Gedekød: fordele og skade på kroppen

Geder er et af de første husdyr, derfor har gede kød været kendt af mennesker i ca. 10 tusind år. Gennem årene er kød og fedt af geder blevet undersøgt godt, deres egenskaber, skade og fordele er blevet identificeret. De lærte, hvordan man laver lækre retter med gedekød. Kødet fra disse dyr er et interessant og unikt produkt, som vil blive diskuteret mere detaljeret i denne artikel.

Hvad er forskellen mellem gedekød og lam

Gede kød har en række markante forskelle fra fårekød:

1. Gedekødets farve er meget mørkere, men lammet har en lys rød farveskygge.
2. Lammet har ikke en bestemt lugt, hvilket er den største forskel mellem gedekød.
3. Lam er fedt og sene, ged er tværtimod tørrere, da det praktisk talt ikke har noget subkutant og intramuskulært fedt.
4. Lamskaftet er kortere.
5. Smag af gedekød har også en anden eftersmag, det er mere bittert og tørrere, minder oksekød i tørhed, men fårekød er fedt, saftigt og meget velsmagende.

Sammensætning og kalorieindhold

100 gram kød indeholder 109 kcal samt 28% af det daglige proteinindtag og 3% af det daglige fedtindtag.

Kødet indeholder B-vitaminer såvel som natrium, kobolt, kalium, calcium, jern, jod, magnesium, natrium, krom, zink, fluor, fosfor. Baseret på dette kan vi konkludere, at gedekød er nyttigt på grund af det høje indhold af sporstoffer. Og nogle stoffer, såsom kobolt, fosfor, jern og krom, findes i store mængder i kød, der praktisk talt udfylder kroppens daglige behov for dem.

Hvad er nyttigt gedekød

Generel fordel

Lang erfaring med at spise kød bekræfter dets fordelagtige egenskaber. På trods af den lille mængde fedt betragtes kød som diæt og bruges i forskellige vægttabsprogrammer sammen med kaninkød. Fedt fra gedekød betragtes som sikkert, da det behandles fuldstændigt af den menneskelige krop og ikke deponeres i dets væv. Derfor hjælper gedekød med at forbedre stofskiftet og tarmkanalen.

Med den konstante anvendelse af gedekød renses karene for kolesterolplaques, risikoen for deres re-dannelse minimeres. Derfor anbefales animalsk kød at blive spist af mennesker, der lider af hjerte-kar-sygdomme.

Gede bekæmper effektivt hævelse, der opstår på grund af dårlig væskefjerning fra kroppen. Kontinuerligt forbrug af kød er forebyggelse af Alzheimers. Den fælles funktion forbedres, risikoen for ledssygdomme på grund af øget frigivelse af chondroblaster reduceres. Deres dannelse forekommer på grund af assimilering af kroppen af ​​alle de nyttige stoffer i kød. Den maksimale fordel kan opnås ved at vælge produktet fra et ungt dyr, fortrinsvis kastreret.

For kvinder

1. På grund af dets diæteegenskaber er gedekød det mest velegnede til kvinder, især for overvægtige. Kødet imødekommer fuldstændigt behovet hos den kvindelige krop for protein og andre sporstoffer.
2. Ged kød vil hjælpe med at genoprette sundheden for hår og negle. Håret bliver mindre tørt, neglepladen - stærkere.
3. Det høje jernindhold i kød hjælper kvinder med at komme sig hurtigere under menstruationscyklussen, lindre smerter og normalisere cyklussen.
4. Kvinder er mere tilbøjelige til stress, træthed og depression end mænd.Det høje indhold af B-vitaminer i dyrets kød hjælper med at tackle træthed, hovedpine, forbedre humøret og gendanne den følelsesmæssige baggrund.

For mænd

Kødet er også godt for mænd, især for rygere. Produktet har en positiv effekt på leveren, renser cellerne fra nikotin og alkoholforgiftning. Kød øger også styrken og forbedrer forplantningssystemets funktion, lindrer stress og spænding efter en hård arbejdsdag. Gede kød hjælper med at genoprette bindevæv, især efter knoglebrud.

Under graviditet

Gravide kvinder har brug for at forbruge en enorm mængde vitaminer, da de er nødvendige for hendes krop og baby. Gede kød kompenserer fuldt ud for behovet for en gravid kvindes krop i vitaminer, en positiv effekt på amning.

Kvinder oplever ofte problemer med at fjerne væske fra kroppen, og de udvikler hævelse på deres ben, arme eller ansigt. Gede kød bekæmper effektivt dette problem ved at fjerne stillestående væske og reducere risikoen for hævelse.

Kødet hjælper kvinder med at håndtere et så populært problem under graviditet som tanntab, sprødt hår og negle og tør hud.

Ved amning

For fuld udvikling under amning bør babyen modtage alle vitaminer og mineraler fra modermælken. Kvinden får på sin side dem fra mad. Vitamin B er især vigtigt på dette tidspunkt, det hjælper en kvinde med at komme sig hurtigere efter fødslen og forbedre mælkeproduktionen og dens kvalitet. Proteinet i kød hjælper barnet med at udvikle sig ordentligt ved at undgå sygdomme i indre organer, hæmning i udvikling og vækst.

Gede kød fordøjes let, forårsager ikke allergiske reaktioner hos barnet.

For børn

Børn kan begynde at gede kød fra 12 måneder. Det forårsager ikke allergiske reaktioner, absorberes let af børnenes krop, da det indeholder en lille mængde fedt. Det er nyttigt for børn, da det øger immuniteten og resistensen mod sygdomme.

Og gedefedt i sig selv bruges med succes og effektivt i pædiatrisk medicin.

Når man taber sig

Som allerede nævnt betragtes gedekød som kost. Dets fedt, der er indeholdt i en lille mængde, behandles fuldstændigt og opbevares ikke under huden. Kød hjælper med at "uddrive" væsken fra den menneskelige krop, hvilket fremskynder stofskiftet, hvilket er vigtigt, når man taber sig.

Selv stegt gedekød er ikke skadeligt, da det indeholder den mindste mængde kolesterol sammenlignet med andre typer.

Hvad er nyttigt gedefedt

Gedefedt indeholder stoffer, der stimulerer immunsystemet og har en antioxidant effekt. Oftest bruges fedt som en komponent til salver, men der er opskrifter på oral administration. Sammensætningen af ​​gedefedt inkluderer:

1. Flerumættet og mættet fedt, proteiner. Det er fedtsyrerne i sammensætningen, der har en antiinflammatorisk virkning og perfekt behandler gigt.
2. Vitaminer i gruppe B, C, E, D. gedefedt indeholder en sjælden vitamin B 13, som har en foryngende virkning på huden. Denne virkning skyldes syntesen af ​​proteiner og nukleinsyrer.
3. Kalium, magnesium og mangan.
4. Coenzymer, antioxidanter og hypoallergen kasein.

Kontinuerligt forbrug af gedefedt reducerer risikoen for kræft.

Fedt behandler perfekt gigt, forskellige sygdomme i muskuloskeletalsystemet. Disse inkluderer arthritis, arthrosis, gigt, osteochondrosis. Gedefedt bruges til behandling af neuralgiske sygdomme. Det bekæmper effektivt patologier og infektioner i luftvejene.

Anvendelse af gedefedt til medicinske formål

1. Gedefedt bruges til hoste og bronkitis hos børn.Ved sygdomme i den øvre luftvej kan fedt anvendes oralt. Her er en af ​​gede mælk og fedt opskrifter. Mælk skal opvarmes let, tilsæt 1 tsk honning og den samme mængde fedt. Bland alt sammen. Du skal tage medicinen i 7 dage før sengetid. Når du har taget det, skal du lægge dig og dække dig selv med et tæppe, hvis hosten er meget stærk, kan du tage medicinen to gange om dagen.
2. Fedt kan gnides med luftvejssygdomme, dette vil være en ekstra terapi. Til proceduren skal du opvarme fedtet, men lad det ikke forbrænde. Det er nødvendigt at gnide det i området af lungerne på ryggen, brystet. Medicinen gnides fuldstændigt, og for at øge effekten kan 2-3 dråber terpentin tilsættes fedtet.
3. Med forværringer af kronisk bronkitis forberedes en medicin baseret på fedt med tilsætning af propolis. Komponenterne blandes i et vandbad og opbevares i køleskab efter afkøling. For at gnide huden skal du bruge et stykke medicin direkte fra køleskabet uden yderligere opvarmning. Gnydning udføres 3 gange om dagen i cirka en uge. Vigtigt: Før behandling skal du konsultere en børnelæge eller terapeut, da der er kontraindikationer, den vigtigste af dem er allergiske reaktioner.
4. Purulente sår kan behandles med gedefedt. For at behandle dem skal du blande følgende komponenter: fedt, løg og salt. Proportionerne af produkterne skal være de samme. Mal løg på et fint rivejern til en purétilstand og bland med andre ingredienser, det er ikke nødvendigt at smelte fedtet. Påfør salven i et jævnt lag på en gasbindforbindelse og påfør et purulent sår. Kompressen skal udskiftes hver dag, og en gang hver time skal bandagen fjernes for at lade ilt strømme til såret. Salve desinficerer såret og bidrager til dets hurtige heling.
5. Gedefedt kurerer effektivt gastritis. Det er nødvendigt at tage gedefedt i en mængde på 500 ml, honning - 500 ml, aloe juice - 20 ml. Medicinen skal tages to gange om dagen før måltider, 20 ml.

Klyster med gedefedt i sammensætningen hjælper med at rense tarmene forsigtigt uden at skade slimhinden.

Ud over folkeopskrifter er gedefedt en del af mange moderne stoffer. Med dens indhold er cremer mod hæmorroider udviklet. Kremen sælges på ethvert apotek uden recept fra en læge. Det har forsigtigt og effektivt en effekt uden at forårsage bivirkninger og allergiske reaktioner. Sådanne midler kan eliminere brændende fornemmelse, smerter, kløe og betændelse på et problem sted.

Gedefedt er inkluderet i cremen til at styrke leddene, behandle gigt og artrose - Chondrocream. Fløde med fedt lindrer betændelse og smerter i leddene, lindrer virkningen af ​​kvæstelser og forstuvninger. Ømme pletter behandles om natten, efter at dette sted skal indpakkes, da opvarmning vil fremskynde helingseffekten.

Sådan bruges gedefedt i kosmetologi

Den vigtigste funktion af fedt er den anti-aldrende virkning. Derfor er det inkluderet i mange cremer med anti-aging virkning.

Cremer med anti-aging effekter påvirker huden takket være coenzym Q10. Dette unikke stof er i det væsentlige en antioxidant. Det produceres i den menneskelige krop, men påføring af en fløde med et coenzym øger effekten af ​​foryngelse. Efter 32 år holder co-enzym næsten fuldstændigt op med at blive produceret, og her kommer en fløde med gedefed i.

Cremer med fedt hjælper, udover strammeegenskaber, med at lindre hævelse, fjerne mindre betændelser. De reducerer dybden af ​​rynker, gør huden lysere og mætter den med vitaminer. Hjemme kan du tilberede masker og cremer baseret på gedefedt.

1. Ejere af tør hud i ansigt og hænder bør hver anden dag anvende en maske på rengjort hud. For at gøre dette, tag 1 tsk honning, 1 tsk smeltet fedt og 4-5 dråber citronsaft. Bland alle komponenter og påfør med en maske i 20 minutter, hvorefter de skal vaskes af med varmt vand.
2. For at fjerne fine rynker og gøre huden glattere kan du lave en unik creme, der opbevares i køleskabet i lang tid. Smelt gedefedt, i sidste ende skulle det vise sig at være 50 ml, hæld 1 tsk havtornolie, 1 tsk æterisk olie, en halv teskefuld calendula-tinktur.Cremen kan påføres 1-3 gange om ugen på ren hud, procedurens varighed er 25 minutter.
3. Fløde med anti-aging virkning efter råd fra Cleopatra. Du skal tage store blade af aloe (nødvendigvis en voksen plante) og lægge dem i køleskabet i 3 dage. Skub derefter 2 spsk saft ud af dem og bland med en spiseskefuld rosevand og en teskefuld honning. Bland alt sammen og kog i vandbad. Fjern blandingen fra varmen, og hæld et halvt glas smeltet gedefedt i det. Du skal få en cremet masse. Cremen kan bruges i ansigt, hænder og décolleté. Rose vand kan bemærkes ved infusion af roseblade eller æterisk roseolie.

Skader og kontraindikationer

Den vigtigste kontraindikation er individuel intolerance. Ved de første tegn på en allergisk reaktion i kroppen, skal du nægte at tage produktet.

Gedefedt har vanddrivende egenskaber, så det er kontraindiceret hos mennesker med sygdomme i nyrer, lever og galdeblære. Mennesker, der ofte lider af diarré, skal opgive oral administration. Fedt er kontraindiceret hos børn under 6 måneder.

Fedt er forbudt for mennesker under en forværring af mavesår i maven, mennesker, der lider af blodsygdomme, da produktet fortynder det. Det er kontraindiceret under opdræt og amning af barnet.

Kødet har ingen kontraindikationer. Hvis det er korrekt opbevaret og forberedt, er det ufarligt for den menneskelige krop.

Sådan vælges og opbevares gedekød

1. Det er bedre at købe gedekød på markedet, hvor det altid er frisk. Naturligt og frisk kød er rødt, det er ikke blæsende og ikke overtørret. Efter varmebehandling er det meget lettere. Berøringen skal fileten ikke være slimet og løs i konsistens. Efter at have presset på massen, skulle den deformerede overflade hurtigt gendanne sin tidligere form. I kødet er der ingen indeslutninger, fileten skal være homogen.
2. Uærlige sælgere forsøger at give ud fårekød til gedekød. Du skal være opmærksom på fedt, det er ikke nok i gedekød, og det ophobes i bukhulen, der er praktisk taget intet subkutant fedt. Farven på fedtet bør ikke være gul, for eksempel hvide og creme nuancer.
3. Gede kød har en let lugt. Men hvis denne lugt er stærk og skarp, skal du nægte et sådant køb.

For at lugten ikke ødelægger kødet, skal du oprindeligt tage sig af dette, når du slagtes på dyret. Når huden fjernes fra slagtekroppen, skal man passe på, at dens ydre del ikke kommer i kontakt med kødet, ellers forbliver lugten af ​​dyresved. Efter flådning skal hænder vaskes grundigt med sæbe og vand for at fjerne duften af ​​dyret fra hænderne.

Som ethvert andet kød er det bedre at tilberede gede kød med det samme, så retter fra det vil være velsmagende og mere aromatisk. Men om nødvendigt adskilles kødet fra knoglerne og opbevares i fryseren ved en temperatur på ikke under -18 grader.

Sådan slipper man af med lugten af ​​gedekød

For at fjerne den ubehagelige lugt fra kødet, skal den først blødlægges i vand, koges i to bouillon, hældes og skiftes ud. På den tredje bouillon kan kød spises. I vandet, hvor kødet koges, skal du tilføje krydderier, laurbærblad, rosmarin. Dette hjælper med at fjerne lugt.

Hvis kødet er bagt eller stegt, skal det marineres i mindst 24 timer. Og hvis du tilføjer et glas hvidvin til marinaden, er der ingen lugt. Du kan bruge usædvanlige pickling-metoder, der helt fjerner den ubehagelige lugt af kød. Den mest overkommelige af dem er pickling i varmt vand. For at gøre dette, skær kødet i små stykker, læg det i en skål, øverste låg med løgringe i et jævnt lag. Drys kødet med salt, peber, krydderier, hæld kogende vand i 30 minutter. Efter dræning af vandet. Nu er kødet klar til efterfølgende tilberedning.

Granatæble juice marinade hjælper med at slippe af med enhver stærk lugt og smag af kød. For 1 kilo gedekød skal du tage 300 ml granatæblejuice, 2-3 fed hvidløg, 1 tsk hakket koriander eller korn, lidt salt. Bland alle ingredienser og læg dem i 3-4 timer på et køligt sted. Kødet opnås som resultat uden en lugt og en bestemt smag, fibrene blødgøres og bliver meget saftigere og mere aromatiske. Kødet under granatæblejuice marinade betragtes som en delikatesse.

Sådan tilberedes gedekød: opskrifter

Med korrekt behandling af kød viser det sig, at gedekødretter er usædvanligt velsmagende og nærende. Retter med ham findes sjældent på bordet, fordi kød af geder ikke altid er muligt at købe på markedet. De koger det i hjemmet til jægere eller folk, der selv holder geder.

Det særlige ved madlavning af kød er, at det skal marineres, uanset hvilken fad der skal tilberedes ud fra det. Tilberedningstiden kan stige op til 3-4 timer, afhængig af individets alder. Du kan tilberede kød på ovnen, i ovnen, langsom komfur eller på bålet.

Ged kartoffel gryderet

Ungt kød har ingen lugt og smag, og i kombination med kartofler kan det dæmpe nogen. Til opskriften har du brug for:

• 1,5–2 kg gedekød;
• kartofler, helst unge;
• laurbærblad - 5 stykker;
• vand - 3 glas;
• rød peber - 0,5 tsk;
• saltet.

Skyl kødet grundigt, tilsæt koldt vand og lad det stå i cirka en time. Når de er skåret i små stykker, skal du fjerne store knogler, små kan være tilbage. Peber kød, salt er ikke nødvendigt endnu. Hell olie på en forvarmet pande, og kød kødet ud. Du skal steke det i 15-20 minutter over medium varme. Hæld derefter 2 kopper varmt vand i kødet, og lad det simre ved at lukke låget, indtil vandet forsvinder helt. Salt derefter og læg 2 laurbærblade. Efter at have hældt et andet glas vand og inddamp det helt. Den samlede tid til syning af kød er en time.

Mens kødet er stuet, skal du forberede kartoflerne. For at gøre dette skal du skrælle det, tørre det, skære det i tykke cirkler og kog i saltet vand med laurbærblad, indtil det er mørt.

Når du serverer på kartofler, skal du lægge aromatiseret og saftigt kød ud.

Gedekød kogt i vin

For at forberede har du brug for:

• kød - 1 kg;
• tør hvidvin - 2 glas;
• hvidløg - 2 nelliker;
• mellemstore sød peberfrugter - 3 stykker;
• olivenolie - 180 gram;
• juice af en citron;
• saltet.

Skyl kødet i koldt vand, skær det derefter i små stykker og stek i en gryde uden at tilsætte olie. Det stegtes i sin egen juice. Så snart kødet bliver gyldent, hæld vin i det. Stew kødet i cirka en halv time. Steg finhakket hvidløg i en stegepande i olivenolie. Efter det tilsættes kødet. I den gryde, hvor hvidløgen blev stegt, læg og stek peber, føj den derefter til kødet. Alt hvad du behøver for at blande og hæld citronsaften i. Sluk først alt over høj varme i 5-7 minutter, reducer derefter ilden, og lad kimen simre, indtil det er kogt og delvis fordamper væsken.

Varm den resterende olivenolie efter peber og hvidløg og tilsæt den til kødet. Bare 2-3 minutter, og kødet kan serveres til bordet sammen med enhver sideskål.

Ged med nødder

Til skålen skal du tilberede:

• 600 gram kød;
• 4–5 mellemhoveder med løg;
• et glas skrælede valnødder;
• 2 fed hvidløg;
• 1 tsk korianderfrø;
• grøn koriander;
• 1 tehus af humle-suneli-blanding;
• vin eddike, salt og peber efter smag.

Ged er bedre at vælge fedtere, den skal vaskes, skæres i stykker af mellemstor størrelse. Læg dem i en dyb gryde med laurbærblad og lad det simre over svag varme i deres egen juice. En del af denne juice skal drænes i en separat skål, senere vil den stadig være nødvendig.

Efter 15 minutter tilsættes løgen til kødet og steg. Kødet skal saltes og hældes i eddike. Mens kødet bliver stuet i eddike, skal du forberede nødderne. Før dem gennem en kødslibemaskine og bland med krydderier.Hæld blandingen med den juice, der skilte sig ud, når du stegt kød. Det skal hældes tilbage i kødet og lad det simre, indtil det er mørt i ca. 15 minutter.

Gedekødboller med sauce

For at forberede har du brug for:

• 100 gram kød;
• nogle hvedebrød, ca. 50 gram;
• mælk - 30 ml;
• en lille løg;
• bønne puré - 150 gram;
• ghee - 1 tsk;
• tomatpuré eller varm ketchup - 100 gram;
• nogle ost og kiks;
• greener, peber og salt efter smag.

Før kødet og brødet, der er gennemvædet i mælken, gennem en kødslibemaskine. Tilsæt salt og peber, hakket løg og vand til massen. Den samlede masse vand er ikke mere end 10% af kødets vægt. Den resulterende fyldning skal opdeles i stykker, form kugler fra dem og bages på en bageplade i 7-10 minutter.

Panden skal smøres let med olie og lægges på potetmos. Det kan være ærter eller bønner puré. Læg kødboller i potetmos, hæld saucen, drys med ost og brødkrummer. Placer kødboller i ovnen igen i 20-25 minutter.

Når du er klar, tag fatet ud, hæld olie og drys med hakkede urter. Kødboller kan serveres med korn eller kartoffelpynt.

Interessante fakta om geder

1. Forskere mener, at tamme geder forekom i Mellemøsten for ca. 10 tusind år siden. Geder er de eneste dyr, der ikke lider af tuberkulose, kræft og ikke er bærere af parasitter.
2. Geder tåler let ekstrem varme eller frost, er i stand til at græsser på en mager græsning, men det våde klima er meget vanskeligt for dem.
3. De er i stand til at vænne sig til mennesker og fungere som et ”manuelt” dyr, hvis en person behandler dem godt, føler de det. Derudover er geder meget nysgerrige af natur, de kan sluge små genstande for at kende deres smag.
4. En London-udgave hævder, at gedeudblæsning har en accent. Hvis dyret flytter til et andet sted, bliver gammelt, ændres hans stemme. Og dyrene fra en besætning tilpasser sig hinanden, og deres stemmer bliver de samme.

Geder er nyttige på mange måder; de leverer uld, nærende og sund mælk, fedt og kød. Gede kød i dets næringsværdi kan argumentere med svinekød, fjerkræ, oksekød. Og med ordentlig forarbejdning af kød er skålene velsmagende, lugtfri og smagløse. Når du spiser regelmæssigt mad fra dette dyr, kan du bevare sundhed, skønhed og ungdom i mange år.

Foto ged