også midlertidigt nødt til at opgive produktet under en forværring af mave-tarmsygdomme og med diarré.

Er burbot kaviar nyttig

Burbot-kaviar er en ægte delikatesse, men ud over sin unikke smag indeholder den også en masse nyttige stoffer, der giver helende virkning i den menneskelige krop. Værdien af ​​fisk koncentreres i dette produkt. Kaviar kan bruges til morgenmad og middag uden frygt for en figur, fordi den absorberes fuldstændigt og har en gavnlig effekt på metaboliske processer. De vigtigste gavnlige virkninger af indtagelse af burbotæg:

• øget synsstyrke, forebyggelse af nærsynethed;
• beskyttelse mod hjerte- og karsygdomme;
• opdeling af kolesterolplaques og aflejringer på væggene i kapillærerne;
• forebyggelse af kræft og godartede tumorer;
• aktivering af immunsystemet, hvilket øger kroppens modstand;
• styrkelse af knogler og led, forebyggelse af gigt og artrose;
• øge hudens fasthed og elasticitet;
• forbedring af hårets udseende og styrkelse af negle.

Som du kan se, er burbotkaviar et værdifuldt produkt. Forberedelse af det er ganske enkelt, det vigtigste er at kende og overholde teknologien.

Hvordan man pickle

Fiskeri i gydesæsonen er strengt forbudt, men i visse regioner er dette tilladt i regulerede mængder. Det er også ofte muligt at købe piggvar med kaviar på markedet eller i butikker, hvor dette produkt leveres fra private gårde, hvor det specielt dyrkes til salg. I sådanne tilfælde, hvis der er kaviar i fisken, kan du opsøge saltning. Dette er let nok at gøre. Her er en liste over ingredienser, der skal til for at forberede den mest delikate og sunde delikatesse:

• 600 g kaviar;
• 250 ml vand;
• 2,5 spsk salt;
• krydderier (valgfrit, valgfrit).

Først skal du klippe fisken ordentligt, det vil sige vælge indersiderne, så filmen, der indeholder kaviar, ikke bliver beskadiget. Læg derefter alle poser med æg på et dørslag eller en fin sigte, spild med kogt vand og lad det løbe ud. Det næste trin er at fjerne filmene, så kaviaren er smuldrende. Vand til fremstilling af saltvand skal kun tages kogt, afkølet til 12-15 grader og helst generelt is. Opløs salt i det, og sil, så der ikke er urenheder, hæld kaviar og luk låget. For at opretholde 3 dage i køleskabet, tilsæt derefter vegetabilsk olie og læg den op til opbevaring.

Er det muligt at spise burbotmælk

Burbotmælk kan også spises, ligesom kaviar. De kan saltes separat. Dette produkt er meget nyttigt, især til mænds helbred, og det er derudover rig på proteiner og fedtsyrer. Mælk indeholder stoffer, der har gavnlige virkninger på nerverne, stimulerer hjernens funktion og understøtter det autonome nervesystem. Slagteaffaldet er især værdifuldt for dem, der ofte er syge og tilbøjelige til hudsygdomme. Det kan bruges som en kraftig naturlig hepatoprotector.

For at maksimere produktets potentiale er det vigtigt at vide, hvordan man bruger det korrekt. Det anbefales at opvarme mælken, dvs. stege den. Du kan saltes, men i dette tilfælde er der risici. Faktum er, at sønderdyr, ligesom mange flodfisk, er meget modtagelige for infektion med opisthorchiasis. Dette er parasitter, der kan påvirke muskelvæv og indre organer. Derfor er det uønsket at spise rå fisk. Dette gælder især for produkter fanget i floderne i Sibirien. Det er der, hvor de mest gunstige betingelser for spredning af denne type parasitter findes.

Skader og kontraindikationer

Burbot er den mest nyttige diætfisk, der kan bruges selv til forskellige sygdomme, når du skal opgive mange produkter af animalsk oprindelse. Denne fisk bør kun udelukkes fra kosten, hvis den er allergisk mod den. I andre tilfælde er det kun fordel, hvis det koges korrekt. For at gøre fiskene sunde er det bedre at koge i ovnen, koge eller gryderet, men ikke stege i olie. Men selv stegt fisk beholder alle de værdifulde stoffer og kan være nyttig, hvis du efter tilberedning dypper den med papirhåndklæder for at fjerne overskydende fedt.

Den potentielle skade på produktet er, at det kan forårsage infektion med parasitter. For at undgå dette fryses eller koges fisken ved høj temperatur. Hvis der er planlagt saltning eller rygning, skal du ikke bruge frisk fisk. Det er bedre at kaste det først i fryseren ved hjælp af hurtig frysetilstand og hold der i 3 dage. Ekstremt lave temperaturer vil gøre parasitlarverne uundgåelige.

Hvordan man vælger og gemmer

Køb frisk burbot er langt fra tilgængelig i alle regioner. Hvis der i nærheden er floder eller kunstige reservoirer, hvor denne fisk opdrættes, kan du med sikkerhed købe den. Men hvis der ikke er vandarterier i nærheden, kan skrupelløse sælgere give ud frosne frosne fisk til et frisk produkt. Derfor er det vigtigt at være opmærksom på dette. Reglerne for at vælge et frisk produkt af høj kvalitet er universelle:

1. Se på dine øjne - de skal ikke være overskyet og overdreven.
2. Kontroller slagtekroppens elasticitet - det skal let gendanne form, når det trykkes, fingerhul forbliver kun på rådnet fisk.
3. Vurder hudens tilstand - den skal være skinnende, ikke løs, uden skader.
4. Vær opmærksom på lugt er den vigtigste indikator på friskhed.
5. Se på gællerne - de skal ikke være grå eller bleg.

Opbevar fisk i køleskabet i højst 48 timer. Hvis du kan fryse, forbliver den frisk i yderligere 2 måneder. Når du har forberedt burben, skal du spise i 3 dage, opbevare udelukkende i køleskabet.

Sådan rengør du søvn

Burbot er en speciel fisk i enhver forstand, den har en funktion, der gør den endnu mere værdifuld til madlavning. Faktum er, at hun ikke har skalaer i ordets traditionelle forstand. Der er små vægte på sønderhuden, men de behøver ikke at renses før tilberedning, da de under stegningsprocessen bliver bløde og føler sig slet ikke. Dette letter tilberedningsprocessen i høj grad. Skærealgoritmen består af fem trin.

1. Skyl først fiskene under koldt vand og drys med salt. Lad være i 10 minutter, og skyl slimet.
2. Brug derefter en skarp kniv eller skærende saks til at rive maven op.
3. Vælg indersiden omhyggeligt for ikke at beskadige dem. Fra det spiselige inderside - leveren, mælken eller kaviar.
4. Det er godt at rense mavehulen, fjerne alle fragmenter af den mørke film, fordi det giver en bitter smag.
5. Vælg derefter gællerne eller skær hovedet helt af, hvis fisken koger uden den. Kast hovedet ikke er nødvendigt, det er bedre at lægge det i øret.

Yderligere skæring afhænger af, hvilken opskrift der er valgt. Hvis du har brug for at få en filet, kan du foretage et snit langs ryggen, vælge en kam og hælde over huden med kogende vand. Hun kan let fjernes med fingrene. Du kan skære slagtekroppen i portioner eller bage hele bagepladen.

Sådan tilberedes lækker søn: opskrifter

Burbot er en alsidig fisk, hvorfra du kan lave dusinvis af forskellige lækre retter til både festbordet og daglige måltider. Nedenfor er de mest populære opskrifter, der kan bruges til at overraske gæster eller husholdningsmedlemmer med et nyttigt kulinarisk mesterværk.

I ovnen

Der er to måder at bage søppel i ovnen på - helt eller i stykker. Denne fisk koges meget hurtigt, og hvis du vælger de rigtige krydderier og krydderier, vil smagen være meget udtryksfuld og delikat.

Den første måde at tilberede i ovnen som helhed, trin for trin instruktioner:

1. Vælg fisken efter størrelsen på bagepladen, i ekstreme tilfælde vil det være muligt at arrangere den diagonalt eller krølle op i en halvcirkel.
2. Fjern gællerne og indbrud, skyl mavehulen og tør med papirhåndklæder.
3. Dæk bagepladen med folie, læg den cirkler af citron, som fiskene skal installeres på.
4. Tag en blanding af krydderier, en spiseskefuld citronsaft, den samme mængde vegetabilsk olie eller mayonnaise, bland og spred sødyr.
5. Læg et par tynde citronskiver i maven, og læg fiskene på en bageplade, dæk med folie.
6. Bages ved en temperatur på 180 grader i 40-50 minutter, før du afslutter tilberedningen, skal du åbne folien, så der dannes en lækker skorpe.

Den anden måde at bage skiver med kartofler på, trinvis vejledning:

1. Skræl sønderroten og skær dem i batchstykker.
2. Salt, dryp med olie og citronsaft.
3. Skær kartofler i skiver, salt, peber, tilsæt fløde.
4. Læg kartofler i form og fisk på toppen.
5. Dæk med folie og bag i en time ved en temperatur på 180-200 grader.

Sørg for at servere varme søgeretter. Når det afkøles, forværres velsmagende. Men fiskene kan opvarmes i mikrobølgeovnen eller i ovnen, før de serveres.

I gryden

Den nemmeste måde at stege søppel i en gryde. Dette er den mindst tidskrævende og hurtigste måde at lave mad på. Det er nødvendigt at skære slagtekroppen i små stykker, ikke mere end 3 cm, salt, drys med krydderier eller peber, dump i mel og stek, indtil de er gyldenbrune i vegetabilsk olie.Du kan lave mad uden det. Men i dette tilfælde er det vigtigt, at fisken er godt kogt inde. Brug en non-stick pan.

I en langsom komfur

En langsom komfur er en fremragende enhed til at tilberede søppelretter beregnet til børn. I denne enhed kan du koge fisken, så hendes knogler bliver bløde og ikke farlige. For at tilberede burbot i en langsom komfur, har du brug for følgende ingredienser:

• 1 kg fisk;
• 800 g friske eller dåse tomater i deres egen juice;
• 1 gulerod;
• 1 løg;
• 1 spsk mel;
• salt, peber, laurbærblad.

Du kan fræse fiskene, det vil sige fjerne knoglerne eller bare skære i stykker. Men først skal du stege løg og gulerødder, tilføje mel i slutningen og bringe til en gylden farve. Efter det at stege tomaterne sendes tomaterne, revet gennem en sigte, uden hud og læg skiver af burbot i denne sauce. Tilsæt salt, krydderier, du kan tilsætte lidt sukker for at forbedre smagen, vælg tilstanden "Stew" og kog i 1,5-2 timer.

På grillen

Du kan tilberede lækker fisk med aromaen af ​​røg på grillen. For at pickle søppel, er det bedst at bruge en blanding af krydderier, citronsaft, vegetabilsk olie og almindelig løg. Bland den skiver fisk med marinaden tilberedt af de angivne ingredienser og lad den stå i køleskabet i 1 time. Steg på grillspyd eller på en grill, der er smurt indledningsvis med rigeligt med olie. Du kan også bruge specielle portionerede former til madlavning af fisk på grillen. Hele slagtekroppen anbringes i dem, de er meget praktiske at vende uden risiko for at skade produktets integritet.

Hvad kan man tilberede fra burbot: opskrifter

Valget af opskrift afhænger af personlig præference. Der er mange måder at gøre denne fisk til et rigtig kulinarisk mesterværk. I det følgende beskrives lækre opskrifter, der ikke har mistet deres popularitet i flere årtier og overgået fra generation til generation.

øre

Burbot fiskesuppe er den foretrukne delikatesse blandt fiskere, der fisker natten over, tager gryder med sig og laver mad på bålet. Under sådanne forhold viser det sig at være det mest lækre øre, og hvis du tænker en ulmende kvist 10 minutter inden beredskabens afslutning et øjeblik i en gryde, vil smagen og aromaen være uovertruffen. Men du kan tilberede fiskesuppe fra denne fisk derhjemme. Her er en populær opskrift.

ingredienser:

• 1 spidshoved og 500 g filet;
• 3,5 liter vand;
• 1 kg kartofler;
• 2 mellemstore gulerødder;
• 1 løg;
• 1 paprika;
• dild og persille;
• en håndfuld konserverede oliven;
• krydderier efter smag.

Du skal rense og skære fiskene i stykker, fjerne knoglerne. Skyl hovedet, fjern gællerne og hæld koldt vand, kog i 30 minutter på svag varme. Fjern panden, sil buljongen, og send kartofler, skrælede og terninger, gulerodskiver, hel løg ind i den. Når kartoflerne næsten er klar, tilsættes salt og send den skiver filet i gryden. Efter 10-15 minutter skal du slukke for ovnen, tilsætte hakkede urter, krydderier og oliven og lad suppen tilføres i yderligere 10 minutter.

koteletter

Fra burbotfilet fås meget ømme diætkoteletter, der kan spises i ubegrænsede mængder af børn og voksne. Til madlavning har du brug for følgende ingredienser:

• 3 skiver brød;
• 700 g fiskefilet;
• 1 æg
• mellemstor løg;
• fedd hvidløg;
• salt og peber.

Brød skal blødlægges i mælk, presses og hakkes. Rul fileten i en skål i en kødslibemaskine, helst flere gange, for at garantere knusning af alle de knogler, der er tilbage i den, mal løg helt til slut. Elt hakket kød med formalet filet med løg, knust hvidløg, smuldre brød og æg, salt og peber, afkøl og form koteletter. Du kan rulle dem paneret før stegning. Hvis du tilsætter lidt gurkemeje og paprika til de knuste kiks, vil koteletterne vise sig at være mere appetitvækkende og duftende.

isse

En lækker burbotpasta kan tilberedes med smør, løg og gulerødder. Brug for at skære fisk og fræsning. Drys strimler af filet med citronsaft, salt og steg. Kog separat stegning af løg og gulerødder i smør. Bland den færdige filet med stegning, slib med en blender til den ønskede konsistens, tilsæt smør helt til slut med en hastighed på 100 g pr. 500 g fisk. Pynt med citronskiver eller urter inden servering. Kan bruges til sandwich og tartlets, spredt på pitabrød eller på wafer kager.

Konserves mad

I fiskernes familier om vinteren er det sædvanligt at bevare resterne af fangsten, så hvert dynasti har sine egne unikke opskrifter til fremstilling af sønderrie. Men der er en universel teknologi, der kan bruges uden at kende nogen kulinariske hemmeligheder.

ingredienser:

• 1 kg fisk (uden hoved og tarme);
• 800 ml vegetabilsk olie;
• 1 glas vand;
• 50 ml eddike (kun bord);
• laurbærblad;
• 1 pod varm peber;
• 100 g salt;
• ingefær, kanel, nelliker og andre krydderier efter smag.

Du skal skære fiskene i stykker og lægge i rene, tørre dåser. Forbered separat marinaden - kog vand, tilsæt salt, eddike og krydderier, hæld i krukker, så væskeniveauet er omtrent midt i beholderne. Fyld op med vegetabilsk olie, rull op og send til en kold ovn. Tænd for temperaturen på 180 grader og kog op. Det er vigtigt at observere, når bobler begynder at vises. Dæk derefter ovnen øjeblikkeligt og lad det småkoke i 5-6 timer ved en celsius temperatur.

Interessante fakta om burbot

Burbot - en meget berømt fisk i Den Russiske Føderation og i udlandet, er en af ​​de mest værdifulde arter blandt repræsentanterne for flodfaunaen. Her er nogle interessante fakta om denne sort:

1. I gamle dage blev burbot dyrket under kunstige forhold til fodring af ræve - dette gjorde deres pels blød og fluffy.
2. I 1885 udgav Anton Pavlovich Chekhov en historie om denne fisk, den kaldes "Burbot".
3. Den største fangst er kun om vinteren, denne fisk er maksimal aktiv, når den er sulten.
4. Fisk spawns under de mest alvorlige frost, det har utroligt levedygtig kaviar.
5. Den maksimale levetid for fisk er 25 år.

Burbot - et nyttigt produkt, der kan bruges i børne- og voksenmenuer. Når du kender funktionerne ved at tilberede denne fisk, kan du oprette rigtige kulinariske mesterværker ud fra den!

Burbot-foto