Kyllingebryst: fordele og skade på kroppen

Kylling er blevet brugt i madlavning siden oldtiden. Øm, velsmagende og diæt kylling er grundlaget for mange retter, der gør en forskel i den menneskelige menu. Erfarne kokke bruger alle kyllingedele til madlavning af forskellige kulinariske mesterværker: trommestikker, bryst, vinger, ben og endda tunger.

Kyllingebryst værdsættes for sin lille mængde bindevæv sammenlignet med oksekød. Kyllingretter tilberedes hurtigt. Kogt mad har en delikat smag, fordøjes let, den bevarer nyttige stoffer, der giver styrke og energi. Kyllingefedt har et lavt smeltepunkt under tilberedningen, hvilket også hjælper med at opretholde fordelagtige egenskaber. Kyllingebrystkød bruges til retter med en delikat smag, lavt kalorieindhold og høj ernæringsenergi.

Hvad er forskellen mellem kylling og kyllingebryst

For at opnå portionerede skiver skæres hele kyllingen i henhold til skemaerne, hvor hofter, trommelstykke, vinger, ryg og bryst adskilles. Kyllingebryst består af kølbenben med brusk og mørbrad - kød.

Ordet "filet" kommer fra det franske ord "filet", som betyder den dyreste og lækkereste køddel af en krop af fisk, fjerkræ, vildt og husdyr, der bruges til madlavning. Fjerkræfilet er et kød, der er skåret fra udbenet bryst, bestående af 2 dele, og dette er hvidt kød.

Kokke bruger hele filetfileten, som steges over høj varme på alle sider for at "forsegle" safterne. Først efter dannelsen af ​​en skorpe saltes og peber, tilsættes krydderier, de kan bages i ovnen eller servere en skål. Kyllingefilet kan også fås fra lårbenet og adskiller kød fra knogler. Det vil være af dårlig kvalitet og bruges normalt i en pakket form.

Sammensætning og kalorieindhold

Værdifuldt hvidt kød af kylling kombinerer det ideelle forhold mellem proteiner og fedt. Pr. 100 g produkt går 25% protein og kun 2% fedt tabt. Proteiner, fedt og kulhydrater (BJU) - 23,6 g, 1,9 g, 0,4 g.

Kyllingebryst indeholder mineraler, vitaminer, som har en gavnlig virkning på den menneskelige krop. Fjerkrækød betragtes som et diætprodukt for dets ernæringsmæssige egenskaber og energiverdi - 113 kcal pr. 100 g.

Et overkommeligt og velsmagende produkt er billigt, mens det giver konkrete fordele for menneskers sundhed. Kylling kogt på forskellige måder har også kalorieværdier, der adskiller sig fra hinanden. I 100 g produkt:

• brystfilet - 113 kcal;
• kød med ben - 137 kcal;
• med hud - 164 kcal;
• kogt kød - 95 kcal;
• røget - 119 kcal;
• stegt - 197 kcal.

Kropsbyggere og mennesker, der ønsker at få muskelmasse, anbefales kylling som protein mad. Vægten forbliver på samme niveau.

Brystets vitaminsammensætning manifesteres ved tilstedeværelsen af ​​vitamin A, B, C, H og P. Minerale elementer - zink, magnesium, selen, jern, klor, kobber, kalium, natrium, fosfor - beriger celler, hvilket øger kroppens immunitet og modstand mod skadelige bakterier og vira . Organernes og systemernes arbejde, der er ansvarlige for, at hele organismen fungerer fuldt ud, forbedres.

Vitaminer i gruppe A, C og H hjælper den normale funktion af leveren ved rensning af toksiner og toksiner. Blod og kredsløbssystemer oplever også de gavnlige virkninger af disse vitaminer. Fordøjelseskanalen og nyrerne får hjælp fra dem. Vitaminer i gruppe B hjælper den kvindelige krop med at bestå moderskabstesten og påvirker fosterets udvikling positivt. Vitaminer er også nødvendige for at opretholde stofskiftet.

Kødet i brystet sammenlignes positivt med andre dele af kyllingen i fravær af kolesterol, fedt, som påvirker blodets sammensætning negativt, stofskiftet. Fordøjelseskanalen og tarmen påvirkes positivt af kyllingekød.

Alvorlige sygdomme, rehabilitering efter lidelse af virussygdomme, kvæstelser og skader, blev behandlet fra umindes tid ved hjælp af kyllingebestand. Det hjælper kroppen med at bekæmpe sygdommen og berige hver celle med en livgivende kemisk vitamin-mineralsammensætning.

Hvad er nyttigt kyllingebryst

Generel fordel

Kyllingebryst, især fra fjerkræ, er ikke kun nyttigt i sammensætningen, men også i diæteegenskaber, der kan fornye kroppen såvel som i smagen.

Kyllingebryst er nyttigt af følgende grunde:

1. Dette er et universelt produkt, hvorfra forskellige kulinariske retter tilberedes. Bryst er velegnet til bouillon, supper, hovedretter, varme og kolde salater, forretter, skiver, stegning og rygning. Disse retter i enhver akkompagnement, hvad enten det er grøntsager eller korn, er velsmagende og nærende, velegnet til ethvert diætbord. Brystet absorberes godt uden at forårsage tyngde i maven.
2. Produktet fremmer stofskifte i kroppen, hjælper kredsløbssystemet og bloddannelsen.
3. Brystsupper giver lettelse og lindrer en smertefuld tilstand, mens aktiviteten og immuniteten reduceres. De har en helende og aktiverende effekt med en generel fysisk svækkelse af kroppen. Kød hjælper med at bekæmpe forkølelse ved at støtte kroppen. Selv en stor mængde helende bouillon vil ikke skade på grund af den lille mængde fedt.
4. Smertefulde tilstande i maven og tarmen elimineres ved hjælp af en styrkende bouillon fra brystet, der indhyller maven i væggene. Det normaliserer surhedsgrad, det er meget nyttigt for mennesker med gastritis og mavesår.
5. Bryst øger stofskiftet, regulerer stofskiftet, hjælper med vægttab.
6. Kalium indeholdt i kød er involveret i arbejdet med hjertets muskler, opretholdelse af tone og optimal aktivitet.
7. Produktet reducerer det skadelige kolesterol i blodet markant, stabiliserer blodtrykket.
8. Regelmæssig brysternæring stimulerer nyrerne og binyrerne, hjælper leveren.
9. Hvidt kød overbelaster ikke kroppen, så med tiden bliver huden bedre, hævelse forsvinder. Negle og hår får et sundt udseende, skørhed og sektion forsvinder.
10. Produktet hjælper det menneskelige skelet, danner masse, giver styrke og udholdenhed.

For kvinder

Diætretter fra brystet påvirker en kvindes helbred, idet man starter opsvingsprocesser efter fødsel, langvarige sygdomme, alvorlige kritiske dage, spiller en aktiv rolle i vægttab.

For mænd

En lav-kulhydrater, kyllingebaseret diæt giver muskelopbygning. En diæt er nødvendig for mænd, der er engageret i bodybuilding for at opbygge muskelaflastning. Det er dog vigtigt at huske, at kun at spise med brystet ikke giver meget styrke og energi, da kroppen ikke kan undvære fedt og kulhydrater, der er ansvarlige for det aktive liv, i lang tid.

Under graviditet

I den forventede periode hos barnet til den fremtidige mor, vitaminer og mineraler, er aktive stoffer indeholdt i fødevarer afgørende. Diæt kyllingekød koges hurtigt, giver ikke stærk lugt, der kan irritere en gravid kvinde. Men vi må ikke glemme, at animalsk fedt også er vigtigt for udviklingen af ​​fosteret, så det kun er forkert at spise bryst for ikke at få overvægt. Ernæring bør varieres med inkludering af vitamin frugter og grøntsager.

Ved amning

Med modermælken får barnet de nødvendige sporstoffer, som igen kommer fra kvindens diæt. Kyllingebryst og bouillon på det er af stor betydning for et barn, der får vitamin B-vitaminer, rigeligt indeholdt i kyllingekød. De påvirker nervesystemet, hjerneaktivitet. Jern har en effekt på det hæmatopoietiske system, fosfor sammen med D-vitamin helbreder knogler, hjælper metabolske processer. Varme bouillon fra kyllingebryst bidrager til produktion af mælk fra en ammende mor.

For børn

Et voksende barns krop har også brug for vitaminer og en sund kost. Kyllingebryst er en fantastisk måde at lære et barn at spise lige fra en tidlig alder, da kød normalt serveres med side retter af grøntsager, korn, som også består af stoffer, der positivt påvirker menneskers sundhed.

Når man taber sig

Der er mange diæter kun baseret på brugen af ​​kyllingebryst. De kaldes kyllingsdiet eller mono-diæter. Inden for en uge eller 3 dage konfigureres kosten kun ved brug af kogte bryster. Kogt uden salt og krydderier deles kød i 5-6 modtagelser pr. Dag. De spiser det med friske urter, naturlige krydderier. Drikkeri skal være rigeligt og hyppigt, så der ikke er nogen stagnation i nyrerne, i tarmen.

For en længere diæt skal friske grøntsager inkluderes i kosten. Således kan du tabe 4-6 kg vægt på få dage.

Hvilket kyllingebryst er sundere

Der er mange opskrifter på fremstilling af kyllingebryst og måder at bevare det i lang tid. Kyllingekød underkastes obligatorisk varmebehandling: kogt, dampet, stegt, røget. På basis af det kaloriindhold i forarbejdede produkter og tilberedt efter opskrifter, kan vi drage konklusioner om nytten af ​​forskellige typer kylling. Under alle omstændigheder opnås et let fordøjeligt produkt med nyttige stoffer, der er egnede til diæt, terapeutisk ernæring såvel som en børnemenu.

røget

Røget bryst er duftende, med en smuk "solbrun" forårsager appetit ikke kun for udseende, men også for smag. Til rygning bruges mange krydderier, der giver en unik lugt og farve. Bryst brydes i saltet saltvand og ryges i røg. metoder:

1. Hot. Pickled bryster ryges ved at føre varm røg gennem røghuset. Varmrøgede bryster opbevares ikke længe.
2. Det er koldt. Brystene, der er gennemvædet med saltvand, anbringes i røghuset i flere dage, røg overføres også, men på samme tid når de præformerne, der allerede er kølet af. Kød kan opbevares længere.
3. Flydende rygning. Kødet blødgøres i en opløsning med smag (flydende røg), der simulerer lugten af ​​røget kød. Efter marinering i 1 time kan du stege kylling eller bage i ovnen. Denne metode forårsager forsigtighed, da smagen kan være af dårlig kvalitet eller kan bestå af fast kemi.

Efter rygning er produktet duftende, velsmagende, saftigt med en skorpe af endda orange. Røgede bryster laver salater, føjet til varme retter, til supper. Eventuelt røget kød er kontraindiceret til mennesker med mave-tarmkanalproblemer, vordende mødre og ammende, babyer under 4 år, allergier. Det er ikke nødvendigt at inkludere røget kylling i kosten til daglig brug - den indeholder meget salt.

kogt

Den nemmeste måde at tilberede kyllingebryst er madlavning. Du skal tilføje lidt salt, krydderier, grøntsager, lade kødet afkøle og spise. Den eneste fangst er, at kyllingen bliver lidt tør, sidder fast i en hals. For at eliminere tørhed bruges forskellige saucer, sennep, peberrod, ketchup og endda mayonnaise, som naturligvis tilsætter kalorier. Men der er en udvej, hvis du bruger kogt bryst med friske saftige grøntsager: agurk, tomater, frisk løg eller hvidløg. En bouillon kan bruges til at fremstille grøntsagssuppe, grød. Kogt bryst er velegnet til alle, det betragtes som det mest nyttige.

stegt

Kølet kyllingebrystbryst marineret med grøntsager og krydderier, velegnet til hurtig stegning i en gryde. Stegt på alle sider til en gylden skorpe, den bages derefter i ovnen med grøntsager.Den berømte Bleu cordon, fyldt med ost og skinke, tilberedes af friske kyllingebryst, stegt hurtigt i en gryde og bragt i ovnen. Der tilberedes en særlig hvidløgssauce til ham. Energiværdien på grund af tilstedeværelsen af ​​smør, ost, skinke stiger, men til sjældent forbrug og for variation kan denne fremstillingsmetode også anvendes.

Stegt mad er ikke egnet til mennesker med sygdomme i leveren og mave-tarmkanalen, de er også kontraindiceret til børn.

Fordelene ved kyllingebrystbuljong

Brystbuljong er en diætret med minimal energiverdi. For duftende og stærke bouilletter skal du vælge et bryst af voksen og velfødet kylling. Ved kogning mister de nyttige stoffer i kylling deres egenskaber og forbliver i bouillon med 40-50%.

Korrekt brygget bouillon stimulerer appetitten, har en gavnlig effekt på mave, lever, galdekanaler og hjælper fordøjelsen. Det giver energi og styrke til mennesker, der har gennemgået en operation, langvarige svækkende sygdomme, fysisk udmattede. Med forkølelse stimulerer kyllingebestanden kroppens modstand mod vira og bakterier, flydende sputum.

Kontraindikationer: individuel intolerance over for brystets sammensætning kan blive en hindring for at tage kyllingebuljong. Med manifestationen af ​​halsbrand, øget surhedsgrad i maven, bør denne skål ikke spises.

Kyllingebryst i medicin

Hvidt kyllingekød anbefales af læger til forskellige sygdomme som kost. Sygdomme forbundet med bugspytkirtlen kræver omhyggelig opmærksomhed på produkter, kost og diæt.

Med diabetes

Kød har en positiv effekt på diabetes som et middel til at sænke blodsukkeret. Ernæring er baseret på dampede, kogte eller bagte produkter uden brug af olie. Bryst bør være uden skind. Det tilrådes at bruge brystet i den slibede form, hvilket gør koteletter fra hakket kød.

Det er vigtigt at: det glykæmiske indeks for kyllingebryst er 0-5 enheder.

Med pancreatitis

Under en forværring af sygdommen suspenderes fileten. Produktet skal fjernes fra patientens menu. Efter flere dage med stabil tilstand kan kylling indføres i kosten i form af dampkoteletter, kødboller og kødboller. Kylling bouillon med kylling kan bruges med forsigtighed. Stegt og røget bryster er strengt forbudt ved pancreatitis.

Med gastritis

Mad lavet af kyllingefilet er perfekt til mennesker med mavesygdomme og har høj surhedsgrad. Tilnærmingen til ernæring vælges den samme som i tidligere tilfælde - kogt, dampmad, knust til hakket kød, moset i grød. Kyllingefibre absorberer syre, der forstyrrer den normale funktion af maven og forårsager ubehag.

Med gigt

Diæternæring, der sigter mod at reducere urinsyreniveauet, giver følgende principper: ud over at eliminere produkter, der forårsager manifestation af purin fra menuen, skal du også reducere indtagelsen af ​​proteinmad, kulhydrater. Også kyllingebestand er forbudt. Mad skal skabe et alkalisk miljø ved hjælp af frugt, grøntsager, mejeriprodukter.

Skader og kontraindikationer

Kyllingebryst er et ideelt diætprodukt, der ikke har kontraindikationer og betydelige skadelige komponenter. Kylling akkumulerer fedt i mageregionen, som normalt er afskåret, men kokke bruger det til at tilberede pastaer. Huden indeholder også en stor mængde fedt, når den steges kan den blive kræftfremkaldende.

Mængden af ​​jern og magnesium i kylling, som hjælper med bloddannelse, har brug for opmærksomhed. Disse stoffer findes i kylling i ubetydelige doser, hvilket påvirker den forsinkede bedring af kroppen efter alvorlige sygdomme og kvæstelser forbundet med blodtab.Ingredienser, der tilføjes, når kylling tilberedes, kan kompensere for disse manglende ingredienser.

Hvidt kød, rig på protein og næsten fri for kulhydrater, ved konstant anvendelse kan føre til uønskede resultater. Svære arbejdsforhold, fysisk aktivitet kræver meget styrke og energi. For at genoprette kroppen efter udmattende arbejdskraft er et kogt bryst ikke egnet, da produkter, der indeholder fedt og kulhydrater, bliver en energikilde.

Frisk kylling, opdrættet under uhensigtsmæssige hygiejneforhold, kan blive en kilde til farlige sygdomme: salmonellose og toxoplasmose. Når du laver mad, skal du have et separat bræt til kylling, kød, fisk og endda separate knive. Selv hvis du har tillid til, at brysterne blev købt på sikre steder, kan du ikke forsømme reglerne for sanitet og madlavning.

Når du har vasket kyllingen under rindende vand, skal du også behandle vasken, da infektionen perfekt kan sætte sig på vasken på vasken.

Sådan vælges og opbevares kyllingebryst

Kyllingebryst sælges adskilt fra slagtekroppen. Hvis produktet er kølet, skal du vælge kød med lyserosa farver, ensartet densitet, uden slim og lugt, blodstrimler og pletter. For store bryster forekommer hos fugle, der er fodret med hormoner. Produktionsdato bør ikke overstige 5 dage.

Er det muligt at fryse
Til langtidsopbevaring kan kyllingebryst fryses. Ved chokfrysning bevarer kød dets fordelagtige egenskaber. Efter optøning kan det forbruges som sædvanligt. Opbevar frosset filet i fryseren er tilladt højst 4 måneder. Når du køber allerede frosset kød, skal du se ud, så forholdet mellem glasur ikke overstiger 5 vægtprocent på etiketten.

Sådan optøes kyllingebryst hurtigt

Kyllingebryst optøet ved stuetemperatur i 3-4 timer, men det kan miste nogle af de gavnlige sporstoffer.

1. Den bedste metode er at overføre kødet fra fryseren til øverste hylde om aftenen fra fryseren. Om morgenen optøes fileten. Pakningen af ​​fileten skal fjernes, kødet anbringes i en beholder med låg.
2. En hurtig måde er at fylde brysterne med lidt varmt vand og skifte det regelmæssigt, når det køler ned. Det tager 2 timer.
3. En mikrobølgeovn med afrimningsfunktion afrimrer mad i løbet af 3-5 minutter, men vitaminer og mineraler går tabt. Der er færre tilhængere af mikrobølgeovne i verden på grund af de påviste negative virkninger af mikrobølger på fødevarestrukturen.
4. Du kan afrime i en langsom komfur ved at aktivere dobbeltkedeltilstand i 7-10 minutter.
5. En konventionel ovn gør et godt stykke arbejde med afrimning på 10-20 minutter, hvis du indstiller minimumstemperaturen.

Hvad man laver mad fra kyllingebryst: opskrifter

Retter fra fileten opnås lækre, tilfredsstillende, mens man overvåger forviklingerne og følger opskriften. Appetiserende og kulinariske lækkerier kan laves af filet.

koteletter

Hakk kyllingefileten (2 stk.) I hakket kød, tilsæt små løg, hakket med en blender eller på et rivejern. Tilsæt en masse dild, finhakket, til massen, 2 æg, revet ost (50 g), mel (2 spsk), salt og krydderier efter smag. Ænde hakket kød. Form koteletter og stek i en gryde med tilsætning af olie på hver side i 2-3 minutter. Det viser sig gyldne og velsmagende hakkede koteletter.

koteletter

Saftige koteletter fås fra kyllingebryst (2 stk.) Til æg er der brug for 1-2 æg. Krydderier: hvidløg (2-3 nelliker), salt og peber efter smag. Du skal også forberede brødkrummer, vegetabilsk olie (5-6 spsk). Skyl, tør, hak fileten, slå godt, dæk med fastfilm. Tykkelsen skal være 6-7 mm. Pisk æg, tilsæt vegetabilsk olie, hakket hvidløg, krydderier efter smag.Dyp den forberedte filet i marinaden og lad den stå i 10-15 minutter. Brød hver hak, ryst resterne af. Stek i varm olie over høj varme i nøjagtigt 1 minut på hver side. Fold koteletterne i en skål med et låg, mørkere og server.

shashlik

Til kylling på spyd i ovnen skal du forberede følgende komponenter: filet (1 kg), paprika (2-3 stk.), Løg (2 hoveder), tomater (2 stk.), 5 friske svampe, 3 spsk. sojasovs, efter smag krydderi til kylling, salt. Træspyd skal blødlægges i vand, så de ikke brænder i ovnen.

Skær alle ingredienserne i små terninger på 3 cm. Til smag, salt, tilsæt krydderier, sojasovs og fjern i 1 time på et koldt sted.

Streng mad på spyd, skiftevis grøntsager og kød. Læg i en bageplade. Forvarm ovnen til 180 grader. Steg kebab i 30 minutter, og hold øje med, når den er klar, for ikke at brænde.

nuggets

Du kan tilberede nuggets i henhold til opskriften "CFS" med brødkorn på majsflager. Hemmeligheden ligger i tilberedningen af ​​teriyaki-sauce, der giver en unik smag på skålen.

Skær kød (bryster 4-6 stk.) I stænger i den ønskede størrelse. Tilbered teriyaki-sovs: sojasovs - 150 ml, tørret ingefær - 1 tsk, hvidløg - 1 fedd, finhakket eller hakket, vineddik 6% - 1 spsk, rørsukker - 4 tsk, flydende honning - 1 spsk, koldt kogt vand - 70 ml, olivenolie - 2 tsk. Ildfaste retter er nødvendige, da sausen skal tilberedes i en ikke-metallisk beholder. Kombiner alle ingredienserne i saucen og læg på en lille ild. Kog op, sluk. Lad afkøle lidt og mariner kyllingekødet i saucen.

For at forberede 3 brødkrummere til kødning: til majsmel (200 g), til hvetemel (100 g), til 2 slagne æg. Bland salt og krydderier efter din smag (du kan tilføje pungency) med majsmel.

Dyp det syltede kød i slagne æg, drys derefter med mel, dypp i æggene igen og rul til sidst majsmel. Stek i en gryde eller frituret.

isse

Ingredienser: filet - 600 g; 1 stk gulerødder, 150 g smør, løg (3-4 stk.), 2 fed hvidløg, formalet muskatnød - efter smag.

Kog groft hakkede gulerødder og fileter i 30 minutter. Salt efter afslutningen af ​​madlavningen. Hakk løg og stek i 2 spsk. smør. Tilsæt hakket hvidløg i slutningen. Steg i yderligere 1 minut og sluk. Bland smør (rest) med gulerødder, bryster, stegt løg og hvidløg. Pisk med en blender, indtil den er glat. Tilsæt muskatnød efter smag. Fortynd med bouillon og tilsæt den langsomt til massen. Pisk blenderen igen og lad den køle af.

Kyllingebrystsuppe

Du har brug for et bryst (2 stk.), 2 gulerødder, løg, frisk selleri (1 lille flok), 1 zucchini-zucchini, 1 bulgarsk peber, kål (150 g).

Kog kylling i saltet vand. Efter kogning, tøm vandet, hæld en ny portion. Slib gulerødder på et groft rivjern. Skær løg i små terninger og steg med gulerødder. Hakk kål, peber, zucchini, selleri skåret i små terninger. Tilberedte grøntsager lå i suppen. Kog i yderligere 5 minutter med et aktivt kog. Salt, tilsæt krydderier efter smag. Demonter kødet i fibre, vend tilbage til suppen. Kog yderligere 10 minutter over svag varme.

Ovn kyllingebryst

Filé - 300 g, 1 tomat, hård ost - 80 g, ostesauce - 2 tsk, rød sød løg - 1/2 stk., Salt og sort peber - efter smag, Dijon sennep - 2 tsk. , sojasovs - 60 ml, vegetabilsk olie - 1 spsk, en flok frisk persille, citronsaft - 2 spsk, tørret hvidløg - 0,5 tsk

Skær brystene i 2 halvdele, slå let af. Riv med tørret hvidløg, salt og peber. Spred stykkerne med Dijon-sennep. Kombiner separat sojasovs og citronsaft, læg kød i den resulterende marinade. Efter 30-40 minutter anbringes den marinerede filet i en bageplade eller en plade olieret. Top kødet med ostesauce. Læg løg i tynde ringe på kød. Spred tyndt skåret tomat i et lag. Drys revet ost på toppen af ​​tomaten.Sættes i ovnen forvarmet til 180 grader, bages i 30 minutter. Server med urter og grøntsager.

Braised kyllingebryst

Bryst - 200 g, broccoli - 200-300 g, gulerødder - 1 stk., Vand - 50 ml., Olivenolie - 2 spsk.

Skær fedt, vasket og tørret bryst i portioner. Kog med vand over lav varme, indtil det er kogt. Tilsæt gulerødder, hakkede i strimler eller terninger. Salt, lad det koge yderligere 5 minutter. Tilsæt broccoli, skåret i stykker i samme størrelse som kylling. Tilsæt vand, olivenolie. Inden for 10 minutter er skålen klar. Drys med friske hakkede urter.

Hvordan og hvor meget man skal lave mad

Fileten koges hurtigt, hvis den afkøles. Frosset mad skal optøes. Bryst brydes ikke fra knoglen og brusk, så buljongen bliver rig og duftende. Nogle skræl ikke af.

Du skal koge vand til buljongen, læg i kogende vandbryst. Efter kogning er det bedre at dræne det første vand og koge suppen i frisk vand. Kog i 10 minutter over svag varme, tilsæt samtidig løgen, hakkede gulerødder i store skiver, salt, tilsæt laurbærblad. Sluk og luk låget tæt. Efter 20 minutter kan du få brystet og grøntsagerne fra suppen. Kødet bliver hvidt, blødgjort og mørt på grund af manglen på bindevæv i fibrene. Frigør det fra knogler og hud, bruges til salater, til skæring. Bouillon kan bruges som en separat skål eller som base til grøntsagssupper.

Sådan steges

Hele stykker kylling (400-450 g) stegtes i en blanding af smør og vegetabilsk olie, præ-salt, gnides med sort peber. Du har brug for smør - 1 spsk., Vegetabilsk olie - 2-3 spsk. For at få den perfekte gyldne skorpe, skal gryden med olie opvarmes over høj varme.

Saltede og skrælede stykker kyllingevasket og serviet tørret. Opvarm gryden. Stek i olie på hver side i 5-7 minutter ved maksimal varme. Tilsæt smør, før du drejer fileten, hvilket giver aroma og saftighed. Hvis brikkerne ikke kommer ned fra bunden af ​​gryden, er de endnu ikke stegt. Kylling tilberedt på denne måde kan bruges til salater, separate retter med side retter af friske eller blancherede grøntsager, med ris.

Du kan også stege kød i ægdej: slå et par æg med krydderier og dypp stykker kylling i massen, inden du steger.

Hvor meget kyllingebryst kan jeg spise om dagen?

Mono-diæter baseret på brug af kun filet giver forbrug af op til 1 kg kød pr. Dag for hvert måltid 160–200 g. En sådan ernæring bidrager til vægttab og øger muskelmassen i proteinsammensætningen.

Til daglig brug beregnes kylling pr. Person til 200 g pr. Dag, dette er halvdelen af ​​kyllingebrystet. Bryst tilberedes på forskellige måder og i henhold til forskellige opskrifter, der modregner smagen på kyllingen og giver den en saftighed.

Faste dag en gang om ugen støtter kroppen i god form, hjælper med at rense tarmene. Spise kylling er begrænset til 100-120 g pr. Dag med en sideskål, hvis basis er grøntsager uden varmebehandling. Samtidig bør man ikke glemme rigelig drikke.

Kan jeg spise om natten

Protein mad om natten kan have en dårlig effekt på trivsel og søvn. Filet handler næsten om protein mad. Kroppen vil bruge en masse arbejde på fordøjelsen og assimilering af sådan mad i stedet for en god hvile. Under søvnen skal kroppen komme sig igen, efterfylde de ressourcer, der bruges om dagen. Organernes funktioner nedsættes, produktionen af ​​hormoner, der er ansvarlig for foryngelse, aktiveres. Derfor anbefaler ernæringseksperter og læger at planlægge det sidste måltid 3-4 timer før sengetid, så maden bliver optaget.

Aktiv fysisk aktivitet om aftenen kræver brug af mad med højt kalorieindhold til næring af organer.Enhver, der ikke er tilbøjelig til at være overvægtig, har en god stofskifte og helbred, har råd til at spise et par stykker kogt kylling inden sengetid. Men denne snack er bedre at erstatte med frugtyoghurt, kefir.

Diæt og søvn skal være afbalanceret, så kroppen fungerer klart og uden fejl. Middag fra 18–00 til 19–00 timer er det bedste tidspunkt for alle. Et gunstigt tidspunkt for at gå i seng er 23–00 timer. En persons biologiske ur er indstillet til at få hvile på dette tidspunkt, så du skal prøve at falde i søvn, ikke se tv før du går i seng og ikke grave i din smartphone. Efter cirka 2-3 timer går scenen med dyb genoprettende søvn ind, hvorved kroppen, ungens nerver og hele kroppen bevares.

Er det muligt at give dyr kyllingebryst

Ejere af miniatyrhunde og fuldblodsede katte ammer deres kæledyr og fortynder kosten. Men du kan ikke fodre dyr med bryst alene. En afbalanceret diæt med inkludering af kulhydrater og fedt, der er fraværende i kyllingekød, bevarer husdyrs sundhed, giver dem aktivitet og vækst.

Brug frisk kylling og kogt kylling, skåret i små terninger til små og store - til større individer. For at servere frisk skal du være sikker på, at kyllingen ikke er fyldt med antibiotika, østrogener, hvilket kan have en negativ indvirkning på dyrets helbred. Store bryster behandles bedst ved kogning i vand eller ristning i ovnen uden salt og krydderier.

Interessante fakta om kylling

1. De største forbrugere af kylling er beboere i Israel, Antigua og Barbuda.
2. Hvidt kød er ikke meget ringere, hvad angår nytten af ​​fisk.
3. 300 millioner amerikanere forbruger mere kyllingekød om året end en milliard kinesere.

Kyllingefilet, kyllingebryst - de mest overkommelige diætprodukter med nyttige egenskaber, med vitaminer og mineraler, der understøtter kroppen. Velsmagende og ordentligt kogte retter har et lavt kalorieindhold. Ledsaget af friske grøntsager, bær og urtedrikke bringer de komplette fedtstoffer, kulhydrater og fiber ind i kosten. Kyllingens diæteegenskaber bruges til næsten alle "borde" hos patienter med forskellige sygdomme i mave-tarmkanalen. Kyllingekød er til stede i den menneskelige diæt i flere titusinder af årtusinder og vil forblive populært og efterspurgt.

Foto af kyllingebryst